Udgivelsesdato: 18.11.18

Æbler er den mest populære og tilgængelige frugt næsten hele året rundt. Æbler bruges traditionelt som fyld til tærter. Fordelene ved æbler har været kendt siden oldtiden. Det er ikke for ingenting, at netop denne frugt er nævnt i myter og legender. Et æble er 80% vand, de øvrige 20% er gavnlige elementer. Et æble indeholder vitamin A, B, C. Et æble indeholder også fibre og makroelementer, der er nødvendige for kroppen: kalium 107 mg, fosfor 11 mg, calcium 6 mg, magnesium 5 mg, natrium 1 mg. Alle disse gavnlige stoffer hjælper med at støtte kroppen.

At spise et æble om dagen reducerer risikoen for kræft. Også ved tarmproblemer har æblet en mild afførende effekt. Æbler reducerer kolesterolniveauet i kroppen.

Kalorieindholdet i æbler er lavt. Kun 47 kcal er indeholdt i 100 g æble. Produktet indeholder praktisk talt intet fedt, derfor er det meget ofte til stede i kosten til forskellige diæter.

En simpel tærte med æbler i ovnen - en lækker opskrift på svampekage med æbler med fotos trin for trin

Jeg tilbyder dig en utrolig enkel, men meget velsmagende opskrift på æblekage – eller rettere sagt æblesvampkage.

Madlavningstid: 1 time 0 minutter

Antal: 6 portioner

ingredienser

• store æbler: 2 stk.
• mel: 150 gram,
• æg: 3 stk.
• sukker: 100 gram,
• salt: en knivspids,
• olie til smøring af formen:
• bær: håndfuld

Madlavningsvejledning

God appetit!

Opskrift på æbletærte

For elskere af hytteostbagning er der en opskrift på sandkagetærte med hytteost og æbler. Denne tærte har en smuldrende sandkagedej, der smelter i munden og et delikat ostemassefyld med en syrlig æblenote. Tærten er meget nem at tilberede, så enhver kan klare tilberedningen. Det koger meget hurtigt. Hele tilberedningstiden tager kun 1 time.

Til testen skal du bruge:

• 150 g smør eller margarine
• et halvt glas (to hundrede gram) granuleret sukker
• to to hundrede gram glas mel
• 10 g uden et glas bagepulver

Til påfyldningen tag:

• fire hundrede gram hytteost eller ostemasse
• to mellemstore æg
• to - tre æbler
• Vanillin efter smag

Forberedelse

1. Lad olien eller dens erstatning varme op i rummet. Riv derefter det blødgjorte smør eller margarine.
2. Tilsæt sukker og mal.
3. Tilsæt mel og bagepulver til en homogen blanding af sukker og smør. Kværn alt til krummer. Dejen kommer ud i form af smuldrende krymmel. Der er ingen grund til at være bange, det vil blive knust godt af dine hænders handling.
4. Læg to tredjedele af den resulterende dej jævnt i gryden og tryk med håndfladerne.
5. Forbered derefter fyldet. For at gøre dette skal du blande al hytteosten med sukker og æg for at få en homogen blanding. Tilsæt æbler skåret i små tern.
6. Fyldet er klar. Læg den på dejen. Og drys den resterende tredjedel af dejen over.

Bages ved 180 C, indtil de er lyse gyldenbrune i cirka 30 minutter. Afkøl tærten lidt og du er klar til servering!

Kommenter opskriften:

Både dejen og fyldet er søde, så brug din smag til at bestemme, hvor meget sukker du skal tilsætte fyldet.

Også tærtens sødme afhænger af æblerne. Afhængigt af dit ønske kan du reducere æblernes syrlighed. Hvis æblerne er meget sure, kan du sætte dem i mikroovnen i 1-2 minutter. De bliver bløde, men du bør dræne saften af, ellers bliver fyldet for vådt og bager ikke godt.

Sådan laver du en lækker lagtærte med æblefyld

Sådanne kager er en rigtig luftig, sprød fornøjelse. Butterdej med æbler er en næsten klassisk kombination af produkter. Alle familiemedlemmer vil være glade for denne tærte. Glem dog ikke, at let smagende butterdej er meget kalorierigt. Årsagen til dette er den olie, der er inkluderet i dejen. Derfor vil sådanne bagværk mætte godt. Til en sådan tærte er det bedre at tage færdiglavet dej, da fremstillingsprocessen er arbejdskrævende og tidskrævende.

