Melkein jokainen meistä muistaa tynnyriin suolatun mummon maun. Heidän läsnäolostaan ​​juhlapöydässä on jo tullut perinne. Ja sitä paitsi talvella ei niin usein tapahdu herkutella korkealaatuisilla tuoreilla tomaateilla.

Meidän on turvauduttava erilaisiin menetelmiin tämän hyödyllisen keräämiseksi. Ja koska tomaattien peittaus tynnyrissä ei ole kaikkien saatavilla meidän aikanamme, kokeneet emännät neuvovat varastoimaan suolattuja, jotka on säilytetty talveksi purkeissa.

Huolimatta siitä, että nykymaailmassa voi ostaa aivan kaikkea, omalla kädellä valmistettu säilöntä on paljon arvokkaampaa kuin ostettu. Joten harkitse suosituimpia suolausreseptejä.

Nopein tapa

Kesä on kasviskausi. Mutta se, mitä niin kovasti halusit talvella, tuoretta kesällä, on jo tylsää. Tuoreet eivät ole poikkeus, heidän osallistumisensa sisältävät salaatit eivät enää sovi edes innokkaille oikean ravinnon ja ruokavalion kannattajille.

Usein haluat monipuolistaa valikkoa. Tätä varten kokeneet emännät keksivät yksinkertaisen ja nopean reseptin suolaamiseen talveksi. Tämän menetelmän kohokohta on, että voit nauttia suolatuista tomaateista jo 3 päivää sadonkorjuun jälkeen ja lisätä siten uutta makua kesäruokiin.

Nopeimmin marinoitujen tomaattien valmistamiseksi sinun tulee varata seuraavat ainesosat:

• - 2 kg;
• sokeri - 10 rkl. l.;
• - 1 pää;
• suola - 5 rkl. l.;
• pod;
• vesi - 5 l;
• vihreät (, piparjuuren lehdet).

Vaiheittainen ohje

Tämän suolausmenetelmän toteuttamiseksi on ensin valittava korkealaatuiset tomaatit. on oltava tuoretta ja kiinteää, sillä ruhjeiset tai pehmeät voivat lopulta muuttua lietteeksi tomaatin kuoressa. Sopivin tyyppi on kerma.

On suositeltavaa valita suunnilleen samankokoisia, kypsyys- ja lajike tomaatteja. tulee pestä ja kuivata perusteellisesti.
Samanaikaisesti vihannesten kanssa on valmistettava purkkeja. Pese ja steriloi säiliö. Sitten laitamme tölkkien pohjalle yrttejä ja leikkaa pippuria. Aseta sen jälkeen - ne voidaan leikata haluttaessa, joten lisää mahtuu. Taita toinen viherpallo päälle ja.
Jää vielä kaada taitetut ainekset suolavedellä. Se valmistetaan seuraavasti: suola ja sokeri on laimennettava 5 litraan vettä. Keitä seosta 5 minuuttia ja kaada sen päälle.

Tärkeä! Erittäin tärkeä kohta: tomaatit tulisi kaataa vain kuumalla suolavedellä.

Viimeinen silaus: sulje täytetty astia kannella ja jätä vuorokaudeksi +20 °C:seen huoneeseen ja vie se sitten jääkaappiin tai laita jääkaappiin. Suolatuista tomaateista voi nauttia 3 päivän kuluttua.
Voit halutessasi lisätä tai vähentää ainesosien osuuksia. Makua voi vaihdella eri mausteiden avulla.

Klassinen resepti

Klassisen suolaisen reseptin merkitys talven purkkeihin on vain lisääntynyt vuosien varrella. Laadukkaat suolakurkut ovat kuitenkin aina jumalan lahja herkkusuille.

Mitä tarvitset

Tämän hapankaalin valmistusmenetelmän toteuttamiseksi sinun tulee aseistaa itsesi seuraavilla ainesosilla:

• tomaatit (noin 2-3 kg);
• 1 st. l. 1 % etikkaa;
• 2 rkl. l. suola;
• 2-4 rkl. l. sokeri (maun mieltymyksistäsi riippuen);
• kirsikka, piparjuuri, herukka lehdet;
• , valinnaisesti - ;
• mustapippurit;
• vettä.

Ruoanlaitto-ohjeet

Hyvin pestyt osat tulee taittaa yksitellen huolellisesti steriloituihin purkkeihin. Levitä ensin vihreät, paprikat ja lehdet. Laitoimme vihanneksia vihreiden päälle. Sitten toinen kerros viherkasveja.
Kaikki tämä on kaadettava kiehuvalla vedellä ja annettava hautua 5 minuuttia. Tämän jälkeen tyhjennä vesi varovasti tölkeistä ravistamatta sisältöä voimakkaasti.

Laitamme valutetun nesteen tuleen, laimennetaan siihen sokeria ja suolaa ja keitetään uudelleen. Kaada seos vihannesten päälle toisen kerran. Tämän seurauksena lisää etikka ja rullaa.
Rullattu tuote on käärittävä, käännettävä ylösalaisin ja odotettava, kunnes se jäähtyy huoneenlämpötilaan. Aseta sen jälkeen viileään paikkaan ja odota oikeaa tilaisuutta syödä.

Alkuperäinen resepti (suolattu sokeriin)

Jos mietit, kuinka suolata tomaatteja talveksi tölkkeihin ainutlaatuisen eksoottisen maun saavuttamiseksi, suosittelemme, että käytät hillittyä reseptiä marinoitujen tomaattien suolaamiseen sokeriin. Tämän seurauksena ilahdutat perhettäsi ja vieraitasi epätavallisella herkulla.

Ostoslista

Kuten kaikissa muissakin resepteissä suolattujen tomaattien valmistamiseksi talveksi, tomaatit ovat ensisijainen ainesosa - 10 kg. Toisella sijalla ei ole suola, vaan sokeri - 3 kg.

Tuoteluettelo sisältää myös: tomaattipyree - 4 kg, herukan lehdet - 200 g, mustapippuri - 10 g, suola - 3 rkl. l. Amatöörille voit käyttää 5 g kanelia ja neilikkaa.

Ruoanlaitto

Pesty ja lajiteltu koon ja kypsyysasteen mukaan, laita astiaan, jonka pohja on peitetty vihreillä ja. Ripottele jokainen tomaattikerros sokerilla. Purkin yläosassa tulee jättää vapaaksi noin 20 cm.

