Piirakat unikonsiemenillä- aikuisten ja lasten suosikki herkku. Useimmiten piirakat leivotaan unikonsiemenillä. Tarjoamme reseptin epätavalliseen, paistettuun piirakat unikonsiemenillä.

Sinun täytyy puuhata niitä hieman. Mutta kaikki, jotka kokeilevat niitä, pitävät tuloksesta. Jokainen, joka rakastaa piirakoita, joita ei ole tehty hiivataikinalla, on erityisen iloinen. Lapset, aikuiset ja vanhat ihmiset ovat kaikki yksinkertaisesti rakastuneita luomukseesi.

Tarvitset:

Tuotteet testiin:

• kefiiri - 250 ml;
• kananmunat - 1 kpl;
• sokeri - 3 rkl. l.;
• leivinjauhe - 1 tl;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• vehnäjauho - 350 g + 2 rkl. l. pöydän kasteluun;
• suola - 1 hyppysellinen.

Tuotteet täyteen:

• unikonsiemenet - 1 kuppi;
• sokeri - 0,33 kuppia;
• pehmennetty voi - 50 g;
• rusinat tai muut kuivatut hedelmät - 0,5 kuppia;
• pähkinät (mantelit, saksanpähkinät jne.) - 120 g;
• konjakki tai muu vahva alkoholi - 2 rkl. l.;
• 1 appelsiinin kuori.

Lisäksi tarvitset kasviöljyä piiraiden paistamiseen.

Keittotekniikka:

No, kaikki tuotteet on valmistettu, ja jos eivät kaikki, älä ole järkyttynyt: piirakat unikonsiemenillä on silti herkullista, vaikka sinulla ei olisikaan pähkinöitä, rusinoita, konjakkia tai kuorta. Siksi voit vapaasti aloittaa pyhän rituaalin.

1. Valmista täyte piirakat unikonsiemenillä. Täytä unikonsiemenet ensin kuumalla vedellä (tarvitset 1 kupillisen) ja keitä miedolla lämmöllä keittämisen jälkeen noin 7 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna olla vielä 15 minuuttia irrottamatta kantta. Valuta vesi pois.

Höyrytä rusinoita 10-15 minuuttia kuumalla vedellä (kiehuvalla vedellä). Laita rusinat siivilään, jotta ylimääräinen vesi valuu pois.

Sekoita rusinat, unikonsiemenet ja pähkinät, jauha lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.

Lisää siihen hienonnettu kuori. Ennen kuin teet tämän, pese appelsiini huolellisesti kuumalla vedellä, kuivaa se ja poista kuori hienolla raastimella. Kaada seokseen sokeri, lisää voi, kaada konjakki ja sekoita kaikki huolellisesti.

2. Aloita taikinan valmistelu piirakoita varten. Vatkaa muna kevyesti sokerin ja ripaus suolan kanssa, lisää kasviöljy ja kefiiri.

Jauhot on siivilöitävä ja yhdistettävä leivinjauheeseen. Kaada vähitellen saatuun nesteeseen ja nopeasti O vaivaa paksu taikina.

3. Jaa taikina osiin, muotoile niistä siistejä palloja, pyörittele jauhoissa ja kauli niistä pienen lautasen kokoisia litteitä kakkuja.

Aseta ruokalusikallinen täytettä tällaisen ympyrän keskelle ja purista sitten varovasti, mutta varovasti reunat.

4. Paista piirakat keskilämmöllä eri puolilta. Merkki valmiudesta on kaunis, herkullinen kullanvärinen kuori.

Palvella piirakat unikonsiemenillä maidon, teen tai muiden juomien kanssa. Tärkeintä on tehdä kaikki rakkaudella.

Nauti siitä! Hyvää ruokahalua!

Yhteydessä

1. Ensin sinun on suoritettava testi. Jos hiivasi on todistettu ja nopeavaikutteinen, voit yhdistää sen heti siivilöityyn jauhoon ja ripaus suolaa. Jos et ole varma hiivan laadusta, että kotona olevat unikonsiemenpiirakat tulevat hyvin, on parempi liuottaa hiiva lämpimään maitoon sokerin kanssa. Yhdistä hiiva, jauhot, sulatettu, ei kuuma voi, suola ja noin 4 ruokalusikallista sokeria syvässä kulhossa. Sekoita perusteellisesti. Lisää kananmunat (voit jättää hieman piirakoiden voitelemiseen). Vaivaa pehmeäksi taikinaksi ja jätä lämpimään paikkaan.

