Monien alkoholilajikkeiden joukossa on juomia, joiden makuun on kulunut vuosisatojen historia. Kun olet juonut tällaista alkoholia, tunnet sen voiman ja antiikin. Yksi näistä majesteettisista herkuista on rommi - juoma, joka kestää ikuisesti. Uskottiin, että tämä oli merirosvojen juominen, mutta kuten käytäntö osoittaa, rommi tuli tunnetuksi kaikkialla maailmassa.

Kun mieleen tulee sana "rommi", alkoholijuomien lisäksi mieleen tulevat myös legendaariset merirosvot, joille hyvitetään uskomaton rakkaus tähän juomaan. Miksi merirosvot juovat rommia? Ja juivatko sitä ollenkaan?

Historia väittää, että kauan ennen kuin meren hyökkääjät tulivat riippuvaisiksi ruoko- alkoholista, kiinalaiset ja Intian asukkaat joivat sitä. Myöhemmin afrikkalaiset orjat antoivat uuden hengityksen jo kuuluisalle juomalle. Ja vasta sen jälkeen merirosvot koskettivat kuuluisaa viinaa.

Rum-historia - tämä on aikojen suuruus korkkia pölyisessä pullossa, väkevään alkoholiin ja huumaavaan aromiin, samanlainen kuin reseptin tuoksu.

Mistä rommi on valmistettu ja miksi se on niin suosittu, harkitsemme tarkemmin.

Nestemäisen legendan historia

Todellinen rommi on vahva juoma, jota on kypsytettävä vähintään useita vuosia. Sen tuotanto alkaa melassin tislauksella ja päättyy pitkään infuusioon erityisessä astiassa.

Juoman pääkomponentti on sokeriruoko. Siksi juuri niitä planeetan alueita, joilla tämä kasvi on laajalle levinnyttä, pidetään rommin - eliittijuoman - syntymäpaikkana. Oletettavasti rommi aloitti historiamarskansa Kiinan ja Intian alueelta.

Juoman historia vaikuttaa kuitenkin myös muihin maihin. Rum sai suosiota Karibian rannikolla, josta orjat toivat Afrikan mantereella, harjoittivat ruoko-viljelyä. Raaka-aineiden jalostamisen jälkeen jäljelle jäi tuote, josta tuli rommin melassin perusta. Joten he alkoivat tehdä nyt tunnettua "mettä".

Täällä merirosvojen ja hyvän viinan tarinat leikkaavat. Merialueiden kuiva ilmasto johti siihen, että juomavesi merirosvolaivoilla se päättyi nopeasti ja joskus jopa kuivui kokonaan. Ryöstöt tekivät säännön säästää alkoholijuomia matkoille, joista rommi tuli sen halpuuden ja saatavuuden takia.

Myöhemmin tämä alkoholijuomarommi alkoi liittyä nimenomaan merirosvolaivoihin ja toimintaan, johon heidän miehistönsä harjoittivat.

Ensimmäistä kertaa kirjallinen maininta kauniista nimisestä alkoholijuomasta ilmestyi vuonna 1657, kun Massachusettsin hallitus kielsi tämän juoman myynnin.

"Merirosvorommin" nykyhistoria on monipuolinen. Sitä tuotetaan monissa osissa maailmaa. Tutkijat tunnistavat kuitenkin vain todelliseen sokeriruokoon perustuvan juoman. Ammattitaitoiset viininvalmistajat kutsuvat muita lajikkeita väärennöksiksi.

Viime vuosisadan 50-60-luvulla oman venäläisen rommin tuotanto perustettiin Venäjän alueelle. Samanlainen ele oli todisteita vahvat ystävälliset suhteet maan ja Kuuban välillä. Liiton alueella tuotettua Neuvostoliiton rommia vietiin yli 20 maailman maahan.

Nimen historia

Ei tiedetä varmasti, miksi merirosvoille kuuluva juoma hankki tällaisen nimen. On versio, että sana "rommi" tulee tanskalaisesta "lasista" - "roemerista". Toinen legenda sanoo sen nimen perusteella sana "rumbullion", joka tarkoittaa "paljon melua", makasi juoman päällä. Mutta ennen kaikkea on kannattajia teoriasta, jonka mukaan sana "rommi" perustuu sokeriruo'on latinankieliseen nimitykseen "saccharum".

Olipa niin, tämän juoman nimi on luotettavasti imeytynyt vuosisatojen syvyydestä kerättyyn voimakkuuden ja hienostuneisuuden haisevaan hajuun. Häntä rakastetaan ja kunnioitetaan monilla mantereilla riippumatta siitä, mikä hänen nimensä on.

Popularisointi

Makea juoma velkaa suosionsa sen poikkeuksellisesta mausta sekä useista olosuhteista. Sen levitti Ei alkoholilakiakäyttöön Amerikassa. Silloin laittomat kauppiaat halusivat tuoda ja myydä väkeviä alkoholijuomia heikkojen viinien sijaan.

Hemingway itse kuvasi teoksissaan rakkautta voimakkaisiin ruokojuomiin. Sen käyttö on muistettu monissa hänen kirjoissaan.

On huomionarvoista, että 1800-luvulla Australiassa sijaitsevilla maatiloilla oli tapana maksaa työ alkoholilla, muun muassa rommilla. Se koettiin aivan normaaliaja lisäksi tällaisen "palkan" kieltämisen jälkeen nostettiin todellinen kapina.

Nykyään Bacardilla on johtava asema suosittujen valmistajien joukossa. Sen tuotteita viedään yli puolitoiseen sataan maahan ympäri maailmaa. Bacardi tuottaa vuosittain yli 20 miljoonaa laatutuotetta.

Kuumissa maissa tuotetun rommin ei yleensä anneta seistä yli viisi vuotta. Tosiasia on, että neste kuumissa olosuhteissa haihtuu vähitellen, joten tynnyrien sisältö vähenee jopa 10%. Tällaiset "tappiot" ovat kannattamattomia, minkä vuoksi on lähes mahdotonta löytää päiväntasaajan juomaa yli viiden vuoden ikäisiltä hyllyiltä.

Tuotanto

Ei ole olemassa yhtä ainoaa reseptiä. Tämä on niin ikivanha juoma, että jokaisella tuottajamaalla on omat perinteensä ja reseptinsä. Vain muutama hetki valmistelua on jäljellä samoin kuin mitä rommi on valmistettu.

Jotkut juomatyypit kestävät melko kauan. Tuotannon aloittamisesta pullonkorkkiin kulumiseen kestää jopa kahdeksan vuotta.

Lajikkeet

Saadun maun ja aromin mukaan juoma luokitellaan tyypin ja hinnan mukaan. Lajikkeen ilmaisin on nesteen väri, joka osoittaa pullon sisällön.

On olemassa kolme yleistä lajiketta:

• musta,
• valkoinen,
• kulta.

Nimi voi vaihdella tuotantoalueen ja valmistajan tuotemerkin mukaan.

Valkoinen

Valkoista rommia kutsutaan usein vaaleaksi tai hopeiseksi. Tällaisen sisällön pullot on lisäksi merkitty esimerkiksi sanalla "blanc". Tällainen sellainen juoma Suositellaan käytettäväksi valmistettaessa erilaisia \u200b\u200bcocktaileja ja muita juomia, joissa haluat sekoittaa juomia.

On myös suositeltavaa juoda tällaista alkoholia yhdessä erilaisten mehujen tai kolan kanssa. Jotkut asiantuntijat väittävät, että valkoinen rommi on herkullista, kun se yhdistetään maitoon.

Kulta

Tämä lajike sisältää lisäainesosan: karamellia tai melassia. Sen maku eroaa myös muista lajikkeista. Pullo kultaista rommia on merkitty lisäsanalla "kulta" (joskus "keltainen" tai "oro").

Jotkut valmistajat saavuttavat kultaisen sävyn ohittamalla suodatusvaiheen tuotannon aikana. Olemassa monia reseptejä tällaista alkoholia. Yksi lajikkeista valmistetaan lisäämällä mausteisia mausteita. Jotkut lajikkeet ikääntyvät bourbon-tynnyreissä.

