Ihmiset ovat oppineet valmistamaan valtavan määrän herkullisia kasvisruokia, joilla he voivat yllättää sekä perheensä että ystävänsä. Kun otetaan huomioon vihannestyypit, voimme tehdä kotiruokavaliosta erityisen terveellistä ja monipuolista. Sinun tulisi esimerkiksi kiinnittää huomiota sellaiseen ruokaan kuin grillatut vihannekset. Sitä voidaan valmistaa eri tavoin: grillattuja vihanneksia grillissä, grillattuja vihanneksia uunissa, grillattuja vihanneksia paistinpannussa. Joka tapauksessa astiasta tulee erittäin maukasta ja aromaattista. Lisäksi tällaisilla vihanneksilla on erittäin houkutteleva ja herkullinen ulkonäkö, ne on ehdottomasti tarjottava juhlapöydälle.

Vihannekset missä tahansa versiossa valmistetaan mahdollisimman vähän rasvaa, mikä tarkoittaa, että ne eivät vahingoita vartaloa ja ovat hyviä terveydelle. Vihannekset sisältävät suuren määrän vitamiineja ja hivenaineita, jotka ovat erittäin tärkeitä kehollemme. Grillissä paistetut vihannekset varmistavat ravintoaineiden maksimaalisen säilymisen, vaikkakin vasta ensimmäisten tuntien aikana kypsennyksen jälkeen. Siksi ne on tarjottava heti ”kuumana ja kuumana”. Jokainen, joka on jo kokeillut kasvisten kypsentämistä tällä tavalla ja hemmottelee niillä läheisiä, tietää, että kotona grillatuista vihanneksista tulee aina keskeinen ruokapöytä. Sinun tarvitsee vain tietää muutamia yksityiskohtia tässä asiassa. Voit esimerkiksi leipoa sekä tuoreita että raakoja vihanneksia sekä esimarinoituja. Grillattujen vihannesten marinadi valmistetaan kasvi- tai oliiviöljystä, valkosipulista, suolasta ja mausteista. Voit myös olla hieman luova. Voit käyttää tätä ruokaa joko yksinään tai yhdessä muiden, runsaampien ruokien kanssa. Esimerkiksi grillattu liha vihannesten kanssa on esimerkki maukkaasta ja harmonisesta pääruoasta mihin tahansa pöytään. Ja jos kaikkia vihanneksia ei syöty pöydässä kerralla, voit valmistaa seuraavana päivänä ihanan grillattujen kasvisten salaattia.

Omaperäinen ja kevyt ruokalaji – grillatut kasvikset. Voit valita erittäin suuresta määrästä reseptejä, koska... Tähän soveltuvia vihanneksia on paljon. Niille, jotka valmistavat grillattuja vihanneksia ulkona, tässä on grilliresepti heille. Jos aiot tehdä grillattuja vihanneksia kotona, tarjolla on myös kotitekoisia reseptejä. Näihin kuuluu esimerkiksi vihanneksia grillipannulla, joiden reseptit ovat yksinkertaisia. Tai - grillattuja vihanneksia uunissa; reseptit, joissa on valokuvia tällaisesta ruoasta, eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Yleisesti ottaen valokuvat tästä ruoasta ovat erittäin houkuttelevia ja herkullisia; kun katsoo sitä, haluat vain kokeilla grillattuja uunivihanneksia heti. Jokaisen kotiäidin täytyy hallita reseptejä valokuvilla.

Mutta voit valmistaa tällaisen ruuan ympäri vuoden, sinun tarvitsee vain laittaa muutama lihainen vihannes pakastimeen. Katso kuvia näistä grillatuista vihanneksista. Kuva viittaa siihen, että ne eivät eroa ulkonäöltään ja mausta.

Kuinka keittää vihanneksia grillissä? Tämä kysymys ei enää hämmennä sinua! Olet todennäköisesti kiinnostunut vinkeistämme grillattujen kasvisruokien valmistukseen:

Valitse lihaiset ja nuoret vihannekset. Ne vihannekset, joita kasvatetaan alueellasi, ovat erityisen hyviä, ne ovat tuoreimpia;

Vihannekset tulee kuoria ja hienontaa välittömästi ennen paistamista;

On parempi paistaa pienet vihannekset kokonaisina ja leikata suuremmat useiksi, mutta ei myöskään pieniksi paloiksi;

