Talvella tuoksuva hapan-makea tai mausteinen-hapan tomaatti on ihana lisä jokaiseen ruokalajiin, erityisesti suosikkiperunaan!
  Todennäköisesti marinoitujen tomaattien ystävät voivat väittää, mikä on parempi: suolakurkku tai hapan, mutta tietysti suolaiset tomaatit ovat käyttökelpoisempia vain siksi, että ne eivät kuumene. Niiden ainoa haittapuoli on varastoinnin monimutkaisuus, tarvitset kellarin tai jääkaapin. Jos kellarissa ei ole paljon, et voi valmistaa niitä. Mutta on hyvä syödä niitä ainakin syksyllä. Fanit pystyvät tekemään niitä myös talvella, koska supermarketeissa tomaatit ja vihreät ovat siellä ympäri vuoden, mutta sinun on myönnettävä, että kasvihuonekasvit eivät ole juuri sellaisia \u200b\u200btai eivät lainkaan kuin tuore kesä.
  On mahdollista keittää missä tahansa kypsyysasteessa olevia tomaatteja, alkaen meijeristä, vain ne, jotka ovat lopettaneet nukkumisen, eivät ole sopivia. Hienoisuus on sellainen, että yhden potin hapatukseen täytyy ottaa kaikki yhden kypsyysasteen astiat.

Tehdään, startereille maustetut vihreät tomaatit. Voit tehdä tämän kolmen litran jar-keskikokoisten tomaattien kanssa. Ei ole väliä, onko kerma vai ei, tomaatit ovat aina melko tiheitä lajikkeesta riippumatta. Tärkeintä ei ole liian suuri ja sairauden ja vaurioiden puuttuminen. Tarvitsemme myös
  - 60–70 g suolaa (tämä on noin 2 ruokalusikallista pienellä liukumäellä, voit mitata 100 g kupin kanssa, 2/3);
  - 5-6 mustaa ja maustepippuria;
  - 3-5 laakerinlehteä, - muutama valkosipulinkynttä makuun;
  - Dill-haara, jossa on kukkia tai siemeniä;
  - 2 rkl. lusikat sinappijauhetta, - maustavat herukan, kirsikan, piparjuuren, tarragonin, sellerilehden, persiljan, katkera pippurin lehdet - jos pidät mausteisesta.

Suurin osa mausteista laitetaan purkin pohjalle ja kaadetaan pestyt tomaatit, napauttamalla kevyesti pöydällä olevalla purkilla, jäljellä olevien lehtien ja tillien päälle. Suola laimennetaan litraan lämpimää vettä. Jos on hyvin tai jousivettä - et voi kiehua sitä, kiehuta vesijohtovettä, kaada tomaattia jäähdytetyllä suolaliuoksella. Sen määrä riippuu tomaattien koosta, sitä suuremmat ne ovat, sitä enemmän sitä tarvitaan, joten on parempi tehdä se ylijäämällä, ja tomaatit on jätettävä huoneenlämpötilaan 1-2 viikkoa käymisen aikana. Pankki tulisi laittaa lavalle, koska suolavedellä voi vuotaa käymisen aikana ja peittää sideharso. Sen jälkeen ne on puhdistettava viileässä paikassa: kellarissa tai jääkaapissa. Voit myös valmistaa ruskeaa tai vihreää maustettua tomaattia, resepti sopii heille. Tomaatit koristavat jokapäiväisen ja juhla-pöydän, mukaan lukien uudenvuoden pöydän.

Marinoitujen vihreiden tomaattien resepti 2

  Vielä vihreitä tomaatteja voidaan käydä porkkanoiden ja paljon yrttejä käyttäen. Täytä, ota samat 60–70 g suolaa litraa vettä kohti. Pankit valmistetaan etukäteen, ne on huuhdeltava hyvin soodalla ja kuivataan. Kolmen litran valmistuksessa voi olla 1,6 - 1,7 kg vihreitä tomaatteja
  - 1 iso porkkana;
  - iso valkosipulin pää;
  - pentu katkera pippuria;
  - Dill-haara siemenillä;
  - mausteet ja yrtit maistettaviksi, mutta melko paljon: maustepippuria ja katkera pippuria, 4-6pcs, sinapinsiemeniä
  1 tl, persiljaa, selleri, tarragon, piparjuurilehdet, kirsikat ja herukat, laakerinlehti 2-3 kpl.
  Leikkaa tomaatit suuriksi osiksi mielivaltaiseen muotoon. Porkkana sitä raastetaan, leikataan kuorittu ja pesty valkosipuli, leikataan katkera pippuri paloiksi, sekoitetaan kaikki. Pullon pohjassa laitamme mausteita ja hienonnettuja yrttejä, sitten täytetään valmis seos ja kaada keitettyä suolaliuosta. Täytetyt tölkit asetetaan kuormalavaan ja peitetään yhdellä tai kahdella kerroksella sideharsoa. Jätä viikko viettämään huoneenlämpötilassa. Sitten puhdistamme kellarin tai jääkaapin vielä 3 viikkoa, jonka jälkeen sato voidaan syödä. Tuore salaatti menee hyvin tomaattien kanssa.

