Loomeprotsessi. Sarnaste nüansside hulka kuuluvad ka alkohoolsed kokteiliampsud. Mõiste on saanud oma nime ingliskeelsest sõnast "short". Tõhusad, kiiresti eesmärgini jõudvad – nii saab mõne sõnaga kirjeldada ühe lonksu kokteiliampse.

Lühiomadused

Klassikalises versioonis väikesemahulised joogid (kuni 60 ml), mis sisaldavad mitut kihti. Reeglina on kokteilishotid üsna kanged. Mõnikord süüdatakse need suurema efekti saavutamiseks ülevalt põlema (kui pealmine kiht on kange alkohol). Vaatamata väikesele mahule peetakse neid traditsiooniliselt “baari” kultuuri teosteks. Paljud shot kokteilid on suurepäraste baarmenite originaalretseptid.

Ühend

Peaaegu alati sisaldavad need magusaid likööre. Need pehmendavad oluliselt maitset ja on ka hea tihedusega, mis võimaldab kihte kaunilt välja panna. Lõppude lõpuks on ilu kaadri jaoks üks vaieldamatuid nõudeid. Teine erinevus on mitmekihilisus. Paljud neist kokteilidest lisavad siirupit (näiteks Grenadiin), mis on kõige raskem koostisosa, mis tavaliselt asub põhjas. Kõige kergem koostisosa on sageli vahukoor. Loomulikult sisaldavad shotid ka rummi, viina, tekiilat, viskit ja absintti. Ja ka igasugused mahlad.

Natuke ajalugu

Arvatakse, et “kokteili” meisterdamise kujunemist mõjutas USA-s see, kui baarides segati seda ebakvaliteetse alkoholi varjamiseks lisanditega, seeläbi pettes.Tegedes ju maa-alusest viskist maitsva joogi v. rumm on terve kunst! Nüüd pole selleks vajadust. Kuid shot-kokteilid on endiselt populaarsed peaaegu igas Maa nurgas. Lõppude lõpuks on see hea ja tõhus lisand igale poole.

Kuidas süüa teha?

Põhimõtteliselt pole kihiliste kokteilipiltide tegemine keeruline, peate lihtsalt omandama mõned kunsti põhitõed ja siis, nagu öeldakse, läheb see iseenesest välja. Tavaliselt valmistatakse need väikestes spetsiaalsetes kuni 60 ml käepidemega klaasides. Kuid võite kasutada sarnase suurusega tequila klaasi. Peamine on siin väike mahutavus: "ühe joogi jaoks". Kokteili komponendid on soovitatav esmalt valada spetsiaalsetesse anumatesse - jiggeritesse või panna pudelitele dosaatorid (kuna mõne komponendi valatava osa maht on üsna väike). Selle väikese koguse joogi kihtide valmistamiseks võite kasutada ka spetsiaalset baarilusikat.

Kokteilishotid: retseptid

See on valmistatud kolmest üksteise peale asetatud liköörist.
Koostis: Kahlua - 20 ml, Cointreau - 20 ml, Baileys - 20 ml.
Esmalt vala sisse kohvi Kahlua, seejärel lusikaga - Baileys, kolmas kiht - Quantaro. Kõik 20 ml. Paneme lasu põlema ja joome läbi kõrre – alt üles. Ilma toruta ei ole soovitatav - see võib põhjustada söögitoru põletust.
Teadaolevalt on see kokteil oma nime saanud pommituslennuki B-52 järgi, mida kasutati ajal kergemate pommide viskamiseks.

• Roheline mehhiklane

Koostis: rohelise banaani liköör Pisan Ambon - 25 ml, laimi- või sidrunimahl - 10 ml, tequila - 25 ml.
Valage esmalt shoti (spetsiaalsesse klaasi) liköör, seejärel valage lusikaga mahla ja valage see ettevaatlikult tekiilaga. Seda kokteili ei panda põlema ja juuakse ühe lonksuga, ilma kõrreta.

• Amigo

Asetage ettevaatlikult kihtidena: kohviliköör - 20 ml, koor - 10 ml, tequila - 20 ml. Joome ilma kõrreta.

