Grillitud šampinjoniseened sobivad hästi eraldi, kuid koos teiste lahtisel tulel küpsetatud roogadega saavad neist iga puhkuse või pikniku tipphetk. Need sobivad hästi liha- ja kalasteikide, grillkana ja küpsetatud köögiviljadega. Grillitud šampinjonid valmivad tavaliselt grillil koos kebabi või muude köögiviljadega. Pidu kujuneb väga värvikaks ja vaheldusrikkaks. Kuid ka selle roa omatehtud versioon pole halb. Kodus tulevad hästi välja šampinjonid grillpannil või grillšampinjonid ahjus.

Paljudele kokkadele meeldib seente maitset esile tõsta või täiustada. Mõnikord kasutatakse selleks juustu. Grillitud juustuga šampinjonid tulevad veidi vürtsikamad, kuid kõik oleneb kasutatud juustu liigist. Kõige tõestatud viis seentele maitse andmiseks on eelmarineerimine. Kui grillid šampinjone, on marinaad väga soovitav, see annab roale vajalikku maitset ja annab maitset üldiselt neutraalsetele šampinjonidele. Kuidas marineerida šampinjone grillimiseks - vastus sellele küsimusele on meie retseptides. Marineeritud šampinjonid sobivad paremini grillimiseks, kuna need muutuvad mitte ainult maitsvamaks, vaid ka mahlasemaks.

Lisaks on oluline grillšampinjonidele muretseda kaste, mida saab valmistada mis tahes meelepärase retsepti järgi. Kasutage mis tahes toodet, mis lisab seentele maitset: hapukoor, majonees, sojakaste, sinep, oliiviõli, vürtside komplekt, ürdid jne. Sellest toidust on kastmega palju kasu. Põhilise, kirjeldamatu seenearoomi annavad seened ise ja grillimisviis. Tulemuseks on kõige isuäratavamad šampinjonid, maitsvad, grillitud, nii originaalsed ja pidulikud.

Uurige hoolikalt meie veebisaidi retsepte, sh. ja grillitud seened. Nende seente retsept on lihtne ja arusaadav. Lisaks on seeni grillimisel vaja ka marinaadi retsepti. Grillimiseks mõeldud seente marineerimise protsessi saate lihtsustada, retsepti pole vaja aluseks võtta. Laske oma intuitsioonil ja kogemustel juhtida teid seente kuumtöötlemiseks mõeldud toodete ja koostisosade koostise osas. Katse!

Kuid algajad võivad vajada oma tegude parandamiseks fotot grillitud šampinjonidest. Fotoga retsept ei tee haiget, kasutage seda.

Hea šampinjoni tunnus on see, et see on alati väljast valge, ilma täppide ja tumenemiseta. Samuti võivad head šampinjonid olla nõrga roosa või kergelt beeži varjundiga ja mattkattega;

Värsked šampinjonid on väga meeldiva lõhnaga, atraktiivsed vaadata ja katsudes elastsed;

Enne töötlemist tuleb šampinjonid mustusest põhjalikult puhastada ja külma jooksva veega pesta. Šampinjone ei leotata, muidu võtavad nad vett ja muutuvad maitsetuks;

Oliiviõlis eelnevalt marineeritud šampinjonid ei kuiva küpsemise ajal ära. Seda tehakse nii. Pärast pesemist tuleks šampinjonid asetada rätikule, et need imaksid liigset niiskust. Seejärel puhastatakse seened, asetatakse anumasse ja valatakse oliiviõli ja vürtsidega. 0,5 kg seente jaoks piisab umbes 100 ml oliiviõlist;

Sellesse anumasse tunniks külmikusse jäetud seened leotatakse oliiviõlis ning muutuvad isuäratavamaks ja õrnemaks;

Pärast seda marineerimist võib seened asetada grillile, eelkuumutada keskmise temperatuurini;

Grillitud šampinjonide küpsetusaeg on umbes 15 minutit.

Ka kõige lihtsamad ja populaarsemad seened, šampinjonid, saab maitsvalt tulel küpsetada. Praegu on grillimise, väljasõitude ja lõõgastumise hooaeg. Kõik grillivad lõkkel kebabi ja seened sobivad suurepäraselt grillitud juurviljadele, ahjukartulitele või pajapudrule. Parem osta suuri seeni, et need grilli aukudesse ei kukuks. Süütage tuli ja kuni söed on valmis, marineerige värskeid šampinjone 30 minutit.

