Yksinkertaisia ​​ja herkullisia keittoreseptejä jokaiseen päivään

Herkullinen suolaheinäkeitto ei ole ollenkaan vaikea valmistaa. Katso vain tarkkaan yksityiskohtaista ruoanlaittoreseptiä valokuvin ja videoineen. Yllätä perheesi!

1 tunti 30 minuuttia

145 kcal

4.78/5 (18)

Keväällä ja alkukesällä kehomme tarvitsee paljon vitamiineja, jotka menivät hukkaan talven aikana. Erilaisten salaattien lisäksi nuori suolaheinä voi tulla avuksemme. Se sisältää suuren koostumuksen hyödyllisiä aineita, joita tarvitsemme. Se sisältää esimerkiksi jopa enemmän C-vitamiinia kuin omenamassa.

Nämä ovat hermoja, sydäntä ja koko kehoa vahvistavia B-vitamiineja, jotka sisältävät myös tarvitsemamme kaliumia, rautaa ja fosforia sekä "kauniita" A- ja E-vitamiineja. kuten suolakurpi, omena ja sitruuna.

Suolapuu ei menetä ominaisuuksiaan pakastettuna ja säilöttynä. Siksi sitä voidaan käyttää ympäri vuoden.Suolahame on kolereettinen, hemostaattinen ja anthelmintinen. Kestäisi kauan luetella kaikkia näiden upeiden vihreiden lehtien etuja.

Tarjoan sinulle reseptin vitamiinirikkaasta ja erittäin maukkaasta keitosta suolahapolla ja kananmunalla. Se kypsyy melko nopeasti ja yhdessä tuoreiden yrttien kanssa ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä. Voit valmistaa suolahapoa ympäri vuoden: kesällä - tuoreesta suolahaposta, talvella - pakasteesta. Samalla tavalla voit valmistaa keittoa toisella suositulla terveellisellä yrtillä - hapankaalilla tai, kuten sitä kutsutaan, baškiirikaali.

Luettelo tarvittavista ainesosista

Keittiövälineet: raastin, paistinpannu, leikkuulauta, kattila, kattila.

Keittojärjestys

Keittoon on parempi käyttää vähärasvaista lihaa. Pidän enemmän vasikanlihasta, ja joskus teen tätä kanakeittoa. Voit tehdä tämän keiton myös ilman lihaa, ja se on myös erittäin maukasta.

Keittoliemi

Perusvalmistus

1. Lihan kypsyessä laita munat kattilaan tai pieneen kattilaan, täytä vedellä ja keitä noin 10 minuuttia. Täytä ne sitten kylmällä vedellä ja jäähdytä.
2. Aloitetaan vihanneksista. Ne on puhdistettava ja pestävä. Raasta porkkanat karkealla raastimella ja pilko sipuli pieniksi paloiksi.
   
   
3. Kuumenna paistinpannu, kaada päälle hieman öljyä ja lisää porkkanat ja sipulit. Sekoita välillä ja paista kullanruskeiksi.
   
   
4. Leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi.
   
   
5. Heti kun liemi on keitetty, poista siitä pala lihaa ja laita perunat pannulle. Jos liha leikattiin heti, sitä ei tarvitse poistaa. Leikkaa sitten jäähtynyt liha paloiksi, ja jos se on kanaa, poista ensin luut ja leikkaa vasta sitten.
6. Lisää pannulle suolaa ja keitä, kunnes perunat ovat valmiita 15-20 minuuttia.
7. Tänä aikana kuori jäähtyneet munat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Voit myös maustaa keiton raa'alla munalla - tätä varten sinun täytyy vatkata se suolalla ja mausteilla ja kaada se kiehuvaan liemeen ohuena nauhana jatkuvasti sekoittaen.
   
   
8. Pese suolajuuri huolellisesti ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Voit käyttää tuoretta pakastettua tai purkitettua suolajuurta, mutta muista, että se sisältää jo suolaa.
   
   
9. Kun perunat ovat kypsiä, laita paisti, suolakurpi ja munat pannulle.
10. Keitämme taas keittoa 8-10 minuuttia ja sammuta.
    
    
11. Hienonna tuoreet yrtit ja halutessasi vihreä sipuli.
    
    
12. Kaada suolakeitto kulhoihin, ripottele yrttejä, laita smetana ja leipä pöydälle ja kutsu kaikki pöytään.
    
    

Nauti ateriastasi! Siitä tulee erittäin maukasta!
Samalla tavalla voit valmistaa vitamiinia

Suolamunakeitto on perinteinen venäläinen ruokalaji, jota valmistetaan yleensä kesällä, kun suolahapoa tulee myyntiin. Tämä ruokalaji itsessään on monipuolinen ja vähäkalorinen, ja se voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä.

Munakeiton valmistaminen klassisella menetelmällä ei vie yli puoli tuntia, ja hyödyt ja virkistävä maku antavat sinulle energiaa koko päiväksi. Joten aloitetaan.

Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Laita perunat kattilaan, lisää 2 litraa vettä ja laita tuleen. Poista muodostunut vaahto kiehumishetkellä.

Kun perunamme kypsyvät, aloitetaan paistaminen. Raasta porkkanat ja hienonna sipuli.

Kaada 2 rkl kasviöljyä paistinpannulle ja paista kasviksia kevyesti noin 5 minuuttia sekoittaen.

Noin 5-7 minuuttia sen jälkeen, kun vesi on kiehunut pannulla perunoiden kanssa, lisää paistomme siihen. Vähennä lämpöä ja anna kiehua 10 minuuttia.

Sillä välin on tarpeen vapauttaa suolakurven lehdet varresta ja pilkkoa ne satunnaisesti.

Riko 5 munaa kulhoon ja vatkaa ne kevyesti vispilällä tai haarukalla. Tässä on syytä huomata, että suolahapokeittoa voi valmistaa kahdella tavalla: kovaksi keitetyillä munilla ja hienonnetuilla munilla. Valitsin ruoanlaiton raakojen munien kanssa, koska pidän siitä enemmän.

Lisää suolamurska pannulle, sekoita varovasti ja keitä 3-4 minuuttia.

Jatka sitten keiton sekoittamista, kaada siihen ohuena virtana vatkatut kananmunat.

Kaada klassinen suolamunakeitto kulhoihin ja tarjoile kuumana tai kylmänä, valinnaisesti smetanan kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Suolakeitto on terveellinen ensiruoka, jota suositellaan valmistamaan talven vitamiinipuutoksen jälkeen, koska se sisältää paljon tarpeellisia elementtejä.

Klassinen suolakeitto munien kanssa on yksinkertaisin resepti, jossa on vähimmäismäärä ainesosia.

Vaaditut tuotteet:

• kaksi kananmunaa;
• porkkana;
• mausteet oman harkintasi mukaan;
• 300 grammaa suolahapon lehtiä;
• kaksi perunaa;
• 400 grammaa lihaa.

Keittoprosessi:

1. Valmista liemi valitun lihan perusteella. Voit käyttää tavallista vettä, niin astiasta tulee kevyempi.
2. Erillisessä astiassa sinun täytyy keittää perunat ja porkkanat kuorineen.
3. Puhdistamme vihannekset ja heitämme ne kiehuvaan liemeen tai veteen. Laitoimme sinne myös hienonnettua suolajuurta ja maustamme mausteilla.
4. Vatkaa kananmunien sisältöä hieman ja lisää ne varovasti keittoon, sen pitäisi kiehua tällä hetkellä. Odotamme, kunnes munat ovat käpristyneet ja siinä kaikki, voit poistaa ne.

Kanan kanssa

Suolakeitto kanan kanssa on toinen tapa valmistaa herkullinen ja tyydyttävä lounas koko perheelle.

Tarvittavat ainesosat:

• 300 grammaa suolavettä;
• pala kanafilettä;
• yksi porkkana ja sipuli;
• mausteet halutessasi;
• kaksi perunaa.

Keittoprosessi:

1. Keitä lihaa miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia, jotta muodostuu liemi, ja nosta se sitten lautaselle.
2. Laita saatuun seokseen kuutioidut perunat. Paloittele porkkanat ja sipulit pieniksi paloiksi, paista hetki kullanruskeiksi, lisää keittoon ja keitä viisi minuuttia.
3. Lisää nyt hienonnettu suolaheinä ja valitut mausteet muihin tuotteisiin ja pidä liedellä kaksi minuuttia.

Paaston keitto

Paaston suolakeitto on helppo ruokalaji paastoon tai ruokavalioon, jossa on paljon vitamiineja.

