Tämän kanaruoan reseptin keksin itse. Se onnistui mielestäni erittäin hyvin. Joten kanaa sienien kera maitojuustokastikkeessa. Ainesosat: kana 700-1000 gr., metsäsienet (tatakaat, valkoinen, harmaa) 300 gr., sipuli-1 kpl. iso, maitoa 1 lasi, jauhoja 1 tl, valkosipulia 3 kynttä, suolaa, yrttejä halutessasi, kasviöljyä paistamiseen, kovaa juustoa 50 gr.

Kanaresepti maidolla

Sulata kana, pese ja suolaa. Voit käyttää mitä tahansa kanan osaa. Leikkasin sen pieniksi paloiksi. Voit poistaa kuoren, jos et pidä kovin rasvaisista ruoista ja olet kiinnostunut oikean ravinnon periaatteista, mutta sinun ei tarvitse tehdä niin. Paista kana joka puolelta kasviöljyssä ja korkealla lämmöllä kullanruskeaksi.
Seuraavaksi puhdistamme sipulin ja leikkaamme sen ohuiksi puolirenkaiksi. Laita kanan päälle. Paista 5 minuuttia.
Seuraava vaihe on sienet. Käytin pakastettuja pieniksi paloiksi leikattuja. hauduta sienten kanssa lähes kypsiksi. Jos sienistä on sulanut vähän mehua, sinun on lisättävä vähän vettä, jotta kana ei pala.
Kun kana on valmis, ota lasillinen maitoa, lisää jauhoja, valkosipulia, kuivattuja yrttejä ja lisää tarvittaessa suolaa. sekoita kaikki hyvin ja kaada pannulle kanan kanssa, sekoita. Kana saa herkän kermaisen maun. Kiehauta.
Kolme juustoa karkealla raastimella ja kaada kiehuvaan kastikkeeseen. 2-3 minuutissa meidän kana sienien kera maito- ja juustokastikkeella on valmis.

Puhdista rinta mahdollisista kalvoista, pese ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa kananliha pieniksi paloiksi.

Kaada tarvittava määrä kasviöljyä paistinpannulle, lisää 2 rkl voita ja kuumenna. Kun öljyseos alkaa kiehua, lisää rintakehä. Paista lihaa keskilämmöllä sekoittaen, kunnes se on ruskea, noin 5-7 minuuttia. Peitä sitten pannu kannella ja jatka paistamista 5 minuuttia vähentäen lämpöä.

Laita paistettu kana kuppiin ja peitä kannella.

Pese herkkusienet, kuivaa ja leikkaa noin 3 mm paksuisiksi viipaleiksi. Pese sipulit, huuhtele kylmällä vedellä ja leikkaa puolirenkaiksi.

Jos sinulla ei ole tuoreita sieniä, voit käyttää tuoreita pakastesieniä.

Lisää pannulle jäljellä oleva öljy, jossa kana paistettiin, lisää loput voista, sulata se ja lisää siivuiksi leikatut sienet ja sipulipuolirenkaat, sekoita ja paista noin 5 minuuttia, niiden pitäisi pehmetä.


Lisää jauhot lasiin kylmän kerman kanssa, sekoita hyvin, jotta ei muodostu kokkareita, ja kaada annoksina paistinpannulle, jossa herkkusienet ja sipulit paistetaan, hauduta sisältöä noin 5 minuuttia Sienikastike on valmis.

Jos et voi välttää kokkareita, sinun on kaada kerma ja jauhot pannulle pienen siivilän läpi.

Lisää paistinpannulle sienikastikkeen kera aiemmin paistetut fileepalat syntyneen mehun kanssa, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita ja hauduta kannen alla 3-4 minuuttia.

Kana herkkusienillä kermaisessa kastikkeessa on valmis. Ennen tarjoilua voit ripotella millä tahansa yrteillä. Hyvää ruokahalua!

Pidän matkustamisesta erittäin paljon. Tutustu eri maihin, erilaisiin kulttuureihin, tapoihin ja tietysti erilaisiin keittiöihin. Valitettavasti aina ei ole mahdollista matkustaa niin paljon kuin haluaa (rahoitus, aika ja muut olosuhteet ovat syyllisiä). Siksi löysin mahdollisuuden matkustaa toisella - suhteellisen edullisella - tavalla: maailman eri keittiöiden ruokien kautta. Ja mausteet auttavat minua tässä.