Iga moodsa baari valiku aluseks on mitmesugused ampsu retseptid. See on juhtunud ajalooliselt, sest sisuliselt pole shot ei midagi muud kui väikeses, tavaliselt kuni 60 ml mahus serveeritud alkohol.

Nimi tekkis selle joogi tarbimisviisi tõttu – kiiresti, ühe lonksuga. Ja kui alkohol on väga kange, on selle välkkiirelt allaneelamise mõju sarnane relvasalvega. Ingliskeelne sõna shooter, millest tulistatud osa oli "ära lõigatud", on täpselt tõlgitud kui "tulistama" ja see tähendab ülekantud tähenduses "jook ühe sõõmuga".

Tähelepanuväärne on see, et vaatamata kaadrite laialdasele populaarsusele põhinesid need neil mitte nii kaua aega tagasi - umbes eelmise sajandi 70ndatel. Enne seda jõid nad väikestest klaasidest ühe lonksuga ainult lahjendamata alkoholi puhtal kujul. Tänapäeval võivad alkohoolsete jookide retseptid sisaldada mitut tüüpi kangeid jooke ja nende kombinatsioone mittealkohoolsete koostisosadega.

Kokteilide retseptide omadused

Sellised segud valmistatakse spetsiaalsetes klaasides, mida nimetatakse shotiks. Kuid mõnikord kasutatakse ka väikeseid klaase või klaase. Selliste roogade standardmaht on 50-60 ml. Samuti on olemas topeltshotsid, mida serveeritakse suuremates anumates – kuni 100 ml. Kanada, Eesti, Soome, Ungari, Itaalia, Jaapani ja USA baarides saab pakkuda minishot’e - 20-30 ml portsjoneid.

Väikesed kokteilid valmistatakse kahel viisil:

• kas kõik koostisosad segatakse šeikeris või otse haavelklaasis;
• või tehakse ilusaid eraldi kihte.

Tänapäeval on moodi tulnud veel üks ebatavaline toiduvalmistamisviis -.

Segatud variatsioonid on teostamisel lihtsamad. Siin on oluline lihtsalt jälgida koostisosade proportsioone, kuigi soovi korral võite nendega katsetada vastavalt oma maitsele, näiteks vähendada alkoholi osakaalu ja suurendada mittealkohoolse komponendi osakaalu, kui te seda ei tee. tahaks kiiresti purju juua.

Kihilisi kokteile on keerulisem valmistada, erinevaid nippe on palju:

• Esimene asi, mida peate valama, on kõige suurema tihedusega jook, näiteks paks liköör ja peal selge alkohol;
• koostisosade portsjoneid tuleks mõõta mõõtetopsi abil, mitte silma järgi valada - selle tulemusena ei pruugi mitmest komponendist koosnev koostis lihtsalt klaasi mahtuda;
• Lihtsaim viis kihte luua on laia kulbiga baarilusikaga, mis justkui katab alumise kihi, kuid võib kasutada ka improviseeritud vahendeid - laia teraga nuga või tavalist teelusikat.

Minikokteilide retsept sisaldab alati kõrge vastupidavusega jooke, nii et lõpuks on segu kangus ikkagi vähemalt 20-25%. Seetõttu ei ole soovitatav juua korraga palju ampse. 2-3 piisab. Selliseid jooke ei ole kombeks maitsta, need neelatakse kohe alla, et hiljem keelel maitsete kombinatsiooni maitsta.

Põhivalikud

Kodus on lihtne teha alkohoolseid shotte, isegi kihilisi. Nendega tuleb lihtsalt harjuda. Joogid tuleb baarilusikale või noaterale valada väga ettevaatlikult ja aeglaselt, õhukese joana, ilma neid helde käega välja pritsimata.

Kuid ikkagi on parem alustada iseõppimist kõige lihtsamate retseptidega. Need on tavalised väikese koguse alkoholi ja mahla segud. Näiteks võite valmistada õunashoti, mille jaoks võtame värsket puuviljamahla - 35 ml ja viina - 25 ml, segame need otse shotiklaasis ja puistame peale kaneeli.

