Lumekook on mõne heledates toonides kaunistatud kihilise magustoidu koondnimetus. Valmistamispõhimõte, kookide ja kreemi koostis, viimistlusviisid on retseptiti väga erinevad, kuid üks asi jääb samaks - koogi pind on kaunistatud kreemide, fondantide, šokolaadi või valge mastiksiga, servad on paneeritud küpsisepuru, kookos- või mandlihelvestega. Magustoitu täiendavad elemendid lumehelveste, rooside, lokkide ja rosettide kujul.

Kookide kokkupanemiseks kasuta muretaigna-, biskviidi-, muffini- ja lehtkooke. Küpsetusvaba retseptide puhul kasutatakse taigna asemel tükiküpsiseid või piparkooke, vanillikaste, Viini vahvleid või krõbedaid rulle. Kreem valmistatakse vedelast kodujuustust, kunst- ja looduslikust koorest ning kondenspiimast. Maitseaineks ja viimistlemiseks sobivad konserveeritud ja värsked puuviljad, pähklid, kookoshelbed, kuivatatud puuviljad.

Lumekoogi valmistamist saate õppida allolevatest retseptidest.

Lumekook ilma küpsetamiseta

Maitsev magustoit ilma liigse keerukuseta. Valmistatud suurtest liivase või õhulise tekstuuriga küpsistest. Kreemi asemel soovitas Saksa originaalretsept kasutada poest ostetud šokolaadimääret, kuid see tuleb väga rasvane. Kõige parem on seda segada mõne piimatootega (kondenspiim, pehme kodujuust, eelvahustatud koor).

Koostisosade loetelu:

• Puruküpsised - 400 g.
• Šokolaadimääre – 200 g.
• Kondenspiim - 150 g.
• Hapukoor - 250 g.
• Suhkur - 100 g.
• Vanilje maitseaine – 1 pakk.
• Šokolaaditahvel - 100 g.
• Või - ​​50 g.
• Kaunistuseks kirss.

Küpsetusmeetod:

1. Määri tükiküpsised šokolaadipasta ja kondenspiima seguga. Soovi korral lisa segule veidi magusat alkoholi.
2. Asetage valmistatud tooted spiraalselt kevadvormi magustoiduvormi, asetades need kaetud küljega keskele.
3. Valmista täisrasvast hapukoorest, vanillimaitseainest ja suhkrust lopsakas kreem. Aseta pinnale kaks kolmandikku kreemist, ülejäänud jäta esialgu kinnisesse anumasse.
4. Jäta pooltoode 3-4 tunniks külmikusse ilma plekirõngast eemaldamata. Kui küpsised on šokolaadimassist niiskusest küllastunud ja pehmenenud, eemalda vorm ja kaunista servad ülejäänud kreemiga.
5. Lahustage šokolaaditahvel koos tükikese võiga veevannis. Oluline on vältida vee sattumist šokolaadi sisse (lusikas ja nõud peavad olema kuivad), sest muidu läheb kõik kokku.
6. Tee koogi pinnale juhuslikus järjekorras sulašokolaadist võrk. Kaunista kompositsioon kokteilikirsside või tavaliste moosist või kompotist konserveeritud marjadega.

Profitoolidest valmistatud lumekook

Kõige õrn maius, mis on valmistatud profitroolidest (väikesed kreemikoogid) ja lahjast hapukoorest. Retsept on olemas kahes versioonis – täidetud kookidega ja tühjade kookidega. Koogi jaoks täidetakse profitroolid ainult poolenisti koore, kondenspiima või kodujuustuga, vastasel juhul muutub tainas magustoidus peaaegu märkamatuks.

Koostisosade loetelu:

Choux küpsetis:

• Kana muna - 3 tk.
• Suhkur tainas - 100 g.
• nisujahu - 250 g.
• Või, margariin - 200 g.
• Vesi või piim - 250 ml.
• Sool - näputäis.

