Piruka retseptid

Kuidas küpsetada pannil maitsvaid praetud pirukaid kartulitega: lihtsad retseptid pärmitaignast ja keefiritaignast, samuti samm-sammult fotod ja videod.

1 tund 30 minutit

210 kcal

5/5 (2)

Pirukaid saab valmistada nii täiesti erinevate täidistega kui ka erinevalt: pannil või ahjus. Pakun teile oma retsepte, mille abil saate hõlpsalt valmistada maitsvaid kartulipirukaid, mis on praepannil praetud. Need valmivad kiiremini kui ahjus küpsetatud ja annavad alati hea täidise ja taigna kombinatsiooni. Ühe kartulipirukate retsepti sain ämma käest ja teise õpetas ema. Loodan, et teile meeldivad need ka ja proovige neid.

Pärmipirukad kartulitega

Kööginõud: kauss, praepann, purustaja, lõikelaud.

Koostisosade loetelu

Tainas:

Täitmine:

• 1-2 sibulat;
• sool, vürtsid;
• 5-6 keskmist kartulit.

Sõtku tainas

Täidise valmistamine

Serveeri pirukad hapukoorega, mida võib segada hakitud küüslaugu või ürtidega.

Kartulitäidist saab varieerida ja valmistada - - või -.

Videoretsept kartuliga praetud pirukate jaoks

Pärast videost üksikasjaliku pirukate retsepti vaatamist ei valmista nende valmistamine teile raskusi.

Pirukad praepannil kartulitega keefiril

Selle retsepti järgi sõtkutakse kartulipirukate tainas, mida küpsetatakse ka praepannil, ilma pärmita. Selleks on vaja ainult keefirit, mis võib olla mis tahes rasvasisaldusega. Võite isegi võtta kääritatud piima.

Koostisained

Testi jaoks:

• 2 spl. mis tahes keefir;
• näputäis soola;
• 500-600 g jahu;
• 1 tl sooda;

• 3-4 spl. taimeõli;
• 1 tl Sahara;
• 2 muna.

Täitmiseks:

• 700-800 g kartulit;

• sool, vürtsid;

• 1-2 sibulat.

Toiduvalmistamise järjekord

1. Lisa keefirile sooda, sool ja suhkur. Sega korralikult läbi. Murra munad keefirisse ja sega läbi. Nüüd lisa õli ja sega uuesti.
   
   
2. Sõelu suurem osa jahust kaussi või lauale, vormides sellest küngas. Tee keskele sälk ja vala sinna keefirisegu. Sõtku tainas, lisades järk-järgult jahu. See peaks olema mõõdukalt pehme ja hoidma oma kuju, mitte laiali.
   
   
3. Prae peeneks hakitud sibul. Keeda kartulid või võta eilne valmis kartulipuder. Sega kartulid sibulaga ning lisa vürtsid ja sool.
   
   
4. Jagage tainas väikesteks võrdseteks osadeks ja rullige need pallideks.
   
5. Igast kolobokist valmistame kätega või taignarulliga lameda koogi. Aseta täidis vormileiva keskele ja vormi pirukas, näpista ääred tihedalt kinni.
   
6. Kui teile, nagu mulle, meeldivad õhukesed pirukad, siis minge neist kergelt taignarulliga üle. Lihtsalt tehke seda ettevaatlikult, et mitte pirukat kahjustada.
   
   
7. Prae pirukad pannil õlis mõlemalt poolt kauniks värviks.
   
   

Serveeri teeks või esmaroaks valmis praetud keefirikartulipirukaid hapukoore ja ürtidega.

Täna tahan teile pakkuda kolm retsepti koos samm-sammult fotodega: praetud pirukad kartulitega, millel on erinev tainas, pärmiga ja ilma ning ka täidis on erinev. Mõnes on lisaks kartulile ainult praetud sibul, teistes seened ja teistes hakkliha. Muide, kui need taignaretseptid teile mingil põhjusel ei sobi, on neid veelgi.

Pannil praetud pärmikartulipirukad koos fotoga

Tainas on lihtne – ainult vesi, pärm, sool ja jahu. Kuid vaatamata oma lihtsusele on need seest pehmed ja väljast õhukese krõbeda koorikuga. Ja kui kellelgi on paastuaja pirukate retsepti vaja, siis see on täpselt nii.

