Samlet forberedelsestid for opskriften er 40 minutter.

Det skal du bruge til 16 portioner butterdejscroissanter med hytteost:

1 pakke (500 g) frossen gærdej (tidligere optøet)
300 g hytteost
100 g lyse rosiner
2 spsk
2

Sådan laver du butterdejscroissanter med hytteost:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.

2. Vask rosinerne og læg dem i blød i kogt vand i 5 minutter. Fjern rosinerne fra vandet og bland dem med hytteost og 1 æg.

3. Drys bordet med mel, læg butterdej på melet. Skær dejen i 8 firkanter, skær firkanterne i trekanter. Rul dejtrekanterne lidt ud med en kagerulle.

4. Læg fyldet på den tykke ende af butterdejstrekanten og rul det op mod den lille ende af dejen. Pak alle 16 croissanter ind med hytteost på denne måde.

5. Brug en gaffel, fnug i et krus og pensl alle butterdejscroissanterne over. Læg croissanterne på en smurt bageplade og bag dem i 20-25 minutter, indtil de er gyldenbrune.

6. Butterdejscroissanter med hytteost er klar.

En ideel anden morgenmad eller eftermiddagssnack. De bedste, luftige, gæragtige mini-croissanter - to bidder! Smagen af ​​min barndom - da jeg var 5 år, tog min mor mig med til et konditori ikke langt hjemmefra og købte de bedste og luftige croissanter fyldt med hytteost med blød cremet hytteost indeni. Disse smager ens, og sikke en glæde det er at kunne gengive deres smag derhjemme og glæde dine børn. 🙂 Croissanterne skal være meget små, de ser større ud på billederne.

Bemærk: Det mest almindelige problem ved æltning af gærdej er dens konsistens. Dejen kan klæbe til dine hænder, men efter hævningen vil teksturen ændre sig. Du kan tilsætte lidt mel, men kun lidt og vær forsigtig. Husk, jo mindre mel du tilføjer, jo lettere bliver det, jo blødere og luftigere vil ethvert produkt fremstillet af gærdej være efter bagning.

Ingredienser til cirka 50 små croissanter:

• 560 gram premium hvedemel
• 10 g tørgær eller 20 g frisk gær
• 300 ml mælk
• 2 æg
• 80 g smør, smeltet
• 75 g sukker
• en halv teskefuld salt

Også til fyldet:

• 400 g blød og fed hytteost
• 2 æggeblommer
• 4 - 5 spsk fint sukker til bagning med vanilje (i stedet for vanilje kan du tilføje 1 lille pose vaniljesukker)

1. Kværn alle ingredienser til fyldet på en tallerken med en gaffel til at kombinere.

Derudover:

• Pisk 1 æg med 1 spsk mælk, til pensling af croissanter inden bagning
  pulveriseret sukker til overdrysning af produkter

Fremgangsmåde til fremstilling af croissanter af gærdej

1. Bland hvedemel med tørgær (lav først en opløsning med frisk gær), tilsæt resten af ​​ingredienserne og ælt dejen, tilsæt smeltet smør i slutningen af ​​æltningen.
2. Ælt dejen længe nok til den bliver blød og elastisk.
3. Form den til en kugle, læg den i en meldrysset skål, læg den et lunt sted, dækket med et klæde, indtil volumen fordobles (1,5 - 2 timer).
4. Forbered 2 - 3 bageplader - beklæd dem med bagepapir.
5. Ælt den hævede dej lidt igen og del den i 4 dele.
6. Rul hvert stykke ud til et langt rektangel med sider, der måler cirka 18 x 35 cm.
7. Brug et pizzahjul eller en skarp kniv til at skære skiftende trekanter, korte i bunden og lange i siderne.
8. Læg 1 teskefuld hytteostfyld i bunden af ​​hver trekant.
9. Rul trekanterne fra bunden til toppen, så enden af ​​den øverste del er under den (ellers folder croissanterne sig ud under bagningen).
10. Læg dem på bageplader med stor afstand fra hinanden.
11. Dæk bagepladerne med et håndklæde og lad dem stå et lunt sted, indtil de er fordoblet i volumen (ca. 30 minutter).
12. Lige inden bagning pensles med et æg pisket med 1 spsk mælk.
13. Bages ved 190ºC i cirka 13-15 minutter eller indtil de er gyldenbrune.
14. Fjern og afkøl croissanterne på en rist. Når de er afkølet lidt, drysses de med flormelis.

