Tänapäeval peetakse punast kala peeneks delikatessiks ning seda serveeritakse peamiselt puhkuse ja pidustuste jaoks. Siiski ei tohiks me unustada, et see sisaldab palju olulisi aminohappeid, rääkimata muudest kasulikest orgaanilistest ja anorgaanilistest ainetest. Paljud arstid ja toitumisspetsialistid soovitavad vähktõve ja liigeste haiguste ennetamiseks punast kala, tugevdavad südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi, normaliseerivad ainevahetust. Lisaks on olemas teooriad, mille kohaselt toote regulaarne kasutamine võimaldab teil parandada mälu, kontsentratsiooni, vältida depressiooni ja kroonilist väsimust. Kui otsustate ka nende eest hoolitseda hämmastavad omadused  või lihtsalt tahan ennast ja oma lähedasi meeldida maitsev roogparim lahendus on punane kala fooliumis ahjus. Me avaldame kõik selle ettevalmistamise saladused.

Lõhe seente abil

Isegi kõige enam viitavad peamise koostisosa maitse lisamine muudele toodetele ja aromaatsetele vürtsidele. Ei ole erand ahju fooliumis. Üks kõige keerukamaid meetodeid selle valmistamiseks, mis eristub samal ajal selle lihtsuse ja kättesaadavuse poolest, tähendab järgmiste komponentide olemasolu:

Valmistatud lõhe praed pestakse jooksva veega ja kuivatatakse paberkäterätikutega. Seened pestakse ja puhastatakse, kuivatatakse paberkäterätikutel või salvrätikutel ning lõigatakse seejärel õhukesteks pikisuunalisteks osadeks. Juust hõõrutakse trahvi riiv  pikad õhukesed triibud. Pane hapukoor tassile või väikesesse kaussi, segage see soola ja vürtsidega. Rohelised pesud ja peeneks hakkimine. väikese kogusega määritud fooliumile taimeõli. Liha katta kreemikaste, puistatakse maitsetaimedega, ja seente peale. Jääb ainult riivitud juustu ja fooliumiga.

Selleks, et fooliumis ühtlaselt küpsetada, on vaja hoida temperatuuril umbes 180 kraadi 40-45 minutit. Pange nõel eelsoojendatud ahju. Varsti enne täielikku valmisolekut saate fooliumit ülalt avada, nii et juustu pinnale tekib karge. Enne serveerimist pannakse praed plaatidele, lisaks puistatakse maitsetaimi.

Traditsiooniline jook roogale on kangendatud valge vein.

Mediterano

See on algse Vahemere piirkonna nimi, salajane  mis - lõhnavate maitsetaimede õiges kombinatsioonis. Et seda ette valmistada, on vaja mõningaid kulinaarseid oskusi ja mis kõige tähtsam - kannatlikkust ja tähelepanelikkust, kuid tulemus on vaeva väärt. Esimene samm on valmistada ette järgmised koostisosad:

Lõhnavad maitsetaimed korjatakse ja loputatakse, lehed eraldatakse oksadelt, nõelad eemaldatakse rosmariinist. Maitsetaimed purustatakse ja pannakse väikesesse sügavasse kaussi, sibul ja küüslaugu tselluloos, tükeldatud väikeste tükkidega ning riivitud või küüslaugu purusti saadetakse seal. Kuivatatud tomatid  lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja lisage rohelistele, lihtsalt tulge kuuma pipart, kuid see peaks olema veelgi väiksem. Oliiviõli valatakse segusse ja segatakse hoolikalt - selgub vürtsikas ja terav täitmine, kus saab soovi korral lisada veidi soola ja jahvatatud musta pipart. Praad pestakse voolava veega, puhastatakse väikestest luudest, kuivatatakse paberist käterätiga. Pool sidrunist segatakse keeva veega, seejärel lõigatakse õhukesteks rõngasteks.

Valmistage kaks suuremat kilet, parem - pooleldi kokku. Iga keskus piserdatakse väikese koguse sidemega, laotatakse mitu sidrunirõngast, puistatakse uuesti ja asetatakse neile lõhe tükid. Top Steaksid - määrdunud tomatipasta  ja puista valge pipra. Kirsstomatid pestakse, kuivatatakse paberist käterätikud, rõngasteks. Võtke purgist välja ja lõigake oliivide rõngad. Pane kaks tükki sidrunit, mis on küllastunud rasvaga, ja oliivid ja tomatid asetatakse peal.

Saadud moteer on pakitud tihedalt fooliumisse, mille järel tehakse väike nuga auru vabastamiseks. Punane pannakse ahju, mis on eelsoojendatud 200 kraadini, keedetud vähemalt pool tundi. Pärast küpsetamist tuleb liha kuumale fooliumile pakendada veel 10-15 minutit. Tabelit saab serveerida plaatidel, kuid vahetult fooliumis serveerimise praktika on palju tavalisem - lihtsalt piisab, kui selle servad veidi avanevad.

