Kodujuust lihavõtted on magus roog, mis pikaaegse traditsiooni kohaselt saadab suurpäeva tähistamist ja on üks peamisi pidulaual. Toote aluseks on kodujuust, mida on täiendatud maiustuse maitset ja tekstuuri parandavate komponentidega.

Kuidas valmistada kodujuustu lihavõttepühi?

Et lihavõttepühade laua eesotsas oleks igas mõttes ideaalne lihavõttekodujuust, aitavad soovitud tulemuse saada näpunäited selle õigeks valmistamiseks ja maitse parandamiseks.

1. Kodujuust peaks olema naturaalne, kvaliteetne, ideaalis omatehtud.
2. Tooteid on kahte tüüpi: toores, kus kasutatakse kuumtöötlemata kodujuustu, ja keedetud või küpsetatud.
3. Kodujuustu lihavõtted valmistatakse spetsiaalses vormis, vooderdatud seest puuvillase riide või marlitükiga.
4. Täiendavad koostisosad, mida sageli kodujuustule lisatakse: hapukoor, koor, või, kondenspiim, munad või munakollased.
5. Kuivatatud puuvilju, suhkrustatud puuvilju, pähkleid, vanilli, harvemini šokolaadi ja muid lisaaineid peetakse traditsiooniliselt hõrgutiste maitsestavateks täiteaineteks.

Kodujuust lihavõtted ilma küpsetamiseta

Lihavõttepühade kodujuustu klassikalist retsepti on väga lihtne valmistada. Peaasi on jälgida koostisosade proportsioone ja läheneda nende valikule kogu vastutustundega, eelistades ainult kvaliteetseid tooteid. Enne kasutamist tuleks kodujuust kaks korda läbi sõela hõõruda või blenderiga ühtlaseks mulgustada.

Koostis:

• kodujuust - 1 kg;
• munakollased - 6 tk;
• raske koor või hapukoor - 2 tassi;
• sulatatud või - 2 tassi;
• suhkur - 2 tassi;
• vanillisuhkur - 2 pakki;
• kuivatatud puuviljad, pähklid.

Ettevalmistus

1. Valmista kodujuust.
2. Lisa või, vahukoor või hapukoor suhkruga, vanill ja munakollased.
3. Sega põhja sisse kuivatatud puuviljad ja pähklid.
4. Tõsta mass marli abil vormi, suru raskusega peale ja jäta külma.
5. Päevaga on toorjuustu lihavõtted valmis.

Kodujuust lihavõtted ahjus

Kodujuustu lihavõttekook on retsept, mille valmistamiseks valmistatakse kodujuustu baasil tainas ja küpsetatakse seejärel ahjus osad põhjast. Tooted on uskumatult maitsvad, niiske, mahlase viljalihaga. Kui hindate sellise küpsetamise eeliseid, muutub see igaveseks teie peamiseks prioriteediks.

Koostis:

• piim - 500 ml;
• kodujuust - 400 g;
• munad - 6 tk;
• munakollased - 5 tk;
• hapukoor - 200 g;
• margariin - 250 g;
• suhkur - 700 g;
• taimeõli ja või - igaüks 50 g;
• värske pärm - 50 g;
• jahu - 1-1,5 kg;
• vanilliin - 0,5 pakki;
• pirni essents - 0,5 pudelit;
• rosinad - 250 g.

Ettevalmistus

1. Pärm lahjendatakse 50 ml vees, lisades 1 tl suhkrut.
2. Vala segu sooja piima hulka, lisa klaas suhkrut ja jäta vahule.
3. Vahusta munakollased suhkruga, vanilje ja valged eraldi näpuotsatäie soolaga.
4. Taignale lisatakse pehme margariin, või, munakollased, hapukoor ja kodujuust.
5. Sega põhjale taimeõli, essents, jahuga puistatud rosinad ja jahu.
6. Tainast hoitakse soojas ja lastakse kolm korda kerkida.
7. Asetage põhi vormidesse, täitke need kolmandiku võrra ja laske neil kahe kolmandiku võrra kerkida.
8. Küpseta kohupiima 180 kraadini eelsoojendatud ahjus.

