Tõenäoliselt on igaüks meist vähemalt korra elus proovinud lehtküpsetisi valgukreemiga. Täna pakume teile retsepti, tänu millele saate kodus lehtküpsetisi valmistada. Retsept on ülimalt lihtne ja selle valmistamine ei võta teilt palju aega, kuid tulemus on lihtsalt hämmastav!

• Roa valmistamiseks vajame:
• Valmis lehttainas - 2 lehte
• Munakollane - 1 tk. (määrimiseks)
• Kreemi jaoks:
• Valge 2 munast
• Vesi - pool klaasi
• Suhkur - 1 klaas
• Vanilje suhkur
• Sidrunimahl - 2 teelusikatäit
• Sool - näputäis

Proteiinikreemiga lehtküpsetiste valmistamise retsept

Kihiliste torude moodustamiseks vajame koonuseid. Kui teil pole spetsiaalseid käbisid, saate neid hõlpsalt teha tavalisest küpsetuspaberist. Käbid peavad olema tihedad, et need hiljem taigna raskuse all lapikuks ei läheks.

Valmis lehttainas sulata, rulli veidi lahti ja lõika ribadeks.

Me hakkame moodustama torusid. Selleks rullime põhjast alustades tainast nii, et iga järgmine rida kataks veidi eelmist. Kuna tahtsin teha suuri lehttaignatorusid, siis voolisin 2 taignariba kokku ja keerasin need ümber. Asetame valmis torud küpsetusplaadile, töökindluse huvides saab selle määrida võiga. Parem on asetada torud nii, et taigna moodustamise koht oleks suunatud küpsetusplaadi poole.

Eralda munakollane valgest. Asetage munakollane kaussi, lisage veidi vett, segage. Määrime oma torud põhjalikult munakollasega ja asetame need 180 kraadini eelsoojendatud ahju kuni kuldpruunini.

Valmista valgukreem. Selleks eralda 2 munakollased valgetest. Lisage valgetele näputäis soola ja vahustage suurel kiirusel, kuni tekivad stabiilsed tipud.

Vala pool klaasi vett kastrulisse, lisa klaas suhkrut ja 2 tl sidrunimahla. Pane tulele, lase keema tõusta ja keeda siirupit, kuni sellest moodustub pehme pall.

Pehme palli test viiakse läbi järgmiselt: võtke väike anum külma veega, kuhu tilgutame veidi siirupit. Siirup moodustab mahuti põhja tilga. Seda tilka tuleks sõrmedega kergesti purustada. See tähendab, et siirup on valmis ja selle saab pliidilt eemaldada.

Valage valgeid vahustamata lakkamata neisse meie siirup. Vahusta munavalgekreem, kuni moodustuvad piigid ja hoia oma kuju. Kreem on valmis.

Inna Nosulya

Lehttaignast valmistatud küpsetisi armastatakse õhulisuse ja õrnuse pärast. Nimi tuleneb arvukate kihtide olemasolust. Sellest valmistatakse tohutul hulgal magustoite, kuid kõige populaarsemad on kõrred. Neid valmistatakse erineva kujuga ja erinevate täidistega. Vaatame mõnda retsepti, mis on eriti populaarsed.

Kuidas valmistada lehtküpsetisi valgukreemiga?

Paljud kondiitripoed pakuvad oma klientidele just seda magustoiduvalikut, kuna see osutub väga õrnaks ja õhuliseks. Igaüks saab seda soovi korral kodus valmistada.

Koostis:

• 525 g pärmita lehttainast;
• 3 oravat;
• munakollane;
• 90 ml vett;
• 2 g vanilliini;
• 2 g sidrunhapet;
• 200 g suhkrut;
• 25 võid;
• tuhksuhkur;
• näputäis soola.

