Aroonia ehk aroonia on rohkem tuntud kui suurepärane ravimtaim. Värskete marjade spetsiifiline mõrkjas maitse ei meeldi kõigile, kuid konserveerimine muudab kõike. Arooniamoos on meeldiva aroomiga, millest mööduvad vähesed. Kui maius on õigesti valmistatud, jäävad kõik kasulikud toitained sellesse alles.

Aroonia eelised

Selle marjad on madala kalorsusega ja sisaldavad ainult 55 kilokalorit 100 grammi kohta. Kuid nende peamine rikkus on suur hulk vitamiine ja muid bioloogiliselt aktiivseid aineid. Aroonia sisaldab palju A-vitamiini, mis on nii kasulik nägemispuude ennetamiseks.

Lisaks on marjadel väljendunud põletikuvastane toime. Samuti on neil positiivne mõju ainevahetusele. Need on kasulikud ka diabeedi ennetamiseks.

Talveks mõeldud arooniamoosi retseptid hõlmavad enamat kui lihtsalt arooniat ja suhkrut. Sageli võite neis leida muid marju, mis mitte ainult ei mitmekesista maitset, vaid suurendavad ka kasulikkust.

Klassikaline retsept

Lihtsaim viis moosi valmistamiseks, kuna koostis sisaldab ainult marju ennast, suhkrut ja vett:

Seda tüüpi moosi hoitakse suurepäraselt nii tavalises ruumis kui ka keldris.

Lihtsa arooniamoosi retsepti valmistamiseks kulub vähem kui tund. See on mugav ka oma proportsiooni tõttu: 2 kilogrammi marjade jaoks vajate ühte kilogrammi granuleeritud suhkrut:

Jahutatud moos on kõige parem asetada jahedasse kohta - keldrisse või külmikusse.

See meetod võimaldab väga kiiresti valmistada maitsvat "moosi". Miks jutumärkides? See ei nõua toiduvalmistamist:

Ploomi ja punase pihlakaga

Meetod on huvitav, kuna selles kasutatakse nii musta kui ka punast pihlakat. Sisaldab ka ploomi. Tulemuseks on huvitav maitse:

1. Moosi valmistamiseks läheb vaja 250 grammi musti ja punaseid pihlakamarju, pool kilogrammi ploome, 400 grammi suhkrut, millest 300 grammi läheb siirupi valmistamiseks ja 100 grammi puistamiseks, 300 milliliitrit vett ja 1 grammi nelki.
2. Pestud pihlakamarjad jagatakse väikesteks kobarateks ja asetatakse pooleks tunniks sügavkülma. See eemaldab pihlaka kibeduse, jättes alles ainult selle kibeduse.
3. Ploomi viljad jagatakse pooleks ja eemaldatakse seemned. Parim valik oleks Ungari sort. Peamine on valida mitte üleküpsenud, vaid pigem kõvad puuviljad.
4. Aseta sobiv pann mõõdukale kuumusele ja valmista siirup. Selleks sega 300 g suhkrut ja 300 ml vett ning sega kuni moodustub siirup. Pärast siirupi valmimist valatakse sinna ploomiviljad ja mõlemat tüüpi pihlakad. Selles toiduvalmistamise etapis võite lisada nelki. Peate küpsetama 5 minutit. Peamine on mitte unustada vahtu eemaldada.
5. Pärast seda lastakse moosil 2-3 tundi seista, seejärel korratakse protsessi kaks korda.
6. Moosi valmidust saab määrata silma järgi - ploomiviljad saavad mesise tooni, punased pihlakamarjad aga rikkaliku merevaiguvärvi. Moosi üle keetmine on lubamatu – ploomid ja pihlakamarjad peavad säilitama oma kuju.
7. Pärast keetmisprotsessi lõppu ja toote jahtumist eemaldatakse ploomid ja pihlakamarjad siirupist lusikaga ja asetatakse sõelale, et siirup saaks nõrguda.
8. Pihlakamarjad ja ploomid puistatakse üle peensuhkruga (või tuhksuhkruga) ja asetatakse ahjurestile 2,5 tunniks ca 100 kraadisesse temperatuurile kuivama. Ploomidel ja pihlakamarjadel ei tohi lasta ära kuivada.
9. Saadud kuivmoos sarnaneb ka konsistentsilt suhkrustatud puuviljadele. Seda saab hoida isegi toatemperatuuril, tingimusel et see on klaasnõus tihedalt suletud.

Aroonia on väga kasulik diabeediga inimestele. Küsimus tekib moosiga seoses, sest selle valmistamine nõuab parajalt suhkrut. Arooniamoosi saab aga valmistada ka ilma granuleeritud suhkruta:

Aroonia pirnide, sidruni ja pähklitega

Arooniast valmistatakse sageli keerulisi moose. Selle moosi valmistamine võtab üsna kaua aega, kuid tulemus rõõmustab teid selle originaalse maitsega:

Pihlakas, õunad ja kaneel – mis võiks olla maitsvam? Ainus negatiivne külg, mida võib märkida, on see Pika settimisperioodi tõttu võib ettevalmistus kesta kauem kui üks päev:

Märkus koduperenaistele

Hästi valminud arooniad sobivad mooside valmistamiseks. Mitte igaüks ei tea, et see muutub mustaks palju varem kui selle tegelik valmimine - seda tuleb kogumisel arvestada. Parim aeg koristamiseks on september ja oktoober. Marjade hapukas hapukas maitse nõuab üsna suures koguses suhkrut - pihlakamarjade ja suhkru suhe peaks olema umbes 1 kuni 1,5 eeldusel, et moosis pole muid koostisosi.

Aroonia moos on väga maitsev ja toitev, kuid selle liigne tarbimine võib põhjustada ebameeldivaid tagajärgi - vere hüübimise suurenemist. Mõõdukas kogus seda moosi toob ainult kasu.

Aroonia on paljudele tuntud kui ravim, mis aitab hüpertensiooni, veresoonte ja südameprobleemide, nägemise ja paljude muude tervisehädade korral. Kuid mitte kõik ei tea, et sellest saab valmistada maitsvat ja aromaatset moosi. See talvine ettevalmistus, kui see on korralikult valmistatud ning koos puuviljade, vürtside ja ürtidega, loob uskumatult maitsva ja tervisliku magustoidu.

Parimad arooniamoosi retseptid

Iga moosi jaoks võetakse ainult küpseid marju, vastasel juhul maitseb preparaat kibe. Värsked marjad peaksid olema pehmed. Neid kogutakse septembrist novembrini, pärast esimest külma, kui viljad kaotavad suurema osa oma kibedusest ja kokkutõmbumisest ning muutuvad magusamaks.

Koostis:

• 2 kilogrammi marju;
• 3 kilogrammi suhkrut;
• 1,5 liitrit vett.

Ettevalmistus:

Aroonia sorteeritakse, lõhkevad ja mädanenud marjad eemaldatakse. See puhastatakse vartest ja pestakse. Marjad asetatakse sügavasse kaussi ja täidetakse külma veega, kuni need on täielikult kaetud. Pihlakat hoitakse vees 1 päev.

Infundeeritud marjad asetatakse kurn, pestakse jooksva veega ja valatakse emailpannile.

Sega eraldi pannil suhkur, pool veekogusest ja pane tulele. Siirupit keedetakse läbipaistvaks.

Puuviljad valatakse keeva siirupiga ja jäetakse tõmbama, kuni need on täielikult jahtunud. Seejärel valatakse siirup pannilt teise anumasse ja kuumutatakse madalal kuumusel 20 minutit. Siis läheb ta pihlaka juurde ja kõike keedetakse veel pool tundi.

Valmis moos pakitakse puhastesse steriliseeritud purkidesse ja suletakse pitseerimisvõtmega. Pärast jahutamist avatakse ümberpööratud ja pakitud purgid ja saadetakse ladustamiseks.

Aroonia moos. Lihtne retsept: video

Koostis:

• 2 kilogrammi arooniat;
• 2,5 kilogrammi suhkrut;
• 0,5 liitrit vett;
• 10 grammi vanilliini.