Punaisia \u200b\u200bmarinoituja tomaatteja talvella Voit tehdä tämän reseptin. Ota 10 litran ämpäri keskikokoisia ja tiheitä punaisia \u200b\u200btomaatteja, niin että se oli epätäydellinen noin 10 senttimetriä 10: een. Tomaatit on pestävä. Tomaatin lisäksi tarvitsemme valkosipulia ja persiljaa ja selleriä. Vihreitäni ei leikata kovin hienosti, puhdistamme valkosipulin, pese se ja leikataan se levyiksi. Tee siistiä leikkausta tomaatin yläosaan ja laita pieni vehreys ja valkosipulilevy. Laita täytetyt tomaatit ämpäriin, niin että kaikki katsovat leikkausta. Teemme suolavedestä, jotta keitämme vettä, lisätään siihen suolaa ja sokeria 2 ruokalusikallista suolaa ja 1-2 ruokalusikallista sokeria litraa vettä kohti. Säiliössä tarvitaan noin 3 litraa suolaliuosta. Jäähdytetyssä suolaliuoksessa lisätään 9% etikkaa, 1 l: aan suolaliuosta. lusikka. Täytä tomaatit, peitä puhtaalla kankaalla, laita levy päälle ja sortaa. Ikkuna, voit käyttää lasipurkkia vettä. 7-10 päivän kuluttua kevyesti suolatut tomaatit ovat valmiita. Sen jälkeen voit laittaa ne pankkeihin, peittää ne muovikansiolla ja laittaa ne jääkaappiin tai kellariin.

  Niille, joilla ei ole kellaria, ja et halua laittaa muutamia tölkit täyttämään, voit tehdä jotain säästääkseen tilaa. maustetut tomaatit pannulla  seuraavan reseptin mukaan. Punaisten tomaattien varastointi. Se ei välttämättä ole kerma, mutta hedelmät ovat pieniä ja tiheää massaa. Tietenkin on toivottavaa ottaa maata. Määrä olisi valittava astian koon mukaan, jotta se olisi hieman epätäydellinen. Se vie runsaasti vihreitä, jotta saat tomaatin maistuvan kyllästyneeksi. Ota vihreät mielesi mukaan, mutta tuore, mehukas. Jos on kirsikka-, herukka-, viinirypäle-, piparjuuri-lehtiä, se on suuri. Vihreiden lisäksi chilipippuria, valkosipulia, hieman tuoretta piparjuurenjuustoa ja kuivaa sinappia. Piparjuuret, kuori valkosipuli, suuret hampaat voidaan leikata 2-3 osaan.Pannun alaosassa kaada vihreää kerrosta, johon on lisätty piparjuuri, valkosipuli ja katkera paprika, kerros tomaattia.

Tomaatit on pistettävä haarukalla varren läheisyyteen. Joten vuorotellen, kunnes astiat ovat täynnä. Yläkerros on vihreä. Suolaliuos valmistetaan etukäteen, sen pitäisi olla kylmä. Suolaliuokselle kiehauta vettä ja laita 1,5 ruokalusikallista suolaa liuoksella ja 3-4 rkl. lusikoita sokeria 1 litraan suolakurkkua. 10 litran potissa tarvitaan 5-6 kg tomaatteja ja noin 4,5 litraa suolaliuosta. Numero voi olla erilainen, kaikki riippuu tomaattien koosta. Vihreät tarvitsevat muutamia nippuja. Täytä tomaatit suolavedellä ja kaada sinappijauhe päälle (10 litraa kohti - 3 rkl sinappijauhetta). Yläkansi levyllä ja paina alas kuormalla. Voit peittää säiliön pyyhkeellä kuorman yli. Viikon ajan tomaatit kulkevat, minkä jälkeen ne voidaan sijoittaa purkkeihin ja laittaa pois viileässä paikassa.

Suolaiset suolakurkkua vihreät tomaatit - tämä on yksinkertainen mutta erittäin maukas välipala, joka voi koristaa sekä jokapäiväistä että juhla-pöytää. Sen valmisteluun on monia reseptejä - pippurilla, valkosipulilla, mintulla, piparjuurilla, porkkanalla, tilliä, herukalla, kirsikalla, laakerinlehdillä ja muilla aineilla. Siksi tämä ruokalaji ei ole tarpeeksi pitkä syödä edes vaativimpia herkkuja.

Klassinen resepti

Nopean ruoanlaittoon marinoituja vihreitä tomaatteja voit käyttää klassisella reseptillä. Hänen mukaansa on välttämätöntä:

Sen jälkeen purkki tomaattia tulisi peittää sideharsolla ja laittaa viileään pimeään paikkaan. Viiden päivän kuluttua pöydälle voidaan tarjoilla välipala.

Vaihtoehto porkkanoiden ja paprikoiden kanssa

Tämän reseptin mukaan talvella peitatut vihreät tomaatit kokevat hieman vaikeampaa kuin edellinen. Kuitenkin sen avulla jopa aloittelevat hostessit voivat luoda todellisia kulinaarisia mestariteoksia. On tarpeen toimia seuraavan järjestelmän mukaisesti:

Vihannesten ruukku on pidettävä huoneenlämmössä 4 päivää. Sen jälkeen voi syödä hapan tomaatteja.

Minttu versio

Tämä välipalojen ruoanlaitto ei edellytä huomattavaa aikaa vievää. Jotta voisit käydä kotona vihreillä tomaateilla minttua, tarvitset:

Tomaatit on säilytettävä kolmen viikon ajan viileässä paikassa (kellarissa tai jääkaapissa). Sen jälkeen voidaan syödä vihanneksia.