Küpsetusmeetod:

1. Kui ostsite lehttaignaid poest, peate need sulatama.
2. Pärast seda rulli lahti ja lõika umbes 2 cm laiusteks ribadeks.
3. Kui torude jaoks spetsiaalseid vorme pole, võtke paks küpsetuspaber ja rullige see koonusteks. Neid tuleb õliga määrida ja ettevalmistatud ribad kattuvalt nende külge kruvida.
4. Asetage need eelnevalt õlitatud küpsetusplaadile.
5. Pintselda iga tükk lahtiklopitud munakollasega.
6. Küpseta ahjus, mis tuleb eelkuumutada 200 kraadini.
7. Tulemuseks on kuldpruun koorik. Selleks kulub umbes 15 minutit.
8. Pärast aja möödumist võtke kõik välja ja eemaldage vormid.
9. Kuni kõik jahtub, võid valmistada lehttaignatorudele täidise, nimelt valgukreemi. Selleks valage vesi sügavasse kastrulisse, lisage vanilje ja suhkur.
10. Kuumuta keemiseni ja keeda, kuni konsistents muutub paksuks.
11. Valmis karamellile lisa sidrunhape ja tõsta pliidilt.
12. Vahusta valged eraldi soolaga, kuni moodustub paks tihe vaht.
13. Kui mikser töötab, valage ettevaatlikult sisse kuum karamell.
14. Vahusta, kuni konsistents muutub paksuks ja kergelt soojaks.
15. Aseta kreem kondiitrikotti ja täida torud.
16. Serveeri tuhksuhkruga üle puistatuna.

Kuidas teha lehttaignast kondenspiimakreemiga torusid?

See magustoit meenutab paljudele lapsepõlvest pärit maitset. Tänu sellele retseptile saate valmistada maitsva ja paljude poolt armastatud magustoidu. Koostisosade arv on arvestatud 18 tüki kohta. Küpsetusaeg - 1 tund.

Mis puutub torude lehttaigna retsepti, siis igaüks saab kasutada oma tuttavat varianti. Kõige mugavam on osta valmistoodet poest.

Koostis:

• 0,5 kg tainast;
• munakollane;
• 0,5 tl taimeõli.
• 150 g keedetud kondenspiima;
• 150 g võid.

Küpsetusmeetod:

1. Sulatage kiht, rullige see veidi lahti ja lõigake umbes 1 cm laiusteks ribadeks.
2. Määri torude valmistamise põhjad õliga ja keera ettevalmistatud ribadesse.
3. Klopi munakollane korralikult läbi ja pintselda pintsliga pealt, et saada ilus kuldpruun värv.
4. Vooderda küpsetusplaat pärgamendiga ja piserda see üle veega.
5. Asetage tükid välja ja asetage need ahju, mis tuleb eelkuumutada 200 kraadini.
6. Küpseta umbes 15-20 minutit. Eemalda lehttaigna torud, eemalda käbid ja jahuta.
7. Kreemi valmistamiseks sega sulatatud või ja kondenspiim.
8. Vahusta segu mikseriga ühtlaseks ja vala kondenspiim käbidele. Jäta need pooleks tunniks külmkappi seisma ja ongi serveerimiseks valmis.

Lehttainarullide retsept

Teine versioon populaarsest magustoidust, mis sobib igaks puhkuseks. Kui soovite oma lähedastele midagi maitsvat rõõmustada, kasutage kindlasti seda retsepti. Koostisosade kogus on ette nähtud 5 portsjoni jaoks.

Koostis:

• 400 g lehttainast;
• 2 munakollast;
• 275 ml piima;
• 100 g suhkrut;
• 30 g jahu;
• 125 g võid;
• 1/4 tl vanilliini.

Küpsetusmeetod:

1. Taigna retsepti me ei kirjelda, kuna tõenäoliselt on igal perenaisel oma tuttav versioon. Paljud eelistavad kasutada poest ostetud toodet.
2. Rulli kiht ristkülikuks, mille paksus ei tohiks olla üle 4 mm.
3. Seejärel lõigake see umbes 2 cm laiusteks ribadeks.
4. Määrige spetsiaalsed koonused õliga ja mähkige need ettevalmistatud ribadega. Küpseta ahjus 180 kraadi juures kuldpruuniks.
5. Praeguseks teeme keedukreemi, mille jaoks kombineerime suhkru, munakollased, vanilliini ja jahu. Sega kõik korralikult läbi ja lisa piim. Vahusta mikseri abil kõik ühtlaseks.
6. Asetage segu madalale tulele ja keetke pidevalt segades, kuni konsistents muutub paksuks.
7. Seejärel lülitage kuumus välja ja jahutage toatemperatuurini.
8. Pärast seda lisa või ja klopi, kuni mass muutub õhuliseks.
9. Täitke koonused kondiitrisüstla või -kotiga. Puista pulbriga üle ja serveeri.