Dej:
En pakke optøet kommerciel butterdej

Fyldet består af:

• fire mellemstore æbler
• tre eller fire spiseskefulde sukker
• Kanel, vanilje efter smag

Forberedelse:

1. Fjern kerner og skræl fra æbler.
2. Skær dem i små tern. Bland med sukker. Hårde og sure æbler kan stilles i mikroovnen i 1-2 minutter, de bliver bløde og bager hurtigere i ovnen.
3. Der er normalt to lag dej i en pakke med færdiglavet dej. Rul derfor en af ​​dem lidt ud og læg den i formen.
4. Formen skal være forsmurt med olie.
5. Fordel fyldet jævnt over dejen.
6. Rul det andet lag dej ud for at dække tærten.
7. Det er meget vigtigt at klemme tærtens kanter godt sammen. Hvis dette ikke gøres, vil fyldet frigive væske og lække ud. Hvis dejen bliver tilbage, kan du lave en dekoration.
8. Du kan også pensle tærten med blomme. Dette vil gøre det rosenrødt og skinnende.
9. Bag tærten i 30-40 minutter ved 180-200 C. Afkøl derefter.

Kommenter opskriften:

Når du skal vælge en butterdej mellem gær og gærfri, bør du overveje:

Gærmørdej er blødere, hæver bedre, har en let sur lugt, når den bages, og har færre kalorier.

Butterdej uden gær har flere lag, det viser sig sprødere, tørrere og har et højere kalorieindhold.

Gærtærte - luftig fornøjelse

Gærdejstærte har været kendt siden dengang, hvor der ikke fandtes sandkage eller butterdejsopskrift på æblekage. Opskriften er en af ​​de klassiske retter i det russiske køkken. Kagen bliver meget blød og luftig.

Dejen består af:

• 250 ml mælk
• Syv gram tørgær (1 sachet Dr. Oetker)
• To en halv spiseskefuld sukker
• Et stort æg
• En teskefuld salt
• 75 g (lille stykke) smør
• 500 g hvedemel
• 25 ml. solsikkeolie (raffineret).

Fyldet består af:

• Seks æbler
• Halvanden spiseskefuld stivelse
• Et halvt to hundrede gram glas sukker

Forberedelse:

1. Hæld varm mælk i en kop og tilsæt gær.
2. Hæld sukker i og lad det stå i 15 minutter, til processen starter.
3. Tilsæt derefter salt, pisk ægget i og bland.
4. Tilsæt nu halvdelen af ​​melet (250 g) og ælt dejen.
5. Tilsæt stykker blødt smør til dejen og ælt godt, indtil det er helt opløst.
6. Hæld anden halvdel af melet i. Vi fortsætter med at ælte.
7. Til allersidst hældes vegetabilsk olie over dejen. På dette tidspunkt skal dejen være mør og blød. Ælt dejen med hænderne, indtil de sidste rester af vegetabilsk olie forsvinder fra dine hænder.
8. Læg dejen i koppen og luk den. Den skal sidde et lunt sted i 1 time for at hæve.
9. Skræl æblerne og skær den hårde kerne ud, skær dem i tern eller tynde skiver. Bland med sukker og stivelse.
10. Ælt den hævede dej i et par minutter, og rul en del af dejen ud med en kagerulle til det nederste lag af tærten efter formen.
11. Læg det i formen og fordel æblefyldet jævnt ovenpå.
12. Dæk tærten med et andet tyndt rullet lag dej. Vi laver et lille hul i midten for at lade dampen fra fyldet slippe ud. Da fyldet er saftigt, vil damp søge undslippe og kan forårsage revner i tærten.

Vi bager en lækker æbletærte med kefir

Kefir-tærte hører til kategorien "hurtige og nemme" opskrifter. Hvis du vil glæde dine kære med enkle og lækre æblekager, er denne opskrift perfekt.

Forbered ingredienser til dejen:

• To mellemstore æg
• Et halvt to hundrede gram glas sukker
• En knivspids almindelig salt
• Halvtreds gram ægte smør
• Et 200 ml glas kefir (alt fedtindhold)
• 10 gram (quicklime) sodavand
• Halvandet to hundrede gram glas sigtet mel

Til fyldet skal du bruge:

• Tre til fire mellemstore æbler
• Vanillin, kanel efter smag

Dekoration:

Flormelis

Forberedelse:

1. Pisk æggene med sukker, smør, salt og kefir.
2. Tilsæt bagepulver og sigt alt melet deri.
3. Pisk den resulterende blanding indtil glat.
4. Gnid formen med smør og hæld halvdelen af ​​den resulterende dej i den.
5. Fordel fyldet af skrællede og hakkede æbler ovenpå. Drys eventuelt vanilje eller kanel ovenpå.
6. Fyld det hele med den resterende dej og glat det ud.
7. Bag en halv time eller lidt mere ved 180 C. Brug en tandstik til at tjekke hvor klar kagen er. Hvis toppen af ​​tærten er gylden, og ingen våd dej klæber til tandstikkeren, så er tærten klar.
8. Lad afkøle. For at dekorere, drys det med pulveriseret sukker.