Ettevalmistus:

Marjad sorteeritakse, leotatakse 10 minutit ja pestakse põhjalikult voolavas vees, kuni valge kate on täielikult eemaldatud. Seejärel pannakse marjad kurn, et niiskus välja voolaks.

Vesi keeb kastrulis. Sinna valatakse sisse aroonia. Marju blanšeeritakse 5 minutit. Lisatakse suhkur. Segu segatakse keemiseni. Keeda marju tasasel tulel veel 15 minutit. Pann eemaldatakse tulelt ja jäetakse jahtuma.

Pärast täielikku jahutamist asetatakse anum uuesti tulele. Segu keedetakse 15 minutit. Vanilliin lisatakse moosile ja segatakse. Pärast mullide ilmumist pakitakse toorik eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja pingutatakse õmblusvõtmega. Purgid jäetakse tagurpidi ja pakitakse, kuni need täielikult jahtuvad, seejärel saadetakse need ladustamiseks.

Vanilliin koos marjadega annab moosile kirsimaitse ja aroomi.

Koostis:

• 2 kilogrammi arooniamarju;
• 4 kilogrammi suhkrut.

Ettevalmistus:

Värsked marjad pestakse ja blanšeeritakse keevas vees pehmeks. Pehmenenud puuviljad pannakse kurn ja pärast nõrutamist purustatakse koos suhkruga, kasutades segisti või hakklihamasinat. Saadud segu valatakse paksu seinaga pannile ja pannakse tulele.

Magustoitu keedetakse 5 minutit (pärast keetmist). Segu segatakse pidevalt, kuni suhkur lahustub.

Valmis moos pannakse steriilsetesse purkidesse ja suletakse pikaajaliseks säilitamiseks hermeetiliselt.

“Pyatiminutka” arooniamoos: video

Koostis:

• 2 kilogrammi marju;
• 2 kilogrammi suhkrut.

Ettevalmistus:

Pihlakas sorteeritakse, pestakse ja kuivatatakse. Rätil kuivatatud marjad keeratakse lihaveskis või segistis. Saadud massile lisatakse suhkur. Segu segatakse ja asetatakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse auru kohal. Moosiga anum suletakse keedetud plastkaantega ja pärast jahutamist läheb külmkappi.

Koostis:

• 2 kilogrammi marju;
• 2 kilogrammi suhkrut;
• 1 liiter vett.

Ettevalmistus:

Marjad sorteeritakse, pestakse ja blanšeeritakse 10 minutit keevas vees. Siis istuvad nad kurnis tagasi.

Marjad valatakse multikookeri kaussi, suhkur läheb peale. Kõik infundeeritakse 30 minutit, et mahl eralduks. Pärast seda suletakse kaas ja lülitatakse 40 minutiks sisse režiim "Kustutamine".

Valmis moos pannakse steriilsetesse purkidesse ja keeratakse peale metallkaantega. Kokkurullitud purgid keeratakse ümber ja kaetakse paksu rätikuga. Pärast jahutamist saadetakse purgid ladustamiseks.

Koostis:

• 2 kilogrammi musta pihlakat;
• 2 kilogrammi õunu;
• 3 kilogrammi suhkrut;
• 1 liiter vett;
• pool sidrunit;
• 10 grammi jahvatatud kaneeli.

Ettevalmistus:

Pihlakas liigub ja peseb ennast. Vilju blanšeeritakse 5 minutit keevas vees ja jahutatakse jooksva külma vee all.

Siirupit valmistatakse poole normist veest ja suhkrust. Sellesse tilgutatakse jahtunud marju. Kuumuta siirup ja marjad keemiseni ning jäta tulele veel 3-5 minutiks. Pann eemaldatakse tulelt. Marjad infundeeritakse siirupis 8 tundi.

Õunad kooritakse ning eemaldatakse südamik ja seemned. Puuviljad lõigatakse väikesteks viiludeks, blanšeeritakse kuni pehmenemiseni sidrunimahlaga hapendatud vees ja jahutatakse järsult külma veega.

Praegusele pihlakale lisatakse teine ​​osa suhkrut. Segu kuumutatakse keemiseni.

Õunaviilud asetatakse kuuma preparaadi sisse. Kõik keedetakse 10 minutit, seejärel asetatakse kõrvale, kuni see täielikult jahtub. Seejärel lisatakse segule kaneel. Moosi kuumutatakse uuesti 10 minutit, seejärel pannakse see steriilsetesse purkidesse ja keeratakse kaaned tihedalt peale.

Koostis:

• 2 kilogrammi arooniat;
• 2 kilogrammi apelsine;
• 2 suurt hapukat õuna;
• 2 kilogrammi suhkrut;
• 0,25 liitrit vett.

Ettevalmistus:

Pihlakas sorteeritakse, pestakse ja pannakse pannile. Apelsinidelt eemaldatakse riiviga koor. Vilja valge nahaalune kiht kooritakse noaga. Apelsinid jagatakse viiludeks. Neist ammutatakse seemneid. Viljaliha lõigatakse kuubikuteks.

Õunad kooritakse ja lõigatakse samadeks kuubikuteks. Tükeldatud apelsinid ja õunad ühendatakse kastrulis, kaetakse poole suhkruga ja pannakse tulele. Pärast suhkru lahustumist saadetakse need marjadele.

Ülejäänud suhkrust ja veest valmistatakse siirup. See läheb kombineeritud koostisosadele. Segu segatakse ja pannakse pooleks tunniks tulele. Seejärel eemaldatakse tulevane toorik tulelt.

Jahtumise ajal purgid ja kaaned steriliseeritakse. Kui moos on jahtunud, pannakse see uuesti tulele ja keedetakse 15 minutit. Sinna läheb ka apelsinikoor. Pärast keetmist valatakse moos purkidesse ja suletakse.

Koostis:

• 2 kilogrammi marju;
• 1 kilogramm apelsine;
• 2 suurt sidrunit;
• 2 kilogrammi suhkrut.

Ettevalmistus:

Marjad sorteeritakse ja pestakse voolavas vees. Apelsinid ja sidrunid pestakse, valatakse keeva veega ja lõigatakse viiludeks. Viljadest eemaldatakse seemned.

Tsitrusviljade viilud ja marjad lastakse läbi hakklihamasina ja kaetakse suhkruga. Kogu mass segatakse põhjalikult ja pannakse 50 minutiks tulele. Keetmise ajal segatakse moosi pidevalt.

Ilma tulelt tõstmata pannakse moos steriilsetesse purkidesse ja suletakse keeva veega üle kupatatud kaanedega. Purgid keeratakse ümber ja pakitakse ning pärast jahtumist pannakse ladustamiseks ära.

Aroonia talveks apelsini ja sidruniga: video

Koostis:

• 2 kilogrammi marju;
• 200 grammi kirsi lehti;
• 1 kilogramm õunu;
• 3 kilogrammi suhkrut;
• 0,5 liitrit vett.

Ettevalmistus:

Marjad sorteeritakse, pestakse ja asetatakse kurn. Õunad pestakse ja lõigatakse viiludeks. Viljalt eemaldatakse südamik koos seemnetega.

Suhkrusiirup valmistatakse veest ja suhkrust. Kui suhkur lahustub, lisa tükeldatud õunaviilud. Neid keedetakse 15 minutit. Seejärel eemaldatakse õunad. Selle asemel valatakse siirupisse arooniamarjad.

Moos aetakse keema, eemaldatakse pliidilt ja jahutatakse. Seejärel pannakse pann uuesti tulele ja siirupis olevad marjad lastakse uuesti keema. Küpsetamise ajal eemaldatakse vaht pidevalt. Seejärel asetatakse pann uuesti jahtuma.

Pärast seda lisatakse moosile õunad. Kui pann on täielikult jahtunud, pannakse see 3 korda tulele. Sellesse asetatakse kirsilehed, nööritakse niidile või pannakse marli kotti. Kui moos on täielikult valmis, eemaldatakse lehed.

Sel viisil kontrollitakse moosi valmisolekut. Kui tilk taldrikul laiali ei levi, siis ongi valmis.

Moos pannakse steriilsetesse purkidesse. Keeratud toorik pööratakse ümber ja mähitakse, kuni see jahtub.