Punane kala on tunnustatud delikatess. Üldnimetuse all "punane" peidab palju kalaliike. Need on jagatud kolme klassi. Need on tuur, lõhe ja roosa lõhe. Kõige ligipääsetavamad ja kõige levinumad on lõhe, forell, lõhe, lõhelahus, tuur.

12887 Trükiversioon jaga:

Igasugused punased kalad on väga tervislikud ja maitsvad. Lisaks on need väga rasvad. Kuid nende rasvasisaldus ei tohiks karta. See on nii, kui see on kasulik. See rasv sisaldab inimestele kasulikku. omegahapped. Ja nad omakorda takistavad tekkimist ateroskleroos, vähendada kolesterooli taset veres, tugevdada immuunsüsteemi  ja isegi takistavad arengut. Regulaarne kasutamine  seda tüüpi kala toidud kaitsevad teie maksa ja reguleerivad vererõhku. Samuti täiendada keha oluliste toitainetega.

Selle hõrgutise tegemiseks on mitmeid viise. Sellest küpseta kuninglikku supp, praadida, küpsetatud  ja isegi teha tükke. Üks kõige rohkem lihtsal viisil  küpsetamine ahjus. Nii et ta hoiab oma maksimaalse kasulikud omadused  ja see muutub mahlakaks ja maitsevaks.

Kuigi usutakse, et punast kala on raske valmistada, püüame järgida põhireegleid:

1. Sellel kalal on väga rikas ja särav maitse, nii et selle valmistamisel vältige kasutamist suur arv  maitseained.
2. Vürtside valimisel eelistage basiilikut, tüümiat, küüslauk, tilli ja pipart.
3. Küpsetades ahjus, kasutage fooliumit, tänu sellele on see roogavam, kuna seda küpsetatakse oma mahla.
4. Ärge külmutage kala uuesti ja sulatamisel ärge kasutage mikrolaineahju.

Retsept

Selle delikatessiga küpsetamise retsept on väga lihtne ja kiire. See sobib ideaalselt juhul, kui külalised võtsid teid üllatusena või kui olete väsinud ja pere peab sööma.

Teil on vaja:

• punane kala
• üks sidrun
• taimeõli
• jahvatatud pipart
• paprika
• basiilik

Loputa kala, lõigata osadeks.

Riista soolaga ja puista kergelt jahvatatud pipart ja basiilikut. Pigistage mahl pool sidrunist ja segage kaks supilusikatäit taimeõli. Määrige portsjonid selle kastmega hästi.

Katke küpsetusplaat fooliumiga, asetage need tükid, pange 5-6 pipart, hülge fooliumiga ja saatke eelsoojendatud ahju.

200 kraadi temperatuuril küpsetatakse kala 15 minutit. Seejärel avage fooliumist ülemine kiht nii, et tassi pruuniks. Ja oodake veel viis kuni kümme minutit. Kui kala on punetav, saab selle jõuda ja serveerida lauale.

Kalaliha on rohkesti valke, mis on kergesti seeditavad inimkeha, samuti omega-3 rasvhapped, mis vere vere, eemaldavad toksiinid ja aitavad normaliseerida vererõhk. Dieetid soovitavad süüa nii valget kui ka punast kala vähemalt kolm korda nädalas.

Punase kala keetmine ahjus on oma reeglid ja saladused. Tulevaste toitude parima maitse saavutamiseks tuleb kala nõuetekohaselt sulatada, roogida ja kihistada - tükeldada tükid edasiseks toiduvalmistamiseks.

Kui olete ostnud terveid kalu, tuleb see sulatada külm vesi  väikese koguse soola lisamisega pool kuni neli tundi. Sellised meetmed võimaldavad säilitada lihaskoe struktuuri ja seetõttu jääb pärast toiduvalmistamist liha mahlane ja ei lagune üksikuteks kiududeks. Kalafilee sulatamine toimub kõige paremini filmi all.

Selleks, et saada kalarooga mahlane ja aromaatne, tuleks liha külmutada ja külmutada. Maitseainete kasutamine on lubatud, kuid ainult väikestes kogustes - kala omab unikaalset maitset. Kõige parem on kasutada oliiviõli, musta pipart, tüümiat, basiilikut, tilli, sellerit või salvei. Ingver ja küüslauk sobivad küpsetatud lõhe, kuid forelli - valge veini või basiiliku jaoks.

Lõigatud kala suppi peaks olema üle ja ainult suured tükidja praadimiseks - kaldu ja 45 kraadi nurga all.

Kui kala oli küpsetatud, tuleb see luudest korralikult puhastada. Pange valmis roog plaadile ja pöörake kala kõht üles. Laiendage kõhuõõne käega või nuga - selg seljaosa eraldub.