Åben tærte - opskrift

Til en åben æbletærte bruges sandkage eller gærdej.

Dejen består af:

• To hønseæg
• To et halvt glas hvedemel (500 gram)
• En halv teskefuld eventuelt bagepulver
• Et hundrede gram smør
• Halvtreds gram sukker
• Knip bordsalt

Til fyldet skal du bruge:

• Halvtreds gram granuleret sukker
• To store æbler

Dekoration:

Halvtreds gram pulveriseret sukker

Forberedelse:

1. Bræk æggene i en kop.
2. Tilsæt sukker og en knivspids salt. Du kan også tilføje vanillin eller citronskal efter smag for at gøre dejen aromatisk.
3. Pisk hele blandingen til den er luftig og luftig.
4. Smelt smørret i 1-2 minutter i mikroovnen, til det når stuetemperatur.
5. Hæld den let lune flødeblanding i æggeblandingen.
6. Bland alt grundigt.
7. Tilsæt bagepulver og mel.
8. Tilsæt mel i dele, så dejen bliver glat og uden klumper. Slutresultatet skal være en klistret, blød, sandet dej. Stil den i køleskabet i 15 minutter. I løbet af denne tid vil dejen stivne lidt og vil klæbe mindre til dine hænder.
9. Vask æblerne (to store) og fjern det hårde center. Du kan lade skrællen stå. Skær selve æblerne i tynde skiver.
10. Rul dejen ud og læg den i formen. Det er nødvendigt at tage højde for, at for en sådan tærte skal du lave sider, så fyldet ikke siver ud under bagning.
11. Læg skiverne på overfladen af ​​dejen og drys med sukker.
12. Sæt tærten i en forvarmet ovn, og den bages i en halv time ved 180 C.
13. Afkøl den færdige æbletærte og pynt med melis.

Sådan laver du revet tærte - trin for trin opskrift

Det særlige ved denne tærte er, at både dejen og fyldet tilberedes ved hjælp af et rivejern. Takket være dette får bagværk en utrolig smuldring og et attraktivt udseende.

Dejen består af:

• Fire æggeblommer
• Et hundrede og halvtreds gram sukker
• Et hundrede og halvtreds gram blødt smør
• Tre hundrede gram hvedemel

Fyldet består af:

• Fem eller seks æbler
• Forbered proteinlaget fra:
• Fire proteiner
• Et hundrede gram sukker

Forberedelse:

1. Forbered dejen. Mal blommerne med sukker og tilsæt derefter blødt smør, bagepulver og mel. Bland alt for at lave mørdej. Lad os dele det op i dele. Stil 2/3 af dejen i køleskabet og stil på køl i 15 minutter. Frys den resterende 1/3 af dejen i fryseren.
2. Skræl æblerne og riv dem på et groft rivejern. Hvis æblerne er sure, tilsæt sukker. Den resulterende saft adskilles fra fyldet.
3. Tag 2/3 af dejen ud og rul den ud. Læg i formen, så kagen har sider. Fordel æblefyldet.
4. Forbered proteinlaget. For at gøre dette skal du piske hviderne med sukker, indtil der dannes stive toppe. Fordel de piskede hvider over æblefyldet.
5. Top med den resterende frosne 1/3 af dejen på et rivejern. Dette skal gøres hurtigt, så de piskede hvider ikke når at sætte sig.
6. Sæt tærten i en forvarmet ovn i 40-45 minutter ved 180 C.

Opskrift på æbletærte

Dejen består af:

• To hundrede og halvtreds milligram kefir
• To hundrede og halvtreds gram mel
• To små hønseæg
• Et hundrede og fyrre gram sukker
• Halvtreds gram smør
• En halv teskefuld bagepulver
• Knip salt

Fyldet består af:

Tre æbler

Forberedelse:

Hæld kefir i en beholder, tilsæt æg, sukker og smeltet, lunkent smør. Pisk alt med en røremaskine til en homogen blanding. Tilsæt derefter en blanding af mel, salt og bagepulver til det. Bland alt grundigt. Massen af ​​vores dej skal ligne fedtfattig creme fraiche. Læg det skrællede og skårne æblefyld i formen og fyld den med den færdige dej. Sæt gryden i ovnen og bag ved 180 grader i cirka 40 minutter. Brug en trætandstikker til at kontrollere tærtens klarhed.

Hurtig opskrift

Hurtig, billig og nem at implementere.

Dejen består af:

• Et to hundrede gram glas mel
• To æg
• Tre spiseskefulde sukker
• Tyve gram smør
• En teskefuld bagepulver

Fyldet består af:

• To eller tre mellemstore æbler
• Brug semulje til at støve formen af.