Kodujuustu lihavõtted suhkrustatud puuviljadega

Lihavõttepühade kodujuustu suhkrustatud puuviljadega retsept võimaldab teil saada särava ja maitsva pühademagustoidu. Lisand tuleks eelnevalt kuumas vees leotada ja lasta seista vähemalt 30 minutit, seejärel lasta nõrguda. Kuivatatud puuviljad valmistatakse sarnaselt, kui neid kasutatakse täidisena.

Koostis:

• kodujuust - 1 kg;
• munakollased - 4 tk;
• hapukoor - 200 g;
• või - 200 g;
• suhkur - 250 g;
• vanillisuhkur - 2 pakki;
• suhkrustatud puuviljad - 200 g;
• kuivatatud puuviljad ja pähklid (valikuline).

Ettevalmistus

1. Kollased, hapukoor, või ja suhkur segatakse kastrulis ning kuumutatakse segades kuni esimeste keemis- ja paksenemismärkideni.
2. Sega juurde vanillisuhkur, jahuta, lisa riivitud kodujuust ja suhkrustatud puuviljad koos kuivatatud puuviljade ja pähklitega.
3. Tõsta mass koormuse all vormi.
4. 12 tunni või ööpäevaga on lihavõttekodujuust valmis.

Kodujuust lihavõtted ilma munadeta

Kodujuust ilma munadeta valmistatakse lihtsa ja ligipääsetava tehnoloogia abil koos minimaalse hulga täiendavate koostisosadega. Täidise koostisained määratakse maitse järgi: sobivad traditsioonilised kuivatatud puuviljad suhkrustatud puuviljade ja kõikvõimalike pähklitega, mis tuleks enne kuivatada ja kergelt pruunistada.

Koostis:

• kodujuust - 1 kg;
• hapukoor - 100 g;
• või - 150 g;
• suhkur - 250 g;
• vanilliin, suhkrustatud puuviljad, kuivatatud puuviljad ja pähklid (valikuline).

Ettevalmistus

1. Sulata või ja suhkur.
2. Lisa hapukoor, riivitud kodujuust, vanill, keeda vesivannil segades 15 minutit.
3. Sega kuivatatud puuviljad ja suhkrustatud puuviljad pähklitega põhjale, tõsta pressi all marli abil vormi.
4. Peale 12-24 tundi külmas on lihavõttekodujuust valmis.

Kohupiimašokolaadi lihavõtted

Šokolaadisõpradele meeldib lihavõttepüha kohupiimašokolaad, mille valmistamine on sama lihtne kui pirukas. Sulatatud šokolaadi asemel võid põhjale lisada jahvatatud kakaoube. Aurutatud kuivatatud ploomid, mis tuleks enne põhjale lisamist kuubikuteks lõigata, täiendavad harmooniliselt maitsepaletti.

Koostis:

• kodujuust - 0,5 kg;
• koor - 500 g;
• hapukoor - 200 g;
• või ja tume šokolaad - igaüks 100 g;
• suhkur - 150 g;
• vanillisuhkur - 1 pakk;
• rosinad, ploomid ja pähklid - igaüks 100 g.

Ettevalmistus

1. Jahvatatud kodujuust segatakse pehme võiga.
2. Šokolaad sulatatakse, lisades 100 g koort, segatakse toorjuustu hulka kuivatatud puuviljade ja pähklitega.
3. Vahusta koor tavalise ja vanillisuhkruga, lisa põhjale, mis pressi all vormi tõsta.
4. Pärast 12-tunnist külmkapis seismist on kohupiima lihavõtted šokolaadiga valmis.

Kodujuustu lihavõtted želatiiniga

Keedetud kodujuust Lihavõtted želatiiniga ilma küpsetamiseta on õrna maitse ja õhulise tekstuuriga. Toorjuustu võib asendada portsu pehme kodujuustu või paksu kodukoorega ja kohandada kasutatava suhkru kogust. Lisaks kuivatatud puuviljadele ja pähklitele on koostist täiendatud puuviljakonservide tükkidega.

Koostis:

• kodujuust - 600 g;
• toorjuust - 200 g;
• piim - 100 ml;
• želatiin - 50 g;
• suhkur - 150 g;
• vanillisuhkur - 1 pakk;
• sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
• kuivatatud puuviljad, pähklid - maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Sega kodujuust, toorjuust, tavaline ja vanillisuhkur, sidrunimahl ning püreesta kõik blenderiga.
2. Sega piimas lahustatud želatiin, kuivatatud puuviljad, pähklid, tõsta mass marli abil vormi ja aseta pressi alla 12-24 tunniks külma.