Kuidas valmistada soolase täidisega lehttaignatorusid?

Tainast saab kasutada mitte ainult magustoitude valmistamiseks. Selle abiga saate valmistada originaalse suupiste nimega "Porgand". Koostisosade kogus on ette nähtud 5 portsjoni jaoks.

Koostis:

• 2 spl. lusikad majoneesi;
• petersell;
• 175 g kõva juustu;
• näputäis musta pipart;
• 300 lehttainast;
• 3 spl. lusikad tomatipasta;
• 2 küüslauguküünt.

Küpsetusmeetod:

1. Rulli sulatatud kiht veidi lahti ja lõika umbes 1,5 cm laiusteks ja umbes 35 cm pikkusteks ribadeks.
2. Aseta ribad spiraalselt ettevalmistatud, õliga määritud koonustele. Määri pealt pastaga ja aseta tükid ahjuvormi.
3. Lülitage ahi 20 minutiks sisse. ja küpseta 190 kraadi juures.
4. Selle retsepti täidis on valmistatud juustust, mis tuleb peeneks riivis hakkida.
5. Sellele lisatakse pressi läbi lastud majonees ja küüslauk.
6. Eemalda jahtunud käbid käbidest ja aseta neisse täidis. Aseta peale petersellioksad. See on kõik, porgandid on valmis.

Šokolaadikreemirullide valmistamise retsept

Suur hulk inimesi armastab šokolaadi, nii et see retsept on eriti populaarne. Kui soovite oma perele meeldida, kasutage kindlasti seda retsepti. Koostisosade kogus on mõeldud 15 portsjoni jaoks.

Koostis:

• 0,5 kg lehttainast;
• 75 g piimašokolaadi;
• 75 g tumedat šokolaadi;
• 325 g toorjuustu;
• 270 ml koort;
• 35 võid;
• 1 spl. lusikas "Amaretto";
• 2 spl. lusikad tuhksuhkrut;
• 2 tl vanillisuhkrut;
• 5 tl kakaod;
• 8 g želatiini.

Küpsetusmeetod:

1. Vala želatiin peale 3 spl. lusikad keedetud vett ja jäta 20 minutiks. paisuma.
2. Sega juust, vanillisuhkur ja liköör. Klopi kõik korralikult läbi, kuni moodustub kohev mass.
3. Eraldi konteineris ühendage 2 tüüpi tükeldatud šokolaadi, valage 100 ml koort ja võid.
4. Segage, asetage auruvanni ja segage, kuni šokolaad on täielikult lahustunud.
5. On aeg naasta želatiini juurde. Asetage see veevanni ja lahustage, seejärel lisage see šokolaadile. Sega kõik läbi ja jahuta.
6. Sega juust šokolaadiseguga ja klopi hoolikalt ühtlaseks.
7. Puista peale pulber ja kakao ning klopi läbi.
8. Võta ülejäänud jahutatud koor ja vahusta tugevaks vahuks.
9. On aeg kombineerida need šokolaadimassiga, et saada kreem.
10. Kata anum toidukilega ja jäta 3,5 tunniks külmkappi seisma.
11. Rulli sulatatud lehttainast veidi lahti ja lõika umbes 3 cm laiusteks ja umbes 20 cm pikkusteks ribadeks.
12. Määri koonuste anumad õliga ja rulli ettevalmistatud taignaribad nii, et servad kattuks.
13. Asetage need pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta ahjus 210 kraadi juures 12 minutit.
14. Eemaldage käbidest koonused, jahutage need ja täitke koorega.

Erinevate täidistega krõbedate ja murenevate torude maitse on kõigile tuttav juba lapsepõlvest. See delikatess ei jää endiselt populaarsuselt alla küpsistele, kookidele ja omatehtud küpsistele. Kui otsustate seda maiust kodus valmistada, on valgukõrrekreem ideaalne valik.

