Bruschetta - kuidas valida leiba ja samm-sammult retseptid selle valmistamiseks kodus erinevate täidistega. Bruschetta rostbiifi ja rukolaga - samm-sammult retsept koos fotodega, kuidas kodus süüa teha Mis on bruschetta
Või “võileib lehmaga”...
See pole üldse retsept, vaid pigem serveerimisviis. Inspireeritud kõrtsikülastusest. Tulime aega veetma ja proovisime seda eelrooga. Mis seal oli ja kuidas see kohe selgeks sai, nii et võime julgelt kodus korrata. Kui restorani juurdehindlus maha arvata, muutub hing lõpuks šokolaadiseks ja kokkuhoitud raha eest saab päris palju juua.
Kõigepealt vaja laiguline lehmaliha Ja kvaliteetne oliiviõli. Ideaalis tahtsin osta Uus-Meremaa ribeye. Khertam. See oli Lipetski marmor. Kuid pärast 20-minutilist kandikul tuhnimist leidsin selle laagerdunud välisfilee. Proovime. Pese ja kuivata paberrätikutel:
Mul on vaja ka oliiviõli, mul on filtreerimata, grano serveeritud juust, pipar. Hõõruge liha õli, pipraga ja laske toatemperatuuril seista:
Tankimine on väga oluline. spl. kallis, 2-3 spl. õlid, tl. Tabaski, art. l. sinep ja spl. balsamico:
Sega, aga ära raputa...
Liha on hästi maitsestatud - prae seda grillil kõrgeimal temperatuuril poolteist minutit mõlemalt poolt, tehes ruudukujulise mustri. Oluline on mitte üle küpsetada. Röstimine - haruldane
Tõsta taldrikule fooliumi alla järk-järgult jahtuma. Aseta tulevane bruschetta samale praepannile. Leib peaks olema maitselt neutraalne ja tekstuurilt eelistatavalt jäme. Borodinski ei aja seda siin segamini. Valge päts ka. Ciabata ehk. Valisin selle neutraalse halli ümmarguse pätsi: Sokolnichesky, nagu...
Hõõru kuum tükk kohe küüslauguga ja vala peale õli:
Seejärel lisage sool ja mõned grano laastud. Ta sulab meie silme all...
Lase veidi jahtuda. Peaasi, et mahlad lihas laiali läheks ja viilutamise käigus midagi välja ei imbu. Võtke terav nuga ja lõigake teraviljast õhukesed viilud:
Ja panime kokku võileiva. Peaasi, et ärge pigistage ja ärge unustage lihakihte pipraga puistata:
Irina Kamšilina
Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale))
Sisu
Itaalia köök on kuulus oma maitsvate roogade rohkuse poolest. Üks neist on paljudes Itaalia piirkondades levinud bruschetta. Traditsiooniliselt süüakse bruschettat eelroana enne pearoa serveerimist. Klassikaline versioon hõlmab ainult tomatite kasutamist vürtsidega, kuid on ka rahuldavamaid valikuid juustu, prosciutto, suitsukala või köögiviljade lisamisega.
Mis on bruschetta
Itaalia bruschetta võileivad valmistati algselt töötajatele suupisteks. Nimi "bruschetta" tähendab itaalia keeles grillitud sütel. See eelroog on röstitud ciabatta leib täidisega. Tänapäeval süüakse seda eelroana (antipasto) või eraldi roana veini- või õlleklaasi kõrvale. Itaalias on mitmeid bruschetta sorte. Toscanas nimetatakse praetud leivaviilu fettuntaks ja Piemontes soma d’aj (versioon kahest leivaviilust, mis on volditud nagu võileib).
Kuidas süüa teha
Selle suupiste valmistamine ei nõua palju vaeva ja aega. Selleks, et omatehtud bruschetta maitsev välja tuleks, peate arvestama mitme olulise nüansiga. Kõigepealt peate leiba kuivatama või praadima kuldpruuniks. Seejärel valmista eraldi täidis, mis asetatakse leivale. Enne seda peate leivale lisama looduslikku oliiviõli ja hõõruma seda küüslauguga.
Täidised
Traditsiooniline bruschetta täidis on tomat ja basiilik, mõnikord lisatakse mozzarellat, kuivatatud prosciutto sinki või köögivilju. Täidise valmistamiseks on olemas retseptid erinevat tüüpi kala, baklažaani, krevettide, seente, juustu, liha või kanaga. Kasutada võib pasteete või köögiviljavahtu (näiteks avokaado guacamole või tavalist kõrvitsa- või peedikaaviarit). Mõnele meeldib magus täidis, mis on valmistatud puuviljadest (viinamarjad), marjadest (viigimarjad), pähklitest, šokolaadist, mitmesugustest moosidest ja moosidest.
Leib bruschetta jaoks
Bruschetta valmistamiseks on oluline valida “õige” leib. Sobivaim variant on Itaalia ciabatta leib. Seda küpsetatakse nisujahust, pärmist või nisujuuretisest. Ciabatta on krõbeda kooriku ja pehme poorse viljalihaga. Seda kasutatakse sageli Toscana võileibade ja säga võileibade valmistamiseks. Ciabatta võib asendada prantsuse baguette’i või tavalise valge pätsiga.
Bruschetta retseptid
Bruschetta valmistamiseks kodus saate kasutada erinevaid tooteid. Need võivad olla kas suurepärased Itaalia tooted või lihtsad taskukohased koostisosad. Paljud inimesed katsetavad soolaseid või magusaid koostisosi omavahel kombineerides. Näiteks kitsejuustu kooslus marjadega on väga pikantne ning magusa vahepalana on huvitav proovida bruschettat maasikate ja ricottaga. Lugege erinevate täidistega bruschetta retsepte, et õppida maitsvat Itaalia suupistet valmistama.
Koos tomatitega
- Aeg: 15 minutit.
- Portsjonite arv: 2 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 70 kcal 100 g kohta.
- Eesmärk: suupiste.
- Köök: Itaalia köök.
- Raskus: lihtne.
Kombinatsioon mahlasest tomatist krõbeda röstitud leivaga, maitsestatud aromaatse basiiliku ja küüslauguga sobib suurepäraselt neile, kes peavad kinni õige toitumise põhimõtetest.
Koostis:
- Leib - 4 pätsi viilu;
- Oliiviõli - 3 spl. lusikad;
- Tomatid – 2 suurt või 150-200 g kirsstomatit;
- Basiilik - 3-4 oksakest rohelust;
- Küüslauk - 2-3 nelki;
- Sool - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Viiluta leib, kuivata, piserda üle õliga.
- Lõika tomatid rõngasteks, lisa soola ja aseta leivale.
- Lisa peeneks hakitud küüslauk ja basiilik.
Tuunikalaga
- Aeg: 20 minutit.