Maaseudulla tomaatit peitellään usein kurkkuilla. Samalla vihannekset saavat erityistä hapan makua, miellyttävää mausteista tuoksua ja pysyvät rapeina talven loppuun saakka. Kurkkujen ja tomaattien samanaikainen peittaus on tarpeen:

Ämpäri, jossa on valmisteleva välipala, tulisi säilyttää 8 viikkoa kylmässä pimeässä paikassa. Sen jälkeen pöydälle voidaan tarjoilla marinoitua hedelmää.

Kypsymättömien tomaattien käymiseksi kuivalla menetelmällä ei tarvita suolaliuosta. Alkuruoka voidaan valmistaa seuraavan algoritmin mukaisesti:

• pese tuntemattomia tomaatteja (7 kg) perusteellisesti ja lävistä jokainen hedelmä useissa paikoissa haarukalla tai hammastikulla;
• valmistetaan seos, jossa on 350 g rakeista sokeria ja ¼ kupillista karkeaa suolaa;
• pilkotaan tarragon, selleri ja persilja (200 g kutakin tyyppiä);
• laita vihannekset laajaan syvään altaaseen, ripotella jokainen kerros seoksesta suolaa ja sokeria, hienonnettuja yrttejä;
• peitä säiliö tomaatilla sideharsolla, painaa sitä.

Tomaattikuppi on säilytettävä huoneenlämpötilassa, kunnes hedelmä on antanut mehun virrata. Sen jälkeen välipala on vaihdettava viileään paikkaan, joka on suojattu suoralta auringonvalolta. Kahden viikon kuluttua tomaatit voidaan syödä.

Vihreitä tomaatteja valittaessa on huolehdittava siitä, että vihannesten pinnalla ei ole tahroja, ryppyjä, halkeamia, kolhuja ja muita vaurioita. On tärkeää muistaa, että maukas ja terveellinen välipala saadaan vain tuoreista ja laadukkaista hedelmistä.

Souring on yksi tapa korjata talven satoa., marjat ja hedelmät, joiden seurauksena fysikaalis-kemiallisten hetkien aikana esiintyy maitohappoa, joka on luonnollinen säilöntäaine. Lisätään vehnän tomaattia suolavedessä (kokonaisin tai viipaleina) tai henkilökohtaisissa mehuissa (ne murskataan, hienonnettu, hienonnettu), suolasuolaa ja käyminen (käyminen) tapahtuu maitohappobakteerien vaikutuksesta.

Suolaa ei pidetä tärkeänä ainesosana, se vaikuttaa makuun ja estää patogeenisyyden muodostumista. Suola suolalle, joka on otettu 5% nesteen määrästä, ja käyminen omassa mehussa 1,5-2% vihannesten määrästä.

Mikä on erilainen kuin suolattu ja marinoitu?

Peitto, kuten peittaus, on tapa kerätä tomaatteja ja muita vihanneksia ja hedelmiä talvella. Vaikka nämä säilyttämistyypit ja tehtävät ovat samoja, toisin sanoen tuotteiden säilyttämiseksi, ne ovat melko erilaisia \u200b\u200bkeskenään. Suolan avulla säilytetään tuotteet suolavedessä. Tämä tehdään maitohapon emittoimiseksi, mikä on erittäin hyödyllistä keholle.

Miten valita vihanneksia?

Hieman ruskeaa ja tiheää tomaattia käytetään parhaiten hapantaessa. Sopii myös hyvin vihreään. Useimmiten reseptit käyttävät eräänlaista pitkänomaista tomaattia luumana, koska ne ovat kiinteitä eivätkä menetä muotoa. Käytä parempia samantyyppisiä tomaatteja. Älä laita purkkiin värikkäitä tomaatteja, myös kypsiä eikä kypsiä.

On tärkeää!  Kasviksen sisäpuolella ei pitäisi olla sauvaa, jolla on valkoinen väri.

Erilaiset valmiudet

Joten miten ja missä on parempi käydä vihreitä tomaatteja kotona: tynnyreissä tai tölkeissä? Näiden kapasiteettien välinen ero on se, että:

1. Purkki on steriloitava ja tynnyri pestään juuri.
2. Tynnyrissä mahtuu enemmän tomaatteja kuin purkissa.
3. Purkissa tomaatit keitetään nopeammin kuin tynnyrissä.
4. Säilytetty tynnyrissä pidempään kuin pankissa.

Hyödyt ja vahingot

Hapan tomaatit sisältävät monia mineraaleja ja vitamiineja. Tämän vihannesten tärkein laatu on se, että ne sisältävät lykopiineja. He auttavat syöpään.

Henkilön kannalta välttämättömät elementit säilytetään peitatuissa tomaateissa, kuten:

1. Sinkkiä.
2. Rautaa.
3. Kalium.

Kiinnitä huomiota!  Tomaateissa, paljon suolaa - tämä voi johtaa vedenpidätykseen kehossa.

Tämä kasvis sisältää myös kuitua, joka parantaa ruoansulatusta. Tappaa alkoholin vaikutuksen kehoon.

Älä syö tomaattia ihmisille, jotka ovat suolattomassa ruokavaliossa.

Useita säilykkeitä

Jos on vihreitä tomaatteja, ne soveltuvat hyvin käymiseen. On parempi käyttää hieman ruskeaa tomaattia. Vihreät tomaatit sisältävät:

1. Hivenaineet
2. Macronutrients.
3. Vitamiineja.
4. Orgaaniset hapot.
5. Antioksidantteja.
6. Flavonoideja.

Ruoanvalmistusohjeet

Valkosipulia tynnyrissä

Joten miten kokata sen?
  Herkullisen reseptin ainesosat, joissa on valkosipulia, suolakurkkua varten talvella:

Tuotteiden lisäksi sinulla on oltava:

• Tynnyri 30 litraa.
• Juokseva vesi
• Kolmen litran purkki tai muu säiliö suolan liuottamiseksi.
• Kangas tai sideharso.
• Levy.

