Peaaegu ükski talvepidu ei ole lõppenud ilma soolatud tomatideta. Jah, ja paljud koduperenaised eelistavad omatehtud tomatit, kui keedetud supp või hautatud. Aga tomatimahl on hea, sest seda saab kasutada mitte ainult erinevate toitude valmistamiseks. Jahimehed seda mahla juua on alati piisavad. Ideaalne lahendus on nii mahla kui ka tomatite kokkuostmine. Siis keevib hõrgutite armuke ja leibkond on õnnelik.

Kuidas maitsvat maitsvat tomatit oma mahlas. Tegelikult saame ühe pudeli tomatid ja tomatid. Seetõttu võib marinaadi jaoks võtta selliseid tomateid, mis on juba rikutud, purustatud, kaotanud oma kuju ja ei sobi salatiteks või terveks.

Tomatid oma mahlas ja tomatis

1 kg tomatile on vaja selliseid koostisosi:

• supilusikatäis soola;
• tükid 4 hernestartiklit;
• tilli õisik (piisab 2-4 asjast);
• supilusikatäis suhkrut;
• paar lehtede lehte;
• 3 suurt küüslauguküünt;
• vesi

Eemaldage terved tomatid, mis ei ole üleküpsenud, ilma kahjustusteta, kooremurdumata, ilma mõlgideta. Tooge vesi keema ja pange tomatid. Viis minutit tuleb neid ülistada. Seejärel eemaldage tomatid ettevaatlikult ja laske neil jahtuda.

Tomatiks valitud puuviljad, puhtad, pesta ja viiludeks lõigatud. Keerake alumiinium- või terasest roogasid, pane soola ja suhkrut tulle. Kui mass hakkab keema, muutke valgus väiksemaks ja segades 10 minutit. Pange vürtsid purkide põhjale. Terved tomatid, mis on pärast blanšeerimist jahtunud, tuleb hoolikalt koorida ja panna purkidesse.

Marinaad peenestub läbi kannu. Keeda uuesti ja valage tomatid purkidesse. Katke kaanega, kuid ärge keerake. Asetage purgid keeva veega mahutisse ja steriliseerige 10 minutit. Eemaldage ja rulli hoolikalt.

Tomatid oma mahlas ilma täiendava marinaadita

Erinevalt esimesest võimalusest ei ole tomati marinaadi vajadust. Kõik, mida vajame, on tomatid, sool ja vürtsid. Kõige parem on võtta 700 grammi purke. Steriliseerige need eelnevalt. Pane oma lemmik vürtsid ja vürtsid alt.

Blokeerige terved tomatid hästi soolatud vees. Laske neil jahtuda. Eemaldage nahk ettevaatlikult, asetades kohe purgid. Pange purgile tl soola väikese slaidi ja poole tl suhkruga. Ei tohi lisada vett ega tomatit. Katke kaanega ja asetage autoklaav 40 minutiks 150 kraadi juures. Pärast protsessi lõppu peate kontrollima, kui palju mahla eraldatakse. Kui on nii palju vedelikku, et purgi servale jääb veel 2-3 cm, on see normaalne. Kui mahl on ainult pool purki, lisage kindlasti keeva veega. Ja kohe rullige.

Samuti võite meeldida:

Kuidas valget seened külma ja kuuma viisil haputada Kuidas austriaseeni kiiresti ja maitsev Kuidas maitsestada maitsvaid kurke talveks ilma äädika - retsepte. Kuidas hapukapsast kodus on lihtne ja maitsev - retseptid. Kuidas soolatud kurgid hapukoorida, et need oleksid krõbedad. Kuidas seened kiiresti ja maitsev - retsept

Alustame sellest retseptist, mis on valmistatud soolatud tomatitest oma mahlas - see on üks lihtsamaid. Tooted, mida vajame:

• küpsed tomatid väikesed sordid - 3 kg
• suured küpsed tomatid - 2 kg
• sool - 80 g
• suhkur - 50 g

Peske väikesed tomatid, kleepige need terava otsaga mitmes kohas ja pange need tihedalt ettevalmistatud purkidesse. Te saate tomatid eelnevalt koorida, sest seda tuleb 1-2 minuti jooksul blanšreerida keevas vees, seejärel jahutada neid külmas ja nahka saab kergesti eemaldada. Lõikame suured tomatid ja kuumutame neid kaanega kaetud emailitud kastrulis, kuid ärge viige neid keema.

Kuum tomatipasta mass läbi sõela, lahustatakse sool ja suhkur saadud mahlas, valage sellele tomatid. Mahla tase peaks olema umbes 2 cm kaela servadest allpool, tomatid peaksid olema täielikult mahla kaetud. Kata tomatid keevas vees (umbes 10 minutit ühe liitri mahutites), rullige need üles.

Retsept 2: roheliste ja Tabasco kastmega

Kui soovid talveks rohkem vürtsikaid valmistisi, on see retsept teile. Tomatite valmistamiseks selle retsepti talveks vajame järgmisi koostisosi:

• 1 kg tomatit "koor"
• 6 musta pipart
• 5 oksi petersellist
• 5 oksi
• 2-3 tilka Tabasco kastet
• 1 sellerit
• 1 spl. l suhkrut
• 1 spl. l soola

Blokeerige tomatid keeva veega üks minut, seejärel libistage krae sisse. Kui tomatid jahtuvad, eemaldage need nahalt. 700 g kooritud tomatid, loputa külma veega ja asetada eelnevalt.