Sen jälkeen valmistamme tomaattisoseen huolella valituista ylikypsistä vihanneksista (viemme ne lihamyllyn läpi). Lisää loput sokerista ja suolasta soseeseen. Täytä purkit tomaateilla saadulla seoksella. Vielä on käärittävä tämä herkku tiukasti rullalle.

Tiesitkö? Tutkijat löytävät tomaatista serotoniinia- ilohormoni: kun olet syönyt tämän vihanneksen, mielialasi paranee varmasti.

Etikka Resepti

Tämän menetelmän avulla voit nauttia herkullisista happamista tomaateista talvella, josta on mukava puristaa kieltäsi. Tämä on erinomainen ja mikä tärkeintä, hyödyllinen lisäys mihin tahansa lisukkeeseen.

Suolatut tomaatit ovat yksi venäläisen keittiön tunnetuimmista ruoista. Tuskin on henkilöä, joka ei olisi koskaan kokeillut suolattuja tomaatteja paistettujen perunoiden kanssa. Perinteisesti käytämme tomaatteja välipalana ja suolakurkkua seuraavana aamuna hyvän juhlan jälkeen. Kaikki tietävät ilmaisun "Minua veti suolainen", ja jos olet yksi onnellisista suolakurkkujen ystävistä, hanki reseptejämme ja nauti suolauksen tuloksista talvella.

suolatut tomaatit

Ainekset:
10 kg tomaatteja,
100-200 g tillin vihreitä,
50 g piparjuurijuurta,
100 g piparjuuren lehtiä,
20-30 g valkosipulia,
10-15 g punaista paprikaa,
10 litraa vettä
500-700 g suolaa.

Ruoanlaitto:
Huuhtele kaikki kasvikset ja tomaatit huolellisesti juoksevalla vedellä. Laita purkkien pohjalle puolet tillistä, pippurista, valkosipulista, herukan lehdistä, lehdistä ja piparjuuren juuresta. Täytä purkit tomaateilla ja päälle loput vihannekset. Valmista suolavesi 10 litrasta vettä ja 500-700 grammaa suolaa. Täytä purkit kylmällä suolavedellä niin, että tomaatit peittyvät kokonaan. Peitä purkit kannella ja jätä huoneenlämpöön 2-3 päivään ja laita ne sitten viileään paikkaan.

Suolatut tomaatit omassa mehussaan

Ainekset:
10 kg tomaatteja,
150-200 g tillin vihreitä,
50 g piparjuurijuurta,
100 g mustaherukan lehtiä,
100 g piparjuuren lehtiä,
10-15 g kuivattuja paprikan paloja,
20-30 g valkosipulia,
10 litraa murskattuja tomaatteja,
500-700 g suolaa.

Ruoanlaitto:
Laita huolellisesti pestyt tomaatit lihamyllyn läpi ja mausta saatu massa suolalla. Laita puolet vihreistä purkkeihin ja laita päälle tomaatit ja loput vihreät. Kaada tomaatit tuloksena olevalla tomaattimassalla, peitä purkit kannella ja jätä huoneenlämpöön useita päiviä ja laita ne sitten viileään paikkaan.

Georgian suolatut tomaatit

Ainekset:
10 kg vihreitä tomaatteja,
1-1,5 kg sellerinvihreitä,
0,5-1 kg valkosipulia,
50-100 g tuoreita punaisen paprikan paloja,
0,5-1 kg persiljaa,
5-6 laakerinlehteä,
10 litraa vettä
600-700 g suolaa,
sinappijauhe.

Ruoanlaitto:
Hienonna vihreät, punainen paprika ja valkosipuli hienoksi, sekoita. Pese keskikokoiset vihreät tomaatit ja leikkaa sivuttain keskelle. Täytä tomaatit hienonnetuilla yrteillä ja laita ne tiiviisti leveäsuiseen astiaan. Vaihda jokainen kerros tomaattia vihreillä mausteilla ja laakerinlehdellä. Kaada tomaatit kylmällä suolavedellä, joka on valmistettu 10 litrasta vettä ja 600-700 grammaa suolaa, peitä tasaisella lautasella ja aseta paino. Ripottele suolaveden pintaan sinappijauhetta homeen estämiseksi.

Suolatut siperialaiset tomaatit piparjuurella

Ainekset:
8-10 kg tomaatteja,
3 päätä valkosipulia
3-4 piparjuuren juurta,
mustaherukan lehtiä,
tillin oksia,
maustepippuriherneet,
10 litraa vettä
600-800 g suolaa.

Ruoanlaitto:
Pese ja kuivaa tomaatit. Erottele valkosipuli kynneksi ja kuori se. Kuori piparjuuri ja leikkaa se paloiksi. Pese herukan lehdet ja tillin oksat ja anna veden valua. Steriloi purkit. Laita jokaisen purkin pohjalle mustaherukan lehdet, tillin oksat, maustepippuriherneet, muutama valkosipulinkynsi ja 3 kpl piparjuurta. Täytä purkit tomaateilla ja laita vihreitä päälle, aivan kuten pohjalle. Valmista suolavesi 10 litrasta kiehuvaa vettä ja 600-800 grammaa suolaa. Anna suolaveden jäähtyä hieman ja kaada tomaattien päälle. Sulje purkit tiiviillä kansilla, jäähdytä viileässä paikassa ja säilytä parin päivän kuluttua.

Bulgarialaiset suolatut tomaatit vihanneksilla

Ainekset:
2 kg vihreitä tomaatteja
2 kg valkokaalia,
3 kg paprikaa,
2 kg porkkanaa
500 g persiljaa, selleriä ja tilliä,
10 litraa vettä
600 gr suolaa.

Ruoanlaitto:
Pese vihreät tomaatit ja taputtele kuivaksi. Pese paprikan hedelmät ja pistele niitä useita kertoja haarukalla tyvestä. Pese ja puhdista porkkanat huolellisesti. Kuori kaalin pää ylälehdistä ja leikkaa 4-8 osaan. Pese vihannekset ja anna veden valua. Asettele vihannekset astioiden pohjalle leveällä kaulalla, laita valmistetut vihannekset kerroksittain päälle. Valmista suolavesi 10 litrasta vettä ja 600 grammaa suolaa. Kaada kylmä suolavesi tomaattien päälle, peitä lautasella ja aseta paino. Jätä tomaatit huoneenlämmössä 2-3 päivään ja siirrä sitten kylmään säilytyspaikkaan. Vihannekset ovat syötäviä 20 päivässä.