Liuoksen ainesosat:

• 15 litraa vettä.
• 0,9 kiloa suolaa.

Menetelmä, jossa kypsennetyt vihreät tomaatit valmistetaan nopeasti

1. Ensin täytyy pestä tomaatit, pese ja kuori valkosipuli. Pese mausteita ja kukintoja kukkia. Pese kylmällä vedellä 30 litraa.
2. Aseta vihannekset kerroksittain:
   • Ensimmäinen kerros: puolet piparjuurista, puoli valkosipulinkynttä, kolme mustaherukan lehtiä, kolme kirsikka-lehtiä, yksi tarragonin haara, katkera pippuriliuska, 50 tilliä.
   • Toinen kerros: laita vihannekset hyvin lähelle toisiaan.
   • Kolmas kerros: puolet piparjuurikkaasta, valkosipulinkynttilä, kaksi mustaherukan lehtiä, kaksi kirsikka-lehtiä, yksi tarragonin haara, katkera paprika.
   • Neljäs kerros: tomaatit.
   • Seuraavat kerrokset sijoittuvat kolmanneksi ja neljänneksi kerrokseksi.
3. Seuraavaksi kaada suolakurkkua.
4. Peitä rintaruutu.
5. Laita levy kankaaseen.
6. Peitä levy ruokakalvolla.
7. Tynnyri sulkee kannen.

Huomaa.  Tynnyrin tulee olla viileässä. Jos lämpötila tässä paikassa on kuin jääkaapissa, tomaatit valmistuvat 14–21 päivän kuluessa.

Katso video siitä, miten marinoituja vihreitä tomaatteja valmistetaan tynnyrissä. Kokin resepti:

Pankeissa

Joten, harkitse, miten hapan vihreitä tomaatteja purkkeihin.

Alla on tarvittavat valmistusaineet peitattujen vihreiden tomaattien valmistukseen talvella pankeissa, jotka ovat samankaltaisia \u200b\u200bkuin tynnyri:

• Persilja.
• Suuri valkosipulin pää.
• Kolme ruokalusikallista suolaa.
• Tilli.
• Piparjuuren lehdet.
• Vesi.
• Tomaatit kolmen litran tölkissä.
• Selleri varret.

Valmistusmenetelmä:

1. Hio ja laita vihreät steriloitujen purkkien pohjalle.
2. Kuori ja jaa valkosipuli viipaleiksi ja tasoita jokainen viipale.
3. Levitä tasaisesti valkosipulin purkin pohjaan.
4. Keitä litra vettä suolalla.
5. Anna jäähtyä vähän ja kaada vihreään.
6. Pese tomaatit ja laita ne purkkiin.
7. Kaada jäähdytetty keitetty vesi purkkiin tomaatteja ja sulje kapronin kansi.
8. Laita purkki kylmään paikkaan ja 20 päivän kuluttua tomaatit ovat valmiita.

Videosta saat oppia vihreiden tomaattien fermentoimiseksi purkissa:

Nopeat reseptit

Kuuma pippuri

Harkitse yksi parhaista marinoitujen vihreiden tomaattien resepteistä talvella.
  Ainesosat kahden litran tölkille:

Yhden litran suolaliuoksen ainesosat:

• Yksi litra keitettyä vettä.
• Yksi ruokalusikallinen suolaa.
• Kaksi ruokalusikallista sokeria.

Valmistusmenetelmä:

1. Jaa tomaatit kahteen viipaleeseen ja leikkaa valkosipuli.
2. Pannun alareunassa puolet: valkosipuli, Lavrushki, vihreät, pippuri, pippurit.
3. Lähellä toisiaan laitat tomaatit pannulle.
4. Valmista suolaliuos, tee se, sekoita vesi, suola ja sokeri ja keitetään.
5. Kaada kuuma suolakurkku ja laita loput vihreät.
6. Laita lautaselle tomaattia ja vettä astiaan.
7. Peitä sideharso ja aseta 48 tuntia lämpimään huoneeseen.

Kirsikalla ja vihreillä

ainesosat:

Valmistusmenetelmä:

1. Pese tomaatit ja lävistä kukin hammastikku.
2. Valmistele suolaliuoksella. Tätä varten keitetään vettä suolalla, sokerilla, lisää sitruunamehua, laakeria ja pippuria. Kiehauta vettä viiden minuutin ajan.
3. Tomaattia valkosipulilla ja yrtteillä siirtyä purkkiin. Kaada marinaatti samaan purkkiin. Sulje ja jätä huone 24 tunniksi.
4. Yöllä laitetaan jääkaappiin ja aamulla ne ovat valmiita. Ei pitkään.

valokuva

Katso alla olevista valokuvista talveksi maustettuja vihreitä tomaatteja.

Mitä muuta?

Marjatut tomaatit sopivat erinomaisesti tällaisille vihanneksille ja hedelmille:

• Kurkut.
• Kaali.
• Porkkanat.
• Viinirypäleitä.

Kuinka pidentää varastointiaikaa?

Tomaattien säilyvyyttä ei voida pidentää. Mutta mikä parasta, ne säilytetään tynnyrissä peittaukseen.