Marinaad šampinjonidele tulel - 5 tõestatud retsepti

Võimalusi, kuidas šampinjone grillimiseks või sütel grillimiseks marineerida, on palju. Tavaliselt ei ole looduses eriti mugav toitu valmistada ja siis oodata, kuni seened marinaadis imbuvad, seega jagan teiega 5 tõestatud kiiret retsepti, mida saate kodus ette valmistada ja kui aega napib. , siis saate teha kõike, mida looduses teha - see ei võta rohkem kui 30 minutit.

Proportsioonid 0,5 kg seente kohta:

1. Marinaad šampinjonidele oliiviõli + grillmaitseained või seened. Osta valmis maitseainete segu lihale, grillile või seentele. Valage puhtad, pestud seened kotti, seejärel segage 1/4 tassi õli 5-7 g maitseainega (1 või 1/2 standardpakendist) ja asetage need samasse kotti. Seo 30 minutit, selle aja jooksul on šampinjonide poorne viljaliha ürtide ja õli aroomiga küllastunud. Seejärel võite selle asetada grillile ja asetada rest söe kohale.
2. Majonees + jahvatatud must pipar + sool. See on lihtsaim retsept, kuid üks maitsvamaid. Majonees on põhiliselt valmistatud taimeõlist, sinepist, sidrunimahlast ja munadest (valikuline). Seega pole selles kastmes midagi kahjulikku – lihtsalt koostisosade segu, mis loob suurepärase maitse. Kasutage seda immutamiseks - see on ideaalne. Aseta šampinjonid kaussi, lisa 4 spl. l. ilma slaidita majoneesi, 1 tl. jahvatatud pipart ja veidi soola. Jätke 20-30 minutiks ja saate valmistada seenekebabi või grillitud eelroa.
3. Sidrunimahl + sinep + mesi. See on üks maitsvamaid retsepte! Segage 1 spl. l. sidrunimahl 1 spl. l. sinep (natuke vähem, kui sulle vürtsikas ei meeldi) ja lisa 1 tl. kallis Lisa veidi soola. Marineeri seeni sinepi-sidrunikastmes 30 minutit.
4. Küüslaugukaste. 1/4 tassi aromaatset päevalilleõli + 3 küüslauguküünt + jahvatatud musta pipart + soola. Haki küüslauk, sega ülejäänud ainetega, marineeri seeni küüslaugukastmes vähemalt 20 minutit.
5. Sojakaste + koriander (petersell) + küüslauk. Haki peeneks 1/2 hunnikut koriandrit või peterselli - maitse järgi. Haki küüslauk. Segage 5 spl. l. sojakaste seente, ürtide, küüslaugu ja 2 spl. l. taimeõli. Segage kiiresti kätega, et sojakaste jaotuks ja imenduks ühtlaselt. Oodake vähemalt 15 minutit. ja saab asetada restile.

Šampinjonid majoneesiga tulel

Kõige kiirem ja tõestatuim seente marinaad on majonees. Lisa veel veidi soola ja vürtse ning saad maitsvad seened.

Šampinjonide küpsetamiseks tulel kulub 2,5 tundi, portsjonite arv – 4.

Koostis:

• suured värsked šampinjonid - 500 g;
• majonees - 2 spl. l.;
• jahvatatud sool, värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• Päevalilleõli - 2 supilusikatäit.

Toiduvalmistamise etapid:

Vala värsketele šampinjonidele peale soe vesi ja lase paar minutit hapneda. Nii et kogu prügi tuleb ise maha. Kui ei, siis pese iga seeni korralikult puhtaks, et kõik oleks valged ja puhtad. Vahetult pärast pesemist eraldage varred korkidest; seda saab teha lihtsalt käsitsi, et šampinjonid jääksid tihedalt grillile ega puruneks. Kui teie seened pole suured, ei pea te seda tegema.

