Praetud kapsastega koorepatood on lapsepõlvest alates igaühe lemmikravi, mis ilmub korrapäraselt iga pere laudadele. Lõppude lõpuks ei saa mitte täiskasvanud ega lapsed vastu seista nende uskumatu maitse ja aroomiga.

Pehmetel ja krõbedatel kapsakoogidel on palju toiduvalmistamisvõimalusi. See kehtib ka taigna kohta, mis võib olla nii pärm ja pärmivaba kui ka täidis, mida iga koduperenaine valmistab vastavalt oma eriretseptile.

Lõppude lõpuks, isegi kapsast (värskest või hapust) saad teha palju erinevaid täidiseid. Näiteks lisage viilutatud keedetud mune või seeni pattiesele röstitud kapsale, hautatud kapsas tomatipasta või hapukoorega ja küpseta ka sibulaga.

Maitsvad toidud - kapsapirukad - on paljude koduperenaiste laudades sagedased külalised. Nende eelised hõlmavad kiirust ja valmistamise lihtsust ning madala kalorsusega sisu. 100 grammi toitu sisaldab 250 kalorit. Retseptide mitmekesisus aitab valida iga perenaine jaoks parima variandi.

Praetud kapsa pirukad - foto retsept samm-sammult

Seal on palju toiduvalmistamisvariatsioone ja igaüks valib retsepti, mis põhineb isiklikel maitse-eelistustel. Alltoodud meetod ütleb teile, kuidas valmistada pärmitaigna pirukaid lihtsa kapsa ja sibulaga.

Küpsetusaeg:   4 tundi 0 minutit

Kogus: 8 portsjonit

Koostisosad

• Vesi: 200 ml
• Piim: 300 ml
• Kuiv pärm: 1,5 spl. l
• Suhkur: 1 spl. l
• Munad: 2 tk.
• Sool: 1 spl. l
• Taimne õli:100 g ja praadimiseks
• Jahu: 1 kg
• Valge kapsas:1 kg
• Bow: 2 eesmärk.

Küpsetusjuhend

Kõigepealt tuleb tainas panna. Kõik tooted, mida on vaja segada, tuleb eelnevalt külmkapist eemaldada, et need soojeneksid toatemperatuurini. Taigna valmistamiseks valage pärm ja suhkur kaussi, valage 100 ml sooja keedetud vett, segage kõik põhjalikult.



Vala saadud segule 2 supilusikatäit jahu ja segada, segu peaks olema sarnane tekstuuriga kefiiri või vedela hapukoorega. Saadud segu 30 minutit, sooja kohale.



Mõne aja pärast on käsn valmis. See peaks hästi tõusma ja selle pinnal moodustuma mullid.



Pange sool sügavasse kaussi, murdke mune ja segage.



Seejärel valage piim, taimeõli, järelejäänud vesi ja segage uuesti.



Saadud segule lisatakse keedetud vesi.



Segage kõik ja seejärel valage järk-järgult jahu ja segage tainas. See peaks olema pehme ja elastne.



Kata tainas kaanega või mähkige rätik. Hoida 2 tundi soojas. Tainas tõuseb 1 tunni jooksul, kuid see tuleb ära visata ja mõneks ajaks sooja kohale jätta.



Kuigi see sobib, peate tegema pirukate täitmiseks ettevalmistuse. Hõõrdke sibulad.



Kapsas hakkab purustama ja kui Korea porgandil on riiv, siis seda hõõruda.



Küpsetage sibul taimeõlis.



Pane kapsas röstitud sibulale, soola maitse järgi ja keedetakse 1,5 tundi madalal kuumusel.



1,5 tunni pärast kapsas lisage tükk võid ja segage. Täidisega pirukad valmis.



2 tunni pärast tõusis tainas.



Asetage osa tõusnud tainast jahu peale. Puista tainas peale jahu ja lõigake see kõigepealt vorstideks ja seejärel sama suurusega viiludeks.



Testi teise osaga tehke sama.



Selleks, et teha kookast tükk, tehke oma käega tükk.



Pane tasane kook 1 tl täidist.



Sulgege kooki servad.



Saadud patti peale lamedaks käed õrnalt. Kõikidest teistest tainastest, mis on sama põhimõtte järgi valmistatud pirukate valmistamiseks. Sellest tainasummast 30-36 kooki.



Täitke pann 1-2 cm põhja alt taimeõli ja soojendage seda hästi. Asetage sepised seal ja küpseta ühel küljel umbes 3 minuti jooksul kõrgel kuumusel.



Pärast piitsakesi pööra ja praadige sama palju.



Valmistage lauale kapsasfailiga pihikud.

Küpsetatud kapsaga küpsetised

Kapsaga küpsetatud pannid on selle roogi kõige populaarsem tüüp. Nende rakendamiseks nõuab:

• 2 tassi piima, mis sisaldab rasva;
• 1 kanamuna;
• 1 kotti pärmi;
• 1 spl. lusikas granuleeritud suhkrut;
• 5 klaasi jahu.

Eraldi küpseta täitmiseks:

• 1 kg kapsas;
• 1 sibul ja porgand;
• 0,5 klaasi vett;
• maitsev pipar ja sool.

Täidisesse saab lisada 2 supilusikatäit tomatit (tomatipasta), mis tahes rohelised.

Cooking:

1. Taigna valmistamiseks kuumutatakse piima kuni 40 kraadi. Pärm kastetakse ja lahustatakse. Õlle lisatakse 2-3 spl jahu, suhkrut ja suhkrut.
2. Seejärel lisatakse tainale järelejäänud jahu ja piim, lisatakse sool. Tainas lastakse kaks korda üles kasvama ja jaguneb eraldi koloboksidesse, millest saab pirukate valmistamise alus.
3. Sibula peeneks hakitud sibula valmistamiseks. Ta visatakse pannile kuuma taimeõli ja praetud.
4. Porgand hõõrus suurte aukudega riivile ja lisati sibulale.
5. Seejärel lisage peeneks hakitud kapsas köögiviljade praadimisse, soola maitse järgi ja lisage vürtsid. Kapsas jäetakse vajaduse korral tulele põlema, vajadusel lisades vett nii, et täidis ei põle.
6. Tomatipasta lisatakse valmistamise ajal köögiviljadesse. Täidis on täielikult jahutatud.
7. Pirukate valmistamiseks tainas valtsitakse. Tainas ringi pange supilusikatäis kapsasäidet ja suruge servad ettevaatlikult.
8. Toote ülemine osa on määritud muna- või päevalilleõliga. Patties küpsetatakse 180 kraadi juures 25 minutit.