Koostisosad 10-12 tk.:

• vesi - 300 ml;
• suhkur - 1/2 tl;
• kuiv kiirpärm - 1 spl;
• jahu - 320 g;
• sool - näputäis;
• kartul - 3-4 tk;
• sibul - 1 tükk;
• piim - 0,5 tassi;
• taimeõli - praadimiseks;
• jahvatatud must pipar - 1 tl;
• sool - 0,5 tl.

Kuidas valmistada praekartulipirukaid:

1. Kartulid tuleb eelnevalt keeta, et neil oleks aega jahtuda. Selleks puhastame, peseme, lõikame suvalisteks tükkideks, täidame veega, soolaga (pool teelusikatäit 1,5-2 liitri vee kohta) ja küpsetame pehmeks. Nõruta valmis roast vesi välja. Kui soovid teha täiesti lahjaid pirukaid, ära kurna kogu vett, jäta alles umbes pool klaasi. Muudel juhtudel nõrutage see kõik ja valage pool klaasi sooja piima.
2. Püreesta nagu püreeks ja jäta praegu kõrvale.
3. Haki sibul peeneks; see sobib hästi, kui seda on palju.
   
4. Kuumuta pannil taimeõli (2 spl), lisa sibul ja prae kuldpruuniks.
   
   
5. Sega kartulitega. Sinna lisame ka jahvatatud musta pipart. Talle meeldib seda tüüpi pirukate täidis, nii et ärge kartke, lisage vähemalt 1 tl.
   
6. Sega kõik korralikult läbi ja tõsta kõrvale jahtuma.
   
7. Teeme testi. Valage suurde kaussi soe vesi. Lisa suhkur, pärm ja 1 spl. jahu. Sega vedel tainas. Kui jahutükke on alles, pole midagi, need lähevad hiljem laiali.
   
   
8. Asetage umbes 10 minutiks sooja kohta. Selle aja möödudes hakkab pärm toimima, tainas hakkab hingama, mullitama ja selle maht suureneb.
   
9. Lisa ülejäänud jahu ja näpuotsaga soola. Segage.
   
   
10. Valage 1 spl puhtasse kaussi. taimeõli. Aseta tainas sinna, sõtku seda kätega veidi, kuni see on õliga kaetud, kata toidukilega ja tõsta sooja kohta kerkima.
    
    
    
11. Tunni aja pärast on tainas hästi kerkinud. Purustame ta. Seejärel ootame veel 10-15 minutit, et see uuesti kerkiks.
    
12. Nüüd võid hakata pirukaid praadima. Kartulid on nüüd käsitsemiseks piisavalt jahedad.
13. Praepanni ettevalmistamine. Vala sinna nii palju õli, et see jõuaks pirukate keskele. Soojendame.
14. Selle retsepti jaoks mõeldud tainas osutub pisut kleepuvaks, kuid pärast praadimist muutuvad pirukad pehmeks, nii et te ei pea isegi rullimiseks rohkem jahu lisama. Selle asemel valage paar supilusikatäit õli otse tööpinnale.
    
15. Kastke oma peopesad sellesse ja levitage seda veidi tööpinnale. Rebime taignatüki ära, asetame õlitatud lauale ja sõtsime umbes 10-12 sentimeetrise läbimõõduga lamedaks koogiks.
    
16. Asetage keskele 2 spl. kartulid.
    
17. Tõstke ringi servad keskele ja pimestage see. Anname kätega pirukale õige kuju ja asetame võiga määritud lauale kõrvale, et see külge ei jääks.
    
18. Kui kõik ettevalmistused on valmis, hakkame praadima.
19. Temperatuuri tuleb reguleerida nii, et pirukad oleksid praetud, kuid mitte kõrbenud. Prae esmalt ühelt poolt kuni kauni kuldse koorikuni, siis teiselt ja lõpuks külgedelt. Ja nii kõigi ettevalmistustega.
    
    

Serveeri pirukaid kuumalt koos maitsva kange teega. Neid on maitsev süüa ka värske tilliga maitsestatud kanapuljongiga.

Praetud pirukad seente ja kartulitega

Ma arvan, et paljud armastavad praekartulit seentega. Seetõttu meeldivad selle täidisega pirukad kindlasti paljudele. Võite võtta absoluutselt kõiki seeni, välja arvatud muidugi soolatud või marineeritud. Retseptis olev tainas on hapnemata, ilma pärmita, kuid see ei tähenda, et pirukad oleksid sitked. Segasin keefiriga, ka vadak mõjub. Kui sooda puutub kokku kääritatud piimatootega, eraldub piisavalt süsihappegaasi, et tainas oleks pehme ja õhuline. Teeme siiski kõike samm-sammult.