Forberedelse:

Pisk æg med sukker til tykt og hvidt skum. Bland mel med bagepulver. Bland æg-sukkerblandingen med mel. Det viser sig at være en flydende dej. Vask æblerne, skræl og skær dem i tynde stykker. Smør formen med smør og drys væggene med semulje. Hæld halvdelen af ​​dejen i, læg æblerne ud og dæk med resten af ​​dejen. Bag æbletærten i ovnen ved 180 C i en halv time.

Æblecharlottetærte er et HIT i dit køkken!

Vi inviterer dig til ikke at forberede den sædvanlige charlotte a la svampekage med æbler, men charlotten fra vores forældres barndom. De plejede at lære at lave denne slags charlotte i skolen under sovjettiden. Opskriften er enkel og hurtig at lave. Denne opskrift er perfekt, hvis du skal bruge gammelt brød et sted. Charlotte bliver meget saftig og blød.

Dej:

• En halv liter mælk
• To æg
• Et halvt to hundrede gram glas sukker
• Tredive gram smør
• Tørret hvidt brød (eller brød)

Fyldning:

• Tre æbler
• En tredjedel af et to hundrede grams glas sukker

Forberedelse:

1. Skær brød eller brød (tørret ud, forældet) i små skiver.
2. Kværn æg og sukker grundigt og bland med mælk.
3. Dyp brødstykkerne i blandingen og læg dem i en lille gryde drysset med rasp eller beklædt med bagepapir.
4. Du skal dække hele overfladen af ​​formen med disse stykker.
5. Top brødet med lidt af æblefyldet og små stykker smør.
6. Det kommer i form af kager lavet af brød og æbler. Så de skal gentages 3 gange. I alt er der 3 lag brød og æbler. I
7. Alle lag skal knuses lidt til sidst.
8. Hvis der er noget æg-mælk-blanding tilbage, hældes det ovenpå.
9. Bag charlotten med æbler ved 180C i cirka 40-50 minutter.

Tsvetaevsky pie - utrolig mør og velsmagende

Opskriften på denne tærte har vundet stor popularitet blandt elskere af æblebagning. Det hele handler om den fantastisk velsmagende creme, som passer perfekt til æbler. Mange råder til at spise det, efter at det er afkølet i køleskabet.

Dejen består af:

• Et hundrede og tres gram mel og en teskefuld bagepulver
• Et hundrede gram smør
• To spiseskefulde creme fraiche

Fyldning:

Tre store syrlige æbler

Tilbered creme fra:

• Et æg
• Et hundrede og halvtreds gram sukker
• To hundrede gram creme fraiche
• To spiseskefulde mel

Forberedelse:

Smelt smørret i mikroovnen. Sigt mel og bland med bagepulver. Rør smeltet smør og creme fraiche i mel. Lav en omgang dej. Det vil være elastisk. Rul dejen ud og læg den i formen. Sørg for at lave sider. Læg fyldet på dejen. Forbered cremen. For at gøre dette skal du slå ægget med granuleret sukker med en mixer og derefter tilsætte mel og creme fraiche. Pisk godt med en røremaskine. Hæld den resulterende creme på æblefyldet. Sæt tærten i den forvarmede ovn i 45 minutter.

Opskrift på æble- og græskartærte

For dem, der ønsker at lave en usædvanlig og sund tærte, tilbyder vi en opskrift med græskar. Græskar kombineret med æble vil give fyldet en unik smag og aroma. Denne tærte vil glæde dig ikke kun med sin smag, men også med sin lyse orange farve!

Dejen består af:

• Et hundrede og halvtreds gram sukker
• Tre æg
• Et hundrede gram smør
• To hundrede og firs gram mel
• En teskefuld bagepulver

Fyld fra:

• To hundrede og halvtreds gram græskar
• To eller tre æbler

Forberedelse:

Blødgør smørret og kværn med sukker. Tilsæt derefter æg og bland grundigt. Riv græskar og æbler. Tilføj til cremet æggeblanding. Bland og tilsæt mel med bagepulver. Bland det hele med en ske. Herefter skal dejen ligne tyk creme fraiche.

Beklæd gryden med pergament eller smør den med smør. Læg dejen i gryden og bag i 40-50 minutter. Brug en tandstik til at tjekke, om bagværket er klar, indtil det bliver tørre efter kontrol. Tærte med æbler og græskar kan drysses med et lag flormelis.

Æble- og kaneltærte - den perfekte kombination

Kanel er den bedste smagstilsætning til æbler. Den har en varm, krydret smag, der komplementerer æblerne perfekt. Kanel har også gavnlige egenskaber. Når det indtages, accelererer blodcirkulationen, og blodsukkeret falder. Derfor er en tærte med kanel ikke kun velsmagende, men også en sund lækkerbisken.