Küpsetatud pirukad ja kapsas

Kõik leibkonnad armastavad maitsvaid ja lõhnavaid pirukaid kapsas ja liha. Nende valmistamiseks sobib klassikaline test pärmi abil. See teostatakse:

• 1 kanamuna;
• 2 tassi piima;
• 5 klaasi jahu;
• 1 spl suhkrut;
• 1 kotti pärmi.

Cooking:

1. Esimene samm on keeta keetmine. Suhkur, pärm ja 2-3 supilusikatäit jahu lisatakse eelsoojendatud piimale ligikaudu 40 kraadi piima. Mass segati põhjalikult. Konteiner asetatakse soojasse kohta ja lastakse tõusta.
2. Seejärel lisage keedule muna, järelejäänud jahu, piim ja segage see veel kaks korda.
3. Täitmiseks peenestatakse 1 kg kapsast. Taimeõli on praetud sibul ja porgand, nad lisavad 200-300 grammi hakkliha ja hakitud kapsas. Segu kustub umbes 40 minutit.
4. Valmistatud tainas jagatakse võrdse suurusega pallideks, millest igaüks on õhuke. Pange tainas 1 tl täidist ja ühendage servad õrnalt.
5. Pirukad küpsetavad ahjus 180 kraadi juures umbes 25 minutit.

Kuidas valmistada maitsvaid küpsetisi kapsas ja munaga

Maitsvaid ja rikkalikke pirukaid saadakse juhul, kui nende täitmine toimub munade lisamisega. Taigna pirukate jaoks võtma:

• 5 klaasi jahu;
• 1 muna;
• 2 tassi piima;
• 1 kotti pärmi;
• 1 spl suhkrut.

Cooking:

1. Esmalt valmistage keetmine. 0,5 tassi piima lisage pärmi, suhkrut ja 2-3 supilusikatäit jahu. Brew hästi knead. Järgmisena andke sellele suuruse suurenemine, st 15-25 minutiks "tule". Seejärel lisatakse järelejäänud piim ja jahu kohevale massile. Tainas peaks olema 1-2 korda rohkem.
2. Täitmise valmistamiseks tükeldatakse 1 kg kapsast peeneks köögivilja lõikuriga või väga terava nuga, s.o hakitud. Peeneks hakitud sibul segatakse porganditega.
3. Köögiviljas zazharku vala hakitud kapsas, sool ja pipar maitse järgi. Hauta pehmest kapsast umbes 20 minutit. Viis minutit enne keetmist lisatakse täidisele 2-3 peeneks hakitud keedetud muna.
4. Valmis tainas on jagatud võrdsete suuruste pallideks. Tühjadel lastakse jalutada 15 minutit. Seejärel rullitakse veerepinnaga õhukestesse ringkondadesse, levitades supilusikatäit täidise keskele. Järgnevalt näpistatakse katse servad ettevaatlikult. Pirukad küpsetavad ahjus umbes 25 minutit.

Värsked ja originaalsed kapsas ja õunapatjad hämmastavad kõiki oma peen maitsega. Pirukate valmistamiseks valmistage eraldi tainas ja täidis. Katse sooritamiseks   peate võtma:

• 5 klaasi jahu;
• 1 muna;
• 2 tassi piima;
• 1 kotti pärmi;

Cooking:

1. Küpsetussegud algavad pool klaasi eelsoojendatud piimaga, kaks supilusikatäit jahu, pärmi ja suhkrut.
2. Kui opara on kahekordistunud, valatakse järele jäänud piim ja süstitakse jahu. Tainas sõtkutakse põhjalikult ja seadistatakse "lõõgastuma".
3. Kapsasõuna täitmiseks valmistatakse 1 kg värsket kapsast peeneks peeneks, kasutades väga teravat nuga, s.o hakitud, ja jahvatage soola saamiseks soola. Kapsas hõõrutakse 2-3 õuna. Mass hästi sõtkuma.
4. Pirukate valmistamiseks kapsas ja õunaga jagatakse tainas väikesteks pallideks ja valtsitakse õhukesteks ringideks. Paigutage tainas iga ringi täitmine ja suruge servad ettevaatlikult kokku.
5. Valmistooted küpsetatakse ahjus 180 kraadi juures umbes 20-25 minutit.

Hapukapsaspüha retsept

Maitsvad pirukad hapukapsaga on kergesti valmistatavad ja ereda maitsega. Selliste pirukate valmistamiseks on vaja:

• 5 klaasi jahu;
• 1 kanamuna;
• 2 tassi piima;
• 1 kotti pärmi;
• 1 tl granuleeritud suhkrut.

Cooking:

1. Tainas segage pool klaasi sooja piima 2-3 spl jahu, suhkru ja pärmiga. Opara on umbes 20 minutit.
2. Kui see kahekordistub, lisatakse allesjäänud soe piim ja jahu keedule, sool segatakse. Valmis tainas peaks olema veel kaks korda kohev ja kerge.
3. Hapukapsas pestakse voolava veega liigse happe eemaldamiseks. Järgnevalt hautatakse kapsas väheses koguses taimeõlis. Hautatud hapukapsast lastakse jahtuda.
4. Tainas on jagatud võrdseteks tükkideks pirukate puhul, mille suurus on mõnevõrra väiksem kui rusikas. Iga kuklid on valtsitud õhukeseks tainasringiks, mille keskel levitatakse supilusikatäit täidist. Patty servad näpistavad ettevaatlikult.
5. Valmistooted pannakse ahju ja küpsetatakse 180 kraadi juures umbes 25 minutit.

Video ütleb teile, kuidas valmistada täiuslikku marineeritud ja värsket kapsast.