Kodujuust lihavõtted kondenspiimaga

Võidab kõigi südamed, kellel on aega magustoitu proovida. Kõige õrnem maitse koos kerge karamelli varjundiga ja meeldiva järelmaitsega ei jäta kedagi ükskõikseks. Eriti harmooniliselt täiendab paletti alusele täidisena lisatud või kaunistuseks kasutatav šokolaad.

Koostis:

• kodujuust - 500 g;
• keedetud kondenspiim - 200 g;
• hapukoor - 150 g;
• või - 100 g;
• vanillisuhkur - 2 pakki;
• kuivatatud puuviljad, šokolaad.

Ettevalmistus

1. Kombineeri kodujuust, hapukoor, või ja vanillisuhkur ning püreesta blenderiga.
2. Sega juurde kondenspiim ja kuivatatud puuviljad.
3. Tõsta mass marli abil vormi, aseta peale raskus ja aseta päevaks külma.

Kodujuustu lihavõtted vanillikreemiga

Kodujuustu lihavõtted on retsept, mida saab valmistada vaniljekreemist. Tulemus maitseb nagu kõige õrnem linnupiim. Selle magustoidu oodatuimad täiteained on suhkrustatud puuviljad ja rosinad. Röstitud pähklite lisamisel jahvatage need segisti abil võimalikult peeneks.

Koostis:

• kodujuust - 600 g;
• suhkur - 200 g;
• munad - 4 tk;
• või - 100 g;
• piim - 300 ml;
• jahu - 2 spl. lusikad;
• vanillisuhkur - 2 pakki;
• suhkrustatud puuviljad, rosinad - maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Vahusta munad jahu, suhkru ja piimaga ning kuumuta vesivannil paksemaks.
2. Lisa vanill ja õli.
3. Peale jahtumist sega mass toorjuustuga ja mulgusta blenderiga.
4. Lisa suhkrustatud puuviljad ja rosinad, tõsta põhi marli abil pressi all üheks päevaks vormi.

Kodujuustu lihavõtted aeglases pliidis

Kodujuustu saab valmistada multikookeri abil. Tulemuseks on ebatavaliselt maitsev toode: midagi traditsioonilise lihavõttekoogi ja kodujuustu lihavõttekoogi vahepealset. Delikatessi saab pealt kaunistada, lisades suhkrut või šokolaadiglasuuri ja kaunistades kondiitripritsmetega.

Kodujuustu lihavõtted on lihavõttelaua üks peamistest roogadest. Selle jaoks peate ostma püramiidi kujul kokkupandava vormi - Püha haua sümboli. Oakast võib olla puidust või plastikust, mille sisse on nikerdatud tähed XB ja rist.

Ausalt öeldes polnud mul pikka aega seda ja kohandasin selleks otstarbeks tavalise ümmarguse plaadi. Võite kasutada kurni. See on veelgi mugavam, seal on aukud vadaku äravooluks.

Selle roa valmistamiseks ostke suurepärase kvaliteediga kodujuustu. Soovitatav on see kas turult osta või ise valmistada. See peab olema kuiv, värske ja koostiselt homogeenne. Ideaalis lase vadakul kohe alguses nõrguda, seejärel aja kaks korda läbi sõela. Ja alles siis valmistage sellest lihavõtted - toorelt või keedetud.

Sõela või segisti asemel ei saa kasutada hakklihamasinat. See surub massi kokku, muudab selle viskoosseks ega anna sellele õhulisust. Kõik tooted peavad olema värsked ja suurepärase kvaliteediga. Vala mandlitele või kreeka pähklitele kuum vesi ja jäta umbes 20 minutiks.Aja möödudes koorub nahk kergesti maha. Pärast seda praadige ja tükeldage.

Õli on vähemalt 82,5%, kuna kõik allpool olev on klassifitseeritud transrasvadeks. Aurutage kuivatatud puuviljad ja tükeldage need (kui need on suured). Riivime sidruni- või apelsinikoore peenele riivile, valget osa puudutamata, vastasel juhul jääb valmistoode kibe.