Lisa seentele majonees. Selle rasvasisaldus võib olla mis tahes, nagu ka kaubamärgil. Peaasi, et ta sulle meeldib. Võib lisada veidi soola, ainult natuke, sest ka majonees sisaldab soola. Lisa veski abil värskelt jahvatatud musta pipart. Et seened praadimisel ilusat värvi saaksid, lisa paar supilusikatäit päevalilleõli. Parem on osta aromaatset päevalilleõli, siis lõhnavad seened meeldivalt.

Sega seened marinaadiga hoolikalt läbi, et see jaotuks ühtlaselt üle seente.

Tegime lõkke, ootame, millal puud ära põlevad, 30 minutit on juba möödas. Söed on valmis, aseta marineeritud šampinjonid grillrestile. Pealt katame tihedalt grilli teise poolega, et seened ei rulluks sellel ringi, vaid oleksid tugevalt kinni, siis on neid lihtne ümber pöörata.

Panime grilli seentega sütele, liiga palju kuumust pole vaja, seened küpsevad kiiresti. Me hoolitseme selle eest, et need ei põleks. Mõne aja pärast on üks pool hästi praetud, seente suurus on vähenenud, nii et keerame grilli ümber.

Sõna otseses mõttes 20 minutit ja šampinjonid tulel on valmis. Aroom on võrreldamatu.

Tõsta šampinjonid grillilt ja tõsta taldrikule. Saate neid puistata värskete ürtidega.

Valmista kuumaks eelroaks hapukoore ja küüslauguga kaste või serveeri koos sojakastmega, tuleb väga maitsev.

Head isu!

Vürtse ja maitsetaimi seente jaoks valides võtke need, mis selle kõrge valgusisaldusega taimse tootega kõige paremini sobivad:

• rosmariin;
• tüümian;
• pune;
• tüümian;
• Koriander ja petersell;
• till;
• Kuivatatud või värske küüslauk;
• paprika;
• Jahvatatud punane ja must pipar;
• Tšiili;
• muskaatpähkel;
• Ingver;
• Terasinep

Jagage kommentaarides oma retsepte ja ideid taimetoidu piknikuks! Ja ärge unustage lisada fotoreportaaži – näidake oma kulinaarseid meistriteoseid.

Suvel, erinevalt muust aastaajast, püüavad kõik sagedamini looduses väljas käia, värsket õhku hingata ja linnakärast puhata. Ja loomulikult pole sellised "väljasõidud" täielikud ilma grillil mitmesuguseid roogasid valmistamata: kebabid, ahjukartulid, baklažaanid, grillitud paprikad, grillkala, kõike ei jõua loetleda.

Populaarne on ka üks suvistest köögiroogadest – grillšampinjonid. Ja sellele on seletus: šampinjonid on toitvad, maitsvad, taskukohased, valgusisalduse tõttu sobivad suurepäraselt liha asendajaks ning valmivad kiiresti ja lihtsalt. Kas proovime?

Grillitud šampinjonid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Grillitud šampinjonide maitsvaks muutmiseks valige värsked seened, millel pole riknemismärke. Ideaalsed on noored, keskmise suurusega šampinjonid.

Valitud seened pestakse, vajadusel puhastatakse ja kuivatatakse põhjalikult. Seejärel pane see sobiva suurusega anumasse ja täida eelnevalt ettevalmistatud marinaadiga.

Marinaad on maitsvate grillšampinjonide aluseks. Valmis roa aroom, maitse ja mahlasus sõltuvad täidisest. Ilma marinaadita kuivavad šampinjonid sageli ja osutuvad maitsetuks ja mahedaks.

Valmistage marinaad sidrunimahla, majoneesi või hapukoore ja sojakastme põhjal. Lisa kindlasti võid või taimeõli, tänu millele tekib šampinjonide pinnale kile, mis kaitseb seeni kuivamise eest. Lisatud on ka kõikvõimalikke vürtse, ürte ja soola, mis rõhutavad ja rikastavad šampinjonide maitset. Vürtse ei tohiks panna liiga palju, et need seente õrna maitset üle ei lööks. Šampinjonid marineeritakse kiiresti: 30–60 minutit, olenevalt seente suurusest ja kogusest.

Marineeritud šampinjonid asetatakse restile või keeratakse õhukeste varraste või varraste külge.

1. Grillitud šampinjonid vürtsidega võis

Koostis:

Värsked šampinjonid - pool kilogrammi;

Sool, piment pulber - igaüks 20 g;

Või - ​​pool pakki;

Natuke päevalilleõli.