Suolatut tomaatit sinapin kanssa

Ainekset:
8-10 kg tomaatteja,
10 litraa vettä
300 gr suolaa
50 gr sinappia,
30 gr valkosipulia
200 gr tilliä,
30 gr piparjuurta,
25 gr rakuunaa,
100 gr kirsikanlehtiä,
100 g mustaherukan lehtiä,
20 mustapippuria.

Ruoanlaitto:
Pese tomaatit huolellisesti. Laita mausteet emaliastiaan ja ripottele päälle kuivaa sinappijauhetta. Pakkaa tomaatit tiukasti ja lisää tilliä, valkosipulia, piparjuurta, pippuria, mustaherukan lehtiä, kirsikoita ja rakuunaa. Peitä tomaatit ylhäältä kirsikka- ja mustaherukanlehdillä, peitä pellavalautasliina. Täytä suolavedellä, joka on valmistettu 10 litrasta vettä ja 300 grammaa suolaa. Laita päälle puinen ympyrä ja aseta paino sen päälle. Jätä tomaatit huoneenlämmössä 6-7 päivään ja jäähdytä sitten. Tomaatteja on mahdollista kokeilla 30-40 päivän kuluttua.

Suolatut tomaatit kurpitsalla

Ainekset:
2 kg tomaatteja,
1 kg patissoneja,
3 laakerinlehteä,
nippu vihreää selleriä
korianteria nippu,
5 valkosipulinkynttä,
10 mustapippuria,
3 hernettä maustepippuria,
100 g karkeaa suolaa.

Ruoanlaitto:
Pese tomaatit, kurpitsa ja yrtit huolellisesti. Leikkaa patissonit ympyröiksi ja leikkaa vihreät hienoksi. Kuumenna 1 litra vettä kiehuvaksi, lisää suola ja mustaherneet sekä maustepippuri. Aseta steriloidun purkin pohjalle valkosipulinkynnet, 3 laakerinlehteä ja yrttejä. Levitä sitten tomaatit ja kurpitsa. Kaada valmiiseen suolaveteen. Laita kuorma päälle ja jätä huoneenlämpöön 6-7 päivään. Tämän ajanjakson jälkeen siirrä kurpitsat ja tomaatit pienempiin steriloituihin purkkeihin ja sulje ne steriloiduilla kansilla.

Erilaisia ​​suolattuja tomaatteja

Ainekset:
6 kg tomaatteja,
1-2 päätä valkosipulia,
2-3 palaa kuumaa pippuria,
4-5 tillin sateenvarsia,
4-5 piparjuuren lehtiä
3-4 laakerinlehteä,
8-10 herukanlehteä,
8-10 kirsikanlehteä
8-10 tammenlehteä,
2 rkl kuiva sinappi,
1/2 lasillista vodkaa,
pippuria,
mustapippurit,
neilikka,
5 litraa vettä
1,5 rkl karkeaa suolaa,
1 rkl sokeria.

Ruoanlaitto:
Pese tomaatit huolellisesti ja lajittele kypsyysasteen mukaan. Valkosipulia ei voi kuoria, vain pura pää kynsiin. Laita 10 litran kattilan pohjalle puolet mausteista, valkosipuli ja tammi, kirsikka ja herukan lehdet. Aseta tomaatit tiukasti varsi alaspäin. Aseta ensin vihreät, sitten vaaleanpunaiset ja sitten punaiset päälle. Punaisten tomaattien tulee olla kiinteitä. Lado päälle loput yrtit, mausteet ja valkosipuli. Kuumenna 5 litraa vettä kiehuvaksi, lisää sokeri ja suola ja jäähdytä sitten 55-60°C:een. Kaada suolavesi tomaattien päälle niin, että se peittää pintakerroksen kevyesti. Laita päälle iso lautanen ja 1 kg paino. Peitä pannu muovikelmulla ja anna seistä huoneenlämmössä 3 päivää. Jotta tomaatit eivät muutu happamaksi eivätkä homehtuisi, laimenna sinappijauhe vodkaan ja kaada suolaveteen. 3 päivän kuluttua tomaatit voidaan siirtää purkkeihin, kaada suolavedellä ja säilyttää viileässä paikassa.

Suolatut tomaatit porkkanoilla

Ainekset:
10 kg tomaatteja,
1 kg raastettua porkkanaa,
4 palaa kuumaa pippuria,
3 päätä valkosipulia
5-6 laakerinlehteä,
tilli,
10 litraa vettä
500 gr suolaa.

Ruoanlaitto:
Pese kypsät tomaatit ja yrtit hyvin. Kuori valkosipuli ja pura se kynsiin. Asettele tomaatit tölkkeihin repimättä varsia irti porkkanaraasteella, paprikalla, tillillä, valkosipulilla ja laakerinlehdillä. Valmista suolavesi 10 litrasta vettä ja 500 grammaa suolaa. Kaada tomaatit suolavedellä ja jätä kylmään paikkaan. Tomaatit ovat valmiita 12-15 päivässä.

Tomaatit, mausteinen, kuivamarinoitu

Ainekset:
10 kg tomaatteja,
1 kg mausteisia tuoreita yrttejä (rauuna, persilja, selleri, basilika, tilli),
200 g mustaherukan lehtiä,
200 gr kirsikanlehtiä,
300 gr suolaa.

Ruoanlaitto:
Pese punaiset kovat tomaatit ja pistele jokainen hedelmä haarukalla varren sivusta. Pese yrtit huolellisesti ja anna veden valua. Aseta esisteriloitujen purkkien pohjalle kerros pestyjä mustaherukan ja kirsikan lehtiä ja levitä sitten tomaatit tiukasti, ripottele päälle suolaa ja mausteita. Peitä täytetyt purkit puhtaalla liinalla, laita päälle mustaherukan ja kirsikan lehdet, aseta paino ja laita purkit kylmään paikkaan.