Jahvata uhmris või kohviveskis maitseained nagu kardemon, kaneel, muskaatpähkel ja sõelu läbi sõela.

Lihavõtted on vaid esmapilgul töömahukas roog. Kui olete tooted eelnevalt korralikult ette valmistanud, pole selle valmistamine keeruline. Ja maitse on õrn, sulav. Šokolaadisõpradele on valik.

Ma küpsetan seda ainult pühadeks. Ja mu tütar, kes ei armasta kodujuustu puhtal kujul, hävitab alati osa magustoidust, valades sellele kondenspiima. Selle artikli jaoks valmistasin selle ette paaritutel tundidel. Abikaasa kartis rooga laual nähes, et on vahele jätnud tähtsa päeva, millest ei möödu kunagi ja.

Olen lihavõtteid selle retsepti järgi valmistanud juba umbes 25 aastat. Hämmastav! Mul on üks sugulane, kes on küpsetusmeister. Tainas ja pärm armastavad seda. Mida ma enda kohta öelda ei oska. Ja minu hoiupõrsas on palju retsepte, mida ta minuga jagas. Ja ka see. Ma räägin teile toores lihavõttepühade valmistamisest. See ei võta palju aega, kuid tulemus räägib enda eest. Vaja proovida!

Toodete maht on suur. Tavaliselt vähendan seda, sest mu pere ei vaja nii palju.

Valmistage ette:

• Kodujuust - 2,5 kg
• Või - ​​200 g
• granuleeritud suhkur - 200 g
• Hapukoor 20-25% - 250 g
• Sool - natuke
• Kuivatatud puuviljad ja pähklid valikulised

• Osta kodujuustu, mis on tõestatud ja kvaliteetne. Kurna kaks korda läbi sõela

• Jahvata pehme või vispli abil suhkruga. Lihavõttepühade valmistamisel ma blenderit ei kasuta, kõik valmib lihtsalt ja kiiresti

• Kasutame paksu hapukoort. Vajadusel laske sellel enne õlile lisamist marlile nõrguda. Jahvatage, kuni kristallid kaovad

• Lisa kreemjas mass toorjuustule, lisa veidi soola, sega läbi

• Täida oakarp, kata alustassiga, pane väike täidis ja jäta külmkappi umbes 12 tunniks valmima.Teen õhtul, hommikuks on valmis.

Viimasel etapil lisan rosinad ja pähklid.

Kuninglikud lihavõtted vahukoorel rosinate ja suhkrustatud puuviljadega

Toores kuninglik lihavõttepüha on üsna lihtne valmistada, kuna see ei nõua pruulimist.

Tooted:

• 1 kg kodujuustu
• 500 g suhkrut
• 450 g võid
• 5-6 munakollast
• 300 g 30% koort
• 100 g rosinaid, mandleid, suhkrustatud puuvilju
• Kardemon või vanill (valikuline)

Ettevalmistus:

1. Pehmenda või ja jahvata suhkruga valgeks. Mugavam on kasutada segisti
2. Seejärel lisa ükshaaval munakollased. Maitsesta jahvatatud ja sõelutud kardemoni või vanilliiniga
3. Hõõru kodujuust kaks korda läbi sõela ja kombineeri kreemja osaga
4. Vala segusse mandlid, rosinad ja suhkrustatud puuviljad ning sega kõik läbi. Võid kasutada suhkrustatud apelsinikoort ja sidrunikoort
5. Ärge vahustage koort kaua, vastasel juhul on oht üle vahustada
6. Vala need kohupiimamassi hulka ja sega kõik ühtseks seguks
7. Kata oakarp kergelt niiske lapiga ja tambi saadud segu sinna sisse, kata alustassiga, pane surve alla ja pane 12 tunniks külmkappi puhkama.

Easter creme brülee Filevo jäätisega

Lihavõtted on inimeste südames erilisel kohal. Selleks valmistumine algab varakult. Nad meisterdavad ja valmistavad neid interjööri jaoks ning loomulikult küpsetavad lihavõttekooke.