Küpsetusmeetod:

1. Puhasta seened liigsest mustusest, loputa ja kuivata pabersalvrätikute või rätikutega.

2. Lisa kuivatatud seentele veidi soola ja puista peale musta pipart.

3. Asetage tükk pehmet võid seente varre ja kübara vahedesse.

4. Tõsta seened suurde tassi, piserda üle päevalilleõliga ja sega korralikult läbi.

5. Pärast 20-minutilist marineerimist asetage šampinjonid grillrestile üksteisest umbes ühe sentimeetri kaugusele ritta, küpsetage 30 minutit.

6. Serveeri küpsenud šampinjonid lamedal taldrikul, kattes salatilehega, kõrvale asetame taldrikud praeliha, värskete köögiviljade ja lemmikkastmega.

2. Grillitud šampinjonid marineeritud sidrunimahlas

Koostis:

10 keskmist värsket šampinjoni;

Jahvatatud piment, sool - igaüks 30 g;

ühe sidruni mahl;

Värsked basiiliku lehed - 3 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Asetage kooritud, pestud šampinjonid sügavasse tassi, lisage veidi soola ja pipart, lisage värskelt pressitud sidrunimahl ja käsitsi rebitud basiilikulehed.

2. Jäta šampinjonid tunniks-paariks marineeruma, kattes kauss kaanega.

3. 2 tunni pärast tõsta seened grillile ja küpseta mõõdukal temperatuuril pool tundi.

4. Tõsta valmis šampinjonid serveerimistaldrikutele, iga 3 tk, nende kõrvale tõsta praelihatükid, puista peale hakitud petersellilehti.

3 Grillitud šampinjoni varrastel köögiviljadega

Koostis:

Värsked väikesed šampinjonid - 8 tk;

4 väikest sibulat;

Paprikakaun;

päevalilleõli - pool klaasi;

Sojakaste - 30 ml;

Vürts liharoogadele - üks teelusikatäis;

Sool - 10 g.

Küpsetusmeetod:

1. Koorige, peske ja lõigake väikesed sibulad kaheks pooleks.

2. Eemaldage paprikalt seemned, peske ja lõigake suurteks ruutudeks.

3. Asetage kõik köögiviljad sügavasse tassi koos pestud ja kuivatatud šampinjonidega.

4. Lisa köögiviljadele ja seentele veidi päevalilleõli, sojakastet, lisa veidi soola, maitsesta vürtsidega ja jäta paariks tunniks suletud kaanega marineeruma.

5. Selle retsepti marinaadi kasutame soovi korral grillšampinjonide puhul, näiteks võid selle vürtsikaks muuta: sega sidrunimahla kahe supilusikatäie oliiviõliga, lisa meresoola, maitsesta tüümiani või mõne muu Itaalia kuiva ürdiga. Valmistamiseks võib kasutada ka hapukoort, mille segame oliiviõli (kaks supilusikatäit) ja sinepi, jahvatatud koriandri, pimentipulbri ja hakitud basiilikulehtedega.

6. Leota puitvardaid 30 minutit vees.

7. Tõsta varrastele vaheldumisi marineeritud seened ja juurviljad: üks šampinjon, pool sibulat, ruut pipart.

8. Tõsta vardad koos šampinjonidega grillile ja küpseta veidi vähem kui pool tundi, seeni iga 3-4 minuti järel keerates.

9. Serveeri köögiviljad koos šampinjonidega otse varrastel liha lisandina, nende kõrvale asetage kaunilt tilli ja petersellilehed.

4. Searasvaga küpsetatud grillšampinjonid

Koostis:

pool kilogrammi värskeid šampinjone;

soolatud seapekk - 150 g;

4 keskmist tomatit;

Kolm sibulat.

Küpsetusmeetod:

1. Pese tomatid, lõika poole sentimeetri paksusteks viiludeks, lõika sibul suurteks rõngasteks.

2. Lõika seapekk õhukesteks viiludeks.

3. Nöörime köögiviljad, seened ja seapekk spetsiaalsetele eelnevalt vees leotatud puupulkadele järgmises järjestuses: šampinjon, tomativiil, soolapekk, sibularõngas.