Pärmiahelad kapsaga

Õnnelikud pirukad kapsaga võivad olla eraldi tassi. Nad täiendavad ideaalselt lihatüki või teed.

See on vajalik:

• 5 klaasi jahu;
• 2 muna;
• 100 gr. või;
• 2 tassi piima;
• 1 kotti kuiva pärmi;
• 1 spl suhkrut.

Cooking:

1. Tainas segatakse pool klaasi sooja piima 2-3 spl jahu, suhkru ja pärmiga. Opara peaks tõusma umbes kaks korda.
2. Järgnevalt haavatakse keedetud keedetud munad, sulatatud või, jahu, suhkur ja sool. Magusa pärmi tainas peaks sobima. Valmis taina jagatakse pirukate jaoks eraldi toorikuteks.
3. Täidis on valmistatud 1 kg värskest või hapukapsast, 1 sibulast ja 1 keskmisest porgandist. Sibulad ja porgandid on praetud ja seejärel lisatakse hakitud kapsas. Täidisega segati madalal kuumusel umbes 20 minutit. Enne pirukate valmistamist jahutatakse täidis täielikult.
4. Iga kukli tainas rullis õhuke ring. Täidis pannakse ringi keskele, patti servad on ettevaatlikult kokku pandud.
5. Küpsetage pärmipatikat kapsaga umbes 25 minutit 180 ° C juures kuumutatud ahjus.

Küpsetatud pirukate retsept

Maitsvad kapsa pirukad on valmistatud lehtköögist. See roog on valmis olema täiuslik kiire hommikusöök kogu perele. Pirukate toiduvalmistamist on võimalik kiirendada, kasutades selleks külmutatud lehtköögivalmistatud kihte.

Täite valmistamiseks   peate võtma:

• 1 kg värsket kapsast;
• 1 porgand;
• 1 keskmine sibul;
• rohelised;
• maitse järgi sool ja vürtsid.

Cooking:

1. Sibulad ja porgandid purustatakse ja praaditakse taimeõlis kuldpruuniks. Seejärel lisage massile peeneks hakitud kapsas, lisatakse sool ja vürtsid. Hauta kapsasäidis umbes 30 minutit. (Võite süüa õhtul.)
2. Lõhnaküpsiste valmis kihid sulatatakse külmkapis. Tainas valtsitakse hoolikalt ja väga õhukeselt ning jagatakse ristkülikukujulisteks tükkideks.
3. Ühe poole pimekottide puhul pannakse supilusikatäis täidist ja katke taigna teine ​​pool. Patty servad kapsas näpistatakse ettevaatlikult.
4. Valmistooted küpsetatakse 20 minutit ahjus keskmise kuumusega. Valmiduse näitaja on iga toote pinna kuldne värv.

Väga maitsev ja lihtne küüsiriga kapsas

Kefiiri kapsasega maitsvad ja kiired pattiesid pakutakse kindlasti kogu pere lemmik retseptide valikule. Selleks, et seda taskukohast ja väga lihtsat sööki te vajate:

• 1 tass kefiiri;
• 0,5 tassi hapukoor;
• 3 muna;
• 1 tassi jahu;
• 0,5 tl sooda.

Cooking:

1. Esimene samm maitsvate ja kiirete pirukate valmistamiseks kapsas kefiiris lahustab kefiiri sooda. See peab vahustuma. Sellele segule lisatakse soola ja hapukoorega. Järgmisena sõidke kolm muna omakorda ja valage õrnalt kõik jahu.
2. Täidisena saate kasutada toores ja hapukapsas. Et täita kapsas hautatud 1 sibulaga ja 1 keskmise porgandiga, hakitud riiviga. Sibulad ja porgandid on praetud. Kui nad punaseks muutuvad, lisage segusse kilogrammi tükeldatud kapsas. Hauta taimse segu umbes 30 minutit.
3. Pool tainast valatakse küpsetusplaadi võiga põhja. Taina esimesel kihil asetage kogu täidis ja valage taigna teine ​​pool. Küpsetage kooki umbes 180 kraadi juures umbes 30 minutit.

Kuidas valmistada kapsaga kartulipüree

Klassikalisest kapsast pirukast on toiduvalmistamiseks kartulipastad kapsaga. Kapsastega kartulipastade valmistamiseks peate võtma:

• 1 kg kartuleid ja kapsas;
• 1 sibul;
• 1 muna;
• 2-3 spl jahu;
• maitse järgi soola ja pipart.

Cooking:

1. Kartulid kooritakse hoolikalt, pestakse külma veega ja pannakse süüa. Kui kartul on pehme ja murenev, kuivatatakse vesi ja kartulit kartulipuderiks. Valmistatud kartulipuderile lisatakse nii vürtsid kui ka rohelised. Viimasel süstitud jahu ja muna.
2. Kapsas hautatakse sibula ja porgandiga pehmeks olekuks umbes 30 minutit. Enne järgmise etapi valmistamist lastakse piimapulbil täielikult jahtuda.
3. Kartulipurgid jagatakse pattieseks eraldi toorikuteks. Iga tükk rullitakse ettevaatlikult õhukese kihina tasasele pinnale.
4. Selle tulemusel tekkinud kartuli tainas oleva kihi keskel levis supilusikatäis täidist. Pirn rullitakse, peites täite.
5. Pärast seda, kui moodustunud piimad on praetud, kuni kuldpruun. Võib serveerida salatiga.

Maitsvad maitsvad kapsas ja seened

Vürtsikad pirukad kapsas ja seentega on laua tõeline kaunistus. Neid võib valmistada tailiha, puffi või pärmseibi baasil. Pärmi tainas on vaja:

• 5 klaasi jahu;
• 1 muna;
• 2 tassi piima;
• 1 kotti kuiva pärmi;
• 1 spl suhkrut ja soola.