Sa vajad:

• Filevskoe jäätis - 250 g
• Või - ​​50 g
• Kodujuust - 400 g
• Suhkur - 5 tl.
• Rosinad - 100 g
• Mandlid - 50 g
• Sidrun

Ettevalmistus:

1. Kurna kodujuust sõela või klopi blenderiga läbi
2. Leotage rosinaid, kui need on kuivad. Kui ei, siis loputage ja kuivatage
3. Haki mandlid keskmisteks tükkideks ja prae soovi korral.
4. Jäta jäätis ja või esmalt lauale sulama
5. Kombineeri kodujuust või ja suhkruga, seejärel sega jäätisesse
   Lisa rosinad, mandlid ja riivitud sidrunikoor
6. Ja siis on kõik nagu tavaliselt – pane vormi ja lase seerumil 12-14 tundi nõrguda.

Kodujuust vahukoore ja kondenspiimaga

Juba ainuüksi nimi on seda väärt – nii palju head-paremat ühes maiuspalas. Ma jumaldan selle pehme konsistentsi ja õrna maitsega kondenspiima ja veel enam vahukoort.

Valmistame ette:

• Kodujuust - 600 g
• Kondenspiim - 200 g
• Või - ​​130 g
• koor 30% – 130 g
• Rosinad - 100 g
• Vanilliin

Ettevalmistus:

• Torka kodujuust segistiga läbi või aja läbi sõela

• Vahusta koor ja lisa see koos pehmendatud võiga kohupiimamassile. Sega kõik ühtlaseks

• Lisa pestud ja kuivatatud rosinad

• Kata vorm niiske marliga nii, et otsad jääksid allapoole.

• Paneme massi sisse, katame marliga, surume taldriku peale ja asetame oakott ise taldrikusse, kust vadak ära voolab. Jäta ööseks külmkappi seisma ja hommikuks on magus ja õrn roog maitsmiseks valmis.

Toorelt munadel mandlite ja rosinatega

See retsept on võetud raamatust Encyclopedia of Russian Ritual Cuisine. Ma juba rääkisin temast. Need on vanad ja ajaproovitud retseptid ning kui te ei karda kasutada tooreid mune, siis proovige valmistada maitsvaid lihavõtteid.

Sa vajad:

• 1,6 kg kodujuustu
• 200 g võid
• 800 g tuhksuhkrut või peensuhkrut
• 9 muna
• 250 g hapukoort
• 100 g mandleid
• 150 g rosinaid

Ettevalmistus:

1. Pühime kohupiima massi, et see oleks õhuga küllastunud. Lisa hapukoor
2. Jahvatage või ja suhkur eraldi anumas valgeks. Klopi ükshaaval sisse munad. Saavutame kompositsiooni täieliku homogeensuse
3. Kombineeri mõlemad massid, rosinad ja mandlid ning sega korralikult läbi
4. Täida oakott ja pane pooleks päevaks külmkappi.

Kuidas valmistada kohupiimamagustoitu želatiini ja hapukoorega

See on pigem magustoit kui klassikaline lihavõttepüha, kuid sellel on ka oma koht. Ja kui seda õigesti serveerida ja kaunistada, siis võtab see õige koha lihavõttelaual.

Sa vajad:

• Kodujuust - 600 g
• Hapukoor (20%) - 120 g
• Või - ​​50 g
• tuhksuhkur - 200 g
• koor (10%) – 30 g
• Želatiin - 20 g
• Sool, vanilliin, suhkrustatud puuviljad

Küpsetusprotsess:

• Täida želatiin veega (vastavalt juhistele) ja pane kõrvale

• Hõõrume kodujuustu läbi sõela. See osutub pehmeks ja õrnaks

• Asetage see segisti kaussi. Lisa hapukoor, pulber, koor ja või ning klopi ühtlaseks. Natuke soola ja vanilliini ning klopime veel veidi

• Želatiin on paksenenud, seda tuleb veidi sulatada, kuid mitte keeta. Vala massi hulka ja stantsi uuesti

• Lisa suhkrustatud puuviljad, sega läbi. Selgub rõõmsameelne mitmevärviline mass

• Vooderdame panni niisutatud marliga ja surume kohupiimamassi tihedalt kokku, kattes äärtega

• Aseta peale raskus ja eemalda 3 tundi, kuni see taheneb.

• Pöörake ettevaatlikult taldrikule, eemaldage marli küljest, kaunistage ja serveerige.

