On olemassa niin ihana sanonta - "Valmista reki kesällä...", mikä tarkoittaa, että sinun on valmistauduttava talveen etukäteen. Tämä koskee myös elintarvikehankintaa.

Vitamiinien puutetta ei tunne vain sen ihmisen keho, joka kuluttaa vitamiineja koko talven ajan ja jonka pitoisuus on suurin. On olemassa useita tapoja valmistaa ruokaa, jossa se pysyy lähes yhtä terveenä kuin tuoreena.

Haluamme kertoa sinulle yhdestä niistä - joka suoritetaan erityisellä laitteella: kuivaajalla tai kuivaajalla. Lue alta tietoja Ezidri Ultra FD1000 -kuivausrummun ominaisuuksista.

Mitä voidaan kuivata

Kuivauksen lisäksi tuotteiden valmistukseen käytetään useita muita menetelmiä, kuten suolaus, peittaus ja purkittaminen. Kuitenkin vain kuivaus ja jäädytys ovat optimaalisimpia, koska niiden avulla voit säilyttää suurimman määrän hyödyllisiä elementtejä.

Niin, Lämpökäsittelyn aikana tuotteista häviää suuri määrä vitamiineja ja entsyymejä. Pienet lapset eivät saa syödä suolattuja ja fermentoituja ruokia, vaan ne tulee säilyttää viileässä ja kosteassa paikassa.

Noudata tätä neuvoa ja valitse kuivattavaksi ylikypsiä hedelmiä ja marjoja, jotka ovat jo pehmeitä. Ne ovat herkullisia ja terveellisimpiä kuivattuna. He tekevät parasta vaahtokarkkia.

Jos olet aktiivisen virkistyksen ja retkeilyn ystävä, on täysin mahdollista kuivata keiton kaltainen setti tiivisteistä kuivausrummussa. Sitten sinun tarvitsee vain laittaa kuiva seos kattilaan kiehuvaan veteen ja keittää herkullinen kotitekoinen keitto.

Kuivausrummun ominaisuudet

Katsotaanpa tarkemmin Isidri Ultra FD1000 -kuivausrumpua - virallisella verkkosivustolla sitä kutsutaan myös "älykkäimmäksi kuivaajaksi". Sen runko on muovia, kansi on valmistettu palonkestävästä polykarbonaatista, sisäosat (lavat, verkko ja arkki vaahtokarkkeja varten) on valmistettu elintarvikemuovista ja polypropeenista.

Laitteen mitat ovat pienet: halkaisija – 39 cm, perusmallin korkeus – 28 cm, paino myös pieni – 4,7 kg.

Laitteen lämpötila voidaan asettaa manuaalisesti. Termostaatilla voit säätää sitä +35 - +60 astetta. Laite on varustettu ylikuumenemissuojalla, jonka avulla voit käyttää sitä pitkään päivän aikana. Kuivaus tapahtuu lämpösähkölämmittimellä (TEH) ja tuulettimella. Lämmityselementin sijaintityyppi on ylhäällä. "Ezidri Ultra FD1000" teho – jopa 1000 W.

Valmistajan, uusiseelantilaisen yrityksen, antama takuu on kaksi vuotta.

Perusvarusteet

Isidri Ultra 1000 -kuivausrummun peruspaketti sisältää:

Perussarja on suunniteltu noin 15 kg:lle raakaruokaa.

Haluttaessa kokoonpanoa voidaan muuttaa.

Joten kuivausrumpu voi koostua:

• 20 lavaa ja;
• 12 alustaa, joilla voit kuivata sieniä, hedelmiä, vihanneksia ja vähärasvaista lihaa;
• 10 tarjotinta vaahtokarkkeja, ensiruokia ja välipaloja varten.

Edut

Isidri-hedelmäkuivaimella on useita etuja:

• vaakasuora ilmanjako tuulettimella, mikä johtaa korkealaatuiseen ja tasaiseen kuivaukseen;
• helppokäyttöisyys - sinun tarvitsee suorittaa vain neljä vaihetta: aseta tuotteet tarjottimille, aseta ne laitteeseen, aseta lämpötila ja odota tarvittava aika;
• ylikuumenemisen ohjausjärjestelmän olemassaolo, minkä vuoksi laite ei vaadi jatkuvaa valvontaa ja ohjausta;
• tarkin lämpötilan ylläpito;
• minimaalinen sähkönkulutus;
• kapasiteetti suurelle määrälle lokeroita.

