Med vinterens ankomst dukker pickles op på både hverdags- og ferieborde. Og når konservesæsonen kommer, vil du gerne glæde dine kære med noget nyt. Grønne tomater til vinteren er en original og meget velsmagende måde at bruge umodne tomatfrugter, der er uegnede til frisk spisning.

For at tilberede en lækker snack i krukker har du brug for:

• 3 kg tomater;
• 200 g grønt;
• hoved af hvidløg;
• 100 g løg;
• 30 g salt;
• 3 stakke sukker;
• 3 laurbærblade;
• 3 liter vand;
• 200 ml eddike;
• 15 ml solsikkeolie pr. 1 liter vand.

Forberedelsesordningen er enkel:

1. Urter, hvidløg og solsikkeolie lægges i bunden af ​​en steriliseret beholder.
2. Dernæst placeres tomatfrugter og dækkes med løgringe.
3. Vandet, hvori der tilsættes salt, sukker og laurbærblad, bringes i kog.
4. Tomater hældes med kogt marinade.
5. Eddike tilsættes beholderen, hvorefter snacken steriliseres i 20 minutter og forsegles.

Opskrift til madlavning i tønder

Syltning, som supplerer forskellige retter, kan også gæres på tønde.

Påkrævet:

• 50 kg tomater;
• 1,5 kg frisk dild;
• 250 g hver af estragon og persille;
• 150 g hvidløg;
• 2 gange mindre varm paprika;
• 0,5 kg solbærblade;
• vand;
• salt.

Oprettelsesstadier:

1. Der tilberedes en tønde, i bunden af ​​denne lægges en tredjedel af krydderurterne, hvidløg, peber og blade.
2. Dernæst fyldes beholderen halvt med sorterede og vaskede tomater.
3. Herefter lægges en tredjedel af de tilhørende ingredienser ud igen, hvorpå de sidste tomater hældes.
4. Toppen af ​​de umodne frugter er dækket med resten af ​​urter, hvidløg, peber og blade.
5. De tilberedte produkter fyldes med saltvandsopløsning med en hastighed på 80 g pr. 1 liter vand.
6. Tønden lukkes med låg, og efter 45 dage kan man begynde at smage på tomaterne.

Hvordan gærer man i en spand?

Syltede tomater kogt i en plastikspand er en god snack.

Den er tilberedt af:

• 2 kg grønne tomater;
• hoveder af hvidløg;
• 2 ribsblade;
• bunker af salt;
• peberrod blade;
• dild paraply;
• 20 ml eddike;
• 15 g sukker.

Det er at foretrække at vælge små frugter af omtrent samme størrelse. Dette er ikke kun en hyldest til rettens æstetik, men også en garanti for, at alle tomater bliver fermenteret lige meget.

Processen omfatter følgende trin:

1. Der laves et krydsformet snit ved tomatstilkene.
2. Blade, hvidløg og dild lægges i en bøtte, og så pakkes grøntsagerne tæt.
3. Til sidst tilsættes sukker og salt, vand og eddike tilsættes.
4. Tomaterne er klar efter 7 dage.

Georgiske grønne tomater

Når sommeren er ved at være slut, og der er mange grønne tomater tilbage i havens bede, er det værd at prøve denne opskrift.

Til forberedelse har du brug for:

• 3 stykker peberfrugt;
• 2 stykker varm peber;
• 5 kg tomater;
• 3 hoveder af hvidløg;
• 5 ml eddike;
• 5 g sukker;
• 30 g salt;
• 1 liter vand;
• et bundt selleri, dild, koriander og basilikum.

Madlavningsmetode:

1. Der skæres i tomatstilkene, hvorefter de rene frugter hældes med kogende vand.
2. Mens tomaterne ligger i blød, knuses pillede hvidløg og peber samt vasket grønt i en blender.
3. Efter 20 minutter fyldes frugterne med den grønne blanding og lægges tæt i glas.
4. Beholderne fyldes med en kogende marinade af vand, sukker, salt og eddike og steriliseres derefter i en stor gryde.
5. Efter 25 minutter lukkes glassene.

Tomater fyldt med hvidløg til vinteren

Fyldte grønne tomater er en fremragende forret.