Kultaista lajiketta juodaan harvoin laimentamattomana. On suositeltavaa käyttää sitä cocktaileissa, esimerkiksi Daiquirissä.

Musta

Tumma rommi tai musta on merkitty englanninkielisellä sanalla "musta" ja myös "negro". Juoman tumma väri saavutetaan kun vaaditaan erityisissä tynnyreissä, joiden seinät on ennalta poltettu. Erityisen värin vahvistamiseksi rommiin lisätään tummaa melassia. On myös huomionarvoista, että mustan alkoholin tislaus tislataan.

Tutkijat käyttävät puhdasta mustaa lajiketta tunteakseen täyden valikoiman ja maun rikkauden.

Altistuminen ja sen ominaisuudet

Kuten mainittiin, ei ole selkeää reseptiä. Juoman altistumisen kestosta ei myöskään ole yksimielisyyttä. Jonkin verran valmistajat mieluummin myydä tislattua alkoholia. Toiset, päinvastoin, tislauksen jälkeen lähettävät viinaa infusoimaan ja saamaan "iän".

Vanhennetulla rommilla on tietysti enemmän etuja. Imeytynyt puun aromi, neste saa värin, aromin ja ainutlaatuisen maun. Tällainen ilo on paljon kalliimpaa kuin maustamaton alkoholi.

Useimmat asiantuntijat ovat sitä mieltä, että rommia pidetään todellisena vain, jos se on seisonut vähintään kolme vuotta.

Valmistajat käyttävät juomaa kestääkseen erityisen järjestelmän:

1. Erikoismateriaalista valmistetun ruokojuoman tynnyrit sijoitetaan peräkkäin, minkä jälkeen seuraavat asennetaan niiden päälle.
2. Kun "seinä" kolmessa pystysuorassa rivissä on valmis, astiat täytetään rommilla seuraavassa järjestyksessä: vanhin juoma kaadetaan alempaan kerrokseen, keski-ikäinen juoma keskelle ja nuorin ylempään.
3. Kolme kuukautta myöhemmin alempi taso pullotetaan tietty määrä alkoholia ja lähetetään myyntiin.
4. Puuttuvan määrän korvaamiseksi rommia kaadetaan toisen tason tynnyreistä alempiin. Ja keskitaso on "korvattu" nuorella juomalla yläriviltä.
5. Tuore tuote kaadetaan jälleen tynnyreihin "nuorille" alkoholijuomille ja toimenpide toistetaan uudestaan.

Linnoitus

Rommi on todellinen "vapauden" juoma. Eikä kyse lainkaan politiikasta. Kuinka ei tietty resepti, jonka mukaan ruokojuoma valmistetaan, ei ole vielä selkeää kehystä siitä, minkä vahvuuden juoman tulisi olla.

Kaikki riippuu valmistustekniikasta ja tuotetyypistä. Linnoitus vaihtelee 35-75 astetta. Keskiarvo on yleensä välillä 40-50 astetta ja nousee harvoin korkeammalle.

Puhtaassa muodossaan on tapana käyttää vähemmän vahvoja lajikkeita, mutta kaikkein "tutkintotyypit" ovat parhaita käyttää cocktaileissakoska puhtaassa muodossaan tällainen herkku voi olla vaarallinen ruoansulatuskanavan limakalvoille.

Siinä kaikki viisaus tehdä rommiatiedossa maailmalle. Tietenkin tällainen loistava juoma sisältää myös monia salaisuuksia, joita tavallisen asiantuntijan ei pitäisi tietää.

Huomio, vain TÄNÄÄN!

Tekeekö rommi sinut merirosvoksi? Jos kyllä, niin olen kanssasi! On hämmästyttävää, kuinka tavallinen juoma voi herättää tällaisia \u200b\u200btunteita. Mutta tämä ei koske vain rommia, esimerkiksi monet väittävät, että viski saa sinut tuntemaan itsesi tyylikkääksi, ja brandy tekee ihmisistä rento. Mutta mitä et todellakaan voi kiistää, on suosio - vain vodka on kuuluisampi kuin rommi, ja se on vielä syytä selvittää.

Jos et pelkää merirosvoja ja et ole vieras seikkailusta vahvan pullon kanssa, purjehdi, me purjehdimme pois! Lupaan, että se on mielenkiintoista! \u003d)

Mikä on sen ainutlaatuisen maun salaisuus? Mistä tämä vertaansa vailla oleva keveyden ja vapauden tunne tulee ensimmäisen sipin jälkeen? Todennäköisesti kyse on sen valmistelusta. Rumissa käydään erityinen käyminen ja tislaus, ja se valmistetaan pääasiassa sokeriruo'osta tai sivutuotteista, kuten melassista. Alun perin läpinäkyvä, ajan myötä se saa rikkaat värinsä tammitynnyreissä vanhenemisen ansiosta. Huolimatta siitä, että rommia tuotetaan eri maissa ympäri maailmaa, valtaosa "hyvälaatuisista juomista" tulee Karibialta ja Latinalaisesta Amerikasta.

Rommi on suosituimpien juomien viiden parhaan joukossa ja sitä on enemmän kysyttävää kuin skotti, brandy ja jopa bourbon-viski!

Rum-historia

Kaikki tietävät rommin kuninkaallisen laivaston ja merirosvojen juomana, mutta harvat ihmiset tietävät sen alkuperästä, ja tämän juoman historia ulottuu syvälle antiikin. Huhutaan, että sen alkuperäinen tislaus alkoi muinaisessa Intiassa ja Kiinassa, mutta tämä on väärinkäsitys, itse asiassa kaikki alkoi Malesiassa. Jotkut uskovat, että malaijinkielinen sana "brama" on sanan "rommi" alkuperä, kun taas toiset väittävät, että juoman todellisella nimellä on erilainen tausta. Nimi on peräisin monista teorioista, mutta kukaan ei uskalla sanoa varmasti, koska juoman ensimmäisiä mainintoja ei ole virallisesti dokumentoitu, mutta silti on olemassa pari vaihtoehtoa.

On mahdollista, että nimi tulee latinankielisestä sanasta "saccharum" (sokeri) tai pikemminkin sen viimeisestä tavusta "rommi". Samaan aikaan monet uskovat, että "rommi" tulee romanialaisesta sanasta "romani" (roomalaiset), mikä tarkoittaa myös "voimakasta" tai "voimakasta". Muut teoriat väittävät, että juoma on nimetty hollantilaisen sanan "roemer" (pikari) mukaan juomiseen. Etymologiasta riippumatta termi "rommi" on ollut olemassa vuosisatojen ajan ja sitä käytetään kaikkialla maailmassa, toisinaan tavallisella kirjoitusasulla, mutta yleensä samalla ääntämisellä.

Ensimmäinen rommin tislaus alkoi 1600-luvulla. Karibialla oli monia istutuksia, joissa työskenteli tuhansia orjia. Jälleen kerran melassin altistaminen prosessille orjat tajusivat, että tämä sokerintuotantotuote voi käydä ja muuttua lopulta alkoholiksi. Tästä kaikki alkoi! Useimmat historioitsijat uskovat, että rommi löydettiin alun perin Barbadoksen saarelta, mutta 1620-luvulta peräisin olevat tiedot väittävät myös, että juoma on valmistettu Brasiliassa. Mutta se ei ole kaikki: Ruotsin sota-aluksella Vasa, joka upposi traagisesti vuonna 1628, oli aluksella tinapulloja, arvaa mitä?

Vuosina 1630-1660 rommi löysi tiensä siirtomaa-Amerikkaan. Vuonna 1664 brittiläiset pesäkkeet loivat ensimmäisen tislaamon Staten Islandille ja 3 vuotta myöhemmin Bostoniin, Massachusettsiin. Ennen pitkää, rommitislauksesta tuli siirtomaa-Uusi-Englannin kannattavin teollisuus. Alun perin rommi oli kuin viski, ja sillä oli jonkin aikaa jopa valuutan rooli. Juomasta tuli nopeasti suosittu miesten, naisten ja jopa lasten keskuudessa. Kasvavan kysynnän tukemiseksi Karibian ja Afrikan siirtomaiden välillä tehtiin kauppasopimus, joka tunnetaan nimellä "kauppakolmio". Lyhyesti sanottuna sopimus helpotti rommin, melassin ja orjien kauppaa, mikä tarjosi työvoimaa, ainesosia ja lopulta itse rommia.