Ohjaus

Ezidri Ultra FD1000 kuivausrumpua ohjataan mekaanisesti - alareunassa oleva termostaatti on suunniteltu tähän tarkoitukseen. Siinä on kolme asentoa: "Matala" - matala lämpötila 35 astetta, "Medium" - keskilämpötila 50-55 astetta, "Korkea" - korkea lämpötila 60 astetta.

Termostaatti asettaa tarvittavan lämpötilan valmistettavan ruoan tai ruoan tyypin mukaan. Oikean lämpötilan määrittämiseksi sinun tulee lukea "Tuotteen kuivauslämpötilataulukko" ohjeista.

Tyypillisesti vihannekset kuivataan 35 asteessa, vihannekset, hedelmät, sienet, kukat - 50, vaahtokarkkeja - 55, liha ja kala - 60.

Kuivausrumpu kytketään päälle kytkemällä pistoke pistorasiaan. Tässä mallissa ei ole käynnistyspainiketta. Kun laite toimii, merkkivalo palaa.

hyväksikäyttö

Kädet on pestävä huolellisesti ennen kuivausprosessia. Pestyt ja pyyhekuivatut tuotteet leikataan paloiksi, joiden paksuus on keskimäärin 5 mm. Osat asetetaan niin, että ne eivät kosketa toisiaan.

Yhdelle alustalle mahtuu vain yksi kerros ja yksi tuotetyyppi. Täytetyt alustat asetetaan kuivausrumpuun. Astiat eivät vaadi voitelua. Jos aiot kuivata viskoosisia ja tahmeita tuotteita tai sellaisia, jotka voivat läikkyä reikien läpi, asenna alle verkko.

On suositeltavaa, mutta ei välttämätöntä, esikäsitellä hedelmät ja vihannekset askorbiinihapolla tai sitrusmehulla. Näin niiden väri ja A- ja C-vitamiinit säilyvät. Reseptikirjasta saat lisätietoja siitä, kuinka tämä tehdään oikein.

Tärkeä! Kuivausrumpua ei saa sijoittaa lattialle. On myös kiellettyä käyttää sitä pehmeällä alustalla. Ilman tulee aina virrata sen pohjalle.

Lokeroiden lataamisen jälkeen sinun on suljettava kansi. Suositeltu prosessin kesto kullekin tuotetyypille löytyy ohjeista. Yleensä tämä on 5-15 tuntia.

Hedelmät katsotaan valmiiksi, jos niistä on tullut joustavia ja kovia, ja rikkoutuessaan niistä ei tule vettä ulos. Vihannesten tulee olla kiinteitä ja rapeita. Kala ja liha - kova tai joustava.

Tuotteita ei tarvitse ylikuivata, sillä ne menettävät suurimman osan hyödyllisistä ainesosista ja makunsa.
On useita vinkkejä, joita on noudatettava varmistaaksesi, että kuivaimen toiminta on onnistunut ja pitkäikäinen:

1. Kuivausrumpua tulee käyttää hyvin ilmastoidussa ja puhtaassa paikassa, suojassa suoralta auringonvalolta.
2. Älä kaada vettä laitteeseen tai sen päälle.
3. Käytön aikana kuivausrummussa tulee olla vähintään viisi alustaa, vaikka vain yksi on täytetty.
4. Pääalusta, jossa pastilli valmistetaan, eikä lokeroita voi ladata suoraan laitteeseen. Tämä on tehtävä sen ulkopuolella.
5. Vaahtokarkkitarjotin on ainoa, joka on voideltu kasviöljyllä, sitä ei voi pestä pesuaineilla. Muovi, josta se on valmistettu, ei ole tarkoitettu tähän.
6. Laitteen käytön jälkeen se on irrotettava pistorasiasta.
7. Älä siirrä kuivausrumpua käytön aikana.
8. Ei ole suositeltavaa sammuttaa laitetta etuajassa.
9. Jos sinun on poistuttava ja kuivausprosessi ei ole vielä päättynyt, voit alentaa lämpötilaa.

Kuivatut ruoat säilytetään parhaiten viileässä paikassa valolta suojattuna lasiastioissa tai tyhjiöpakkauksissa. Ne tulee jäähdyttää kokonaan ennen pakkaamista. Kuiva kala, liha ja vihannekset säilyvät parhaiten jääkaapissa tai pakastimessa.

Tiesitkö? Jokainen elintarvikkeiden säilytyslämpötilan lasku 10°C pidentää niiden säilyvyyttä neljä kertaa.