Suolattuja tomaatteja voi tietysti ostaa mihin aikaan vuodesta tahansa, eikä niiden peittaukseen tarvitse kuluttaa aikaa, mutta kotitekoisten tomaattien syömisestä saatavaa nautintoa ei voi verrata kaupasta ostettujen syömiseen. Valmista reseptiemme mukaan, nauti tomaattien miellyttävästä hapan-suolaisesta mausta ja anna jokaisesta valmistamastasi ruoasta tulla pöytäkoristeita. Nauti ateriastasi!

Varmasti jokainen teistä on kuullut vanhempiensa muistoja useammin kuin kerran siitä, mitä suolattiin aiemmin valtavissa puutynnyreissä. Nyt vihanneksia korjataan harvoin tällaisissa määrissä talveksi, ja todellista tynnyriä on vaikea löytää, mutta tomaattien peittausreseptiä ei ole vaikea toistaa ja saada niistä samanlainen maku. Tarvitset vain vettä, suolaa, tuoksuvampia mausteita ja valtavan kattilan, jossa käymisprosessi tapahtuu.

Ainekset:

• tiheät punaiset tomaatit - 2,5 kg,
• tilli ja persilja - 1 nippu kukin,
• valkosipuli - 1-2 päätä,
• kylmä vesi - noin 3 litraa,
• vuorisuola - 6 ruokalusikallista (liukumäellä),
• maustepippuri - 10-12 hernettä,
• kirsikan tai herukan lehdet - valinnainen.

Tomaattien suolakurkku kattilassa:

Pese tomaatit varovasti kylmässä vedessä ja laita ne tiiviisti isoon emaloituun pannuun, jonka pohjalle laita halutessasi kirsikka- tai herukanlehtiä.

Kaada tomaatit kylmällä vedellä niin, että se peittää ne kokonaan, ja valuta sitten kaikki vesi kolmen litran purkkiin. Tämä on tarpeen, jotta voidaan määrittää, kuinka paljon suolavettä tarvitaan niin monille vihanneksille.

Kaada valutettu vesi pieneen kattilaan, lisää siihen tarvittava määrä suolaa ja kiehauta. 1 litran suolavettä valmistaaksesi sinun on käytettävä 2 ruokalusikallista karkeaa suolaa. Jäähdytä valmistettu suolaliuos huoneenlämpötilaan.

Hienonna pesty tilli ja persilja veitsellä hienoksi ja pura valkosipuli kynneksi ja kuori. Lisää valmistetut ainekset maustepippurin kanssa tomaattien joukkoon.

Kaada jäähtynyt suolavesi kaiken päälle ja peitä pannu kannella. Jos vihannekset kelluvat, sinun on painettava niitä kevyesti alas kuormalla, esimerkiksi halkaisijaltaan pienemmällä kannella.

Anna tynnyritomaattien käydä 5 päivää huoneenlämmössä ja laita sitten tomaatit kattilaan jääkaappiin tai säilytä kellarissa 3-4 viikkoa.

Jos hometta ilmestyy suolaliuoksen päälle käymisen aikana, se on poistettava. Mitä suurempia tomaatit ovat, sitä kauemmin ne käyvät - tämä on otettava huomioon.

Hyvää ruokahalua!!!

Ystävällisin terveisin Svetlana Soroka.

Suolatut tomaatit, ne ovat marinoituja tai marinoituja - suosikkivieras pöydällämme. Syömme sellaisia ​​tomaatteja nopeammin kuin tuoreita. Mutta tämä ei ole sattumaa! Keho alitajuisella tasolla, jopa lapsessa, valitsee, mikä on hänelle hyödyllisempää.

Esi-isämme valmistivat valmisteita suolattujen tomaattien muodossa ilman etikkaa puutynnyreissä siirtäen niitä tillillä, valkosipulilla, kirsikanlehdillä, herukoilla, piparjuuriliuskoilla ja mausteilla. Maaseudulla liotettuja omenoita, tomaatteja, tynnyrikurkkuja ja marinoituja vesimeloneja kaalin kera poimitaan edelleen talveksi kellareihin. Nykyaikaisissa olosuhteissa suuria määriä suolataan muovitynnyreissä tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin astioihin. Kaupunkiasunnossa marinoidut tomaatit voidaan marinoida kattilassa tai suurissa purkeissa ja säilyttää koko syksyn parvekkeella. Ennen talven pakkasia tällaiset aihiot lakaistaan ​​yleensä puhtaaksi ja vaihdetaan.

Tämän päivän reseptissä haluan kertoa sinulle, kuinka keittää marinoituja tomaatteja kotona kylmällä kypsennysmenetelmällä. Tällaisen yksinkertaisen reseptin mukaan voit suolata punaisia, ruskeita tai vihreitä tomaatteja, tärkeintä ei ole sekoittaa niitä keskenään, koska niillä on erilaiset kypsennysajat. Marinoidut punaiset tomaatit marinoituvat paljon aikaisemmin kuin vihreät.

Kerron sinulle salaisuuden. Suolattujen tomaattien kypsennysaikaa voidaan säätää. Kaikki on hyvin yksinkertaista. Suolatut tomaatit kypsyvät nopeasti, jos leikkaat ne poikittain tai puhkaiset ne puutikulla useista kohdista. Jos tomaateilla on paljon purkkeja, etkä halua niiden peroksidin uudeksi vuodeksi mennessä, emme tee tällaisia ​​manipulaatioita tomaateilla, vaan laita ne purkkiin tai pannuun ja kaada kylmää suolavettä. Loput kaikki reseptin mukaan.

Kylmäsuolatut tomaatit

Ainekset:

• Tomaatit ovat punaisia, ruskeita tai vihreitä,
• kylmää keitettyä vettä,
• Suola,
• sokeri,
• tillin oksia sateenvarjoilla,
• kirsikan lehdet,
• herukan lehdet,
• Valkosipuli,
• Piparjuuren lehdet ja juuret

Keittoprosessi:

Suolattujen tomaattien suolaliuos valmistetaan seuraavasti: 2 kupillista suolaa ja 1 kuppi sokeria otetaan ämpäriin kylmää keitettyä vettä. Ja siinä se! Kaikki nerokas on yksinkertaista!

Valmistele vihreät, lehdet ja juuret.