Ongelmat ja vaikeudet

1. Parempaan vaikutukseen tomaatit leikataan paloiksi ja käyvät sellaisenaan.
2. Ei tarvitse huolehtia siitä, että tomaattia hapatettaessa käytetään paljon suolaa: ihon ansiosta tomaatti ottaa niin paljon suolaa kuin tarvitset.
3. Vihreät tomaatit voidaan myös täyttää yrtteillä ja mausteilla, leikata puoliksi.
4. Suolattuja tomaatteja säilytetään 1–6 ° C: n lämpötilassa jääkaapissa tai kellarissa.
5. Jos tällaisia \u200b\u200bolosuhteita ei ole, suolaisia \u200b\u200btomaatteja voidaan säilyttää. Se tehdään tällä tavalla. 3-5 päivää fermentaation alkamisen jälkeen suolaliuos valutetaan, ja tomaatit ja mausteet pestään kuumalla vedellä ja asetetaan puhtaisiin purkkeihin. Suolaliuos keitetään. Sen jälkeen tomaatit kaadetaan suolavedellä, joskus toistuvasti (pastörointiprosessi) ja valssataan.
6. Jotta tuote ei käänny hapan ja hometta, sinappijauhe on laimennettava vodkalla ja kaadettava suolaliuokseen. Tomaattien päälle voidaan laittaa myös vodkaan kastettu rätti tai sinappia siroteltu rätti.

Missä ja miten pitää?

Voit säilyttää nämä tomaatit kahdeksan kuukautta.  On parasta pitää ne kellarissa tai jääkaapissa.

Mitä voidaan tehdä tulevaisuudessa?

1. Salaatteja.
2. Patoihin.
3. Kastike.

Miten muuten säästät talvelle?

Tuoreita tomaatteja ei yleensä säilytetä pitkään. Ruskeat tomaatit kestävät kauemmin. Voidaan säilyttää jääkaapissa, jolloin voit helposti pitää halutun lämpötilan. Mutta täällä ne tulisi säilyttää enintään 120 tuntia.

Marinoituja tomaatteja on maamme herkullisia välipaloja. Tämä välipala koristaa kaikki pöydät ja ilahduttaa vieraita ja kotitalouksia. Paras on hapata tomaatit tynnyreihin ja säilyttää kellarissa. Jos sinulla ei ole kellaria, voit käydä kotona vihreitä tomaatteja normaalissa missä tahansa koossa. Tällaisissa tynnyreissä voi hapata paitsi tomaatteja myös muita vihanneksia ja hedelmiä.

Erinomaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja maustettujen vihreiden tomaattien valmistamiseen kotona - talvella, valkosipulilla, sinappillä, pippurilla. Erittäin maukas!

Haluan ehdottaa, että yrität mausteinen marinoituja vihreitä tomaatteja. Tomaatit ovat erittäin maukkaita, mausteisia ja erittäin tuoksuvia, valmiina syömään 3 päivän kuluessa. Voit palvella näitä tomaatteja välipalana voimakkaille juomille, voit lisätä niitä paahdetun lihan, perunan jne. Ruokia. Kehotan sinua kokkimaan - se on erittäin maukasta!

• vihreät tomaatit (voi olla ruskea) - 1,5 kg;
• porkkanat - 1 kpl;
• bulgarian paprika - 1 kpl;
• chilipippuri - 1 kpl;
• valkosipuli - 1 pää;
• tilli ja persilja - 0,5 nippua;
• 3-4 lahdenlehteä;
• vesi - 1,5 litraa;
• suola karkea - 3 rkl. l.;
• sokeri - 1 rkl. l. (Epätäydellinen).

Vihreät tomaatit (parempi kuin keskikokoinen) pestä, tee ristikkäisiä leikkauksia ylhäältä, mutta ei täysin.

Kuori porkkanat ja valkosipuli, poista siemenet paprikasta. Porkkana ja pippuri leikataan viipaleiksi.

Hio porkkanat, paprikat, valkosipuli ja chili sekoittimessa.

Lisää tähän seokseen hienonnettuja vihreitä.

Sekoita kaikki perusteellisesti.

Valmistetaan tomaattiosien seos valmistettuun seokseen ja laita ne syvälle pannulle kerroksittain. Yläosa lisää laakerinlehteä.

Valmistele suolaliuos: lisää suolaa ja sokeria veteen, anna kaikki kiehua. Anna suolaliuoksen jäähtyä hieman (4-5 minuuttia) ja kaada tomaattia.

Laita pieni piikki tomaattien päälle ja jätä ne huoneenlämpötilaan 3-4 päivän ajan. Sen jälkeen tarjoillaan herkullisia, mausteisia marinoituja vihreitä tomaatteja. Säilytä tomaatit jääkaapissa.

Resepti 2: Marinoituja vihreitä tomaatteja talvella (valokuvalla)

Marinoidut vihreät tomaatit ovat välipala, jota monet pitävät. Samalla se sopii täydellisesti juhlaillalliselle ja perheen välipalalle.

Tällaisen välipalan suuri etu on, että kotona on erittäin helppo kokata. Kvass-tomaatit kapasiteetissa, jossa se on kätevin tehdä. Vanhoina aikoina tällaiset tomaatit ovat usein valtavia tynnyrejä, ja nykyään hostessit haluavat tehdä sen ruukkuissa, tölkeissä tai ämpäriin. Kapasiteetissa ei ole paljon eroa, joten voit hapattaa vihreitä tomaatteja, jos se on kätevää.