Sinun on suolattava ja pipputettava astia, kun vihannekset ovat täysin kypsiä;

Hyväksyttävin lämpötila vihannesten paistamiseen uunissa on 250-280 astetta. Isoja vihanneksia paistetaan noin 10 minuuttia. Pienemmät näytteet tai niiden palat – 5-7 minuuttia;

Valitettavasti kasvisruoat menettävät suurimman osan vitamiineistaan ​​lyhyessä ajassa kypsennyksen jälkeen. Vihannesten lämmittämisellä on sama vaikutus. Johtopäätös: kuumia kasvisruokia ei pidä valmistaa varassa;

Illallisen jälkeen yli jääneistä vihanneksista voi valmistaa seuraavana päivänä herkullisen ja omaperäisen salaatin, maustamalla paloitellut palat oliiviöljyllä ja maustamalla salaattia sipulilla ja yrteillä.

Säilytä kesä purkissa!

Eli kääritään syksyn hedelmät...

• Kesäkurpitsa - 1 iso tai pari pientä
• Munakoiso - 3-4 pientä
• Paprika - 5-6 paloja
• Karkeasti jauhettu mustapippuri - 0,5 rkl.
• Timjami - 3 oksaa (tai jauhettua)
• Laakerinlehti - 5 kpl
• Oliiviöljy

Ensin valmistetaan 2 steriloitua 700 ml purkkia.
Pestään vihannekset. Mikä kaunokainen!

Kuivaa paprika, poista siemenet ja leikkaa puoliksi. Laita pellille ja paista uunin grillin alla, kunnes kuori tummuu. Laita sitten paprikat kulhoon ja peitä pyyhkeellä. Kun paprika on jäähtynyt, poista kuori.

Ripottele valmiit vihannekset timjamilla, suolalla ja pippurilla.

Aseta sitten kaikki vihannekset valmistettuihin purkkeihin kerroksittain, unohtamatta laakerinlehteä.

Inspiraatiota ruoanlaittoon! Hyvää ruokahalua!

Eli kääritään syksyn hedelmät...

Kesäkurpitsa - 1 iso tai pari pientä
Munakoiso - 3-4 pientä
Paprika - 5-6 paloa
Karkeasti jauhettu mustapippuri - 0,5 rkl.
Timjami - 3 oksaa (tai jauhettua)
Laakerinlehti - 5 kpl
Oliiviöljy
Suola

Ensin valmistetaan 2 steriloitua 700 ml purkkia.
Pestään vihannekset. Mikä kaunokainen!

Kuivaa paprika, poista siemenet ja leikkaa puoliksi. Laita pellille ja paista uunin grillin alla, kunnes kuori tummuu. Laita sitten paprikat kulhoon ja peitä pyyhkeellä. Kun paprika on jäähtynyt, poista kuori.

leikkaa kesäkurpitsa, poista isot siemenet....

Leikkaa munakoisot pituussuuntaisiksi viipaleiksi.
Laita munakoisot grilliin, lorauta päälle oliiviöljyä ja paista 10 minuuttia kullanruskeiksi. Teemme samoin kesäkurpitsan kanssa, paistamme sitä 3-5 minuuttia.

Ripottele valmiit vihannekset timjamilla, suolalla ja pippurilla.
Aseta sitten kaikki vihannekset valmistettuihin purkkeihin kerroksittain, unohtamatta laakerinlehteä.

Kaada oliiviöljyä vihannesten päälle ja sulje purkit. Laitamme sen viileään pimeään paikkaan erikoistilaisuuteen asti kylmänä syys- tai talvipäivänä tai kun haluat vain jotain maukasta :)

Kasviskebab on pitkään ollut yhtä suosittu kuin lihakebab. Mikä voisi olla parempaa kuin ulkogrilli kesäpäivinä? Hiilellä voit valmistaa mitä tahansa: kesäkurpitsaa, perunoita, munakoisoa, paprikaa, porkkanaa, tomaattia, kurpitsaa, maissia, sipulia. Ja jotta niistä tulisi maukkaita eivätkä kuivia, sinun on tiedettävä, kuinka suolata vihanneksia grilliä varten.

Yleiset säännöt

Vihannesten marinadit ovat pääsääntöisesti kastikkeita, jotka koostuvat kasviöljyistä, yrteistä ja erilaisista mausteista. Laita pestyt, kuivatut ja paloiksi tai kokonaisiksi leikatut kasvikset valmistettuun seokseen ja sekoita. Joissakin tapauksissa lisää hieman hunajaa.