Hapukoor:

• kõrge rasvasisaldusega hapukoor - 300 g.
• Vanilje maitseaine – 1 pakk.
• Suhkur koores - 100 g.

Lõpetama:

• Või - ​​50 g.
• Mõru šokolaadi tilgad - 50 g.
• Kollased ja mustad rosinad (või kuivatatud aprikoosid) - 50 g.
• Valge šokolaaditahvel - 100 g.
• Profitrolide täidiseks vedel kodujuust ja ploomid.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda piima või tavalist vett madalal kuumusel. Sulatage selles täielikult 200 grammi. tükk margariini või võid, samuti 100 g suhkrut. Kuumuta rasvasegu kergelt keema ja lisa vähehaaval jahu.
2. Sõtku korralikult läbi ja moodusta pruulitud jahust lahtine läikiv mass, mis jääb kastruli seintest hästi maha. Eemaldage kuumusest ja jahutage aeg-ajalt segades toatemperatuurini. Protsessi kiirendamiseks võib nõud asetada külma vee alla.
3. Tähtis on, et taigna sisse ei jääks kuumasid taskuid, muidu munade vahustamisel valged tõmbuvad ja profitroolid ei tule välja.
4. Valige tükist sügava teelusikaga väikesed pallid ja asetage need küpsetuspaberile üksteisest eemale, kuna küpsetamisel suureneb choux-taigna maht oluliselt.
5. Küpseta 200 kraadi juures 10-15 minutit. Profiteroolid peaksid olema ühtlaselt kuldsed.
6. Vahusta hapukoor suhkru ja vanilje maitseainega. Sega eraldi vedel kodujuust, peeneks hakitud ploomid (eelsoojas piimas või vees leotatud) ja veidi mett.
7. Jahuta koogid poolenisti maha, täida paksu kohupiimamassiga ja aseta tihedalt vetruvasse vormi. Esimene ja viimane kiht tee tühjadest kookidest.
8. Vala kõige peale hapukoor ja kaunista valge fondandi võrgustikuga.
9. Valmistage fudge veevannis, kasutades võid ja väikesteks tükkideks purustatud valget šokolaaditahvlit.
10. Jätke 4-8 tunniks jahedasse kohta.

Lumekook "Veneetsia"

Keeruline retsept, mis võtab aega umbes 2-3 tundi. Küll aga on ajakulu õigustatud, sest lõpuks on laual luksuslik peene martsipani ja mastiksiga kaunistustega tort. See nõuab palju pulbrit ja suhkrut. Kaunistused on parem teha mitte traditsiooniliselt valgeid, vaid valmis pooltootest (värviga toonitud tuhksuhkur).

Koostisosade loetelu:

Tainas:

• nisujahu - 300 g.
• Madala rasvasisaldusega hapukoor - 50 g.
• Või - ​​200 g.
• Küpsetuspulber 1 kg kohta.
• granuleeritud suhkur - 100 g.
• Magus alkohol - 30 ml.
• Kollased - 7 tk.

Kreem:

• Kuivatatud aprikoosid - 300 g.
• kõrge rasvasisaldusega hapukoor - 200 g.
• pähkel - 200 g.
• granuleeritud suhkur - 100 g.
• Või - ​​150 g.

Lõpetama:

• Maitsestatud tuhksuhkur - 400 g.
• Valgud - 3 tk.
• Konjak soovi korral - 30 ml.
• Purustatud pähklid või mandlilaastud – 150 g.
• Apelsinimahl - 50 ml.

Kaunistus:

• Valk - 1 tk.
• Sinine tuhksuhkur (toonitud) - 200 g.