Klassikaline retsept küpsetatud punaste kalade jaoks

Koostisosad:
   - 3 kalaliha (kõige paremini kasutatakse lõhe või forelli);
   - 200 ml 15% kreemi;
   - oliiviõli;
- sool, must jahvatatud pipar;
   - sidrun, rohelised;
   - Parmesani juust roogade kaunistamiseks

Kuidas küpsetada ahju punases kala küpsetatud:

Kõigepealt tuleb kala pesta ja kaaludest hoolikalt puhastada. Kooritud ja tükeldatud kala tuleks soolata, pipart ja soovi korral maitsestada (näiteks maitsetaimi segusid kasutada). Provence'i maitsetaimed"). Selles vormis jätke tükid marinaadiks 40-60 minutiks.

Küpsetamiseks mõeldud toitude puhul on kõige parem kasutada madalat pannid, määritud oliiviõli. Kaussi paigutatud marineeritud kala on kõige parem koorida. Küpseta ahjus 40 minutit temperatuuril 200 ° C.

Enne serveerimist valmis sööki  Saate kaunistada sidrunilõigud ja rohelised. Gurmaanid saavad kala piserdada riivitud juustud kõvad sordid. Serveeri punast kala tartari kastmega.

Valmistage punane kala mee ja balsaminaadina!

Kala  on üsna kasulikku toodetmis sisaldavad inimkehale olulisi mikroelemente. Sageli on soovitatav toidule lisada. toitumine toit. Eriti maitsev on fooliumis küpsetatud punane kala. Võid küpsetada seda eraldi, või saate selle mähkida fooliumisse kartulite, köögiviljade, riisi või mõne muu populaarse roogaga.

Kuidas valmistada ahjus maitsvat ja tervislikku punast kala? Soovitame seda teha vaid 39 minutiga, kasutades väga lihtsat retsepti.

Koostisosad:

punane kala - 600 grammi;
sibul - 1 tükk;
kala maitsestamine (sageli kasutatakse Itaalia maitsetaimi);
paprika segu;
soola maitse järgi;
sidrun - 1 tükk;
rohelised (teie valitud).

Cooking:

lõigake kala osadeks;

sool, maitseained, pipar;

lahkuda paagis 15-20 minutiks valmis kala;

pange viilutatud sidruni toidu fooliumile;

sibul lõigatakse poolrõngasteks ja asetatakse sidruni teise kihiga;

pange kala tükid saadud kihtidele;

tihendage foolium tihedalt - see on vajalik, et mahl ei voolaks valmistamise ajal välja;

250 kraadini kuumutatud ahjus asetage kala salve. 20-30 minutit - ja kala on valmis.

Kuidas küpsetada punast kala ahjus. Samm-sammult retsept  koos fotoga lõhe küpsetatud lõhe kohta:

Jääb valmis toiduaine eemaldamine ahjust ja foolium avaneb. Pärast seda, kui kala on plaatidele asetatud, tuleb ülejäänud mahl valada fooliumist ja kaunistada selle rohelisena. Parim koht selle jaoks on petersell või tilli. Mõned lisavad jahvatatud musta pipart. Kartul või riis on külgliha.

Kuidas süüa kala ahjus

Koostisosad:

• kaks kala;
• porgandid - 1 tükk;
• sibul - 1 tükk;
• hapukoor;
• vürtsid (must pipar, loorberileht  ja koriander) ja soola maitse järgi.

Saladus, kuidas kala küpsetada, peitub fooliumis, mis ei lase mahl välja voolata.

Cooking:

sibul on parimad rõngad ja foolium, mis on eelnevalt õlitatud taimeõliga;

riisige kala soola ja maitsega majoneesiga või hapukoorega. Vaata maitse järgi;

pange kala sibulale, mis on viilutatud poolrõngast ja puista vürtsidega;

lõigake porgandid ribadeks või õhukesteks ringideks ja asetage need kala peale;

saate kala sidrunimahlaga puista;

lisage veidi vett, kui kala on lahja;

keerake kala hoolikalt ja hermeetiliselt fooliumisse, jättes vaba ruumi.

See ei võimalda kala või köögivilja fooliumile kinni jääda. Fooliumi tihedus on vajalik selleks, et tekkinud mahl ei lekiks keetmisel;
asetage fooliumisse pakitud kala 30-40 minutit eelsoojendatud ahjus 180-200 kraadini.
Nüüd sa tead, kuidas küpsetada kala. Seda saab serveerida koos oma lemmik külg roogaga. Need võivad olla köögiviljad, riis või kartul. Ärge unustage kala enne serveerimist fooliumisse jäänud mahla.