Vihannesten paistamiseen tarkoitettu marinadi koostuu yleensä seuraavista ainesosista:

• soijakastike;
• erityyppiset etikka;
• erityyppiset kasviöljyt;
• sipuli ja valkosipuli;
• pippuri;
• sitruuna;
• suola.

Liian pehmeitä tai kypsiä vihanneksia ei tule käyttää. On suositeltavaa valita kiinteät ja hieman kypsymättömät.

Voit käyttää mitä tahansa etikkaa: pöytäetikkaa, viinietikkaa, omenaetikkaa, balsamiviinietikkaa, mutta maku on jokaisessa tapauksessa erilainen.

Marinadiin voi lisätä paloiteltuja kasviksia ja erilaisia ​​valmiita mausteita, jotka voivat palaa paistamisen aikana. Tämän estämiseksi on parempi ravistaa suuret hiukkaset pois ennen niiden asettamista grilliin.

Voit suolata ja leipoa sekä kasvissekoituksia että yksittäisiä vihanneksia. On syytä ottaa huomioon, että mausteissa liotus- ja paistamisaika voi vaihdella eri vihanneksilla: toiset tarvitsevat enemmän aikaa, toiset vähemmän.

Voit marinoida grillivihanneksia sienten, kuten herkkusienien, kanssa.

Yleisimmin käytetyt mausteet kebabin marinointiin

Klassinen resepti

Vihannekset valitaan maun mukaan, voit halutessasi marinoida ne yhdessä ja sitten paistaa herkkusieniä. Kiloa vihanneksia varten tarvitset:

• kasviöljy (oliivi tai auringonkukka) - 50 ml;
• sitruuna - 1 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• basilika - 1 oksa;
• rosmariini;
• suola.

Hienonna rosmariini ja basilika hienoksi, purista sitruunamehu ja hienonna valkosipuli millä tahansa käytettävissä olevalla menetelmällä. Yhdistä kaikki nämä ainekset, lisää suola ja kasviöljy.

Pese vihannekset, paloittele ne, laita pussiin, kaada siihen marinadikastike, sido pussi ja ravista. Anna olla puoli tuntia, jonka jälkeen voit paistaa ritilälle tai pujottamalla vartaisiin.

Soijakastike pohjainen

Kilosta vihanneksia sinun on otettava:

• soijakastike - 3 ruokalusikallista;
• viinietikka - 2 ruokalusikallista;
• oliivi-, sinappi- tai auringonkukkaöljy - 50 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• hienoksi hienonnettu korianteri - 1 rkl;
• jauhettu pippuri (valinnainen);
• suola.

Valmistautuminen:

1. Hienonna valkosipuli, sekoita korianterin kanssa ja kaada joukkoon soijakastike ja viinietikka.
2. Suolaa ja pippuria.
3. Lisää öljy ja sekoita.
4. Pilko kaikki vihannekset (vuodenajan mukaan) ja laita ne pussiin, kaada kastike niihin, sido pussi ja ravista.
5. Jäähdytä 5 tuntia, mutta poista ajoittain ja ravista kevyesti.
6. Ota marinoidut kasvikset jääkaapista ja laita ritilälle.

Halutessasi voit lisätä vihanneksiin sieniä.

Kuivan valkoviinin kera

Tarvitset kesäkurpitsaa, munakoisoa, tomaatteja, sipulia ja paprikaa. Marinadiin:

• 100 g kuivaa valkoviiniä;
• neljä valkosipulinkynttä;
• pippurit;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Hienonna valkosipuli ja hienonna pippurit.
2. Yhdistä kaikki tulevan kastikkeen ainekset ja sekoita huolellisesti.
3. Pilko vihannekset, voit jättää tomaatit kokonaisiksi.
4. Kaada marinadi vihannesten päälle, peitä astia kannella ja ravista, jätä tunti, jonka jälkeen voit aloittaa paistamisen.

Oliiviöljyn kanssa

Tämä on hyvin yksinkertainen marinadi vihannesten paistamiseen hiilellä. Tarvitaan seuraavat ainesosat:

• oliiviöljy - 70 ml;
• balsamiviinietikka - 2 ruokalusikallista;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sokeri - ½ tl;
• basilika - 2 oksaa;
• vesi 30 ml;
• suola - 1 tl.