Küpsetusmeetod:

1. Vahusta biskviitpõhi suhkrust, munakollastest ja hapukoorest, millesse lisa osade kaupa maitseainetega jahu ja küpsetuspulber. Sõtkumise lõpus lisa 1 tl. magustoidu alkohol.
2. Küpseta kolm biskviiti 190-200 kraadi juures. Jahuta ja lõika 6 koogiks.
3. Keeda 100-200 ml. alkohoolne invertsiirup, mis on valmistatud sidrunimahlast, suhkrust, veest ja konjakist. Jahuta ja immuta kõik kuus koogikihti.
4. Keeda kuivatatud aprikoosid suhkruga ja hõõru läbi sõela. Sega saadud paks püree hapukoore, purustatud külma võiga ja klopi kohevaks. Soovitud paksuse saavutamiseks jahutage uuesti.
5. Valmista kookidest ja kreemist taignapõhi. Kaetud koogid on kõige parem asetada tinarõngasse, nii säilitab kook oma kuju. Lihtsalt magustoit võib kreemi kõrge niiskusesisalduse ja leotatud koogikihtide tõttu taldrikul “hõljuda”.
6. Kaltsineerige pähklid, jahutage ja jahvatage jahuks. Keeda siirup alates 200 ml. vesi, 50 ml. apelsinimahl ja 100 g suhkrut. Vahusta heleda piimja värvusega.
7. Jahuta valged eelnevalt korralikult maha ja sega mikseriga kuni moodustuvad tihedad piigid.
8. Sega kohev valge ja pähklijahu toatemperatuurini jahutatud valkjaks siirupiks. Martsipanimass on valmis.
9. Rullige see tuhksuhkrul õhukeseks kihiks, nagu pelmeenid või pelmeenid.
10. Eemalda kreemiga immutatud biskviitpõhjalt vormirõngas ja kata see martsipaniringiga.
11. Silu spetsiaalse plastikrauda või lihtsalt märgade kätega martsipanikiht koogi pinnale.
12. Lõika üleliigne ettevaatlikult mööda servi maha või moodusta kaunid voldid.
13. Martsipanikihi peale tee kiht tavalist suhkruglasuuri. Selleks klopi puulusikaga 150–200 g pulbrit 2 spl. l. vesi ja veerand tl. sidrunhape (30 ml tsitrusviljamahla).
14. Peale jääkihi tahkumist kaunistatakse lumetort suhkrulokkide ja lumehelvestega.
15. Vahusta jääkülm munavalge tugevaks vahuks ja sega tuhksuhkruga, kuni saad kondiitrikornetist toruga välja tõmmatava plastilise massi.
16. Toru vabas vormis lokid ja lumehelbed pärgamendilehele, kuivatage vabas õhus ja kandke ettevaatlikult koogi pinnale.
17. Infundeerige magustoitu 4-6 tundi.

Tort “Vasilievski beseega”

Besee on õrn küpsetis, mis on valmistatud vahustatud munavalgetest, millel on hapra murenemine. Sellega koosnev kook tuleb väga õhuline. Erilist pikantsust lisab sellele magushapu kohupiimakreemiga segatud proteiinikookide kiht.

Koostisosade loetelu:

Tainas:

• nisujahu - 100 g.
• Suhkur - 190 g.
• Kakaopulber - 50 g.
• Kana muna - 4 tk.
• Küpsetuspulber - 10 g 1 kg kohta. test.

Beseekoogid:

• Maitseainega tuhksuhkur – 130 g.
• Värsked valgud (1-3 päeva) – 3 tk.
• Vesi - 2 spl. l. (40 ml)

Kreem:

• Pehme kodujuust – 300 g.
• kõrge rasvasisaldusega koor - 200 ml.
• Kondenspiim - 100 g.
• Kollased rosinad - 50 g.
• Suhkur - 100 g.
• Vanilje maitseaine - 10 g.