Teine võimalus on “Royal Shot”: sega šeikeris 30 ml valget maasikat 30 ml maasikasiirupiga, pane klaasi põhja värsked maasikad ja kalla jook peale.

Kõige kuulsam

Väärib märkimist, et peaaegu kõigil klassikalistel shottide retseptidel ei ole väga keerukat koostist ega valmistamise tehnoloogiat. Kuid paljud neist näevad lõpuks väga muljetavaldavad välja. Seda võib kergesti seostada nende peamiste eelistega, lisaks ainulaadsele maitsekoostisele, mis tekib mõnikord täiesti ootamatute koostisosade kombinatsioonide tõttu.

Kõige populaarsemad segud

• Shot “Medusa”: esiteks valatakse klaasi sinine liköör - 20 ml, sellele valatakse kiht sambucat - 30 ml, viimasena - koorelikööri kiht - 20 ml, nüüd jääb üle vaid veidi tilkuda Grenadiin - tilk levib läbipaistvate kihtidena ja tundub, et see Lõunamere elanik liigutab oma kombitsaid.

Huvitav! Kokteili variatsioone on palju, sambuca asemel võib võtta viina, tekiilat või lahjat rummi, koorelikööri asemel šokolaadi või kirssi, Grenadiini asemel Baileysid jne.

• Shot “Boyarsky”, retsept: tee esimeseks kihiks 30 ml Grenadiini, teiseks viina, samuti 30 ml, lisa peale Tabasco kaste (või mõni muu üliäge kaste).

Huvitav! See kokteil on kuulujuttude kohaselt nime saanud kuulsa näitleja Mihhail Boyarsky järgi, kes sai kuulsaks eelkõige oma d'Artagnani rolliga. Nii et seda segu juues peate hüüdma "Tuhat kuradit!"

• Shot “Brain Tumor”, retsept: tee aluskiht 30 ml virsikumaitselisest liköörist, vala peale 20 ml Baileys’t, lisa viimane tilk Grenadine’i või paksu kirsilikööri – koostis hakkab meenutama palja peaga organit.

Huvitav! Ka “Ajude” ampsu retseptil on palju variatsioone. Alumise kihi võib teha näiteks viina või tekiilaga ning Baileysi asemel kasutada hästi vahukoort või suhkruga munavalget.

• "Hiroshima" shoti retsept: valage järjestikku sambuca (20 ml), Baileys'i liköör (20 ml), roheline absint (20 ml) ampsuklaasi, ärge segage kihte ja lisage lõpus Grenadiin - saate midagi sarnast leegiga valgustatud tuuma "seen" .

• Bloody Mary shot, retsept: vala anumasse 20 ml viina, tee kiht 30 ml värsket tomatit - soola ja pipart, lisa tilk sidrunimahla, lisa veel tilk kuuma kastet ja Westershire'i kastet.

Huvitav! Seda kokteili saate valmistada, segades kõik koostisosad ilma kihte eraldamata.

• Shot “Dog”, retsept: segage klaasis võrdsetes kogustes tekiilat ja sambucat - 25 ml, lisage 5 g kuuma kastet - tilgutage õrnalt peale. Võite teha kahte tüüpi alkoholist eraldi kihid ja kastme nende vahele tilgutada.

• Shot B-52, retsept: kiht 20 ml likööri kohviga, 20 ml koorelikööri ja 20 ml apelsinilikööri virna.

• Shot “Ingli pisar”, retsept: šeikeris segatakse 60 ml džinni, 15 ml maasikalikööri ja 15 ml Safari likööri. Segu valatakse mitte tavalisse klaasi, vaid väikesesse klaasi.
• Shot “Sinu ema!”, retsept: valage esmalt klaasi 20 ml Worcestershire'i kastet, seejärel tehke kiht viina - 20 ml, tilgutage sellele Angostura bitterit.
• Shot “Alyosha”, retsept: vala 30 ml viina, tilguta sinna Grenadine siirupit, tee peale kiht greibimahla - 30 ml.

