Hapukapsas supp veiselihaga on suurepärane roog, mis soojendatakse pärast külma veedetud päeva.

Talv on omaette jõudnud ja hapukapsasupp soojendab pärast külma veedetud päeva hinge täiesti. Lisaks sellele oli selleks ajaks hapnik, mida ma loodan, et olete valmis. Ja kui see kapsas, mida sinu suvila on kasvanud, on endiselt olemas, siis saad rõõmu täielikult. Ja kui sa ei ole kasvatanud kapsas või kui sa seda ei õnnestu, vaadake kapsas kasvavaid artikleid.

Et valmistada maitsvaid hapukapsasid, varu sellistele toodetele:

KOOSTISOSAD

Veiseliha (kondiga) ...................... 500 g

Hapukapsas ................................... 300 g

Pirni sibul ........................................... 1 tk.

Tomatid ................................................. 1 tk

Porgandid ................................................. ... 1 tk

Jahu ................................................. ......... 1 spl. l

Taimeõli ................................ 3 spl. l

Tomatipasta ......................................... 2 spl. l

Lahe lehed ........................................... 2 tk.

Must pipar herned ......................... 3 tk.

Hapukoor ................................................. ..... 4 spl. l

VALMISTAMISE MEETOD

1. Loputage veiseliha külma veega ja asetage kastrulisse (tükeldage kivi mitmes kohas). Vala liha külma veega (umbes 3 liitrit), keeda kõrgema kuumuse juures ja seejärel vähendada soojust. Eemaldage saadud vaht.

2. Pärast toiduvalmistamise alustamist 1–1,5 tunni pärast lisage soolale sool. Umbes 2 tunni pärast eemaldage keedetud liha teise tassi ja pingutage puljong.

3. Pange hapukapsas supppannile, lisage üks klaas vett, väike õli, seejärel katke pann kaanega ja hautage umbes 30 minutit.

4. Koorige porgandid ja sibulad. Tomat, sibul, porgand pesta, kuubikuteks lõigatud ja praadida taimeõlis (1 spl. Lusikatäis) või rasvast puljongist, lisades tomatipasta.

5. Lisage 2 spl. lusikad õli väikese kastruni, lisage jahu ja segage. Pange tulekahju ja praadige 5–10 minutit, pidevalt segades lusikaga, jättes pruuniks.

6. Vala hautatud kapsas puljongiga, lisage tomatipastaga röstitud köögiviljad ja küpseta 20-30 minutit.

7. Lahustage praetud jahu puljongiga ja valage supp, pange lehtleht, sool ja pipar ning küpseta veel 10-15 minutit.

8. Pange igale plaadile liha, eelnevalt lõigatud, valage supp ja lisage hapukoor.

Soovitatav on valmistada valmis supp peeneks hakitud rohelise sibulaga, peterselliga, tilliga, värske või kuivatatud.

  Kuumutada pärast külma veedetud päeva valmistada suur roog - hapukapsas supp veiselihaga.

Uudiste saidi pidamiseks (uued retseptid avaldatakse siin iga päev) tellige uudiskirja artikli all olevas vormis. Või klõpsa tasuta mini-raamatu all asuvale nupule „Retseptide kogum“ „Maailma rahvaste köök”, mis asub artikli paremal, ja saate selle raamatu oma e-posti aadressil.

Huvitatud internetis töötamise eest, vaadake filmi, klõpsates alloleval pildil.

Kapsasupp hapukapsaga hapukoorega, värskete maitsetaimedega ja omatehtud leivaga on maitsev ja tervislik lõunasöök, mis peaks vähemalt mõnikord teie kodust rõõmu tundma. Marineeritud köögivilja lisab roogale vürtsikas hapu. Seda suppi saab küpsetada liha puljongis või muuta see lahja.

Liha hapukapsast liha puljongis

Kõige populaarsem hostesside seas on sealiha ribide retsept. Selle tassi jaoks peate kasutama järgmisi koostisosi: 180 g kapsas, 2 kartulit, 1 tk. porgandid ja sibulad, 450 g lihatoodet, 1 spl. tomatipasta, tükk võid, sool, vürtsid.