Ajan myötä rommia käytetään poliittisessa pelissä, ja ehdokkaat alkavat lahjoittaa äänestäjiä juomalla yrittäessään vaikuttaa vaalien tuloksiin. Ja virkaanastumisensa aikana George Washington kohteli vieraita anteliaasti Barbadosin rommillaan saaden siten tulevia kannattajia ja uskollisia ystäviä. Jos nyt tämä lähestymistapa vaikuttaa meille epätodennäköiseltä, aiemmin oli yleistä käytäntöä kohdella äänestäjiä rommilla ja kommunikoida heidän kanssaan. Ellei viskin suosio ja Britannian saarten rajoitukset kasvaisivat, rommin tuotanto olisi pysynyt tasaisesti kasvavana monien vuosien ajan.

Tietoja merirosvoelämästä

Monet ihmiset, minä mukaan lukien, ovat jo pitkään olleet kiinnostuneita merirosvoista ja rommista. Lähes kaikissa merirosvoja käsittelevissä elokuvissa tai tarinoissa on paljon aarteita ja tietysti rommia. Yllättäen monet uskovat, että rommilla ei ole mitään tekemistä merirosvojen kulta-ajan kanssa, ja kaikki kuvatut "rommipullon seikkailut" eivät ole muuta kuin myytti ja fantasia Hollywoodista. Niille, jotka ajattelevat niin, minun on katkeroitava sinua ja sanottava, että olet väärässä - merirosvot ja rommi ovat itse asiassa aina kulkeneet käsi kädessä.

Vuonna 1655 kuninkaallinen laivasto otti haltuunsa Jamaikan ja rommiteollisuus tuli Britannian laivaston omaisuudeksi. Jonkin ajan kuluttua britit hylkäsivät brandyn ja sisällyttivät rommin kaikkien merimiesten päivittäiseen ruokavalioon, jolloin juomalle annettiin uusi nimi "grog", samalla kun se muutti sen koostumusta. Tosiasia on, että rommi osoittautui liian voimakkaaksi juomaksi ja vaikutti huonosti merimiehiin, mikä häiritsi työtä. Sitten amiraali Edward Vernon määräsi juoman laimennettavaksi jollakin alkoholittomalla. Nimi "grog" annetaan kunniaksi amiraali Vernonin "grogram" -vaipalle, jota hän käytti aina säällä.

Koska kuninkaallisen laivaston päätehtävä oli vangita merirosvot, kun merirosvolaiva vangittiin, rommista tuli haluttu saalis ja se jaettiin aina tasan miehistön jäsenten kesken. Toisin kuin amiraali Vernon, useimmat kapteenit, etenkin merirosvolaivat, eivät kuitenkaan vaatineet miehistöään laimentamaan rommia vedellä, ja ajan mittaan valtaosa merirosvoista tuli väkivaltaisesti rommista riippuvaisiksi. Tämä ei voinut vaikuttaa taloussuhteisiin, ja juomaa alettiin käyttää nopeasti valuuttana, ja sitä arvostettiin yhtenä arvokkaimmista hyödykkeistä. Lisäksi merirosvot käyttivät rommia valuuttana satamassa myymällä sitä orjia vastaan. Vaikka monet uskovat, että merirosvot ottivat yksinkertaisesti mitä halusivat - ja siinä on kuitenkin jonkin verran totuutta -, he kehittivät liiketoimintaosaamista ja tiesivät hoitaa kauppasuhteita. Monet merirosvo-sotapäälliköt käyttivät rommia keinona ostaa uusi tai korjata todellinen sota-alus. Kuninkaallinen laivasto ja muut sotilaalliset järjestöt lisäsivät rommin kulutusta, merirosvot tekivät juomasta kuuluisamman ja pitivät teollisuutta kaikin mahdollisin tavoin yllä.

Mistä rommi on tehty

Toisin kuin skotti tai bourbon, rommin tuotannolle ei ole maailmanlaajuisia vaatimuksia. Useimmilla alueilla on omat tapansa ja perinteensä, mikä on yksi syy siihen, että suosituimpia lajeja tuotetaan edelleen Karibialla ja Latinalaisessa Amerikassa.

Suurin osa rommista valmistetaan edelleen melassista ja loput luonnollisista sokeriruokomehuista, mutta tämä on vain Ranskan Karibian saarilla. Erityisesti Martiniquen saari tuottaa sokeriruokomehua rommille, josta käytetään nimitystä "RHUM Agricole" (maatalousrommi). Tämän tyyppisen rommin valmistamiseksi seuraavien kriteerien on täytyttävä:

1. On käytettävä tuoretta sokeriruokomehua.
2. Vähimmäissokeripitoisuus (Brix\u003e 14 ° Bx) ja pienin pH (pH\u003e 4,7) ei-toivottujen jälkimakujen kehittymisen estämiseksi.
3. Mehu on valmistettava sääntöjen mukaisesti, esimerkiksi sen on oltava kylmä.
4. Käymisprosessin tulisi olla epäjatkuva ja se tulisi suorittaa avoimissa astioissa, joissa on enintään 13,208 US gallonaa tai 500 hehtolitraa.

Käymisprosessi on melko yksinkertainen käyttäen tavallista hiivan ja veden yhdistelmää. Villi- ja hybridihiivoja on laaja valikoima, mutta perussääntönä on, että kevyempi rommi sisältää yleensä nopeampaa hiivaa, kun taas vahvat rommit käyttävät hitaasti hiivaa, jolloin monimutkaisimmat esterit antavat juomalle terävän aromin ja syvän rikkauden.

Tumma rommi

Tislauksessa ei myöskään ole kovia ja nopeita sääntöjä, ainoa asia on muistaa alkoholin erot vaaleassa ja tummassa rommissa. Viimeinen vaihe rommin valmistuksessa on ikääntyminen, joka vaihtelee maittain. Monissa maissa vaaditaan vähintään yhden vuoden pitoaika. Lisäksi valtaosa rommista valmistetaan käyttämällä amerikkalaista bourbon-tammea vanhenemisprosessissa. Älä ajattele, että vuosi on liian vähän kunnon juoman saamiseksi. Muista, että suurin osa rommista tuotetaan trooppisessa ilmastossa ja tämän vuoksi rommi kypsyy paljon nopeammin kuin viski tai jopa konjakki. On kuitenkin huomattava, että pitkä ikääntyminen bourbon-tynnyreissä on edellytys syvälle kylläisyydelle ja jaloille tummille sävyille. Kevyillä rommilla ei yleensä ole tiukkoja ikääntymissääntöjä, ja niitä pidetään ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa ammeissa useimmissa tapauksissa. Mutta on myös epämiellyttävä kokemus, kun rommiin lisätään karamelliväriainetta muuttamaan kevyt juoma tummaksi. Tätä ei voida tarkistaa, ainoa tapa on ostaa juoma luotettavista kaupoista.

Koska rommia tuotetaan Karibialla monin eri tavoin, monet alueet ovat kehittäneet omat tyylinsä, jotka erottavat ne kilpailijoistaan. Jamaikan, Barbadosin, Grenadan, Belizen ja muiden englanninkielisten saarten rommille on ominaista sen tumma sävy ja maun rikkaus. Haitista, Guadeloupesta ja Martiniquesta valmistettu rommi valmistetaan pääasiassa sokeriruokomehusta melassin sijaan, mikä antaa sille eksoottisemman maun. Brasiliassa he tuottavat omanlaisen romminsa - Cashasan, joka on valmistettu nuoremmasta sokeriruo'osta, joka antaa juomalle kevyen sävyn. Tämä valmistusmenetelmä myötävaikuttaa myös sekundääristen aromien parantamiseen ja kehittämiseen. Kashasaa käytetään pääasiassa kuuluisaan caipirinha-cocktailiin, joka korvaa vodkan.