Küpsetusmeetod:

1. Eraldi valmista biskviitpõhi. Kõigepealt jahvatage munakollased pulbriga, seejärel lisage mikseriga segatud jääkülmad valged, kuni moodustuvad jäigad tipud.
2. Sega munamass küpsetuspulbri, kakaopulbri ja jahuga. Sõtku taigen.
3. Vala kolme vormi kuni poole mahuni. Küpseta šokolaadiküpsised, mis pärast jahutamist lõika kuueks koogiks.
4. Immutamiseks keeda 50 ml invertsiirup. apelsinimahl, 100 g suhkrut, 30 ml. kohviliköör ja 150 ml. vesi.
5. Besee küpsetatakse päev enne koogi valmistamist, kuna see peab looduslikes tingimustes veel kuivama.
6. Jahuta väga värsked valged ja klopi mikseriga kohevaks, segades järk-järgult tuhksuhkru ja väikese koguse veega. Tõsta pärgamendile ja küpseta 150 kraadi juures, ahjuuks veidi lahti.
7. Voldi besee eraldi kokku ja kuivata umbes 1-2 päeva.
8. Vahusta jahutatud koor kondenspiimaga, seejärel sega eelnevalt hästi aurutatud kodujuustuga.
9. Jaga kreem kaheks osaks. Murenda ühte neist besee, lisa kakaopulber ja eelnevalt aurutatud rosinad.
10. Leota koogid ja pane need vormi, kattes kreemiga. Vaheta kiht vaheldumisi tavalise kreemi ja beseetükkidega kreemiga.
11. Viimistle magustoidu pind ilma lisanditeta valge kohupiimakreemiga. Kaunista ümbermõõt tervete beseede ja leotatud kuivatatud puuviljadega.
12. Kui teie köögis on tõrvik, võite terveid beseesid pealt kergelt küpsetada, et luua suurejoonelised värviüleminekud piimjast karamellisest pruunini.
13. Leota kooki 4 tundi.

Koogid hapukoore või jogurtiga, kondenspiim...lõputu rõõmu ja õnne maailm. Olen alati kadestanud kondiitritooteid, kes pühendasid iga päev oma elu kookide loomisele. Hea kook on ju alati tõeline kunstiteos. Kuigi saate kodus küpsetada kiirkooki, nagu meie “Lumepall”.

Üldiselt saame kõik koogid, millest oleme kunagi kuulnud, jagada kahe kriteeriumi järgi.
Esimene neist on koogid. Kõik teavad, et neid on biskviit, purukook, mesi (soovitan lingil teha maitsvat mesi), kohupiim jne. Esimesse kategooriasse kuulub näiteks Biskviit mandariinidega.

Teine on kogu koogi konstrueerimise põhimõte. Lihtsaim viis on minu arvates küpsetada vajalik arv kooke ja kombineerida need koorega.

Keerulisem – kui tuleb näiteks rullbiskviidi 2-3 osaks lõigata. Seda tüüpi ehitus on töömahukam. Tants on veelgi keerulisem.

Ka meie hapukoorega kook on kokku pandud erilisel viisil - valmis kook, mille küpsetasime ja jahutasime, lahutatakse väikesteks tükkideks ja need tükid kastetakse koore sisse (meie puhul hapukoor suhkruga) ja asetatakse kooki. . Sellise kiirtordi välimus pole sugugi lihtne, vaid pidulik ja pidulik. Esmapilgul ei saa isegi aru, et kondiiter kulutas selle lihtsa tehingu ettevalmistamisele väga vähe aega. .

Ma ei mäleta täpselt, kust ma seda kiirkoogi valmistamise meetodit õppisin, aga mulle see väga meeldis. Kook Count's Ruins on tehtud samal põhimõttel, ainult et selleks on kasutatud kahte tüüpi kreemi. Minu jaoks on hapukoorega kiirkook “Lumepall” saanud omamoodi klassikaks ja valmistan seda aktiivselt ikka ja jälle. Sama klassikaline ja väga maitsev on Praha kook,

Jagan teiega olulist saladust. Tordi jaoks võite välja mõelda mis tahes kujunduse.

Esiteks: koogitükke võib kasta erinevatesse kreemidesse, puuviljapüreedesse, mee jm sisse.