1. Sealiha ribadest või muust liha keedetud tugevast puljongist. Saate kohe soola lisada ja lisada vürtse.
2. Hapukapsas peeneks hakitud. Kui köögivilja oli väga hapu, on parem seda külma veega pesta.
3. Peenestatud kapsas hautatakse väikeses koguses puljongis umbes 60 minutit.
4. Umbes pool tundi pärast toiduvalmistamise algust lisatakse köögiviljale sibula ja porgandi tükid, mis on kergelt praetud võis ja tomatipasta. Koostisained segatakse kokku veel 20 minutit.
5. Kindlaksmääratud ajavahemiku möödudes kantakse kõik köögiviljad pannile ja puljongid saadetakse neile.
6. Supp on küpsetatud kartulite pehmusega.

Kui valite roogale köögiviljapuljongi, siis osutub ta taimetoitlaseks.

Kapsas küpsetamise retsept aeglases pliidis

Sellise retsepti valimisel ei pea perenaine pidevalt üle vaatama. Saate seadet lihtsalt soovitud režiimis sisse lülitada ja oma äri vaikselt edasi minna. Toodetest tuleb võtta: 250 g liha ja hapukapsast, 3 kartulit, 1 tk. porgandid ja sibulad, 2 spl. ketšup ilma lisanditeta, näputäis kuivad rohelised, sool, vürtsid.

1. "Küpsetamise" režiimis lõigatakse näiteks väikesteks lihatükkideks, näiteks 15 minuti jooksul keedetud sealiha sibulaga.
2. Sibulid lõigatakse väikesteks kuubikuteks, porgandid - purustatakse jämedale riivile. Köögiviljad praaditakse paar minutit liha ja ketšupiga.
3. Pärast hapukapsas lisamist keedetakse koostisosad juba 25 minutit juba jahutusrežiimis.
4. Jääb potti pannile kartul kuubikut, soola, maitsetaimi ja vürtse ning küpseta tassi 30 minuti jooksul kaanega, mis on suletud režiimis „Supp”.

1. samm: valmistage koostisosad ette.

   Kõigepealt asetage kõik vajalikud koostisosad köögi lauale. Nüüd, kasutades nuga, koorige sibul, kartul, porgand ja peterselli juur. Loputa köögivilju jooksva vee all. Porgand riivab jämedale riivile sügavale plaadile.
   Asetage kartulid, petersellijuur ja sibul vaheldumisi lõikelaudale ja tükeldage esimene köögivili ligikaudse läbimõõduga kuubikuteks. kuni 3 cm.  Teine õlg ligikaudse läbimõõduga kuni 7 millimeetritja sibulad tükeldatakse läbimõõduga kuubikuteks kuni 1 sentimeeter.  Pange kartulid kaussi ja kaetakse jooksva veega nii, et see ei tumeneks. Pane peterselli juur ja sibul eraldi sügavatesse plaatidesse.
   Ja nüüd on kõige tähtsam liha! Traditsioonilise supi valmistamiseks kasutatakse veiseliha, kuid nad ei põlga kondiga sealiha, see liha koostisosa toodab alati väga rikkaliku puljongi. Võtke vajalik kogus liha, loputage see voolava vee all, asetage see sügavale pannile, valage puhas destilleeritud vesi ja asetage mahuti pliidile, tugevalt sisse lülitatud, lase sel keema. Praegu valmistage vürtsid ette, pange väikese kausi sisse õige kogus lahe lehti, maitsestatud pipart ja musta pipart ning asetage see köögilauda nii, et need vürtsid oleksid käepärast, kui tuleb aeg suppile lisada. Ka hotelli sügaval plaadil pange õige kogus hapukapsast.

2. samm: küpseta puljong.

Kui valmistasite kõiki teisi koostisosi, oli pottis olev vesi keeva ja vedeliku pinnale kogunenud hall vaht, eemaldage see skimmeriga. Keerake plaat keskmisele tasemele ja veenduge, et vesi ei keeks liiga palju, see võib muuta puljongi läbipaistvamaks. Pärast katta pann kaanega, jättes väikese pilu ja küpseta liha 1,5-2 tundi. Selle aja jooksul on see küpsetatud peaaegu täielikult valmis.

3. samm: valmistage ette bensiinijaam.

   Keerake pliit keskmisele tasemele ja asetage selleks vajalik kogus taimeõli. Kui rasv on kuum, visake see hakitud sibulasse ja prae seda, kuni see on läbipaistev ja on heleda kuldse koorikuga, unustamata regulaarselt köögivilja segamist köögi spaatliga, et vältida pannil oleva põhja kleepumist.
   Kui sibul jõuab soovitud konsistentsini, lisage pannile porgandid. Hauta need kokku, kuni porgandid on pehmed. 5-7 minutit  aeg-ajalt segades. Seejärel jäta pann pliidist maha ja laske köögiviljal suletud kaanega valmisolekut saavutada.