Valmistautuminen:

1. Lisää balsamiviinietikkaan sokeri ja suola, lisää vesi ja sekoita kunnes se on liuennut.
2. Lisää hienonnettu valkosipuli.
3. Kaada joukkoon oliiviöljyä.
4. Laita käsin muussatut basilikan oksat.
5. Pilko tomaatit, kurpitsa, paprika, sipuli, kesäkurpitsa ja muut vihannekset.
6. Kaada marinadi kasvisseokseen ja sekoita käsin.

Puolen tunnin kuluttua poista basilika, laita vihannekset ritilälle ja paista. Ripottele ne lopulla marinadilla matkan aikana.

Jos sinulla ei ole oliiviöljyä, voit käyttää puhdistamatonta auringonkukkaöljyä.

Jogurtin kanssa

Tähän marinaadiin tarvitset luonnonjogurttia ilman lisäaineita. Lasilliseen jogurttia varten tarvitset seuraavat ainekset:

• vesi - kaksi pöytää. lusikat;
• korianteri (voit ottaa persiljaa) - 2 oksaa;
• kardemumma, kaneli, neilikka - teelusikallinen kutakin;
• hienonnettu valkosipuli - teelusikallinen;
• raastettu tuore inkivääri - teelusikallinen;
• suola.

Sekoita kaikki ainekset keskenään, kaada saatu seos paloiteltujen vihannesten päälle ja anna niiden imeytyä mausteissa. Tunnin kuluttua voit aloittaa grillauksen hiilellä.

Tomaattisoseen kanssa

Tomaattipasta muodostaa paistettaessa herkullisen kuoren vihanneksille ja lisää ainutlaatuista makua. Tomaattipasta voidaan korvata kypsillä tomaateilla. Marinaadin valmistamiseksi kilogrammaa vihanneksia kohden sinun on otettava:

• tomaattipasta - ½ kuppi;
• kasviöljy - ½ kuppi;
• puolikas sitruuna;
• puolikas nippu persiljaa;
• balsamiviinietikka - 1 lusikka;
• basilika - 1 haara;
• sokeri - 1 lusikka;
• paprika - 1 lusikka;
• suolaa ja pippuria.

Valmistautuminen:

1. Raasta puolikkaan sitruunan kuori, purista sitruunan mehu ja sekoita se raastetun kuoren kanssa.
2. Lisää sitruunaan tomaattipyree, suola ja pippuri sekä balsamiviinietikka.
3. Lisää paprika ja sokeri ja sekoita kaikki.
4. Kaada kasviöljyä saatuun seokseen, lisää hienonnettu persilja ja basilika.
5. Pilko vihannekset ja kaada valmis kastike niiden päälle, sekoita huolellisesti, jotta jokainen pala peittyy marinadilla.
6. Sulje astia ja laita se viileään paikkaan 4 tunniksi. Älä unohda poistaa ja sekoittaa säännöllisesti.

Smetan kanssa

Tämä marinadikastike on ihanteellinen nuorten kesäkurpitsojen kypsentämiseen hiilellä. Se on helppo valmistaa, ja tarvitset vain smetanaa, valkosipulia, tilliä ja suolaa.

Valkosipuli ja persilja on hienonnettava, yhdistettävä smetanan ja suolan kanssa. Leikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa tai ympyröiksi, voitele hyvin marinadilla ja anna liota puoli tuntia. Tämän jälkeen voit laittaa sen kaksipuoleiselle grillille ja grillille.

Appelsiinimehun kanssa

Tämä marinadi ei tulisi valmistaa kaupasta ostetusta mehusta, vaan vastapuristetusta mehusta. Se vaatii seuraavat tuotteet:

• muutama appelsiini lasillisen mehua varten;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• keskipitkä tai karkea suola;
• tilli (oksa tai sateenvarjo);
• paprika;
• jauhettua punaista paprikaa.

Valmistusmenettely:

• Hienonna valkosipuli hienoksi, lisää suola, paprika, jauhettu punainen paprika, kaada appelsiinimehu ja lisää tillin oksa tai sateenvarjo.
• Pilko munakoisot, kesäkurpitsa, kurpitsa ja paprikat ja kaada niiden päälle syntynyt marinadikastike.

Kahden tunnin kuluttua voit aloittaa vihannesten paahtamisen grillissä.