Dejen består af:

• Et hundrede og firs gram mel
• Et hundrede og halvtreds gram sukker
• Et hundrede og ti gram smør
• Et æg
• Et hundrede og halvtreds milligram mælk
• En teskefuld bagepulver
• Knip salt

Fyldning:

• To modne æbler
• en knivspids stødt kanel

Forberedelse

Bland mel med bagepulver, æg og sukker. Bland det hele med en røremaskine, indtil der er dannet en hvid luftig masse. Tilsæt olie og fortsæt med at piske. Hæld mælk i æggecremeblandingen og rør rundt. Bland med mel. Tilsæt salt. Ælt dejen. Det viser sig at være en cremefraiche-konsistens. Skær midten af ​​æblerne ud og skær dem i tynde strimler eller tern. Læg dejen i formen, læg æblefyldet ovenpå og tryk lidt ned. Drys tærten med kanel (en knivspids). Bag kagen ved 180 C i 30 minutter.

Æbletærte med semulje - en frodig fornøjelse

En lækker tærte med semulje fortjener særlig opmærksomhed. Denne tærteopskrift har ingen flydende ingredienser. Der er ingen creme fraiche, mælk eller æg i opskriften. Men det er stadig saftigt, takket være hovedingrediensen - æbler.

Dej:

• Et hundrede gram olie
• 1 to hundrede grams glas mel
• 1 to hundrede grams glas semulje
• Et halvt to hundrede gram glas sukker
• 10 gram bagepulver

Fyldning:

• Fem eller seks æbler
• kanel efter smag

Forberedelse

1. Bland mel, semulje, sukker og bagepulver sammen.
2. Riv æblerne på et grøntsags rivejern.
3. Smør tærteformen med et stykke smør.
4. Vi lægger 1 lag æbler ud, det 2. lag vil være en blanding af tørre ingredienser.
5. Dette skulle resultere i cirka 3 lag æbler og en blanding af tørre ingredienser.
6. Det sidste lag skal være en blanding af tørre ingredienser.
7. Sæt derefter vores tærte i den forvarmede ovn og bag i 30-40 minutter.

Tærte uden æg - opskrift til fastelavn

I fasten vil man altid have noget velsmagende. Men hvis du holder dig til at faste, så er der en vej ud. Særlig æbletærte uden æg og smør.

Dejen består af:

• Et glas (to hundrede gram) semulje
• To hundrede gram mel
• Et glas (to hundrede gram) mælk
• Et hundrede gram sukker og en teskefuld bagepulver

Fyldning:
Fem æbler og citronsaft

Forberedelse:

1. Bland alle tørre ingredienser sammen. Dette er mel, der tilsættes semulje, derefter sukker og bagepulver.
2. Kværn frugten (5 æbler) og drys saften fra en halv citron på dem.
3. Fordel den tørre blanding over overfladen af ​​formen, og dæk med æblefyld på toppen. Du skal have 3 lag.
4. I slutningen skal du fylde den resulterende tærte med mælk (1 glas) og stikke den med en gaffel forskellige steder. Dette gøres så mælken trænger ned i bunden.
5. Bages ved ovntemperatur 180 C i cirka en time.

1. For at sikre at æblefyldet bages præcist, kan du sætte æblefyldet i mikroovnen i 1-2 minutter.
2. Til tærter skal du vælge forskellige æbler: Hvis du kan lide sure, så tag grønne æbler, hvis du vil have et sødt fyld, så brug sukkerarter af æbler, for eksempel Gala, Golden eller Antonovka.
3. Æbler er lavet af vand, så fyldet afgiver en masse saft du kan dræne det eller tilsætte stivelse.
4. Æbletærter passer godt til kanel. Det kan tilføjes til enhver æbletærte.
5. For at sikre ensartethed og ømhed af fyldet er det bedre at skrælle æblerne.
6. Udover æbler kan du tilsætte kirsebær, lidt citronsaft eller ribs til tærtefyldet.
7. For at spare tid på at skrælle æbler kan du købe en speciel kniv til at fjerne æblets kerne. En sådan kniv skærer ikke kun kernen ud, men deler den også hurtigt i skiver.

Æbletærte er et lækkert og ægte efterårsbagværk, der som regel dukker op på bordene under den friske æblehøst og på de lange vinterdage. En blød, luftig og delikat tærte med et rigt æblefyld og delikat aroma vil appellere til alle uden undtagelse og vil blive en favoritdessert.

Det færdige produkt kan dekoreres og forskellige tilsætningsstoffer kan tilsættes det hele afhænger af smagspræferencer.

En tærte tilberedt efter den klassiske opskrift indeholder omkring 240 kalorier pr. 100 gram.