Erinevate alkoholialustega alkohoolsete shottide retseptid

Minikokteile saab valmistada peaaegu iga alkohoolse joogiga. Peamist koostisainet muutes on võimalik saavutada huvitavaid maitsekombinatsioone. Ja tänu sellele segamisele on võimalik luua suurejoonelise väliskujundusega kompositsioone.

Viina ampsu retseptid

• “Vene trikoloor”: vala alla 20 ml Grenadiini või tomatimahla, keskmine kiht on sinine liköör, sama 20 ml, pealmine kiht on 20 ml viina, mis on segatud väikese koguse piima või koorega.

• “Vodka Boom”: võta 25-30 ml viina ja suvalist energiajooki, sega ja joo ühe ampsuga, lõpus tuleb klaas lauale lüüa.

• “Viltkübar”: klaasile lisatakse 20 ml Kahlua likööri, peale kiht 30 ml Amarettot ja viimasena valatakse viin - 20 ml.

• “Boombox”: 20 ml ploomiveini, seejärel kiht kuuma kohvi, samuti 20 ml, viimane kiht on viin, 20 ml.

• “Melon”: tehke virnas esimene kiht melonimaitselist likööri (näiteks Midori) - 20 ml, lisage ananassimahl ilma alkoholiga segamata - 20 ml, viimane kiht on viin, 20 ml.

Tequila shoti retseptid

• “Roheline mehhiklane”: klaasi valatakse 30 ml tekiilat, 30 ml melonilikööri, 10 ml laimimahla.

• “Kuldne”: sega klaasis 50 ml Gold tequilat 15 ml laimimahlaga.

• “Hõbekuul”: vala klaasi 30 ml valget tekiilat, tee peale kiht 30 ml kohvilikööri, pigista peale sidruniviilust mahl.

Rummišoki retseptid

1. “Exotic fresh”: esimene kiht on passioniviljamaitseline siirup - 15 ml, teine ​​kiht on Maraschino liköör - 15 ml, kolmas kiht on laimimahl - 10 ml, viimane kiht on 10 ml tumedat rummi.
2. “Haldjas sügis”: peate võtma 20 ml kohvilikööri, valama peale kaneelimaitselist siirupit - 10 ml, viimane kiht on hele rumm - 20 ml.
3. “Aprikoosikass”: vala klaasi põhja tume rumm - 20 ml, peale aprikoosimaitseline siirup - 15 ml, viimaseks kihiks sidrunimahl - 15 ml.

Shots rummiga

Sambucaga ampsude retseptid

1. “Kazantip”: peate järjestikku valmistama Grenadiini likööri, sambuca ja koorelikööri kihid - igaüks 15 ml, viimane kiht on 10 ml absintti, mis tuleb põlema panna.
2. “Mürgine piparmünt”: 20 ml sambuca ja piparmündisiirupit segatakse kõigepealt virna, seejärel valatakse peale 20 ml rohelist absintti - see tuleb põlema panna.

Jägermeistriga võtete retseptid

1. “Mirage”: valage klaasi põhja 15 ml piparmündilikööri, tehke peale Belise kiht - 15 ml ja viimistlege kompositsioon mõrkjaga - 25 ml.
2. “Providence”: asetage klaasi esimeseks kihiks 20 ml bitterit, teiseks kihiks 15 ml kaneelilikööri ja kolmandaks kihiks 20 ml viskit.
3. “Inkognito”: vala 20 ml bitterit, valmista eraldi kiht viskit (15 ml), seejärel lisa šnaps (15 ml) ja viimasena lisa Bacardi valge rumm (15 ml).

Limoncello shoti retseptid

1. "Skittles": šeikeris peate segama 10 ml sidrunimahla, 15 ml mesisiirupit, 20 ml Limoncellot.
2. “Chiki-Pukki”: tee kihid - 20 ml džinni, 20 ml mustsõstralikööri, 20 ml Limoncellot.
3. “Sitsiilia”: vala alla 30 ml musta kohvi, peale 15 ml konjakit, seejärel 15 ml kohvilikööri ja viimasena 15 ml Limoncellot.