Cooking:

1. Taina valmistamine algab tainast. Selle loomiseks segatakse pool klaasi sooja piima seguga pärmi, suhkrut ja 2-3 supilusikatäit jahu. Opara tõuseb kaks korda.
2. Sellele lisatakse muna, ülejäänud piim ja jahu, sool segatakse. Katsel lastakse taas 1-2 korda tõusta. Pärast seda, kui see on jagatud eraldi kukliteks, mis on õhukeste plaatidega rullitud.
3. Täidis koosneb 0,5 kilogrammi seentest, 1 kg kapsast, 1 sibulast ja 1 porgandist.
4. Seened on keedetud. Sibul ja porgandid peeneks hakitud või riivitud ja seejärel praaditakse. In "zazharku" vala peeneks hakitud kapsas, pane hautatud, süstitud hakitud keedetud seened ja vürtsid. Vürtsikas maitse annab loorberilehtedele ja neljakesi päikesevarju.
5. Pirukad valatakse tavalisel viisil ja kuumutatakse 25 minutit kuumas ahjus.

Kapsastega paastunud pihvitsad

Need, kes hoiavad postitusi või vaatavad seda pilti, saame soovitada küpsetatud tailipatide valmistamist kapsaga. Nende täitmiseks on vaja:

• 1,5 tassi sooja vett;
• 100 gr. suhkur;
• 1 kotti pärmi;
• 0,5 tassi taimeõli, on soovitav kasutada lõhnata;
• 1 kg jahu.

Cooking:

1. Tainas sõtkutakse sügavasse kaussi. Mahutisse valatakse sooja vett, millele lisatakse suhkur ja suhkur. See segu tuleb infundeerida.
2. Seejärel lisage taimeõli ja sool. Viimane valatakse järk-järgult kogu jahu. Taina jäetakse mitu tundi tõusma. Parim on teha tainas õhtul ja küpsetada hommikuõhtuid.
3. Hommikul pannakse kapsas peeneks ja küpsetatakse õlis kuni pehme. Kapsas saab lisada seeni või tomatipasta.
4. Tainas jagatakse väikesteks pallideks, mis rullitakse õhukesteks ringideks. Iga ringi keskel levis supilusikatäit täitmist. Tainaservad suruvad ettevaatlikult nii, et nad ei keetmise ajal hajuks.
5. Valmistooted küpsetatakse ahjus. Patties on valmis 20 minutiga. Tooteid võib praetud ka taimeõlis 4-5 minutit mõlemal küljel.

1. Tainas on pehmem, kui lisate küpsetamisel sidrunhapet.
2. Pirukate küpsetamisel on parem mitte uuesti ahju avada ja tooted võivad kukkuda.
3. Parim on valmistada valmis pirukaid suurele taldrikule ja tasub neid katta puhta linane salvriga, et nad jääksid värskemaks.
4. Kapsas küpsetamiseks küpsetamiseks võite kohe peale keeta vett valada, sel juhul muutub see varsti pehmemaks.
5. Eriti lopsakad piimad saadakse, kui praadimiseks või küpsetamiseks valmis valmistatud kangid jäetakse vähe 10-15 minutiks.
6. Tainas panna rangelt suhkru kogus, mis on retseptis märgitud. Selle liig võib aeglustada taigna käärimisprotsessi ja takistada küpsetamise küpsemist ja kohevust.

Niipea, kui vene perenaine ei küpseta kapsas pirukaid! Puuvillast ja pärmi tainast, ahjus ja aeglases pliidis. Ja üllatuslikult on tulemus alati väärt. Selle põhjuseks on koostisosade universaalsus, mis korralikult ettevalmistatud ei saa olla maitsetu. Ja teades mõningaid saladusi, saate alati pärmi tainas saavutada pirukast maitsva kapsa.

5 toiduvalmistamise nüansse

1. Kõrge koogi valmistamiseks valitakse pärmi tainas.   Ahjus küpsetamise ajal tõuseb, muutub õhuke ja mahukas. Retsepti miinus on selle kalorisisaldus: pärmi tainas on kõhule alati raskem kui sirge.
2. Taimetoitlastele või laagerdatud roogadele pannakse täidisesse ainult kapsas.   Paljud koduperenaised leiavad sellise retsepti liiga lihtsaks, eelistades kombineerida koostisosa liha või munaga. Aga sa võid süüa ja võrratuid kapsasäiteid ilma lisanditeta, kombineerides seda oskuslikult vürtsidega. Nii õrnalt kapsasäidis, hauta see väikeses koguses piima, lisage tilli ja veidi võid.
3. Rohkem rõõmsameelne saab roog kombineeritud täidisega.   Viimane tingimata valmis vormis! Toores täidis annab palju mahla, sest kook ei ole küpsetatud.
4. Pärm ja kapsakoog on pikantsed ja huvitavamad, kui lisate täidisele köömni.   See läheb hästi tassi põhikomponendiga.
5. Enne kooki kogumist jaotage tainas kaheks ebavõrdseks osaks.   Suur üks jätkab põhja ja külgede paigaldamist, teine ​​peaks katma ainult tassi ülemise osa. Ärge unustage kaunistamist: küljed tuleb sõrmedega ettevaatlikult keerata, panna pealt tükkideks või tainasteks. See võib tunduda kellegi aja raiskamises, kuid usu mind, olles kaunilt kaunistatud, ahjus valmistatud pärmseinast valmistatud kapsas on veelgi maitsvam!

Lihtne kapsa pirukas

Lihtsaim viis valmistada küpsetatud pirukast viimistletud pärmi tainast. Osta supermarketis oma kulinaariaosakonnaga või turul, pirukate, kuklid müügikohas. Sellise toote kvaliteedis ei ole esialgu kindel, kuid kui aeg on lühike, aitab see tõesti välja.

Nii et teil on vaja:

• pärmi tainas - 1 kg;
• kapsas - 700 g;
• tilli ja köömne - täidise jaoks;
• sool ja pipar.

Cooking

1. Pane tainas suureks kihiks, jätke tükk ülemise ja kaunistamiseks.
2. Määrige vorm võiga, asetage tainas, moodustage küljed.
3. Kapsas tükeldatakse õrnalt ja praadige õlis. Lisage sool.
4. Asetage täidis tainale, katke, suruge serv ja kaunistage kook.
5. Jätke 20 minutiks tõusma, seejärel pannakse ahju (180 °) ja küpsetage kuni kuldpruunini.