Täiusliku valgukreemi valmistamiseks on vaja vaid mõnda tilka sidrunimahla, munavalget, granuleeritud suhkrut ja võimsat mikserit. Esmapilgul on kõik üsna lihtne, kas pole? Tegelikult on teatud nüansse ja nüansse, mida tuleb arvesse võtta:

• Esiteks tasub öelda paar sõna teie valitud toodete kvaliteedi kohta. Kreem nõuab värskeid ja jahutatud mune, kuna ainult need võivad tõusta kohevate ja stabiilsete tippudeni.
• Kõik kasutatavad nõud peavad olema täiesti puhtad, kuivad ja rasvavabad.
• Väga oluline on munavalgesegu vahustada vähemalt 5 minutit, isegi kui sulle tundub, et vaht on üsna stabiilne.
• Vanillikreemi valmistamisel on peamine jälgida suhkrusiirupit. Ärge keetke vedelikku liiga palju. Eemaldage pann tulelt niipea, kui suhkur muutub heledaks karamelliseks.
• Kui soovite anda valgukreemile toidu lisaainete ja värvainete abil erilist värvi, siis tea, et kasutada võib ainult neid, mis ei sisalda alkoholi.

Ja tahaks veel märkida, et kogu proteiinikreemi maitsevalik avaldub täielikult alles toatemperatuuril, seega pole mõtet edaspidiseks kasutamiseks hõrgutisele täidist ette valmistada. Parem on küpsetada piisavalt kõrsi, et oma gastronoomilised vajadused korraga rahuldada.

Mee-vanilje kreem

Selle retsepti järgi valmistatud torude valgu vanillikaste osutub ebatavaliselt õrnaks ja maitsvaks. Kerged vanilli noodid on harmooniliselt ühendatud kreemja maitse ja mee aroomiga. Selline maius ei jäta kedagi ükskõikseks.

Ühend:

• ¼ tl. sidrunimahl;
• 3 munavalget;
• ¾ spl. Sahara;
• ½ spl. mesi;
• ¼ spl. vesi;
• 1 tl. vanilje ekstrakti;
• näputäis soola.

Ettevalmistus:

1. Sega munavalged ja sidrunimahl. Vahusta segu segistiga keskmisel kiirusel, kuni moodustuvad pehmed tipud.
   
2. Eraldi kastrulis segage vesi ja suhkur. Parem on kasutada pruuni granuleeritud suhkrut, kuna see süvendab kreemi värvi.
   
3. Lisa pannile veidi mett.
   
4. Aja vedelik keskmisel kuumusel pidevalt segades keema.

   

5. Nüüd lülitage mikser uuesti sisse, kuid valige minimaalne kiirus. Vala suhkrusegu ettevaatlikult kausi serva mööda munavalgete hulka.
   
6. Kui kogu vedelik on kaussi, keera mikser suurele kiirusele ja vahusta munavalgeid 6-7 minutit.
   
7. Nüüd tuleb lisada näpuotsaga soola ja teelusikatäis vedelat vaniljeekstrakti.
   
8. Jätka munavalgete vahustamist umbes 2-3 minutit.
9. Selle tulemusena peaksite saama stabiilse valgu massi.
10. Võite julgelt alustada torude täitmist. Head isu!

Valgu-hapukoore täidis

Selle retsepti järgi valmistatud proteiinikreem ei sobi mitte ainult lehttaignatorudesse, vaid on ka suurepärane täidis kohevatele ekleeridele ja isegi mureküpsistele. Väljendunud kreemjat maitset saab soovi korral täiendada kookose või banaani nootidega.

Ühend:

• 4 munavalget;
• 1 spl. Sahara;
• 1 pakk vanillisuhkrut;
• 1 spl. rasvane hapukoor.

Ettevalmistus:

1. Eraldi kausis segage klaas rasvast, eelistatavalt omatehtud hapukoort ja 50 grammi granuleeritud suhkrut.
2. Lisa pakk vanillisuhkrut ja klopi mikseriga suurel kiirusel 15 minutit korralikult läbi.
3. Nüüd teises kausis vahusta jahutatud munavalgeid 5 minutit.
4. Pidevalt vahustades lisa munasegule suhkur.
5. Pärast 7-8-minutilist mikseri suurel kiirusel töötamist peaksid valged muutuma stabiilseks vahuks.
6. Lülitage mikser välja ja lisage vähehaaval hapukoorepõhi valgetele.
7. Sõtku kreemi silikoonlabidaga õrnalt, kuid enesekindlalt.
8. Valgu-hapukoorekreem on valmis. Täitke sellega kohe torud. Head isu!