Hyvin usein tomaatit ovat vihreitä ja valkosipulia täytettyjä, ja ne on myös suljettu kaaliella nopean reseptin tekemiseksi. Tämä ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi ja hyödylliseksi, koska vihanneksia ei käsitellä lämpökäsittelyllä. Näin voit säästää suurimman osan vitamiineista ja hyödyllisistä hivenaineista, jotka auttavat kehoamme toimimaan ilman epäonnistumisia kylmän kauden aikana.

Herkullisimmat suolakurkkua valmistetut tomaatit ovat niitä, jotka on kerätty niiden puutarhassa. Nopea ja helppo resepti niiden valmistelemiseksi vaiheittaisten valokuvien avulla kertoo yksityiskohtaisesti, miten tällainen välipala valmistetaan kotona. Voit lisätä pippuria ja sinappia, jos pidät mausteisista astioista, mutta älä liioittele sitä niin, ettei talvea ruoanlaittoa.

• vihreät tomaatit - 500 gr
• tilli - 3 sateenvarjoa
• mustia pippurherneitä - 8 kpl
• valkosipuli - 4 neilikka
• merisuola - 1 rkl.

Valmistele tarvitsemasi vihreiden tomaattien määrä. Voit ottaa hyvin pieniä hedelmiä, jos haluat käydä niitä kokonaan. Suuret tomaatit on leikattava kahteen tai neljään kappaleeseen, jotta ne asetetaan tiiviisti purkkiin.

Irrota varsi, pese tomaatit perusteellisesti ja aloita sitten suurimpien hedelmien leikkaaminen useiksi paloiksi. Yritä ottaa terävä veitsi, jotta tomaatit eivät vahingoitu ja murskata niitä, muuten ne eivät ole niin miellyttäviä.

Nyt alkaa laittaa kaikki ainekset, joita sinulla on purkissa, joka on esipesty soodalla. Älä käännä tomaatteja, jotta ne eivät muutu puuroksi, vaan niiden pitäisi sijaita purkissa. Lisää vihreitä, mausteita ja suolaa sekä valkosipulinkynsiä.

Täytä pullon sisältö kylmällä keitetyllä vedellä niin, ettei se pääse purkin yläosaan 0,5 - 1 cm.

Peitä vihreät tomaatit nailonkannella ja aseta pimeään lämpimään paikkaan puristamisen jälkeen, jotta suolaa ja mausteita voidaan jakaa tasaisesti vihannesten päälle.

Tämän jälkeen sinun täytyy odottaa neljä tai viisi päivää käydä suolakurkkua ja tomaatit käyvät. Vaaditun ajan jälkeen suolakurkkua vihreät tomaatit ovat valmiita syömään.

Resepti 3: vihreät tomaatit, peitattuina purkkeina

Paistettujen vihreiden tomaattien resepti on hyvin yksinkertainen, ja niillä on epätavallinen maku. Jos pidät tynnyrin suolakurkkua, tämä valmistusmenetelmä vetoaa sinuun. Marinoidut vihreät tomaatit ovat valmiita kahden viikon kuluessa, mutta jos haluat nopeammin, kypsennä keltaisia. Näillä tomaateilla on makeampi maku ja ne valmistetaan paljon nopeammin, resepti on sama.

• Tomaatit vihreä, ruskea tai keltainen - 1 kg
• Valkosipuli - 2-3 neilikka
• Bulgarian paprika - 1-2 kappaletta
• Suola suuri - 40 gr
• Dill Seeds - Pinch

Suolattujen vihreiden tomaattien talteenotto on yksi helpoimmista tavoista tehdä suolakurkkua. Vihreät tomaatit jätetään usein vuoteisiin ja monet heidät yksinkertaisesti heitetään pois, mutta voit tehdä niistä hienon välipalan. Jos olet ostanut liioittelemattomia tomaatteja tai haluat vain hemmotella itseäsi herkullisella suolaisella välipalalla, rakastat tätä reseptiä sen yksinkertaisuudesta ja saavutettavuudesta.

Jos sinulla ei ole vihreitä tomaatteja, voit korvata ne keltaisilla - tämä lajike on hyvin maukasta itsessään, ja suolaisessa muodossa se on vieläkin maukasta.

Tomaatit, on toivottavaa ottaa koko, ei vahingoittunut. Laita ne siivilään ja pese hyvin juoksevassa vedessä.

Jotta tomaatit olisivat hyvin suolattuja ja mehukkaita, sinun on tehtävä terävä veitsi.

Talvella maustetut vihreät tomaatit ovat valmiina nopeammin, jos ne ovat jopa haarukka haarukalla tai hammastikulla varren puolella.

Keltaiset tomaatit ovat hieman pehmeämpiä, joten ne vain leikkaavat ne päälle.

Pippuria pestä, poista varsi siemenillä ja leikkaa pienempiin paloihin. Pippuria voi pilkkoa lihamyllyssä.

Leikkaa persilja tai tilli vihreät ja sekoita pippuriin. Jos käytät kuivaa tilliä, ne voidaan kaataa välittömästi astioihin.

Kuori valkosipuli, jaa se neilikkaan ja leikkaa hienoksi veitsellä tai arinalla.

Pippuria ja valkosipulia sekoita ja laita nämä kasvisekoitukset eriin.

Täytetty tomaattien sekoituksella purkkeihin - on parasta ottaa litra tai emali.

Valmistele suolakurkku. Lisätään 40 grammaa suolaa litraa vettä kohti, sekoitetaan hyvin ja kaada tomaattia tähän suolaliuokseen. Voit lämmittää suolakurkkua, sitten marinoituja vihreitä tomaatteja on valmis käytettäväksi 10 päivän kuluessa. Keltaiset tomaatit ovat valmiita nopeammin, voit kokeilla viikossa.