For at forberede pickles skal du bruge:

• tomater - 2 kg;
• hvidløg - et fed pr. tomat;
• vand - 1 l;
• salt - 15 g;
• sukker - det samme;
• eddike - 1,5 glas;
• laurbærblad - 1 stk.;
• dildbønner - 5 g.

Tilberedningsprocessen består af følgende trin:

1. Der skæres udskæringer i tomaterne og fyldes hvidløgsfed i dem.
2. Fyldte frugter anbringes i steriliserede krukker, som hældes med kogende marinade.
3. Beholdere er forseglet med sterile låg.

Hurtig madlavningsmetode

Umodne syltede tomater er en fantastisk tilføjelse til enhver sideskål.

Brugt til forberedelse:

• tomater - 1 kg;
• hvidløg - 1 - 2 fed;
• vand - 1 l;
• salt - 15 g;
• sukker - dobbelt så meget;
• eddike - 15 ml;
• solsikkeolie - samme mængde;
• persille, blanding af peberfrugter.

For at servere kartofler med en smart forret skal du følge disse trin:

1. Tomaterne skæres i skiver, som lægges i en gryde, drysses med sukker, salt, hakket persille, knust hvidløg og hældes med olie og eddike.
2. Indholdet blandes og efter opløsning overføres det til kulden.
3. Efter 2 dage er tomaterne klar til at spise.

Krydret vinter forberedelse

Koreanske krydrede grønne tomater kan være et glimrende tilbehør til kød eller fisk, og kan også spises alene.

Ingredienser:

• 1 kg tomat;
• 15 g salt;
• 1 gulerod;
• 1 sød peber;
• chili peber;
• 5 g koriander;
• hvidløgsfed;
• 45 g sukker;
• 30 ml hver vineddike og vegetabilsk olie;
• et skud sesamolie.

Madlavningsmetode:

1. Tomater skæres i tynde skiver, som drysses med salt.
2. Efter 20 minutter drænes den frigivne saft.
3. Peberen tilberedes i strimler, gulerødderne til spåner, og hvidløget knuses.
4. Alle grøntsager blandes, drysses med sukker og hældes over med eddike.
5. Koriander og hakket chilipeber steges i en stegepande med sesam og vegetabilsk olie.
6. Blandingen hældes over grøntsagerne.
7. Alt blandes og lægges i sterile beholdere, som lukkes og stilles i kulden.

Grøn tomatsalat til vinteren

På grund af den fremragende kombination af grønne tomater med andre grøntsager, serveres de ofte i form af salater.

For at nyde smagen af ​​søde og sure konserves om vinteren har du brug for:

• 750 g gulerødder;
• samme mængde løg;
• 3 peberfrugter;
• en stak salt;
• 3 stakke vegetabilsk olie;
• 3 stakke sukker;
• 3 glas eddike.

Madlavningsmetode:

1. Tag en stor beholder, hvori snittede tomater lægges.
2. Løget skæres i halve ringe, som straks sendes dertil.
3. Peberfrugten befries for frø og skæres i strimler, og gulerødderne rives. Herefter lægges grøntsagerne ud med tomaterne.
4. De tilberedte ingredienser drysses med salt og infunderes i ca. 4 timer.
5. Efter den tildelte tid hældes marinaden i en gryde, hvor sukker hældes, eddike og olie hældes.
6. Hakkede grøntsager tilsættes til væsken, der bringes i kog.
7. Når salaten har kogt i 30 minutter, lægges den i sterile glas, som lukkes og sendes et mørkt sted.
8. Forberedelse af tomater. For at gøre hårde frugter blødere, skal der skæres i nærheden af ​​stilkene.
9. Sterilisering under konservering. Til langtidsopbevaring anbefales det at bruge steriliserede krukker. Steriliseringsprocessen ødelægger mikrober, der kan føre til gæring og knækkede låg.

Så hvis tomathøsten oversteg forventningerne, skal du helt sikkert lave originale forberedelser til vinteren fra grønne frugter. De kan være en forret, en sideret eller en del af salater.

Næsten alle har mange grønne tomater tilbage i deres have ved slutningen af ​​sæsonen, og dette spørgsmål opstår altid. Hvad skal man lave mad med dem? Der er en del opskrifter, der vil glæde enhver, selv en gourmet.

Til grønne tomatpræparater tages mellemstore eller store, hele frugter uden synlige skader eller mørke pletter. Udvalgte tomater vaskes grundigt og lægges på et køkkenrulle eller dørslag for at dræne vandet af.