4. samm: keedetud liha valmistamine.

   Läbi 1,5 - 2 tundikasutage skimmerit, eemaldage liha puljongist, asetage see sügavasse kaussi ja laske sel veidi jahtuda.
   Pärast luude lõikamist lõigatakse umbes 6 cm läbimõõduga portsjoniteks ja visake liha puljongisse tagasi.

5. Cook klassikaline kapsasupp.

   Vahetult pärast liha tühjendage kartulitest vesi, saatke koostisosa kuumale puljongile ja keeta see 5 minutit.
   Seejärel lisage peterselli juur ja küpseta supp. 5 minutit.
   Järgmine koostisosa valmistamine sõltub teie soovist, kapsa maitsest, puljongi küllastusest ja selle kogusest. Võtke plaat hapukapsast ja pigistage köögivilja liigse vedelikuga kätega. Kui tugevalt pigistada on see sinust, kui sulle meeldib väga hapu supp, võite kapsast veidi maha suruda või üldse mitte. Kui teile meeldib supp kerge hapuvusega, pigista kapsas tugevalt. Kui olete oma valiku teinud, pange pressitud koostisosa puljongisse ja küpseta koos liha ja teiste köögiviljadega 15 minutitperioodiliselt segades.
15 minuti pärast  pani pannile kaste, aidates ennast supilusikatäis ja keeda supp 5-7 minutit.

6. etapp: viimistleme hapukapsast klassikalist kapsasupp.

   Pärast aegumist 5-7 minutit  Lisage peaaegu valmis supile laurelehi, kahte liiki pipart, must ja magus. Keeda suppi veel 10 minutit. Seejärel lülitage pliit välja, katke pann kaanega ja laske esimesel nõudel seista. 10-15 minutit. Pärast kanali kasutamist valage osa lõhnavast supest sügavasse plaati ja nautige uskumatult maitsvat klassikalist suppi.

7. samm: serveeri klassikalist kapsasupp.

   Klassikaline kapsasupp kuumalt, sügaval plaadil. Seda suppi võib täiendada värske hapukoorega, hapukoore kastmega või koorega, mis on eelnevalt paigutatud eraldi pannile või kastrule. Samuti võite soovi korral supp, värske hakitud värske tilli, peterselli või rohelise sibulaga puista. Lihtne valmistada, rõõmsameelne, maitsev supp meeldib kogu perele! Bon isu!

- - Soovi korral võib taimeõli asendada mis tahes muu köögivilja- või koorõliga.

- - Lisaks retseptis loetletud vürtsidele võite suppide peale panna muid vürtse, mida soovid esimeste kursuste jaoks.

- - Seda tüüpi supi valmistamiseks võite valmistada kahe liha, sealiha ja veiseliha kombineeritud puljongi.

- - Kui supp osutub väga paksuks, lahjendage see puhta keedetud destilleeritud veega, seejärel lisage retseptis märgitud vürtsid pannile ja viige supp täieliku valmisolekuni, nagu on näidatud toiduvalmistamise juhendis.

- - Mõnikord liha valmistamise ajal lisatakse liha oksi, peterselli, sellerit ja seejärel eemaldatakse need pannist. See roheline on vajalik ainult puljongile meeldiva rikkaliku aroomiga.

- - Klassikalisele suppile lisatakse mõnikord koostisosad nagu hirss, riis, kuivatatud või värsked söödavad seened ning värsked tomatid.

Selle vana valmistamiseks vajab supp hapukapsast. Hapukapsas on laialt levinud Venemaal ja endise NSV Liidu riikides, eriti maapiirkondades. Hernakapsas hilisel sügisel ja säilitatakse külmas kuni kevadeni, võttes ainult õige koguse toiduks. Lisaks suppile valmistatud hapukapsast valmistavad nad palju erinevaid roogasid.

Venemaa lõunapoolsetes piirkondades eelistavad inimesed valmistada suppi rasva sealiha puljongiga. See on retsept, mida pakume teile.

Supi eripäraks on see, et see supp on eriti maitsev teisel päeval. Seetõttu keedetud vene koduperenaised keedetud kapsasuppi suure kastruni, jättes osa supist külmkapis ja soojendades järgmisel päeval.