Proteiinikreem želatiiniga

Selle retsepti järgi valmistatud lehttaignatorudele mõeldud kreem meenutab pigem teie lemmikute Linnupiima kommide täidist. See on palju stabiilsem kui tema eelkäijad. Külmkapis säilib seda pikka aega. Kaunista torud šokolaaditükkidega želatiinikreemiga - see osutub palju maitsvamaks.

Ühend:

• 2 spl. l. söödav želatiin;
• 1 tl. sidrunhape;
• 5 munavalget;
• 9 spl. l. vesi;
• 1 ja ½ spl. granuleeritud suhkur.

Ettevalmistus:

1. Valage želatiin klaasi ja täitke see 9 spl kuuma veega. Sega korralikult läbi ja jäta 60 minutiks paisuma.
2. Tunni aja pärast keetke želatiinisegu auruvannis ilma keema laskmata.
3. Vahusta eraldi kõrgete külgedega kausis munavalgeid suhkruga 10 minutit.
4. Valage vahustamist katkestamata õhukese joana munavalgesegusse želatiin.
5. Sega koort segistiga keskmisel kiirusel veel 2-3 minutit ja lülita välja.
6. Želatiinipõhine proteiinikreem on valmis, sellega võid julgelt küpsetustuube täita.

Kiireim ja säästlikum maius, mida oma lastele valmistada saate, on lehttaigen proteiinikreemiga. 0,5 kg lehttaignast saad umbes 12-15 maitsvat torukest, mis lihtsalt sulavad suus! Valgukreemiga neid täites säästad oma eelarvet, sest selline täidis ei maksa praktiliselt midagi. Magustoit valmib 20-25 minutiga, nii et saate seda oma lastele pärast lõunasööki või pärastlõunase vahepalana lihtsalt serveerida.

See aromaatne küpsetis meeldib kindlasti kõigile teie ümber, sest see meenutab neile lapsepõlve.

Koostisained

• 0,5 kg lehttainast ilma pärmita
• 2 kana muna
• 2 spl. l. tuhksuhkur
• näputäis soola
• 2 spl. l. lõhnatu taimeõli

Ettevalmistus

1. Kui teil on aega ja palju kannatust, võite lehttaigna käsitsi valmistada, kuid sageli pole meil laos kumbagi, nii et ostke poest 0,5 kg lehttaigna - see on odav. Sulatage tainas ja rullige see kihiks: ovaalne või ristkülikukujuline - vahet pole.

2. Tõsta tainas jahuga ülepuistatud küpsetusplaadile.

3. Lõika see umbes 2 cm laiusteks paeladeks.

4. Määri küpsetustorud väljast taimeõliga ja rulli neile taignaribad, alustades kõige kitsamast põhjast.

5. Määrige küpsetuspaber ülejäänud taimeõliga ja asetage sellele saadud küpsetustükid.

6. Eraldage valged munakollastest, purustades munad kahte nõusse. Pintselda kondiitripintsliga tükid pealt kanakollastega ja küpseta ahjus 10-12 minutit 200C juures.

7. Niipea, kui torude pind muutub pruuniks, saab need eemaldada.

8. Lase torudel jahtuda ja alles siis eemalda neilt vormid.

9. Vahusta torude jahtumise ajal jahutatud kanavalgeid näpuotsatäie soolaga, kuni mass kahe- või isegi kolmekordistub.

10. Niipea kui see juhtub, lisa tuhksuhkur ja klopi segu kreemjaks.

11. Täida jahutatud torud kulinaarse süstla või koti abil kreemiga ja serveeri!

Ära unusta teed või kohvi keetmast – naudi!

Märkus perenaisele

1. Koore vahustamiseks mõeldud kauss tuleks jahutada umbes samale temperatuurile kui valged ja ka kuivaks pühkida.

2. Märk, et valguvaht on valmis, on selle liikumatus, kui anum, milles see asub, ümber pöörata. Optimaalne konsistents saavutatakse siis, kui pinnale tekivad teravatipulised künkad. Kulinaariaeksperdid nimetavad neid kindlateks tippudeks.