Huuhtele tuoreet tomaatit juoksevan veden alla. Tässä on joitain tomaatteja, joita voit valita peittaukseen - sinä päätät. Punaiset kypsät tomaatit ovat mureampia, mehua valuu niistä purettaessa. Ruskeat (kypsymättömät) tomaatit ovat hieman kiinteitä. Ja vihreät suolatut tomaatit eivät menetä muotoaan, mutta niillä ei ole makeaa makua, kuten punaisilla. Jokaisella tomaattikypsyysasteella on omat etunsa ja erilaiset maut. Jää vain yrittää ja valita se, mistä pidät eniten. Ja mielestäni ne ovat kaikki herkullisia!

Tarvitsin pikasuolattuja tomaatteja, joten valitsin pienet, Lady's finger- tai Dulka-lajikkeen kaltaiset ja pilkoin ne puuvartaalla.

Peitä valmistetun suolakurkkuastian (valitsin 10 litran lasipurkin) pohja kevyesti tillillä, kirsikan, herukan ja piparjuuren lehdillä. Pilko valkosipuli ja piparjuuri viipaleiksi.

Pakkaamme tomaatit tiukasti purkkiin, unohtamatta siirtää useita kerroksia uudelleen lehdillä ja valkosipulilla. Jotta tomaatit olisivat maukkaita ja tuoksuvia, tillin on oltava oksilla ja sateenvarjoilla.

Laitoimme tomaatit purkkiin aivan yläosaan ja kaadamme kylmää suolavettä.

Valmistelin keittiössä purkissa aihion tomaateista, ja koska sitä on hankala kantaa nesteen kanssa viileään paikkaan, kaadoin suolaveden paikan päällä. Tietysti unohdin kamerani keittiöön, joten en heti ottanut kuvaa tomaateista suolavedessä. Ja sitten kiireisyytensä vuoksi hän unohti kokonaan. Muistin vasta kun herkulliset liotetut tomaatit olivat jo syöneet.

Ja tässä viimeinen kuva!

Toivottavasti nautit reseptistäni suolatuista tomaateista valkosipulilla kylmänä syksyn valmistelujen keskellä!

Ystävällisin terveisin Notebook Anyuta omistaja!

Kaikki kuvat tomaattiaihioista ovat napsautettavia ja kasvavat katseltaessa.

Saatat pitää herkullisten korealaistyylisten tomaattien reseptistä:

Kaikki rakastavat syödä puutarhan tomaatteja, eikä sillä ole väliä, ovatko ne punaisia, vaaleanpunaisia ​​vai keltaisia. Kesällä tuoreet tomaatit lentävät pöytään räjähdysmäisesti! Ja siksi haluat nauttia niiden mausta ja aromista talvella.

Elokuu. Sadonkorjuukausi on täydessä vauhdissa. Tomaatit ovat maukkaita ja terveellisiä vihanneksia, tuoreen syömisen lisäksi voit keittää erilaisia ​​suolakurkkuja. Eikä vain tulevaisuutta varten talveksi, vaan myös suolatut tomaatit yrteillä ja muilla vihanneksilla puutarhasta. Ne täydentävät täydellisesti minkä tahansa pöydän ruokalistaa, toimivat erinomaisena välipalana ja sopivat yhtä hyvin liha- ja kalaruokiin, perunoihin, muroihin ja pastaan.

ilman suolavettä

Yhdiste:
Tilli (pieni sateenvarjo siemenillä) - 6 kpl.
Mustapippuri (jauhettu) - 0,5 tl
Tomaatti - 3 kpl.
Valkosipuli - 3 neilikkaa
Suola - 1 tl

Ruoanlaitto:

Otamme tomaatit.

Leikkaa "peppu" irti kartiolla.

Hienonna valkosipuli hienoksi.

Levitä se tomaattien päälle.

Lisää sitten 1/3 tl jokaiseen. suolaa, mustapippuria.

Lisäämme myös tillin siemeniä ja poistamme luomuksemme 8-12 tunniksi viileässä paikassa. Ruokalaji on valmis. Voit myös lisätä haluamiasi vihreitä.

Hyvää ruokahalua!

Kevyesti suolatut tomaatit ja pikakurkut pussissa

Express-menetelmä niille, jotka halusivat nopeasti suolaisen.

Yhdiste:
Kurkku (pieni) - 500 g
Kirsikkatomaatit - 300 g
Suola (maun mukaan) - 1 tl
Mustapippuria (jauhettu, maun mukaan)
Valkosipuli - 2 neilikkaa
Piparjuuri (tuore, pieni lehti) - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

Kurkkuni, leikkaa päät pois. Leikkaa pituussuunnassa 4 osaan. Pienet leikataan puoliksi. Pitkä - jopa poikki puoliksi.

Levitämme kurkut, murskattu valkosipuli, hienonnettu tilli ja piparjuuri muovipussiin, mieluiten kaksi pussia yhteen. Suolaa kuten salaatissa ja lisää sitten vielä ripaus, jotta saat hieman ylisuolatun salaatin maun. Älä ole innokas suolan kanssa! Pippuria maun mukaan. Voit lisätä ripaus pippuria.

Sulje pussi ja ravista voimakkaasti, kunnes mehua ilmestyy. Jätämme 10 minuutiksi.

Pyyhi tomaatit haarukalla 2-3 kertaa. Laitoimme sen samaan pakettiin. Sidomme paketin tai kierrämme sen tiukasti. Ravista kevyesti muutaman kerran ja laita jääkaappiin.

Suolatut kurkut ja tomaatit pussissa ovat valmiita. Hyvää ruokahalua!

Kevyesti suolatut tomaatit pussissa nopea resepti 5 minuutissa

Hyvää ruokahalua!

Suolatut tomaatit pikaresepti kattilassa

Kukaan ei kieltäydy sellaisista suolatuista tomaateista valkosipulilla ja tillillä - nuolet sormesi. Ne valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti, maku on hämmästyttävä.

Yhdiste:
1,5 litraa vettä
1 kg tomaattia
4 rkl. l. suola
2 rkl. l. Sahara
1,5 tl etikka
5 oksaa tilliä
1 persiljajuuri
3 lehtiä persiljaa
2 herukan lehtiä
4 kirsikanlehteä
6 mustapippuria
1/3 tl Sinapinsiemenet
1/3 tl paprika
2 neilikkaa
6-8 valkosipulinkynttä

Ruoanlaitto:

Otamme tomaatit, pesemme ne. Leikkaa sitten hieman sivua, aseta hienonnetut valkosipulinkynnet. Laitoimme tomaatit kattilaan tai purkkiin, ripottele päälle suolaa, sokeria, mausteita ja mausteita.