“Boyarskaya” 1 kg suhkrustatud apelsinikoorega kodujuustu jaoks

Nimi räägib enda eest – rikkad lihavõtted rikastele inimestele. Vanasti valmistati seda aadlismajades.

Valmistage ette:

• 1 kg kodujuustu
• ½ l koort 30% rasva
• 0,5 kg suhkrut
• 300 g võid
• 2 munakollast
• 100 g suhkrustatud apelsinikoort
• Vanilje suhkur

1. Pühkige kodujuust kaks korda
2. Vahusta suhkur, või ja munakollased valgeks
3. Vahusta koor ja kombineeri kodujuustu, kreemja massi ja suhkrustatud puuviljadega
4. Täida vorm, kata kerge survega ja aseta külmkappi.

“Popovskaja” koore ja keedetud munakollastega ilma keetmata

Kui kardate salmonelloosi, võite toores asemel kasutada keedetud munakollasi. Retsept on mõeldud lihavõttepühadeks. Proovige kõigepealt oma toitu poole võrra lõigata.

Sa vajad:

• 1,2 kg kodujuustu
• 400 g võid
• 15 munakollast kõvaks keedetud munadest
• ¾ l koort (30%)
• 300 g tuhksuhkrut
• Vanilliin

Ettevalmistus:

1. Aja kodujuust kaks korda läbi sõela. Kombineeri sulatatud või ja munakollastega. Lisage ükshaaval, jahvatage ja seejärel rohkem
2. Eraldi vahusta koor pulbri ja vaniljega
3. Sega mõlemad osad ja aseta vormi. Pange see surve alla ja 12 tunni pärast nautige maitsvaid ja õrnaid lihavõtteid.

Julia Võssotskaja video selle kohta, kuidas valmistada kreemjaid lihavõtteid vahustatud munavalgetega

Mulle meeldib see pealehakkamine, mis Julialt tuleb, kui ta kiiresti ja kiiresti nagu orav mööda kööki sibab. Ja tema kommentaarid toiduvalmistamise ajal ahvatlevad teid proovima roogi valmistada just siis ja seal. Vaadake ja saage inspiratsiooni.

Lihtne ja maitsev kodujuustu retsept rosinate ja koorega

Varem ei olnud ükski pühadelaud täielik ilma ülestõusmispühadeta. See retsept on üsna lihtne, kuid maitsev ja aromaatne.

Valmistame ette:

• Kodujuust - 1 kg
• koor (20%) – 400 ml
• Suhkur - 150 g
• Või - ​​100 g
• Rosinad - 200 g

Kuidas süüa teha:

• Pühime või torgame kodujuustu

• Sega ühes kausis toorjuust, või, koor ja suhkur – klopi kõik blenderiga ühtlaseks.
• Sega hulka rosinad ja pane kaussi, pane vähemalt 12 tunniks külmkappi surve alla.
• Võtame selle välja, eemaldame ettevaatlikult marli küljest, kaunistame ja ongi kõik.

Lihavõtted mascarpone ja agar-agariga

Kõige õrnemad lihavõtted, rohkem nagu magus magustoit. Kui teie lastele kodujuust ei maitse, neelavad nad selle kombinatsiooni puhul selle alla, küsivad rohkem ega arva isegi, et jätsite neile toote, mida nad nii väga vihkavad.

• Kodujuust - 300 g
• Mascarpone - 250 g
• Suhkur - 100 g
• koor 20% - 100 g
• Agar-agar - 1 spl.
• Rosinad, suhkrustatud puuviljad, mandlid (valikuline).

Ettevalmistus:

• Vahusta kodujuust mascarponega blenderis pehmeks ja kreemjaks, sega suhkru ja suhkrustatud puuviljadega

• Lisa koorele agar-agar ja kuumuta. Sega pidevalt ja hauta kreemjaks.

• Kiiresti, enne pulbri tardumist, vala see kohupiimamassi hulka ja sega sisse

• Tõsta vormi ja tampi maha, et mass jääks tihedalt seinte külge. Pane külmkappi tahenema. Agar-agar tardub jahtudes üsna kiiresti, nii et magustoit valmib loetud minutitega.