2. Heti taikinan vaivaamisen jälkeen voit aloittaa täytön. Kaada kuumaa vettä unikonsiementen päälle ja anna hautua hetken. Kun se on hieman höyrystynyt, laita se siivilään ja anna veden valua kokonaan. Sitten unikonsiemenet on muussattava perusteellisesti (voit käyttää laastia) ja yhdistää hunajaan ja sokeriin maun mukaan. Täytteen tulee olla melko paksua ja täysin jäähtynyt.

3. Kun taikinan tilavuus on kasvanut, se voidaan jakaa samankokoisiksi paloiksi (noin 12 kappaletta). Kauli levyt kevyesti jauhotetulla alustalla. Niiden ei tarvitse olla kovin ohuita.

4. Aseta täyte keskelle ja purista reunat. Tiedätkö kuinka tehdä unikonsiemenpiirakat ilman, että ne hajoavat saumoista? Sinun on kerättävä sauma ja muovattava pussi.

Unikonsiemenpiirakkaat ovat maaginen ruokalaji, joka tulee suloisista lapsuudenmuistoista. Valitettavasti tällaisia ​​muistoja ei voi ostaa kaupasta, koska kotitekoiset piirakat eroavat merkittävästi kaupasta ostetuista. Jotta voit oppia leipomaan ne itse ja kokea lapsuuden tuoksun ja maun, sinun on noudatettava seuraavia reseptejä.

Kuinka valmistaa unikonsiemeniä täytettä varten

Tärkeä vaihe tämän jälkiruoan valmistuksessa on unikonsiementen valmistaminen täytettä varten. Tämä vaatii kolme yksinkertaista ainesosaa:

• unikko - 350 g;
• juokseva vesi;
• sokeri - 3 rkl. l. liukumäellä.

Ensin sinun on pestävä unikko. Tätä varten kaada unikonsiemenet syvään kulhoon ja täytä kylmällä juoksevalla vedellä, jonka tulee peittää unikonsiemenet pari senttimetriä.

Unikon unikko on tyhjä eikä sisällä unikonmaitoa, joten se pitää kauhailla lusikalla ja heittää pois.

Kaada sitten unikonsiemenet ja vesi hienoon siivilään. Kun vesi on valunut unikonsiemenistä, kaada se pieneen kattilaan, lisää vettä niin, että unikonsiemen peittyy 3 cm ja keitä 30 minuuttia. Sinun täytyy keittää unikonsiemenet, jotta ne helpottavat jauhamista. Ja unikonsiemenet jauhavat, jotta ne eivät maistu katkeralta.

Keitetyistä unikonsiemenistä on tyhjennettävä vesi: kaada suurin osa vedestä pesualtaaseen ja vähiten lasiin (saamme tarvita sitä).

Unikonsiementen jauhamiseen on kolme tapaa:

• käyttämällä puista laastia ja masher;
• käyttämällä manuaalista lihamyllyä, jossa on hieno verkko;
• blenderin avulla.

Kaikki menetelmät tekevät tehtävänsä hyvin.

Lisää sokeri murskattujen unikonsiementen joukkoon ja sekoita hyvin. Täyte on valmis!

Auttavia neuvoja:

1. Unikonsiemeniä ostettaessa tulee kiinnittää huomiota pakkaukseen, sen tulee olla läpinäkymätön (suojattu auringonvalolta, jotta unikon ei tule hapettua) ja unikon tulee tuntua paakkuuntumattomalta kosketettaessa (jos unikassa on paakkuja, tämä tarkoittaa että se on kostea).
2. Unikonsiementäyte ei saa olla kuiva, mutta ei myöskään nestemäinen. Siksi jyviä jauhaessasi sinun tulee lisätä vähän vettä, jossa unikonsiemenet keitettiin.

Tuloksena oleva täyte ei sovellu vain piirakoille, vaan myös sämpylille, sämpylille ja kutille.