Tuotteiden rekonstruointi tapahtuu kaatamalla niiden päälle kiehuvaa vettä. Yksi kuppi vettä riittää yhdelle hedelmäkupilliselle.

Kuivausrumpu Reseptit

Esittelemme useita reseptejä, joita voidaan käyttää Isidri 1000 -kuivausrumpuun.

. Valmista hedelmäsose tai hienonna hedelmät raastimella tai sekoittimella. Voit makeuttaa sen. Voitele pastillipelti kasviöljyllä. Lusikoi sose pellille ja levitä ohueksi kerrokseksi.

Liian paksua kerrosta ei tarvitse tehdä, jotta sose ei putoa vuoan reunojen yli. Noin kaksi kupillista sosetta tulee laittaa yhdelle uunipellille.

Tarjotin tulee asettaa kuivausrummun pohjalle. Pastila valmistetaan 55 asteen lämpötilassa. Sitä voidaan pitää valmiina, jos siitä tulee tarttumaton. Valmistus kestää yleensä 12-14 tuntia, joten voit kytkeä kuivausrummun päälle koko yön.
Kuivaliha. Puoli kiloa naudanlihaa tulee ensin marinoida marinadissa, josta on peräisin:

• soijakastike - 4 ruokalusikallista;
• kastike - 1 rkl;
• mustapippuri - puoli teelusikallista;
• suola - puoli teelusikallista;
• - kaksi neilikkaa;
• (jauhettu) - 1 ruokalusikallinen;
• curry - 1 ruokalusikallinen.

Liha tulee upottaa kokonaan liuokseen ja laittaa jääkaappiin kuudesta kahdeksaan tunniksi. Tämän jälkeen marinadi on valutettava. Aseta tarjotin kuivausrummun pohjalle ja aseta liha joko verkon päälle tai pellille.

Esilämmitä kuivausrumpu. Sulje kansi ja aseta lämpötila 60 asteeseen. Neljän tunnin kuluttua liha tulee kääntää. Kaiken kaikkiaan kuivuminen kestää kuudesta kahdeksaan tuntia.

Kuuden tunnin kuluttua voit tarkistaa astian valmiuden - valmiin lihan tulee taipua hyvin, mutta ei rikkoutua.

Astia säilyy neljä viikkoa. Jos tarvitset sitä pidempään, sinun on laitettava se jääkaappiin tai pakastimeen.
Yrttitee. Yrtit on pestävä ja hieman kuivattava. Aseta ne sitten yhtenä kerroksena verkon päälle. Kytke kuivausrumpu päälle 35 astetta. Yrttien kypsennysaika on kuudesta kahdeksaan tuntia.

Kuivat yrtit murenevat hyvin. Varmistaaksesi, että olet kuivannut ne oikein, ne on asetettava ilmatiiviiseen astiaan jäähtymisen jälkeen. Jos kondensaatiota ei tapahdu muutaman päivän kuluttua, ruoho on valmis. Jos kosteutta on, tuote tulee kuivata.

Ota teetä varten yksi teelusikallinen yrttiä. Kaada lasillinen keitettyä vettä sen päälle ja anna hautua viideksi minuutiksi. Tee tulee siivilöidä ennen juomista.

Kesäkurpitsalla itsessään ei ole voimakasta makua, vain lievä tuoksu, joka muistuttaa hieman kurpitsaa. Lisäksi kurpitsavaahtokarkki kuivuu liikaa ja näyttää lopulta enemmän siruilta kuin vaahtokarkkeilta. Siksi, jotta kesäkurpitsitahna olisi maukkaampaa, se on laimennettava muilla marjoilla ja hedelmillä, joilla on terävämpi maku.

Raasta nuori kesäkurpitsa, jossa ei vielä ole suuria siemeniä, karkealla raastimella. Purista mehu huolellisesti.

Ota kaikki marjat (vadelmat tai herukat) ja soseuta ne tehosekoittimella. Sekoita marjat raastettuun kesäkurpitsaan ja lisää sokeria maun mukaan.

Kokeile sosea, ehkä sinun täytyy lisätä siihen kanelia, sitruunaa tai vaniljaa? Kaikki on makuasioita. Mutta muista, että kuivattuna vaahtokarkki saa voimakkaamman maun, tämä koskee sekä sokeria että aromeja.

Voitele pastillipelti kasviöljyllä ja laita kesäkurpitsa-marjasoseos päälle. Tasoita lusikalla. Jos haluat saada lopussa monivärisen vaahtokarkin, voit “värjätä” sen laittamalla päälle moniväristä hedelmämehua lusikalla.