4. Tõsta vardad grillile ja küpseta veidi vähem kui pool tundi, unustades aeg-ajalt ümber pöörata.

5. Serveerimisel tõsta portsjoninõule vardad seente, juurviljade ja searasvaga, mille kõrvale tõsta salatikauss värske köögiviljasalatiga. Salatit saab valmistada õhukeselt viilutatud valgest kapsast, viilutatud kurgist, tomatist ja rohelisest redisest.

5. Juustuga küpsetatud grillšampinjonid

Koostis:

10 keskmist värskelt korjatud šampinjonit;

2 küüslauguküünt;

Või - ​​150 g;

Hollandi juust - 150 g;

Jahvatatud piment, sool - igaüks 10 g;

Peterselli lehed - 5 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Pigista küüslauguküüned läbi küüslaugupressi ja sega need eelnevalt pehmendatud võiga.

2. Saadud seguga määri pestud, kooritud ja kuivatatud šampinjonid.

3. Aseta seened grillile ja prae viis minutit mõõdukal temperatuuril.

4. Pärast ettenähtud aja möödumist puista šampinjonid üle peeneks riivjuustuga ja prae veel kolm-neli minutit, kuni juust on täielikult sulanud.

5. Serveeri taldrikul praeliha, salatilehtedega ja kaunista petersellivartega.

6. Grillitud täidisega šampinjonid

Koostis:

7 suurt värsket šampinjonit.

Täitmiseks:

Väike tükk sinki;

1 sibul;

Natuke oliiviõli;

Sulatatud juust - 150 g;

Pool hunnikut peterselli ja tilli;

Kuiv muskaatpähkel - 30 g;

Jahvatatud pipar, sool - igaüks 1 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Pese värsked, puhastatud seened jooksva vee all, kuivata veidi kuiva rätiku või pabersalvrätikute abil.

2. Lõika ettevaatlikult välja seente varred, nii et saad midagi tassilaadset. Parem on kasutada teelusikatäit kui teravat nuga, et mitte korki läbi torgata ega kahjustada.

3. Valmista täidis: haki kooritud šampinjonikoivad noaga peeneks, kombineeri peeneks hakitud singi ja sibulaga, samuti peeneks hakitud, prae kõike oliiviõliga pannil umbes viis minutit.

4. Riivi sulatatud juust peeneteralisele riivile, sega hakitud peterselli ja tilliga, lisa muskaatpähkel, sool, pipar, sega praesingi ja seenekoivaga, sega kõik korralikult läbi.

5. Täida ettevalmistatud kübarad valmistatud juustu ja seeneseguga.

6. Aseta kõik grillpannile, aseta grillile kuumade sütega ja prae panni sageli keerates helepruuniks.

7. Serveerimisel tõsta täidetud šampinjonid eraldi roana salatilehtedega kaetud serveerimistaldrikule. Järgmisena asetame taldriku viilutatud kurkide ja tomatitega, samuti taldriku musta leivaga.

Grillitud šampinjonid - näpunäited

Purgist marineeritud külmutatud šampinjone grillida ei saa, sobivad vaid värsked seened.

Parem on mitte kasutada väikeseid šampinjone, need kuivavad kergesti ja põlevad üsna kiiresti.

Liiga suured seened võib lõigata kaheks või isegi neljaks osaks. Seda tuleb teha enne marinaadi valamist.

Šampinjonid sobivad hästi igasuguste köögiviljadega, nii et võid julgelt seeni vaheldumisi paprika, porgandi, tomati, baklažaani ja sibulaga. Kõigi nende toodete valmistamiseks kuluv aeg on sama. Kartulit aga lisada ei soovita, sest seened on juba valmis ja kartul jääb niiskeks.

Šampinjone saad grillida kas grillil või varrastele nöörides. Igal juhul ärge unustage seeni küpsetamise ajal keerata.

Šampinjone võid serveerida hapukoore või küüslaugukastmega.

Grillitud šampinjonid koos prae- või keedetud kartulite, küpsetatud või värskete köögiviljade, teraviljade ja ürtidega on maitsvad.