Maitsev magustoit keedetud kondenspiima ja jäätise maitsega

Kas keegi on lapsepõlves kondenspiima keetnud? Seda tuli teha õigesti, mitte üle säritada, et purk ei lõhkeks ja läheks õiget värvi. Aga maitse? Issand kui maitsev see oli. Lihavõttekoogiks võtame loomulikult poest valmis pelmeenid. Kui te aga laisk pole, siis küpsetage see delikatess ise.

• Keedetud kondenspiim - 1 b
• Kodujuust -1 kg
• Või - ​​250 g
• Pähklid, rosinad valikuliselt

Kuidas teha:

1. Valmista kodujuust nagu tavaliselt
2. Lisage sellele pehme või ja segage ning seejärel keedetud vesi. Torgake segistiga soovitud konsistentsi saavutamiseks
3. Kasuta lisaaineid vastavalt soovile - rosinad, kuivatatud aprikoosid, suhkrustatud puuviljad, kuivatatud jõhvikad
   Vormi asemel võtke sõel ja asetage meie magustoit sellesse marlile, raskusega peal ja külmkappi.

Roa valmistamise retsepte on palju, kuid teatud koostisosade kaasamine on vaid maitse küsimus. Ja kui järgite valmistamise ja toodete valiku reegleid ning küpsetate õigesti, saate igal juhul hämmastavalt maitsva delikatessi.

1. Võtke kodujuust kuivaks. Ideaalis tuleks see välja pigistada ja riputada marli sisse, et liigne vedelik välja voolaks. Siis on lihavõtted tihe ja kiirem
2. Hapnikuga küllastamiseks ja õhulisuse andmiseks on soovitatav kodujuust paar korda läbi sõela hõõruda või blenderiga läbi lüüa.
3. Retseptis on eelistatav kasutada tuhksuhkrut. Ta hajub kiiremini
4. Kui sul pole spetsiaalset vormi, kasuta kurn või tavalist kaussi
5. Maitse parandamiseks lisa suhkrustatud puuvilju, rosinaid, kuivatatud aprikoose, ploome, kuivatatud jõhvikaid või kirsse.
6. Vajalik õli 82,5%

Artiklit kirjutades lakkusin huuli üleni. Ma ei suutnud seda taluda ja saatsin oma mehe toidupoodi. Nii et nüüd naudib mu pere järjekordsel ebasobival tunnil maitsvat magustoitu.

Lihavõtte kodujuust. Iga lihavõttelaua lahutamatu osa. Kodujuustu lihavõtted võivad olla kas toores või küpsetatud või vanillikaste või keedetud. Ja kui maitsvaks kodujuustu lihavõtted osutuvad, sõltub suurel määral selle valmistamiseks kasutatud kodujuustu kvaliteedist.

Küpsetatud kodujuustu lihavõtted on eriti maitsvad - seda tüüpi lihavõtted küpsetatakse tavaliselt ahjus, sageli lisatakse neile suhkrustatud puuvilju, rosinaid, pähkleid või kakaod. Ja vanillikaste (keedetud) kodujuustu lihavõtted osutuvad alati väga õrnaks - nende valmistamiseks pruulitakse kastrulis kodujuustu, või, hapukoore ja munade segu. Just nii valmib kuulus “Tsarskaja” lihavõttekodujuust!

Üldiselt saab kodujuustu lihavõtteid valmistada kahel viisil: külmalt ja kuumalt. Kodujuustu lihavõttepühade külmmeetodil (st toores lihavõttepühade) valmistamiseks jahvatatakse kõik komponendid hoolikalt, kuni saadakse homogeenne mass, ja keedetud lihavõttepühade valmistamiseks kuumutatakse massi tulel, kuni mullid hakkavad kerkima. panni põhja. Muidugi peate kuuma kodujuustu lihavõttepühade valmistamiseks rohkem vaeva nägema, kuid see osutub palju õrnem ja magusam kui toores versioon.

Ideaalis peaks kodujuustu lihavõttepühade valmistamiseks mõeldud kodujuust olema värske ja üsna rasvane (mõned perenaised väidavad aga, et suurepärased kodujuustu lihavõtted saadakse ka kuivast madala rasvasisaldusega kodujuustust). Nendel eesmärkidel sobib eriti hästi valitud kodujuust ja kui see oli valmistatud küpsetatud piimast, on see topelt hea (sellise kodujuustu valmistamiseks kuumutatakse piima ahjus mitu tundi), sest sellisest kodujuustust valmistatud lihavõtted on ülimalt meeldiv roosa värv.värv!