- Portsjonite arv: 3 inimest.
- Eesmärk: suupiste.
- Köök: Itaalia köök.
- Raskus: lihtne.
Bruschetta tuunikalaga on populaarne mitte ainult Itaalias. Ebatavaline kala, juustu ja aromaatsete maitseainete kombinatsioon muudab eelroa uskumatult maitsvaks. Kala on kasulik peaaegu iga dieedi jaoks: see on vitamiinide (A, D, E), rasvhapete (oomega 3, oomega 6) allikas. Bruschettaga sobib hästi igasugune kala. Soovi korral võid tuunikala asendada mõne muu kalaga, näiteks lõhekonserviga.
Koostis:
- Baguette – pool pätsi;
- Tomat - 1 tükk;
- Tuunikalakonserv – 1 purk;
- Juust (kõva) - 50 g;
- oliivid või kapparid - 10 tk;
- Küüslauk - 3 nelki;
- Punane sibul - pool;
- Sidrunimahl - 2 spl. lusikad;
- Petersell - paar oksa;
- Oliiviõli (rafineerimata) - 4-5 spl. lusikas;
- Sool, kuum pipar - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Lõika baguette 1-2 cm laiusteks viiludeks.
- Prae pannil või kuivata ahjus kuldpruuniks.
- Seejärel nirista iga viilu oliiviõliga.
- Võtke üks suur tomat, lõigake kuubikuteks ja lisage hakitud küüslauk.
- Maitsesta saadud segu soola ja pipraga.
- Lõika sibul poolrõngasteks ja lisa sellele veidi sidrunimahla.
- Pese petersell, eralda rohelised vartest ja tükelda.
- Lõika oliivid väikesteks rõngasteks, kappareid pole vaja lõigata.
- Riivi juust peenele riivile.
- Aseta tuunikalatükid baguette’ile.
- Seejärel lisa tomatid küüslaugu ja sibulaga.
- Lisa juust, seejärel aseta roog 1-2 minutiks ahju.
- Lõpus kaunista valmis bruschetta peterselli ja oliividega.
- Aeg: 25 minutit.
- Portsjonite arv: 5 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 315 kcal 100 g kohta.
- Eesmärk: suupiste.
- Köök: Itaalia köök.
- Raskus: lihtne.
Bruschetta rostbiifiga on väga maitsev ja rahuldav eelroog, mis on võimeline asendama täisväärtuslikku lõunasööki. Rostbiif valmistatakse veise sisefileest, mida küpsetatakse erilisel viisil. Veiseliha sisaldab valke, tsinki, kaaliumit, rauda, vitamiine B. Kui mõtlete, kuidas valmistada maitsvat originaalrooga, siis see võileib on suurepärane valik.
Koostis:
- Baguette - 1 tk;
- Röstitud veiseliha - 10 viilu;
- Toorjuust - 6-7 spl. lusikas;
- Oliiviõli - maitse järgi;
- Sibul - 1 tükk;
- Rohelised - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Viiluta baguette ja kuivata krõbedaks.
- Võta ahjust välja ja pintselda oliiviõliga.
- Kui baguette’i viilud on jahtunud, määri neile toorjuustuga.
- Koori sibul, lõika kuubikuteks ja prae õlis läbipaistvaks.
- Lisa toorjuustu peale praetud sibul.
- Aseta rostbiifi viilud bruschettale.
- Kaunista rohelistega.
Seentega
- Aeg: 30 minutit.
- Portsjonite arv: 5 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 328 kcal 100 g kohta.
- Eesmärk: suupiste.
- Köök: Itaalia köök.
- Raskus: lihtne.
Bruschetta seentega on peen roog tõelistele gurmaanidele. Seeni sibulaga segades, eriti kui lisada erinevaid maitseaineid, tuleb see väga maitsev ja aromaatne. Selle bruschetta valmistamisel võite kasutada šampinjone, puravikke, mee- ja kukeseeni.
Koostis:
- Ciabatta - 1 tk;
- Kohupiim - 120 g;
- Sibul - 2 tk;
- Oliiviõli - 1 spl. lusikas;
- pruun suhkur - 1 tl;
- Šampinjonid - 150 g;
- Veiniäädikas - 3 spl. lusikad;
- palsamiäädikas - 2-3 tilka;
- Kuivatatud pipar (tšilli) - 2 oksa;
- Tüümian - 2-3 oksa;
- Sool, pipar - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks.
- Prae sibulat pannil 5 minutit.
- Lisa fariinsuhkur, 1 spl. lusikatäis vett.
- Sega korralikult läbi ja jäta veel 5-10 minutiks seisma.
- Pese šampinjonid ja lõika viiludeks.
- Prae seeni 5-10 minutit.
- Lisa maitse järgi soola ja pipart, tüümian, veiniäädikat.
- Lisa sibul, sega ja eemalda tulelt.
- Viiluta leib, rösti või kuivata.
- Oodake, kuni leib jahtub.
- Määri kreekerid toorjuustuga, seejärel lisa seenesegu.
- Lisa veidi palsamiäädikat.
Baklažaanidega
- Aeg: 60 minutit.
- Portsjonite arv: 8 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 367 kcal 100 g kohta.
- Eesmärk: suupiste.
- Köök: Itaalia köök.
- Raskusaste: keskmine.
Baklažaani bruschetta on suurepärane võimalus köögiviljasõpradele. Oluline omadus: see on valmistatud ilma soolata, kuna fetajuust kompenseerib selle puudumise.
Koostis:
- Baklažaanid - 4 tk;
- Ciabatta - 2 tk;
- Feta juust - 300 g;
- Seedermänni pähklid - 50-60 g;
- Küüslauk - 1 pea;
- Oliiviõli - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Torka baklažaanid kahvliga igast küljest läbi.
- Lõika küüslaugu pea kaheks osaks, vala peale oliiviõli ja mässi fooliumisse.
- Laota küüslauk ja baklažaanid ahjuplaadile ning küpseta umbes pool tundi 200 kraadi juures.
- Viiluta ciabatta, rösti ahjus või grillpannil, seejärel pintselda oliiviõliga.
- Eraldage küpsetatud baklažaanide viljaliha ja eemaldage küüslaugult koor.
- Tükelda köögiviljad, maitsesta õli ja pipraga.
- Rösti piiniaseemned kuival pannil.
- Murenda juust kätega.
- Aseta köögiviljapasta röstitud saiatükkidele ja lisa juustutükid.
- Seejärel puista peale piiniaseemned ja pipar.
Krevettidega
- Aeg: 30 minutit.
- Portsjonite arv: 3 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 303 kcal 100 g kohta.
- Eesmärk: suupiste.
- Köök: Itaalia köök.
- Raskus: lihtne.