Resepti paistamiseen unikonsiemenillä hiivataikinasta

Isoäidimme leipoivat piirakoita uunissa hiivataikinalla. Tämän taikinan resepti sopii myös tuotteiden leivontaan uunissa.

Ensin sinun on valmistettava taikina. Tätä varten maidon on oltava lämmintä (noin 37-40 astetta). Laimennamme hiivan maitoon (huoneenlämpöinen).

Lisää 1 rkl laimennettuun hiivaan. l. sokeri, sekoita, lisää 3 rkl. l. siivilöityjä jauhoja.

Sekoita tämä seos. Peitä taikina liinalla ja laita lämpimään paikkaan 45 minuutiksi.

Kun taikina laskeutuu, voit aloittaa unikonsiementäytteen valmistamisen.

40-45 minuutin kuluttua taikinan tulee kaksinkertaistua ja sen päälle ilmestyä kuplia.

Lisää seuraavaksi taikinaan kaksi munaa (huoneenlämpöinen), loput sokerit, ripaus suolaa, sulatettu (ei kuuma) voi taikinaan, sekoita kaikki ainekset, lisää jauhot pienissä erissä, vaivaa taikina, lisää auringonkukkaöljy ja vaivaa taikina. taikina. Peitä taikina liinalla ja laita lämpimään paikkaan. Tunnin kuluttua sinun on laskettava kohonnut taikina ja jätettävä se lämpimään paikkaan vielä tunniksi.

Vaivaa valmis taikina varovasti laudalla ja jaa se osiin. Ota yksi osa, pyörittele se makkaraksi ja leikkaa se yhtä suureksi osaksi.

Kauli jokainen osa noin cm:n paksuiseksi ympyräksi, laita täyte keskelle, peitä piirakka kuin kokkare ja aseta se leivinpaperilla päällystetylle pellille sauma tiivistettynä. Teemme tämän jokaisen piirakan kanssa.

Voitele muototuotteet vatkatulla munalla ja laita uuniin. Paista paloja 180 C°:ssa noin 25 minuuttia.

Maagiset leivonnaiset unikonsiemenillä ovat valmiita!

Tämä jälkiruoka sopii erinomaisesti teen, hillokkeen ja muiden juomien kanssa. Kotitekoisia piirakoita voi turvallisesti antaa lapsille. Mutta niitä ei pidä syödä kuumana.

Unikonsiemenpiirakat lehtitaikinasta uunissa

Lehtitaikina erottuu ilmavasta ja rapeasta rakenteestaan. Lehtitaikinasta valmistettuja leivonnaisia ​​on monia. Näitä ovat liha, sienet ja makeat tuotteet. Mutta unikonsiemenillä varustetut lehtileivonnaiset yllättävät kaikki rakkaasi ja vieraasi omaperäisyydellään.

Unikonsiementen valmistamiseksi tarvitset:

• lehtitaikina - 900 g;
• jauhot pinnan kasteluun;
• kananmuna;
• unikonsiementäyte

Kypsennysaika: noin 1,5 tuntia.

Kaloripitoisuus 100 kcal - 437 kcal.

Jos taikina on jäässä, sinun täytyy ripotella pöytä jauhoilla ja levittää taikinaa niin, että siitä tulee pehmeä, ts. sulatettu.

Kun taikina muotoutuu, voit valmistaa unikonsiementäytteen.

Leikkaa valmis taikina samankokoisiksi neliöiksi. Kauli muodostuneet neliöt, laita täyte keskelle ja sulje reunat haarukalla. Voit taittaa neliöt kolmioksi tai voit taittaa ne suorakulmioksi.

Aseta muotoiltu piirakka leivinpaperilla päällystetylle pellille. Suoritamme nämä toiminnot testin jokaisella neliöllä.

Unikonsiemenillä varustetusta lehtitaikinasta valmistettuja leivonnaisia ​​voi ripotella tomusokerilla tai koristella hienonnetuilla saksanpähkinöillä. Lehtileivonnaiset sopivat hyvin kaikkien alkoholittomien juomien kanssa.

Resepti unikonsiemenkakkuihin ilman hiivaa

Jos sinulla ei ole aikaa valmistaa hiivataikinaa, eikä jääkaapissa ole lehtitaikinaa, niin unikonsiemenillä ja kefirillä varustetut piirakat tulevat apuun. Tämän reseptin mukaan leivonnasta tulee kaunista ja maukasta.