Koostis:

• 2 kilogrammi marju;
• 250 grammi kirsi lehti;
• 1,5 kilogrammi suhkrut;
• 2 klaasi vett.

Ettevalmistus:

Kirsilehed pestakse, täidetakse veega ja keedetakse. Pärast 3-minutilist keetmist valatakse vesi teise pannile. Suhkrusiirup valmistatakse lehtede keetmisest. Suhkur valatakse järk-järgult. Siirupit segatakse, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Pihlakamarjad sorteeritakse, pestakse ja pannakse kastrulisse. Neile valatakse siirup. Puuvilju keedetakse pool tundi madalal kuumusel. Valmis moos valatakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse. Ümber keeratud ja pakitud purgid seisavad järgmise päevani ja siis pannakse sahvrisse.

Arooniamoos kirsilehtedega: video

Aroonia kasulikud omadused on teada juba ammu. Aroonia viljad sisaldavad 10% fruktoosi, samuti glükoosi, sorbitooli, karotiini, E-, C-, K-, P-, B-rühma vitamiine, kumariini, pektiini ja tanniine. Samuti sisaldavad marjad: molübdeeni, rauda, ​​boori, fluori, joodi, mangaani, kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi, naatriumi, kiudaineid, vett, orgaanilisi happeid, disahhariide ja monosahhariide.

Aroonia viljad toovad isegi kuumtöötlemisel suurt kasu, tugevdades immuunsüsteemi ja leevendades paljusid haigusi. Lisaks on sellest tervislikust marjast valmistatud moos väga maitsev.

Arooniamoosil on järgmised eelised:

• tugevdab immuunsüsteemi;
• normaliseerib une;
• kõrvaldab väsimuse;
• alandab vererõhku ja intrakraniaalset rõhku;
• parandab nägemist;
• leevendab peavalu;
• parandab C-vitamiini imendumist;
• vähendab kolesterooli sisaldust;
• tugevdab veresooni.

Samuti normaliseerib moos südame, seedetrakti, maksa, sapipõie ja endokriinsüsteemi tööd. See on kasulik ka Gravesi tõve, rasvumise, türeotoksikoosi, apaatia, nõrkuse, sagedase röhitsemise ja halva hingeõhu korral.

Värskete marjade kalorisisaldus on 56 kcal ja arooniamoosis - 388 kcal. Rasva kogus on võrdne nulliga ja süsivesikute sisaldus 75 grammi 100 grammi toote kohta.

Vaatamata suurele hulgale joodile, mineraalidele, vitamiinidele ja mikroelementidele ei tohi unustada, et arooniamoosi lisamisel oma dieeti tuleb teada, millal lõpetada.

Hüpotensiivsetel patsientidel on soovitatav selline moos dieedist täielikult välja jätta. Moosi kasutamine on vastunäidustatud ka selliste haiguste korral nagu:

• kõrge happesusega gastriit;
• regulaarsed soolehäired;
• maohaavand;
• tromboflebiit;
• suurenenud vere hüübivus;
• püelonefriit;
• diabeet.

Eelnimetatud haiguste korral moosi tarbides on oht patsiendi üldise seisundi halvenemisele. Muudel juhtudel, kui vastunäidustusi pole, toob moos ainult kasu.

Mis tahes retsepti järgi keedetud arooniamoos osutub väga maitsvaks ja tervislikuks. Peaaegu kõik saavad seda väikestes kogustes süüa (mõne erandiga). See magustoit võimaldab mitmekesistada talvist teejoomist ja parandab tervist. Seda moosi vaid mõne lusikaga päevas tarbides saate paljudest haigustest täielikult lahti ja tugevdada immuunsüsteemi, mis on talvel väga oluline.

Pikkadel talveõhtutel naudime oma soojades kodudes kõike, mis suvel valmis teha jõudsime. Ja me ei püüa mitte ainult midagi maitsvat valmistada. Samuti on meie jaoks oluline võtta võimalikult palju igast köögiviljast, puuviljast või marjast.

Kõige kasulikumate marjade hulka, millest saab valmistada tohutult erinevaid talvepreparaate, kuuluvad aroonia ja aroonia. Selle kõige kasulikumad omadused säilivad mitmel kujul. . Seal on kuivatamine, marineerimine jne. Sellel on eriline koht. Nii et täna harjutame selle kauni, tagasihoidliku välimusega, kuid tõelise vitamiinide aarde, marjaga.

Kuidas arooniat kuivatada?

Väga lihtne. On mitmeid meetodeid. Pärast küpsete marjade põõsastelt varred eemaldamist saadame need restidele kuivama. Seejärel laota see kihina (2 cm) alusele laotud pärgamendile ja kuivata õues või ahjus. Kui kuivatame ahjus, kulub umbes 30 minutit, temperatuuril 30-40 kraadi. Kui marjad on jahtunud ja neist mahla ei eraldu, tõsta temperatuur kapis 55 kraadini. Kuid hoolitseme selle eest, et kõik kasulik ei läheks hukka, mille nimel kõike alustati. Marjade pruun värvus on signaal nende valmisolekust. Või siis pihlaka vihmavarjud kimpudesse sidudes riputame need kööki, kus on hea ventilatsioon. Elektriline kuivati ​​kuivab kiiresti ja säilitab maksimaalselt vitamiine.

Rakendus : küpsetised, teed, tarretised, kompotid jne.

Arooniamoosi valmistamine talveks

Tähtis! 100 grammi marju rikastab meie keha raua, mangaani ja joodiga. Tänu arooniamarjade tarbimisele saame ennetada ateroskleroosi ja kõrgvererõhktõbe, magame rahulikult, tugevdame immuunsüsteemi, eemaldame organismist radioaktiivseid aineid. Ja P-vitamiin tugevdab veresoonte seinu ja see on nende puuviljade üks peamisi eeliseid.

Sellest originaalmarjast valmistatud spetsiifilise maitsega moos on võrreldamatu. Nagu teisigi marju, saab seda küpsetada mitmel viisil, lisades muid puuvilju, riivida, lihtsalt keeta jne.

Retsept nr 1

Koostisained

• Suhkur - 1 kilogramm
• Vesi - 1 klaas.

Ettevalmistus

Lase pestud marjadest vesi nõrguda. Keedame siirupi ja paneme marjad sinna sisse. Hea oleks jätta moos üleöö (8 tunniks), siis hommikul saaks protsessi läbi viia, ilma et peaks terve päeva ootama. Kuumuta keemiseni ja tõsta pliidilt. Laske veel paar tundi seista. Jätkake küpsetamist, kuni aroonia vajub selle anuma põhja, milles see küpseb. Seejärel saab moosi purkidesse keerata.

Retsept nr 2

Koostisained

• Aroonia - 1 kilogramm
• Suhkur - 1 kilogramm
• Vesi - 1 klaas
• Õunad - 1-2 tk.
• Kirsi lehed - paar peotäit

Ettevalmistus

Valmista pestud kirsilehtedest siirup. Selleks pange need nõusse, täitke veega ja laske madalal kuumusel keema. Kurna tõmmis ja keeda siirup. Ajame keema ja paneme sorteeritud ja puhtad marjad sinna sisse. Umbes 15 minutit enne valmimist lisa peeneks hakitud õunad. Võite selle pühkida või niimoodi sulgeda.

Rakendus : täidis, saiakesed, magustoidud, joogid jne.

Retsept nr 3

Koostisained

• Aroonia - 1 kilogramm
• Suhkur - 1 kilogramm

Ettevalmistus

Marjad tuleb pesta, kurnata, suhkruga katta ja keema lasta. Lase jahtuda ja tõsta tagasi tulele 2-3 minutiks. Lase uuesti jahtuda ja nii 3-4 korda. Kui see on magus, võite lisada paar tilka sidrunimahla. Seejärel keerake see keemise ajal steriilsetesse purkidesse. Marjad jäävad terveks!

Maitsva arooniamoosi valmistamine

Tähtis! Jah, marjad, kuigi välimuselt silmatorkamatud, maitsevad ka hapukalt. Aga me ei kiirusta nördima, öeldes, mis moos võib arooniast tulla!