Selleks, et kodujuustu lihavõttepühad saaksid alati homogeensed, tuleb kodujuust põhjalikult läbi sõela hõõruda ja alles pärast seda kombineerida kõigi teiste koostisosadega ning tulevane kodujuustu lihavõtted põhjalikult sõtkuda. Kohupiimamassi saab alati mikseriga lahti kloppida.

Lihavõttekodujuustu valmistamiseks mõeldud hapukoor peaks olema mittehappeline, samuti piisavalt rasvane ja paks, samuti peaks koor olema kõrge rasvasisaldusega (vähemalt kolmkümmend protsenti). Ja suhkru saab alati asendada tuhksuhkruga - seda on munakollastega palju lihtsam jahvatada ja sel juhul on valmistootel õrnem konsistents. Mis puutub munadesse, siis lihavõttepühade kodujuustu valmistamiseks on kõige parem võtta munakollased, mis jahvatatakse suhkru või tuhksuhkruga, kuni need muutuvad heledamaks. Ja mida kergem see segu välja tuleb, seda parem!

1. Valmistame oma lihavõttepühadeks vajalikud tooted.

2. Peate eelnevalt või eest hoolitsema, eemaldage see külmkapist, et sellel oleks aega sulada. Tõsta rosinad taldrikule, vala 15 minutiks keeva veega üle, kalla kurn, lase vesi nõrguda, eemalda liigne niiskus rätikuga. Liigume edasi suhkrustatud puuviljade juurde; kui need on suured, siis lõigake need väikesteks kuubikuteks.


2. Sega rasvane hapukoor granuleeritud suhkruga, lisa vanilje. Segage hästi, jätke 5 minutiks, seejärel segage uuesti, lõpuks peaksid suhkruterad täielikult lahustuma.

Kulinaarsed nõuanded

Soovitan võtta lusikaga isetehtud hapukoort, see takistab kindlasti lihavõttepühade levikut. Kui seda pole, sobib 20% rasvasisaldus, kuid mitte vähem.

3. Hõõru teraline kodujuust läbi peene sõela, protsess on töömahukas, aga tasub end ära. Muidugi võib kasutada blenderit ja kõik minutiga läbi blenderdada, aga mitte igas kodus pole seda imelist seadet. Ma ei soovita seda lihvida läbi hakklihamasina, sest terad muutuvad ainult väiksemaks ja me peame saavutama ühtlase konsistentsi.


4. Lisa kodujuustule või. Kui teil ei olnud aega või unustasite selle eelnevalt külmkapist välja võtta, siis kasutage mikrolaineahju, see lekib veidi, kuid see on okei, see taheneb külmas kohas.


5. Lisa kohupiimamassile hapukoore ja suhkru segu.


6. Sega kõik korralikult läbi, saad uuesti blenderit kasutada.


7. Lisa rosinad ja suhkrustatud puuviljad.


8. Lihavõttepühadeks sega uuesti kohupiimamass.

Kulinaarsed nõuanded

Peale rosinate ja suhkrustatud puuviljade võid tainasse peale purustamist lisada pähkleid ja apelsinikoort.

9. Aseta oakott tagurpidi madalasse taldrikusse ja kata marliga.


10. Täida spetsiaalne vorm kohupiimatainaga tihedalt kokku surudes.


11. Murra marli servad sissepoole, kattes kohupiimamassi.


12. Selleks, et märjad lihavõtted vabastaksid liigse niiskuse, on vaja sellele asetada raskus. Kasutasin hantleid, aga sobib ka vedelikuga täidetud purk. Asetage struktuur 11 tunniks külmkappi. Aeg-ajalt nõrutame tekkinud vadaku.


13. Pärast määratud aja möödumist saame koormast lahti, kuid lihavõttekodujuustu me ei saa. Lase vähemalt üleöö külmikus seista.

14. Lihavõtted ilma munadeta on valmis. Jääb vaid vormiriietus ja marli eemaldada.


15. Hoia lihavõttekodujuustu külmkapis. Enne serveerimist ärge unustage kaunistada riivitud šokolaadi või värske piparmündiga.

Et teie pühadelaud tunduks elegantsem, soovitan teil küpsetada