Teiseks: Kui võtate koogi ahjust välja, saate seda leotada, et anda koogile eriline maitse. Sobivad näiteks erinevad puuviljasiirupid, liköörid või muud tüüpi alkohoolsed joogid, kohv või joogišokolaad.

Pealegi, Kolmandaks, kooki võid kaunistada millega iganes - puuviljatükid, pähklid, jahvatatud kaneel või šokolaaditükid, lihtsalt tuhksuhkur jne.
Kasutage kindlasti minu nõuandeid ja katsetage iga kord.

Niisiis, nüüd valmistame hapukoorega kiirkoogi “Lumepall”, immutame kooki sidrunisiirupiga ning kaunistame pealt vähese mee ja jahvatatud kaneeliga. Soovitan serveerida Kooskakao.

Meil on vaja:

Testi jaoks

Kondenspiim - 1 purk

Jahu - 1 tass

Sool - 0,5 tl.

Soda - 0,5 tl. (kustutatud sidrunimahlaga)

Vanill - ½ kotti (2 kuhjaga tl)

Muna - 1 tk.

Sidrun - 1 tk (valikuline koogi leotamiseks)

Kreemi jaoks

Hapukoor - 200 gr.

Suhkur - 1 tass (maitse järgi saate kogust suurendada või vähendada)

Jahvatatud kaneel - valikuline (kaunistuseks)

Mesi - valikuline (kaunistuseks)

Ettevalmistus:

Lugupidamisega Polya Rai.

1. Kuumuta ahi 200 kraadini.
2. Nüüd löö munad lahti. Lisa vahustamist katkestamata suhkur. Seejärel sega saadud segu jahu ja tärklisega. Parimate tulemuste saavutamiseks on parem kasutada segisti või blenderit.
3. Määri pann spetsiaalse pintsli või küpsetuspaberiga vooderdades õliga.
4. Vala tainas ettevalmistatud vormi ja küpseta, kuni kook vajutamisel tagasi vetrub. Pane külmkappi.
5. Leota želatiin keedetud külmas vees, kuni see paisub. Kurna liigne vesi ära ja sulata želatiin auruvannis.
6. Hõõru kohupiim läbi sõela, et tagada kohevus, eemaldada tükid ja tagada ühtlus.
7. Eemaldage virsikud siirupist ja laske vedelikul nõrguda.
8. Sega siirup, toorjuust, vanilliin ja tuhksuhkur sulatatud želatiinimassiga.
9. Järgmiseks vahusta koor ja kombineeri kohupiimamassiga.
10. Aseta biskviit vetruvasse vormi, laota peale virsikud ja täida kohupiimaseguga.
11. Tarbimiseks pane vähemalt 6 tunniks külmkappi. Parim on, kui teil on võimalus jätta toode üleöö.
12. Pärast soovitatud aja möödumist eemalda kook vormist ja aseta taldrikule.

“Lumine” kook on ideaalne lahendus kõikideks pühadeks! Maitsev magus kook, millest rõõmustab kogu pere. Serveeri külmalt, siis tuleb veel magusam.

Kuigi see pole just kõige lihtsam retsept, tasub selle ettevalmistamiseks aega kulutada.

Kirjeldus

Tort "Lumi"- see on maitsev kooslus muredast muretaignast koos imelise kohupiimasufleega, mis peidab aromaatset maasikakontuuri. Sellised küpsetised sobivad ideaalselt pidulikule (eriti uusaasta) lauale ja lastepeo jaoks on need lihtsalt asendamatud.

Lumekooki on väga lihtne valmistada. Lihtsatest koostisosadest valmib delikatess. Koorik koosneb õrnast muretaignast, täidis on valmistatud piima ja želatiiniga vahustatud kodujuustust ning maasikamoosist. Magustoidu valmistamiseks ei vaja me palju suhkrut, nii et Lumekoogi maitse ei jää räpane. Peamine magusus on aromaatne maasikakontuur, mis viib meid tagasi sooja ja värvikirevasse suve.