Rommityypit

Kaikkialla maailmassa on seitsemää rommityyppiä, joita on myynnissä useimmissa viinakaupoissa, ja jokaisella on ainutlaatuinen makuelämys. Katsotaanpa jokaista juomaa erikseen.

Kevyttä rommia kutsutaan joskus valkoiseksi tai hopeaiseksi rommiksi. Se suodatetaan mahdollisimman selkeästi ja sillä on melko makea jälkimaku, joka sulkee pois voiman ja syvän maun. Lievän maunsa ja arominsa ansiosta se sopii hyvin sekoitettavaksi erilaisiin cocktaileihin.

Tumma rommi

Vaalean rommin vastakohta, joka voidaan helposti tunnistaa tummanruskeasta väristään. Tumma rommi on valmistettu karamellimelassista ja sitä pidetään hiiltyissä tynnyreissä merkittävän ajan. Tämän ansiosta juoma osoittautuu rikkaaksi verrattuna esimerkiksi kevyeen rommiin. Myös tumma rommi voi joskus sisältää vähän savua ja mausteita, mikä antaa juomalle ainutlaatuisen, vertaansa vailla olevan maun. Tyypillisesti tämän tyyppistä rommia on perinteisesti käytetty ruoanlaittoon ja leivontaan, mutta viime aikoina baarimikot ovat käyttäneet sitä myös tummemman maun lisäämiseen cocktaileihin.

Kultainen rommi

Sitä kutsutaan usein myös keltaiseksi rommiksi sen kultaisen sävyn vuoksi. Se maistuu kevyemmältä kuin tumma rommi, mutta vahvemmalta kuin vaalea rommi, mikä tekee siitä "kultaisen keskiarvon" tämän juomaryhmän joukossa. Tämä rommi on tyypillisesti ikääntynyt valkoisissa tammitynnyreissä, kun se sekoitetaan erilaisten juomien kanssa.

Maustettu rommi

Maustettu rommi on sama "kultainen" rommi, mutta siihen on lisätty mausteita. Huomaa: vaalea rommi on yleensä halvempaa kuin tumma vastine, mutta se ei tee sen mausta huonompaa. Sinun on ymmärrettävä, että jokainen rommityyppi sopii omiin tarkoituksiinsa - joku rakastaa sitä voimakkaammin, ja joku haluaa vain rentoutua illalla ikkunan vieressä. Useimmissa tapauksissa maustettu rommi sisältää aniksen, pippurin, kanelin ja rosmariinin seosta. Mutta pidä mielessä, että nämä ainesosat antavat maun lisäksi myös lisää voimaa juomalle, mikä voi olla melko odottamatonta, jos et aio "mennä kotiin".

Gooey rommi

Monet ihmiset kutsuvat tämän tyyppistä rommia "premium". Se on erittäin suosittu Skotlannissa ja sitä kutsutaan siellä "maailman rommiksi". Enimmäkseen hienostuneet ihmiset, jotka tietävät tästä juomasta, juo sitä. On tapana juoda sitä laimentamattomana, äläkä myöskään unohda maistella jokaisen siemaasi hitaasti. Ja tietenkään älä unohda konjakki lasia.

Referenssirommi

Erittäin outo juoma. Heti kun aloitat juomisen, joudut heti humalaan ja koko illan "viemäriin". Tämän tyyppinen rommi kuuluu juomiin, joiden alkoholipitoisuus on 40-75%! Tunnetuin esimerkki tämän tyyppisestä rommista on Bacardi 151. Tämä rommi juodaan yleensä laimennettuna erilaisilla juomilla, kuten Coca-Colalla, mutta ei cocktaileilla.

Aromaattinen rommi

Tämän tyyppinen rommi on kuin amortisoitu vodka, ja sinun on päätettävä, onko se hyvä vai huono. Tämäntyyppinen juoma on kevyt rommi, jälkiruoka- tai hedelmämakuinen. Maustettu rommi ilmenee parhaiten trooppisissa cocktaileissa, mutta jos löydät "makusi", et todennäköisesti kieltäydy juomasta sitä puhtaassa muodossa.

Lopuksi

Tänään käsittelimme aihetta erittäin mielenkiintoisesta juomasta, jonka historia ja huhut ovat levinneet vuosisatojen ajan. Tässä artikkelissa tarkastellaan rommipohjaisia \u200b\u200bcocktaileja sekä pari vinkkiä siitä, mikä rommi on paras maistaa. Ensi kertaan!

Pirate ROMANTIC tai rommin historiasta
"Viisitoista ihmistä kuolleen miehen rintaan, joo-ho-ho ja pullo rommia!" - Tämän kappaleen sanat ovat tuttuja kaikille, jotka ovat lukeneet kuolemattoman seikkailuromaanin "Treasure Island". Stevensonin ajasta lähtien rommi on liitetty merirosvoihin. Joten luultavasti ei ole sattumaa, että parhaat rommilajikkeet valmistetaan juuri siellä, missä onnen herrat käyvät kauppaa Karibian saarilla.
Jamaikan, Kuuban ja Barbadoksen saaren asukas voi helposti taistella siitä, että häntä kutsutaan rommin syntymäpaikaksi. Tämä ei ole yllättävää, koska tämän juoman nimi liittyy englanninkieliseen sanaan "rumballion", joka tarkoittaa taistelua tai suurta rähinää. Tämä "palovesi" on kuitenkin jo pitkään ollut Karibian saarten tunnusmerkki, ja tämä tarina alkaa jostain tältä alueelta.

Monille rommi oli ja on "rosvojen ja merirosvojen juoma". Ehkä tämä mielipide syntyi siitä, että merimiehet ovat todella aina rakastaneet rommia. Vuosisatojen ajan espanjalaiset, britit, ranskalaiset menivät merelle, ja aluksella oli aina tynnyri - eikä yksi - rommilla, jonka he joivat erikoisista hopea- tai messinkikupista, samanlainen kuin kahvalla varustettu ämpäri. Mutta kaikki tapahtui myöhemmin, ja ensimmäistä kertaa, virallisesti, rommi tuli tunnetuksi lähetyssaarnaaja Tertran kirjan "Ranskalaisten asuttamien Antillien yleinen historia" ansiosta, jonka hän kirjoitti vuonna 1657 palatessaan Ranskalle matkalta. Karibialle isä Laban kanssa. Hän puolestaan \u200b\u200bihmetteli, kuinka paikalliset asukkaat voivat jatkuvasti kuluttaa niin voimakasta ja epämiellyttävää makua juomaa.
Uskotaan, että nimitys "rommi" esiintyi ensimmäisen kerran englantilaisessa siirtomaa-alueella Barbadoksen saarella noin vuonna 1600. Eri versioiden mukaan se on joko sanan "saccarum" loppu - kuten roomalaiset kutsuivat sokeriruokoiseksi - tai tulee sanasta "rumballion", joka tarkoittaa taistelua, riitaa. Mutta jos sanan etymologia on edelleen epämääräinen, ei ole epäilystäkään siitä, että rommi on vahva juoma.

Rommin raaka-aine on sokeriruoko, tarkemmin sanottuna sen mehu tai sokeriruokomehusta valmistettu melassi - sokerintuotannon jäännöstuote - ei ole salaisuus. Sokeriruoko on ollut ihmiskunnan tiedossa jo kauan. Tutkijat kutsuvat sen kotimaata muinaiseksi Kiinaksi ja Intiaksi sekä Uudeksi Guineaksi. Tiedetään myös, että tämän ruokoa muistuttavan ja hunajaa antavan kasvin, kuten persialaiset sanoivat, toivat Aleksanteri Suuren sotilaat Eurooppaan 300 vuotta eKr. Euroopassa sokeriruoko tuli vaihtoehdoksi tuolloin ainoalle makeudelle - hunajalle, ja sitä alettiin viljellä Välimeren rannalla. Mutta huolimatta siitä, että kauan ennen Amerikan löytämistä sokeriruoko ja tislausprosessi olivat jo tunnettuja, rommin syntymä tuli myöhemmin.