Krevettide võileib on väga õrn ja maitsev eelroog, mis sobib suurepäraselt klaasi kuiva valge veiniga. Et eelroog eriti maitsev tuleks, on oluline valida suured, soovitavalt värsked külmutatud mereannid, kuna need on pehmemad. Soovitatav on vältida eelnevalt kooritud krevettide ostmist, kuna need kaotavad praadimisel või keetmisel oma maitse.
Koostis:
- Krevetid - 200 g;
- Ciabatta - 1 päts;
- Petersell - 50 g;
- Küüslauk - 6 nelki;
- Oliiv ja või - maitse järgi;
- Sidrunimahl - 2 spl. lusikad;
- Sool, pipar - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Lõika ciabatta viiludeks ja rösti.
- Prae krevetid või ja oliiviõli segus.
- Lisa krevetisegule purustatud küüslauguküüned ja pipar.
- Kui krevetid on valmis, piserdage neid sidrunimahlaga.
- Nirista kuivatatud viilud üle oliiviõliga.
- Seejärel soola ja puista neid peterselliga.
- Kõige lõpus aseta valmis krevetid leivale.
Juustuga
- Aeg: 25 minutit;
- Portsjonite arv: 3 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 190 kcal 100 g kohta.
- Eesmärk: suupiste.
- Köök: Itaalia köök.
- Raskus: lihtne.
Itaalia võileib tomativiilude ja sulatatud mozzarellaga on suurepärane võimalus perelõunaks või sõpradega koosviibimiseks. Selliste eelroogade jaoks on parem võtta mozzarellat soolvees. Parim mozzarella on valmistatud pühvlipiimast. Kuid Venemaal valmistatakse levinumat juustu lehmapiimast, mis on selle retsepti jaoks sama sobiv.
Koostis:
- Ciabatta - 1 tk;
- mozzarella - 100 g;
- Tomat - 1 tükk;
- Küüslauk - 3 nelki;
- Koriander - 10 g;
- Oliiviõli - 40-50 g.
Küpsetusmeetod:
- Lõika tomat õhukesteks viiludeks.
- Haki küüslauk ja sega oliiviõliga.
- Lõika mozzarella väikesteks tükkideks.
- Haki rohelised.
- Viiluta ciabatta ja rösti või kuivata.
- Seejärel määri küüslaugu-või seguga.
- Aseta igale ciabatta tükile tomativiil ja tükike juustu.
- Küpseta paar minutit (juust peaks sulama).
- Enne serveerimist puista üle koriandriga.
Prosciuttoga
- Aeg: 30 minutit.
- Portsjonite arv: 5 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 272 kcal 100 g kohta.
- Eesmärk: suupiste.
- Köök: Itaalia köök.
- Raskus: lihtne.
Prosciutto on Itaalia versioon singist, mis on valmistatud soolaga hõõrutud singist. Sinihallitusjuust lisab rafineeritud maitset, samas kui rukola ja kreeka pähklid lisavad bruschettale maitset.
Koostis:
- Ciabatta või baguette - 1 tk;
- Prosciutto - 8-10 viilu;
- Sinihallitusjuust - 150 g;
- Rukola - 1 kamp;
- Kreeka pähklid - 100 g;
- Oliiviõli - maitse järgi;
- Pipar - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Viiluta leib ja kuivata ahjus.
- Pintselda valmis krutoonid oliiviõliga.
- Aseta prosciutto viilud leivale.
- Loputage rukola, kuivatage ja asetage igale viilule.
- Jahvata juust ja aseta rukolale.
- Haki kreeka pähklid ja puista võileiva peale.
- Maitsesta ja pane mõneks minutiks ahju.
- Aeg: 30 minutit.
- Portsjonite arv: 4 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 282 kcal 100 g kohta.
- Eesmärk: suupiste.
- Köök: Itaalia köök.
- Raskus: lihtne.
Maitsva bruschetta valmistamiseks võid kasutada peekonit, mis sobib hästi kitsejuustuga. See on pehme kohupiima konsistentsiga ja seda saab hõlpsasti määrida röstitud baguette'ile.
Koostis:
- Baguette - 8 viilu;
- Peekon - 8 tk;
- Porrulauk - 2 sibulat;
- kitsejuust - 150 g;
- Oliiviõli - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Tükelda peekon ja prae krõbedaks.
- Seejärel asetage paberrätikutele, et liigne rasv ära voolaks.
- Lõika sibul ringideks.
- Prae baguette ilma õlita.
- Peale praadimist nirista peale oliiviõli.
- Prae sibul.
- Määri baguette’i viiludele kitsejuust.
- Lisa sibul.
- Lisa lõpus peekon.
Kuidas bruschettat õigesti süüa
Itaallased söövad bruschettat kätega, aga kui sulle serveeritakse väga suur võileib paraja koguse täidisega, võid kasutada söögiriistu. Ideaalseks alkohoolseks lisandiks bruschetta juurde on vein, kuid tellida saab mugavaid maitsvaid võileibu koos klaasi heleda õllega. Mitut (viis-kuus) bruschettasorti pakkuv assortii sobib hästi suurde seltskonda. Mõnes kohvikus serveeritakse bruschettat hommikusöögiks - siis on parem valida õrnad, rammusad valikud, näiteks toorjuustu ja prosciuttoga: see sobib hästi tassi kange Itaalia kohviga.
Video
Kas leidsite tekstist vea? Valige see, vajutage Ctrl + Enter ja me parandame kõik!Itaalia kööki seostatakse tavaliselt selliste roogadega nagu pasta, risoto ja pitsa. Kuid selles artiklis neist ei räägita. Valmistame bruschetta. See praetud saiaviiludest koosnev maitsev eelroog on üks gastronoomilise Itaalia sümboleid.
Üldiselt tuli bruschetta, nagu pitsa, puding ja muud toidud, maapiirkondade vaeste lihtsast köögist. Et toidujääke mitte prügikasti visata, kasutasid Itaalia talunaised seda praeleiva täidisena. Kuid tänapäeval ei ole jõukate Itaalia perede esindajad bruschetta nautimisest vastumeelsed.
Üldiselt on iga Itaalia piirkond kuulus oma bruschetta poolest. Mõnes selle riigi osas nimetatakse seda "panunto" ja Toscanas "fettunta". Alpi Piemontes meenutab see suupiste võileiba. Küüslauguga praetud ja purustatud leib asetatakse üksteise peale, viilude vahele tomativiilud. Neid soolatakse, pipraga ja maitsestatakse oliiviõliga.
Kuidas bruschettat valmistatakse?
Sellise suupiste valmistamisel pole midagi rasket.Ja see ülesanne ei võta tõenäoliselt rohkem kui 5-10 minutit. Enne bruschetta valmistamist on oluline mõista mõnda reeglit:
- Suupiste maitse peaks olema särav ja rikkalik
- Bruschetta koostisosad ei tohiks üksteisega kattuda.