De bedste opskrifter på grønne tomater til vinteren med billeder

Ingredienser til 2 liters glas:

• 2 kg grønne tomater;
• 3 mellemstore gulerødder;
• 1 hoved hvidløg;
• 70 gram salt;
• 140 gram sukker;
• 200 milliliter 9% eddike,
• 50 milliliter vegetabilsk olie;
• 20 sorte peberkorn;
• 2 laurbærblade;
• 3 liter vand.

Forberedelse:

1. Pillede hvidløg og gulerødder skæres i tynde cirkler. Tomaterne skæres fra bunden, så der passer en cirkel af hvidløg og gulerødder.
2. Fyldte tomater pakkes tæt i steriliserede glas.
3. Til marinaden tilsættes salt, sukker, olie og krydderier til vandet. Panden stilles på høj varme.
4. Efter kogning reduceres varmen og marinaden simrer i 10-15 minutter. Eddike tilsættes til marinaden fjernet fra varmen.
5. Krukker med tomater fyldes med marinade og steriliseres i 15-20 minutter. Hvorefter de kan strammes og efter afkøling sendes til kælderen.

Fyldte grønne tomater til vinteren: video

Enhver af disse opskrifter vil perfekt komplementere hovedretter eller være en separat appetitvækker, både på en ferie og på enhver anden dag. Sådanne enkle produkter som grønne tomater giver dig mulighed for at diversificere bordet og gøre det mere pikant og velsmagende.

Marinadeblandingen består af salt, sukker og eddike opløst i vand. Opløs salt og sukker i vand under opvarmning og omrøring og kog i 10-15 minutter. Tilsæt derefter krydderierne der og hold på bålet i 15 minutter ved en temperatur tæt på kogepunktet, men lad være med at koge, da de naturlige stoffer i krydderierne fordamper ved kogning. Det plejer jeg ikke at gøre, men putter dem direkte i krukken. Du kan ændre sættet af krydderier afhængigt af din personlige smag og egenskaber. Tilsæt derefter eddikesyre til fyldet. Du skal ikke tilføje det med det samme, fordi Når fyldet koger, fordamper syren, dette gør fyldet svagere og dets konserverende effekt aftager.

Det er ikke nødvendigt at tilføje eddikesyre til fyldet, du kan blot hælde den nødvendige mængde i forberedte krukker med tomater. Og endnu en vigtig nuance: marinader er af bedre kvalitet, når de tilberedes vha frugt eller drueeddike.

Fjern stilkene fra tomater forberedt til konserves. Vask tomaterne grundigt, hvis de er store, skær dem og læg dem i steriliserede glas. Og fyld derefter tomaterne med det forberedte fyld, steriliser dem om nødvendigt og luk dem. Er du bange for at tomaterne bliver for bløde under steriliseringen, kan det erstattes af pasteurisering ved 85*C.

Grønne tomater på dåse til vinteren
samling af 12 opskrifter

1. Grønne tomater fyldt med hvidløg

Fyld (til tre liters glas):

• 1 liter vand
• 1 kop granuleret sukker
• 1 spsk. ske med en bunke salt
• 0,5 kopper 9% eddike
• peberrod, dild, persille

Skær snit på tomaten flere steder. Stik tynde skiver hvidløg ind i disse slidser. Jeg skar alle tomaterne i halve, og de store i fire dele. Læg grønne tomater i glas og fyld med varm lage. Steriliser i 10-15 minutter fra det øjeblik vandet koger. Vend de forseglede glas på hovedet, dæk dem med et tykt klæde (gerne et tæppe) og lad dem være afkølede.

Min mand elsker hvidløg fyldte grønne tomater. Med hensyn til smag gav mænd dem førstepladsen blandt dåsetomater.

2. Fyldte grønne tomater forberedt til vinteren fra Elena Puzanova

3. Drukkede grønne tomater

Fyld (til 7 - 700 g glas):

• 1,5 liter vand
• 4 spsk. skeer sukker
• 2-3 spsk salt
• 3 laurbærblade
• 2 fed hvidløg
• 10 ærter allehånde sort peber
• 5 stk. nelliker
• 2 spsk. skeer vodka
• 2 spsk. skeer 9% eddike
• en knivspids varm rød peber

Hæld den tilberedte marinade over tomaterne, steriliser i 15-20 minutter og rul sammen. Krukkerne holder sig godt selv ved stuetemperatur.