3. Parem on mitte sulatada lehttainast enne, kui see on täiesti pehme, muidu on seda raske lahti rullida. Kui see on katsudes endiselt külm, kuid juba üsna elastne, on aeg taignarull kätte võtta.

4. Perenaine saab kreemi toonida, lisades sellele viimasel vahustamise etapil 3-4 tilka peedimahla. Mida heledam on köögivili ise, seda rikkalikum on roosa toon.

5. Et koogitäidise väljaulatuvale osale ei tekiks koorikut, puista torude lahtine osa biskviidi- või purutaivapuruga. Üks lisavõimalustest on riivitud riivsai, mis on segatud granuleeritud kakaoga.

6. Retsept nõuab tooreid mune. Turult ega talupoegade käest neid osta ei tasu. Toode, mis läheb mainekatesse ja oma mainest hoolivatesse supermarketitesse, läbib bioloogilise kontrolli ja seda kuvatakse termomeetritega varustatud riiulitel. Iga muna tuleb enne purustamist põhjalikult pesta!

Kreemituube ei saa nimetada dieettooteks. Kuid mõnikord võite lubada endale ja oma perele sellist maitsvat magustoitu, eriti kui see on valmistatud oma kätega. Magususe maitse sõltub otseselt täidise koostisest ja valmistamismeetodist.

Kuidas teha kreemituube?

Kodus kooretorude retseptide valmistamine pole keeruline ja sellega saab hakkama igaüks.

1. Vahvliraudas küpsetamiseks mõeldud klassikalisest taignast valmistatud vahvlirullid võid täita kreemiga.
2. Lehttainast kasutades saate küpsetada õhulisi ja hapraid tükke, mis sobivad ideaalselt valgu, või ja muude kreemidega.
3. Kuumad vahvlid rullitakse pärast küpsetamist torudesse ja lehttaignad valmistatakse toortaigna ribade kerimisel spetsiaalsetele metallvormidele.
4. Valitud retsepti järgi valmistatud kreem täidetakse ainult jahtunud tükkidega, kasutades kondiitrikotti, süstalt või lihtsalt teelusikatäit.

Kuidas valmistada põhukreemi?

Õlekõrre täidise võib valmistada valgu-, või-, või-, vanillikaste- või muul alusel. Valmis kreem peaks olema paksu, mitte jooksva tekstuuriga, mida on võimalik saavutada tõestatud tehnoloogiate rakendamisel ja kvaliteetsete koostisosade kasutamisel. Hapukoor muudab paksuse tänu želatiini lisamisele.

Koostis:

• hapukoor rasvasisaldusega üle 25% - 500 g;
• tuhksuhkur - 200 g;
• vanilliin - 2 näputäis;
• želatiin - 5 g.

Ettevalmistus

1. Jahuta hapukoor korralikult maha ja klopi mikseriga läbi, lisades selle käigus veidi tuhksuhkrut ja vanilliini.
2. Leota želatiini vees vastavalt juhistele, seejärel kuumuta veevannis või mikrolaineahjus ja sega, kuni graanulid lahustuvad.
3. Sega hapukoorepõhjale želatiinvesi.
4. Vahusta maitsev maasikakreem uuesti ja jahuta enne täidiseks kasutamist.

Itaalia rullid koorega

Sitsiilia koorerullid erinevad veidi traditsioonilistest vahvli- või lehttaignast ning on valmistatud soolasest muretaignast. Valmististe täidisena kasutatakse tuhksuhkruga vahustatud ricottat, millele lisatakse hakitud kuivatatud aprikoose, ploome, pähkleid või šokolaaditükke.

Koostis:

• munakollane - 1 tk;
• jahu - 1,5 tassi;
• või - 50 g;
• suhkur - 1 spl. lusikas;
• Marsala vein - ¼ klaasi;
• kaneel, kohv ja kakao - igaüks 1 tl;
• ricotta - 0,5 kg;
• tuhksuhkur - 250 g;
• kuivatatud aprikoosid, šokolaad, suhkrustatud puuviljad.