Keitämme vettä. Seisoimme 1-2 minuuttia. ja kaada tomaattien päälle. Lisää nyt etikka ja peitä kannella. Kun kattila tai purkki on täysin jäähtynyt, se on poistettava jääkaapissa. 10-12 tunnin kuluttua suolatut tomaatimme ovat valmiita.

Voit säilyttää niitä tässä suolavedessä niin kauan kuin haluat, vain viikon kuluttua ne eivät ole enää kevyesti suolattuja, vaan suolattuja tomaatteja. Mikä on myös erittäin maukasta! Hyvää ruokahalua!

Suolatut pikatomaatit. Resepti kuumassa suolavedessä 3 litran purkkiin

Yritä keittää kevyesti suolattuja tomaatteja valkovenäläiseksi. Mielenkiintoisinta on, että nämä tomaatit voidaan kääriä rullalle, vaikka käsillä ei olisi yhtään peittausmaustetta. Herkullista silti. Ja mikä suolakurkku!

Yhdiste:
Tomaatit - 15 kpl
Suola - 1,5 rkl. l.
Sokeri - 6 rkl. l.
Sitruunahappo - 1 tl

Ruoanlaitto:
Mustapippuria, sinapinsiemeniä, valkosipulia, tilliä, persiljaa ja selleriä. Kaikki mausteet voidaan vaihtaa maun mukaan.

Laita steriloidun purkin pohjalle oksa tilliä, persiljaa ja selleriä ja aseta tomaatit. Kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä steriloiduilla kansilla ja anna jäähtyä.

Kun purkit lämpenevät hieman, kaada vesi pois ja laita kaikki mausteet suoraan purkkeihin. Mittasuhteet on annettu yhdelle 3 litran purkille.

Kaada uudelleen kiehuvaa vettä, rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Niistä tulee uskomattoman herkullisia tomaatteja. Kokeile myös tätä reseptiä! Hyvää ruokahalua!

Suolatut tomaatit puolikkaat talveksi

Yhdiste:
tomaatit - 1,5 kg
auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.
vihreä tilli - maun mukaan
persiljan vihreät - maun mukaan
laakerinlehti - maun mukaan
valkosipuli - maun mukaan
sipuli - 1 kpl.
pippurit - 5-7 kpl.
pöytäetikka - 4-6 rkl. l.
suola - 2 rkl. l.
vesi - 5 lasia
rakesokeri - 6 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Pese tomaatit ja leikkaa puoliksi. Pese, steriloi purkit, kannet.

Laita purkin pohjalle persilja, tilli, puolirenkaisiin leikattu sipuli, laakerinlehti, 5-7 mustapippuria. Litran purkissa - puolikas sipuli.

Lisää seuraavaksi puolitetut tomaatit. Kaada tomaattien päälle ei täyttä lusikallista auringonkukkaöljyä, 1,5-2 rkl. l etikka.

Keitämme marinadin 1 kolmen litran purkin perusteella.
Kaada suola, sokeri veteen ja kiehauta. Jäähdytä sitten marinadi ja kaada jo kylmä marinadi tomaattien päälle.
Peitä purkit metallikannilla ja aseta ne steriloitumaan. Litran purkit 4 minuuttia, 1,5 litran purkit 5 minuuttia, 3 litran purkit 7 minuuttia.

Kierrämme purkkeja metallikannilla ja käännämme niitä ympäri, kunnes tomaatti jäähtyy kokonaan.

Hyvää ruokahalua!

muistiinpanolla
Tomaattien ja suolaveden määrän laskeminen on helppoa. Kun tomaatit pakataan tiiviisti purkkiin, puolet sen tilavuudesta jää suolaveteen. Esimerkiksi 500-600 g tomaatteja ja 500 ml suolavettä laitetaan litran purkkiin, 1,5 kg tomaatteja ja 1,5 litraa suolavettä kolmen litran purkkiin. Tietysti voi olla 100 ml tai 100 g virhe suuntaan tai toiseen. Kaikki riippuu tomaattien koosta ja pakkaustiheydestä.

Kevyesti suolatut tomaatit valkosipulilla ja pikayrteillä

Yhdiste:
Tomaatti - 8 kg
Suola - 3 kuppia
Vesi - 10 l
Valkosipuli maun mukaan
Piparjuuri maun mukaan
Tilli maun mukaan
kirsikan lehtiä maun mukaan
Mustaherukan lehtiä maun mukaan
Kuumaa chilipippuria maun mukaan

Ruoanlaitto:

Tomaattien lajittelu, pesu.

Mausteiden keittäminen.

Pannun pohjalle laitetaan mausteet, päälle kaksi kerrosta tomaatteja, sitten taas mausteet jne. Kun kaikki tomaatit on levitetty, peitä ne piparjuurenlehdillä.

Liuota suola veteen ja kaada tomaattien päälle.

Kahden viikon kuluttua voit nauttia herkullisista tomaateista! Hyvää ruokahalua!

Klassinen tomaattiresepti 3 litran purkissa

Herkullisia marinoituja tomaatteja, helppo valmistaa ja syödä heti. Tomaattisuolavesi maistuu tomaattimehulla.
Ainekset 3 litran purkkiin:
Tomaatteja - niin paljon kuin haluat (noin 2 kg)
Vesi - 1,5 litraa
Suola - 1 rkl. l.
Sokeri - 4-5 rkl. l.
Etikka 70% - 1 tl

Ruoanlaitto:

Valmistele ja pese tomaatit.

Steriloi purkit. Kiehauta kannet.

Asettele tomaatit steriloituihin purkkeihin, peitä steriileillä kansilla.

Kiehauta vesi, kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja anna hautua 5-7 minuuttia. Valuta tomaateista vesi, lisää sokeri, suola ja keitä marinadi.

Kaada marinadi tomaattien päälle, lisää etikka ja kääri tomaatit rullalle.

Käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy. Herkulliset tomaatit ilahduttavat rakkaitasi ja vieraitasi. Hyvää ruokahalua!