Selle suupiste jaoks on palju retsepte. Röstitud ja küüslauguga hõõrutud leib on kõige lihtsam bruschetta. Kuid sellise suupiste jaoks on rafineeritumaid retsepte. Soovi korral proovige selle roa valmistamisel katsetada keerukate maitsekombinatsioonidega.
Klassikaline bruschetta valmistatakse nii:
- Sai lõigatakse viiludeks ja praetakse grillil või pannil
- Kui ilmub kuldne koorik, jahutage leivaviilud ja hõõruge neid küüslauguga.
- Koori tomatid ja lõika viiludeks
- Nirista saiale oliiviõli ja lisa tomatid
- Soola, pipar ja lisa basiilikuleht
Bruschetta keerukamates versioonides võib kasutada erinevaid pakse kreeme ja pasteete. Itaalias on see eelroog väga populaarne, täidetud rohelise spargli ja suitsutatud pardirindade seguga. Laste bruschettast on ka magusaid versioone.
Bruschetta tomatitega
Leib, küüslauk, tomatid ja oliiviõli on klassikalise bruschetta peamised koostisosad. Sellise suupiste esimene versioon esitati eespool. Kuid seda saab parandada. Selle jaoks:
- Lõika leib (1 tükk) võrdseteks tükkideks
- Määri iga tükk õhukese võikihiga (100 g)
- Haki basiilik (1 spl) ja kasuta küüslaugu tükeldamiseks spetsiaalset pressi (3 küünt)
- Koori tomatid (350 g) ja lõika väikesteks tükkideks
- Sega tomatid, basiilik ja küüslauk
- Sellele segule lisage palsamiäädikas (1 spl), jahvatatud pipar ja sool
- Sega täidis ja laota saiaviiludele
- Määri küpsetusplaat oliiviõliga (1-2 spl) ja aseta võileibadele
- Puista need üle riivitud mozzarella juustuga (200 g)
- Küpseta, kuni juust sulab
Seda bruschettat saab serveerida nii kuumalt kui ka külmalt.
Bruschetta juustuga
Selle traditsioonilise Itaalia suupiste valmistamisel kasutatakse juustu, mis on tomatite järel teine koostisosa. Kuid selles retseptis kasutatakse Adyghe juustu. Seda saab osta igas supermarketis.
- Tomat (1 tk.) lõika 2 pooleks ja lõika õhukesteks viiludeks
- Lase küüslauk (3 küünt) läbi pressi ja sega oliiviõliga (40 g)
- Lõika Adyghe juust (100 g) portsjoniteks
- Jahvata koriander (10 g)
- Viiluta leib ja määri oliiviõli ja küüslauguga
- Prae pannil kuldpruuniks
- Aseta igale viilule tomativiil ja juustutükk
- Küpseta keskmisel kuumusel, kuni juust sulab
- Puista peale koriandrit ja serveeri
Kui soovite sellise suupiste retsepti Itaalia omale lähemale tuua, asendage Adyghe juust “Mozzarellaga”
Bruschetta baklažaaniga
Fetajuust sobib kõige paremini baklažaaniga. Seetõttu kasutatakse neid kahte toodet allolevas tassis.
- Torgake baklažaanid (4 tükki) kahvliga igast küljest
- Lõika koorimata küüslauk (1 pea) kaheks pooleks, vala õliga ja keera fooliumisse.
- Laota baklažaanid ja küüslauk ahjuplaadile ning küpseta 200 kraadi juures umbes pool tundi.
- Lõika Itaalia Ciabatta leib (2 tükki) 1,5 cm paksusteks viiludeks
- Pintselda neid mõlemalt poolt oliiviõliga ja küpseta ahjus restil pruuniks.
- Eraldame küpsetatud baklažaanidest viljaliha ja eemaldame küüslaugu kestadest
- Tükelda küpsetatud köögiviljad, maitsesta pipra ja võiga
- Kuna Feta on üsna soolane juust, ei ole vaja köögivilju soolata.
- Seedermänni pähklid (50 g-60 g) tuleb kuumutada kuival pannil
- Murenda kätega fetat (300 g) või tükelda see noaga ebaühtlasteks tükkideks
- Määri leivaviiludele köögiviljapastat ja puista peale fetatükke
- Pipar ja puista seedermänniseemnetega
Enne serveerimist võid niristada oliiviõliga.
Bruschetta kanaga
Itaalia talupoegade naised tõid seda tüüpi suupisteid oma põllul töötavatele abikaasadele. Kanaliha on kõrge toiteväärtusega ja ei rikne kaua. Parandab rooga veidi:
- Jahvatage tomatid (2 spl), roheline tšilli (1 tk) ja sibul (2 spl)
- Hauta köögivilju, kuni need muutuvad pehmeks
- Lisa kanaliha (1 tass), kuivatatud koriander (½ tl) ja prae kuni küpsemiseni
- Lõika saia viiludeks (2-3 tükki) ja prae need läbi
- Aseta peale täidis ja serveeri
Tänu koriandrile maitseb see bruschetta nagu India köök.
Bruschetta heeringaga
Heeringas on ka Itaalias väga populaarne Ja loomulikult kasutatakse seda erinevate suupistete valmistamisel. Ja bruschetta ka. Selles retseptis on heeringas kombineeritud marineeritud kurkidega. Saate neid poest osta, kuid parem on need ise marineerida.
- Sega sügaval taldrikul oliiviõli (3 supilusikatäit) ja veiniäädikas (2 supilusikatäit)
- Haki till (1 hunnik) peeneks ja lisa õli-äädika segule
- Lisa marinaadile sool ja pipar
- Lõika kurgid (2-3 tk.) õhukesteks viiludeks ja aseta marinaadiga kaussi
- Kurgid peaksid olema üleni marinaadiga kaetud. Ootame 15 minutit
- Haki punane sibul peeneks (1 tk) ja vala kurn
- Selleks, et sibul kaotaks oma kibeduse ja terava maitse, vala see peale keeva veega
- Lõika heeringafilee (2 tükki) väikesteks kuubikuteks ja lisa sellele sibul
- Lõika baguette 1-1,5 cm paksusteks tükkideks
- Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja aseta sellele viilutatud leib.
- Küpseta seda krõbedaks
- Valmis kuumale leivale aseta marineeritud kurgid ja heeringas sibulaga.
- Vala peale ülejäänud marinaad
Seda bruschettat saab kasutada traditsioonilise vene 40-kraadise joogi eelroana.
Bruschetta rukolaga
Seda “võileiba” on kõige parem valmistada musta leivaga Selle suupiste valmistamiseks sobivad väga hästi maitsetaimed nagu rosmariin, pune ja basiilik. Kui teil neid käepärast pole, võite katsetada teiste vürtsidega.