Purjehdus Länsi-Intiaan Antillien ohi, Christopher Columbus jätti muutaman sokeriruoko-idun paikallisille uudisasukkaille. Muutama vuosi myöhemmin paikallista sokeria on jo alettu viedä Eurooppaan, koska kosteassa ja kuumassa ilmastossa se kasvoi melkein paremmin kuin Euroopan maissa.

Sokeri valmistettiin melko yksinkertaisella tekniikalla: mehu puristettiin sokeriruo'osta myllyillä, sitten se puhdistettiin ja keitettiin kuparikeittimissä, sitten karamellimassa kaadettiin savipatoihin tai tynnyreihin, jolloin se kiteytyi siellä. Jäljellä oleva neste voi valua tuloksena olevasta puhdistetusta sokerista koko kuukauden, ennen kuin jo saatu sokeri menee Eurooppaan. Ja siitä tyhjennetty neste lähetettiin viemäriin. Kuka tarkalleen tämä neste, melassi, päätti tislata kuunpaisteessa, on edelleen historian mysteeri, mutta koska halpa alkoholi oli yksinkertaisesti elintärkeää, se lopulta näytti.

Alun perin tätä juomaa kutsuttiin "tafiaksi" tai "paholaisen kuolemaksi", ja hän muistutti vähän modernia rommia. Ilman maun ja hajun nesteellä oli kuitenkin uskomaton määrä astetta, mikä oli erittäin miellyttävää sekä paikallisille asukkaille että satamiin saapuville merimiehille. Juoman maun ja laadun parantamiseksi pyhä isä Laba toi Ranskasta tislauslaitteita ja alkoi ikääntää juomaa tammitynnyreissä konjaktitekniikkaa käyttäen. Tämä kantoi hedelmää: epämiellyttävä haju hävisi ja juoman väri muuttui. Jos ennen tällaisia \u200b\u200bkokeita se muistutti venäläistä vodkaa (tai jopa kuunpaistetta), nyt maku on parantunut, vaikka linnoitus pysyi edelleen melko suurena.

Uuden maailman kolonisaation alkaessa Euroopassa löydettiin uusi eksoottinen - perunat, tomaatit, kaakaopavut ja siten suklaa. Kolonistit-uudisasukkaat ilmestyivät: ensin espanjalaiset, sitten ranskalaiset ja brittiläiset. Mielenkiintoista on, että sokeriruoko matkusti myös Amerikkaan ja juurtui siellä. Sopivimmat olosuhteet hänelle olivat kuuman ja kostean Antillin maa, vesi ja ilma. Siirtokuntien ansiosta tätä kulttuuria viljeltiin ensin Dominikaanisessa tasavallassa, Puerto Ricossa ja Kuubassa (1500-1520). Sitten sokeriruoko levisi alle 200 vuodessa kaikkiin trooppisiin maihin. Sokeri ei ollut ainoa tapa valmistaa sokeria sokeriruokomehusta, joka sisältää runsaasti sakkaroosia. Tislaustaidon tuntevat eurooppalaiset - britit ja ranskalaiset - käyttivät tietämystään kaukana kotimaastaan: fermentoidusta ruoko mehusta oli mahdollista saada erinomaista alkoholia.

Ensimmäisiä tislaamoja alettiin rakentaa Amerikkaan. 1800-luvulle saakka Jamaikan ja Barbadoksen saarilla sijaitsevia englantilaisia \u200b\u200btislaamoja pidettiin maailman suurimpina rommintuottajina. Mutta vasta sen jälkeen, kun filoksera oli ilmestynyt Eurooppaan, joka tuhosi monia viinitarhoja, ranskalaiset paransivat rommin käsittelyä soveltamalla kokemustaan \u200b\u200bkonjakin ja armagnacin valmistukseen.

Isä Laba, joka vietti 10 vuotta Antillilla, paransi tislauksen laatua tilaamalla tislauslaitteiston Charentelta Ranskasta. Tällainen tislauslaite toimi ennen jatkuvan tislauskolonnin keksintöä. Britit käyttivät ensimmäisinä nimeä "rommi", ja ranskalaiset täydensivät sitä yhdellä "h": llä. Vuonna 1789 Cassigny Ile-de-Francessa (Ile Maurice) erotti kiltat sokeriruokomehusta tafiasta melassista, vahvista siirapeista ja ruokosokerista. Rommi ei ole muuta kuin puhdistettua tafiaa. Rommin menestys Ranskassa oli niin suuri, että kuningas pakotettiin ottamaan käyttöön suojatoimenpiteitä viineistä peräisin oleville alkoholijuomille.

Se juonsi juurensa siirtomaiden keskuudessa syystä - 1800-luvulle saakka uudisasukkaat yrittivät olla käyttämättä makeaa vettä lainkaan, mikä useimmiten toi kuoleman. Epäterveelliset bakteerit, joihin eurooppalainen organismi ei ollut tottunut, tappoivat alkoholia nopeammin, joten jopa pienet lapset saivat osan rommistaan \u200b\u200b(esimerkiksi taikinassa). Alkoholia sisältävä juoma lisättiin suurimpaan osaan makeaa vettä sekä maalla että merellä. Merimiehet halusivat kuitenkin täyttää tynnyrit ei makealla vedellä, joka katoaa nopeasti, vaan luotettavalla ja uskollisella rommilla, joka ei koskaan epäonnistunut. Muuten, he myös hoitivat skorbuta sekoitettuna hedelmämehuihin, desinfioivat haavat ja maksivat heille usein työstään aluksella.

Rommin ilmaantuminen tapahtui samanaikaisesti piratismin kukoistuksen kanssa Karibialla, ja kenties vain tämän juoman ansiosta he onnistuivat selviytymään ankarissa taisteluissa ja pitkillä merimatkoilla.

Nykyään tärkeimmät rommia tuottavat maat ovat Suuret Antillit (Kuuba, Jamaika, Haiti, Puerto Rico), Pienet Antillit (Martinique, Guadeloupe, Trinidad, Barbados), Dominikaaninen tasavalta, Etelä-Amerikka (Guiana, Brasilia ja Venezuela), Yhdysvaltoja, Meksikoa, Filippiinejä, Madagaskaria ja Reunionia sekä Ranskan merentakaisten departementtien, kuten Martiniquen, rommeja pidetään hienoimpina.

Tärkein raaka-aine juoman valmistuksessa on sokeriruoko, bambusta näyttävä kasvi, jonka keskimääräinen korkeus on 4 metriä. Sillä on pitkät, leveät lehdet ja varret halkaisijaltaan 4-5 senttimetriä, täytetty aineella, joka sisältää noin 15% sakkaroosia. Suurin osa sakkaroosista löytyy varren alaosasta. Joten he leikkaavat sen pois, jauhavat sen, puristavat sen sitten, suodattavat saadun nesteen ja saavat sokeriruokomehua. Mehu on saatettava siirapin sakeuteen, minkä jälkeen se osittain kiteytyy. Kiteet erotetaan, puhdistetaan ja käytetään edelleen sokerin tuotannossa, ja jäljellä olevasta melassista käytetään rommia.

Ensimmäinen vaihe on rommialkoholin tuotanto. Tätä varten ota melassi (musta ja kevyt sokeriruokomelassi), jotkut muut sen jalostustuotteet ja kaikki käyvät. Samanaikaisesti käytetään erityistä käymismenetelmää: edellisestä käymisestä peräisin olevat jäännökset, erikoishiiva (sama prosessi, jota käytetään viskin valmistuksessa, englanniksi "hapan mash") ja voihappobakteerit lisätään tynnyriin . Monimutkaisen käymisprosessin seurauksena etyylialkoholin lisäksi muodostuu merkittävä määrä sivutuotteita: esterit, korkeammat alkoholit, haihtuvat orgaaniset hapot, aldehydit, ketonit jne. Käymislämpötilaa valvotaan tarkasti, koska se vaikuttaa rommin laatu.