4. Saltede grønne tomater med krydderurter i georgisk stil fra Dankino Hobby

5. Finger-slikke grønne tomater

Til 3 kg. tomater

200 gr. urter: persille, dild, kirsebær (eller ribs) blade
100 gr. løg (jeg skærer et halvt løg i hver krukke)
1 hoved hvidløg

• 3 liter vand
• 9 spsk. skeer sukker
• 2 spsk. skeer salt
• 2-3 stykker laurbærblade
• 5 ærter allehånde
• 1 kop 9% eddike
• vegetabilsk olie (taget med en hastighed på 1 spiseskefuld pr. liter krukke)

De samme tomater kan koges med en anden fyld(til en 3 liters krukke):

• 1,5 liter vand
• 1 spsk. ske sukker
• 1 spsk. ske salt
• 1 spsk eddike
• 1 spsk. ske med vegetabilsk olie

Kom først urter, hvidløg og vegetabilsk olie i glasset. Derefter tomater og løg på toppen. Tilsæt eddike til det forberedte fyld og hæld den varme marinade over tomaterne. Steriliser i 15 minutter.

6. Konservering af grønne tomater fra Elena Timchenko

7. Grønne tomater er "lækre"

• 1 liter vand
• 4 spsk. skeer sukker
• 3 tsk salt
• 100 gr. 6% eddike
• sød peberfrugt

Læg tomater og stykker peberfrugt i glas, hæld kogende vand over dem to gange, kogende lage tredje gang og rul sammen. Tomater fås meget velsmagende.

Jeg dækkede disse tomater i tomatjuice, men uden at tilsætte eddike. Jeg lavede juice af tomater, tilsatte salt, sukker efter opskriften og kanel på spidsen af ​​en kniv, kogt i 5 minutter. Derefter hældte saft over tomaterne Jeg tilsatte 1 tablet acetylsalicylsyre (aspirin) i en liters krukke og rullede straks låget op.

8. Syltede tøndetomater fra Maxim Punchenko

9. Grønne tomater med "mirakel" gelatine

Påfyldning med 1 liter vand

• 3 spsk. skeer salt
• 3 spsk. skeer sukker
• 7-8 stk. laurbærblad
• 20 allehånde ærter
• 10 stykker nelliker
• Kanel
• 10 gr. gelatine
• 0,5 kopper 6% eddike

Udblød gelatinen i varmt vand i 40 minutter. Lav fyldet, kog det op, tilsæt gelatine og eddike, og kog fyldet igen. Hæld fyldet over tomaterne og steriliser i 5-10 minutter.

Jeg har aldrig prøvet grønne tomater med gelatine, men jeg har hørt gode anmeldelser. Derfor lukkede jeg to portioner: grønne og brune tomater.
P.S. Ikke underligt, at disse tomater blev kaldt "Miracle". De blev meget velsmagende og mine veninder var glade for dem.

10. Grønne tomater med kål

Fylde:

• 2,5 liter vand
• 100 gr. salt
• 200 gr. Sahara
• 125 gr. 9% eddike

• Dild
  Persille
  peberfrugt

Hak de grønne tomater og kål groft og kom i en krukke med krydderier. Første gang hældes kogende vand over, lad det stå i 20 minutter, anden gang med det færdige fyld. Tilføj 1 aspirintablet til en liters krukke og rul sammen.

Dette er min kollegas opskrift, det giver meget velsmagende tomater.

Jeg brugte denne opskrift til at dække to typer tomater: med fyld og i tomatjuice. Jeg tilsatte salt, sukker og lidt kanel til den kogte tomat. Kogt i 5 minutter. Tomaterne anbragt i en krukke blev hældt med kogt juice, steriliseret i 15-20 minutter og rullet sammen. Jeg kunne godt lide de grønne tomater i tomat og kål mere (jeg kan generelt godt lide tomatsauce).
Kokkens tip: Det er bedre at erstatte aspirintabletten med 60-70 ml. vodka, effekten er den samme.