Lõppude lõpuks saate mitte ainult moosi, vaid ainulaadse keemilise koostisega küllastunud toodet orgaaniliste hapete, vitamiinide B2, B9, E, PP ja C kujul.

Retsept nr 1

Koostisained

• Suhkur - 1,5 kilogrammi
• Vesi - 1,5 tassi

Ettevalmistus

Aurutage küpseid ja ettevalmistatud marju kastrulis veega kaane all, kuni need pehmenevad. Seejärel jahvatatakse puuviljad läbi sõela, peame saama püree. Pärast emaili kaussi panemist lisage suhkur ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Küpsetage ühe hooga ja pange kuumalt puhastesse purkidesse, pastöriseerige 20 minutit.

Retsept nr 2, õunte lisandiga

Koostisained

• Aroonia - 1 kilogramm
• Õunad - 400 grammi
• Suhkur - 1,5 kilogrammi
• Vesi - 2 klaasi

Ettevalmistus

Lisa pihlakale klaas vett ja auruta marjad. Kui need muutuvad pehmeks, aja läbi sõela. Samamoodi aurutage viiludeks lõigatud ja teise klaasi veega täidetud õunad. Hõõrume selle massi ka läbi sõela. Lisa mõlema püree segule suhkur ja küpseta kõike segades ühe hooga. Sel juhul pastöriseerime ka kuuma moosiga täidetud purgid umbes 20 minutit.

Retsept nr 2, kudoonia lisandiga

Koostisained

• Aroonia - 1 kilogramm
• Kudoonia - 400 grammi
• Suhkur - 1,5 kilogrammi
• Vesi - 2 klaasi

Ettevalmistus

Kõigepealt pehmendame küdooniat – see on kõvem kui pihlakas. Täida küdooniatükid veega ja kuumuta gaasil. Sama teeme ettevalmistatud pihlakamarjadega. Aurutame need pehmeks. Lisa suhkur ja küpseta 10 minutit Lisa aurutatud küdoonia ja küpseta ühe hooga pehmeks. Kurna segu läbi sõela ja aseta kuumalt steriliseeritud purkidesse. Pastöriseerime purke umbes 20 minutit.
Kasutamine: küpsetamine, magustoidud, küpsetised jne.

Aga arooniajoogid?

See mari on võrreldamatu ka jookides. Värv on lihtsalt ainulaadne. Maitse on väga originaalne. Ja kui võtta arvesse pihlaka kasulikkust, saate valmistada rohkem jooke ja seda erinevat tüüpi. Alustame kompottidega, nad ütlevad, et need kustutavad hästi janu ja aitavad hüpertensiooni vastu!

Tähtis! Kui palju P-vitamiini on 100 grammis puuviljas? Võrdleme. 4000 mg! Kui apelsin ja sidrun sisaldavad 400–500 mg, siis must sõstar kuni 1500, kirsid ja kirsid kuni 900, karusmarjad ja pohlad kuni 650 mg.

Retsept nr 1. Musta pihlaka kompott

Koostisained

• Aroonia - 2 kilogrammi
• Suhkur - pool kilogrammi (teie maitse järgi)

Ettevalmistus

Kasta pestud ja okstelt eemaldatud pihlakas keevasse vette ning paari minuti pärast aseta ettevalmistatud purkidesse, täites kolmandiku või poole. Kõik sõltub keerdumise eesmärgist. Kui kohe ära juua, saab veerandi purgist marjadega täita. Lisa keevasse vette maitse järgi suhkur, kalla marjadele ja keeruta. See hapukuse karussell magushapuga on väga lõbus!

Retsept nr 2, õunte lisandiga

Tähtis! Samuti tunnete meeldivat rõõmu pihlaka viljalihas rohkete joodiühendite olemasolu üle. Selles osas on need puuviljad feijoa järel teisel kohal.

Koostisained

• Aroonia - 5 supilusikatäit
• Õunad - kilogramm
• Vesi - 4,5 liitrit
• Suhkur - 4,5 tassi

Ettevalmistus

Parem on valida väikesed õunad. Kui isendid on suured, lõigake need viiludeks. Paneme kõik pudelitesse (liiter, kaks või kolm liitrit) ja keedame siirupi. Seejärel vala see keev siirup õuntele ja marjadele. Pöörake need tagurpidi, mähkige need hästi sooja sisse ja jätke hommikuni. See kogus tooteid on mõeldud kahele 3-liitrisele purgile. Suurepärase kontsentratsiooniga kompott säilib isegi kodus, mitte külmas. Muide, pihlaka saab kombineerida teiste puuviljade ja erinevate marjadega.

Retsept nr 3

Koostisained

• Suhkur

Ettevalmistus

Leota valmis marju paar päeva, unustamata ka vett vahetada. Paneme need purkidesse ja täidame tavalisel viisil valmistatud keeva suhkrusiirupiga. Steriliseerige 25 minutit. - liiter, 50 - kolm liitrit.

Retsept nr 4

Koostisained

• Aroonia
• Suhkur

Ettevalmistus

Steriliseerige kaanega purgid. Keeda marju paar minutit keevas vees. Soola puljong, pane purkidesse, kata kaantega. Lisa puljongile suhkur (maitse järgi), lase keema tõusta ja vala purkidesse. Teeme seda veel korra ja pingutame. Marju paneme nii palju kui soovime - mida rohkem on, seda suurem on kontsentratsioon.

Rakendus : pudingitele, teraviljadele, joomiseks.

Aroonialikööri valmistamine kodus

Ainulaadne! Ainulaadne! Uskumatult maitsev! Pihklakast valmistatud alkohoolsete jookide kiidusõnade loetelu võib jätkata lõputult. Likööri suur pluss on see, et seda saab juua pühade ajal, õhtusöögi ajal ja serveerida ootamatutele külalistele. Muide, te ei saa seda palju juua, see on nii kontsentreeritud!

Retsept nr 1

Koostisained

• Aroonia - 1 kilogramm
• Suhkur - 500 grammi
• Viin - 1 liiter
• Nelk - 2-3 tk.

Ettevalmistus

Okstelt korjatud marjad peseme, laseme kuivada ja purustame mugaval viisil. Kui vaid püree välja tuleks. Paneme kõik puhtasse purki (3 liitrit), paneme sinna suhkur ja nelk. Sisu raputades saavutame suhkru jaotumise. Sulgege kaas ja pange paariks päevaks kõrvale. Kui olete viina siia niisama sisse valanud, sulgege kaas ja unustage jook paariks kuuks. Kuid raputage seda regulaarselt. Pärast kurnamist vala pudelitesse.

Retsept nr 2

Koostisained

• Aroonia - 500 grammi
• Kirsi lehed - 100 grammi
• Suhkur - 800 grammi
• Vesi - 1 liiter
• Viin - 0,5 liitrit
• Sidrunhape - 2 tl.

Ettevalmistus

Purusta kausis marjad koos lehtedega. Valage segusse vesi ja keetke 10 minutit. Seejärel valage suhkur, sidrunhape ja veel min. 20 küpseta madalal kuumusel. Kui see jahtub, kurna jook, vala pudelitesse ja lisa viin.

Panime omatehtud arooniaveini

Tähtis! Pihlakas on väga populaarne mitte ainult suvel või talvel. Nad armastavad teda ka väljaspool hooaega. Marjad või nendest valmistatud tooted on eriti aktuaalsed väsimuse multivitamiinina. Niisiis, lihtsalt vala 30 g kuivatatud marju keeva veega (2 tassi) ja jäta üleöö termosesse. Ja siis juua pool klaasi kolm korda pool tundi enne sööki. Kasuks tuleb ka arooniavein.

Koostisained

• Aroonia - 1 tass
• Kirsileht - 50 tk
• Vesi - 1 liiter
• Suhkur - 250 grammi
• Sidrunhape - pool teelusikatäit
• Viin - pool liitrit

Ettevalmistus

Asetage puhas pihlakas vette, lisage suhkur ja kirsilehed. Lase madalal kuumusel 10 minutit podiseda. Kurna pärast jahtumist, lisa sidrunhape ja suhkur. Segage hoolikalt ja keetke uuesti madalal kuumusel veerand tundi. Pärast jahutamist valage viin. Laske hästi suletud veinipudelitel paar nädalat pimedas kohas seista. Me maitseme seda alati toiduvalmistamise ajal.