Sen jälkeen kun sose on kypsä, se käydään käymiseen ja monimutkaiseen monivaiheiseen tislaukseen. Samaan aikaan erilaisia \u200b\u200byrttejä (kaneli, vanilja), sitrushedelmiä tai muita kasveja käytetään lisäaineina. Tislaukseen käytetään kahta tislaustyyppiä. Tislaus samantyyppisellä tislauksella (alambic charentais), jota käytetään konjakin valmistuksessa, tuottaa raskasta rommia. Jos käytetään toista laitetta (patentti vielä), saadaan kevyt rommityyppi.

Seuraava vaihe on rommialkoholin pitkäaikainen vanhentaminen tynnyreissä, jotka on valmistettu eri lajien puusta rommin merkistä ja tyypistä riippuen. Esimerkiksi amerikkalaisia \u200b\u200btammitynnyreitä käytetään Bacardi Carta Blancan tuotantoon. Ikääntymisprosessin aikana romminunen komponentit ovat vuorovaikutuksessa keskenään ja tynnyrin seinämistä vapautuvien aineiden kanssa.

Toisen vaiheen jälkeen saadaan melko voimakas (60 tilavuusprosenttia) alkoholi, jonka maku ja haju ovat teräviä. Se laimennetaan 50%: iin, muut tynnyrit täytetään tällä seoksella ja pidetään 2-8 vuotta. Tänä aikana juoma saa monimutkaisten kemiallisten muutosten takia oman maun ja aromin. Tämä vähentää alkoholipitoisuutta ja lisää estereiden määrää. Voi-, nailon- ja heptaanihappojen estereillä on suurin vaikutus rommin laatuun ja makuun.

Viimeinen vaihe on rommialkoholin sekoittaminen, toisin sanoen sekoittaminen veteen, sokerisiirapiin ja Clareen. Etikkahapon ja voihapon estereitä voidaan myös lisätä tähän liuokseen. Tuloksena on hieno voimakas juoma, joka valloitti unohtumattoman maun ja aromin monilla ihmisillä.

Rommilla on pistävä maku ja erottuva, hyvin määritelty aromi. Sen väri on keltainen ja kultainen sävy.

Tyypistä riippumatta rommi on jaettu valkoiseksi ja tummaksi. Tislauksen jälkeen rommi on aina väritön. Valkoinen rommi on väritön myös sen jälkeen, kun se on vanhentunut kevyissä tuhkatynnyreissä. Ikääntyminen jatkuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa. Ruskeaa rommia vanhennetaan pidempään pimeissä puupulloissa, joissa juoma muuttuu keltaiseksi tai ruskeaksi. Usein väri annetaan lisäämällä ruskeaa sokerisiirappia.

Valkoinen rommi ei ole vain heikompaa kuin ruskea rommi, mutta se maistuu myös lievemmältä. Se maistuu hyvältä monien sekoitettujen juomien ainesosien kanssa: hedelmämehut, liköörit ja hiilihapotetut juomat, jotka eivät upota sen makua. Tämän rommin herkkä maku haihtuu kuitenkin nopeasti, joten sitä ei tule käyttää kuumiin juomiin, kuten booli tai grog. Tätä varten käytetään tummaa rommia. Rumilla on monenlaisia \u200b\u200blajikkeita niiden alkuperän ja paikallisten olosuhteiden vuoksi.

Maatalouden rommi: erityinen Antillien tuote. Ron espanjaksi, rommi englanniksi, Rhum ranskaksi - mutta "maatalousrommi" viittaa vain Ranskan Antilleihin. Teollinen tai perinteinen rommi valmistetaan tislaamalla melassi, joka jää sokerin tuotannon jälkeen. Tällaista rommia voidaan myydä myös vanhentuneena. Voit myös lisätä karamellia ja sitten saada keltaista rommia (Rhum ambre), jota käytetään pääasiassa ruoanlaittoon (sen osuus maailman kulutuksesta on 25%). Maatalouden rommia saadaan tislaamalla sokeriruokomehua käymisen jälkeen nimeltä Vesou. Tätä rommia löytyy Antillilta, Guyanalta, mutta myös Haitilta ja Madagaskarilta. Rommia vanhennetaan tammitynnyreissä, joka on tuotu purettuina Yhdysvalloista, ja tällainen menettely, joka on säilynyt Bourbonien ajalta, edellyttää yhteistyökumppanin läsnäoloa tislaushuoneessa. Trooppisen ilmaston ansiosta rommin ikääntyminen on nopeampaa täällä kuin Euroopassa. Kolmen vuoden kuluttua muodostuu olkirommi - hieman värillinen rommilajike. Vanhan rommin ikääntymistä pidennetään 6 tai jopa 15 vuodella unohtamatta lisätä höyrystyksestä saatavaa "parasta osaa".

Eri saarten rommi eroaa makultaan ja aromiltaan, mutta rommia on kaksi päätyyppiä - teollinen ja maataloustuote - niiden käsittelytavan perusteella. Teollisuus- ja maatalouden rommit on jaettu tyyppeihin, joilla on omat tuotanto-ominaisuutensa.

Teollisten rommien tyypit: "nuori" (perinteinen) - kevyt rommi, joka on kypsynyt metallisäiliöissä, tai tumma rommi, joka on vanhentanut lyhytaikaisesti (useita kuukausia) tammitynnyreissä. Totta, kevyellä rommilla voi olla myös väri, mutta juomalle sen antaa karamelliväri (sallittu määrä on 0,4 - 0,5%). "Nuoren" rommin vahvuus on 40-44 tilavuusprosenttia. "Vanha" - tammitynnyreissä kypsytetty rommi vähintään 3 vuotta. Sillä on yleensä hienovarainen, hienostunut maku. Sen vahvuus on 44-47 tilavuusprosenttia. "Tuoksuva" - tämän tyyppisen rommin tuotannossa melassilla käydään erityisen pitkä käymisprosessi. Tämän seurauksena rommilla on kirkas, voimakas kimppu. Sitä käytetään usein muiden rommien seoksissa. Puhtaassa muodossaan "aromaattista" rommia ei käytetä lukuun ottamatta sen käyttöä makeisten lisäaineena. "Kevyt" - tällaisen rommin aromi on yleensä erittäin kevyt ja heikosti ilmaistu: seurauksena nopeasta käymisestä ja tislaamisesta korotetussa lämpötilassa. Sitä käytetään pääasiassa cocktaileihin ja lonkeroihin. Sen vahvuus vaihtelee välillä 37 - 45 tilavuusprosenttia.

Maatalouden rommityypit: "valkoinen nippu" - rommialkoholi, jota ei tislauksen jälkeen enää jalosteta. Se on väritön, sillä on erilainen maku ja sitä käytetään usein cocktaileissa ja booleissa. "Vanha" - tammitynnyreissä kypsytetty rommi vähintään 3 vuotta. Se on hienovarainen ja tuoksuva. Sen laatua voidaan verrata hyvän konjakin laatuun.

Teollisuuden ja maatalouden lisäksi on olemassa myös toinen rommityyppi - tafia. Se saadaan melassijätteestä. Tätä rommia tuotetaan useissa maissa lähinnä paikalliseen kulutukseen.

Ja riippumatta päätyypistä, rommi on vaalea ja tumma. Kuten monet muut väkevät alkoholijuomat (viski, konjakki, armanjakki), rommi tislauksen jälkeen on väritöntä ja saa erilaisia \u200b\u200bsävyjä vain ikääntymisen aikana.

Myös rommi voidaan jakaa kolmeen pääluokkaan: vaalea - ei kovin vahva (mutta vähintään 37 astetta) rommi, jonka väri on valkoinen tai vaaleankeltainen. Kulta on väkevää keltaisesta mustaan \u200b\u200bväriä sisältävä juoma, jota on kypsytetty tynnyreissä vähintään 5 vuotta. Ja erittäin maustettu rommi. Siihen lisätään erilaisia \u200b\u200bmausteita ja yrttejä.