Ettevalmistus

1. Sega omavahel jahu, suhkur, maitseained.
2. Jahvata kuivsegu võiga, lisa vein, munakollane, sõtku, lisades vajadusel vett.
3. Aseta tainas 2 tunniks külma.
4. Veeretage pall, lõigake ümmargused tükid, küpsetage toruvormide abil.
5. Vahusta ricotta pulbriga, lisa kuivatatud aprikoosid, šokolaadiviilud ja suhkrustatud puuviljad.
6. Täida torud kreemiga.

Vahvlirullide kreem kondenspiimaga

Vahvlirullide jaoks keedetud kondenspiimast valmistatud koor valmib mõne minutiga lihtsatest ja taskukohastest koostisosadest. Täidise lõppmaitse sõltub koostisosade vahekorrast: mida rohkem kondenspiima lisate, seda magusam on täidis. Kui tõstad õli osa, muutub kreem paksemaks ja toitvamaks.

Koostis:

• või - 150 g;
• keedetud kondenspiim - 380 g;
• pähklid (valikuline) - maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Võil lastakse toatemperatuuril umbes tund aega pehmeneda.
2. Jahvata õlipõhi mikseriga heledaks.
3. Segistit peatamata lisage kondenspiim väikeste portsjonitena.
4. Vahusta vahvlirullide jaoks mõeldud lihtsat kreemi 10 minutit.
5. Kui soovid pähkleid lisada, kuivata need kuival pannil, pruunista veidi, tükelda ja sega vahustatud massi hulka.

Vanillikreemituubid valgukreemiga

Maiuse kergem ja õrnem versioon on munavalgekreemiga torukesed. Sarnane siidiselt õhuline täidis täidetakse ekleeride jaoks choux taignast küpsetatud tükkideks, vormitakse see küpsetusplaadil ribadeks ja pruunistatakse ahjus. Järgmisena lõigatakse toorikud pooleks ja täidetakse koorega. Võid kasutada kondiitrisüstalt ja täita koogi seest õõnsuse.

Koostis:

• munavalged - 2 tk;
• suhkur - 100 g;
• sidrunhape - 1 näputäis;
• vesi - 50 ml.

Ettevalmistus

1. Esialgu valmista suhkrusiirup, segades paksupõhjalises kastrulis vesi ja suhkur ning asetades anuma keskmisele kuumusele.
2. Pidevalt segades magusat massi keeda 118 kraadini või kuni maitseb nagu keskmise tihedusega pall.
3. Munavalge segatakse sidrunhappega ja vahustatakse suurel kiirusel, kuni moodustuvad tihedad ja stabiilsed piigid.
4. Vala valgumassi õhukese joana kuum siirup, jätkates selle peksmist.
5. Vahusta torude jaoks kohev kreem, kuni see jahtub.

Kohupiimakreem tuubidele

Lehttainast saad valmistada torukestele kohupiimakreemi, lähtudes järgmise retsepti soovitustest. Või pehmendab kohupiimapõhja maitset ja muudab selle pehmemaks ning kondenspiim täidab täidise unustamatute karamellnootidega. Lisaaroomi annab massile vanillisuhkur, mis tuleb blenderiga vahustades kodujuustuga kokku segada.

Koostis:

• kodujuust - 400 g;
• või - 140 g;
• tuhksuhkur - 100 g;
• keedetud kondenspiim - 50 g;
• vanillisuhkur - 1 kotike;
• konjak - 1 spl. lusikas.

Ettevalmistus

1. Kodujuust blenderdatakse segistiga, kuni see on vaniljesuhkruga ühtlane.
2. Eraldi jahvatage pehme või tuhksuhkruga.
3. Lisa kondenspiim, konjak ja kohupiimamass.
4. Vahusta tuubide jaoks paks koor mikseriga ja täida paisutorudesse või vahvlitoorikutesse.

Vahvlirullide keedukreem

Vanillikreemiga torud on vähem kalorsusega kui teiste täidistega, õrnemad, kuid samas imavad kiiresti täidise niiskust ja muutuvad pehmeks, mitte krõbedaks. Seda nüanssi saad vältida, kui täidad haprad vahvlitoorikud kreemiga alles enne kasutamist.

Koostis:

• piim - 2 klaasi;
• munakollased - 4 tk;
• suhkur - 1,5-2 tassi;
• jahu - 2 spl. kuhjaga lusikad;
• vanillisuhkur - 1 kotike.