Koostis 5-7 piruka jaoks:

• keefir - 1 klaas;
• jahu - 2-2,5 tassi;
• sooda - 0,5 tl;
• sool - 0,5 tl;
• suhkur - 1 tl;
• taimeõli - 0,5 spl;
• kartulipüree - 50 g;
• praetud seened - 150 g.

Kuidas keefiriga praekartulipirukaid valmistada:

1. Keeda kartulid eelnevalt ja valmista neist kartulipuder. Ärge unustage, et see peaks olema tavalisest paksem. Seened omal valikul – metsaseened, šampinjonid, prae taimeõlis koos sibulaga. Mul olid sinised jalad.
2. Sega kartulid ja seened. Jätame jahtuma ja soojaks, siis ei kõrveta me pirukaid tehes käsi.
   
3. Vala keefir pakendist kaussi.
   
4. Lisa sool, suhkur, sooda ja taimeõli. Segage. Ootame paar minutit, et sooda hästi jahtuks ja reaktsioon algaks.
   
   
5. Seejärel lisa jahu. Esmalt lisage 1,5-2 tassi.
   
6. Sega tainas. Kui näeme, et see on vedel, lisage veel, jätkates sõtkumist, kuni saame elastse tüki.
   
7. Jaga võrdseteks tükkideks.
   
8. Vajutage igaüks veidi peopesaga alla, et moodustada lame kook. Selle peale panime kartulipudru ja seente täidise.
   
   
9. Kinnitame piruka servad. Seejärel vajutame seda veidi alla, et see muutuks lamedamaks.
   
10. Prae keskmisel kuumusel igast küljest kuni valmis.
    
    

Praetud pirukad kartuli ja hakklihaga

Veel üks paljude seas populaarne retsept. Hakklihaks võite kasutada mis tahes liha, mis teil on: veiseliha, sealiha, linnuliha. Võite isegi maksa keeta ja jahvatada. Mul oli kanahakkliha. Seekord tegin pärmitaigna piimaga. Tulid väga pehmed, lihtsalt kohevad pirukad.

Koostisosad 5-7 tk.:

• piim - 1 klaas;
• nisujahu - 400 g;
• sool - 0,5 tl;
• suhkur - 0,5 spl;
• päevalilleõli - 2 spl;
• pärm - 1 tl;
• kartulipüree - 50 g;
• kanafilee - 200 g.

Pannil piimas praetud kartuliga pirukad, retsept koos fotoga:

1. Kuumuta piima veidi, kuni see on soe.
   
2. Lisa sool ja suhkur. Sega veidi.
   
3. Pärast seda lisage kuiv kiirpärm ja segage.
   
4. Lisa jahu. Sõtku tainas ja jätka sõtkumist 5 minutit.
   
5. Seejärel määri kauss taimeõliga ja jäta tainas 1 tunniks sooja kohta kerkima.
   
6. Lõika kanafilee tükkideks. Jahvata hakklihamasinas. Seejärel lisa hakklihale soola ja soovi korral jahvatatud musta pipart. Sega hakkliha, pane pannile ja prae 5-8 minutit.
   
   
   
7. Seejärel lisa valmis kartulipüreele ja sega läbi.
   
8. Kui tainas on kerkinud, sõtku seda kätega, tõsta lauale ja jaga võrdseteks osadeks.
   
9. Rulli iga taignatükk lamedaks koogiks. Lisa täidis.
   
10. Seejärel ühendame taigna servad kokku ja surume peopesaga iga piruka veidi kinni.
    
11. Pange need kuumutatud päevalilleõliga praepannile. Prae mõõdukal kuumusel, kuni see on küpsenud, kuid mitte väljast kõrbenud.
    
12. Ja saame lopsakad kuldsed ja väga maitsvad pirukad.
    

Head isu!

Õrn kohev tainas krõbeda kooriku ja rohke maitsva täidisega - siin nad on, pannil praetud ideaalsed pirukad kartulitega. Fotodega retsept, mida täna jagan, aitab teil valmistada täpselt samasuguseid rikkalikke ja maitsvaid pirukaid. Kasutan oma lemmikut, see on ideaalselt pruunistunud ja krõbe.