God appetit. 🙂

Trin-for-trin opskrift på croissanter lavet af ostemasse med foto.

• Nationalt køkken: fransk køkken
• Type ret: Bageri
• Opskriftens sværhedsgrad: Simpel opskrift
• Funktioner: Opskrift på en lakto vegetarisk kost

• Forberedelsestid: 17 minutter
• Madlavningstid: op til 1 time
• Antal serveringer: 1 portion
• Kalorie mængde: 290 kilokalorier

En simpel opskrift på croissanter lavet af fransk ostemasse med fotos og en trin-for-trin beskrivelse af tilberedningen. Nem at tilberede hjemme på under 1 time. Indeholder kun 290 kilokalorier.

Ingredienser til 1 portion

• Hytteost 250 g.
• Hvedemel 200 g.
• Vegetabilsk olie 4 spsk. ske
• Sukker 2 spsk. ske
• Bagepulver 0,5 tsk
• Vanillin 1 g.
• Røde ribs 30 g.
• Solbær 30 g.

Trin for trin

1. Croissanter lavet af ostemasse er min næste fortolkning af temaet ostemasse. Jeg har allerede skrevet en simpel opskrift på småkager til te - ostemasse. Da jeg stadig havde lidt ostemasse tilbage efter at have bagt dem, besluttede jeg at være lidt kreativ og bruge den i denne version til at lave croissanter. Generelt elsker jeg virkelig hytteostdej - den er meget behagelig at arbejde med - den er blød og elastisk, smagen er simpelthen magisk, og den tid, der bruges på dens tilberedning, kan ikke sammenlignes med den samme gærdej. Generelt nogle fordele! Så lad os begynde at lave mad! Lad os først forberede hytteost (til vores formål kan du bruge ethvert, selv et hytteostprodukt vil gøre det), jeg ser ikke noget behov for at male det gennem en sigte, da jeg grundigt ælter dejen, indtil den er glat.
2. Tilsæt sukker, vanillin og vegetabilsk olie til skålen med hytteost (som jeg allerede nævnte i opskriften på hytteostører - udskiftning af smør eller margarine med enhver lugtfri vegetabilsk olie påvirker ikke det endelige resultat på nogen måde).
3. Hæld det sigtede mel i og tilsæt et nip natron.
4. Ælt den løse dej (først vil den klumpe og smuldre meget, men under æltningsprocessen bliver den homogen og elastisk - det vigtigste er at ælte den godt), tilsæt mel, hvis det er nødvendigt. Det tager mig omkring 10-15 minutter at ælte. Form dejen til en kugle, læg den i en pose (i en skål eller dæk den blot med et håndklæde) og stil den til side i 30-40 minutter for at hæve.
5. Når den tildelte tid er gået, tager vi dejen ud og ruller den til et tyndt rundt lag (jo tyndere jo bedre, min er ca. 2-3 mm tyk). Dejen ruller rigtig godt ud, så det bliver ekstremt nemt at lave. Skær i trekanter med en skarp kniv.
6. På den brede kant af hver trekant placerer vi flere sorte og røde ribs (jeg havde frosne bær). Du kan bruge ethvert fyld efter din smag, det vigtigste er, at det ikke er for flydende - i dette tilfælde drys med stivelse, så der ikke løber noget ud under bagningen. Efter min mening er den bedste kombination med sød ostemassen noget surt – ribs, syrlige æbler, citroner eller appelsiner.
7. Vi pakker vores croissanter, startende fra den brede kant.
8. Lægges på en bageplade (tidligere beklædt med bagepapir eller smurt med olie).
9. Bages ved 180 grader i cirka 20 minutter (afhængigt af ovnen og størrelsen på croissanterne, tjek beredskabet ved bagværkets rosenrøde farve).
10. Server let afkølet (for ikke at brænde dig med det varme fyld) med te eller kaffe De passer også perfekt til et glas mælk. God appetit!