KUIDAS ETTEVALMISTATUD PÜÜGITUD KALA VALMISES

Kui soovite küpsetada mahlakaid, aromaatseid ja õrnaid kalu, peate teadma lihtsat retsepti kala valmistamiseks fooliumis vürtside, maitsetaimede ja köögiviljadega. Fooliumis küpsetatud kala ei saa rikkuda ega kuivada - igal juhul on seda üsna raske teha. Nii keedetakse seda mitte ainult ahjus, vaid ka söes. See muutub oluliseks suvel. Söel või ahjus küpsetatud kala naudib alati külalisi, eriti piknikul.

Kala võib küpsetada fooliumis - merel ja jõel tervikuna või tükkidena. Oluline on teada ainult mõningaid saladusi.

rasvane kala tuleb enne küpsetamist marineerida sojakaste  kas sidruni ja maitseainetega. Itaalia maitsetaimi soovitatakse maitseainetena;

merekala saab küpsetada ilma sulatamiseta. parim valikLoomulikult on alati värske kala;

fooliumis küpsetatud kala suurepärane kaunistus on sellega küpsetatud köögiviljad;

foolium ei tohi suruda sellega küpsetatud kala ja tooteid. Kile kala peab olema väga tihe, et tekkinud mahla äravoolu valmistamise ajal ära voolata;

NAISTELE HUVITAMINE:

Punase kala valmistamine on lihtne. See sort ise on eriline maitse. Aga vürtsikas ja ekstra varjund võib olla roog. Pakume mitmeid Facebooki retsepte fooliumis. Abivahendina kasutame tavapärast ahju, kuigi tänapäeval pakuvad tootjad spetsiaalseid seadmeid, kus on olemas võimalus

Punane kala fooliumis ahjus. Küpsetamine kartulitega

See on võimalik kartulitega. Samal ajal saate pearoogi ja kõrvaltoite. Selleks kasutage:

• umbes 300 grammi kaaluv lõhe, forelli või lõhe tükk (praad);
• kala maitsestamine (sa ei saa lisada);
• sool;
• mitmed keskmised kartulid (maitseained);
• sidrun;
• petersell, tilli.

Punase kala valmistamine fooliumis

Selle tassi valmistamine võtab aega umbes tund. Kõigepealt valmistage fooliumileht. Kartulid kooritakse ja lõigatakse 1 cm paksusteks kihtideks. Asetage esimene kiht fooliumile. Puista, puista vürtsidega. Pane punase kala tükk kartuli „padjale”, lisage soovi korral uuesti, lisage praadile viilutatud sidrunirõngad, harilikud rohelised. Kinnitage fooliumi servad. Tehke ülemisele lehele paar väikest auku, et aur vabaneks. Kui sa võtsid paar praadi, siis tehke igaühe kohta sarnased manipulatsioonid. Pange valmis fooliumümbrised küpsetusplaadile, küpseta umbes 25 minutit. Pärast teatud aja möödumist saate ahjus maitsva punase kala fooliumis. Sa ei saa kala fooliumist eemaldada ja panna servaplaadile avatud ümbriku.

Punane kala sibula ja sidruniga fooliumis

Sibulaga roogasid eristatakse alati nende eriline mahlakus ja aroom. Sa pead:

• pool sidruni;
• lõhe (soovi korral võite võtta teist liiki kala) - 500 grammi;
• sibula pea;
• sool ja pipar;
• mõned lusikad hapukoort;
• hunnik värsket tilli;
• küüslauguküünt.

Cooking

Lõika sibul ja sidrun õhukesteks rõngasteks. Pesta ja kuivatada lõhe tükid. Hõõruge soolaga. Pange kile tükk ja asetage see küpsetusplaadile. Asetage kala lehele. Pepper veidi. Pane sibulakiht. Kata sidruniga. Kile foolium ja kinnita servad. Ahjus oleva fooliumiga punane kala peaks jääma umbes pooleks tunniks. Selle aja jooksul valmistage lõhe kastmes. Lõika sügavale tilli tilli. Väikeses mahutis segage see hapukoorega. Purusta küüslauk, lisada massile. Maitse lisamiseks soola. Segage kõik ja pane külm. Pärast kala keetmist avage fooliumi servad, pange taldrikule tükk. Täitke anum hapukoore kastmega.

Lihtne viis punaste kalade küpsetamiseks

Kiire, maitsev ja lihtne - need on põhimõtted. järgmine retsept. Sul on vaja mitmeid kalafilee  ja vürtsid. Asetage lõhe tükid (forell, lõhe) fooliumile, maitsestage neid soola, ingveri, \\ t sidrunimahl. Sulgege foolium ja saatke ahju 20 minutiks. Vahepeal valmistage kala külgliha. Kõige sobivam riis ja köögiviljasalat. Me võtame valmis ahju ahjust välja, serveerime lauale.