Georgian vihreitä tomaatteja omassa mehussa ilman suolavettä

Aivan uskomaton resepti vihreiden tomaattien peittaukseen - ilman suolavettä, omassa mehussa. Tulos ylitti kaikki odotukset!

Yhdiste:
Tomaatti (vihreä) - 2 kg
Pepperoni-pippuri (vihreä) - 5-10 kpl.
Valkosipuli (iso pää) - 1 kpl.
Tilli (iso nippu) - 1 nippu
Persilja (iso nippu) - 1 nippu
Sellerilehti - 1 nippu
Korianteri (iso nippu) - 1 nippu
Suola

Ruoanlaitto:

Otamme pieniä ja vahvoja tomaatteja. Tuoreet yrtit - valikoituja. Pippuri, jos pidät mausteisemmasta - ota chili - kaikki on vihreää. Pese kaikki huolellisesti ja kuivaa.

Leikkaamme tomaatit lähes pohjaan asti taskuksi. Hieromme ne runsaalla suolalla sisältä, laitamme ne kulhoon ja annamme mehun valua.

Hienonna yrtit ja paprikat hienoksi. Joko raasta valkosipuli tai hienonna sekin. Sekoita kaikki kulhossa.

Täytämme jokaisen tomaatin tuoksuvilla vihreillä - noin ruokalusikallinen tomaattitaskua kohti.

Laitamme sen purkkiin tai muuhun syvään astiaan. Lataamme sen kevyesti ylhäältä, peitämme kannella ja laitamme pimeään ja viileään paikkaan. Ei ole suolavettä - tomaatit itse vapauttavat mehua. Lajittele niitä aika ajoin vaihtamalla ylemmät alempiin, jotta kaikki suolattuu - mehua ei vieläkään riittänyt päälle.

Kymmenen päivää myöhemmin tomaatit ovat valmiita. Mausteinen, mehukas, herkullinen! Hyvää ruokahalua!

Tomaattien mikroaaltouuni resepti

Resepti ei ole työläs, se vie vähän aikaa.

Ainekset 1 litran purkkiin:
Tomaatit - 500 - 600 g
Valkosipuli - 4-5 neilikkaa
Laakerinlehti - 2 kpl.
Neilikka - 2 kpl.
Makeat herneet - 3 kpl.
Mustapippuria - 5 kpl.
Suola - 1 rkl. l.
Sokeri - 1,5 rkl. l.
Etikka 9% - 1 tl
Vesi

Ruoanlaitto:

Valmistele ja pese tomaatit. Steriloi purkki ja kansi.

Kuori ja pese valkosipuli, valmista mausteet.

Laita valkosipuli ja mausteet purkin pohjalle. Täytä purkki valmiilla tomaateilla.

Vettä keittämään. Kaada sokeri ja suola tomaateilla täytettyyn purkkiin. Täytä purkki kiehuvalla vedellä.

Laita mikroaaltouuniin 3-5 minuutiksi (teho - 800 wattia).

Purkissa olevan veden tulee kiehua, jos vesi ei kiehu, laita se uudelleen.

Kaada joukkoon etikka ja rullaa. Hyvää ruokahalua!

Suolatut pikatomaatit purkissa. Resepti "Assorted" kurkulla, kesäkurpitsalla, paprikalla ja porkkanoilla

Tämä resepti on hyvä, koska purkista löydät suosikkivihanneksi.

Ruoanlaitto:

Pese ja leikkaa vihannekset ja vihannekset.
2 x litrassa. laitamme purkin: tilliä, persiljaa, herukanlehteä, makeita herneitä, valkosipulia, sitten vihanneksia tsv. kaali, paprika, sipuli, kesäkurpitsa, kurkku, porkkana, tomaatit.
Kaada kiehuvaan veteen 5 minuuttia.

Kaada sitten kattilaan ja lisää 1 rkl. l. suolaa, 1 rkl. l. sokeri, 1/2 tl. sitruunahappo. Kiehauta. Kaada syntynyt suolaliuos purkkeihin vihannesten kanssa, rullaa. Se säilyy hyvin huoneenlämmössä, säilytä vain pimeässä paikassa. Hyvää ruokahalua!

Resepti suolatuille tomaateille valkosipulilla ja pikayrteillä

Tomaatit ovat vahvoja ja erittäin maukkaita - tuoksuvia, kevyesti suolaisia ​​ja hapan makeita! Tomaatit ovat tuoksuvampia, jos laitat kirsikka- ja herukanlehtiä. Herkullisen valmisteen valmistamiseksi valitse meheviä tomaattilajikkeita.

Yhdiste:
Tomaatit
Valkosipuli
Tilli kuivaa
Paprika (kuuma)
Mustapippuria (herneitä)
Persilja (vihreät)
laakerinlehti
Täyttää:
Vesi - 3 litraa
Suola - 120 g
Sokeri - 100 g
Etikka (esanssi) - 1,5 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Pistele tomaatit haarukalla.
Pese kuiva tilli, kaada kiehuvaa vettä 3 minuuttia ja valuta. Laakerinlehti ja mustapippuri kaadetaan myös kiehuvalla vedellä.

Laita "vihreä" kerros emaloidun pannun pohjalle - tilliä, valkosipulia, mustapippuria, paprikaa, laakerinlehteä, persiljaa.
Aseta kerros tomaatteja "vihreälle tyynylle". On tarpeen asetella tiukasti vahingoittamatta hedelmiä. Vuorottele kerroksia, kunnes kaikki tomaatit ovat sisällä.

Ylimmän kerroksen tulee olla "vihreä".

Aseta tasainen levy päälle.

Täyttää:
Kiehauta vesi sokerin ja suolan kanssa.

Poista lämmöltä, lisää etikkaesanssi ja kaada heti tomaattien päälle.
Aseta kuorma päälle ja peitä koko "rakennus" pyyhkeellä.

Jätä huoneenlämpöön 18-22 asteeseen. 3 päivän kuluttua tomaatit ovat valmiita!
Suolavesi pysyy kirkkaana ja maukkaana.

Siirrä valmiit tomaatit purkkeihin, täytä suolavedellä ja säilytä jääkaapissa. Herkullista - nuolla sormiasi! Hyvää ruokahalua!

muistiinpanolla
Jokainen tomaatti on suositeltavaa lävistää varren alueella hammastikulla tai steriilillä neulalla ennen purkille menemistä. Tämä tehdään niin, että tomaatit kyllästyvät suolavedellä nopeammin ja paremmin, ja ne eivät todennäköisesti repeä veteen.