Gin shot retseptid

1. “Cherry explosion”: tee virnas esimene 15 ml džinnist, seejärel kiht 15 ml värsket kirsi, viimane kiht 15 ml passionivilja maitselist siirupit.
2. “Boston”: vala klaasi 20 ml viskit ja džinni, lisa 30 ml kalvadost, sega kõik baarilusikaga läbi.

Absindi ampsu retseptid

1. “Mesi”: sulatage veevannis 20 ml mett, valage sinna 20 ml sidrunimahla, valage klaasi 25 ml absintti ja lisage saadud segu peale.
2. “Piloot”: tehke rohelise absindi kiht - 25 ml, lisage sellele energiajook - 25 ml, ärge segage.

Lasud tulega

Minikokteilide erirühm on segud, mis tuleb lõpus põlema panna. Nad joovad neid pärast leegi kustumist.

Põletamise retseptid

1. “Kohv”: vala kihiti 10 ml kohvilikööri, 10 ml viskit, 10 ml sambucat, 10 ml koorelikööri ja 10 ml absintti ning lõpuks pane jook põlema.
2. “Kõrvitsapirukas”: tee klaasi alumine kiht Kahlua liköörist - 30 ml, seejärel vala peale 30 ml Baileys’d ja tekiilat, seejärel pane põlema ja viska leeki kaneeli.
3. “Dr. Pepper”: vala 30 ml Amarettot, tee kiht 30 ml Baileyst, viimane kiht on rumm, samuti 30 ml, pane pealmine kiht põlema enne maitsmist.

Kõik vikerkaarevärvid

Erilise koha väärib väga muljetavaldav, kuid üsna raskesti teostatav võte nimega “Rainbow”. Nagu nimigi ütleb, sisaldab see 7 kihti. On üsna raske tagada, et need ei seguneks. Peate tegutsema väga ettevaatlikult, valades jooki sõna otseses mõttes tilkhaaval.

Alkohoolsed kihilised kokteilid on tarbijate seas olnud populaarsed juba nii kaua, et neist on saanud juba baarikultuuri kohustuslik element. Segujookide valmistamise kunst nõuab palju teadmisi, oskusi ja osavust.

Selgitame välja

Shot on lühendatud nimi, mis on tuletatud shot drinkidest ("shooting drinks"). Ehk siis tegemist on väikeses koguses alkohoolse kokteiliga, mis juuakse ära ühe lonksuga. Sellise joogi klaasi maht on tavaliselt nelikümmend kuni kuuskümmend milliliitrit. Sarnase nimetusega on ka alkoholi serveerimise nõud. Inglise keeles on mõiste shot glass - “shooting glass”. sõnad "lask" on tulistaja. Tulistaja venekeelne versioon võiks olla traditsiooniline

Ameerika sai esimesena teada keeluajal. Vaatamata rangetele tingimustele kitsastes keldrites ja suletud restoranides müüdi seda siiski salaja. Kuna kvaliteetseid jooke peaaegu polnudki, tuli kinniste omanikel olla loominguline. Baarmenid lahjendasid madala kvaliteediga viskit, rummi ja brändit mitmevärviliste siirupitega. Nii saadi kihilised kokteilid, mis tänu erineva tiheduse ja paksusega jookidele oli kauni ja ebatavalise välimusega.

Iseärasused

Tänapäeval pole amps odava alkoholi maskeering, vaid igasuguste retseptide mass, mida on aastate jooksul testitud ja mille on välja valinud põlvkonnad joogikultuuri austajaid. Enamiku shooterite aluseks on liköörid, mis annavad jookidele sujuva maitse ja võimaldavad kihte järjestada ilma neid praktiliselt omavahel segamata. Sageli lisatakse ampsudele, et vähendada joogi tugevust ja lisada ilu. Toode on pealt kaunistatud vahukoorega. See on tüüpiline näide shooter kokteili valmistamisest.