Lõika ülejäänud tomatid pooleks, eemaldage seemned ja tükeldage liha väga peeneks. Klappige see pannile ja keema pidevalt segades. Pesta pannakse koos pipraga, Tabasco kastmega, suhkruga ja soolaga. Küpseta 10 minutit madalal kuumusel.

Hõõruge kaste läbi sõela, tagasi pannile ja keema uuesti. Täitke tomatid kuuma mahla ja katke kaanega, steriliseerige 10 minutit. Me rullime purgi, laseme jahtuda ja eemaldada tomatid jahedas kohas ladustamiseks.

Retsept 3: äädika ja vürtsidega toorikud

Kui te kardate oma kangelase ohutuse eest, võite tomatitele lisada veidi äädikat. Nii pakume tomatite valmistamist oma mahlas äädika ja vürtsidega, sest selleks peate võtma:

• väikesed tomatid
• 3 liitrit tomatimahla
• 200 g suhkrut
• 50 grammi soola
• 5 porgandit
• 5 musta pipart
• 2,5 tl. hakkliha
• 1 tl 70% äädikat
• 1/4 tl jahvatatud kaneel

Pesta ja kuivatada tomatid, teha 3-4 torket hambaorkuga varre ümber. Pange tomatid tihedalt kuiva steriliseeritud purkidesse. Tooge tomatimahl (eelistatult värskelt valmistatud) keema, lisage suhkur, sool ja vürtsid (pipra ja pipra eelnevalt küünte marli ja lipsuga).

Keeda mahla pool tundi madalal kuumusel, unustamata. Toiduvalmistamise lõpus eemaldage ja eemaldage juustuklaasiga seotud vürtsid. Lisage keedetud mahla küüslauk, mis on eelnevalt läbi pressitud ja äädika. Keetke ja kuumust eemaldage.

Vala tomatid kuumade mahlade ja steriliseeritud kaanega kaanega. Steriliseerige sõltuvalt purkide mahust, rullige ja katke tekiga, kuni see täielikult jahtub. Tomatit saab hoida toatemperatuuril.

Bon isu!

Oma mahlas soolatud seemned, seemnetega või ilma, kaunistavad küpsetatud kartuleid päevalilleõli ja maitseainetega, nagu ükski teine, ja te ei pea selliseid valmistisi tegema ainult talveks, need tomatid on populaarsed igal ajal. Huvitav on see, et selle spetsiifilisuse väände ei saavutata kõigile, isegi kõige kogenumale perenaine. See järk-järgult värvitud retsept tagab peaaegu positiivse tulemuse ja maitsvad tomatid.

Nõutavad koostisained

Tooted on ette nähtud umbes kolm liitrit valmistooteid, nii et kui tomatite arv on enam-vähem, juhitakse seda.

Selle osa jaoks on vaja järgmisi koostisosi:

• 2 kg keskmise või suure suurusega tomateid ilma kahjustusteta (tomatimahla tootmiseks);
• 3 kg nii palju kui võimalik tomatite väikest suurust (ideaalne kirss);
• 2 spl kivisoola;
• 50-60 grammi granuleeritud suhkrut;
• maitseained (nelgid, maitseained, kaneel).

Peamine toode - tomatid peavad olema elastsed ja need, millest mahl valmistatakse, võite natuke ülehinnata.

Tomatid oma mahlas

Samm-sammulised juhised aitavad teha kõike õigesti ja ei tekita täiendavaid raskusi ega vigu:

1. Peske väikesed tomatid ettevaatlikult ja leotage pool tundi vees. Seejärel pange õhukese hambaorkuga koor mitmesse kohta nii, et see ei lõhkeks äärmuslikel temperatuuridel.
2. Valmistage ette kolm purki eelnevalt, pestes veega ja soodaga ning kaltsineerige neid ahjus või steriliseerige auruga. Tehke sama kaanega. Pärast puhta konteineri kuivatamist asetage väikesed tomatid ettevaatlikult.
3. Suured tomatid, mis on ette nähtud mahla valmistamiseks, valatakse keeva veega ja eemaldatakse hoolikalt. Seejärel lõigake need väikesteks tükkideks ja pange aeglasele tulele, laske neil keema. Kui nad on korralikult soojendanud, peaksite need lihvima läbi sõela, jättes seemned sinna ja saades potti puhta ja ühtlase massi. Kui te kasutate mahla hiljem borskide jaoks, siis ei saa seda protsessi läbi sõela.
4. Pärast soola, suhkru ja maitseainete lisamist mahla paneme saadud massi gaasile ja viime selle keema ja valatakse köögiviljade segu, mis ootab meid purkides. Pangad koos tomatitega, täidetud mahlaga, pastöriseeritud 30 minutit, valtsitud ja pakitud. Selle tsentrifuugi säilitamiskoht peab olema tingimata jahe.

Maitsev tomatite valmistamine oma mahlas annab teile perele suurepärase suupiste, mis rõõmustab mitte ainult nende, vaid ka teie külaliste vastu.