Vakiomuoto vaahtokarkkeja kuivattaessa on Medium, eli noin +50-55 astetta.
Aika määräytyy "silmällä". Sammuta kuivausrumpu ja paina pastillia sormella. Jos se on joustavaa eikä repeydy, se on valmis. Mutta tämä tarkistus tulee tehdä aikaisintaan 10 tunnin kuluttua kuivauksen alkamisesta. Mitä paksumpi kerros, sitä kauemmin vaahtokarkki kuivuu.

Ota vaahtokarkki kuormalavoilta, kun se on vielä lämmin. Näin se ei tartu alustaan ​​ja on tarpeeksi taipuisa rullaamaan rulliksi. Haluttaessa vaahtokarkkeja voidaan kuivata vielä hieman.

Keitetty kesäkurpitsa pastilli

Tämä resepti on niille, jotka pitävät yhtenäisemmästä pastillista, ilman paloja tai yllätyksiä.
Kesäkurpitsat on pestävä, siemenet poistettava ja leikattava kuutioiksi.

Valmista siirappi:
1 kg kesäkurpitsaa varten tarvitset 5 kg sokeria ja 200 grammaa vettä.

Kaada kesäkurpitsat siirappiin ja raasta yhden sitruunan kuori niiden kypsyessä hienolle raastimelle.

10 minuuttia keittämisen jälkeen lisää kuori kesäkurpitsapannulle ja hauduta, kunnes kesäkurpitsa on läpikuultava ja pehmeä. Tämä kestää yleensä 40-50 minuuttia. Jäähdytä tämän jälkeen "hillo" ja vatkaa se kunnolla tehosekoittimella.

Laita seos vaahtokarkkipellille ja kuivaa samalla tavalla kuin edellisessä ohjeessa.

Jotta valmis vaahtokarkki ei kuivuisi, säilytä se rullina, tiiviisti kelmulla käärittynä tai lasipurkkeissa.

Totta, en tunne niitä ihmisiä, jotka pitävät tätä herkkua pitkään.

Katso video seuraavasta reseptistä pastilan valmistamiseen kesäkurpitsasta ja banaaneista:

Brovchenkon perhe. Mustikka ja kesäkurpitsa pastilli. Resepti.

Kesäaika on hienoa aikaa! Hyvä mieli, upea sää, rentoutuminen dachassa, joella, metsässä tai matkoilla! Kaikki on mahtavaa! Mutta valmistautuessamme tielle, kysymme itseltämme, miten ja missä syömme? Emme kaikkialla voi syödä terveellistä ja ravitsevaa ruokaa. Ratkaisin tämän ongelman yksinkertaisesti ja valmistaudun kesäkauteen etukäteen!

Kun lähden lomalle, otan junaan mukaan kuivatun kananlihan, kuivatun borssin, sienikeiton, kuivatun punakalan ja vaahtokarkkeja! Otan enemmän, koska... Minun täytyy hoitaa sinua! En kyllästy tien päällä, kommunikoin paljon, ihmiset ovat yllättyneitä ja iloisia kaikesta, mitä valmistan aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi. Sinun tarvitsee vain lisätä kuumaa vettä kuivaan seokseen, saat sekä ensimmäisen että toisen ruokalajin, ja entä kompotti? Kaada kuumaa vettä vaahtokarkkien päälle ja muutamassa minuutissa herkullinen juoma on valmis!

Miten teen ruokaa?!

Keitto: Keitän herkullisen paksukeiton, jäähdytän, vatkaa se soseeksi tehosekoittimessa ja kaadan pastillilevyille. Ja Isidrin kuivausrumpuun. Kuivaa kevyesti öljytyllä alustalla 8 tuntia.

Kuivattu naudanliha Valmistan marinadin (0,5 kg:lle lihaa): suolaa maun mukaan + 2 basilikanlehteä + 1 rkl. l. kuiva viini tai sitruunamehu + mustapippuri - 3 kpl + 1/3 tl meiramia + 1 tomaatti + 1 paprika - vatkaa tehosekoittimessa. Leikkaa liha jyvän poikki 5 mm paksuisiksi suikaleiksi ja lisää marinadi, anna seistä yön yli. Ota liha pois marinadista ja anna kuivua verkkopellillä 8 tuntia 60 asteessa.