11. Udblødte, syltede, saltede tomater fra Artur Shpak

Fylde:

• 1,5 liter vand
• 1 spsk. ske salt
• 5 spsk. skeer sukker
• 70 gr. 6% eddike
• Allehånde
• Persille
• Æbler
• Roer

Læg tomater, flere æbleskiver og 2 små skiver flåede rødbeder i en krukke. Lagens rige farve og smag afhænger af mængden af ​​rødbeder. Tilsæt ikke mere end 2 stykker rødbeder, ellers smager saltlagen astringerende. Hæld kogende vand over det i 20 minutter. Lav derefter et fyld af dette vand og kog det. Hæld varm lage over tomaterne og dæk med låg. Jeg gjorde det lidt anderledes: For at rødbederne ikke skulle miste deres farve, tilføjede jeg dem til fyldet, kogte dem i 5 minutter med eddike og hældte dem derefter i krukker. En ven på arbejdet forkælede mig med så lækre tomater.

De samme tomater kan laves uden rødbeder, og de bliver også meget velsmagende.

Fortæl os, hvilken opskrift du bedst kunne lide?

Grøn tomatsalat kan tilberedes både til direkte forbrug og som forberedelse til vinteren. Umodne frugter giver den en speciel, unik smag.

• Grønne tomater - 1 kg
• løg - 300 g
• rød peberfrugt - (vægt af skrællet peber) 300 g
• hvidløg - 50 g
• varm peber - ½ - 1 stk.
• khmeli-suneli, utskho-suneli - 1 tsk hver.
• koriander - 1 bundt
• 9% eddike (eller 5% vineddike) - 50 ml (eller 90 ml)
• solsikkeolie - 100 ml
• salt 1 spsk. +1 tsk

Jeg lavede 1 kg tomater (så mange havde jeg tilbage efter saltning), så det bliver ikke svært at beregne for en større mængde. Jeg fik omkring 2 liter færdiglavet salat.

Skær tomaterne i halve og derefter i tynde skiver, salt straks tomaterne med 1 spsk. salt, og rør i en stor beholder, mens du skærer. Mens jeg hakker de andre ingredienser, vil tomaterne blive saltet og frigive deres saft, så skal du dræne det og presse det lidt ud "uden fanatisme" for ikke at knuse tomaterne.

Jeg skærer løget i tynde halve ringe og peberfrugten i tynde strimler. Hak hvidløg og koriander fint.

Tilsæt alle de hakkede grøntsager, tørre krydderier, 1 tsk til de pressede tomater. salt med en lille bunke, bland godt. Hæld derefter eddike og olie i. Kom salaten i en gryde (jeg lavede den i en 3-liters dåse), komprimer den, dæk den med en tallerken og læg en lille vægt (en krukke vand, jeg sætter 0,5 liter).

Lad salaten stå et lunt sted i cirka et døgn, hvorefter du kan overføre den til en krukke og opbevare den i køleskabet.

Du kan prøve det med det samme eller et par timer efter afkøling.

Overskydende salat kan lægges i krukker, steriliseres og forsegles.

Opskrift 2: lækker grøn tomatsalat med nødder og hvidløg

• Grønne tomater - 3 stykker
• Nødder - 200 gram
• Løg - 1 stk
• Hvidløg - 3-4 fed
• Friske krydderurter - efter smag (persille, koriander)
• Krydderier - Efter smag (bukkehorn, varm peber, koriander, salt)
• Vegetabilsk olie - 1 spsk. ske
• Eddike - 6 spsk. skeer
• Salt - efter smag

Skær de grønne tomater i skiver og læg dem i en gryde. Tilsæt 200 ml vand, salt, olie og lidt eddike. Bring det i kog og lad det simre i 10 minutter.

Dræn tomaterne i et dørslag og tilsæt grofthakket løg.

Før nødder og hvidløg gennem en kødhakker. Bland den resulterende masse med krydderier, tilsæt 4 spsk. eddike og rør rundt.

Tilføj den resulterende tykke pasta til salaten og tilsæt friske urter. Bland og stil i køleskabet i en time eller to. Det er det, den grønne tomatsalat er klar!