Oma olemuselt on shot segu mis tahes alkohoolsetest ja mittealkohoolsetest jookidest. Selle peamine nõue on edukas värvikombinatsioon. Efektiivse laskuri saavutamiseks peate arvestama erinevate vedelike tiheduse tasemega. Selleks on igas neist tabelid suhkrusisalduse näitajatega. Mida suurem see arv, seda tihedam on jook.

Shots tuleks valmistada põhimõttel, et kangemad joogid asetatakse klaasi põhja. Neid tuleb valada väga ettevaatlikult. Mugavuse huvides kasutavad baarmenid spetsiaalseid seadmeid, näiteks baarilusikat. Selle käepidemel on terav ots ja ümmargune osa näeb välja nagu lame ring.

Valikud

Samuti saate valmistada shotte erinevat tüüpi mahladest, lisades neid õhukeste sidruni- või apelsiniviilude abil üksteise peale.

Hea võimalus oleks kasutada ka erinevatel serveerimistemperatuuridel jooke. Näiteks lisage jahutatud alkoholile kuum espressokohv.

Suurepärase kaadri, mille fotot näete meie artiklis, saab valmistada ühte tüüpi alkoholist. Peaasi, et jook oleks piisavalt kange. Kaunistuseks võib sel juhul olla magushapu mari klaasis, oliiv vardas või tsitrusviljaviil.

Traditsiooniliselt peetakse laskureid meeste joogiks, kuid tegelikkuses pole neile mingeid piiranguid.

Erinevate baaride menüüdes on sageli ka rubriik, kus pakutakse kliendile ampsu proovida – see on erk sega- või kihiline kokteil alkohoolsetest ja mittealkohoolsetest jookidest. Nende hind on madal ja maitse on originaalne. Lisaks saab kaadrid ise ette valmistada.

Mis on alkohoolne shot

Nimi pärineb ingliskeelsest sõnast "shot drink" või "shot glass" - tulistamisjook või shooting glass. Algselt oli see väike (30–60 ml) kange alkoholi portsjon, mis jõi ühe sõõmuga - “lask”. Shots valatakse klaasidesse (neid nimetatakse ka ampsudeks) mahuga 40-60 ml - vene analoogid. Kuid erinevalt löögist on amps alati segu.

Nende ilmumise ajalugu on mitmetähenduslik. Mõned allikad väidavad, et lasud ilmusid Ameerikas 20. sajandi 20.–30. aastatel, keeluajal. Vaatamata alkoholikeelule müüdi seda salaja baarides ja restoranides. Head alkoholi polnud peaaegu üldse saada, nii et joogimajaomanikud segasid madala kvaliteediga kangeid jooke värviliste siirupitega. Nii tekkis kiire, “tulistava” joomise kultuur.

Teised viitavad 1970. aastatele ja hipiajastule, mil alkohol muutus uimastite mõjuga võrreldes millekski igavaks ja aegunuks. Alkoholi tarbimine vähenes seejärel kõvasti ning kangete jookide müügi parandamiseks oli vaja need populaarseks ja moekaks muuta. Seejärel leiti viis, kuidas koostisaineid erinevates kombinatsioonides segada ja serveerida ebatavaliste nimede all.

Kuidas ampsu valmistada

Venemaa lipp. Kolmekihiline shot, mis koosneb grenadiinist, Blue Curacao liköörist ja viinast koorega, kumbki 20 ml.

Punane Koer. Täitke virn ühtlaselt järgmiste komponentidega:

• kerge tequila (25 ml);
• sambuca (25 ml);
• kuum Tabasco kaste.

Nirista kastet mitu korda keetmise lõpus või kihtide vahele (piisab 5 tilgast). Seda kokteili tuleks juua ühe sõõmuga või rüübata läbi kõrre.

Hiroshima. Teil on vaja 60 ml klaasi. Valage kolmest komponendist koosneva kihina:

• sambuca (20 ml);
• Baileys liköör (20 ml);
• absint (20 ml).

Seejärel tilgutage mitu korda grenadiini klaasi – kuju meenutab tuumaplahvatust.