Munad ja lihatipu retseptid

Pärmi tainast valmistatud küpsetatud pirukast retsept, mis on valmistatud teie kätega, ei ole samuti keeruline. Kogenud koduperenaised ütlevad, et pikim on täidis, mitte tainas. Kutsume teid tutvuma toiduga muna ja hakklihaga ning valmistama neid pere õhtusöögiks.

Kapsas ja muna

Pärmi-tainastekooki kapsas ja munaga pirukad valmistatakse uskumatult kiiresti. Samuti eristub see minimaalsest taignasummast, seega tundub see lihtsalt kaalutu. Soovitame kasutada vähemalt 26 cm läbimõõduga küpsetusvormi, vastasel juhul on tainas paks ja kook ise ei tõuse.

Teil on vaja:

• jahu - 500 g;
• piim - 100 ml;
• pärm (kasutada kuiva) - teelusikatäis ilma tiputa;
• suhkur - 3 tl;
• või - 200 g;
• värske kapsas - 600 g;
• keedetud munad - 2 tk;
• pipar ja sool.

Cooking

1. Keeda munad. Kapsas tükeldatakse, valage keeva veega 10 minutit.
2. Tühjenda kapsast, tõmmake käed välja. Lõika munad, lisa kapsale, soola maitse järgi, puista pipartega.
3. Sulata või, keeta, eemalda kuumusest. Valage sellele jahu, segage.
4. Segage pärm ja suhkur sooja piimaga. Mullide ilmumisel kombineerige jahu seguga. Segage - tainas on valmis. See peaks olema käte taga, olema elastne.
5. Levitage enamik kuju tainast, asetage kapsas munaga. Katke katse teine ​​osa.
6. Pange kook eelsoojendatud ahjus (kuni 225 °). Ta vähendab 30 minuti pärast.

Kapsas ja liha

Kapsas ja liha pirukas retseptis kasutatakse tihedamat pärmi-tainast ja rõõmsameelset täidist, nii et meestele meeldib see.

Kasutage:

• jahu - 400 g;
• margariin - 100 g;
• piim ja taimeõli - 100 ml;
• suhkur ja pärm (kuiv) - 25 g;
• sool - 15 g;
• kapsas ja liha (sealiha, veiseliha) - 200 g;
• vibu - 1 pea;
• petersell ja tilli.

Cooking

1. Segage jahu kolmas osa piimaga, pärmi ja pange käsn. Tal on vaja 3 tundi, et maht oluliselt kasvada.
2. Kuumutage või, pekske munad, segage suhkru ja soolaga. Valage segu soojale tainas ja sõtke tainas. See peaks olema tihe, kuid käte taga. Jäta veel 1,5 tundi.
3. Kalla tükeldatud kapsas, peeneks hakitud sibul ja liha viiludeks. Viimane hakkliha läbi lihvija, segage kõik täidise koostisosad, lisage maitsetaimi, pipart, soola.
4. Koo tainas 2 kihti, asetage täidis 1 peale, katke teine. 20 minuti pärast pannakse pool tundi kuumutatud ahju.

Serveerige kook alati kuumana, kuid ärge hoidke seda ahjus kauem kui määratud aeg. Kuivatatud tainas muutub ebameeldivalt karmiks.

Kapsaspiim - roog, mis sobib ideaalselt igaks juhuks, olgu see siis pereõhtusöök või lihtne kokkusaamine sõpradega.

Kaali valmistamise jahu peamised eelised on valmistamise lihtsus, koostisainete kättesaadavus, rikkus ja meeldiv maitse. Allpool pakutakse teie tähelepanu sellele neljale eksklusiivsele versioonile.

Lihtne avatud kook pärmitasakapsastega

Pärmi tainas on tõeline leid võimsa käega. Sellel põhinevad tooted tulevad uskumatult lopsakad ja pehmed.

Niisiis, alustame: me ühendame pärmi, soola ja suhkrut, lisatakse veidi vett ja segatakse. Vala kaussi jahu, tee keskele lehtri - sõidame muna, valame piima ja pärmi, samuti taimeõli.

Kõik komponendid segatakse ja tainas sõtkutakse. Vajalik on sõtkumine, et toota vähemalt 10 minutit, kuna tainas "armastab käsi".

Lõpuks peaks teil olema elastne, kuid mitte kleepuv taigna konsistents. Kata kaussi kootud riidega ja pange tund aega kuumaks.

Kui tainas "sobib", saame seda täita.

Kapsas, mis on peeneks hakitud spetsiaalsele riivile, või lõigatakse noaga nii õhuke kui võimalik. Küpsetada päevalillõli ja vala kapsas.

Sibul lõigatakse poolrõngasteks, riiv porgandid. Kapsas lisame alguses veidi soola, et see pehmeks, lisame sibulad.

Kui köögiviljad on pruunistunud, vala pannile 100-150 ml keedetud vett ja hoidke kõike vähemalt 20 minutit. Pärast seda ajastage kapsas - valage kõik loetletud vürtsid ja maitseained.

Täitmise ettevalmistamise ajal peaks testialus kahekordistuma. Seda tuleb sõtkuda nii, et see kasvaks uuesti sama suurusega kui esimest korda.

Ahju tuleb kuumutada 200 kraadini, mille järel saame hakata kooki kokku koguma. Määrige küpsetusplaat võiga, tõmmake tainas mitte liiga õhukeseks, me joondame sellega küpsetusplaadi.

Pange täidis tainas (seda rohkem - seda parem ja maitsvam), laotades selle ühtlaselt üle kogu pinna.

Pannakse ahju 15-minutiliseks kapsa pirukaks, seejärel vähendame temperatuuri 20 kraadi võrra ja hoitakse ahjus veel pool tundi, kuni need on valmis.

Valmisolekut tuleb kontrollida kuiva puidust kinni (sobib, hambapink, varras), kui see on kuiv, tuleb toode ahjust eemaldada, kuna on oht üle kuivada. Enne serveerimist peaks kook jahtuma.

Serveeri nagu soovid: kastmete, roheliste või lihtsalt eraldi roogadega. Maitsev sa kook !!!

Püree kapsas ja munakese pärmi tainas

Puff pärmi tainas lihtsustab oluliselt toiduvalmistamisprotsessi, sest saate selle valmis osta, tassi kvaliteeti ei mõjuta.