Taikinan valmistamiseksi tarvitset:

• jauhot - noin 600 g;
• kefiiri - 200 ml;
• margariini tai voita - 250 g;
• munat - 2 kpl;
• suola - ripaus;
• sooda - 1 tl;
• sokeri - 100 g.

Kypsennysaika: 2,5 tuntia.

Kaloripitoisuus 100 g - 330 kcal.

Huoneenlämpöinen voi tai margariini raastetaan tai leikataan pieniksi paloiksi ja sekoitetaan jauhojen kanssa.

Lisää sooda ja suola huoneenlämpöiseen kefiriin, sekoita ja anna soodan reagoida kefirin happamuuden kanssa.

Kun kefir ja sooda ovat vuorovaikutuksessa, vatkaa muna ja sokeri.

Yhdistä nyt kaikki seokset keskenään ja vaivaa elastinen taikina. Jos jauhoja ei ole tarpeeksi taikinaa vaivaattaessa, sinun on lisättävä se.

Kääri saatu taikina kelmulla ja laita se pakastimeen 30 minuutiksi.

Kun se on pakastimessa, voit aloittaa unikonsiementäytteen valmistamisen.

Otamme taikinan pakastimesta ja laitamme jääkaappiin.

Viimeistele täytteen valmistus.

Ota taikina jääkaapista ja jaa se osiin. Jätämme yhden osan ja laitamme loput jääkaappiin. Kauli taikina jauhotetulla alustalla noin 0,7 cm paksuiseksi ja leikkaa noin 5 cm leveiksi suikaleiksi. Levitä taikina unikonsiementäytteellä ja rullaa 5 cm leveäksi. Saamme etanoita.

Rullaamme toisen osan samalla tavalla. Voitele kaulittu taikina unikonsiemenillä. Kääri se yhteen isoon rullaan. Leikkaa tuloksena oleva rulla useaksi yhtä suureksi pieneksi rullaksi. Tee pienessä rullassa leikkauksia sivuun ja taita ne eri suuntiin. Tuloksena saamme "joulukuusen" piirakoita.

Kolmannella osalla tehdään samat vaiheet kuin toisessa, mutta leikataan pienet rullat kolmeen yhtä suureen osaan ja punotaan ne.

Kaikki unikonsiemenillä varustetut piirakat asetetaan leivinpaperilla päällystetylle pellille, voideltiin munalla ja paistetaan 180 - 200 C°:ssa noin 25 minuuttia.

Taivutetut unikonsiemenkakut ovat valmiita!

Kotitekoiset leivonnaiset voivat olla paitsi maukkaampia, myös kauniimpia kuin kaupasta ostetut, sillä jokainen kotiäiti voi näyttää luovuutensa ja leipoa erimuotoisia ja -kokoisia piirakoita. Unikonsiementen joukkoon voit lisätä myös höyrytettyjä kuivattuja hedelmiä, esimerkiksi rusinoita, kuivattuja aprikooseja ja jopa viikunoita!

Piirakat unikonsiemenillä uunissa - kuulostaa herkulliselta, eikö niin? Taikina on ilmavaa, pehmeää ja sulaa suussa kuin hattara. Ne ovat erittäin helppoja ja nopeita valmistaa, joten ne ovat loistava vaihtoehto, kun sinulla ei ole paljon aikaa ruoanlaittoon. Piirakkaiden täyttämiseen voi käyttää erilaisia ​​tuotteita, mutta "Very Tasty" haluan tarjota erittäin maukkaan vaihtoehdon unikonsiemenillä. Video auttaa sinua tutustumaan valmisteluprosessiin lähemmin.

Ainekset:

• maito - 1 lasi;
• puristettu hiiva - 15 grammaa;
• sokeri - 5 ruokalusikallista;
• suola - 1 tl;
• jauhot - 0,5 kilogrammaa;
• munat - 2 kpl.

Täytteeksi:

• unikko - 100 grammaa;
• rusinat - 50 grammaa;
• saksanpähkinät - 50-100 grammaa;
• sokeri - 2-3 täyttä ruokalusikallista.