Kartulipirukate taigna retsept:

• Soe piim - 250 ml
• Vesi - 250 ml
• Kana munad - 2 tk.
• Kuivpärm - 20 g (kaks kotikest)
• Sool - 1 tl.
• Jahu - 1 kg

Täitmiseks:

• Kartul - 500 g
• Sibul - 2 tk. keskmise suurusega
• Sool, pipar, ürdid maitse järgi

Kuidas süüa teha:

Sega piim (250 ml) ja vesi (250 ml) – mõlemad vedelikud peaksid olema meeldiva toatemperatuuriga.

Kasutan seda nippi: segan külmkapist võetud piima veekeetja kuuma veega ja lõpuks saame vajaliku temperatuuriga vedeliku.

Valage kaussi kaks kotti kuivpärmi, valage 1/3 tassi sooja vett, segage.

Selle leotusega äratame pärmi tegutsema. Ideaalis asetage tainas 10-15 minutiks tuuletõmbuseta kohta.

Kui tainas kerkib vahuse korgiga, läheb kõik plaanipäraselt, pärm on aktiivne ja aktiivne. Mulle meeldib oodata, kuni pärmitaigna tainas on täielikult küpsenud - vahtkork on settinud ja pinnal on näha väikseid mullikesi.

Vala tainas suurde kaussi, milles on mugav pärmitaignat sõtkuda.

Löö kaks muna kaussi. Taignasse valatakse ka veega lahjendatud piim. Lisa soola.

Sõeluge jahu väikesteks osadeks ja segage pidevalt.

Algul on seda mugav teha lusikaga, seejärel kätega.

Ma ei sõtku kunagi "kuni käed on puhtad" - sel juhul osutub tainas väga jäik ja jahuga ummistunud. Maitseb palju paremini valmis küpsetistes, kui kohev tainas on õrn ja õhuline, mitte jahust üleküllastunud.

Tõsta pärmitaigen sooja kohta ilma tuuletõmbuseta (võid näiteks välja lülitatud ahju panna). Tunni aja pärast kerkib tainas märgatavalt. Ideaalne variant on see, kui see tõuseb nii palju, et langeb oma raskuse alla.

Täidise valmistamiseks vajame 0,5 kg. kartulid, mille esmalt koorime, peseme ja keedame pehmeks (tavaliselt 25-30 minutit). Kurna vesi ja püreesta kartulid.

Haki sibul peeneks (minu jaoks piisab 2 tükist), prae võis kuldpruuniks.

Selleks, et õli ei suitseks sibulate praadimisel, võid tükile võile lisada veidi taimeõli.

Lisa praetud sibul kartulitele ja sega läbi. Lisage maitse järgi soola, pipart, mis tahes vürtse.

Kui teil on rohkem kartuliputru, saate teha suurepärase kartulipiruka.

Tõsta kerkinud tainas lauale ja sõtku läbi.

Eraldage suurest taignast väikesed tükid portsjoniteks jaotatud pirukate jaoks. Jäta 10 minutiks, et tainas veidi kerkiks ja maht suureneks.

Suru sõrmedega iga taignatükk alla ja lisa täidis.

Sule kartulipirukad nii, et auke ei jääks.

Kuumuta õli nii, et maha kukkunud taignatükk kohe säriseb ja pruunistub. Aseta pirukad hästi kuumutatud õli sisse nii, et pannile ei jääks vaba ruumi (muidu läheb kasutamata õli põlema ja suitseb).

Niipea, kui pirukad on pruunistunud, keerake need lusikaga teisele poole. Kartulipirukad peaksid olema igast küljest ühtlaselt pruunid.

Liigse õli eemaldamiseks aseta praetud pirukad paberrätikule. Parem on süüa küpsetisi kuumalt, kuid mitte kõrvetavalt. Kartuliga praetud pirukate retsept rõõmustab kogu teie peret ja saab komplimente kõigilt, kes seda lihtsat ja maitsvat rooga proovivad. Maitsev ja pehme – mida muud on rõõmsaks kõhuks ja heaks tujuks vaja!

Kokkupuutel

Kartulipirukas on kõigile lemmik ja tuttav toit.

Sellest roosilisest tootest ei keeldu ei lapsed ega täiskasvanud.

Eriti kui pirukad on isetehtud ja praetud, kohevad ja aromaatsed, valmistatud meie retseptide järgi.