Vaaditut tuotteet:

• yksi porkkana;
• kolme perunaa;
• 200 grammaa suolavettä;
• yksi tomaatti;
• erilaisia ​​yrttejä ja mausteita.

Keittoprosessi:

1. Jauha kaikki edellä mainitut ainekset kuutioiksi.
2. Laita astia vettä kiehumaan ja heitä perunat joukkoon.
3. Lisää 10 minuutin kuluttua porkkanat, tomaatit ja suolakurpi.
4. Jäljelle jää vain lisätä vihannekset ja mausteet oman maun mukaan, pitää vielä pari minuuttia tulessa, kunnes vihannekset ovat täysin pehmeitä ja ruokalaji on valmis.

Pikakeitto muhennoksen kera

Haudutettua lihakeittoa - resepti, kun sinulla on hyvin vähän aikaa, mutta tarvitset jotain maukasta, täyttävää ja lihaa.

Vaaditut tuotteet:

• kolme perunaa;
• kaksi kananmunaa;
• pieni tölkki muhennos;
• porkkanat ja sipulit;
• erilaisia ​​mausteita;
• 200 grammaa suolavettä.

Keittoprosessi:

1. Emme tarvitse paistinpannua suolahapokeiton valmistamiseksi tämän reseptin mukaan. Kaikki toimet voidaan tehdä välittömästi kattilassa.
2. Laita muhennos siihen, paista hetki, lisää hienonnettu sipuli, sitten porkkanat ja pidä, kunnes kasvikset pehmenevät.
3. Täytämme sisällön vedellä, ja kun se kiehuu, voit heittää perunakuutiot joukkoon.
4. Kun se on melkein valmis, lisää hienonnettu suolakurpi, erilaiset yrtit ja valitut mausteet, pidä pari minuuttia ja ota pois lämmöltä. Tarjoile puolitettujen keitettyjen kananmunien kanssa.

Hitaassa keittimessä

Hitaassa keitossa kypsennetty keitto säilyttää paljon enemmän ravintoaineita kuin tavallisessa kattilassa liedellä valmistettu keitto.

Vaaditut tuotteet:

• polttimo;
• kaksi kananmunaa;
• mikä tahansa liha, joka painaa 300 grammaa;
• porkkana;
• mausteet halutessasi;
• kolme perunaa;
• 100 grammaa suolavettä.

Keittoprosessi:

1. Laita ensin keskikokoisiksi paloiksi leikattu liha kuppiin.
2. Lisää siihen raastettu porkkana, sipuli ja kuutioidut perunat. Mausta tässä vaiheessa kaikki valituilla mausteilla makusi mukaan. Halutessasi voit paistaa vihanneksia hieman "Paistaminen"-tilassa 10 minuuttia.
3. Täytämme sisällön vedellä, mieluiten niin, että se on jo kuuma, ja asetamme laitteen "Quenching"-tilaan tunnin ajaksi.
4. Kaada keittoon viisi minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä kevyesti vatkatut munat ja suolakurpitsa. Odotamme ohjelman valmistumista ja voimme lähettää.

Purkitettu tai pakastettu suolaheinäkeitto

Koska suolaheinäkausi on lyhyt, se kannattaa pakastaa tai käärittää etukäteen, jotta voit valmistaa terveellisen ruoan mihin aikaan vuodesta tahansa.

Vaaditut tuotteet:

• neljä perunaa;
• 350 grammaa lihaa;
• 400 grammaa purkitettu suolaheinä;
• kaksi kananmunaa;
• erilaisia ​​mausteita;
• polttimo.

Keittoprosessi:

1. Kuten aina, valmistamme liemen lihasta: keitä kanaa noin 30 minuuttia ja jotain muuta noin tunnin ajan.
2. Kun pohja on valmis, poista liha, halutessasi voit leikata sen ja laittaa takaisin.
3. Lisää pieniksi kuutioiksi pilkotut perunat, paistetut sipulit ja pidä astiaa liedellä, kunnes perunat pehmenevät.
4. Jäljelle jää vain levittää hienonnettu suolaheinä ja kaada varovasti joukkoon hieman vatkattu munien sisältö. Vain muutamassa minuutissa ruokalaji voidaan tarjoilla.

Keitto - sose

Osoittautuu, että suolahaposta voidaan valmistaa paitsi tavallista keittoa myös sosekeittoa.

Vaaditut tuotteet:

• 50 grammaa suolavettä;
• kaksi perunaa;
• mausteet halutessasi;
• pieni purkki smetanaa;
• 25 grammaa voita;
• polttimo.

Keittoprosessi:

1. On parempi aloittaa kypsentäminen heti pannulla, jotta mitään ei siirry myöhemmin. Kuumenna siinä pieni määrä öljyä ja kuullota hienonnettu sipuli.
2. Täytä sisältö tarvittavalla määrällä vettä, kiehauta ja heitä perunakuutiot joukkoon, odota, kunnes ne pehmenevät.
3. Jäljelle jää vain lisää suolahapo, pidä astiaa vielä kolme minuuttia, jauha se sitten tehosekoittimessa tahmeaksi massaksi, kaada joukkoon smetana ja soseuta.

Keittoprosessi:

1. Valmista ensin liemi keittämällä lihaa noin tunnin ajan ja mausta se hyvin mausteilla.
2. Haluttaessa lihan voi poistaa tai hienontaa ja laittaa takaisin astiaan.
3. Lisää tapahtumiin kuutioidut perunat, pidä niitä miedolla lämmöllä, kunnes ne pehmenevät.
4. Pidämme paloiteltuja vihanneksia kuumalla paistinpannulla jonkin aikaa, kunnes ne ovat kauniin ruskeita ja laitetaan vuokaan.
5. Nokkosen päälle kannattaa kaataa kiehuvaa vettä ennen käyttöä, niin se ei ole niin piikikäs. Kääntelemme sen ja suolakurkun paloiksi ja lisäämme ne muiden ainesten joukkoon.
6. Jäljelle jää vain lisätä pieniksi paloiksi leikatut keitetyt munat, pitää vielä minuutti ja ottaa pois liedeltä.

Vaaditut tuotteet:

• tomaatti;
• kaksi kananmunaa;
• mausteet halutessasi;
• 150 grammaa suolavettä;
• kolme perunaa;
• sipuli ja porkkana, yksi;
• yksi sulatejuusto.

Keittoprosessi:

1. Kuori tomaatti, voit käyttää sen sijaan tomaattipastaa.
2. Paista kuumalla pannulla hienonnettu sipuli, raastettu porkkana ja tomaatti kullanruskeiksi.
3. Laita valmiiksi pilkotut perunat veteen, kiehauta ja pidä, kunnes ne pehmenevät. Tämän jälkeen levitä valmistetut vihannekset.
4. Raasta kylmä juusto, hienonna suolajuuri ja sekoita liemeen. Kaada kevyesti vatkatut munat, sekoita, odota, kunnes ne kovettuvat, tämä kestää kirjaimellisesti kolme minuuttia. Sammuta lämpö ja 15 minuutin kuluttua keitto voidaan tarjoilla.

Useimmat kotiäidit kutsuvat suolaheinäkeittoa tutummin ja hellästi vihreäksi borssikeitoksi tai vihreäkaalikeitoksi. Tämä hapan kauden yrtti on erittäin hyödyllinen! Ja meidän on hyödynnettävä tilaisuus, kun tuoretta suolahapoa ilmestyy sänkyihin tai hyllyille, ja valmistaa siitä herkullisia lämpimiä ja kylmiä ruokia.

Jos pidät keitoista, joissa on hieman hapanta, pidät varmasti tästä.

Tuoreesta suolakurista valmistetut reseptit ovat vaikuttavia kirkkailla väreillä eivätkä vaadi kalliita tuotteita. Täältä löytyy ruokia rasvaisen sianlihan ystäville sekä herkkusuille, jotka välittävät värimaailmasta ja vartalostaan. Voit muuten valmistaa suolahapoa tulevaa käyttöä varten ja hemmotella itseäsi talvella kuumalla suolahapokeitolla.

Suolakeitto: klassinen resepti

Isoäidimme ja isoäidimme valmistivat vihreää kaalikeittoa klassisen reseptin mukaan. Suolakeittoa kutsutaan oikeutetusti kevätkeittojen kuninkaaksi, ja se voidaan valmistaa yksinkertaisista raaka-aineista.