Piirakat unikonsiemenillä uunissa. Askel askeleelta resepti

1. Lisää hiiva lämpimään maitoon ja sekoita, kunnes se liukenee.
2. Lisää 1 muna, suola, sokeri, sekoita hyvin.
3. Lisää siivilöidyt jauhot pienissä osissa ja sekoita tasaiseksi, vaivaa pehmeäksi, joustavaksi taikinaksi.
4. Siirrä se puhtaaseen kasviöljyllä voideltuun kulhoon, peitä liinalla ja laita lämpimään paikkaan kohoamaan (noin 30 minuuttia).
5. Kuinka keittää unikonsiemeniä herkullisesti? Tätä varten kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua 15-20 minuuttia, sitten keitän vielä vähän (2-3 minuuttia) ja jätän taas turpoamaan. Sen jälkeen valutan veden pois ja laitan unikonsiemenet lihamyllyn läpi 2 kertaa.
6. Kaada rusinat kylmällä vedellä 10 minuuttia, siivilöi. Murskaan pähkinät.
7. Sekoita unikonsiemenet, pähkinät, rusinat, lisää sokeri ja sekoita hyvin
8. Jaa kohonnut taikina pieniksi paloiksi, tee pieniä kakkuja, laita täyte keskelle, purista reunat ja muotoile piirakka.
9. Aseta piirakat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja anna kohota 20 minuuttia.
10. Vatkaa muna ja sivele piirakat siveltimellä. Laita uuniin 200 asteeseen 20-25 minuutiksi.

Herkulliset unikonsiementäytteiset piirakat ovat valmiita! Rusinat antavat täytteelle mehukkuutta, makeutta ja mureutta, ja pähkinät lisäävät aromia ja mielenkiintoista makua. On aika laittaa vedenkeitin päälle ja ihailla kulinaaristen mestariteostesi erinomaista makua. Olen varma, että hienostuneinkin leivonnaisten tuntija nauttii näistä piirakoista.

Ainekset:

Testiä varten:

• 1 muna
• 450 grammaa jauhoja
• 1 lasillinen maitoa
• 1 neljäsosa kupillista vettä
• 50 grammaa hajutonta auringonkukkaöljyä
• 50 grammaa kidesokeria
• 1 tl kuivahiivaa
• Vanilliini

Täytteeksi:

• 1 lasillinen vettä
• 200 grammaa kumpaakin sokeria ja unikonsiemeniä

Lasitteeseen:

• 70 grammaa tomusokeria
• 2 rkl. lusikat marjamehua

Voipiirakkaa unikonsiemenillä ovat yksi tämän pienen jyvän lempituotteista, jotka sinun on ehdottomasti valmistettava, jos löydät keittiöstä pussin unikonsiemeniä. Et voi vain tehdä piirakkataikinaa itse, vaan myös ostaa sen valmiina kaupasta, ja jos muita vaihtoehtoja ei ole, voit ottaa lehtitaikinan.

Unikonsiemenillä valmistettujen hiivapiirakkaiden kaloripitoisuus on noin 340 kaloria sadassa grammassa leivonnaisia, joten ongelmapainoisten ei tulisi käyttää liikaa tällaisia ​​leivonnaisia, mutta voit miellyttää perhettäsi ja läheisiä ystäviäsi suurella mielellä.

Aloittelevat kotiäidit ovat ymmällään siitä, miten tällaisten piirakoiden täyte valmistetaan oikein, koska usein tapahtuu, että taikina on maukasta, mutta täyttö ei onnistunut ollenkaan: luultavasti leipuri oli liian laiska viettämään aikaa valmisteluun ja yksinkertaisesti sekoittaa sokeria ja unikonsiemeniä - tämä on väärin. Unikonsiemenet ovat valmisteilla hyvin spesifisiä, niiden kanssa täytyy puuhailla pitkään, mutta vaikutus on sen arvoinen.

Taikinan valmistus

Unikonsiemenpiirakkaiden hiivataikinan reseptiä voidaan käyttää sen mukaan, että sämpylöitä, sämpylöitä tai muita tämäntyyppisestä taikinasta valmistettuja tuotteita yleensä valmistetaan kotonasi. Alla ehdotettua vaihtoehtoa pidetään yhtenä yksinkertaisimmista kokeneiden leipurien keskuudessa: se ei aiheuta ongelmia, sillä ei ole monimutkaista valmistustekniikkaa - ainoa ehto on tarkka resepti ja lämmin paikka taikinalle.