Kuivattua kalaa . Minkä tahansa! Leikkaa kala, leikkaa paloiksi ja suolaa tavalliseen tapaan (vähän enemmän on mahdollista), lisää mausteet, ostan kalalle erikoismausteen torilta. Laitoin kalapalat purkkiin ja peitän Vax-kannella. Laitoin jääkaappiin useaksi tunniksi, mutta vähintään kahdeksi. Sitten levitin sen verkkoarkin päälle ja kuivaan 8-10 tuntia.

Liitä. Paras herkku lapsille, urheilijoille ja vain terveydestään välittäville ihmisille on tuoremarjavaahtokarkki. Tänä vuonna tein vaahtokarkkeja mustaherukoista, mustikoista, vadelmista, karviaisista sokerilla ja ilman. Ota marjat, jauha ne sekoittimessa tai tehosekoittimessa, voit lisätä kypsän makean appelsiinin tai banaanin ja kaada ne vaahtokarkkilevylle, joka on voideltu aiemmin tippa öljyä.

Sokeroidut omenat. Leikkaa 1 kilogramma omenoita 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi, laita kiehuvaan veteen 2 minuutiksi, valuta. Ota 1 sitruuna, hienonna kuorineen ja jauha tehosekoittimessa. Kaada sitruunaseos omenoiden päälle ja lisää sokeria suhteessa 1:1 (sokeria voi halutessaan käyttää vähemmän), jätä yön yli ja laita aamulla kuivausrumpuun 8-10 tunniksi. Maukas!

Sokeroitu kurpitsa . 1 kg kurpitsaa kohti - 1 kg sokeria - 1 appelsiini. Leikkaa kurpitsa kuutioiksi. Kaada kiehuvaan veteen, valkaise 3-4 minuuttia, valuta ja täytä kylmällä vedellä ja tyhjennä vesi välittömästi uudelleen. Peitä sitten kurpitsanpalat vatkaimessa murskatulla appelsiinilla kuoren kanssa ja lisää sokeri. On yö. Ja aamulla laita se kuivausrumpuun 10 tunniksi. Sokeroitu kesäkurpitsa valmistetaan samalla tavalla, mutta maistuu paremmalta sitruunan kanssa. Suurin osa vitamiineista säilyy, koska ei pitkää keittämistä.

Tällaisista makeisista pitävät aikuiset ja nuoret, hyvin pienet lapset, joita makeiset eivät pilaa! Ja vanhemmille lapsille voi tehdä makeisia alikuivattuista vaahtokarkkeista, pyöritellä niistä palloja ja laittaa sisään pähkinöitä, siemeniä, rusinoita, kuivattuja kirsikoita jne. Namia! Ja jos nämä karkit on kääritty kirkkaisiin kääreisiin, niin uskokaa minua, lapsille se on todellista karkkia! Eikä haittaa vatsaa tai hampaita!

Makeisten koristeet. Ja ihmiset, jotka pitävät valmistaa kakkuja, leivonnaisia ​​ja jälkiruokia Isidri-kuivausrummussa, voit luoda mestariteoksia makeisten koristeluista: ilmavaa marenkiä, sokeroituja kirsikoita, suklaalla päällystettyjä kakilastuja, hedelmäjousia, sokeroitua minttua, kurkkupölyä ja TUORESTI POIMITUA RUSSUA Terälehdet SOKERIVAHDOKSESSA.

Vaaleanpunaiset terälehdet . Ota ruusun terälehtiä (eri lajikkeilla on oma tuoksu ja vastaavasti saadaan erilainen maku). Vatkaa valkuainen, kasta terälehti valkuaiseen, sitten sokeriin tai tomusokeriin ja aseta pellille. Kuivumisen aikana terälehdet on käännettävä, muuten ne tarttuvat ja rikkoutuvat. Jos seuraat ruoanlaittoprosessia, tulos on hämmästyttävä! Kuivaus 4-6 tuntia t55 asteessa. Todella maukasta ja kaunista!

Syksy on tullut! Pohdiskelun ja kirkkaiden värien aika! Pian loppuvat itse kasvatetut tuoreet tomaatit, munakoisot ja kurkut, mutta kesällä ei vain rentouduttu, vaan myös valmistauduttiin! Kuivatut hedelmät, vihannekset, vaahtokarkit, sokeroidut hedelmät ovat ottaneet paikkansa hyllyillä! Minulla ei ole enää muuta kuin kuivaa vesimeloneja perheelleni ja ystävilleni!

Marina Alekseevna Konkova "Hedelmällisyys" Jaroslavl