Kevyesti suolatut tomaatit pikavalkosipulilla

Tomaatit korjataan ilman etikkaa ja mausteita, laitetaan vain valkosipulia. Maistuu tuoreelta tomaatilta.

Ainekset 3 litran purkkiin:
Tomaatit - niin paljon kuin haluat
Valkosipuli - 4 neilikkaa
Vesi - 1,5 l
Suola - 3 rkl. l.
Sokeri - 4 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Valmistele tomaatit, pese, paloittele tulitikulla 2-3 paikasta. Kiehauta kiehuvassa vedessä.

Kuori valkosipuli, pese.

Laita valkosipuli steriloidun purkin pohjalle. Täytä purkki tomaateilla.

Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä 5 minuuttia.
Valmista suolavesi - lisää valutettuun veteen suola ja sokeri, kiehauta ja kaada tomaattien päälle.

Rullaa, käännä ja kääri. Tämä resepti maistuu tuoreilta tomaateilta. Hyvää ruokahalua!

Kevyesti suolatut tomaatit valkosipulilla ja pikayrteillä

Yhdiste:
Tomaatti - 3-4 kg
Valkosipuli
Vihreitä (mausteita maun mukaan)

Ruoanlaitto:

Leikkaa tomaatista kanta pois.

Hienonna paprika, valkosipuli, tilli ja persilja hienoksi, ja vaihtoehtona erittäin edistyneelle - monitoimikoneelle - tulos ei ole huonompi, ajansäästö on valtava!

Täytämme tomaatit tällä yrtillä, älä unohda muita suosikkimausteitasi ja laita ne astiaan.

Mittaamme vettä litroina, niin paljon kuin on tarpeen, jotta tomaatit peittyvät hikillä ja laitetaan kiehumaan. Yhtä litraa vettä varten tarvitset lusikallisen suolaa, lusikallisen sokeria ja 50 grammaa etikkaa.

Kaada kuumaa vettä ja unohda 2-3 päivää. Jos pidät suolaisemmasta ja mausteisesta - lisää vain mausteita makusi mukaan. Hyvää ruokahalua!

Marinoidut tomaatit kirsikkaluumulla ilman etikkaa

Ainekset 3 litran purkkiin:
tomaatit - kuinka paljon mahtuu purkkiin
kirsikkaluumu - 300 g
bulgarialainen paprika - 1 kpl.
mustapippuria - 10 kpl.
laakerinlehti - 3 kpl.
persiljan vihreät - 2 oksaa
tillin sateenvarjot - 2 oksaa
valkosipuli - 10 neilikkaa
suola - 2 rkl. l.
rakesokeri - 3 rkl. l.
maustepippuriherneet - 5 kpl.

Ruoanlaitto:
Steriloi purkit ja jäähdytä.

Päätä itse, poistetaanko luut kirsikkaluumusta. Se on parempi hankkia, jotta myöhemmin olisi kätevää lisätä kirsikkaluumua muihin ruokiin.

Pistele tomaatit hammastikulla. Joten tomaatit käyttäytyvät paremmin joutuessaan kosketuksiin kiehuvan veden kanssa.

Purkin pohjalle laitetaan mustapippuria ja laakerinlehteä.
Lisää siihen valkosipulia. Leikkaamme kynnet vähintään kahteen osaan, jotta valkosipuli antaa aktiivisemmin makunsa ja arominsa työkappaleelle.

Laitoimme osan tomaateista purkkiin. Teemme kerroksia tomaateista kirsikkaluumulla. Se näyttää kauniimmalta. Jos saat luut kirsikkaluumusta, on parempi laittaa se tölkin päälle, jolloin se säilyttää esitysmuotonsa.

Lisää paprika, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. On parempi olla laittamatta kaikkea kerralla, vaan jakaa se pankin kesken.

Laita kirsikkaluumu tomaattien päälle.

Sitten kirsikkaluumun päälle laitetaan persiljan ja tillin oksat sateenvarjot, vähän lisää valkosipulia.

Siten täytämme koko purkin, mutta emme aivan yläosaan - jätämme vähän tilaa suolalle ja sokerille.

Lisää karkea suola.

Kaadamme sokeria.

Täytä purkit kiehuvalla vedellä ja sulje kansi.

Laita purkki varovasti kattilaan, täytä vedellä hartioihin asti. Sytytä tuli, kiehauta ja steriloi 15 minuuttia. Rullaa purkit, käännä ne ja kääri purkit, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Saamme kirkkaan aurinkovalmisteen purkissa. Vain kaunis! Hyvää ruokahalua ja herkullista talvea.

Marinoidut tomaatit maistuvat tuoreilta. Nopea resepti 2 tunnissa

Pikamarinoidut tomaatit ovat makeita. Tämä ruokalaji on erittäin kirkas, näyttää tyylikkäältä pöydällä.

Yhdiste:
Tomaatit - 1 kg
Etikka - 3/4 kuppia (marinadi)
Sokeri - 0,5 kuppia (marinadi)
Kasviöljy - 1/2 kuppia (marinadi)
Selleri (vihreät) - 50 g (marinadi)
Suola - 1 rkl. l.

Kuinka valmistaa pikamarinoituja tomaatteja

Ruoanlaitto:

Pese tomaatit, leikkaa viipaleiksi. Leikkaa vihreitä.
Tee marinadi: sekoita suola ja sokeri öljyyn, lisää etikka.

Kaada tomaatit marinadilla, lisää vihreitä. 2 tunnin kuluttua tomaatit ovat valmiita. Hyvää ruokahalua!

Ilahduta läheisiäsi kevyesti suolatulla tomaattialkupalalla, jolla on niin miellyttävä ja tuttu maku! Täyteläisillä väreillä ja upealla tuoksulla se muistuttaa kesästä, tulee pöydän koristeeksi ja emännän ylpeyden arvoinen syy.

Jos pidit artikkelista ja pidit siitä hyödyllisenä sinulle, jaa se sosiaalisessa mediassa. Sosiaalisen median painikkeet ovat artikkelin ylä- ja alareunassa. Kiitos, tarkista blogissani uusia reseptejä useammin.