Maailmankuulun juomarommin valmisti 1900-luvulla Ernest Hemingway, joka kuvasi taidokkaasti sen polttavan maun, voimakkaan aromin ja keltaisen värin kultaisella sävyllä. On legenda, jonka mukaan Hemingway ei koskaan istunut töihin ilman lasillista vanhaa hyvää rommia. Ja vaikka "Kilimanjaron lumen" kirjoittaja unohdetaan tänään, Pohjois- ja Latinalaisessa Amerikassa romanien asema on edelleen korkea. Siellä sitä juodaan joko laimentamattomana tai kolan kanssa, Euroopassa rommia käytetään ainesosina cocktaileissa.

Rommi on pakollinen joissakin maailman parhaista cocktaileista.

Rommia tarjoillaan yleensä "vanhanaikaisissa" lasissa, paksut seinät ja vielä paksumpi pohja, ja aina lisäämällä jäätä, voit myös täydentää juomaa sitruunaviipalella.

Rommi sekoitetaan yleensä hiilihapollisten juomien, siirappien, hedelmämehujen kanssa. Rommi-cocktaileja koristavat usein voimakkaasti paperin sateenvarjot, tähtisadetikku, orkideat, ja jotkut tarjoillaan puoliksi kookospähkinää.

Rommi sopii hyvin kaikkien mehujen, parhaiten sitruunan, sekä kookosmaidon, siirapin, siniliköörin kanssa. Tumma rommi voidaan kuluttaa kuumana osana grogia, jossa se sekoitetaan sokerin, sitruunamehun, kanelin ja kuuman veden kanssa. Rommi, joka on pitkään ikääntynyt tammitynnyreissä, juodaan puhtaassa muodossa ruoansulatukseen.

Kuten edellä mainittiin, rommi oli erittäin suosittu kauppalaivoja metsästävien Karibian merirosvojen keskuudessa. Mutta miksi onnen herrat ovat niin riippuvaisia \u200b\u200btästä polttavasta juomasta? Asia on, että tämä juoma paitsi huvitti, nosti moraalia ja tylsytti nälän tunnetta, mutta myös lämmitti sääolosuhteissa. Samoista syistä rommi otettiin brittiläisten merimiesten päivittäiseen ruokavalioon, ja tämä perinne jatkui Hänen Majesteettinsa laivastossa vuoteen 1970 asti.

Jokaisella itseä kunnioittavalla merirosvolla tulisi olla miekka, pistooli, papukaija olalla ja pullo rommia kädessään!Katsotaanpa, miksi Karibian merien omistajat rakastavat rommia niin paljon? Oliko tämä seurausta mellakasta olemassaolosta vai välttämättömyydestä, ja millaista rommia nyky-yhteiskunta juo?

Rum - Karibian alueen kaupunkia muodostava juoma

Rommi on vahva alkoholijuoma, joka valmistetaan käymällä ja fermentoimalla sokeriruo'on sivutuotteita, kuten ruokosokerisiirappia ja melassia. Tuotantoteknologia selittää merirosvojuoman erityisen suosion syyn Karibian alueella, jonka saarilla oli sokeriruokoviljelmiä.Suurimmaksi osaksi Karibian saaret olivat eri maiden siirtokuntia, joista kussakin rommia valmistettiin oman ainutlaatuisen reseptinsä mukaan.

Esimerkiksi espanjankielisillä saarilla tehtiin mietoa makua kevyttä rommia, englanninkieliselle on ominaista tumma rommi, jossa käytettiin suurta määrää melassia, yksinomaan ruoko-mehusta valmistettua maatalouden rommia valmistettiin ranskankielisissä pesäkkeissä.

Rommia, vaikka eri laatua, kaikki joivat: poliitikot, virkamiehet, lääkärit, kalastajat, tavernat olivat täynnä erityyppisiä juomia jokaiseen makuun ja väriin.

Rommi ja edut ja ilo

Rommi oli erityisen suosittu merenkulkualan ammattilaisten, erityisesti merirosvojen, keskuudessa. Ei voida syyttää vain merirosvojien elämäntapaa. Tietenkin heidät erotettiin moraalittomuudesta ja riippuvuuksista, mutta oli muitakin syitä.

Tislattu alkoholijuoma rommi ei hajoa kuumuudessa, toisin kuin vesi, joka pilaantuu muutaman päivän kuluttua. Siksi kekseliäät merirosvot laimentivat "puuttuvan" veden rommilla, sekoittivat sen sitruunan kuoren ja sokerisiirapin kanssa, minkä ansiosta he pääsivät eroon "mätäneen" veden epämiellyttävästä hajusta ja saivat herkullisen, ja mikä tärkeintä, päihdyttävän juoman nimeltä grog .

Historiaviite:

On toinen mielipide grogin syystä. Pohjoisten merien merimiehille annettiin päivittäin noin 300 ml rommia keinona estää skorbuta.

Merimiehet ovat kuitenkin vapautta rakastavia ihmisiä, mikä usein johti juopumukseen aluksella. Yksi kapteeneista, lempinimeltään Grog, määräsi rommin antamisen vain teetä tai vettä täydentäväksi sääolosuhteista riippuen. Tyytymätön merimiehet nimeivät juoman hänen mukaansa.

Nykyään grogia kutsutaan lämmittäväksi alkoholijuomaksi, joka perustuu teeseen, sitruunaan, kaneliin ja tietysti rommiin.

Miksi merirosvot "joivat itseään"

Palataan merirosvoihimme ... Lämpö on ominaista Karibian alueelle, joten jano voitti jatkuvasti Karibian merirosvot ja heidän täytyi juoda syvästi. Ja koska he viettivät suurimman osan ajastaan \u200b\u200bmerellä, merirosvojen oli jo vaikea pysähtyä maalla. Joten rehellisestä merirosvosta tuli todellinen juoppo.

Tarinoita tunnetaan siitä tapauksesta, että kaikkein vaikeimmat merirosvot törmäsivät melko humalassa ja yksinkertaisesti nukahtivat.

Merimiehille rommi ei ollut vain juoma, vaan todellinen ideologia. Laulut omistettiin hänelle, sairauksia hoidettiin heillä pitkällä matkalla. Ensinnäkin he tekivät rommivarastoja ja sitten varauksia.

Modernit rommilajikkeet

Nykyään tunnetaan seitsemän rommilajiketta:

Vahva rommi, juoman vahvuus on yli 75% normaalilla 40%: lla

Kultainen rommi, juoman maku saavutettiin lisäämällä kanelia ja karamellia, ja kultainen väri johtui tammitynnyreissä seisomisesta

Vaalea, myös valkoinen rommi, lisääntyneen suodatuksen vuoksi juomalla ei ole väriä ja voimakasta makua. Yleensä käytetään cocktaileihin.

Maustettu rommi, valmistetaan lisäämällä eksoottisten hedelmien luonnollisia makuja, kuten mango, appelsiini, kookos.

Tumma rommi, juoma on vanhentunut hiiltyneissä tynnyreissä, mikä antaa mustan värin ja rikkaan maun.

Premium Rum Onko rommi vanhentunut sopivissa olosuhteissa yli viisi vuotta. Maku on vahvempi ja sitä kulutetaan yksinomaan puhtaassa muodossa.

Aluksi tämä alkoholi oli merirosvojen juoma, ja sitten kysymysmitä he juovat rommia ei seisonut. Merien raa'at valloittajat käyttivät ruokaa, muuten et voi nimetä sitä, koska laatu noina päivinä jätti paljon toivomisen varaa heti kurkusta vaivautumatta heijastuksiin. Ajan myötä tilanne on muuttunut, ja tänään puhumme rommin kulutuksen kulttuurista tai pikemminkin siitä, miten, mitä, mistä ja milloin juoda.

Klassisessa versiossa tämä juoma kulutetaan siististi jään kanssa. Joissakin tapauksissa sitä voidaan käyttää hedelmämehun, sitruunan tai kolan kanssa. Alkoholin tarjoiluaika lounaan aikana riippuu alkoholityypistä. Joten, valkoinen rommi tarjoillaan ennen ateriaa pienissä lasissa, se täydentää ruokahalua.