Kuidas juua shotte

Shots on enamasti valmistatud kangest alkoholist, mistõttu on oluline juua need ühe lonksuga. Vastasel juhul, kui te joote pikka aega või neelate joomise ajal õhku, võite põhjustada iiveldust või lihtsalt lämbuda. Nagu väikesed portsjonid alkoholi, peavad laskurid olema õigesti purjus:

1. Pea tagasi viskamine. Kui vajutate shotiklaasi huultele, läheb haav kiiremini kurku, peaaegu ilma keelt põletamata.
2. Mahlade, nektarite, puuviljajookide, tavalise või magusa soodaga maha pestud. Nii saate vabaneda alkoholi ebameeldivast järelmaitsest.

Shots on alkoholi eriliik, millel on oma joogikultuur. Neil on paindlik retsept ja lõputud kombinatsioonivõimalused. Kuid peate meeles pidama, et see on ikkagi kange jook. Ja ükskõik kui suurejooneline see ka poleks, peamine on alati teada oma piire.

Kiire ja tõhus – nii saab lühidalt kirjeldada shotijooke. Sõna "shot" kasutatakse nii kokteilide enda kui ka väikeste klaaside kirjeldamiseks, milles jooke valmistatakse "ühe lonksu jaoks". Klassikalised kaadrid, ajalugu ja retseptid on materjalis.

Klassikalised kaadrid– väikesed kokteilid mahuga 40-60 ml, tuntud ka kui “shooters”. Sip kokteilid, hoolimata sellest, et tegemist on mixoloogia väikseima žanriga, on eksisteerinud baarikultuuri algusest peale. Enamik kuulsaid kokteilipilte on suurepäraste baarmenite originaalretseptid.

Nagu aastaid tagasi, annab New Yorgi keldrites noorele kokteilile uue elu mitte ainult pädev kompositsioon, vaid ka mixoloogi hea nimi. Kokteili ajaloo kujunemisel mängis olulist rolli keeld. Baarid pidid ellujäämiseks müüma madala kvaliteediga alkoholi, lisades maitsemeeli rõõmustamiseks lisaaineid. Vaatamata politsei jõupingutustele kasvas illegaalsete joomakohtade arv, mida inglise keeles nimetatakse speakeasy'ks. Viskist, džinnist ja rummist vastiku kvaliteediga klassika valmistamine on võimalik vaid siis, kui baarikultuur on veres.

Kokteilid on saavutanud märkimisväärse populaarsuse. Euroopas oli tollal, nagu ka praegu, oluline moesuundadega kaasas käia ning peagi algas jookide segamine Pariisi, Veneetsia, Nice'i ja Londoni parimates asutustes. Kokteilibaarid, kokteilipeod – läbi mixoloogide töö kokteili kehtestas oma positsiooni kõrgseltskonnas.

Kokteilide mood on alati muutunud, kuigi palju aeglasemalt kui ilutööstuses. American Drinksil, nagu Euroopas 20. sajandi alguses kokteile nimetati, olid klassikalised retseptid juba 100 aastat tagasi. Alates 19. sajandi lõpust jõudsid meile Daiquiri ja Manhattan ning eelmise sajandi 20ndatest - Bloody Mary, Side Car, Americano ja Negroni. Keegi ei varjanud enam segamise taha odava alkoholi kohutavat maitset. Väikseim neist – shotid – on lihtne ja tõhus lahendus igale poole. Juhend tegutsemiseks:

Toimetaja valik: 3 parimat võtet

Must venelane

30 ml kohvilikööri (nt Kahlua)

45 ml viina

Musta vene kokteili ei serveerita alati shottidena. Klassikalisem variant on purustatud jääga Old Fashioned klaas. Esmakordselt valmistas baarmen Gustave Thom musta venelase 1949. aastal Brüsseli Metropole hotelli baaris. Jook võlgneb oma nime külmale sõjale.

Orgasm

25 ml Baileys likööri

25 ml Amaretto likööri

25 ml Kahlua likööri

Populaarne võte, ka nime tõttu. Tellige julgelt “One Orgasm” baarist ja kui sulle meeldib selle kerge kreemjasus ja õrn maitse, serveeri seda lihtsalt teist korda jääga long drink’ina.