Sinapin kanssa

Tätä marinaadia varten tarvitset:

• ½ lime (voit myös käyttää sitruunaa, mutta maku on erilainen);
• kolme ruokalusikallista kasviöljyä;
• kaksi ruokalusikallista vettä;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• lusikallinen Dijon-sinappia;
• kaksi basilikan oksaa;
• pippuri;
• suola.

Murskaa valkosipuli, purista mehu puolikkaasta limetistä, poimi lehdet basilikan oksista ja pilko hienoksi. Yhdistä kaikki ainekset ja lisää valmiit kasvikset marinaadiin. Peitä kattila ja ravista, jotta kastike jakautuu tasaisesti. Anna marinoitua tunnin tai kaksi.

Marinadit munakoisoille

Monet ihmiset rakastavat munakoisoja niiden pikantiteettinsa vuoksi, mutta ne ovat erityisen maukkaita grillattuina. Mutta ennen paistamista niitä on marinoitava vähintään 3-4 tuntia. Parhaat munakoisomarinadit:

• Oliiviöljyä, sitruunamehua, yrttejä ja mausteita maun mukaan.
• Viinietikka, kasviöljy, soijakastike, basilika ja valkosipuli.
• Kuiva valkoviini, oliiviöljy, jauhettu mustapippuri.

Marinadit kesäkurpitsalle

Kesäkurpitsa on todellinen kesävihannes; se on kevyttä, mureaa ja vähäkalorista. Lämpiminä päivinä sitä on hyvä leipoa lihan sijaan, valitsemalla sopiva marinadi esimerkiksi tuoreista yrteistä:

1. Hienonna tilli ja persilja ja suola hyvin.
2. Odota, kunnes vihreät vapauttavat mehunsa, lisää ympyröiksi leikattu kesäkurpitsa, sekoita ja anna liota 20 minuuttia.

Toinen yksinkertainen mutta erittäin onnistunut marinadi koostuu vain kahdesta ainesosasta - kasviöljystä ja valkosipulista:

1. Kaada kasviöljyä paistinpannulle ja anna sen lämmetä.
2. Hienonna valkosipuli, laita öljyyn ja paista tuoksuvaksi.
3. Nosta paistinpannu liedeltä ja voitele nuoret kesäkurpitsat huolellisesti pituussuunnassa ja anna niiden liota kalvon alle tunnin ajan, jonka jälkeen ne voidaan laittaa ritilälle ja paistaa.

Sipuli marinadi

Osoittautuu, että voit tehdä shish kebabia myös sipulista. Hiilellä paistettuna se on yllättävän maukasta, se voidaan tarjoilla paitsi lihan kanssa myös itsenäisenä annoksena.

Sipulin suolaamiseen tarvitset seuraavat ainesosat:

• kuiva viini (valkoinen) - puoli lasia;
• suolaa ja jauhettua pippuria - maun mukaan;
• timjami - pari oksaa.

Hienonna timjami ja lisää valkoviiniin. Leikkaa sipulit neljään osaan, ripottele päälle suolaa ja pippuria, laita viiniin ja pidä viileässä kaksi tuntia. Pujota tämän jälkeen marinoidut sipulineljännekset vartaisiin ja laita grilliin.

Sipulit voi marinoida soijakastikkeessa mausteiden kanssa tai ripotella päälle oliiviöljyä ja ripotella suosikkimausteillasi.

Marinadi perunoille vartaissa

Perunat voidaan paistaa hiilellä ilman mitään, mutta marinaadissa ne saavat uskomattoman maun ja mehukkuuden. Luettelo tarvittavista tuotteista (perunakiloa kohden):

• sitruunamehua;
• kasviöljy (mikä tahansa);
• persilja, korianteri, tilli;
• valkosipuli;
• suola;
• mustapippuri.

Ota nippu erilaisia ​​vihreitä ja pilko hienoksi. Purista mehu puolikkaasta sitruunasta. Leikkaa viisi valkosipulinkynttä mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Sekoita sitruunamehu, kasviöljy, yrtit ja valkosipuli ja laita kuoritut, pestyt ja kuivatut mukulat siihen, lisää suola ja sekoita hyvin, laita sivuun puoleksi tunniksi. Pujota sitten perunat vartaisiin ja laita grilliin.

Grillattuja vihanneksia ei turhaan kutsuta kesäpöydän koristeeksi: ne näyttävät herkullisilta ja iloisilta. Monipuolistaaksesi niiden makua voit keksiä marinaatteja itse.