Koogi täidis tuleb teha iseseisvalt, kuid see on mittekindel protseduur, nii et seda tassi saab turvaliselt nimetada kiireks, mida saab valmistada, kui külalised on käeulatuses.

Retsepti jaoks peate võtma:

• Kihiline tainas - pool kilogrammi;
• Kapsas - pool kilogrammi;
• "Cool" küpsetatud munandid - 4 tk;
• Või - ​​4 tl;
• Määrimiskatse toru - 1 tk;
• Sool, vürtsid - maitse järgi;
• Rohelised (tillid, petersell) - 1 kobar.

Te peate tainas sulatama toatemperatuurini, et saaksite seda välja panna ja moodustada tulevase pirni. Väikesed kapsasalad, munad, tükeldatakse plaatideks või kuubikuteks.

Roheline tükeldatud tükeldatud. Kuumutage pann, lisage sellele võid.

Kui või sulatatakse, võite valada hakitud kapsas. Segage madalal kuumusel umbes kolmkümmend minutit.

Kapsast ei ole vaja pruunistada, kui seda ei ole veel ette valmistatud, kuid enam ei ole vett - lisage veidi vett. Toiduvalmistamise lõpus soola ja pipraga täidise alus.

Kapsas annab jahtuda, lisage enne murenenud munad ja rohelised. Vajadusel saab kapsas siiski soola ja hooaja.

Rullige pool tainast õhukese kihina ja viige küpsetusplaat. Pange valmis täidis tainasekihile ja katke kook ülejäänud valtsitud tainaga.

Määrige muna ülaosa ja saatke küpsetamiseks küpsetusahjus, mis on eelkuumutatud 190 kraadini 45 minutiks. Selle aja möödudes eemaldage toode ahjust ja laske kook jahtuda.

Meie kanafilee kana munaga on valmis - söögiisu!

  Lugege meistrite saladusi. Proovige ahjus küpsetatud karpkala filee maitsvat retsepti, sa ei saa vastu seista mitte nõuda toidulisandeid. Kõik saladused. veelkord, kuidas valmistada juustuga kartuli pannkoogid, mõned saladused, mida sa täpselt ei teadnud, ja maitse on parem.

Pärm-tainas hapukapsasega kaetud pirukas

Hapukapsas annab piklikule pikantsusele ja harmoonilisele maitsele, mida on võimatu saavutada värske valge kapsa kasutamisel.

Eespool on kirjeldatud õiget (ja mis kõige tähtsam, maitsvat) pärmi taina retsepti ja seda saab ohutult kasutada suletud pirukate valmistamiseks hapukapsaga.

Täitmiseks on vajalik:

• Hapukapsas - 600 grammi;
• Kana munad - 3 tk;
• Smetanka (rasvasisaldus 15% ja rohkem) - sada grammi;
• Sibul - sada grammi;
• Sool, vürtsid, maitseained - maitse järgi.

Keeda hapukapsast kakskümmend minutit, seejärel lase jahtuda ja suruge välja tarbetu vedelik. Sibul peeneks, väikeseks, lõigatud, hapukoor segatuna 2 munaga ja segage sile.

  Tavaliste maitseainetega (sool ja pipar) maitsestatud pressitud kapsas võib maitsega kombineerida teiste vürtsidega. Lisage kapsale hapukoor ja sibul, segage sile - täidis on valmis.

Me pannakse pärgamendiga küpsetusplaat, rullitakse üks osa tainast ja joonistame need küpsetusplaadiga. Asetage kapsli täidis tainasekihile ja katke see valtsitud pärmitaigna teise osaga.

Top määrdunud munaga ja küpsetada 190 kraadi juures, kuni kuldpruunini (umbes 45 minutit). Enne serveerimist jahutada, lisada soovi korral lemmik kastmed.

Pärm-tainas pirukas värske kapsas ja liha

Selles retseptis olev liha muudab kapsapasta toitevaks, nii et saate seda eraldi tassi teenida.

Valmistame pärmi tainas vastavalt juba tuttavale retseptile ja täitmiseks on vajalik:

• Liha (50/50 on parem) - viissada grammi;
• Valge kapsas - viissada grammi;
• Rohelised (petersell, tilli) - sada grammi;
• Sool, pipar, vürtsid - teie maitse järgi;
• Päevalilleõli röstimiseks - 3-4 spl. l

Kapsas peeneks hakitud ja keedetakse pannil koos taimeõli vaikse tulega. Kapsas peaks olema pehme hautatud, mitte vähem kui kakskümmend minutit. Lõpuks lisada sool, vürtsid, must pipar.

Lõigake liha keskmisteks kuubikuteks, praadige kapsast eraldi pannil, kuni küpsetatakse. Kui liha on veidi külm, jätke see liha veski läbi.

Kõik komponendid on segatud, lisage peeneks hakitud rohelised ja proovige - soola ja pipart vastavalt vajadusele.

Tainas rullitakse ja viige see taimeõliga määritud hallitustesse. Asetage kapsas tainas hakklihaga ja katke see vajadusel taignakihiga. Seda kooki varianti saab keeta nii avatud kui ka suletud.

Kapsaspiim küpsetatakse eelsoojendatud ahjus 40-45 minutit 180 kraadi juures.

Serveerivad nõud valmistatakse koheselt, kuumad. Bon isu!

Allpool on mõned saladused, mis on ette nähtud ületamata kapsapirade küpsetamiseks:

1. Koogi täidis tuleb alati valmistada eraldi, kuna termiliselt toores kapsas küpsetamine tekitab palju vedelikku ja kooki ei küpseta;
2. Kapsas on parem võtta noori, sest see on pehmem. Kui kooki küpsetatakse talvel ja noor kapsas pole saadaval, hautatakse vanad kapsad 45-50 minutit, siis täidis on pehme ja mahlane;
3. Pärmi tainas tuleb „alandada“ üks kord, et see tõusis kaks korda - küpsetamine on kohev ja pehme isegi järgmisel päeval;
4. Sa ei tohiks hoida kapsakoogi ahjus kauem kui määratud aeg, sest tainas võib kuivada ja kõvastuda;
5. Kapsas "armastab" erinevaid maitseaineid - köömnet, hop-suneli, paprika, majoraani, rosmariini. Kui neid lisada, on kook lõhnav, sest vürtsid täiendavad harmooniliselt täidise maitset.