Den nemmeste og hurtigste æblekage i ovnen - trin for trin fotoopskrift

Der er ikke noget kompliceret ved at lave æblekage. Denne dessert tilberedes meget hurtigt, og enhver husmor bør have en simpel opskrift i sit arsenal.

Dit mærke:

Madlavningstid: 1 time 0 minutter

Antal: 8 portioner

ingredienser

• Æbler: 5 stk.
• Smør: 150 g
• Sukker: 100 g
• Hvedemel: 200 g
• Æg: 3 stk.
• Bagepulver: 1,5 tsk.
• Vanillin: 1 tsk.

Madlavningsvejledning

Bræk æggene i en skål og pisk dem med en røremaskine, til de er skummende.



Tilsæt vanillin, bagepulver og olie til æggeblandingen. Slå igen.



Tilsæt derefter sukker og fortsæt med at piske.



Tilsæt derefter mel og pisk med røremaskinen igen.



Dejen er klar. Konsistensen skal ligne meget tyk creme fraiche.



Skræl æbler fra frø og skræl. Skær i små stykker.



Fold dem forsigtigt i dejen.



Smør en bageplade (fotoopskriften bruger en beholder med en diameter på 24 cm) med et lille stykke smør og drys med mel. Hæld dejen i, fordel den jævnt. Pynt toppen med æbleskiver, hvis det ønskes. Sæt i ovnen og bag i 45 minutter ved 180 grader.



Efter den angivne tid er æblekagen klar.



Drys med flormelis og server.

Lækker og enkel æbletærte med kefir

På trods af at delikatessen tager et par minutter at forberede, gør dette det ikke værre end en kage tilberedt ved hjælp af den mest komplekse teknologi. Delikat, moderat sød med en fløjlsagtig konsistens, tærten vil bringe en masse glæde, især i kombination med kold mælk.

Du skal bruge et sæt produkter:

• kyllingæg - 2 stk.;
• kefir - 200 ml;
• granuleret sukker - 200 g;
• mel - 2 spsk;
• smør - 50 g;
• æble - 2 stk.;
• sodavand - ½ tsk;
• vanillin - 1 g.

Madlavningstrin:

1. Pisk æggene med et piskeris til de bliver luftige.
2. Bland sukker og vanillin i blandingen.
3. Smelt smørret i vandbad og tilsæt æggene.
4. Vi slukker sodavandet i kefir og kombinerer det med resten af ​​ingredienserne.
5. Sigt melet og tilsæt det til hovedmassen gradvist, et glas ad gangen, med et piskeris til at blande godt.
6. Smør en bradepande med smør og læg dejen ud.
7. Skræl æblerne og skær dem i skiver. Vi lægger det smukt ud ovenpå.
8. Stil formen i en ovn forvarmet til 180°C i 40 minutter.

Efter at kagen er afkølet til en behagelig temperatur, kan du begynde at drikke te.

Den angivne mængde ingredienser giver 12 portioner. Den samlede tilberedningstid vil ikke tage mere end 1 time.

Med mælk

Delikatessen tilberedt efter denne opskrift viser sig på samme tid saftig og smuldrende.

Ingredienser til 8 portioner:

• frugter - 4 stk.;
• hvedemel - 400 g;
• bagepulver - 1 tsk;
• mælk - 150 ml;
• raffineret olie - 100 ml;
• sukker - 200 g.

Opskrift:

1. Pisk æg og perlesukker med en røremaskine.
2. Når blandingen øges i volumen og bliver hvid, tilsættes mælk.
3. Tilsæt olie. Blande.
4. Sigt melet, bland det med bagepulver og kombiner med hovedsammensætningen.
5. Skræl æblerne, fjern kernehuset, skær dem i tynde skiver.
6. Smør formen med olie (du kan drysse mel let ovenpå), hæld dejen ud, og arranger æbleskiverne smukt.
7. Bages i ovnen ved 200°C i cirka en time.

Hvis det ønskes, kan du drysse produktet med stødt kanel eller pulveriseret sukker.

Med creme fraiche

En simpel opskrift på at lave gelé æbletærte med creme fraiche. Selv en nybegynder kok kan klare bagning.

Anvendte produkter:

• æg - 2 stk.;
• creme fraiche - 11 spsk. l.;
• smør - 50 g;
• sodavand - 7 g;
• granuleret sukker - 1 spsk.;
• mel - 9 spsk. l.;
• vaniljesukker - 1 tsk.

Sådan forbereder du dig:

1. I en skål kombineres alle ingredienser undtagen æbler.
2. Bland grundigt.
3. Beklæd en bradepande med bagepapir, smør den med olie og læg ½ af dejen ud.
4. Det næste lag er skrællet og hakkede æbler.
5. Top med et jævnt lag af den resterende dej.
6. Forvarm ovnen til 175°C og sæt gryden i 45 minutter.