Šampinjon on võib-olla kõige kuulsam ja populaarseim seen kogu maailmas. Seda kasutatakse mitmesuguste roogade valmistamiseks paljude rahvaste köökides. Muide, see on üks väheseid seeni, mida saab kasvatada eritingimustes, kodus või seenefarmides. Šampinjone praetakse, küpsetatakse, hautatakse, grillitakse, savipottides, lisaks marineeritakse, kuivatatakse ja isegi konserveeritakse. Nendest seentest valmistatakse hämmastavaid seenekastmeid, sufleed, kastmeid ja suppe. Ühesõnaga, see on universaalne seen, mis sobib peaaegu kõigi toodetega.

Lõhnavad grillšampinjonid on suurepärane eelroog ja suurepärane lisand pearoale. Iga algaja koduperenaine saab neid valmistada ja selline roog meeldib kindlasti nii külalistele kui ka kõigile teie pereliikmetele. Uurime koos teiega, kuidas grillil seeni küpsetada.

Grillitud šampinjonide retsept

Koostis:

• šampinjonid - 300 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• taimeõli - 4 spl. lusikad;
• sool, pipar, kuiv rosmariin - maitse järgi.

Ettevalmistus

Niisiis, kõigepealt võtame küüslaugu, koorime ja jahvatame koos soola, pipra ja rosmariiniga ühtlaseks massiks. Seejärel lisa veidi taime- või oliiviõli ja sega kõik korralikult läbi. Peseme šampinjonid, kuivatame, eemaldame varred, asetame kübarad ettevalmistatud seguga taldrikule ja jätame seened umbes 40 minutiks maitseainetesse imbuma. Prae marineeritud šampinjone grillil mõlemalt poolt 5 minutit, seejärel puista üle värskete ürtidega ja serveeri.

Grillitud šampinjonid majoneesiga

Koostis:

• värsked šampinjonid - 300 g;
• majonees - 300 ml;
• sool, pipar - maitse järgi;
• küüslauk - 3 nelki;
• till, petersell, koriander - valikuline.

Ettevalmistus

Pese šampinjonid hoolikalt, kuivata, puhasta ja tõsta kõrvale. Nüüd valmista marinaad: sega sügavas kausis majonees, sool, jahvatatud must pipar ja sega kõik korralikult läbi. Asetage ettevalmistatud seened segusse ja marineerige 30 minutit. Tõsta seened varrastele ja grilli umbes 20 minutit.

Aega raiskamata valmistame kastme: pigistage kooritud küüslauk majoneesi sisse, lisage maitse järgi soola ja pipart ning lisage peeneks hakitud ürte. Valmis seened tõstame kaunile salatilehtedega kaetud nõule ja valame peale kaste.

Selle retsepti alusel saate valmistada ja, mille täidiseks võib olla juust või eelpraetud hakkliha.

Grillitud šampinjoni seened

Koostis:

• šampinjonid - 400 g;
• kuiv valge vein - 100 ml;
• sool - 1 teelusikatäis;
• suhkur - 1 teelusikatäis;
• või - 100 g;
• till - valikuline.

Ettevalmistus

Puhastame seened, loputame jaheda veega ja keedame vees koos veini, suhkru ja soolaga 15 minutit, seejärel asetame šampinjonid kurni ja laseme veel ära nõrguda. Lõika seened 4 osaks, aseta grillile ja lisa võitükid. Prae šampinjone grillil 15 minutit, seejärel tõsta ettevaatlikult taldrikule, puista peale peeneks hakitud tilli ja serveeri friikartulitega.

Koostis:

• värsked šampinjonid - 500 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• petersell, till - 100 g;
• oliiviõli - 3 spl. lusikad;
• rosmariin, sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Pese šampinjonid, kuivata rätikuga ja lõika väikesteks viiludeks. Koori küüslauk, suru läbi pressi ning sega soola, pipra ja kuivatatud rosmariiniga. Saadud segule lisada seened, segada ja lasta 10 minutit marineerida.

Määri grillpann ohtralt taimeõliga, lisa šampinjonid ja prae neid aeg-ajalt segades 15 minutit keskmisel kuumusel. Puista valmis roog üle värskete hakitud ürtidega ja serveeri.

Kõiki ülaltoodud retsepte saab kasutada toiduvalmistamiseks. Naudi oma einet!

Grillil saate valmistada erinevaid toite: kartuleid, baklažaane ja muid köögivilju. Neile on hea alternatiiv – seened. Näiteks šampinjonid. Neil on kõrge seleeni kontsentratsioon. See element aitab tugevdada immuunsüsteemi.