1. Aloita lämmittämällä maito kehon lämpötilaan ja liuottamalla hiiva siihen, anna sen alkaa kasvaa: massa alkaa vaahtoa ja kasvaa. Kaada siihen kymmenen minuutin kuluttua lämmintä vettä, lisää sokeri ja voin kanssa kevyesti vatkattu muna.
2. Sekoita massa perusteellisesti isolla lusikalla ja lisää pikkuhiljaa vaniljaan sekoitettuja jauhoja, vaivaa muovinen taikinapala.
3. Voitele leveä kulho tai pannu reilusti auringonkukkaöljyllä, laita siihen taikinapala, peitä pinta kalvolla tai puhtaalla pyyhkeellä ja anna seistä lämpimässä paikassa, jotta hiiva alkaa käydä ja kasvaa.

Täyte piirakoille

Yksi herkullisten piirakoiden tekijöistä on täyte. Kuinka valmistaa unikonsiemeniä piirakoille oikein, koska mielipiteet eroavat sen valmistamisesta: keitetään, höyrytetään tai yksinkertaisesti sekoitetaan sokeriin. On parasta palata juurille ja valmistaa piirakat unikonsiemenillä "isoäidin" reseptin mukaan:

1. Huuhtele unikonsiemenet lämpimässä vedessä, hiero kevyesti käsilläsi pölyn ja hiekan poistamiseksi, lisää kuumaa vettä ja keitä.
2. Kun seos kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä, kunnes kaikki vesi on haihtunut.
3. Jauha tuloksena oleva lähes kuiva, mutta turvonnut unikonsiemenet tehosekoittimella leveässä kulhossa: tämä on tärkeää, koska kapeassa myllylasissa unikonsiemen yksinkertaisesti leviää pitkin seiniä murskaamatta kunnolla.
4. Kun koko massa muuttuu kittiä tai muovailuvahaa vastaavaksi, lisää sokeri ja sekoita ainekset varovasti lusikalla.

Piirakoiden muodostaminen

1. Kun taikina on kaksinkertaistunut (noin 50-60 minuuttia), siirrä se pöydälle, vaivaa kevyesti ja jaa kymmeneen palaan, muotoile jokaisesta palloksi, joka kaulitaan litteäksi kakuksi, jonka halkaisija on noin 10 senttimetriä. , aseta keskelle unikonsiementäyte ja sokeri - 1-1 ,5 rkl. lusikat ja purista reunat puristaen niitä varovasti, jotta ne eivät erotu.
2. Ota sitten pitkät kulmat ja yhdistä ne toisiinsa yhdeksi kokonaisuudeksi: saat mukavan tuberklin.
3. Aseta piirakat uunipellille saumapuoli alaspäin, jonkin matkan päässä toisistaan, anna taikinan kohota uudelleen 15 minuuttia ja laita uuniin paistumaan.
4. Lämpötila on 190 astetta, likimääräinen paistoaika on parikymmentä minuuttia, mutta piirakoiden tyypistä ja väristä tulee opastaa, sillä eri uunit vaikuttavat paistoprosessiin eri tavalla.

Sisustus ennen tarjoilua

Peitä jäähtyneet piirakat unikonsiemenillä päälle marjakuorruteella, jonka valmistamiseksi sekoita vastapuristettu marjamehu tomusokeriin ja vatkaa kevyesti haarukalla. Voit ottaa mehua mistä tahansa marjoista makusi mukaan. Jos kuorrute osoittautuu liian nestemäiseksi, voit lisätä vielä puoli lusikallista tomusokeria.

Kun piirakat on peitetty lasiteella, ne tulee tarjoilla teen, kahvin tai kaakaon kanssa. Herkullisia ovat myös unikonsiemenpiirakkaat kuivattujen hedelmäsoseen tai marjamehun kanssa.

Jos et halua vaivautua lasitteen kanssa, voit ripotella piirakat yksinkertaisesti tomusokerilla - se on myös erittäin maukasta ja kätevää, jos sitä tarvitsee kuljettaa pitkiä matkoja: vierailulle, piknikille tai töihin välipala.