Den afkølede tærte passer godt til te eller kaffe.

En meget simpel opskrift på gær æblekage

Fluffy gærtærter forbliver altid på toppen af ​​popularitet. Desserten i henhold til denne opskrift tilberedes hurtigt, det vil hjælpe værtinden i en uforudset situation.

Produkter:

• mælk - 270 ml;
• granuleret sukker - 110 g;
• gær - 1 tsk;
• mel - 3 spsk;
• margarine - 50 g;
• æble - 200 g;
• blomme - 1 stk.
• salt - 1 knivspids.

Forberedelse:

1. Varm mælken op, tilsæt salt, sukker, gær, rør rundt. Lad det stå et lunt sted, indtil blandingen begynder at skumme.
2. Bland dejen med mel, smeltet margarine og blomme.
3. Ælt dejen og lad den stå varm. Om et par timer vil den stige kraftigt i størrelse.
4. Endnu en gang, ælt let, rul ud og læg i formen, lav sider på siderne. Smør overfladen med olie.
5. Læg de skårne frugter tæt på toppen (du kan lade skrællen blive på).
6. Vi danner en elegant dekoration af den resterende dej.
7. Bages i ovnen i 35 minutter ved 190°C.

Lækker og enkel tærte med æbler på mørdej

Sandkagedej er meget lettere at tilberede end butterdej eller gærdej, men smagsmæssigt er den ikke ringere end dem.

Ingredienser:

• mel - 300 g;
• smør - 200 g;
• pulveriseret sukker - 170 g;
• æbler - 800 g;
• vanillin - på spidsen af ​​kniven.

Hvad vi gør:

1. Tilsæt flormelis og vanillin til det sigtede mel.
2. Rør gradvist smørret i, det skal være blødt.
3. Ælt forsigtigt blandingen, så der kommer mere luft ind i den.
4. Form en kugle og sæt den i køleskabet i en halv time. Korrekt forberedt dej er blød og smidig.
5. Fjern kernerne fra æblet og skær det i skiver.
6. Rul dejen ud og kom den over i formen. Vi laver punkteringer på overfladen med en gaffel. Sæt i en forvarmet ovn til 180°C i et kvarters tid.
7. Læg forsigtigt frugten ud og sæt den i ovnen i yderligere 40 minutter.
8. Drys det varme produkt med pulveriseret sukker.

Denne dej kan bruges til at bage ikke kun tærter, den er også velegnet til kager, shortcakes eller småkager.

Verdens nemmeste æbletærteopskrift med slow cooker

En ideel opskrift til "dovne" husmødre. Produktsæt:

• mel - 1 spsk;
• sukker - 1 spsk.;
• smør - 50 g;
• æg - 3-4 stk.;
• æbler - 800 gr.

Opskrift:

1. Skræl frugten, fjern kernehuset, skær den i skiver.
2. I opvarmningstilstand, lad smørret smelte og tilsæt et par spiseskefulde sukker, rør rundt.
3. Læg hakkede æbler i bunden.
4. Pisk æg og perlesukker med en røremaskine. Tilsæt mel uden at slukke for mixeren.
5. Når dejen ligner creme fraiche, hældes den på æblerne.
6. Tænd for "Bagning"-tilstand og kog i 40 minutter med låget lukket.

For at få tærten til at se endnu mere appetitlig ud, server den på hovedet. Den er mere rødmosset nedenunder.

Et par tips til at gøre desserten ekstraordinært velsmagende:

1. Svampekagen bliver mere luftig, hvis du pisker hviderne adskilt fra blommerne. Brug kolde æg og brug dem til sidst.
2. Vælg moderat sure æbler; Antonovka-sorten er bedst;
3. Vælg frugter af god kvalitet. Efter bagning vil et forkælet æble afsløre sin ubehagelige smag.
4. Vil du gøre dejen lettere? Erstat 1/3 af melet med stivelse.
5. Du kan tilføje nødder til bagværk, de vil forbedre smagen. Mandler tørret på en bageplade er ideelle til dette formål. Knus nødderne og drys produktet med dem.

Som du allerede forstår, er det sjovt og nemt at lave æblekage. Vælg en opskrift, der passer til dig, og sørg for at prøve at lave denne delikatesse. God appetit og vellykkede kulinariske eksperimenter!

Vi ser frem til dine kommentarer og vurderinger - det er meget vigtigt for os!

Æbletærte er den slags wienerbrød, som hver pige blev lært at lave mad i teknologitimerne. Det er æbletærte, der altid vil være praktisk, hvis du planlægger et teselskab, og enhver husmor har en opskrift på "sin egen" æbletærte.