Tomaatit kaada suolaliuosta ja laittaa purkit tai kattilan lämpimään paikkaan. Voit jättää työkappaleen keittiöön - lämpötilan ei pitäisi olla huonelämpötilan alapuolella.

Muutaman päivän kuluttua tomaatit voidaan järjestää viileämmäksi paikaksi.

Tämän reseptin suolatut tomaatit voidaan tarjoilla pöydässä kahden viikon kuluessa, mutta ne ovat herkullisia noin kuukauden kuluttua. Säilytettyjen vihreiden tomaattien säilyttämiseksi talveksi asti on suositeltavaa laittaa purkit jääkaappiin tai viileään kellariin. Jos sinulla on parveke, tämä on myös hyvä paikka tallentaa kotitehtäviäsi.

Keltaiset tomaatit eroavat vihreästä ja punaisesta korkeasta vitamiinien ja ravintoaineiden pitoisuudesta. Siksi voit aina säästää muutaman kilon näitä uskomattomia vihanneksia, jos valmistelet tämän upean valmisteen. Ne voidaan palvella itsenäisenä välipalana. Bon appetit!

Resepti 4: Marinoituja vihreitä tomaatteja pannulla

Hapanvihreät tomaatit, kuten Neuvostoliiton aikakaupassa, ovat resepti, jota jokainen ei tiedä ja voi kokata.

• 1 kg vihreitä tomaatteja,
• puoli kuumaa paprikaa,
• tuoretta tilliä
• 2 lehtiä laakerinlehdestä,
• 2-3 valkosipulinkynsiä,
• 7-8 mustaa pippuria,
• 1 taulukko. l. suola,
• 1 taulukko. l. sokeri ilman dioja,
• 1,5 litraa vettä marinaattia varten.

Pese tomaatit, purista hammastikku yhdellä tai useammalla paikalla. Taita emalipannu. Myös lasisäiliö on täydellinen, koska lasi ei hapeta eikä pilaa vihanneksia.

Kiehauta vesi ja jäähdytä sitten hieman lämpimään. Kaada suolaa, sokeria, taitettu tilliä, hienoksi leikattua valkosipulia, chili-paprikaa, mustapippuria ja maustekasveja. Sekoita kaikki niin, että jauhemaali on täysin liuennut marinadiin. Nyt marinaatti on täysin kylmä ja voit jatkaa ruoanlaittoa.

Täytä vihreät tomaatit marinadilla. Marinadi on jo täysin jäähtynyt ja siitä tulee huonelämpötila.

Peitä potti kannella ja jätä se huoneeseen 2 päivän ajan käymisen ja käymisen aikana. Kahden päivän kuluttua (tomaatin pinnalla näkyvät pienet vaahdot ja kuplat) laitetaan kellariin tai jääkaappiin vielä 4-5 päivää.

Kun käymisaika tulee ulos, näet, että marinaatti on tullut sameaksi, ja tomaatit ovat muuttuneet pehmeämmiksi. En tarkoituksella tajunnut tomaattia niin, että ne eivät säilyttäneet miellyttävää ulkonäköä eivätkä kutistu, vaan pysyivät myös mehevinä sisältä. Voit varmasti murskata tomaatit ikeellä, mutta niiden muoto muuttuu kutistuneeksi ja ei niin houkuttelevaksi. Koska he tekivät hammastikkuja, tomaatit käyvät hyvin sisällä. Neuvostoliiton aikana tomaatit puristettiin ja kutistettiin aina, mutta tomaattien ja myymälöiden maistaminen ei ole erilainen.

Paistettuja tomaatteja tarjoillaan pöydässä välipalana eikä vain. Kuka yritti näitä tomaatteja myymälöissä Neuvostoliiton aikoina, ne voittavat nostalgian menneisyydestä. Ota nyt palvelupiste.

Resepti 5: Marinoituja vihreitä tomaatteja sinappi

Ehdotan reseptin vihreiden tomaattien valmistamiseksi sinappia kylmällä tavalla.

ainesosat:

• vihreät tomaatit - 10 kg,
• valkosipuli - 3-4 päätä,
• piparjuurilehdet
• tilli,
• sinappi - 100 grammaa,
• kirsikka lehdet.

Suolavedelle vesisäiliössä:

• suola - 1 kuppi,
• rakeinen sokeri - 2 lasia.

Kun olemme valmistaneet kaikki tarvitsemamme ainesosat, valmistelemme herkullista valmistetta. Piparjuurilehdet ja tilliä kaadetaan vedellä ja huuhdellaan hyvin. Otamme pois ja ravistellaan vihreän veden jäämiä.

Sitten lajitellaan vihreät tomaatit ja valitaan valkoiset tai ruskeat hedelmät. Pese ne suuressa määrin kylmää juoksevaa vettä. Lähetä hedelmä hienoksi seulaksi mlm vain siivilä. Anna vettä valua.

Kapasiteetti, jossa vihreät tomaatit suolataan, on hyvin pesty. Kuivaa kiehuvalla vedellä. Sitten säiliön pohja ja seinät peitetään paksimmin yleisin sinappi.