Tänu kohupiimasufleele meenutab tordi pealispind lumist heinamaad. Kaunista see maasikamoositilkadega ning tee valgest šokolaadist lumehelbed ja jõulupuud. Kohupiimasuflee sobib väga hästi aromaatsete maasikatega ja näeb välja nagu tõeline õhuline kreem.

Uusaasta lumekoogi valmistamine pole sugugi keeruline. Võtke hea tuju kaasa ja suunduge kööki, et valmistada üks lõhnav maiustuste meistriteos. Meie samm-sammult retsept aitab teil arvesse võtta kõiki toiduvalmistamise saladusi ja nüansse. Iga toiduvalmistamise etapp sisaldab fotot, nii et saate magustoidu väga kiiresti valmistada. Selle tulemusel kaunistab teie aastavahetuse lauda ilus, maitsev ja tõeliselt lumine kook!

Koostisained

• 
  (125 g)
• 
  (3 spl taigna jaoks, 125 g suflee jaoks ja 400 g konfituuri jaoks)
• 
  (1 arvuti.)
• 
  (200 g)
• 
  (500 g)
• 
  (näputäis)
• 
  (250 g)
• 
  (1 tl)
• 
  (20 g)
• 
  (400 g)

Toiduvalmistamise sammud

Valmistage muretaigna valmistamiseks vajalikud koostisosad. Muretaigna koostisosad, aga ka lõikelaud, millel seda sõtkute, peavad olema külmad.Õli tuleb jahutada. Võtke kõige rasvasem või, sest sellest sõltub otseselt muretaigna kvaliteet.



Valage 3 supilusikatäit suhkrut sügavasse anumasse, lisage või ja vahustage mikseriga 5 minutit. Rohkem kloppida pole vaja, muidu võib või eralduda. Tekstuur peaks olema ühtlane ja sile. Klopi munad eraldi anumas kohevaks ja paksuks vahuks.



Lisa saadud või ja suhkru segule lahtiklopitud munad. Lisage munad kerge joana, pidevalt segades, kuni tooted on täielikult segunenud.



Nüüd tuleb jahu sõeluda, et see hapnikuga rikastuks ja tainas õhulisemaks muutuks. Sõelutud jahule lisa näpuotsaga soola. Sool suurendab suhkru mõju ja tainas omandab huvitavama maitse. Vala jahu eelnevalt valmistatud segusse. Haki tainas noaga puruks, et see oleks pehme, aga peaasi, et jahuga üle ei pingutaks. Et tainas oleks elastne ja kergesti rullitav, vormi pallid, mässi kilesse ja aseta vähemalt 20 minutiks külmkappi.



Liivataigna küpsetamiseks tuleb ahi eelkuumutada 200 kraadini. Kuni ahi soojeneb, teeme kooriku. Võtame taigna külmkapist välja ja rullime 2-3 millimeetri paksuseks kihiks. Taignast tehakse koorik ja kaunistuseks mitu väikest küpsist. Aseta lahtirullitud kook küpsetuspaberiga kaetud vormi. Kooriku kerkimise vältimiseks torgake see kahvliga üle kogu pinna ja asetage peale oad või herned. Pane valmis kook 10 minutiks ahju. Seejärel eemalda sellelt “raskus” ja küpseta veel 20 minutit 180 kraadi juures, kuni kook on pruunistunud. Küpsised võtame veidi varem välja.



Vahepeal valmistame kohupiimasuflee. Võtame värsket piima, et see küpsetusprotsessis tarduma ei läheks.



Vala sügavasse metallkaussi 150 milliliitrit piima, vala sinna vajalik kogus želatiini ja jäta 20 minutiks paisuma. Sel ajal sega kodujuust ja ülejäänud piim mikseriga ühtlaseks, et ei jääks tükke. Pane kauss paisunud želatiiniga madalale tulele ja lase pidevalt segades keema. Lisage želatiinisegule järk-järgult 125 grammi suhkrut, segage ja oodake, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Sega kohupiimamass mikseriga želatiiniseguga, sega korralikult läbi. Valmistage ette vorm, milles lumekoogi vormite. Valage saadud kohupiimamass ettevaatlikult sellesse ja saatke külmkappi puhkama.