Kas naudime maitsvaid pirukaid?

Pannil praetud kartuliga pirukad - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Enamikus pirukate retseptides kasutatakse pärmitaignat. Sellega osutuvad tooted poorseks, õhuliseks ning õigesti küpsetades ja kuivada lasta püsivad kaua pehmed. Tänapäeval kasutatakse pressitud toorpärmi harva ja peaaegu kõik retseptid on kohandatud kuivgraanulitele.

Kuidas sõtkuda pärmitaignat:

Piim, keefir;

Vee ja hapukoore segud;

Põhineb mitme koostisosa segul.

Kokkuhoidvad koduperenaised valmistavad tainast hapupiima ja muude seisma jäänud toodetega. Võid lisada ka veidi võid ja muna. Jahu sõelutakse alati enne lisamist, et vabaneda lisanditest ja täita toode hapnikuga, mida pärm vajab normaalseks arenguks.

Praetud pirukaid saab valmistada ka hapnemata taignast, kasutades vett või keefirit. Poorsuse ja pehmuse tagamiseks lisatakse sellele küpsetuspulber.

Täidise jaoks valmistatakse peamiselt kartulipüree. Sageli panevad nad sellesse: sibulat, lihatooteid, köögivilju, seeni, vorste. Prae pirukad taimeõlis pannil partiidena, mitu tükki korraga.

Retsept 1: Pärmitaignast valmistatud pannil praetud kartulipirukad

Klassikaline pannil praekartulipirukate retsept. Lõhna ja rikkalikuma maitse saamiseks lisatakse püreele sibulat.

0,5 liitrit vett (võite kasutada vadakut või piima);

Lusikas suhkrut;

Umbes 6 tassi jahu;

¼ lusikatäit soola;

40 ml õli.

0,8 kg kartulit;

0,15 kg sibulat.

1. Vala kuumutatud vesi suurde kaussi või pannile, lisa suhkur, pärm ja pool jahust. Jätke tainas kolmkümmend minutit.

2. Lisa sool ja ülejäänud jahu. Sõtkumisel lisa õli. Kata pann (kauss) rätikuga ja jäta hästi kerkima. Tainas peaks kasvama kolm korda.

3. Täidise jaoks valmista tavaline kartulipuder. Lõika sibul kuubikuteks, prae ja lisa sellele. Ärge unustage vürtse. Lisaks soolale võid lisada pipart, mõningaid ürte, paprikat ja muid vürtse.

4. Võta tainas välja ja lõika tükkideks, tõsta lauale, lase veidi kerkida. Tasandage igaüks lamedaks koogiks, lisage täidis ja ühendage servad.

5. Kuumuta pannil õli. Kihi paksus peaks olema vähemalt 2 sentimeetrit, muidu küpsevad pirukad ebaühtlaselt.

6. Tõsta vormipirukad kergelt lapikuks, et need ei oleks nii ümarad ja prae mõlemalt poolt. Panni pole vaja katta, kuna täidis on juba valmis ja pärmitaigen praadib kiiresti.

Retsept 2: Hapnemata taignast valmistatud pannil praetud kartulipirukad

Nende pannil praekartulipirukate eripäraks on õhuke hapnemata tainas, mis sõtkutakse keefiriga ilma pärmi lisamata. Poorsuse tagamiseks lisatakse söögisoodat, mille võite asendada ripperiga.

500 ml keefirit;

Sool, suhkur;

2/3 tl. sooda;

2-3 supilusikatäit õli.

Täidise jaoks valmista tavaline kartulipuder, nagu eelmises retseptis. Võib teha sibulaga või ilma.

1. Lisa soojale keefirile sooda ja sega läbi.

2. Klopi lahti 2 muna eraldi lusikatäie suhkru ja näpuotsatäie soolaga. Valage keefirisse, segage.

3. Vala sisse jahu, vala paar lusikatäit võid ja sõtku. Tee elastne, kuid mitte liiga sitke tainas. Laske tal pikali heita, 15 minutist piisab.

4. Tee taignast pallid, rulli lahti, pane täidis ja tee tavalised pirukad. Täidise kogus ja suurus on teie äranägemisel.

5. Prae pannil võiga kuldpruuniks.

Retsept 3: choux kondiitripannil praetud kartulipirukad

Nende pannil praetud kartulipirukate peamine eelis on kiirtainas, mis ei pea kaua seisma. Üldiselt võib seda kasutada iga täidisega, mitte tingimata ainult kartuliga. See on segatud pärmiga, kuid spetsiaalse tehnoloogia abil.