Ainekset:

• vesi tai liemi - 1,5 l;
• suolaheinä - 2 nippua;
• perunat - 2 kpl;
• keitetyt munat - 2 kpl;
• voita - 20 g;
• suolaa, pippuria ja suosikkimausteita.

Voit säilyttää liemen lihapalojen kanssa pakastimessa jopa 1 kuukauden ja käyttää sitä pikakeittojen valmistukseen! Siirrä pakastettu liemi kattilaan pitämällä astiaa liemen kanssa kuuman veden alla.

Valmistautuminen:

1. Karkeasti silputut perunat laitetaan kattilaan veden tai liemen kanssa, joiden tulee kiehua ja antaa tulevalle keitolle miellyttävä maku ja paksuus.

Älä unohda suolaa liemi ja lisää suosikkimausteitasi!

1. Leikkaamme suolakurin, tätä varten rullaamme lehdet putkeen ja leikkaamisen jälkeen saamme pitkiä happamia nauhoja. Kiehauta suolavettä kevyesti paistinpannussa, jossa on lämmitettyä voita, niin kaikki yrtin hyödylliset ominaisuudet "suljetaan" lehtiin.
2. Haudutettu suolahapo lisätään liemeen keitettyjen perunoiden kanssa. Voin maku antaa keitolle sileyttä ja tarvittavan rasvan.
3. Keitä erillisessä kulhossa 2 kananmunaa. Hienonna tai muussaa jäähtyneet munat haarukalla hienoksi.

Kaada aromaattinen keitto kulhoon, lisää keksejä, ripottele päälle hienonnettuja munia ja lisää lusikallinen smetanaa! Siitä tulee uskomattoman kaunis ja yhtä herkullinen!

Resepti suolahapokeittoon munalla

Jos et pidä ohuesta suolakeitosta, niin vihreä kaalikeitto saa halutun paksuuden viljasta ja keitetyistä munista. Joskus suolahapokeittoa valmistettaessa siihen lisätään hirssiä tai riisiä, jotka on aiemmin liotettu kylmässä vedessä.

Ainekset vihreään borssiin kananmunalla:

• vesi tai liemi - 1,5-2 l;
• suolaheinä - 2 nippua;
• perunat - 2 kpl;
• munat - 2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• hirssi tai riisi - 3 rkl. lusikat;
• sellerijuurta, persiljaa ja tilliä.

Valmistautuminen:

Suolakeiton liemi keitetään 1-2 tuntia. Voit käyttää porsaan, kanan tai kalkkunan koipia.

1. Lisää valmiiseen kiehuvaan liemeen mausteet, hienonnetut perunat ja valmiiksi liotetut murot.
2. Raastettu porkkana, sipuli ja selleri – juuri antaa tietyn maun, joten se ei sovi kaikille – paista kasviöljyssä. Lisää keittoon.
3. Leikkaa suolakurkku nauhoiksi.

Tuoreet yrtit lisätään 3-5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä! Suolasukan varsia voidaan käyttää myös keittoon, jos ne on hienonnettu!

1. Kun olet lisännyt kaikki vihreät ainekset, keitä 3 minuuttia, sammuta ja odota 15 minuuttia, jotta kaikki aromit ja maut yhdistyvät.

Koristele tarjoilun yhteydessä smetalla, hienonnetulla munalla tai niiden puolikkaalla.

Kuinka keittää suolahapokeittoa kananmunalla: yksinkertaisin resepti

Yksinkertaisin ja mikä tärkeintä, terveellinen suolakeitto valmistetaan kanaliemestä. Voit käyttää reseptissä rintalihaa - tämä on vaihtoehto ravintoborschille tai kanankoiville - täyteläisiin aromaattisiin keittoihin.

Ainekset keittoon:

• suolaheinä - 2 nippua;
• kanan jalka - 1 kpl;
• perunat - 3-4 kpl;
• porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
• munat - 3 kpl;
• mausteet ja muut yrtit.

Kananmunat voidaan pestä ja keittää yhdessä kanankoipien kanssa. 15 minuutin kuluttua ota ne pois ja laita ne kylmään veteen!

Valmistautuminen:

1. Valmista paistaminen hienonnetuista porkkanoista ja sipulista.
2. Kana kypsennetään kuutioitujen perunoiden kanssa ja siihen lisätään paistettuja vihanneksia.
3. Hienonnetut vihreät lisätään keittoon viimeisenä.

Keittämisen jälkeen keitä vielä 2-3 minuuttia! Tarjoile kauniissa kulhossa smetanan kera!

Munat voidaan lisätä vihreään borssiin kolmella tavalla: hienoksi pilkottuna, viipaloituna tai puolikkaana, tai voit kaataa ne ohuena nauhana kiehuvaan liemeen! Sitten kauniit "pilvet" kelluvat keitossa.

Suolalainen keitto lihalla: mureaa naudanlihaa tai sianlihaa

Runsas suolakeitto lihalla miellyttää talon omistajaa. Resepti sisältää terveellisimmät raaka-aineet, erilaisia ​​vihanneksia ja porsaan sisäfilettä, ja kypsennysprosessi tuo iloa jokaiselle kiireiselle kotiäidille.

Valmistetaan tarvittavat tuotteet:

• sian- tai naudanliha - 1 kg (rasvan kanssa);
• suolaheinä - 1 nippu (300 g);
• perunat - 3 kpl;
• sipuli ja porkkana - 1 kpl;
• munat - 3 kpl;
• vihreä sipuli, tilli, persilja.

Mausteina käytämme laakerinlehteä, mustapippuria, suolaa ja sellerinjuurta.

Valmistautuminen:

1. Laita liha 2,5 litraan kylmää vettä ja keitä 2 tuntia. Kun kaikki vaahto on poistettu, älä unohda lisätä suolaa ja mausteita, jotta sianliha imee kaikki aromit ja antaa makuaan.
2. Keitä munia 15 minuuttia ja kuullota hienonnettu sipuli, porkkana ja selleri oliiviöljyssä.
3. Kun sianliha on keitetty haluttuun pehmeyteen, liemi on siivilöitävä ja siirryttävä kulinaarisen mestariteoksen viimeiseen osaan.
4. Kuutioidut perunat ja paistetut kasvikset lisätään liemeen lihapalojen kanssa. Anna ainesten kiehua kunnolla ja lisää hienonnettu suolaheinä ja muut yrtit.
5. Keitto kiehuu vielä pari minuuttia ja voit lisätä keitettyjä munia. Kotiäidin maun mukaan ne voidaan hienontaa, raastaa tai tarjoilla siisteinä puolikkaina.

Lusikallinen smetanaa tai majoneesia viimeistelee lautasen!

Resepti suolaheinäkeittoon sienillä

Kevyt suolakeitto sienillä valmistuu nopeasti ja täyttää talon suussa sulavia aromeja. Resepti on yksinkertainen, eivätkä lapset tai rakastettu aviomies voi vastustaa kiusausta kokeilla herkullista keittoa.

Tätä kulinaarista mestariteosta varten tarvitset:

• vesi tai liemi - 1,5 l;
• herkkusienet - 250 gr;
• perunat - 2 kpl;
• suolaheinä - 1 iso nippu;
• sipuli ja porkkana - 1 kpl;
• mausteet, yrtit ja keitetyt munat koristeluun.

Valmistautuminen:

1. Laita kuutioidut perunat, raastettu porkkana ja sienet kuumaan veteen tai liemeen. Laitoimme koko sipulin sinne, jotta se antaa makuaan kypsennyksen aikana.

Älä unohda lisätä suosikkimausteitasi, esimerkiksi laakerinlehteä ja pippuria!

1. Keitä vihannekset kypsiksi. Poista sipuli ja laakerinlehdet.
2. Ja lanseeraamme viimeisen ainesosan - tuoreen suolahapon ja mahdolliset yrtit maun mukaan.
3. 2-3 minuutin kuluttua sammuta keitto ja anna sen hautua.

Ennen tarjoilua lisää jokaiselle lautaselle lusikallinen kotitekoista majoneesia ja hienonnettuja keitettyjä munia.

Jos sienikeitto suolahapolla keitettiin vedessä, se voidaan syödä kylmänä!

Suolapuukermakeitto

Sosekeittojen herkkä koostumus on erityisen suosittu iäkkäiden ihmisten keskuudessa. Suolasukaalikeitto voidaan valmistaa helposti ilmavan kerman muodossa ja lisätä reseptiin hienoja nuotteja lisäainesosien avulla.