Rakastan mausteita ja otan ne mukaani kaikille matkoilleni. Voin laiminlyödä matkamuistoja, mutta etsin tarkoituksella mausteita ja ostan niin paljon kuin matkalaukkuuni mahtuu. Hyllyni kirjaimellisesti räjähtävät kotona! Kanelitankoja, vaniljatankoja, muskottipähkinää (kokonainen), curry- ja mangojauheita, paprikaa kaikkia kuviteltavissa olevia ja käsittämättömiä lajikkeita, erilaisia ​​siemeniä ja yrttejä - kaikkea ei voi luetella.

Tänään olen valmistellut sinulle kanareseptin, ei yksinkertaisen, vaan kookosmaidossa haudutetun. Se, mikä antaa tälle ruoalle hyvin epätavallisen maun, ei ole niinkään itse kookosmaito, vaan pikemminkin kaffir-limen lehdet. Kaffir lime on Havaijilla ja Kaakkois-Aasiassa (Thaimaa, Indonesia) kasvava kalkkilaji, joka on venäläisissä kaupoissa myytävän tutun kalkin sukulainen. Hedelmät ovat samanlaisia ​​kuin tavalliset limetit, mutta möykkyisiä ja ryppyisiä. Niissä ei ole juuri lainkaan massaa tai mehua, lisäksi ne ovat hyvin katkeria, joten niiden kuorta ja lehtiä, joilla on kirkas, raikas sitrushedelmien aromi, käytetään yleensä ruokaan. Näiden lehtien avulla kana osoittautuu erittäin mielenkiintoiseksi maultaan ja aromaattiselta.

Ostin kuivattuja kaffir-limen lehtiä tavallisesta supermarketista Moskovassa Aasian tuotteiden osiosta. Jos et vieläkään törmää tähän mausteeseen, älä masennu: voit lisätä tavallisen limen kuoren ja olla ilman sitä kokonaan, maku on erilainen, mutta se ei tee ruoasta huonompaa.

4-6 annosta / valmistus 15 min / valmis 45 min

Ainekset:

• 3 broilerin rintaa ja useita kanan reidet, nahaton ja luuton, paino noin 600 g
• 200 g herkkusieniä (käytin kuninkaallisia, mutta voit käyttää myös tavallisia)
• 2 pientä sipulia
• 1 keskikokoinen kesäkurpitsa
• ½ tl. kanelijauhe
• 4-6 kaffir-limetin lehtiä
• ¼ tl. muskottipähkinä
• ¼ tl. cayennepippuria (tumaa).
• ¼ tl. korianteri (parempi jauhaa se ensin huhmareessa)
• ¼ tl. kumina (parempi jauhaa se ensin huhmareessa)
• 1 tölkki (400 ml) kookosmaitoa
• 2 rkl. l. oliiviöljy
• 1,5 tl amaranttijauhoa tai tärkkelystä
• Suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Pese broilerin rintafileet (tai reidet), kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori sipuli, leikkaa puoliksi ja leikkaa puolirenkaiksi. Leikkaa sienet suuriksi paloiksi, leikkaa kesäkurpitsat puoliympyröiksi, joiden paksuus on 0,5 cm.
2. Paista broileri suurella pannulla oliiviöljyssä kullanruskeiksi pienissä erissä korkealla lämmöllä, 3 minuuttia kerrallaan, välillä sekoittaen. Siirrä valmiit erät erilliselle levylle.
3. Paista sipulia samassa kattilassa noin 5 minuuttia, laita kana takaisin, lisää kaikki mausteet paitsi suola, sekoita, lisää sienet, paista vielä noin 5 minuuttia. Lisää kesäkurpitsa, paista vielä 3 minuuttia.
4. Kaada joukkoon kookosmaito, sekoita, lisää suola, kiehauta keskilämmöllä, peitä kannella ja anna kiehua alimmalla lämmöllä 20 minuuttia.
5. Siivilöi jauhot kattilaan kanan kanssa ja sekoita, kunnes kastike sakenee, jätä peitettynä vielä pari minuuttia. Jos käytät tärkkelystä, laimenna se ensin 2 rkl. l. vettä.
6. Tarjoile riisipellillä, jonka voi keittää kookosöljyn (n. 1 tl) kanssa lisämakua varten.

Piditkö reseptistä? Jaa ystävien kanssa sosiaalisessa mediassa. verkkoja- olkoon se heillekin herkullista!