460 ml vett;

0,6 kg jahu;

11 grammi pärmi;

1 tl. sool;

1 spl. l. Sahara;

30-50 grammi võid.

Täidiseks on kartulipuder sibula või muude lisanditega. Ligikaudu kulub umbes 800 grammi.

1. Jaga vesi pooleks. Kuumutame ühe osa soojaks ja keedame teise.

2. Lahusta suhkur koos pärmi ja soolaga soojas vees.

3. Sõeluge jahu suurde kaussi, tehke jahu ja valage vedelik, lisage või. Sega veidi jahuga ja vala kohe keevasse vette. Segage tugevalt lusikaga, seejärel kätega. Kui tainas on nõrk, võite lisada rohkem jahu.

4. Võid kohe pirukad vormida, aga parem on lasta tainal 10 minutit seista, et gluteen paisuks, ühtlustuks, muutuks ühtlaseks ja pehmeks.

5. Lõikame, vormime ja praeme tooteid klassikalisel viisil, nagu ülaltoodud retseptides kirjeldatud.

Retsept 4: lehttaigna pannil praetud kartulipirukad

Pannil praetud kartulitega lehtküpsetiste versioon meeldib eriti neile, kes ei ole taignaga sõbrad. Hädast aitab ka see, kui lõuna- või õhtusöögist on kartulipudrust üle jäänud ja on hädasti vaja midagi tee või vahepala välja mõelda. Lehttainast on parem kasutada pärmiga, see muudab praetud tooted pehmemaks.

1 pakk tainast;

600 grammi püree;

1. Tugevama maitse saamiseks lisa püreele veidi pipart, võid lisada hakitud küüslauku, kuivatatud või värskeid ürte. Segage.

2. Laota lehttaigen lauale ja rulli kolmemillimeetriseks lahti.

3. Nüüd saad selle suure tassiga välja pigistada, et teha ringe. Kuid see pole eriti tulus, kuna kärpimist tuleb palju. Parem on lõigata ristkülikuteks või ruutudeks. Suurus on suvaline.

4. Nüüd aseta täidis iga tüki keskele.

5. Võtke pintsel (kalts, käsn), niisutage seda vees ja minge mööda kõiki tükkide servi, niisutage seda.

6. Teeme pirukaid. Need võivad olla ristküliku, kolmnurga või ümbriku kujul. Teeme seda, mis meile meeldib või mis kõige paremini töötab.

7. Prae õlis küpseks.

Retsept 5: Pärmitaignast piimaga pannil praetud kartulipirukad

Praetud pirukate jaoks veel üks versioon pärmiga taignast. Selles retseptis on see rikkalikum, õrnem, tooted osutuvad punakad ja õhulised. Püreest valmistame tavalise täidise.

0,8 kg jahu;

300 ml piima;

Sool ja suhkur;

80 grammi nõrutatud võid;

15 grammi pärmi (kuiv).

1. Lahusta lusikatäis suhkrut koos pärmiga soojas piimas. Jätke 15 minutiks. Selle aja jooksul sulata või ja jahuta soojaks.

2. Sega muna veidi vähem kui teelusikatäie soolaga ja lisa piimale. Segage.

3. Vala õli ja lisa jahu. Sõtku pehme tainas. Tükk peaks olema homogeenne ja sile.

4. Aseta kõrgele pannile, kata rätikuga ja jäta tunniks seisma. Seejärel sõtkuge ja laske veel pool tundi seista.

5. Alustame tavaliste pirukate valmistamist ja praadime neid praepannil.

Retsept 6: Pannil praetud kartuli ja lihaga pirukad

Pannil praetud kartulipirukad tulevad eriti aromaatsed ja maitsvad, kui lisada täidisele veidi hakkliha. Kasutame mis tahes pärmitaignat.

1 kg tainast;

0,6 kg kartulit;

2 sibulat;

0,3 kg hakkliha;

Või.