Pärmi tainas kapsakoog on traditsiooniline vene köögi roog. Ruddy ja aromaatne, ta oli alati nii rikas inimeste kui ka vaeste inimeste lauale kesksel kohal.

Selliste pirukate küpsetamise traditsioon on säilinud juba sajandeid ja nende retsept on jäänud peaaegu muutumatuks. Kõigi pirukate peamiseks erinevuseks on jahu kvaliteet ja koostis.

Tänapäeval küpsetatakse pärmi tainast valmistatud pirukaid peamiselt kõrgeima klassi nisujahust. Rukki, tatarit ja muid jahu kasutatakse ainult üksikjuhtudel, spetsiaalsetes rahvapäringutes. Pirukaid valmistatakse kõige sagedamini värske kapsaga.

Vormis võivad nad olla väga erinevad:

• avatud;
• suletud;
• üksikud väikesed pirukad
• pirukate kujul.

Erinevad pirukad ja toiduvalmistamise meetod.See teave on asjakohane neile, kes hoolivad oma näitaja ja kalorite arvu kohta. Pirukad küpsetatakse ahjus või praetud või. Ahjus küpsetatud kookide energiasisaldus on palju madalam kui praetud küpsetatud koogid, sest võid lisab küpsetamisel kaloreid. Iga toote üldine kalorisisaldus sõltub peamiselt koostisest. Mida rohkem kookis on muffinid, seda kõrgemad on kalorid.

Avatud kook valmis tainast

See retsept võib olla tõeline päästmine naistele, kes ei saa veeta palju aega toiduvalmistamiseks või ei oska küpsetada.

Koog on valmistatud nii külmutatud kui värskest lehtköögist, mis on omandatud toiduvalmistamisel. Selle ettevalmistamise protsess on üsna töömahukas ja seda kodus ei ole.

Ostetud tainas vastab täielikult kvaliteedistandarditele ja maitsele ning küpsetusajale.

Peene pärmi tainasjäätis pirukas

Külmutatud tainas tuleb enne sulatamist. Protsess peaks toimuma avamata tööstusliku pakendiga, nii et taigna ei hakka protsessis tõusma ega kuivama. On väga oluline meeles pidada, et lehtpuuvillakook on valmistatud pärmseente põhjal. Hapnikuta pärm sobib rohkem magusate küpsetiste jaoks.

Täite valmistamiseks on vaja värsket kapsast peeneks hakida. Tükid ei tohiks olla liiga suured. Kapsas on kõige parem võtta noori, mahlaste roheliste lehtedega.

Või, praadige peeneks hakitud sibul kuldpruuniks, seejärel lisage järk-järgult tükeldatud kapsas, peeneks hakitud petersell ja tilli, soola ja hautage kaane all, kuni pool keedetud.

Karastamise lõpus peate lisama tl suhkrut ja avage kaas, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Vene traditsioonis ei kasutata vürtse. Kui aga pere armastab vürtsikat ja vürtsikat toitu, võite lisada punase paprika. Pange valmis täidis jahtuda.

Küpsetatud kapsas ei tohi olla toores põhi. Seega, kui jahutatud täidis on andnud vett, siis on parem seda tühjendada või lisada supilusikatäis jahu.

Katke küpsetuspaber küpsetuspaberiga nii, et servad riputatakse lehelt. Tainas sulatati veerepinnaga, kandke õrnalt küpsetusplaadile ja tõmmake käed üle kogu lehe. Kuna täidis on üsna kuiv ja ei tohiks levida, siis ei pea pooled seda tegema.

Seejärel tuleb täidis ühtlaselt jaotuda ilma tainasse sattumata. Selliseid pirukaid ei ole vaja tõestada, sa saad kohe need küpsetada ahju, mis on eelnevalt kuumutatud kuni 200ºC. Küpsetusaeg on 35-40 minutit.

Pärm-tainas kook

Valmis pärmi tainas saab igasse kulinaariaosakonda. Sellel on väga lühike säilivusaeg rangetes ladustamistingimustes. Pärast pakendist eemaldamist on vaja tainast määritud käega sõtkuda, vormistada pall, panna see lauale, jahu, pesta puhta linase rätikuga ja jätta sooja kohale 15-20 minutit. Täidise valmistamise retsept on sama, mis kapsaseguga kookirooga, kuid täidisega saab rohkem mahla lisada, lisades rohkem võid ja lühendades hautumisaega.

Kasvav tainas rullitakse veerepinnaga ja kantakse külgedega määritud vormile. Kuju võib olla ümmargune, nelinurkne või ristkülikukujuline. Peaasi on see, et sellest saab kooki kergesti eemaldada. Tainaservad on veidi üles tõstetud, täidis täidetakse. Kaunistatud kook on kaetud puhta linase rätikuga ja asetatakse soojendamiseks 15-20 minutit.

Ahi soojendab kuni 220 kraadi. Kaunistatud toote servi saab määrida lusikatäis piimaga munakollaga ja seejärel panna eelsoojendatud ahju. Vähendage temperatuuri 180-200ºC-ni. Aeg ahjus 25-30 minutit.

Valmis pirukas peaks kohe puitplaadile või plaadile nihkuma, nii et see ei nõrgendaks põhja.

Süüa pirukaid on parem, kui nad on jahtunud natuke.

Kodune pärmi taina saladus

Iga koduperenaine, kes on paljude aastate jooksul kodus küpsetanud, on kindel, et on päris tainas ja selle saladused, kuidas seda õhuliseks ja maitsevaks muuta. Vastavalt pakutud retseptile saate õppida tõelist tainast tegema.

Järgmised koostisosad on võetud rangetes proportsioonides:

1. 200 ml sooja piima segatakse 1 tl. suhkru liiv.
2. 1 kotti kuiva pärmi. Hiljuti ilmnes vihjeid värske pärmi kasutamiseks, mis väidetavalt parandab tainas maitset. Ükskõik milline pärm on kasutatav, on ainus erinevus selle kasutamise lihtsuses.