Valmistaaksesi tarvitset:

• vesi tai liemi - 1 l;
• suolaheinä - 2-3 nippua (400 g);
• perunat - 3 kpl;
• tuorejuusto - 150 gr;
• kerma - 100 ml;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli, vihreä sipuli, mausteet;
• keitetty muna - 1 kpl koristeluun.

Valmistautuminen:

1. Paista sipulit, murskattu valkosipuli ja lisää mausteet kuumalla paistinpannulla oliiviöljyssä, jotta ne avautuvat ja aromit vapautuvat.
2. Lähetämme sinne myös hienonnetut perunat. Paista ja lisää kuumaa vettä tai liemi.
3. Ripottele juustopalat kiehuvaan keittoon ja kaada joukkoon 100 ml raskasta kermaa. 3-5 minuuttia ennen valmistautumista laske suolaheinä ja muut vihannekset.
4. Poista lämmöltä, anna jäähtyä hieman ja soseuta keitto tehosekoittimella. Ennen tarjoilua koristele keitetyn kananmunan siivulla.

Suolalaista voidaan keittää enintään 3 minuuttia värin ja hyödyllisten vitamiinien säilyttämiseksi!

Suosittelen, että katsot videoreseptin klassisen suolakeiton valmistamiseen lihalla

Hyvää ruokahalua ja nähdään uusia reseptejä!

Suolakeitot valmistetaan aikaisin keväällä, heti kun ensimmäiset nuoret lehdet ilmestyvät. Mitä pienemmät ja nuoremmat lehdet ovat, sitä maukkaampia niistä valmistetut ruoat ovat. Ja voit todella valmistaa monia vaihtoehtoja ruokia - tämä ja. Edellisessä artikkelissa tarkastelimme yksityiskohtaisesti, kuinka ne valmistetaan.

Mielenkiintoista on kuitenkin se, että artikkelin materiaalia valmisteltaessa kävi ilmi, että tästä vitamiinirikkaasta kasvista on tehty melko paljon ensiruokien reseptejä.

Ja niin päätin kirjoittaa toisen artikkelin, joka sisältää vain reseptejä suolahapokeittoihin.

Ja näitä reseptejä on todella paljon. Näihin kuuluu lukuisia vaihtoehtoja kuumille keitoille, jotka valmistetaan yleensä lihan tai kanan kanssa. Ja luonnossa valmistimme herkullisen version suolahapolla ja muhennolla, ja se ei ollut vain maukasta, vaan erittäin maukasta! Tämä on totta!

Tähän sisältyy myös borssi, joka valmistetaan punajuurilla ja usein lisäämällä siihen nuoria juurikkaan latvoja. Ne voidaan valmistaa lihan kanssa tai ilman. Ja siitä tulee herkullista molemmissa tapauksissa.

Ne valmistetaan myös kylmänä - nämä ovat kuuluisat venäläiset kholodniki, botvinya ja okroshka, joille on myös monia reseptejä. Muutat ainesosia hieman ja saat uuden reseptin uudella maulla.

Voit valmistaa ensiruokia joko tuoreilla vihanneksilla (eli suolaheinä kuuluu lehtivihannesten luokkaan) tai pakasteilla ja tietysti säilöillä. Lisäksi tämä ei vaikuta makuun suuresti; molemmat vaihtoehdot osoittautuvat maukkaiksi.

Joten niille, jotka rakastavat tätä hieman hapanta kasvia ja haluavat varastoida vitamiineja koko vuodeksi, katsomme tänään suolahapokeiton reseptejä.

Klassisen reseptin mukaan voit keittää keittoa lihan kanssa tai ilman. Sekä tuoreista että pakastevihanneksista. Ja ensimmäisen reseptin mukaan valmistamme sen ilman lihaa.

Tarvitsemme:

• suolahella - 400 gr
• perunat - 2-3 kpl
• sipuli - 1 kpl.
• kasviöljy - 1 rkl. lusikka
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• keitetty kananmuna - 3 kpl (tarjoilua varten)
• persilja, tilli - tarjoiluun
• smetana - tarjoiluun

Ainesosat eivät sisällä porkkanaa, vaikka niitäkin voi halutessaan lisätä reseptiin.

Valmistautuminen:

Tämä vaihtoehto on erittäin helppo valmistaa, yksinkertainen ja nopea. Ja maistuu niin kuumana kuin kylmänäkin.

1. Täytä kattila noin 1,5 litralla vettä. Laita tuleen ja anna kiehua

2. Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi tai suikaleiksi. Heti kun vesi kiehuu, laita perunat siihen ja suolaa vettä maun mukaan. Keitä 10-12 minuuttia, kunnes se on melkein kypsä.

3. Leikkaa sipuli hyvin pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä pienessä paistinpannussa. Kun se on hieman ruskistunut, lisää perunaliemi, vain vähän niin, että sipuli peittyy vain vähän ja hauduta pehmeäksi. Kaikki eivät pidä sipulien puristamisesta hampaillaan.

Sipulia ei tarvitse paistaa. Joten viimeiseen reseptiin he kirjoittivat minulle kommentin, jossa he totesivat, että kaikki eivät voi lisätä paistettua sipulia keittoon terveydellisistä syistä. Tähän on toinenkin tapa. Voit yksinkertaisesti keittää pienen sipulin kokonaisena perunoiden kanssa, poistaa sen ja heittää pois.

Tai voit vain hienontaa sipulin ja kypsentää sen yhdessä perunoiden kanssa. Jos leikkaat sen pienemmäksi, se ehtii kypsyä ja siitä tulee läpinäkyvä ja melkein näkymätön.

4. Lajittele suolakurkun lehdet, poista kanta ja huuhtele lehdet huolellisesti vedellä täytetyssä kulhossa ja sitten juoksevan veden alla.

5. Leikkaa ne nauhoiksi haluamallasi tavalla - pienemmiksi tai suuremmiksi.

6. Kun perunat ovat valmiita, lisää niihin paistettua sipulia ja suolakurpia. Sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.

Keitto maistuu aika happamalta. Vaikka tämä riippuu täysin kasvin lajikkeesta ja ominaisuuksista. Kaikki eivät pidä happamista lajikkeista. Heille voit ottaa vain puolet suolahaposta, ja toinen puoli voidaan korvata nokkosella tai pinaatilla. Nokkosta lisätään useimmiten.

7. Sammuta valmis ruokalaji. Pilko muna ja tarjoa sen kanssa.

On olemassa useita tapoja lähettää.

• Kananmunat voidaan lisätä tuoreena keittoon ja sekoittaa siellä. Tällä menetelmällä on tiettyjä etuja. Maku tulee herkemmäksi, happamuus tuntuu vähemmän. Ja hän itse tulee houkuttelevammaksi ulkonäöltään.
• munat voidaan keittää, leikata ja lisätä 1 minuutti ennen lämmön sammuttamista
• munat voidaan leikata kuutioiksi ja tarjota erilliselle lautaselle
• munat voidaan leikata neljään osaan, puolikkaiksi ja pyöreiksi (ovaaleiksi) ja laittaa lautaselle kaikille. Tässä tapauksessa keitto näyttää myös houkuttelevalta. Ja munalla on tässä kaksinkertainen rooli - se on sekä makukomponentti että koriste-elementti.

Se kannattaa myös tarjoilla smetanan kanssa. Hän on yksinkertaisesti erinomainen kumppani kaikkiin vihreisiin keittoihin, kaalikeittoon ja borssiin.

Ja koska meidän omamme osoittautui ei-lihaiseksi eikä ollenkaan rasvaiseksi, sitä voidaan syödä sekä kylmänä että kuumana.

Klassinen resepti keittoon suolahapolla ja kanalla

Tänään ehdotan keiton tekemistä kanasta tai vain kanaliemistä. Se voidaan keittää myös lihan tai lihaliemen kanssa, mutta se kestää hieman kauemmin. Jätetään siis liha toistaiseksi seuraavaa reseptiä varten, esimerkiksi borssille, ja valmistetaan kanakeitto.

Tarvitsemme:

• kana - 500 gr
• suolahella - 500 gr
• perunat - 2-3 kpl
• porkkanat - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• kasviöljy - 1-2 rkl. lusikat.
• laakerinlehti - 1 kpl.
• pippurit - 6 kpl
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• smetana ja yrtit - tarjoiluun
• keitetty muna - 2 kpl - tarjoiluun

Halutessasi voit käyttää myös puolet suolahapoa ja puolet nokkosta. Voit valmistaa sen joko tuoreilla tai pakasteyrteillä. Tässä tapauksessa resepti pysyy ennallaan.