- Lõika leib õhukesteks tükkideks ja puista peale hakitud ürte
- Nirista peale veidi oliiviõli ja pane ahju
- Haki sibul peeneks ja küpseta aeglases pliidis (võid kasutada kahekordset boilerit või ahju)
- Valmis sibulale lisa hakitud tšillipipar, õhukesteks viiludeks lõigatud baklažaan ja päikesekuivatatud tomat.
- Sega oliiviõli, palsamiäädikas, näputäis suhkrut ja mõned ürdid
- Aseta köögiviljasegu leivale
- Aseta peale rukolaleht ja nirista peale kaste
Koostisosade koguse saab määrata maitse järgi.
Bruschetta veiselihaga
Veise sisefileega saad valmistada maitsvat bruschettat. Selle maitset saab parandada Pesto kastmega.
- Prae praad (300 g) oliiviõlis küpseks
- Keera kuumus maha ja jäta liha pannile küpsema
- Kui veiseliha on jahtunud, lõika see 2-3 mm paksusteks viiludeks
- Piserda rukkileib (4 viilu) oliiviõliga ja prae pannil mõlemalt poolt
- Määri leivale Pesto kaste (2 supilusikatäit) ja lao peale peeneks hakitud päikesekuivatatud tomatid (6 tk), veiseliha ja rukola (40 g).
- Soola, pipar ja serveeri
Need “võileivad” võid tööle kaasa võtta ja lõunaks näksida
Bruschetta pipraga
Pipar sobib väga hästi Feta juustuga Sellise suupiste vastupandamatu maitse maitsmiseks võite valmistada Itaalia “võileiva” bruschetta.
- Küpseta pipart (1 tk) ahjus restil, kuni sellele tekivad kõrbemisjäljed.
- Kuumuta pannil oliiviõli ja prae saia (2 tükki)
- Kui saia küljed on pruunistunud, tõsta see taldrikule.
- Puhastage ja koorige röstitud paprikad
- Lõika pipar pikkadeks tükkideks ja aseta leivale
- Tõsta peale murendatud feta (40 g) ja basiilikulehed (2 oksa)
Bruschetta seentega
- Koori sibul (2 tk.) ja lõika õhukesteks poolrõngasteks
- Kuumuta väikesel pannil oliiviõli (1 supilusikatäis) ja prae sibulat 5 minutit
- Lisa pannile supilusikatäis vett ja fariinsuhkur (1 tl).
- Segage ja jätkake sibulate praadimist veel 10 minutit.
- Pese šampinjonid (150 g) ja lõika viiludeks
- Prae seeni võis 8 minutit keskmisel kuumusel.
- Lisa seentele veiniäädikas (3 supilusikatäit), must pipar, sool, näputäis kuivatatud tšillipipart ja tüümian (2 oksakest).
- Prae seeni veel 6-7 minutit, seejärel lisa sibul, sega läbi ja tõsta pliidilt
- Lõika valge leib (1 tk) viiludeks ja küpseta need eelsoojendatud ahjus
- Võta leib ahjust ja lase veidi jahtuda
- Määri leib kohupiimajuustuga (120 g) ning aseta peale seened ja sibul
- Soola ja lisa palsamiäädikat (2-3 tilka)
Bruschetta krevettidega
Krevetid on väga maitsvad mereannid, mida kasutatakse laialdaselt Vahemere köögis. Neid kasutati ka bruschetta valmistamisel.
- Prae suured ja värsked krevetid (200 g) koorega oliivi ja või segus
- Krevettide maitse parandamiseks võid õlile lisada hakitud küüslauku (6 küünt) ja jahvatatud pipart.
- Valmistatud krevetid tuleks piserdada sidrunimahlaga.
- Prae krevettide ülejäänud õlis leivaviilud (1 päts).
- Puista neile petersell (50 g), soola ja lase jahtuda
- Aseta peale kooritud krevetid ja vala peale sojakaste
Bruschetta singiga
Parma piirkonnast pärit kuivatatud sink on kuulus kogu maailmas. Seda saab kasutada ka traditsioonilise Itaalia roa bruschetta täidisena.
- Lõika baguette (1 tk) viiludeks, määri need oliiviõliga ja küpseta ahjus küpseks
- Lõika sink (8-10 viilu) väga õhukesteks tükkideks ja aseta igale viilule
- Rukola (1 kamp) tuleb pesta ja liigne vesi paberrätikuga eemaldada
- Aseta ühele viilule 2-3 rukolalehte
- Jahvata sinihallitusjuust (150 g) ja aseta paar tükki rukola peale
- Jahvata kreeka pähklid (100 g) uhmris ja kasuta kattekihina
- Puista peale jahvatatud pipart ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju
- Niipea kui juust hakkab sulama, eemaldage bruschetta ja serveerige.
Bruschetta avokaadoga
Paljud selliste Itaalia “võileibade” austajad peavad õigustatult avokaadoga bruschettat kõige maitsvamaks ja tervislikumaks suupisteks. Lisaks sellele, et see puuvili on maksa jaoks mitmes mõttes kasulik, võib see isegi liha asendada.
- Lõika avokaado (1 tk) kaheks osaks, eemalda kaev ja eemalda viljaliha lusikaga
- Et avokaado viljaliha mustaks ei läheks, piserda seda laimimahlaga.
- Haki viljaliha kahvli abil ja lisa sellele maitse järgi vürtse.
- Lõika baguette tükkideks ja määri nende peale avokaado viljaliha.
- Riivi riiviga parmesan ja puista see peale.
Seda eelrooga saab kasutada teist tüüpi bruschetta alusena.
Bruschetta basiilikuga
Basiilik täiendab suurepäraselt kirsstomatite maitset. Allolev retsept sisaldab ka veel üht koostisosa – kõva juustu. See muudab selle bruschetta mitte ainult maitsvaks, vaid ka täitvaks.
- Lõika sai õhukesteks viiludeks (4 viilu), pintselda oliiviõliga (1 tl) ja küpseta ahjus
- Lõika kirsstomatid (8-10 tk) viiludeks, lisa hakitud küüslauk (1 küüs), vala peale oliiviõli (1 tl) ja veiniäädikat (1/2 tl)
- Haki basiilik (väike hunnik) ja lisa tomatitele
- Asetage viilutatud juust (50 g) leivaviiludele ja seejärel tomatitele
- Kaunista tervete basiilikuokstega ja serveeri
Sellel bruschettal pole mitte ainult väga meeldiv maitse ja välimus. See suupiste lõhnab ka hämmastavalt.
Bruschetta tuunikalaga
Seda tüüpi bruschetta on Piemontes väga populaarne. Tuunikala, tomati ja oliivi maitsete segu kehastab traditsioonilist Itaalia kööki.