Pärm ja piim segatakse kahe täis supilusikatäie jahuga. See opara pannakse 15 minutiks soojasse kohta. 50 g võid sulatatakse ja jahutatakse veidi, seejärel lisatakse need lähemale käsnale.

Siis valatakse kaks eraldi vahustatud muna ning jahu ja 1 tl valatakse järk-järgult. soola. Valmistatud tainas peaks olema pehme ja elastne ning kergelt kleepuv käe ja tabeli vahel, millele see on sõtkunud. Tõendamiseks kulub poolteist tundi ja sa võid küpsetada pärmi tainast.

Mingil moel näitas mu vanaema mulle seda retsepti. Ta õpetas tegema kõike õigesti, et pirukate pärmi tainas osutus alati isuäratavaks ja maitsevaks. Nüüd selle kookuga ma andsin oma sugulastele ja sõpradele.

Kapsaspiigi jaoks on vaja kõige tavalisemaid ja taskukohaseid koostisosi, mis leiduvad alati iga perenaine külmikus. Ja mis kõige tähtsam, see ei ole raske ja väga kiiresti valmis. Kapsastega pirukad on peaaegu sama lihtne valmistada, kuigi need peavad olema veidi pikemad.

Selle retsepti järgi valmistatud pärmi tainas, mis on mõeldud samm-sammult fotodeks, sobib teistele küpsetistele. Pirukad, pirukad ja kuklid on temaga suurepärased. Ja täidis võib olla nii magus kui ka soolane. See võib olla pärmi-küpsetised liha, kana, muna, riisi, küüslaugu ja tilliga, õunad, virsikud, kirsid, moos jne.

Ma olen kindel, et see kapsakook teile meeldib. Ja ka teie lähedased on sellega rahul. Pühkis ära ja pruunid jäävad!

Koostisosad:

katse jaoks:

• 250 ml piima;
• 1 muna;
• 2 tl. (8 g) pärm;
• 30 grammi suhkrut;
• umbes 500 g jahu (+50 g);
• 2 tl. soolad;
• 50 g taimeõli;
• 50 g võid.

täitmiseks:

• 400 g kapsas (poolpea);
• 1 väike porgand;
• 2 väikest sibulat;
• 2 spl. tomatipasta;
• 2-3 spl rafineeritud taimeõli.

määrimiseks:

• 1 muna.

Küpsetatud kapsas

1. Kõigepealt valmistage pärmi tainas kuivale pärmile (lingi üksikasjalikumale retseptile, millel on foto ülalpool). Selleks on äärmiselt lihtne: me ühendame piima, mune, suhkrut ja pärmi. Piim peaks olema meeldivalt soe ja teised koostisained peavad olema toatemperatuuril. Kui pärmi käsn tõuseb veidi ja on kaetud mullidega, lisage pool jahust. Keeda tainas, kuni see on veidi kausi taga. Vala valmis köögivilja- ja sulatatud või. Lisage tainale jahu ei olnud väga vedelik. Keeda, kuni tainas ei ole enam käte taha, see muutub siledaks ja ühtlaseks. Kui tainas jääb liiga kleepuvaks, võite lisada veel jahu. Aga sa ei pea seda üle pingutama, muidu on tainas järsk, tihe ja kook ei ole nii õrn. Hästi sõtkutud tainas peaks olema õrn, pehme, elastne ja üsna kleepuv.

2. Pange tainas soojale kohale, mis on pakitud dekooridega. Meil on kaks tundi, kuni tainas sobib. Selle aja jooksul valmistame kapsas täidist kergesti ette.

3. Soovitav on valida porgand, mis ei ole pikk, nüri otsaga ja ereda värvi (karoli sort). See on magus ja mahlane isegi kevadel. Niisiis, puhastage porgandid, peske ja hõõruge jäme riiv.

4. Koori sibul ja lõigata kuubikuteks.

5. Valage eelsoojendatud pannile mõned taimeõli. Oodake, kuni õli on kuum ja lisage kohe sibul. Segage, ilma et sibulad põletataks. Lisage porgandid, vähendage soojust ja keedetakse veel 5-7 minutit.

6. Peenestage kapsas ja lisage pannile. Segage ja keedetakse kaane all, kuni see on tehtud. Seejärel lisage vajadusel sool, vürtsid ja maitsetaimed. Vala tomatipasta ja segage hästi. Keeda veel 5 minutit. Täiesti lahe.

7. Selleks ajaks lähenes ja kasvas tainas ruumala umbes 3 korda.

8. Me segame oma kätega vähe ja rullitakse palli. Jagage pall 2 võrdseks osaks.

9. Tainas välja tõmmata ei ole väga õhuke, umbes 0,5 cm. Kihi suurus on umbes sama kui küpsetusplaat.

10. Pange pergament vormile või küpsetusplaadile ja asetage pealt tainas kiht.

11. Keerake paksu jahutatud kapslitäidis. Täitmine ei tohiks katse servadest kattuda.

12. Tõmmake katse teine ​​osa välja. Katke hautatud kapsas tainas.

13. Kinnitage kooki servad. Saate teha laineid (nagu oleksite tohutu pelmeen) või pigistage oma sõrmedega tihedalt kokku.

14. Murdke muna kaussi ja segage ühtlaselt kahvliga. Määrige kooki kogu pind. Kui silikoonipintslit ei ole, saate seda teha lusikaga. Sellepärast on ahjus olev kapsas koos heleda ja ilusa krõbeda koorikuga. Ja nii, et kook selgus veelgi ilusamaks, saate seda ühe munakollaga määrida.

Küpseta pirukaid kapsaga, kuni kuldpruuniks umbes 30 minutiks. Jahutage veidi, tükeldage.

Pirukaid saab süüa nii kuuma kui külma. Kuum pirn kapsaga läheb hästi koos tee, kohvi või tomatimahlaga. Külm kook on suurepärane lisand igale esimesele roogale, see on eriti maitsev seene supp või kana-rikas puljong. Bon isu ja rõõmsad pirukad!