Valmistautuminen:

Voit keittää kanan etukäteen ja käyttää vain liemeä ruoanlaittoon. Aikaisemmin tätä harjoitettiin usein, koska lihaa ja kanaa ei ollut saatavilla vapaasti. Siksi liemi keitettiin ja pääruoat valmistettiin lihasta tai siipikarjasta.

Nyt ajat ovat toisenlaiset, eikä kukaan kieltäydy kanasta keitossa. Siksi valmistelemme sen hänen kanssaan.

1. Jos haluat lihan olevan ruokavaliollisempaa, poista nahka paloista ennen kuin laitat sen veteen. Sen alla on ihonalaista rasvaa, ja jos kana on suuri, rasvaa voi olla melko paljon. Ja emme tarvitse ylimääräistä kolesterolia!

Jotkut keittävät sen fileestä, mutta minä pidän linnun eri osista, ja varmasti luiden kanssa, niin liemi tulee maistuvammaksi. Tämä on tietysti minun mielestäni.

Kypsennyksen aikana ei saa päästää kovaa kuumuutta tai nopeaa kiehumista, vaan vaahto on myös poistettava varovasti. Voit heti lisätä suolaa liemeen.

2. Kun kana on kypsynyt 15-20 minuuttia, kuori ja leikkaa perunat ja lisää ne liemeen. Keitä kaikkea yhdessä vielä 10-12 minuuttia.

3. Leikkaa erikseen sipuli kuutioiksi ja porkkanat ohuiksi nauhoiksi. Paista ensin sipuli pannulla ja lisää sitten porkkanat. Kun se on kevyesti paistettu, lisää liemi pannulta ja keitä, kunnes kanan ja perunoiden kypsennysaika on kulunut.

Porkkanoiden tulee olla pehmeitä ja täysin kypsiä.

4. Leikkaa kana paloiksi ja laita takaisin pannulle.

5. Lajittele suolakurjan lehdet, leikkaa varret irti ja huuhtele huolellisesti useissa vesissä. Leikkaa sitten nauhoiksi.

6. Kun perunat ovat täysin valmiita, lisää pannulle haudutettuja porkkanoita sipulin ja suolakurin kanssa.

7. Anna kiehua, lisää laakerinlehti, pippurit (tai jauhettu maun mukaan), jotta sinun ei tarvitse myöhemmin napata herneitä. Keitä 5 minuuttia.

8. Tarjoile smetanan ja halutessasi munapallon kera jollain yllä kuvatuista tavoista.

Nauti syömisestä! Mieluiten kuuma.

Kaalikeitto kanaliemessä

Nyt keitetään kaalikeitto kanaliemessä. Lisäksi resepti on erilainen kuin edellinen.

Tarvitsemme:

• kana - 300 gr
• suolahella - 250 gr
• voita - 2 rkl. lusikat
• jauhot - 0,5 rkl. lusikat
• kerma - 0,5 kuppia
• munankeltuainen - 2 kpl
• vesi - 2 litraa
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• mausteet - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Keitä vahvaa kanalientä. Käytä tätä varten luullista kananpalaa.

2. Lajittele suolajuuri, huuhtele ja leikkaa suikaleiksi.

3. Kuumenna voi paistinpannussa ja hauduta hienonnettuja lehtiä 5 minuuttia. Lisää sitten jauhot, sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.

4. Kaada liemi sisällön päälle, lisää suolaa maun mukaan ja lisää suosikkimausteet. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia varmistaen, ettei liemi kiehu.

5. Ennen tarjoilua mausta kaalikeitto raa'an keltuaisen ja kerman seoksella. On erittäin maukasta tarjoilla tällainen kaalikeitto krutonkien kanssa.

Tällä kaalikeittoversiolla on miellyttävä kermainen maku. Ja kuten luultavasti huomasit, se kypsyy hyvin nopeasti.

Keitetty kana voidaan haluttaessa leikata ja lisätä keittoon.

Suolasukaalikeitto naudanlihalla

Tämä on toinen resepti ruoalle, joka syödään kuumana. Ja tällä kertaa valmistamme sen lihan kanssa. Se voi olla mitä tahansa.

Tämä on muuten resepti vanhasta venäläisestä keittiöstä, ja siinä käytetään laardia eli ihvasta sulatettua rasvaa. Aikaisemmin kylissä keitettiin sen päällä paljon. En muuttanut reseptiä vaan jätin sen ennalleen. Mutta voit korvata laardin tavallisella kasviöljyllä.

Tarvitsemme:

• liha - 300 g naudanlihaa
• suolahella - 300 gr
• perunat - 300 gr
• ihra - 40 gr
• muna - 2 kpl
• vihreä sipuli - 2-3 vartta
• persilja - 1-2 oksaa
• suolaa maun mukaan
• vesi - 1,5 litraa
• smetana - tarjoiluun

Valmistautuminen:

1. Keitä liha. Kaada päälle noin puoli litraa vettä, sillä liha kiehuu kypsyessä. Keitä kypsäksi, älä unohda kuoria vaahtoa pois.

2. Kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi tai kuutioiksi.

3. Kuori kaikki kasvikset, huuhtele huolellisesti useissa vesissä ja leikkaa.

4. Kaada sitten puoli lasillista lientä pannulta paistinpannulle, anna kiehua ja laita kaikki kasvikset sinne. Hauduta 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Ei ole suositeltavaa, että vesi kiehuu liikaa.

5. Kun liha on kypsää, ota se pois, jäähdytä hieman ja leikkaa paloiksi.

6. Laita sillä välin perunat liemeen ja keitä 10 - 12 minuuttia. Jos olet jo leikannut lihan, palauta se pannulle.

Liemi on suolattava, jotta perunat maistuvat.

7. 10 - 12 minuutin kuluttua on vihreiden ja kuutioiksi leikatun keitetyn munan vuoro, laita se kaikki kiehuvaan liemeen ja keitä 5 minuuttia.

Tätä tarkoitusta varten yksi muna voidaan leikata kuutioiksi ja toinen suuremmaksi ja koristella kaalikeittoa tarjoilun yhteydessä.

8. Tarjoile smetanan kanssa. Nauti syömisestä!

Suolasosekeitto lihaliemellä

Sosekeitot ovat viime aikoina ottaneet yhden kunniallisimmista paikoista ruoanlaitossa. Se on sekä, että ja.

Ja tässä on toinen resepti, jossa on muutamia mielenkiintoisia käänteitä, jotka auttavat tekemään siitä unohtumattoman.

Tarvitsemme:

• suolaheinä - 2 nippua
• lihaliemi - 1,5 litraa
• kerma - 150 ml
• perunat - 2-3 kpl
• vihreä sipuli - nippu
• pinjansiemeniä - kourallinen
• kova juusto - 20-30 g
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Ja voisimme lopettaa tähän, mutta lisätään luvattu "kuori", ja sitä meillä on tänään - lihapullia. Kerron sinulle, kuinka valmistamme ja palvelemme ne.

Valmistautuminen:

1. Keitä lihaliemi luullisesta lihasta. Kun liha on kypsää, ota se pois pannulta. Sitten siitä voidaan valmistaa vaikkapa jonkinlainen lihasalaatti

2. Muotoile jauhelihasta ja sipulista pieniä lihapullia. Ja keitä ne liemessä. Liemi on ensin suolattava, jotta lihapullat maistuvat.

Ota ne sitten pois ja aseta ne sivuun toistaiseksi.

3. Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi tai kuutioiksi. Laita liemeen ja kypsennä 10-12 minuuttia.

4. Lajittele suolakurpi, kuori, leikkaa varret irti ja huuhtele huolellisesti useissa vesissä. Pese myös vihreät sipulit.

Leikkaa molemmat parhaaksi katsomallasi tavalla. Jauhamme sen joka tapauksessa soseeksi.

5. Laita kasvikset kattilaan ja keitä 5 - 7 minuuttia.

6. Jauha massa tehosekoittimessa, kunnes saadaan homogeeninen sose.

7. Kuumenna kerma vesihauteessa ja kaada se kuumana soseen joukkoon. Sekoita. Maista suolaa, jos se ei riitä, voit lisätä suolaa. Lisää myös pippuria maun mukaan.

Kuumenna kiehuvaksi, mutta älä keitä.

8. Paista pinjansiemeniä kuivalla paistinpannulla. Samanaikaisesti niitä on sekoitettava jatkuvasti, jotta ne eivät pala. Heti kun lievä pähkinäinen tuoksu ilmestyy, ota kattila pois lämmöltä.

9. Kaada keitto kulhoihin. Laita siihen lämmitetyt lihapullat, koristele pinjansiemenillä ja tuoreilla suolakurven lehdillä.