Ettevalmistus

1. Jahvatage munakollased suhkru ja jahuga ühtlaseks massiks.
2. Vala vähehaaval juurde piim, iga kord vispliga segades, et kõik tükid lahustuksid.
3. Aseta anum pliidile keskmisele kuumusele ja kuumuta sisu pidevalt segades keemiseni ja pakseneb.
4. Sega kreemi hulka vanillisuhkur ja täida sellega tükid.
5. Krõbedad tuubid koorega serveeritakse kohe lauale.

Šokolaadikreem vahvlirullidele

Maiasmokkadega kõrred ja šokolaadifännid on magusasõpradele tõeline maiuspala. Täidise võid valmistada kakao või ideaalis kvaliteetse naturaalse tumeda šokolaadi lisamisega. Sellisel juhul sobiksid väga hästi enne kasutamist täidisele lisatud hakitud pähklid.

Koostis:

• šokolaad - 100 g;
• munakollased - 3 tk;
• suhkur - 100 g;
• või - 70 g;
• vanillisuhkur - 1 kotike.

Ettevalmistus

1. Jahvatage munakollased kastrulis granuleeritud suhkru ja vanillisuhkruga.
2. Asetage anum veevanni ja kuumutage segades kuni paksenemiseni.
3. Eraldi sulatage šokolaad ja või veevannil, seejärel segage munakollase ainese hulka.
4. Vahusta tuubide jaoks šokolaadikreem, lase toatingimustes veidi pakseneda ja kasuta taigna täitmiseks.

Kreem vahvlirullide jaoks

See on vahvlirullide jaoks võimalikult lihtne ja kiire valmistada. Sel juhul on oluline valida üle 25% rasvasisaldusega kreem ning enne kasutamist see korralikult maha jahutada. Ideaalis võiks ka mikseri visplid lühikeseks ajaks sügavkülma panna, mis tagab kreemja massi kiirema vahustamise ja soovitud paksuse saavutamise.

Koostis:

• koor - 500 g;
• vanill - maitse järgi;
• tuhksuhkur - 2-4 spl. lusikad.

Ettevalmistus

1. Vahusta jahtunud koor kuivas kausis paksemaks.
2. Lisa osade kaupa tuhksuhkur ja vanill, jätkates võikreemi enesekindlalt vahustamist, kuni moodustuvad jäigad tipud.
3. Tõsta segu kondiitrisüstlasse või kotti ja täida sellega torud.

Võikreem torudele

Toitev, toitev, kuid samas õrn ja pehme vahvlirullide jaoks. Täidis valmistatakse sageli kondenspiimaga, tavalise või keedetud kujul. Täiskasvanud publikule võib täidist täiendada likööri või konjakiga, mis annab magustoidule rafineerituse ja erakordse maitse.

Koostis:

• või - 250 g;
• tuhksuhkur - 1 tass;
• vanill - maitse järgi;
• kondenspiim - 100 g.

Ettevalmistus

1. Vahusta toatemperatuuril pehmendatud või tuhksuhkru lisamisega.
2. Sega osade kaupa juurde kondenspiim, lisa vanill ja vahusta koor kohevaks.

Tuubid valgukreemiga

Elementaarne ettevalmistus ilma täiendava tülita. Sel juhul valke termiliselt ei töödelda, vaid vahustatakse ainult tuhksuhkruga, mis eeldab toote kõrget algkvaliteeti. Kerge, õrn ja õhuline täidis täiendab ideaalselt suussulavat lehttaigna.

Koostis:

• munavalged - 2 tk;
• sidrunhape - näputäis;
• vanill - maitse järgi;
• tuhksuhkur - 2 spl. lusikad või maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Vahusta munavalged sidrunhappe lisamisega, kuni moodustuvad tugevad ja stabiilsed piigid.
2. Lisa vahustamist jätkates osade kaupa vanill ja tuhksuhkur.
3. Töötle taaskord mikseriga lehttaignatorude jaoks kreem ja täida sellega tükid.

Vahvlirullide jaoks toorjuust

Tõeliseks maiuspalaks gurmaanidele saavad toorjuustu- või toorjuustutuubid kvaliteetse kohupiima baasil. Järgmisena esitame viimase jahutatud koore baasil versiooni, mille saab vajadusel või soovi korral asendada toatemperatuuril võiga.