- Lõika valge või hall baguette (1/2 tükki) viiludeks, piserda neile oliiviõli, soola ja prae
- Lõika suurel tomatil vars ja südamik välja ning lõika kuubikuteks
- Lase küüslauk (3 küünt) läbi pressi ja lisa tomatitele
- Soola ja pipar tomati-küüslaugu segu, lisa oliiviõli ja sega
- Koori punane sibul (1/2 tk), lõika poolrõngasteks ja piserda peale sidrunimahla (2 supilusikatäit).
- Jahvatage juust (50 g) peeneks riivis ja loputage petersellioksad
- Eraldage petersellilehed vartest ja tükeldage
- Oliivid (10 tk.), lõigatud õhukesteks viiludeks
- Asetage tuunikalakonservi tükid (1 purk) soojadele röstitud saiatükkidele.
- Seejärel lisa kiht tomateid ja küüslauku
- Seejärel kiht sibulat ja riivjuustu
- Aseta bruschetta ahju, kuni juust otsa saab.
Kaunista valmis Piemonte “võileib” oliivirõngaste ja hakitud peterselliga.
Bruschetta mozzarellaga
Võib-olla võib seda bruschettat nimetada kõige itaaliapärasemaks. Leia leivakastist üleeilne leib. Just tema abiga saate luua klassikalise suupiste. Ja veel üks nüanss, selles retseptis kasutatud pestokaste on parem ise valmistada. Ärge ostke seda poest.
- Aseta saiaviilud ahjuplaadile, nirista üle oliiviõliga ja pane 6 minutiks ahju.
- Sega pehme või (1 spl) Pesto kastmega (1 tl)
- Lõika kooritud tomatid (1 tk) kuubikuteks ja haki peeneks oliivid (peotäis)
- Kombineeri oliivid, tomatid, tomatipasta (1 tl) ja sega
- Mozzarella juust (1 pall) lõigatud viiludeks
- Määri valmis saiaviilud Pesto ja või seguga.
- Aseta peale tomatid, oliivid (igaüks 1 tl) ja mozzarella viilud
- Aseta bruschetta 2 minutiks ahju
- Eemaldage võileivad ja kaunistage need basiilikulehtedega (2 oksa)
Bruschetta lõhega
Bruschetta lõhega on suurepärane eelroog veini kõrvale Parem on leiba röstida rösteris või kuival pannil.
- Lõika baguette (1 tükk) õhukesteks viiludeks
- Piserdage seda oliiviõliga ja asetage see eelsoojendatud (180 kraadi) ahju
- Kui viilud on pruunistunud, tuleb need ahjust välja võtta.
- Lõika lõhe (120 g) õhukesteks ribadeks
- Pese tomatid (2 tk.) ja basiilik (5-6 lehte) jooksva vee all ning aseta paberrätikule
- Jahvata basiilikulehed ja lõika tomatid väikesteks kuubikuteks
- Segage tomatid ja basiilik ning lisage oliiviõli (3 supilusikatäit) ja jahvatatud pipar
- Aseta jahtunud saiaviiludele köögiviljakaste, lõhetükid ja kodujuust (väike kogus).
- Aseta ilu huvides peale basiilikuoksake.
Bruschetta lõhega
Lõhelihast või samast lõhest (Atlandi lõhe) saab valmistada veel ühe “kala” bruschetta. Mingit vahet ei tule.
- Lõika päts väikesteks viiludeks (5-6 tükki)
- Prae neid grillil või kuival pannil kuldpruuniks
- Leota saiaviilud kondiitripintsli abil oliiviõliga.
- Jaga avokaado (1 tükk) kaheks osaks ja eemalda kaev
- Koori avokaado ja lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks
- Aseta avokaadokuubikud ja hakitud till (2 oksa) blenderi kaussi.
- Piserdage neid poole laimi mahlaga ja lisage oliiviõli (1 spl), jahvatatud pipar ja sool.
- Tehke blenderisse laaditud toodetest püree
- Määri püree soojadele pätsitükkidele
- Lõika lõhe (200 g) õhukesteks viiludeks ja aseta peale
- Kaunista bruschetta rukolaga ja serveeri
Bruschetta rostbiifiga
Kas neist Itaalia “võileibadest” on võimalik küllalt saada? Jah, kui üks nende koostisosadest on rostbiif. Vaata külmkappi, võib-olla on sul pärast viimast puhkust tükk veiseliha üle jäänud ja sa ei tea, mida sellega peale hakata?
- Kuumuta ahi 180 kraadini ja viiluta rostbiif õhukesteks viiludeks (8-10 viilu)
- Lõika baguette (1 tükk) viiludeks ja määri need oliiviõliga
- Küpseta neid krõbedaks
- Määri jahtunud saiaviilud toorjuustuga (5-6 spl)
- Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks
- Prae neid taimeõlis läbipaistvaks
- Aseta sibulad toorjuustukihile
- Aseta peale viilutatud rostbiifi
Bruschetta parmesaniga
Tomatist, küüslaugust ja parmesanist saab valmistada kerge ja isuäratava “võileiva”.
- Prae leiba (2 viilu) mõlemalt poolt kuldpruuniks
- Lõika tomat (60 g) väikesteks kuubikuteks
- Kui leib on jahtunud, hõõru seda küüslauguga.
- Sega tükeldatud tomat, basiilik (näputäis) ja oliiviõli (20 ml)
- Aseta täidis leivale ja puista peale riivitud parmesan (15 g)
Bruschetta pesto
Kiireks suupisteks või kui te ei soovi palju aega köögis hommikusöögi valmistamisel veeta, vaadake seda bruschetta pestokastmega retsepti Selle maitse ei jäta kedagi ükskõikseks.
- Pese basiilikulehed külmas vees ja laota paberrätikule kuivama.
- Purustame uhmris kuival pannil praetud küüslaugu ja piiniaseemned.
- Lisa uhmrile veidi soola ja purusta kõik ringjate liigutustega.
- Mördis olev segu peaks muutma rohelise koorevärvi.
- Riivi peene riiviga kahte tüüpi kõva juustu
- Sega juustu ja uhmri segu ning lahjenda väikese koguse oliiviõliga
Pesto kaste on valmis. Kui aga kastmega jännata ei taha, võib selle osta valmis kujul.
- Viiluta leib (1 tk), piserda viilud üle oliiviõliga ja pane 170 kraadini eelsoojendatud ahju.
- Lõika kirsstomatid (6-8 tk) kaheks osaks
- Määri saiaviilud kodujuustu (4-5 spl) ja pestokastmega (4-5 spl)
- Aseta peale tomatid ja kaunista basiilikulehtedega
Bruschetta köögiviljadega
Veel üks südamlik bruschetta. Selle taimne põhi on suvikõrvits. Ja sink vastutab toiteväärtuse eest.