Opskrift 3: hvordan man laver grøn tomatsalat med gulerødder og løg

• – grønne tomater – 3 kg
• - gulerødder - 1,5 kg
• - løg - 1,5 kg
• - salt - 100 g
• - sukker - 150 g
• - vegetabilsk olie - 300 g
• - eddike 9% - 60 g pr. 1 liter juice
• - peber, laurbærblad - efter smag

Grøntsager - grønne tomater, skyl gulerødder godt i koldt vand, skær derefter tomaterne i skiver, riv gulerødderne på et groft rivejern. Pil løget og skær det i halve ringe, du kan også ringe, hvis det ikke er stort. Læg alt i en stor emaljepande eller vask, drys med salt, bland godt (det er bedre at gøre dette med hænderne, ikke en ske). og stilles køligt i 10-12 timer, så grøntsagerne bliver bløde og frigiver saft.

Derefter skal den dannede saft hældes i en anden gryde og måles ud i litersglas, dvs. den skal igen først hældes i en krukke og derefter i en anden gryde - det er nødvendigt for at finde ud af hvor meget eddike skal vi tilføje (se opskrift).

Til denne juice tilføjer vi sukker, vegetabilsk olie og eddike (så meget som nødvendigt i krukker), peber og laurbærblad efter smag, hvis du kan lide det krydret, tilsæt mere, og hvis ikke, så mindre.

Og sæt saften på bålet, når det koger, skal du hælde det kogende vand i grøntsagerne, bland forsigtigt og læg alt til at koge sammen. Kog salaten i 30-40 minutter.

Forbered glassene på forhånd, de skal vaskes og steriliseres. Vi lægger den færdige varme salat i krukker, ruller den op, vender den på hovedet, pakker den ind i noget varmt og lad den køle af i denne position. Efter afkøling er salaten af ​​grønne tomater med gulerødder og løg klar til at spise.

Opskrift 4: Grøn tomatsalat med hvidløg

grønne tomater - 1 kg
hvidløg - 1-2 fed
frisk persille - 20 g
solsikkeolie - 1 spsk. l.
bordeddike - 1 spsk. l.
sukker - 2 spsk. l.
peberblanding - 2-3 g
varm peber - efter smag
salt - 1 spsk. l.

1. Vask grønne tomater grundigt under rindende vand, tør, skær krydset med stilken ud. Skær grøntsagerne i mellemstore skiver og læg dem i en skål.

2. Pil hvidløget og hak det (hak det meget fint med en kniv, før det gennem en presse eller riv det på et fint rivejern).

3. Vask persillen, tør den, og hak den fint med en kniv.

4. Vask de varme peberfrugter, tør dem, fjern stilke og kerner, hak (passer gennem en presse eller finhak med en kniv).

Mængden af ​​dette produkt er efter dit skøn. Hvis det ønskes, kan varm peber erstattes med stødt rød peber eller slet ikke tilsættes.
5. Tilsæt hakket hvidløg, varm peber, sukker, salt, en blanding af peberfrugt og bordeddike til en skål med tomater. Bland grøntsagsblandingen godt, indtil sukker- og saltkrystallerne er helt opløst.

6. Tilsæt solsikkeolie og hakket persille i salaten, bland igen, dæk skålen med tomater med husholdningsfilm (eller låg) og stil i køleskabet i 1-2 dage. For at forberede denne salat er det tilrådeligt at bruge raffineret solsikkeolie.

7. Efter 1-2 dage tages skålen med salat ud af køleskabet, maden røres, kommes i en salatskål og serveres.

For at forberede denne salat anbefaler jeg at bruge varme røde peberfrugter. Det er i dette tilfælde, at maden vil se lysere og mere appetitlig ud. Udover persille kan du bruge andre krydderurter efter din smag, for eksempel dild eller selleri. I dette tilfælde kan grønt tilsættes både under tilberedningsprocessen og umiddelbart før servering.

Opskrift 5: Lav grøn tomatsalat i en langsom komfur

• Grønne tomater (800 g)
• Sød peberfrugt (1 stk.)
• Løg (2 stk.)
• Sukker (0,5 tsk)
• Bordsalt (1 tsk)
• Tomat (1 stk.)
• Vegetabilsk olie (2 spsk)
• Gulerødder (3 stk.)
• Hvidløg (1 stk.)

Det er lækkert, det er meget velsmagende både koldt og frisklavet, stadig varmt og med brød.

Pil løget og hak det i små stykker. Hæld vegetabilsk olie i multicooker-skålen og tilsæt løget.

Skræl gulerødderne, riv dem på et groft rivejern, tilsæt dem til løgene.