Lihtne retsept arooniatinktuuri valmistamiseks meega

Tinktuura sobib hästi tavaliseks söögiks või mis tahes puhkuseks. Lisaks meeldivale lõõgastusele laadime end ka rohkete vitamiinide ja mineraalidega. Külmadel märtsipäevadel on see hea ravim külmetuse vastu!

Koostisained

• Aroonia - 2,5 tassi
• Mesi - 3 supilusikatäit
• Viin - 1 liiter
• Tamme koor - 1 näputäis

Ettevalmistus

Kuigi joogi valmistamine võtab veidi aega, on see seda väärt! Valmistame marjad sorteerimise, pesemise ja purkidesse panemise teel. Kalla kaussi vesivannil sulatatud mesi ja lisa puhas tammekoor. Täida see viinaga ja pane tulevane jook 3-4 kuuks ära. Kuid mõnikord peate seda veidi raputama. Pärast vajaliku aja möödumist ja filtreerimist villime selle ilusatesse pudelitesse. Hapukas ja mitte magus tinktuur, isegi teega - super!

Rakendus : teele, pidulauale.

Talveks suhkrustatud arooniad

Tähtis! Kui valmistate nendest puuviljadest suhkrustatud puuvilju, saavad diabeetikud ideaalse toote suhkruasendaja sorbitooliga. Lehtedes leiduvad ained parandavad maksa tööd. Suhkrustatud puuviljad osutuvad uskumatuks!

Retsept nr 1

Koostisained

• Aroonia - 1 kilogramm
• Suhkur - 1 kilogramm
• Vesi - 1 klaas
• Sidrunhape - 1 teelusikatäis
• Vanilliin - 1 kotike

Ettevalmistus

Pärast seda, kui marjad on kaks päeva vees seisnud (paar korda päevas kurname), valmista siirup ja lisa sinna pihlakad. Keeda tund aega, lõpus lisa vanilliin ja sidrunhape. Seejärel peaksid marjad üleöö kurnis seisma. Seejärel puistame need paberile laiali ja laseme veel ühe päeva kuivada. Säilib hästi suhkruga üle puistatud klaaspurgis. Ärge valage siirupit välja – see on tee sees suurepärane!

Sajandeid on inimesed metsas erinevaid marju kogunud ja aedades kasvatanud, sest nende kasulikkusest võib rääkida lõputult. Marjad sisaldavad immuunsüsteemi nõuetekohaseks toimimiseks vajalikke mikroelemente ja vitamiine, samuti on neis rohkesti kiudaineid, mis normaliseerivad soolestiku tööd. Üks tervislikumaid marju aiamaal on aroonia (kõigile tuntud nime järgi aroonia). Tema kodumaa on Põhja-Ameerika, Venemaale toodi see alles 19. sajandil.

Alguses kasvatati seda ainult dekoratiivsetel eesmärkidel, kuna valged lopsakad õisikud näevad kevadel väga atraktiivsed ja sügisel meelitavad põõsad erkpunaste lehtedega.

Arooniate valmistamise meetodeid on üsna palju - tänapäeval on arooniat kasutavaid retsepte tohutult palju. Peamised marjade töötlemise meetodid on järgmised:

• kuivatamine(marjad kogutakse ja riputatakse niidile või kasutatakse kaasaegseid kuivateid) - selliseid marju on mugav kasutada keetmise valmistamiseks;
• külmutamine(parem on marjad enne külmutamist välja sorteerida ja pesta ning põhjalikult kuivatada) on universaalne meetod marjade valmistamiseks ilma nende kasulikke omadusi kaotamata;
• alkohoolsete jookide valmistamine(liköörid, liköörid, vein);
• konserveerimine- kõige populaarsem valmistusviis, peamiselt mahlad, kompotid, siirupid, liköörid, marmelaad ja loomulikult moos.

Eelised ja omadused

Arooniamarjadel on hapukas, ere maitse, mis on keelele kergelt kokkutõmbav. Saaki koristatakse augustis-septembris.

Värskete marjade kalorisisaldus on vaid 56 kcal 100 grammi kohta, mistõttu nimetatakse neid madala kalorsusega dieettooteks, mida arooniamoosi kohta öelda ei saa. Keskmiselt on selle kalorisisaldus umbes 400 kcal 100 grammi kohta ja kuigi see praktiliselt ei sisalda rasva, mahutab see 74,8 grammi süsivesikuid. Viimase kõrge sisaldus viitab sellele, et moosi tuleks tervislikel eesmärkidel tarbida väikeste portsjonitena.

Peamised aroonias sisalduvad mineraalid on raud, molübdeen, fluor, boor, mangaan suurtes kontsentratsioonides ja tohutul hulgal joodi (umbes 100 mcg 100 grammi marjade kohta – see kontsentratsioon on 4 korda suurem kui vaarikates ja karusmarjades), millel on kasulik mõju kilpnäärme tervisele.

Joodipuudus on meie riigis üks teravamaid probleeme, seega aitab marjade ja arooniapreparaatide söömine ennetada joodipuudusest tulenevaid hormonaalseid probleeme. Aroonia sisaldab vitamiine A, C, E, PP, vitamiine B. Tänu suurele parkainete ja pektiiniühendite sisaldusele mõjub aroonia soolestikule soodsalt ning aitab puhastada organismi, eemaldab kiirgust ja raskmetalle.

Moos on arooniamarjade peamine säilitusviis, see meetod võimaldab säilitada maksimaalselt kasulikke aineid, samas kui selliste preparaatide säilitamine on üsna lihtne.

Rääkides moosi eelistest, tasub märkida selle toote positiivset mõju kehale:

• alandab kolesterooli taset;
• alandab vererõhku (hüpertensiooni 1. ja 2. staadiumis);
• suurendab immuunsust;
• reguleerib maksafunktsiooni (on kolereetiline toime);
• tugevdab veresooni;
• hõlbustab selliste haiguste kulgu nagu leetrid, sarlakid, reuma ja hooajalised allergiad;
• toetab kilpnäärme tervist joodisisalduse tõttu;
• näidustatud neurooside ja unetuse korral;
• aitab vältida ateroskleroosi;
• kasutatakse kiiritushaiguse raviks kõrge P-vitamiini sisalduse tõttu;
• stabiliseerib südame tööd tänu kõrgele kaaliumisisaldusele;
• vähendab turset.

Hoolimata tohutust kasust organismile, peaksid mõned inimesed arooniamarjade tarbimist piirama või isegi ära hoidma. Peamised vastunäidustused nende marjade söömisel on madal vererõhk (hüpotensioon), kõrge happesusega kaasnevad seedetrakti haigused, väljaheitehäired, haavandid või gastriit, tarbimist peaksid vältima ka inimesed, kellel on sagedased trombid, veenilaiendid ja tromboflebiit. Neid vastunäidustusi seostatakse arooniamarjade verd paksendava ja vererõhku langetava võimega.

Peamised komponendid

Arooniamoosi jaoks on palju üldtunnustatud retsepte, kuid põhikomponendid jäävad alati alles:

• mustad küpsed arooniamarjad;
• puhas vesi;
• granuleeritud suhkur.

Need on kolm põhikomponenti, millele moosi valmistamine alati üles ehitatakse. Arooniamarjade hapukas maitse sobib aga hästi kokku paljude teiste toodetega, mille kombinatsiooni kasutades saavutate omatehtud preparaatide jaoks huvitava ja ebatavalise maitse.

Täiendavad koostisosad

Kõige klassikalisem ja kättesaadavam kooslus, mida preparaatides kasutatakse, on õun arooniaga. Selle kombinatsiooni põhjal valmivad ka mahlad ja kompotid. Õunad lisavad sellele moosile kasu, sest nii nagu aroonias, on neis palju pektiini. Samuti muudab õunte lisamine marjade hapuka maitse pehmemaks ja annab moosile ühtlasema konsistentsi.