Raasta juusto hienolla raastimella ja ripottele pinnalle.

Näin kaunis esityksestä tulee. Ja keitosta tulee yksinkertaisesti herkullista!

Sorrel-borssipavuilla ja kananmunalla

Miljoonia ihmisiä. Niiden joukossa on vihreä borssi, jota keitämme erityisen mielellämme, kun ensimmäiset vihreet ilmestyvät penkkiin.

Tarvitsemme:

• suolaheinä - 200 gr
• sianliha (lapa) - 250 - 300 gr
• ihra - 100 gr
• pavut - 0,5 kuppia
• perunat - 2 kpl
• porkkanat - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• vihreä sipuli - 3-4 kpl
• persilja, tilli - puoli nippua (yhdessä)
• keitetyt munat - 3 kpl
• laakerinlehti - 1 kpl.
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• sokeri - 0,5 tl
• mausteet - maun mukaan
• smetana - tarjoiluun

Valmistautuminen:

Näin monta ainesosaa saimme. Sinun on asetettava ne kaikki pöydälle kerralla ja verrattava niitä luetteloon, jotta et unohda jotain myöhemmin prosessin aikana.

1. Kaada vettä papujen päälle ja jätä yön yli. Kaada sitten vesi pois ja keitä pavut kypsiksi. Lisää keittämisen lopussa suolaa.

2. Leikkaa liha suuriksi paloiksi, lisää vesi ja keitä vahva liemi. Reseptissä käytämme sianlihaa, mutta voit keittää borssia minkä tahansa muun lihan ja tietysti kanan kanssa. Näin se kypsyy nopeammin ja siitä tulee kevyempi ja mureampi.

Kypsennä liha kypsäksi.

3. Leikkaa ihra mahdollisimman pieniksi kuutioiksi ja paista kevyesti kuivalla paistinpannulla.

4. Lisää kuutioiksi tai puolirenkaiksi leikattu sipuli ja paista vaalean kullanruskeaksi.

5. Raasta porkkanat, tähän on parempi käyttää korealaista porkkanaraastetta. Heti kun sipulit alkavat ruskistua, lisää porkkanat pannulle.

Lisää sokeri ja mausteet. Sekoita ja hauduta, kunnes porkkanat pehmenevät. Voit lisätä siihen hieman lientä pannulta.

6. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita liemeen, josta liha on poistettu siihen mennessä. Keitä 10 minuuttia.

7. Laita sitten haudutetut porkkanat ja sipulit pannulle ja kypsennä vielä 5 minuuttia.

8. Kuori suolajuuri, huuhtele huolellisesti ja leikkaa suikaleiksi. Hienonna sipuli ja vihreät. Lisää kaikki vihreät keitettyyn borssiin. Lähetä keitetyt pavut sinne.

9. Maista suolaa, jos se ei riitä, voit lisätä suolaa. Ja myös pippuria maun mukaan ja lisää laakerinlehti.

10. Kypsennä 5 minuuttia.

11. Leikkaa munat jollakin seuraavista tavoista. Kaada valmistettu borssi lautasille, koristele kananmunalla ja laita smetana jokaiselle lautaselle.

Nauti syömisestä!

Edellisessä artikkelissa on toinenkin, tule katsomaan ja kokkaa terveytesi hyväksi! Ja usko minua, se kannattaa tehdä!

Vihreä borssipuristettu suolaheinä

Suolapuuta voidaan syödä paitsi tuoreena, myös purkitettuna. Ja jos sinulla on sitä varastossa, voit nauttia vihreästä borssista ympäri vuoden.

Yleensä voimme valmistaa kaikki tänään saatavilla olevat reseptit myös suolakurkasäilykkeestä. Kuitenkin aivan kuten pakkasesta.

Näet ruoanlaittoperiaatteen videoreseptistä.

Samaa reseptiä käyttämällä voit nähdä myös yleisen suunnitelman kaikkien muiden kuumien keittojen valmistukseen.

Voit valmistaa tämän reseptin myös tuoreesta suolahaposta, nokkosesta tai pinaatista. Ja myös sekoitus niitä.

Pakastettu suolakurvikaalikeitto sulatetulla juustolla hidas liesi

Kun suolaheinäkausi on käynnissä, sinulla on oltava aikaa paitsi syömiseen myös valmistaa se talveksi. Voit säilöä sen tai voit vain pakastaa sen.

Lisäksi voit pakastaa sen heti keittovalmisteeksi - eli koota kimppu suolakurkun lehtiä, tilliä, persiljaa, vihreää sipulia, nokkosta, pinaattia - eli teet kimpun siitä mitä sinulla on.

Ja talvella on erittäin kätevää saada tällainen kimppu ja keittää siitä herkullinen keitto muistutuksena kesästä. Ja niin keitämme vihreää kaalikeittoa talviversiossa.

Tarvitsemme:

• pakastettu suolaheinä - 300 g (tai kimppu yrttejä)
• sulatejuusto - 2 pakkausta 200 g
• puolisavu makkara - 300 gr
• perunat - 2 kpl
• porkkanat - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• marinoituja kurkkuja - 2 kpl.
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• mausteet - maun mukaan
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat

Valmistautuminen:

1. Leikkaa makkara, perunat ja kurkut kuutioiksi. Yritä leikata suunnilleen samankokoisia, jotta keitto näyttää esteettiseltä. Pilko sipuli mahdollisimman hienoksi.

2. Raasta porkkanat tai käytä korealaista porkkanaraastetta.

3. Sulatejuusto voidaan myös leikata kuutioiksi tai pitää ne pakastimessa 30 minuuttia ja sitten raastaa. Molemmat menetelmät antavat juuston haihtua nopeammin liemestä.

4. Vihreitä ei tarvitse sulattaa, vaan ne on leikattava välittömästi ennen niiden lisäämistä valmistettavaan astiaan, eli 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

5. Aseta monitoimikeitin paistotilaan. Kaada kasviöljy kulhoon ja lisää sipulit. Paista kannen ollessa kiinni 3 minuuttia.

6. Nyt on porkkanan vuoro, lisää se sipuliin, sekoita ja paista 3 minuuttia. Tänä aikana voit sekoittaa vielä pari kertaa.

7. Laita sitten hienonnettu makkara kulhoon. Paista uudelleen 3 minuuttia. Sekoita tänä aikana useita kertoja.

8. Lisää kurkut ja hienonnettu valkosipuli, sekoita ja paista kaikkea yhdessä 3 minuuttia.

9. Kaada 2 litraa kuumaa vettä monitoimikeittimen kulhoon ja lisää perunat. Aseta "Soup"-tila.

10. Lisää hieman suolaa ja pippuria. Aineina käytämme makkaraa, suolakurkkua ja juustoa. Kaikki nämä tuotteet vapauttavat suolaa liemeen kypsennysprosessin aikana. Siksi sinun ei tarvitse lisätä paljon suolaa. Voit lisätä suolaa maun mukaan kypsennyksen lopussa.

11. Kypsennä määritetyn tavan mukaan. Lisää 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä raastettu tai hienonnettu sulatejuusto.

Ja 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisää hienonnettu suolaheinä, laakerinlehti ja pippuri.

Tarjoile smetanan ja tuoreiden hienonnettujen yrttien kanssa.

Siinä kaikki, keittomme on valmis ja voit nauttia sen mausta.

Paastonainen kylmä kaalikeitto suolahapakasta ja pinaatista (nokkonen)

Kylmät keitot ovat aina etusijalla kesällä. Olemme jo valmistautuneet. Mutta tänään emme toista itseämme ja valmistamme uusia, yhtä mielenkiintoisia ruokia.

Tarvitsemme:

• suolahella - 300 gr
• pinaatti - 300 g (voidaan korvata nokkosella)
• tilliä ja persiljaa - 40-50 g kukin
• vihreä sipuli - 100 gr
• tuore kurkku - 2 kpl (keskikokoinen)
• retiisit - 250-300 gr
• keitetty muna - 2 kpl
• sokeri - 1 tl
• suolaa maun mukaan
• smetana - tarjoiluun
• vesi - 1 litra

Valmistautuminen:

1. Puhdista suolaheinä ja pinaatti roskista, leikkaa varret irti ja huuhtele huolellisesti kylmässä vedessä. On parempi keittää niitä erikseen, jotta pinaatin herkkä maku säilyy.

Vettä ei tarvitse lisätä. Vihannekset tulee hauduttaa omassa mehussaan hyvin miedolla lämmöllä.