Aseta vihreän kerros (tilli, kirsikka-lehti, piparjuurenlehti) tynnyrin tai pannujen pohjalle. Tiiviisti valmistetut tomaatit. Kaada ne kuorittuihin valkosipuliin, pestyihin kirsikka-lehtiin ja tilliin. Valmistele suolakurkku. Tätä varten liuotetaan suola ja rakeinen sokeri kylmään veteen. Sekoita huolellisesti, kunnes suola on täysin liuennut sokeriin. Sitten kaada tomaattikastiketta, joka on valmis kylmä suolakurkku. Laita ympyrä kuorman päälle. Jätä tomaatit huoneenlämmössä noin 2-3 vuorokautta. Odotamme, kunnes käymisprosessi alkaa. Siirrä säiliö viileään paikkaan. Poista näyte.

Ja nyt julistan rohkeasti, että valmistautuminen sinappivihreiden tomaattien talveksi on valmis!

Resepti 6: valkosipulilla peitatut vihreät tomaatit

Vihreät tomaatit vihreillä ja valkosipulilla - tämä on erittäin maukas välipala, ei keitä, joka syksyllä aikana, jolloin vihreät tomaatit näkyvät hyllyillä, on yksinkertaisesti synti! Osoittautuu erittäin mausteiseksi, mausteiseksi. Maku on todella hämmästyttävää! Voit laittaa tällaisen välipalan jokapäiväiseen pöytään tai lomalle. Vihreät tomaatit, joissa on vihreitä ja valkosipulia, kulkevat ihanasti vodkan alla. Näillä tomaateilla on kuitenkin voimakas valkosipulin tuoksu, joten jos aiot työskennellä tai sanoa päivä, et parasta syödä niitä. Muissa tapauksissa ne eivät ole vasta-aiheisia.

Valkosipulilla ja vihreillä täytetty vihreiden tomaattien peittaus resepti on hyvin yksinkertainen! Täytteen valmistelu on välttämätöntä, ja sitten se täytetään tomaateilla. Seuraavaksi vihreitä tomaatteja tulisi käydä erityisessä suolavedessä kolmen tai neljän päivän ajan. Tämän jälkeen alkupala on valmis, ja se voidaan sisällyttää sen valikkoon.

Jos et ole välinpitämätön vihreille tomaateille, jotka on täytetty vihanneksilla ja valkosipulilla, ja haluat nauttia tästä ihanasta alkupalosta, jonka olet itse valmistanut, tutustu ensin vaiheittaiseen valokuvavalikoimaan niiden valmistuksesta, joka on annettu alla. Noudata tarkasti kaikkia ohjeita, ja pian voitte miellyttää kotisi hyvin maukasta syksyllä valmistettua ruokaa.

• vihreät tomaatit - 3 kg
• 1-2 porkkanaa
• leikattu persilja - 3-4 rkl.
• murskattu tilli - 3-4 rkl.
• bulgarian paprika - 1 kpl
• katkera pippuri - 1 kpl
• piparjuurilehdet - 1-2 kpl
• laakerinlehti - 4-5 kappaletta
• valkosipuli - 10-12 neilikka
• syötävä suola - 2 rkl. litraa vettä
• sokeri - ½ rkl. litraa vettä

Aloittaa ruoanlaiton välipaloja valikoimalla tomaatteja. Niillä on oltava riittävän tiheä iho, ja hedelmien on oltava vahvoja. Kotiin tuodut tomaatit on pestävä perusteellisesti kaikista epäpuhtauksista ja kuivataan sitten paperipyyhkeillä. Sitten jokainen hedelmä on leikattava ristiin, mutta ei loppuun asti. Tomaattien ei pitäisi hajota.

Puhdistamme porkkanat ja pese ne huolellisesti ja sitten jauhetaan (parhaiten raastetaan karkealla raastimella). Ota sitten makea paprika. Varsi ja siemenet on poistettava. Sitten pippuri on leikattava pieniksi paloiksi. Sen jälkeen sekoita hienonnetut vihannekset.

Hio kuumaa paprikaa ja valkosipulia ja sekoita ne sitten.

Pese yrtit (tilli ja persilja) varovasti, kuivaa ja leikkaa sitten.

Hienostuneet vihreät, valkosipuli, porkkanat sekä makea ja kuuma paprika sekoittuvat yhteen pottiin. Tuloksena oleva "täyteaine" täytetyt vihreät tomaatit. Liuoksesta liuotetaan kiehuvaan veteen tarvittava määrä suolaa ja sokeria. Täytetyt vihreät tomaatit asetetaan kattilaan ja siirretään ne laakelehdillä ja piparjuurenlehdillä ja kaadetaan sitten aiemmin valmistettu suolaliuos.

Suolakurkkojen tulisi peittää tomaatit kokonaan. On suositeltavaa asentaa lastin päälle. Esimerkiksi tomaatit voidaan peittää levyllä, ja siihen voidaan laittaa puoli litraa vettä täytettyä purkkia.

Liota vihreät ja valkosipulilla täytetyt tomaatit tässä tilassa 3-4 päivän ajan. Ja sitten voit sisällyttää ne ruokavalioon: he ovat valmiita!

Resepti 7, askel askeleelta: marinoituja vihreitä tomaatteja ämpäriin

Tarjoan sinulle herkullisen välipalan reseptin! Tämän reseptin tomaatit varastoidaan pitkään, mutta ne ovat niin maukkaita, että koko tynnyri katoaa huomaamatta!

• Tomaatti (5 kg)
• Valkosipuli - makuun
• Kuuma punainen paprika maun mukaan
• Leivän selleri makuun
• Musta pippuri - maun mukaan
• Bay-lehti - maun mukaan
• Tilli - makuun
• Suola - maun mukaan

Valmistele kaikki ainesosat. Pese tomaatit.