Ja tumma rommi toisaalta toimii ruoansulatuskanavana ja tarjoillaan aterian jälkeen. Tässä tapauksessa alkoholin juominen rituaali muistuttaa konjakin tai viskin juomisen kulttuuria. Alkoholi tarjoillaan leveissä lasissa, paksulla pohjalla, yleensä jäätä ei käytetä tässä tapauksessa. Rommia kuumennetaan ihmisen käsien lämmöllä, ja vasta sitten sitä juodaan pieninä siemauksina. Tässä tapauksessa koko vahvan alkoholin maun paljo paljastuu maksimaalisesti. Tässä versiossa alkupala ei ole tarjolla, se häiritsee vain korkealaatuisen rommin makua. Se korvataan voimakkaalla kahvilla tai sikarilla, tämä on ainoa asia, johon rommia juodaan.

On syytä huomata. Tuo korkealaatuinen tumma rommi on juoma, joka tuottaa nautintoa vain pieninä määrinä, joten juomakulttuuri ei tarkoita alkoholin käyttöä suurina annoksina. 100 gramman juomisen juoman jälkeen ihminen lakkaa tuntemasta makua ja koko prosessi laskee liialliseen päihtymykseen ja epämiellyttäviin aistimuksiin.

Jos rommi ei ollut suosikkisi aiemmin, on parempi aloittaa tutustuminen juomaan tunnettujen tuotemerkkien kanssa. Tämä johtuu siitä, että ne eroavat pääsääntöisesti maun laadusta ja itse juomasta ja antavat sinun ymmärtää, mikä on oikea "merirosvo" alkoholi.

Totuudet neuvoo sinua pitämään kiinni seuraavasta järjestyksestä, josta on tullut koko juomaseremonia:

• Kaada rommi erityiseen leveään lasiin, jossa on paksu pohja ja ohut seinät. Optimaalinen täyttötilavuus on kolmasosa lasista.
• Pidä lasia kädessäsi jonkin aikaa, jotta alkoholi lämpenee kätesi lämmöstä, mutta sinun ei pitäisi viivyttää prosessia. Muutama minuutti riittää.
• Nyt voit alkaa juoda. Sinun ei pitäisi tehdä sitä yhdellä annoksella, muuten et saa sellaista vaikutelmaa, joka saa sinut tulemaan rommin faneiksi. Ensin sinun on hengitettävä juoman aromi ja vasta sitten otettava pieni siema.
• Hengitä aromi uudelleen ja niele juoma vasta sitten. Juomakulttuuriin kuuluu aromin nautinnon vuorottelu makuaistimusten kanssa.

Jos haluat juoda voimakasta alkoholia, on parempi tehdä se luonnollisen mehun, kaakaon tai kahvin kanssa.

Vahvan juoman juominen puhtaassa muodossa on miesten etuoikeus. Naiset haluavat ohentaa sitä. Kuinka rommi voidaan laimentaa niin, että sen maku ja aromi eivät häviä?

1. Ensimmäinen ja yleisin vaihtoehto on jää. Se sulaa hitaasti lasissa ja laimentaa alkoholia vähentäen sen vahvuutta, mutta samalla säilyttäen kaikki hienot makuelämykset. Huolimatta siitä, että miehet pitävät tätä vaihtoehtoa mahdottomana hyväksyä, se soveltuu parhaiten voiman vähentämiseen.
2. Toinen vähintään yhtä tunnettu ja onnistunut tapa on juoda rommia osana cocktaileja. Jälkimmäisiä on paljon. Sekoitetut juomat voivat perustua mihin tahansa alkoholiin, vaaleaan, tummaan tai kultaiseen. perustuu tähän alkoholiin: "Daiquiri" tai "Cuba Libre". On myös syytä mainita kuuma booli ja. Luonnollisesti tällaisissa yhdistelmissä rommin alkuperäinen yksilöllisyys menetetään, mutta naiset pitävät tällaisista juomista hyvin.
3. Laimennettu rommi. Useimmiten se sekoitetaan kolan, tuoreiden hedelmämehujen, sitruunamehun ja soodan kanssa. Mehun tai veden valinta riippuu alkoholityypistä. Valkoinen rommi sopii hyvin sitruunamehun tai kolan kanssa. Tumma yhdistetään useimmiten kahviin. Kultainen on erinomainen vaihtoehto viinille, ja sitä käytetään useimmiten cocktaileihin.

Monet rommin ystävät uskovat, että sen laimentaminen erilaisilla hiilihapotetuilla vesillä, kuten Coca-Cola, on täysin mahdotonta hyväksyä. Tämä johtuu siitä, että juoman maku tässä yhdistelmässä menetetään kokonaan. Tämä lähestymistapa sopii juhliin, kun alkoholin maku ei ole tärkeä, vaan sen saatavuus ja helppokäyttöisyys.

Komponenttien sekoittaminen on yleisin, mutta kaikki eivät tiedä, miten rommia tarjoillaan oikein soodalla, jotta alkoholin maku ei pilata.

Joten, jotta saat cocktailin, jolla on ollut vuosikymmenien historia, tarvitaan seuraavia ainesosia: valkoinen rommi, kola, sitruuna ja jää.

Tarjoiluun käytetään korkeaa lasia. Se on täynnä jääkuutioita. Sitten sitruunan neljännen osan mehu puristetaan ulos ja lisätään kaksi lasillista rommia (lasien tilavuus on 30 ml). Ei kannata muistuttaa, että mitä korkeampi alkoholin laatu, sitä paremmin kuluttaja tuntee aamulla. Kaada sisältö kolalla (enintään 150 ml). Kauneuden vuoksi voit koristella lasin sitruunaviipaleella.

Tässä cocktailissa on tärkeää noudattaa sekvenssiä eikä sekoittaa lasin sisältöä. Sitten voit täysin tuntea alkoholin syvän maun ja pehmentää sitä sitruunamehulla ja makealla kolalla. Tehty oikein, juhlavieraat löytävät kokonaan uuden cocktail-maun, jota he eivät tienneet koskaan olemassa olevasta. Toinen tärkeä sääntö on, että sinun on valmistettava juoma tiukasti ennen juomista, ja kola on juuri avattava. Seisovan soodan käyttö pilaa kokemuksen.

Mitä tulee alkupaloihin, kysymys ei ole yhtä mielenkiintoinen. Tässä tapauksessa kaikki riippuu juoman noudattamisesta. Tämän alkoholin ystävät syövät mieluummin sitä leivän kanssa. Kyllä täsmälleen. Jokaisen siemauksen jälkeen on suositeltavaa syödä pieni pala leipää. Tässä tapauksessa on mahdollista ottaa välipala eikä menettää haluttua jälkimakuasi.

Alkoholiin yhdistetään kuitenkin laaja valikoima välipaloja.

• Paras vaihtoehto olisi leikkeleet. Kaiken tyyppinen liha tekee. Viipalointia tarjotaan, kun rommi kulutetaan ennen pääateriaa.
• Naiset pitävät hedelmiä ja marjoja parhaimpana välipalana. Pikemminkin tämä johtuu siitä, että he haluavat myös mieluummin käyttää rommia cocktailin muodossa tai laimennettuna. Useimmiten hedelmät sirotellaan jauhetulla kanelilla. Erinomainen valinta olisi oranssi, ananas, meloni.
• Rommi sopii hyvin merenelävien kanssa. Simpukat, kalmarit, kala ja kaviaari ovat loistava lisä juomaan. Tarjoilu on sallittua sekä salaattien että pikkupurtavien muodossa.
• Erilaiset juustot sopivat hyvin kultaisen rommin kanssa. Varsinkin jos se on laimennettu soodalla, on parempi tarjoilla suklaata Coca-Colan kanssa.

Kuten yllä olevasta luettelosta näet, luettelo tuotteista, joita voidaan tarjoilla rommilla, on melko pitkä. Siksi valinta olisi tehtävä rommiluokan ja henkilökohtaisten mieltymysten perusteella.