Vask peberfrugten og skær den i strimler.

Skræl hvidløg og skær i skiver Jeg havde et lille hoved, der vejede 15 gram. Kog grøntsagerne i 10 minutter på "fry"-indstillingen.

Vask og skær tomaterne som ønsket, og læg dem i slowcookeren.

Kog på "gryderet" -tilstand i 1 time, tilsæt salt og lidt sukker. Under tilberedningen vil grøntsagerne frigive en masse juice, hvis du ikke kan lide det, kan du fordampe og stege grøntsagerne let ved at bruge "fry"-tilstanden.

Når tiden er gået, er salaten klar. God appetit!

Opskrift 6: Grøn tomat og pebersalat

1 kg grønne tomater, du kan tage lidt lyserøde eller gullige, men altid faste, jeg havde kun grønne,
1 bælg bitter rød peber,
1 hoved hvidløg,
sukker - 2 bord. skeer,
eddike 9% - 2 spiseskefulde,
vegetabilsk olie - 2 spiseskefulde,
salt - 1 spiseskefuld,
persille valgfri.

Bland salt, sukker, vegetabilsk olie og eddike i en skål, tilsæt finthakket peber, hvidløg, presset gennem en hvidløgspresse eller også finthakket. Rør indtil salt og sukker er opløst.

Skær tomater i skiver

kom i en skål med låg eller i en krukke og fyld med den resulterende blanding,

Bland godt, dæk med låg og stil i køleskabet i en dag.
Tag den ud, kom den i en salatskål og drys med persille. Lækker! Det kan opbevares i lang tid, men vi spiser denne mængde på 2 dage.

Opskrift 7: salat af grønne tomater, gulerødder, hvidløg

Denne opskrift spises som salat, forret, kold eller varm og er meget velsmagende. georgisk køkken.

• 500 g grønne tomater
• gulerødder - 3 stk
• løg - 2 stk.
• vegetabilsk olie - 3 spsk
• hvidløg - 5 fed
• varm peber - 1 stk
• persille, salt, peber

Skær løget i halve ringe, tomater i små stykker, gulerødder i skiver, varm peber fint. Krydr grøntsagerne med salt, peber, tilsæt vegetabilsk olie og lad det simre i 25-30 minutter. Til sidst tilsættes finthakket hvidløg og persille. Lad afkøle.

Ifølge opskriften skal alle grøntsagerne stuves på én gang, uden stegning, men fordi... Jeg kan egentlig ikke lide "kogte løg", jeg steger dem først til de er gyldenbrune, tilsætter så gulerødderne, steger dem let og tomaterne til sidst.
Server med kød eller spis bare med frisk brød.

Opskrift 8: Grøn tomat og agurkesalat

• agurker - 2 kg;
• grønne tomater - 2 kg;
• vegetabilsk olie - ½ kop;
• sukker - ½ kop;
• bordeddike - efter smag;
• sennep - 1 spsk;
• bordsalt - 1,5 spsk;
• malet sort peber - ½ tsk;
• hvidløg - 4 fed.

Vask grøntsagerne grundigt og skær dem i store stykker. Læg dem i en dyb gryde, tilsæt sukker, salt, peber, sennep og hvidløg. Hæld bordeddike og vegetabilsk olie i. Bland alt og lad stå i 4-5 timer.

Efter dette tidspunkt placeres salaten i rene, tørre krukker og sendes til sterilisering. Processen tager cirka 15 minutter. Luk derefter lågene tæt, vend glassene på hovedet og pak dem ind i et varmt tæppe. Lad præparaterne stå i denne position i cirka en dag - i løbet af denne tid vil salaten være helt afkølet og klar til opbevaring. Stil krukker med snacks på et køligt, mørkt sted.

Opskrift 9: Grøn tomatsalat med kål

Grøn tomatsalat er en krydret, sød og sur appetitvækker, der passer godt til kød og kartofler i forskellige former, den kan serveres med uraffineret vegetabilsk olie. Æblecidereddike marinerer skånsomt grøntsager, bevarer sprødheden og er slet ikke skadelig sammenlignet med bordeddike.

1 kg. grønne tomater (faste, hele frugter)
1 kg. hvidkål
2 store løg
2 søde peberfrugter
100 g sukker (mindre muligt)
30 g salt
250 ml æblecidereddike 6%
5-7 ærter hver af sort og allehånde

Udbytte: 1 liter tilberedt salat.