Tsitrusviljade, näiteks sidruni või apelsini lisamine preparaatidele muudab moosi külmal aastaajal veelgi kasulikumaks. Sidrun lisab arooniate magususele ja viskoossusele hapukust.

Pähklite lisamine moosile lisab maitset ja muudab selle aneemia vastu võitlemisel tõhusamaks. Kõige sagedamini leiate retsepte arooniate, tsitrusviljade ja pähklite kombinatsiooniga.

Huvitavad retseptid on need, kus on kasutatud arooniat ja ploome. Tänu arooniamarjadele osutub see moos ilusaks rubiinivärviks ja ploomid, nagu õunad, pehmendavad selle säravat ainulaadset maitset.

Moosile saate lisada meeldiva kirsside aroomi, lisades sellele kirsilehti - see on vana Valgevene retsept. Sama kombinatsiooniga valmistatakse mitmesuguseid omatehtud likööre ja likööre.

Erinevate vürtside kasutamine võib soodsalt rõhutada marjade maitset ja lisada pikantsust. Näiteks kokanduses on klassikaline kooslus õun ja kaneel, kui sellisele moosile lisada arooniaid, omandab see idamaise noodi ja mõnusa maitse. Võid kasutada ka kardemoni, nelki ja vanilli.

Retseptid

Moosi säilivusaja pikendamiseks tuleks purgid ja kaaned enne säilitusmahutitesse panemist steriliseerida. Optimaalsed säilitustingimused on toatemperatuuriga võrreldavad või veidi madalamad temperatuurid. Arooniamoosi valmistamine pole keeruline ülesanne, peamine on rangelt järgida retseptis toodud soovitusi.

Klassikaline retsept

Koostis:

• 1 kilogramm arooniamarju;
• 600 grammi granuleeritud suhkrut;
• 40 ml vett.

Marjad tuleb hästi pesta ja panna suurde anumasse. Kata marjad suhkruga ja lase seista, kuni aroonia hakkab mahla eralduma (umbes 1 tund). Lisa vesi ja aseta pliidile. Teeme kaks keetmisviisi: esimesel korral keedame moosi 20 minutit, lülitame välja ja jahutame täielikult (soovitavalt üle 12 tunni), teisel korral keedame samuti 20 minutit. Jaga moos purkidesse ja sulge kaaned.

Säilitamine toatemperatuuril on lubatud.

Tsitrusviljadega arooniamoosi retsept

Toiduvalmistamisel on parem mitte koorida tsitrusvilju, kuna need sisaldavad palju vitamiine ja pikantset maitset.

Koostis:

• 1 kilogramm marju;
• 2 tassi suhkrut;
• 1 klaas vett;
• 2 apelsini;
• 1 sidrun.

Marjad pannakse suurde toiduvalmistamiseks sobivasse anumasse ja täidetakse veega. Pärast seda asetage anum pliidile ja keetke sisu 5 minutit. Seejärel lisa pool suhkrust ja keeda veel 5 minutit, protsessi käigus segades. Järgmisena peate moos pliidilt eemaldama ja jahutama. Sel ajal peate alustama tsitrusviljade ettevalmistamist - peske neid, tükeldage noaga, segistiga või jahvatage need hakklihamasinas. Kui moos on jahtunud, pane see tulele, lisa ülejäänud suhkur ja lase keema tõusta. Pärast seda lisatakse moosiga anumasse sidrun ja apelsinid, kõik segatakse ja eemaldatakse pliidilt. Jääb üle vaid moos purkidesse valada.

Aroonia moos pähklitega

Koostis:

• aroonia marjad - 0,6 kg;
• granuleeritud suhkur - 0,6 kg;
• vesi - 1 liiter;
• kreeka pähklid - 150 grammi;
• õunad - 200 grammi;
• sidrun - pool.

Arooniad valatakse 12 tunniks kuuma veega, seejärel valatakse see puljong eraldi pannile - seda läheb vaja siirupi valmistamiseks. Selleks võtke 1 klaas puljongit ja lisage sellele kogu suhkrukogus. Järgmisena keetke siirup.

Küpsemise ajal koori õunad ja seemned. Tükeldame need ja sidruni suvaliselt, ka pähklid tuleb peeneks hakkida. Nüüd asetatakse siirupisse marjad, pähklid ja õunad ning oodatakse keemiseni. Pärast seda keeda moosi 15 minutit ja tõsta 3 tunniks jahtuma. Sellist 15-minutilist keetmist tuleb teha veel kolm korda 3-tunniste jahutusvahedega. Enne viimast keetmist lisatakse sidrun. Vala purkidesse ja sule.

Pihlaka-kirsimoos

Koostis:

• 1 kg arooniat;
• 100 grammi kirsi lehti;
• 0,7 liitrit vett;
• 1 kg granuleeritud suhkrut.

Koori ja loputa kirsimarjad ja lehed põhjalikult. Vala kastrulisse vesi, keeda ja lisa pooled kirsilehtedest. Keeda 5 minutit ja eemalda lehed. Jahutage puljong ja valage see 8 tunniks marjadele. Pärast seda valage kogu vedelik pannile, asetage see pliidile ja lisage ülejäänud kirsilehed. Küpseta uuesti 5 minutit ja eemalda. Nüüd lisa kuumale puljongile arooniamarjad. Lase marjadel tõmmata ja pärast jahutamist kurna vedelik ära. Võtke moosi valmistamiseks suur anum, valage sinna kogu suhkur ja valage sisse 190 ml puljongit. Pane madalale tulele ja oota, kuni suhkur lahustub, seejärel lisa pihlakaviljad ja keeda, kuni moos muutub paksuks.

Vürtsikas arooniamoos õuntega

Selle retsepti jaoks on parem valida tugevad, magusad ja hapud õunad.

Koostis:

• aroonia - 0,6 kg;
• õunad - 3 tükki;
• granuleeritud suhkur - 0,5 kg;
• kaneelipulk;
• must pipar - 5 hernest;
• vesi - 100 ml.

Puhastame pihlaka okstest ja loputame jooksva veega, lisame suhkru ja vee, lisame maitseained ja paneme pliidile. Keeda peale keetmist 10 minutit, kogu aeg vahtu maha koorides, siis jäta moos üle öö tõmbama ning hommikul keeda uuesti 10 minutit ja lase jahtuda. Pese ja eemalda õuntelt varred, koored ja seemned. Alusta uuesti moosi valmistamist ja kui keeb, lisa õunad. Küpseta 15 minutit, seejärel pane steriliseeritud purkidesse ja sule kaanega. Soovitav on hoida külmkapis.

Kiire arooniamoos

See moos on hea oma valmistamise kiiruse ja koostisosade lihtsuse poolest. 1 osa marjade jaoks võtame 2 osa granuleeritud suhkrut. Seda moosi kuumtöödeldakse minimaalselt kõigest 5 minuti jooksul (seda nimetatakse ka viieminutiliseks moosiks), mistõttu säilitab see maksimaalselt marjade kasulikke omadusi.

See moos sobib suurepäraselt piruka täidiseks, kuna seda ei keedeta siirupiga, vaid ainult marjade ja suhkruga.

Puhastame marjad hoolikalt, keedame 5 minutit keevas vees, seejärel võtame välja ja kuivatame rätikul. Nüüd peate marjad jahvatama mis tahes mugaval viisil, näiteks segistiga või hakklihamasinas jahvatades. Sega tükeldatud aroonia suhkruga ja tõsta pliidile väga tasasele tulele. Segage pidevalt, kuni see keeb. Pärast keetmist suurendage kuumust ja keetke 5 minutit, jätkates segamist. Asetage steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaaned. Pastöriseerige moosipurke 0,5-liitriste purkide puhul 20 minutit ja 1-liitriste purkide puhul 30 minutit. Pärast seda võite purgid kokku keerata ja hoida toatemperatuuril.

Pastöriseerimine toimub järgmiselt: moosipurgid asetatakse suurde anumasse (nii et purgid saaks peaaegu täielikult asetatud), kaetakse pealt kaanega, valatakse vesi kuni purkide riidepuudeni ja anum asetatakse madalale kuumusele. Parem on asetada anuma põhja riidest rätik, et purgid keetes vastu metalli ei lööks. Jätke tooriku steriliseerimiseks madalal kuumusel retseptis määratud ajaks.