Marinaadide valmistamine

Enne seente praadimist on vaja lahendada nende marineerimise küsimus. See on äärmiselt oluline punkt. Marinaad on spetsiaalne vedelik, mis sisaldab erinevaid maitseaineid ja vürtse. See annab šampinjonidele täiendavaid aromaatseid omadusi.

Küüslauk

Nõutavad komponendid:

• näputäis soola, sool peab olema jäme,
• 2-3 küüslauguküünt, nende suurus on keskmine,
• rosmariini oksake.
• 100 grammi oliiviõli.

Seda, kuidas šampinjonidele sellist marinaadi teha, kirjeldatakse allpool:

1. Küüslauk, rosmariin ja sool tuleb uhmris jahvatada. See peaks olema püree. Kui uhmrit pole, sobib iga kauss või puidust kartulimasin.
2. Tassis segatakse need komponendid taimeõliga. Segule lisatakse jahvatatud musta pipart.

Küpsetusprotsess võtab umbes 10 minutit. Selle toote kalorisisaldus on 87 kcal.

Sojakastmega

Allpool kirjeldatakse, kuidas selle meetodi abil seeni grillimiseks marineerida.

Esiteks valmistage ette vajalikud koostisosad:

• 60 grammi määratud kastet,
• kuivatatud paprika - 2 peotäit,
• paar küüslauguküünt,
• sidrunimahl - 40 grammi.
• till - paar väikest oksa.

Küpsetusprotsess kestab 10-15 minutit. Kalorite sisaldus - 40 kcal.

Marinaadi valmistamise meetod on järgmine:

1. Sidrunist pressitakse mahl välja. Kahele supilusikale peaks piisama.
2. Värsket tilli pestakse. Kasutatakse jooksvat vett. See asub rätikul. Kuivab ära. Pärast seda tuleb see peeneks hakkida.
3. Küüslauk purustatakse ja hakitakse peeneks.
4. Teises kausis tehakse tilli, küüslaugu, kastme, paprika ja pressitud mahla segu. Kõik need elemendid segatakse põhjalikult.

Hapukoor

Vajalikud komponendid on siin:

• paar küüslauguküünt,
• hapukoor (rasvasisaldus - 20%) - 20 grammi,
• kaks peotäit musta pipart,
• peotäis basiilikut: vajate kuivatatud valamist,
• kolmveerand teelusikatäit rosmariini.

Maitsmiseks on vaja soola. Marineerimine võtab aega umbes 15 minutit. Iga portsjoni kalorisisaldus on 50 kcal.

Marineeritud seened valmistatakse järgmiselt:

1. Küüslauk purustatakse.
2. Sellele lisatakse ürdilehti ja hapukoort.
3. Nad kõik lähevad segamini.
4. Marineerimise kestus on kaks tundi.

Seente grillil küpsetamise eripära

Kui need seened korralikult grillil praadida, saad väga maitsva toote. Lisaks veedate veeta imeliselt aega looduses.

Grillitud šampinjonide jaoks võite kasutada järgmist retsepti.

Siin vajate järgmist arsenali:

• 300 grammi šampinjone. Need ei tohiks olla erineva suurusega.
• Sojakaste: 3 spl. lusikad.
• Peotäis tüümiani lehti.
• 100 grammi kohupiima.
• Kuum pipar: 1 kaun.
• Rohelus.

Kõik need komponendid segunevad hästi. Sellest saab hea marinaadi. Küpsetusprotsess kestab 45 minutit. Ühe portsjoni energiasisaldus on ligikaudu 135 kcal.

Meistriteose roa loomiseks peate järgima teatud algoritmi. Selle etapid on järgmised:

Seened pestakse põhjalikult veega. Nõuded sellele on soojad, voolavad. Šampinjonid pannakse anumasse. Täida valmistatud marinaadiga. Mahuti on kaanega suletud. Raputab põhjalikult.

Nõuab 15 minutit marineerimist

Seened asetatakse grillrestile. Küpsetamise ajal läheb rest ümber

Kui märkate, et seened on äsja kokku tõmbunud, on aeg neid koristada.