1. Lõika kooritud kartulid tükkideks ja keeda püree soolaga maitsestatud vees.

2. Lõika sibulad kuubikuteks ja prae võis minut aega.

3. Niipea, kui sibul muutub läbipaistvaks, lisa hakkliha ja prae pehmeks. 7-8 minutist piisab.

4. Sega praetud hakkliha kartulipudruga, lisa veel soola, pipart ja muid vürtse. Lase täidisel jahtuda.

5. Valmistage keedetud hakklihast pirukad ja praege kuni valmis.

Retsept 7: Pannil praetud kartuli ja kapsaga pirukad

Kartul ja kapsas on ideaalne kooslus, eriti praepirukate täidisena. Kasutame hapukapsast, see tuleb eriti maitsev. Aga võid ka värskelt pannil praadida. Kasutame absoluutselt mis tahes tainast, värske taignaga osutub see maitsvaks.

Täidise koostisained

500 grammi kartulit;

600 grammi hapukapsast;

1-2 sibulat;

Õli ja vürtsid.

1. Valmista klassikaline kartulipuder, lisa praetud sibul.

2. Pigista hapukapsast liiga hapuks, võid loputada.

3. Kuumuta pannil veidi õli, lisa kapsas ja prae pehmeks.

4. Nüüd rulli tainast lamedad koogid ja pane igasse pool lusikatäit kartuliputru ja sama palju kapsast. Me tihendame servad.

5. Prae pirukad õlis kuldpruuniks.

Retsept 8: Pannil praetud kartulite ja vorstidega pirukad

Vaid paar vorsti muudab nende pirukate maitse täielikult. Täidis tuleb aromaatne ja maitsvam. Parem on kasutada pärmitaignat piima või veega.

1 kg tainast;

0,7 kg kartulit;

1 sibul;

Sool pipar;

Õli ja vürtsid;

2-4 vorsti.

1. Valmista tavaline kartulipuder.

2. Haki sibul peeneks ja prae õlis, kuni tükid on läbipaistvad.

3. Lisa tükeldatud vorst ja prae koos. Vorsti asemel võib samamoodi võtta vorsti või vorstitüki.

4. Sega püree vorstidega, maitsesta saadud täidis vürtsidega.

5. Jaga tainas 14-15 tükiks, tee lamedad koogid, lisa täidis ja ühenda servad.

6. Prae nagu tavalisi kartulipirukaid, kuni koorik on pruunistunud.

Pannil praetud kartuliga pirukad - kasulikud näpunäited ja nipid

Praetud pirukate taignale ei saa lisada palju suhkrut, vastasel juhul kõrbevad need kiiresti ja jäävad seest tooreks.

Järsku ja kõva tainast sõtkutakse ainult pelmeenide ja muude sarnaste toodete jaoks. Pirukad ei talu seda, need osutuvad sitkeks ja maitsetuks. Need nõuavad pehmet ja õhulist tainast, isegi kui see on veidi kleepuv.

Paljud koduperenaised lõikasid taigna jahuga ülepuistatud lauale. Kuid praadimisel terad põlevad, pannile tekib tahm ja õli suitseb. Kuid kõike seda saab kergesti vältida. Piisab, kui jahu asemel kasutada taimeõli. Need määrivad nii lõikepinda kui ka käsi.

Praetud pirukad osutuvad eriti maitsvaks, kui segate taimeõli gheega. Kuid te ei pea palju lisama, vastasel juhul põleb segu kiiresti.

Aseta pirukad pannile ainult õmblusega pool allapoole. Kui teete vastupidist, on suur tõenäosus, et toode laguneb.

Pirukad asetatakse ainult kuuma õli sisse. Kui seda ei kuumutata piisavalt, tungib see tainasse, tooted osutuvad õliseks, liiga rasvaseks ja maitsetuks.

Täna jagan ma ideaalsete, kõige maitsvamate praekartulipirukate retsepti. Tainas tuleb õhuline, kohev, aromaatne ja nii mitmekülgne: sellest saab valmistada mitmesuguseid kukleid ja pirukaid. Kuidas aga valida proportsioone, et tainas kerkiks ja ei kukuks? Kuidas täidist pakkida nii, et see taignast välja ei valguks? Ja mis kõige tähtsam, kuidas muuta pirukad pehmeks ja pehmeks. Paljude jaoks jäävad need küsimused saladuseks, kuid täna räägin teile kõik saladused. Ja saate aru, et pole midagi lihtsamat kui kõige maitsvamad praetud kartuliga pirukad. Selle retsepti andis mulle mu vanaema – see on väga lihtne! Pirukad tulevad lihtsalt imelised.