Valmistame marjad konfituuriks. Võite kasutada mis tahes marju, mis teile meeldivad. Selles retseptis kasutame külmutatud maasikaid.



Alustame konfituuri ettevalmistamist. Püreesta maasikad segisti abil, tõsta keskmisele kuumusele ja kuumuta keemiseni. Järk-järgult lisage marjapüreele ülejäänud suhkur, jättes alles 2 spl. Sega pektiin 2 spl suhkruga ja lisa samuti maasikapüreele. Alanda kuumust ja küpseta veel 10 minutit, pidevalt segades, et kõrbema ei läheks. Tõsta moos tulelt ja lase jahtuda. Püree peaks paksenema ja lusikast jämeda niidina voolama.



Võtame vormi külmkapist välja ja määrime kohupiimasufleele. Jätkame koogi “Lumi” moodustamist ja liivaaluse laotamist. Aseta kook külmkappi 4-6 tunniks või veel parem üleöö.



Valmistame oma koogile kaunistuse. Selleks võtke pärgamentpaber ja joonistage tempereeritud valge šokolaadiga lumehelbed ja jõulupuu. “Riputame” kuusele kaunistuse külmunud tilgast.



Nüüd tuleb kook vormida nii, et peal oleks lumivalge kohupiimasuflee. Aseta koogivorm kuuma vee kaussi, kata pealt meie “tordikihtidest” veidi suurema läbimõõduga vormiga ja keera kook sellele.



Pärast seda, kui oleme koogi pahupidi “keeranud”, näeb see välja nagu lagend, kus on just maha sadanud esimene lumi.



Kaunistame oma lumekooki jõulupuu, lumehelveste ja maasikamoosi tilkadega, sarnaselt punase viburnumiga.



Nii et meie uusaasta magustoit mahlaka värvilise lõhnavate maasikate täidisega on valmis. See magustoit on hea kaunistus pühadelauale. Head uusaasta pühi ja rohkem maagiat teie ellu!



Head isu!

Kuumuta ahi 200°C-ni. Määri 28 cm läbimõõduga ahjuvorm võiga. Jahvata munakollased suhkruga kohevaks heledaks massiks. Vahusta või eraldi. Sega munakollased või ja hapukoorega, lisa küpsetuspulbriga sõelutud jahu ja sõtku homogeenseks tainaks. Jaga tainas 6 osaks ja kata kilega. Püreesta üks osa taignast 0,5 cm paksuseks lamedaks koogiks. Tõsta pannile ja küpseta kuldpruuniks, 10 minutit. Küpseta ülejäänud koogid. Leota koogid harja abil brändiga.

Valage ploomidele keev vesi ja jätke 30 minutiks seisma, seejärel jahvatage koos pähklitega blenderis. Vahusta hapukoor poole suhkruga. Vahusta või ülejäänud suhkruga. Sega vahustatud hapukoor ja või ploomide ja pähklite seguga. Määri 1–1,5 cm kihiga 5 kooki kreemiga ja lao üksteise peale. Kata kilega ja pane 3 tunniks külmkappi.

Prae mandlid kuival pannil, jahvata blenderis või kohviveskis pulbriks. Sega 150 g tuhksuhkruga ja peenesta uuesti. Lisa essents, lisa vesi ja blenderda köögikombainis ühtlaseks pastaks. Lisa veel 300 g tuhksuhkrut ja mett ning sõtku korralikult läbi. Puhastage oma tööpind tuhksuhkruga ja rullige martsipan 45 cm läbimõõduga ringiks. Eemaldage kook ja katke martsipaniga.

Käsi veega niisutades silu pind, liigutades voldid allapoole. Kärbi üleliigne osa maha ja silu õmblused sileda pinna saamiseks.