Õuna- ja arooniamoos

Tegelikult on moosi valmistamise retsept sarnane moosile - erinevus on ainult selles, et moosi valmistamisel jahvatatakse puuviljad ja marjad homogeenseks massiks.

Koostis:

• õunad - 4 kg;
• aroonia - 1,5 kg;
• suhkur - umbes 1,8 kg;
• vesi - 1 liiter.

Valmistame õunad ette - neid tuleb põhjalikult pesta ja tükkideks lõigata, ilma koort eemaldamata või seemneid eemaldamata. Aroonia tuleb okstest puhastada ja pesta. Valage keedunõusse vesi, pange sinna puuviljad ja marjad. Keeda umbes 20 minutit, kuni õunad on pehmed. Segu tuleb sageli segada.

Kui näete, et mass muutub homogeenseks ja üha enam püree sarnaseks, siis on aeg segu tulelt eemaldada ja läbi sõela hõõruda. Valmis püreele lisa suhkur. Peate keskenduma saadud püree mahule (kuna ühel või teisel juhul jääb viljaliha enam-vähem järgi) ja õunte magususele. Kui sul on magushapud õunad, siis tuleb lisada suhkur vahekorras 1:1. Järgmiseks keeda moos väga madalal kuumusel, kuna püree on paks, siis kipub keetes pritsima. Sega pidevalt ja küpseta, kuni saavutatakse soovitud konsistents. Võid seda veidi keeta – siis saad ühtlase homogeense moosi.

Asetage moos steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku või katke plastkaantega. Hoida rangelt külmkapis!

Aroonia moos

Moosi valmistamiseks vajate:

• puhastatud vesi - 150 ml;
• suhkur - 400 grammi;
• aroonia - 500 grammi.

Sorteerime aroonia lehtedest, okstest, prahist ja loputame vee maha raputades kurnis. Nüüd peate marjad jahvatama segisti või hakklihamasinaga - valige teile sobiv meetod. Soovi korral võib marjad purustada ühtlaseks või jätta tükkideks. Marjad valatakse kastrulisse veega ja pannakse tulele. Keeda 7 minutit, seejärel lisa kogu suhkur. Küpseta veel 7 minutit kõrgel kuumusel, vähenda ja küpseta veel 5-7 minutit. Keetmise ajal on soovitatav moosi korralikult läbi segada. Moosi konsistents on moosi ja marmelaadi keskmine.

Moos peab steriliseeritud purkidesse panemisel olema kuum. Toodet tuleb hoida külmkapis.

Millega saab kombineerida?

Valmis arooniamoosi saab kasutada paljudes kulinaarsetes retseptides. Näiteks moosist saad valmistada kiire muretaignapiruka, kasutades seda maitseka täidisena. Võid teha ka avatud või kinniseid pärmipirukaid.

Siin on näide kiirest piruka retseptist, kus kasutatakse moosi (oluline on võtta moos, mis pole valmistatud siirupiga, vaid minimaalse veesisaldusega, nt “viis minutit”, et ei tekiks liigset niiskust pirukas):

• või - 200 grammi;
• muna - 1 tk;
• suhkur - 2 supilusikatäit;
• küpsetuspulber - 10 grammi;
• jahu - umbes 500 grammi;
• aroonia moos.

Või tuleb eelnevalt külmkapist välja võtta – nii on sellega lihtsam töötada. Jahvatage see veidi jahu, suhkru ja soolaga. Lisa muna, sega hoolikalt. Lisa ülejäänud jahu koos küpsetuspulbriga. Sõtku ühtlaseks võiseks taignaks. Jaga see 2 palliks ja aseta pooleks tunniks sügavkülma.

Rulli üks osa taignast lahti ja aseta küpsetuspaberiga kaetud vormi põhjale. Selleks, et moos küpsetamise ajal välja ei valguks, on vaja vormida piisavalt suured küljed. Määri peale moosikiht. Teine osa taignast riivitakse jämedale riivile ja puistatakse peale moos (sellist pirukat nimetatakse vahel ka riiviks). Küpseta pirukat ahjus 180 kraadi juures umbes 25 minutit.

Arooniamoos sobib suurepäraselt jookide, näiteks tee lisandiks, või lihtsalt lahustada vees, et saada magusat jooki.

Lapsed armastavad süüa poest ostetud lisanditega kodujuustu, kuid parem on omatehtud toote taldrikule lisada paar lusikatäit isetehtud moosi - see on palju tervislikum ja maitsvam ning arooniamoosi ilus rikkalik värv on isuäratav. Samuti võib lusikatäis moosi oluliselt tõsta hommikusöögi maitset pudru või müsli lisandina.

Talvel on mugav lisada moosi marjadest ja puuviljadest valmistatud piimakokteilidele või smuutidele.

Viieminutilise arooniamoosi valmistamise õppimiseks vaadake järgmist videot.

Teiste puuvilja- ja marjataimede kõrval on populaarne ka arooniamoos, mida rahvasuus nimetatakse arooniaks.
Kunagi Kanadast toodud arooniat kasvatati Venemaal ilupuuna. Kuid selle marjade omadused meelitasid V. Michurinit, kes suutis tõestada, et puuviljad sisaldavad palju kasulikke elemente, mis muudavad aroonia mitte ainult ravivaks, vaid ka üsna toitvaks tooteks.
Sellest ajast alates on perenaised talviseks ettevalmistuseks menüüsse lisanud arooniamoosi. Nad ei otsinud retseptide väljamõtlemisel erilisi nippe - peaaegu kõigi magusate toodete valmistamise meetodid on alati samad. Lihtsalt iga perenaine teeb oma individuaalseid lisandeid, mis muudab iga retsepti ainulaadseks, olgu see siis moos või.
Ettevalmistavad protseduurid.
Ükskõik, milliseid marju moosi valmistamiseks kasutatakse, tuleks need eelnevalt töödelda. Koristatakse ainult küpseid puuvilju. Mis puutub arooniasse, siis seda koristatakse hilissügisel, kui algavad tõsised külmad. Madal temperatuur eemaldab marjadelt ebameeldiva kibeduse.
Arooniad lõigatakse puu küljest tuttidega - nii on neid mugavam leotada. Et marjad kibedast täielikult vabaneda, hoitakse neid veel üks päev külmas vees. Selle aja jooksul tuleb vedelikku kaks korda vahetada.
Pärast veeprotseduuri eraldatakse iga mari sabadest ja kammkarpidest ning seejärel sorteeritakse. Rikutud, muljutud viljad eemaldatakse koheselt. Ülejäänud pannakse kurn ja blanšeeritakse 10 minutit pidevalt keevas vees. Nüüd on aroonia viljad valmis kasutamiseks maitsva moosi valmistamise retseptides.

Lihtsaim viis arooniamoosi teha on meie vanaemade retsepti järgi. Seda peetakse pikaajaliseks ladustamiseks kõige usaldusväärsemaks.

• Valmis marjad – 1,2 kg.
• granuleeritud suhkur - 1,2 kg.
• Vesi - 0,5 l.

Moosi valmistamise algoritm

Kõigepealt peate veest ja suhkrust valmistama siirupi. Kui see piisavalt pakseneb, valage marjad anumasse ilma kuumust välja lülitamata ja keetke. Seda tuleks teha 3 sammuna:

1. Keeda marju siirupis 10 minutit, seejärel tõsta kõrvale ja jahuta 10-12 tundi.
2. Järgmisena keedetakse siirupit ilma marjadeta – need tuleks korraks eemaldada.
3. 15-20 minuti pärast pannakse pihlakas siirupisse tagasi ja keedetakse kuni täieliku valmimiseni.

Moos on pakendatud kuivadesse purkidesse, eelsoojendatud. Sulgege anumad kaanega ja laske jahtuda.

Selle retsepti variatsioon

Kui moosi ei säilitata jahedates keldrites, vaid näiteks linnakorteri sahvris, tuleks ka valmistoode pastöriseerida. Selleks pannakse veel suletud, vaid ainult kaanega kaetud purgid kuuma veega (umbes 70 kraadi) pannile ja pastöriseeritakse 9–15 minutit (olenevalt purgi mahust).