- Lõika baguette väikesteks viiludeks (4 tükki) ja kuivata ahjus
- Suvikõrvits (1 tk) lõigatakse paksudeks (2-3 mm) viiludeks ja küpsetatakse grillil või taimeõlis
- Haki küüslauk (1-2 küünt) ja maitsesta sellega jahutav suvikõrvits
- Soola ja pipar suvikõrvits
- Lisa hakitud ürdid ja jäta 10 minutiks seisma
- Hõõru jahtunud baguette’i viilud küüslauguga ja aseta neile suvikõrvits küüslaugu ja ürtidega
- Piserdage oliiviõliga ja asetage peale singiviil (4 tk.)
- Kaunista ürtidega ja serveeri
Bruschetta peekoniga
Veel ühe maitsva bruschetta saab valmistada peekoni, kitsejuustu ja porruga. - Lõika peekon (6 tükki) ja prae taimeõlis krõbedaks
- Aseta peekoniviilud paberrätikule, et eemaldada liigne rasv.
- Lõika porru (2 tk.) viiludeks
- Lõika baguette viiludeks (8 tk.)
- Prae leivaviilud puhtas taimeõlis
- Prae pannil, kus eelnevalt peekonit praeti, sibularõngad kuldpruuniks.
- Määri saiaviiludele kitsejuust (150 g) ja lisa sibul
- Aseta peale peekon ja serveeri kuumalt
Bruschetta oliividega
Paljud selle Itaalia eelroa retseptid sisaldavad oliive. Kuid enamasti kasutatakse neid kaunistustena. Kui soovite valmistada mitte ainult maitsvat, vaid ka tervislikku bruschettat, tehke seda oliivipastaga.
- Asetage üks purk musti oliive (400 g) ilma süvenditeta blenderisse
- Lisage veidi taimeõli (70 g) ja vahustage 10 sekundit
- Lisage sellele segule piiniapähklid (2 supilusikatäit) ja petersell ning vahustage 20 sekundit
- Kui pasta osutub kuivaks, võite lisada veel oliiviõli.
- Vahusta eraldi kohupiim (5 spl), sool ja sidrunimahl (1 spl)
- Kuivatage pannil paar viilu ciabattat, pintseldage oliiviõliga ja hõõruge küüslauguga
- Määri peale oliivipasta ja kaunista ürtidega
Bruschetta pasteetiga
Seda retsepti luuras kuulus Itaalia köögi armastaja Nika Belotserkovskaja Kuigi selles retseptis kasutatakse kanamaksapasteeti, on seda bruschettat väga lihtne ja kiire valmistada.
- Prae sibul (1 pea) võis läbipaistvaks
- Lisage sellele jämedalt hakitud kanamaks (500 g) ja valage dessertvein (150 ml)
- Segades oodake, kuni vein aurustub ja alkoholilõhn kaob.
- Pane valmis maks blenderisse ja blenderda ühtlaseks massiks.
- Aseta maks uuesti pannile ja lisa kanapuljong (150 ml)
- Keeda kuni vaja, lisa soola ja pipart
- Rösti leib ja määri sellele vajalik kogus pasteeti
Bruschetta maksaga
Teine retsept, mis sisaldab maksa. Kuid kana asemel kasutame veisemaksa. Veel üks huvitav koostisosa selles bruschettas on vutimunad.
- Lõika maks (200 g) tükkideks ja sibul (1 pea) poolrõngasteks
- Sulata pannil või (75 g) ja prae selles sibul
- Lisa pannile maks, kata kaanega ja prae valmis
- Maitsesta soola (1/4 teelusikatäit), muskaatpähkli (0,2 g) ja pipraga (0,25 tl)
- Kui maks on jahtunud, vahusta see blenderis või köögikombainis koos või (0,75 g) ja majoneesiga (2 supilusikatäit) läbi.
- Prae saia viilud (200 g) kuival pannil mõlemalt poolt
- Keeda vutimunad (8 tk.) ja koori need
- Aseta saiaviiludele maksapasteet ja vutimunad
- Kaunista roheliste (8 oksa) ja oliividega (8 tk.)
Bruschetta küüslauguga
Küüslauk on üks tähtsamaid koostisosi mitte ainult selles roas, vaid kogu Vahemere köögis. Bruschettat valmistades hõõrutakse küüslauku kuivatatud saiaviiludele või purustatakse ja lisatakse tomatimassile.
- Kuivatage leivaviilud (5-7 tükki) ja piserdage oliiviõliga
- Kui õli on imendunud, hõõru leiba küüslauguga (2 küünt)
- Lõika baklažaan õhukesteks viiludeks
- Kuumuta pannil õli ja prae baklažaaniribad mõlemalt poolt.
- Aseta baklažaanid leivale
- Haki küüslauk peeneks (2 küünt) ja puista baklažaanidele
- Lõika Feta (150 g) kuubikuteks ja aseta peale
Bruschetta kalaga
Kerge suupiste saab valmistada suitsulõhest ja toorjuustust.
- Asetage must leib (9 viilu) küpsetusplaadile, piserdage seda taimeõliga ja praege ahjus 8 minutit
- Lisa sidrunimahl ja pipar toorjuustule (2 supilusikatäit)
- Lõika kurgid pikuti viiludeks
- Lõika suitsulõhe (150 g) väikesteks tükkideks
- Määri valmis saiale toorjuust
- Aseta peale lõhe ja kurgid
- Kaunista tilliga
Bruschetta lihaga
Kas pärast eilset pidusööki on veel keedetud sealiha? Suurepärane. Valmistame sellest toeka ja tervisliku vahepala.
- Prae leib (8 viilu) oliiviõlis mõlemalt poolt
- Puhasta šampinjonid (4 tk) mustusest ja keeda
- Aseta leivaviiludele juust (100 g), liha (200 g) ja rukolalehed
- Aseta peale õhukesed seeneviilud
- Nirista peale oliiviõli, puista peale soola ja pipart
- Kaunista ürtidega ja serveeri
Bruschetta tomatitega
Teeme "võileibu" tomati, hapukurgi ja toorjuustuga
- Traditsiooniliselt kuivatame või pruunistame leiba võis (200 g)
- Lõika tomat väikesteks kuubikuteks ja maitsesta Tabasco kastmega (1 tl)
- Marineeritud kurgid (2-3 tk.), lõigatud pikisuunalisteks viiludeks
- Määri leivale toorjuust (100 g).