Koko prosessi kestää enintään 5-10 minuuttia.

Pinaatin sijasta voit käyttää nokkosta. Tässä tapauksessa voit hautua samaan aikaan yhdessä paistinpannussa.

2. Kiehauta ja jäähdytä vesi etukäteen.

3. Laita vihannekset lihamyllyn läpi tai soseuta siivilän läpi. Kaada jäähtynyt vesi päälle ja sekoita. Kaada mehu vihreistä sinne.

4. Lisää hienonnetut kurkut, retiisit, sipulit ja yrtit. Voit leikata ne mielivaltaisesti, mutta yritä pysyä samankokoisina ja -muotoisina.

5. Leikkaa munat viipaleiksi, kuutioiksi, neljäsiksi tai puoliksi. Osa voidaan jättää koristeluun ja loput lisätä kokonaismassaan.

6. Laita kaalikeitto jääkaappiin jäähtymään.

7. Tarjoile, koristele munalla ja lisää yksi tai kaksi ruokalusikallista smetanaa. Syö jäähdytettynä.

Kholodnik tehty suolahaposta ja pinaatista kvassilla

Ja jos viimeinen kholodnik valmistettiin ilman lihaa, valmistamme tämän lihalla. Jotta reseptit eivät ole ollenkaan samanlaisia ​​​​toistensa kanssa.

Tarvitsemme:

• keitetty naudanliha - 300 gr
• suolahella - 100 gr
• pinaatti - 100 gr
• vihreä sipuli - 50 g
• kurkku - 1 kpl
• muna - 1 kpl.
• persilja, tilli - 30 g kukin
• rakuuna - 20 g
• leipä kvass - 800 ml
• suola, sokeri - maun mukaan
• smetana - 60-70 gr

Valmistautuminen:

1. Puhdista suolaheinä ja pinaatti roskista ja ylimääräisestä ruohosta ja huuhtele huolellisesti. Leikkaa nauhoiksi, erikseen toisistaan.

2. Hauduta vihreitä eri pannuissa, jotta pinaatti ei jäydy ja menetä kaunista väriään. Jäähdytä sitten.

3. Leikkaa kurkut kuutioiksi tai lyhyiksi suikaleiksi. Leikkaa jäähdytetty keitetty liha samalla tavalla. Aseta kaikki tämä kattilaan, johon on kaadettu jäähdytetty kvass.

4. Erottele keltuaiset valkuaisista. Jauha valkuaiset ja lisää se muiden ainesten joukkoon.

Jauha keltuaiset suolan ja sokerin kanssa ja laita myös pannulle.

5. Tee samoin lopuille vihreille, hienonna ne ja lisää muiden ainesten joukkoon.

6. Lisää välittömästi kaikki smetana pannulle ja sekoita. Laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi, jotta seos jäähtyy.

7. Tarjoile jäähdytettynä. Laita pöydälle lisää smetanaa ja hienonnettuja yrttejä. Ja myös sinappia ja piparjuurta, joka haluaa maukkaamman kylmän juoman, lisää niin paljon kuin tarvitsee!

Tätä reseptiä voidaan pitää joko kholodnikina tai okroshkana. Keittoperiaatteet ovat käytännössä samat. Voit myös lisätä retiisiä okroshkaan. Se koristaa ruuan kirkkailla väreillä ja antaa uusia makuelämyksiä.

Keitto nyytillä lihaliemessä

Tarvitsemme:

• lihaliemi - 1,5 litraa
• perunat - 2 kpl
• porkkanat - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• paprika - 1 kpl
• kasviöljy - 1-2 rkl. lusikat
• voita - 1 rkl. lusikka ei ole täynnä
• keltuainen raa'ista munista - 2 kpl.
• jauhot - 2 rkl. lusikat ilman liukumäkeä
• smetana - 0,5 kuppia
• tilli - puoli nippua
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Pyyhkeille:

• jauhot - 1,5 kupillista
• muna - 1 kpl.
• keitetty vesi

Valmistautuminen:

1. Siivilöi valmis lihaliemi juustokankaan läpi. Jätä lasillinen liemi kylmäksi. Lisää kuutioidut tai viipaloidut perunat jäljellä olevan liemen joukkoon ja keitä kypsiksi.

2. Perunoiden kypsyessä hienonna sipuli ja paista se öljyssä vaalean kullanruskeaksi. Lisää porkkanat ja paista kaikkea yhdessä 3-4 minuuttia.

Halkaise paprika ja paista sitä hieman porkkanoiden ja sipulien kanssa.

3. Lisää sitten jauhot, paista 1 - 2 minuuttia keskilämmöllä ja kaada kylmä liemi. Laimenna seos niin, ettei siinä ole kokkareita. Hauduta porkkanoita kannen ollessa kiinni keskilämmöllä kypsiksi.

4. Hienonna suolamurska hienoksi lajittelun ja hiekan poistamisen jälkeen. Hienonna tilli ja laita se erikseen.

5. Jauha keltuaiset hieman sulatetun voin, suolan ja pippurin kanssa maun mukaan. Lisää kiehuvasta keitosta hieman lientä ja sekoita huolellisesti tasaiseksi massaksi, kunnes paakut häviävät.

6. Lisää kaikki etukäteen valmistetut ainekset keittoon, kun perunat ovat valmiita. Keitä kaikkea yhdessä 5-7 minuuttia.

Kypsentäminen nyytit

Tätä varten lisää suola ja muna etukäteen siivilöityihin jauhoihin. Sekoita. Lisää sitten hitaasti keitetty vesi ja sekoita jatkuvasti. Tarvitsemme taikinan, joka ei ole kovin paksu, mutta ei myöskään nestemäinen. Sellaista, että se on kätevä kauhaa lusikalla, eli taikinan tulee tulla paksuksi hilloksi.

Myky taikina on vatkattu vatkaimella tai luudalla. Sen tulee olla kyllästetty hapella niin paljon kuin mahdollista. Joten valmiista tuotteista tulee pörröisempiä ja ilmavampia.

Tämän jälkeen laita vesi tuleen kaatamalla se ensin pannulle. Suolaa hyvin, jotta nyytit ovat maukkaampia keitettäessä. Heti kun vesi kiehuu, kostuta lusikka kylmällä vedellä, kaavi taikina lusikkaan ja laske pitkänomaiset palat veteen.

Kostuta sitten lusikka uudelleen vedellä ja kaavi lisää taikinaa ja laita se takaisin kattilaan. Muotoile kaikki nyytit tällä tavalla. Keitä ne sitten valmiiksi.

Kaada keitto kulhoihin, laita nyytit jokaiselle lautaselle ja lisää smetana. Nauti syömisestä!

Botvinya kvassin kanssa

Olet varmaankin jo tutustunut botvinya-resepteihin? Loppujen lopuksi olemme jo valmistaneet kaksi herkullista ruokaa samalla nimellä - tämä. Yksi niistä on valmistettu punajuuren päällä ja toinen ilman sitä.

Ja tänään on toinen resepti, jossa on paljon vihreitä (topit), mutta ilman punajuuria.

Botvinya valmistetaan yleensä sammen tai valkoisen lihan kanssa. Pääsääntöisesti se voi olla beluga, tähti sammi, sammi, kuha tai sammen balyk ja siikaa käytetään.

Mutta on olemassa reseptejä, joissa voidaan käyttää rapuja, rapuja (mukaan lukien purkitettuja) sekä kalmarifileitä, katkarapuja, kampasimpukoita ja krillilihaa. Koristeeksi on lisätty rapujen kauloja. Mutta tämä on jo ravintolatason tarjoilu.

Siksi jokainen valitsee itselleen kalat tai muut merenelävät. Ja ilmoitan vain likimääräiset mittasuhteet.

Tarvitsemme:

• kala - 300 gr
• suolaheinä - 200 gr
• pinaatti - 200 gr
• vihreä sipuli - 50-60 g
• vihreä salaatti (mikä tahansa) - 70 - 80 gr
• persilja, tilli - 50 g kukin
• kurkut - 2 kpl.
• piparjuuri - 40-50 g (tai raastettu piparjuuri)
• sitruunan kuori - 1 tl
• sokeri - 1 tl
• suolaa maun mukaan
• leipä kvass - 1 litra

Voit lisätä vähemmän rapuja, katkarapuja ja kampasimpukoita kuin kalaa.