Seened asetatakse suurde lamedasse tassi. Need on kaunistatud hakitud juustu ja ürtidega. Siia saab panna ka tomateid

Küpsetusviis grillpannil

Seened peaksid omandama suurepärase maitse. Selleks toimub nende praadimine väga kiiresti. Ei mingeid lisahetki pliidil. Sellisele praepannile lisatakse sidrunimahla (ainult üks supilusikatäis). See tagab, et seen ei tumene küpsetamise ajal.

Järgmised komponendid tuleb ette valmistada:

• 12 suurt šampinjonit;
• 50 grammi oliiviõli;
• küüslauk: 2 nelki;
• peotäis rosmariini;
• soola.

Marinaadi valmistamiseks kulub 35 minutit. Iga portsjoni kalorisisaldus on 105 kcal.

Töö etapid:

1. Küüslauguõli luuakse. Kõik ülaltoodud elemendid segatakse mahutis. Kui soovid lisada lisavürtse, võid lisada peotäie tšillit.
2. Seente vars eemaldatakse. Korgid asetatakse eelnevalt loodud õliga tassi. Kõik see on segatud. Marineeri 20 minutit.
3. Kõigepealt kuumeneb pann. Selle peale asetatakse seened. Röstimine algab. Iga pool on praetud. Seened peaksid olema kuldse tooniga.
4. Seened laotatakse tasasele taldrikule. Neid tuleb puistata küüslauguseguga (marinaadiga).

Meistriteose loomine ahjus

Kui peate ahjus šampinjone küpsetama, kasutage kõigepealt seeni ilma mõõtmete erinevuseta. Neid tuleks küpsetada ühe perioodiga ja ühtlaselt.

Nõutavad komponendid:

• vardad - nende materjal on puit;
• 600 grammi soovitud seeni;
• sojakaste - 45 g;
• 15 grammi sidrunimahla;
• kuivatatud paprika - 1 peotäis;
• kaks küüslauguküünt;
• neli oksa tilli.

Roog valmib 45 minutiga. Iga portsjoni energiasisaldus on 155 kcal

Toiduvalmistamise etapid:

1. Sidrunimahl valatakse vette - vaid pool teelusikatäit. Selles segus leotatakse vardasid.
2. Seente põhjalikuks pesemiseks kasutatakse sooja voolavat vett. Kuivavad rätikul. Küüslauk ja kõik ürdid hakitakse väga väikesteks osakesteks.
3. Šampinjonid pannakse anumasse. Siia saadetakse ka kõik ülejäänud koostisosad (kaste, till, paprika, küüslauk). Kõik on suletud väga tiheda kaanega. Raputab ennast. Marineerimise kestus on 15 minutit. Kui teil pole vajalikku konteinerit, võite kasutada tavalist kilekotti.
4. Seened aetakse varrastele. Asetatud ahjuplaadile. Enne seda kaetakse see fooliumi või küpsetuspaberiga.
5. Küpsetusaeg: 15 minutit. 7-9 minuti pärast selle algusest lähevad seened ümber.

• Marineerimiseks sobivad kõige paremini plastikust, terasest või klaasist anumad. Alumiiniumversiooni ei tohiks kasutada.
• Marinaad ei tohiks sisaldada rohkem kui kahte happelist komponenti. Vastasel juhul halveneb selle maitse.
• Marinaadi põhielement on õli. See hoiab ära seente kuivamise. Parem on kasutada mis tahes kaubamärgi päevalilleõli. Tänu sellele ei kao seente aroom. Neil on atraktiivne kuldne toon. Samuti ei kleepu need grilli külge ega kuiva ära.
• Marinaad võib sisaldada kõiki lemmikvürtse. Need rikastavad seeni hämmastava maitse ja lõhnaga.
• Et šampinjonid kokku ei tõmbuks, tuleks neid küpsetamise ajal õliga määrida. Pealekandmisvahend: kondiitripintsel.
• Seened tuleks pärast kulinaarset protsessi soolata. Kui teete seda enne seda, eemaldatakse neilt liiga palju niiskust.

Seente marineerimiseks ja grillimiseks on palju retsepte. Selleks on erinevaid võimalusi: rest, ahi või praepann.

Need seened sobivad suurepäraselt kebabi jaoks. Nad teevad ka hea iseseisva suupiste igal erilisel üritusel.