- Aseta peale (torusse volditud) tomatid ja kurgid
- Puista peale purustatud musta pipra tera
- Kaunista basiilikuokstega
Paastu bruschetta
Kui paastute, võite seda retsepti kasutada Itaalia eelroa valmistamiseks - Puhastage seened (300 g) saasteainetest ja peske
- Haki seened jämedalt ja prae taimeõlis
- Haki küüslauk (1 nelk) ja värsked ürdid
- Lisa pannile ja sega läbi
- Lisa sool, jahvatatud pipar ja hakitud tšillipipar
- Sega ja lisa vajadusel oliiviõli
- Lisa või ja 2-3 spl. lusikad vett
- Piserdage sidrunimahlaga ja hautage tasasel tulel 3-4 minutit
- Rösti saia (2 viilu) ja hõõru küüslauguga
- Aseta igale saiaviilule võrdne kogus seenesegu
- Kaunista ürtidega ja serveeri
Mini bruschetta
See sellise maitsva ja isuäratava suupiste retsept ei tulnud meile mitte Itaaliast, vaid Austria pealinnast - Viinist. Erinevalt traditsioonilisest Itaalia kolleegist on Viini bruschetta miniatuurne.
- Viiluta Borodino leib (1 tk) risti, 0,6 cm paksune
- Grilli mõlemalt poolt
- Puhastame paprika (310 g) seemnetest ja tahketest lisanditest
- Koori porgandid (330 g) ja lõika ruutudeks
- Jahvata paprika
- Prae taimeõlis porgandid, sibulad (460 g), paprika, hakitud küüslauk (30 g) ja ruutudeks lõigatud tomatid (570 g)
- Lisa tomatipasta (120 g), suhkur (20 g) ja värskelt jahvatatud pipar (2 g)
- Valmista letšo ja määri see leivaviiludega
- Jäta keskele ruumi hapukoorele (11 g)
- Määri peale hapukoor ja lõika bruschetta kaheks osaks
Bruschetta Julia Võssotskaja retsepti järgi
Kuulus telesaatejuht Julia Võssotskaja armastab Itaalia kööki Ja ta valmistab selle köögi jaoks üht traditsioonilist rooga - bruschettat praetud paprikaga.
- Lõika kirsstomatid (4 tk.) 4 ossa
- Tõsta kaheks tükiks lõigatud (2 tükki) paprikad restile, kata pealt fooliumiga ja prae 8 minutit.
- Keera paprikad teisele poole ja prae veel 6 minutit.
- Lõika valmis paprikad õhukesteks ribadeks ja sega need tomatite, kapparite (3 spl), oliiviõli (3 supilusikatäit) ja punase veiniäädikaga (2 spl)
- Soola, lisa pipar ja sega
- Prae leib (8 viilu) mõlemalt poolt
- Tõsta köögiviljasegu leivale, puista peale parmesani ja nirista peale oliiviõli.
Bruschetta kodujuustuga
Kodujuust sobib väga hästi tomatite ja ürtidega. Nende koostisosadega suupiste on väga maitsev ja rahuldav.
- Peske basiilik (1-2 oksa) ja tomatid (3 tk) jooksva vee all ning laske neil kuivada
- Basiiliku vartelt rebime lehed ja tomatitelt koore.
- Lõika tomati viljaliha ruutudeks ja aseta need salatikaussi
- Puista neid basiilikulehtede ja mis tahes vürtsidega
- Selle retsepti jaoks sobivad ideaalselt Itaalia ürtide vürtsid (5-7 g).
- Haki küüslauk peeneks (2-3 küünt) või aja läbi pressi
- Lisa küüslauk tomatitele ja nirista peale oliiviõli
- Lisa sool ja sega segu, lase seista
- Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles leivaviilud (4 tk.)
- Valmisoleku määrab kuldne värv
- Tõsta praetud viilud taldrikule
- Määri igale peale veidi tomatisegu
- Puista “võileivad” hakitud kodujuustuga (50 g)
- Kaunista basiilikulehtedega
Bruschetta munaga
See bruschetta on valmistatud pošeeritud munast. Selle valmistamiseks purustatakse muna esmalt ja selle sisu valatakse tassi. Ja alles siis tassist keevasse vette.
- Tomat (1 suur) lõika kaheks osaks ning eemalda sellest seemned ja liigne vedelik
- Vooderda ahjuvorm fooliumiga ja aseta sinna tomatid
- Soola, pipar ja piserda oliiviõliga (1 supilusikatäis)
- Küpseta ahjus umbes 15 minutit
- Keeda kastrulis vesi (0,5 ml) ja lisa äädikas
- Segage keev vesi ja valage muna (1 tk.)
- Alandage kuumust madalaks ja keetke 2-3 minutit
- Eemaldage muna paberrätikule
- Kuumuta pannil oliiviõli (1 spl) ja prae saiaviilud mõlemalt poolt
- Tõsta tomatid ahjust välja ja tükelda
- Igale viilule asetame tomatid, pool pošeeritud muna, õhukeselt viilutatud peekon (2×25 g) ja petersellilehed (2 oksa)
- Soola ja serveeri
Bruschetta ricottaga
Sellel Itaalia võileival on soe küüslauguröstsai, millele on lisatud vürtsikas balsamico- ja basiilikukaste.
- Prae leib (4 viilu) pannil oliiviõliga või röstsai röstris ja piserda peale oliiviõli
- Hõõru ettevalmistatud bruschetta põhi ühelt poolt küüslauguga.
- Eemaldage tomatilt (1 suur) seemned ja lõigake viljaliha kuubikuteks
- Recotta juust (150 g) lõika ka väikesteks kuubikuteks
- Haki peeneks punane sibul (1 väike pea) ja basiilikulehed (1 supilusikatäis)
- Sega täidise ained, lisa palsamiäädikas (1 spl), pipar ja sool
- Aseta leivale ja serveeri
Bruschetta assortii
Mis on assortii bruschetta? See serveerib korraga lauale mitut tüüpi selliseid suupisteid. Igas Itaalia kohvikus ja restoranis saate tellida sellise valiku mitmest võileivast.
Bruschetta kalorid
Selle Itaalia “võileiva” kalorisisaldus sõltub täidise koostisainetest. Allpool on tabel klassikalise bruschetta kalorisisaldusega tomati, oliiviõli, küüslaugu ja ürtidega.
Kate. Minu arvates on kõige õnnestunumad võileivad valmistatud Itaalia leivast - ciabattast. Baguette on ka hea, aga see on kuivem. Ja bruschetta valmistamisel peate pöörama tähelepanu taimeõlile. Selle roa juurde sobib kõige paremini ekstra neitsioliiviõli.
Olga. Tellisime selle eelroa Itaaliast. Otsustasime seda proovida ja hiljem kodus kasutada. Kelner tõi ühele vaagnale mitu erinevat võileiba. Traditsiooniline tomati ja juustuga, aga ka eksootilisemate mereandidega. Mulle väga meeldis.
Video. Bruschetta suluguniga