Pärast pastöriseerimist eemaldatakse moosiga anumad, keeratakse kaaned peale ja asetatakse purgid loomulikuks jahutamiseks.

Aroonia marjad siirupis

Siin on veel üks arooniamoosi retsept, mida perenaised on pikka aega kasutanud - marjad siirupis. Sel juhul ei lisata siirupile pihlakaid, vaid vastupidi. Miks jäävad marjad moosis peaaegu terveks?

Retseptis kasutatud koostisained:

• Pihlaka marjad - 1 kg.
• Suhkur - 1,5 kg.
• Vesi – 0,6 l.

Moosi valmistamise järjekord

Tavapäraselt valmistatud siirup kallatakse sorteeritud puuviljadele ja hoitakse umbes 8 tundi. Ja alles siis hakatakse moosi keetma.

Asetage kraanikauss pliidile madalale kuumusele ja eemaldage moos kohe pärast keemist. 15 minuti pärast korratakse protseduuri. Selliseid külastusi peab olema vähemalt 5. See võimaldab moosil hästi pakseneda, ilma et see põleks.

Moos lisanditega

Väga aromaatne ülimaitsev moos saadakse, kui arooniale lisada muid koostisosi. Nüüd pakutava retsepti juures on hea see, et sellist toodet saab kasutada ka lisandina külmetushaiguste, hüpertensiivsete kriiside ja vegetatiivse-veresoonkonna distantsi ravis.

Koostis:

• Pihlakas - 1 kg.
• Suhkur - 1,3 kg.
• Vesi - 2 klaasi
• Puu- ja marjamahl (ükskõik milline) - 1 klaas
• Sidrunimahl - 0,5 tassi
• Rumm - 2 spl.

Moosi valmistamine

Selle retsepti ebatavalisus võrreldes eelmistega ei seisne ainult rummi ja teiste marjade mahlade lisamises moosile. Aroonia ise valmistamine on juba erinev. Marjad eelküpsetatakse ahjus umbes 5 tundi. Sel juhul peab anum olema kaanega kaetud, et puuviljad annaksid mahla.

1. Arooniast eralduv mahl kurnatakse ning kombineeritakse vee ja suhkruga.
2. Siirupit keedetakse tavalisel viisil.
3. Järgmisena valatakse pihlakamarjad tagasi siirupisse, valatakse puuviljamahl ja lisatakse rumm. Nad jätkavad küpsetamist.
4. Viimases etapis valatakse sisse sidrunimahl ja 5 minuti pärast võetakse moos tulelt ja pakitakse purkidesse.

Nagu näete, pole midagi ebatavalist, kuid tulemus on vapustav.

Kui harjutad talveks moosi ja kompottide tegemist, siis proovi kindlasti järgi, mille retsepte meie kodulehel ka Sinuga jagasime.

Aroonia tsitruselistega

Tsitrusviljade moosi ennast peetakse pikantseks. Ja kui kombineerida arooniaga, siis saab imemaitsva toote, millega saab pirukaid täita ja putru maitsestada.

Koostis:

• Aroonia marjad - 1 kg.
• Suhkur - 2 kg.
• Vesi - 1 klaas
• Apelsinid - 2 tk.
• Sidrunid - 1 tk.

Tsitrusvilju saab koorida, kuid neile, kellele meeldivad pikantsed maitsed, on parem seda mitte teha.

Toiduvalmistamise järjekord:

See retsept on veel üks viis arooniate valmistamiseks. See erineb veidi ülaltoodutest.

1. Puuviljad pannakse pannile ja täidetakse veega.
2. Kata anum kaanega, aseta marjad tulele ja auruta 5 minutit.
3. Ilma tulelt tõstmata eemalda kaas, lisa suhkur ja keeda veel 5 minutit (loomulikult segades).
4. Peale moosi pliidilt eemaldamist unustavad nad selle umbes 3 tunniks.Selle aja jooksul valmistavad nad tsitrusviljad ette - keeravad hakklihamasinas või jahvatavad blenderis (kumb on mugavam).
5. Kui aeg on käes, tõsta moos tagasi pliidile, lisa ülejäänud suhkur ja kuumuta keemiseni. Pärast seda lisage keerutatud apelsinid ja sidrun, segage kõik hoolikalt ja lülitage kuumus kohe välja.

Sellele retseptile võid lisada ka õunatükke (0,5 kg). Kuid need lisatakse enne moosi keemist.

Aroonia pähklitega

Mida rohkem on moosis tervislikke koostisosi, seda toitvam see on. Selles retseptis lisab pähkel oma komponendid aroonia raviomadustele. Samal ajal muutes moosi maitset paremaks.

Koostis:

• Pihlaka viljad – 0,6 kg.
• Suhkur - 0,6 kg.
• Vesi - 1 l.
• Kreeka pähklid - 0,15 kg.
• Õunad - 0,2 kg.
• Sidrun - 0,5 tk.

Toote valmistamise järjekord

See retsept erineb ka ülalkirjeldatust. Isegi siirupi valmistamise lähenemisviis on mõnevõrra erinev.

1. Aroonia marjad valatakse kuuma veega ja jäetakse üleöö.
2. Hommikul valatakse infusioon teise anumasse.
3. Siirupi valmistamiseks võta ainult 1 klaas pihlakaleotist ja sega see suhkruga.
4. Siirupi keetmise ajal peaksite hoolitsema ülejäänud koostisosade eest:
5. Koori õunad ja eemalda südamik. Puuviljad tuleb lõigata kas väikesteks viiludeks või kuubikuteks.
6. Sidrunilt eemaldatakse koor. Tsitrusviljad ise purustatakse väikesteks tükkideks ja saadetakse esialgu külmkappi.
7. Kooritud pähklid tuleks purustada.
8. Valmis õunad, pähklid ja arooniad asetatakse siirupis sütele. Pärast keetmist keeda moosi veel 15 minutit. Seejärel eemaldage kuumusest ja asetage 3 tunniks kõrvale.
9. 15-minutilist küpsetusprotseduuri tuleks korrata veel 3 korda 3-tunniste intervallidega. Viimasel käigul lisa sidrun.

Arooniamoos ilma siirupita

Arooniast saad teha maitsva moosi ilma siirupit eelnevalt keetmata – lisa vaid suhkur. Kuid sel juhul peate ohutuse tagamiseks kasutama valmistoote steriliseerimist.

See sobib hästi ka talvel toidulauale, kuna on rikas vitamiinide ja kasulike mikroelementide poolest, mis on külmal aastaajal väga oluline.

Retseptis kasutatud koostisained:

See retsept sisaldab ainult 2 koostisosa – arooniamarju ja suhkrut. Neid võetakse vahekorras 1: 1. Ja pihlaka massi määravad siin purustatud marjad.

Moosi valmistamise protseduur

1. Blanšeeritud marjad lastakse läbi hakklihamasina. Ja seda tuleb teha kaks korda: kõigepealt läbi jämeda võrgu, seejärel läbi peene võrgu.
2. Järgmiseks jahvatatakse saadud mass suhkruga päris korralikult. Siis saad üht hetke ära kasutada – kas tõsta see kohe tulele või anna enne suhkrule võimalus arooniamahlas lahustuda.
3. Jahvatatud mass asetatakse madalale kuumusele ja keedetakse pidevalt segades mitte rohkem kui 5 minutit. Seejärel pakitakse moos kuumutatud purkidesse, mis kaetakse kaanega ja saadetakse steriliseerimiseks pannile.
4. Kuumtöötlemise vee esialgne temperatuur peab olema vähemalt 80 kraadi. 0,5-liitriste mahutite puhul steriliseeritakse 15 minutit ja 1-liitriste purkide puhul 25 minutit.

Ebatavalise arooniamoosi valmistamiseks on endiselt palju erinevaid retsepte. Põhiproportsioone muutes saate valmistada erinevaid magusate toitude variatsioone: moose, moose, pastille, mis rõõmustavad mitte ainult pere väikseid liikmeid.