Valmistautuminen:

1. Keitä kala suolalla maustetussa vedessä ja jäähdytä. Voit myöhemmin keittää liemestä herkullisen kalakeiton.

2. Lajittele suolaheinä ja pinaatti ja huuhtele huolellisesti. Poista karkeat varret ja leikkaa suikaleiksi. Hauduta omassa mehussaan, kukin erillisessä kulhossa.

Jauha sitten siivilän läpi. Yhdistä sose, lisää suola, sokeri, sitruunankuori ja laimenna kvassilla. Kun kuorit kuorta, käytä vain keltaista osaa.

3. Leikkaa kurkut lyhyiksi nauhoiksi. Kuori ja raasta piparjuuri tai valmista se valmiiksi valmiiksi. Hienonna vihreä sipuli ja kaikki muut vihreät. Leikkaa salaatinlehdet siisteiksi suikaleiksi.

4. Tarjoilun aikana kaada botvinya lautasille. Koristele hienonnetulla kurkulla, vihreällä sipulilla, tillillä ja persiljalla. Lisää piparjuurta jokaisen maun mukaan. Ja päälle vihreä salaatti.

5. Leikkaa jäähtynyt kala paloiksi. Ja joko laita se lautaselle kaikille tai tarjoile yhteisellä vadilla.

Astiasta tulee erittäin kaunis ja maukas. Kvassin tulee olla kylmää tarjottaessa. Lisäksi ruoka tarjoillaan aina ruokajään kera salaattikulhossa. Ja aterian aikana he laittoivat sen lautaselle useita kertoja.

Kuumalle kesälle tällainen ruokalaji on todellinen pelastus. Huomioi siis resepti. Tulee pian käyttöön!

Royal Botvinya lohella, punajuurilla ja juurikkaan latvoilla

Koska botvinyaa ei nykyään usein valmisteta, päätin etsiä netistä hyvän reseptin. Ja tällainen resepti löytyi venäläisen kylän keittiön parhaista perinteistä. Olen iloinen voidessani jakaa sen kanssasi.

Ja jos kysyt, miksi sitä kutsutaan kuninkaaksi, vastaan ​​mielelläni. Aiemmin talonpoikaisperheissä he valmistivat sen kahdesta pääkomponentista - kvassista ja erilaisista topaista (tästä nimi). Ja aatelisto - bojarit ja tsaarit - eivät myöskään halveksineet tätä ruokaa, mutta he halusivat koristella sitä punaisella tai valkoisella kalalla.

Myöhemmin resepti siirtyi aikamme. Ja eläessään emme ole huonompia kuin aatelisto, ja meillä on varaa kaikenlaiseen kalaan. Joten harkitse, että valmistamalla tätä botvinyaa, kokeilemme todellista kuninkaallista ruokaa!

Lue, huomioi kuninkaallinen botvinya - tämä "venäläisten keittojen kuningatar", kuten Alexander Dumas kutsui häntä, kokkaa ja syö terveydellesi!

Suolalaisen keittäminen, ominaisuudet ja ruoanlaiton salaisuudet

Suolakaskeitot sisältävät monia hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja, ja sisältävät myös runsaasti keväisiä aromeja. Ne eivät ole vain terveellisiä, vaan myös maukkaita, aiheuttavat terveellistä ruokahalua ja imeytyvät kehoon täydellisesti.

Kuumana kesäpäivänä ei halua rasvaista ruokaa, ja sitten avuksi tulevat kevyet suolahapokeitot, jotka syödään kuumana. Ja kylmät keitot, kuten kaalikeitto, holodniki, botvinya ja okroshka.

• Ruoanlaittoon on käytettävä nuoria lehtiä, on parempi tehdä tämä ennen kukinnan alkamista. Kun kasvi heittää kantansa ulos, kaikki sen energia menee kukkimiseen, ja siihen mennessä lehdet kyllästyvät oksaalihapolla, muuttuen sitkeiksi ja mauttomia. Siksi vain nuoria lehtiä tulisi valmistaa ja varastoida talveksi.
• Kaikkia viherkasveja ei kannata säilyttää pitkään, sillä ne menettävät myös vitamiineja pitkäaikaisesta varastoinnista.
• Kun suolakurpi ilmestyy pekkiin, muita kasveja on usein hyvin vähän. Siksi alue on melko pölyinen. Ja tämä tulee ottaa huomioon siivouksessa ja pesussa. Varret voivat sisältää saven tai maan jäänteitä, ja lehtien joukossa voi olla viime vuoden lehtiä puista tai ruohonkorista.
• siksi suolaheinä on lajiteltava ja puhdistettava epäpuhtauksista, leikattava sitten varret pois, jos ne ovat erittäin kuituisia ja karkeita, ja pese lehtiterä huolellisesti. Ensin sinun tulee yksinkertaisesti täyttää ne vedellä ja antaa niiden levätä jonkin aikaa, jotta maa ja pöly huuhtoutuvat pois. Huuhtele sitten lehdet huolellisesti juoksevan veden alla
• Ne on pestävä välittömästi ennen kypsennystä. Pestyt lehdet eivät kestä kauan, ne kuihtuvat ja mätänevät nopeammin
• erilaisten keittojen valmistukseen on olemassa erilaisia ​​tapoja käsitellä lehtiä - ne voidaan keittää, hautua tai hautua pienessä määrässä vettä tai omassa mehussaan
• Kypsennysajan tulee olla lyhyt, enintään 5 minuuttia. Heti kun lehdet vaihtavat väriä, ne ovat täysin valmiita

• pakastettu suolakurpi kypsyy saman ajan
• Lehtiä ei pidä sulattaa, muuten ne menettävät kaikki vitamiininsa ja muuttuvat mauttomiksi
• pakastettua suolahapoa ei tarvitse sulattaa, se on otettava pakastimesta ja laitettava välittömästi suolalla maustettuun veteen, joka on kiehunut
• On olemassa mielipide, että vihreiden värin säilyttämiseksi voit lisätä ruokasoodaa kypsennyksen aikana. Tämä on väärin, ruokasooda on alkali. Ja kuten tiedät, alkalit tuhoavat vitamiineja
• Suolakeiton happamuuden vähentämiseksi voit lisätä muita vihreitä, kuten nokkosta tai pinaattia. Voit lisätä tuoretta kaalia, salaattia, punajuuripäätä
• Samoja tarkoituksia varten tuoreita salaatinlehtiä lisätään jo valmistettuun ruokaan ja pikantiteettiin - rucola- tai vesikrassisalaattia. Tällöin keitto saa happamuuden ohella myös mausteisuutta. Ja tuoksua ja uusia makuelämyksiä varten voit lisätä rakuunaa, joka myös kasvaa melkein ensimmäisenä
• Voit lisätä hienonnettua valkosipulia valmiiseen keittoon
• Pinaatin kanssa ei pidä kiehua yhdessä, jolloin pinaatti menettää herkän makunsa ja ihanan värinsä hapon vaikutuksesta.
• jos valmistat sen suolakurista pinaatin kanssa, on parempi syödä ne kuumana. Kylmä pinaatti on vaikeampi sulattaa
• keittoja voi valmistaa sekä lämpiminä että kylminä

• ne voivat olla vähärasvaista tai lihaa. Samaan aikaan kypsennystavat ovat käytännössä samat, lihan ainoa vaihtoehto on, että lihan kypsymiseen kuluu enemmän aikaa
• kylmät keitot valmistetaan kvassilla ja kefirillä, kuumat keitot liha- ja kanaliemellä tai yksinkertaisesti vedellä
• Tarjoiluun käytetään kovaksi keitettyä kananmunia, smetanaa ja yrttejä. Tai voit valmistaa herkullisia valkosipulikrutonkeja ja tarjoilla niiden kanssa
• Vihreät keitot on suositeltavaa keittää vain kerran, jos säilytät ne seuraavaan päivään, ne menettävät kaikki vitamiininsa ja maku ei ole enää sama.

Kaikki nämä säännöt eivät koske vain suolahapoa, vaan myös muita lehtivihanneksia. Siksi huomioi nämä vinkit ja käytä niitä valmistaessasi ruokia vihreistä kasveista.

Ja haluaisin lopettaa tämän päivän. Jos sinulla on kysyttävää, kysy ne kommenteissa. Jos tiedän vastauksen, vastaan ​​ehdottomasti.

Ja myös jaa reseptejä ystäviesi kanssa sosiaalisissa verkostoissa. Uskon, että reseptit ovat hyödyllisiä kaikille. No mistä muualta näin mielenkiintoisen ja monipuolisen valikoiman löytää!?

Kokkaa ja syö terveytesi hyväksi. Ja hyvää ruokahalua kaikille!