Tilsæt sukker, æblecidereddike, sorte peberkorn og allehånde til grøntsagsblandingen. Sæt gryden på bålet, bring i kog og kog i 10 minutter ved lav varme. Vask glaskrukker godt, steriliser i en varm ovn eller damp i 10-12 minutter, læg den forberedte varme blanding i dem, komprimer godt. Hvis opbevaring uden for køleskabet er tiltænkt, er det nødvendigt at sterilisere halvlitersglas i kogende vand i 10-12 minutter, litersglas i 15-20, derefter rulle dem under jernlåg. Jeg dækker med et plastiklåg, afkøler ved stuetemperatur og sætter salaten i køleskabet.

Det er meget godt at servere denne salat som forret med kogte kartofler, bagt kød eller fjerkræ. Og en krukke salat kan opbevares i køleskabet i op til 3 måneder.

Opskrift 10: hurtig grøn tomatsalat

Jeg har tilberedt grøn tomatsalat ved hjælp af denne opskrift i omkring 20 år. Hele familien elsker det, salaten er meget velsmagende og aromatisk, minder lidt om fyldte grønne tomater, men lettere at tilberede. Minimum ingredienser, hurtig tilberedning og fantastisk smag!

En hurtig grøn tomatsalat kan serveres inden for en time eller to efter tilberedning. Du kan opbevare den i køleskabet i mere end en måned denne salat er også velegnet til konservering.

grønne tomater - 1,8 kg, helt grønne, mælkeagtig modenhed og brune er velegnede;
peberfrugt - 4 stykker, rød er bedre, den er lysere og mere velsmagende;
hvidløg - 2 hoveder;
hot chilipeber - halvdelen af ​​en bælg og en hel bælg, hvis du kan lide det mere krydret;
grønt - 1 bundt persille + dild;

Til marinaden skal du bruge:
vand 1 liter;
eddike 9% - 100 ml;
salt - 50 ml;
sukker 100 ml.

kog vand, tilsæt salt, sukker, eddike, lad det koge og tag det af varmen - salatmarinade er klar!

Vask tomaterne og skær dem i små skiver.

Tilsæt hakket peberfrugt, varm peber, finthakkede krydderurter og hvidløg, passeret gennem en hvidløgspresser.

Bland alt og læg det tæt i en 3-liters flaske eller liters glas.

En portion grøntsager giver 1 flaske eller 3 liters glas salat.

Hæld marinaden over salaten.

Afhængigt af hvilken slags marinade du bruger, kold eller varm, afhænger smagen, tilberedningshastigheden af ​​salaten og holdbarheden.
Hvis du hælder kogende marinade over salaten, så kan du forkæle dig selv med det, så snart alt køler af. Det smager selvfølgelig bedre, hvis du lader det stå i køleskabet en time mere. Opbevar salaten i køleskabet.
Hvis du vil forberede denne salat til vinteren. Hæld kogende marinade over og steriliser i 20 minutter. Bagefter lukker du glassene. Smagen af ​​dåsesalat vil være lidt mildere end frisk.
Hvis du hælder salaten varm, 60 -80 grader med marinade, så efter at alt er afkølet, lad salaten trække i 8-10 timer ved stuetemperatur, og læg den først på køl. Denne salat vil være sprødere end den forrige, og dens smag vil være lysere.
Hvis du hælder marinaden, der er afkølet til stuetemperatur, over salaten, så skal du lade den stå i mindst et døgn, men denne salat kan opbevares i køleskabet i mere end en måned.

Jeg plejer at lave en salat af 1,5 eller 2 portioner grøntsager, dele det hele i 3 dele og fylde hver flaske med marinade ved forskellige temperaturer. Så jeg har en hurtig grøn tomatsalat til frokost og aftensmad. Når den første krukke er spist, er en velinfunderet og afkølet anden krukke på vej. Og den tredje krukke kan opbevares i køleskabet, indtil du igen vil nyde en grøn tomatsalat.
Server en hurtig grøn tomatsalat afkølet. Inden servering kan du tilføje nogle friske krydderurter og aromatisk solsikkeolie til salaten, eller du kan undvære det, som du vil. God appetit!