Kõik kapsasuppide liigid võivad olla paksud või vedelad, sõltuvalt vee ja manustatud toodete massist. Eelnevalt peeti ideaalseks paksu suppi, milles lusikatäis või slaidiga supp, st kui lihatükk tõuseb üle vedeliku pinna ja paksemaks valatakse plaadile.

Pesta sealiha kõht, pane see kastrulisse. Vala 3 liitrit külma vett ja soola 1 tl soola.


  Pange pott pliidile ja keeta. Seejärel vähendage soojust madalale ja keedetakse 1 tund õrnalt keema.


  Seejärel eemaldage liha, tõmmake ülejäänud puljong läbi sõela ja valage kastrulisse. Lõigake liha väikesteks tükkideks ja kastke puljongisse.

Koorige kartulid, sibulad ja porgandid. Lõigake kartul kuubikuteks ja kastke puljongisse. Keeda 10 minutit pärast keetmist.




  Kui kartulit kuumutatakse, tükeldage sibulad ja porgandid peeneks ja praadige pannil 4 spl taimeõli.




  Fry peaks olema 8-10 minutit, aeg-ajalt spaatliga segades.


  Seejärel pange praetud sibulad ja porgandid suppiga kastrulisse ja küpseta veel 5 minutit.




  Küpseta hapukapsast eraldi kastmega 2 lusikatäis taimeõli 4-5 minutit.

  Kasta kapsas suppi.

Laske köögiviljal veel 5 minutit keeda ja seejärel eemaldage pann kuumust. Lisage loorberileht, jahvatatud pipar ja kuivatatud tilli. Katke pann ja jätke see 15 minutiks seisma. Pärast seda serveeri supp laual, ärge unustage enne serveerimist segada.


  Soovi korral valgendada suppi, lisades supilusikatäis hapukoori otse igale kapsasuppile.
Märkus: Soovi korral võite lisada supile viilutatud tomatid või lusikatäis tomatipasta. Kuivatatud tilli võib asendada värskega. Rasva peekon võib asendada veiseliha või kana - sõltuvalt teie maitsest.

Tähelepanu! Kui kasutate Ameerikas või Euroopas ostetud hapukapsast, täitke see kindlasti külma veega ja jäta tund aega. Seejärel loputa hästi ja klappida. Ja ainult siis, kui keedetakse suppi. Teistes riikides on hapukapsas Venemaal müüdud hapukapsast väga erinev. Venemaal loomulikult kala kapsas. Teistes riikides lisatakse äädikas.

Schi - retsept hapukapsast traditsioonilise vene köögi supi jaoks. Valmistage supp peamiselt veiseliha, sealiha või lambaga. Samuti keedetakse suppi tihti ilma liha valmistamata. See lihtne ja maitsev supp on minu perekonnale väga eriti kiindunud, eriti veiselihale. Maitsva supi valmistamine on lihtne, peamine asi on turul valida maitsva hapukapsaga.

Et hapukapsast suppi valmistada veiselihaga, võta tooted loendisse. Köögiviljad tuleb puhastada, pesta.

Pese veiseliha ribid jooksva vee all, kuivatage paberist, tükeldage. Vala pannile vett, pane sellele ribid, pane pliidile. Kui vesi keeb, koguge vaht ja küpseta ribid 40 minutit.

Praegu praadige hakitud sibul ja riivitud porgandid taimeõlis.

Lisa kapsas ja küpseta seda sibula ja porgandiga vaid 2-3 minutiga. Seda tuleks segada köögiviljade maitse ja aroomiga.

Lisage oma lemmik tomatikaste, pasta või viilutatud värske tomat ilma nahata. Segage.

Sel ajal peavad ribid olema keedetud. Lõigake suured kuubikud, lisage kastrule, küpseta 15 minutit. Mõne aja pärast lisage pannilt köögiviljad, loorber ja küpseta veel 10-15 minutit. Kapsas peaks jääma krõbedaks.

Maitse järgi soolasupp, pipar. Proovige hapet - kui mitte piisavalt hapu, võite lisada veidi veiniäädikat. Kui supp on hapu, saate maitse tasakaalustamiseks lisada suhkrut. Kui supp on valmis, lisage tükeldatud rohelised, segage, katke pann kaanega, lülitage pliit välja. Laske sellel seista 10-15 minutit.

Serveerige parim supp hapukoorega ja rukkileibaga.

Maitsev hapukapsas ja veiseliha valmis. On tore.