Koostis:

Testi jaoks:

• jahu - 500 grammi;
• suhkur - 1 supilusikatäis;
• kartulipuljong - 1 klaas;
• taimeõli - 3 supilusikatäit;
• kuivpärm - 1 tl;
• näputäis soola.

Täitmiseks:

• kartul - 1 kilogramm;
• või - 50 grammi;
• sibul - 4 tükki;
• sool;
• taimeõli.

Kõige maitsvamad praepirukad kartulitega. Samm-sammult retsept

1. Alustame täidise valmistamisega. Koorige kartulid, peske, lisage soola ja laske neil pehmeks keeda. Tuletan meelde, et kui kartulid on kergelt noaga läbi torgatud, on need valmis. Nõrutame puljongi, kuid jätame ühe klaasi taigna sõtkumiseks.
2. Lisa keedukartulitele ohtralt tükk võid ja tambi pudruks.
3. Koorige neli keskmist sibulat, tükeldage väikesteks kuubikuteks, praege taimeõlis kuldpruuniks.
4. Lisage sibul kartulitele ja segage. Vajadusel lisage meie täidisele soola ja laske jahtuda.
5. Vahepeal jätkame taigna valmistamisega. Sõelu jahu eelnevalt ettevalmistatud kaussi, lisa suhkur, sool ja kuivpärm. Parem on kasutada kiirpärmi.
6. Nõuanne. Kui kasutate endiselt värsket pärmi, siis ei saa te seda noaga lõigata! Need jäävad noa külge ja jäävad kokku. Neid tuleb ainult sooja vedelikuga lahjendada.
7. Sega kuivaine hästi läbi. Lisa kartulipuljong.
8. Nõuanne. Üldiselt on taignaga töötamisel jahu vedelikuga segamisel oluline vedelik jahu sisse valada, mitte vastupidi.
9. Järgmine koostisosa on taimeõli: lisage seda kolm supilusikatäit: see muudab taigna elastsemaks. Nüüd sõtku tainas esmalt lusikaga.
10. Kui tainas on omandanud homogeense konsistentsi, tõsta see eelnevalt taimeõliga määritud lauale.
11. Nõuanne. Väga hea on lauda ja käsi määrida taimeõliga, mitte jahuga. Et tainas jahuga üle ei küllastuda: siis osutub tainas pehmeks, kohevaks, õhuliseks.
12. Jätkame taigna sõtkumist laual: tainas on pehme, veidi kleepuv - sõtkume prantsuse tehnoloogiat kasutades. See on siis, kui võtame taigna üles, venitame seda nii palju kui võimalik, voldime kokku, keerame ümber: ja kordame seda ikka ja jälle, umbes 5-7 minutit. Kuid võite selle ülesande usaldada köögikombainile.
13. Asetage valmis tainas eelnevalt taimeõliga määritud kaussi. Kata toidukilega ja jäta, kuni maht on kahekordistunud. Selleks kulub umbes 2 tundi.
14. Kui tainas on piisavalt kerkinud, määri laud taimeõliga ja aseta ettevaatlikult lauale. Eralda vajalik kogus: olenevalt piruka suurusest.
15. Venitame iga taignatüki õhukeseks lamedaks koogiks, paneme täidise peale kogu taina peale, välja arvatud servad. Servad tuleb jätta piruka tihendamiseks.
16. Viime servad kokku, asetame õmbluse pool allapoole ja teeme piruka tasaseks. Seda tehakse selleks, et vältida täidise lekkimist.
17. Veel üks nipp: et täidis välja ei valguks, puista tainapõhjale näputäis tärklist.
18. Vormime ülejäänud pirukad. Valmistame praepanni: valage sinna taimeõli (see peaks ulatuma piruka keskpaigani, umbes 2 cm).
19. Aseta pirukad kuumale praepannile ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Kõik teised pirukad praeme nii, jälgime õlitaset, vajadusel lisame.
20. Tõsta kõige maitsvamad praekartulipirukad paberrätikule, et eemaldada liigne õli.

Kartuliga pirukad on valmis: saate neid lauale serveerida - hapukoorega! Sellest taignast saab pirukaid teha mis tahes täidisega: magus või mitte. Kartulitele saate lisada ka rohelisi: see on pikantne ja maitsvam. Et valmis pirukad püsiksid kaua pehmed, katke need rätikuga või asetage pannile ja katke kaanega. Veelgi rohkem retsepte leiad “Väga maitsev” kodulehelt. Ja head isu!