Hvordan æblekageopskriften er blevet til, vides ikke med sikkerhed, men en del versioner er blevet fremsat. Nogle siger, at fødestedet for æblekage er Rusland, andre hævder, at det blev opfundet af franske konditorer. Briterne er ikke langt bagefter, men faktum er, at æbletærter har vundet gourmeters hjerter over hele verden!

Æbletærte i ovnen lavet af butterdej

Nogle gange vil du gerne lave noget enkelt, men fantastisk og hurtigt. Er det sket? Så er du det rigtige sted. I dag bager vi æbletærte af butterdej - lækkert og nemt. Selv en nybegynder, der aldrig selv har hentet en kagerulle, kan tilberede bagværk!

Liste over ingredienser:

• 3 kg sure æbler;
• 200 gram sukker;
• 2 teskefulde kanel;
• færdiglavet butterdej - du kan bruge almindelig usyret butterdej.

Fremskridt i forberedelsen:

Først og fremmest, lad os gøre fyldet. Vask æblerne, tør dem, fjern skræl og kerner. Æblerne skal i øvrigt være sure, der må ikke være råd eller huller på dem. Så skærer vi dem i to og skærer dem i tynde skiver.

Lad os nu bestemme størrelserne. Mængden af ​​ingredienser er udregnet på en 40 x 60 bageplade, men skal du lave en 40 x 30 tærte, så tag halvt så mange ingredienser. Nej, du behøver ikke straks at skynde dig en centimeter og omhyggeligt måle alt. Fejl er acceptable :)

Lad os lægge æblerne til side indtil videre og lave dejen. Den skal deles i to og rulles ud i et tyndt lag 5 mm tykt, efter at bordet er drysset med mel. Igen er alle målinger udført med øjet.

Læg butterdejen rullet ud i den ønskede længde på en bageplade. Selve dejen skal drysses godt med mel, så intet hænger sammen. Hvordan skifter vi? Dette kan virke uforståeligt for en nybegynder, så jeg vil forklare: Pak forsigtigt dejen på en kagerulle og vik den ud på en bageplade.

Læg æbleskiverne ud, så de dækker hele midten. Sørg for at lade kanterne være frie. Bland perlesukker med kanel og drys generøst æbler.

Rul den anden del af butterdejen ud. Så folder vi det og laver flere skrå snit langs den foldede side. Hvis det ikke er helt klart, så se på billedet.

Så folder vi dette emne ud og dækker æblerne med det. For at sikre, at kanterne er godt sikret, skal du fugte dem lidt med vand, før du klemmer dem.

Vi vil bruge de resulterende udskæringer til at dekorere tærten. Løft den første strimmel og læg den på tærten, flyt den tilbage. Billedet viser, hvilken slags fletning du skal få til sidst. Smør den med sammenpisket æg.

Æbletærten er næsten klar, det eneste du skal gøre er at sætte den i en ovn forvarmet til 200 grader i en halv time. Efter tilberedning, vent til det er afkølet og server. God appetit!

Æbletærte med kefir - en hurtig opskrift

Æbletærte med kefir kan tilberedes meget hurtigt. Generelt er dette en hurtig opskrift og er især velegnet, hvis du har uventede gæster. Bagværket vil være lækkert og tilberedes hurtigt.

Liste over ingredienser:

• to æg (du kan tage tre);
• et glas sukker;
• en knivspids salt;
• et glas kefir;
• vanillin på spidsen af ​​en kniv;
• lidt kanel;
• 1,5 kopper mel;
• 0,5 teskefulde sodavand;
• vegetabilsk olie - 1,5 spiseskefulde;
• omkring et kilo æbler;
• lidt semulje - til drysning af formen;
• pulveriseret sukker - til pynt.

Fremskridt i forberedelsen:

1. Bræk først to æg i en separat skål, tilsæt sukker og en knivspids salt. Pisk derefter denne blanding grundigt for at danne skum, tilsæt det og bland kefiren igen.
2. Tilsæt derefter en knivspids vanillin og kanel til blandingen. Tilsæt derefter mel og sodavand og rør det hele godt sammen. For at gøre dejen elastisk, hæld vegetabilsk olie i den og bland igen.
3. Skræl æblerne og skær dem i tynde skiver.
4. Smør formen med smør. Så bliver skorpen mere velsmagende, og selve tærten bliver nemmere at fjerne. Derudover drysses det med semulje.
5. Saml tærten – læg æbler i bunden af ​​formen og fyld dem med dej. Sæt gryden i en ovn forvarmet til 180 grader i 40 minutter.

Inden servering drysses æbletærten med flormelis. Det bliver smukt og tilføjer lidt mere sødme til bagværket.

En simpel æblekageopskrift: "Charlotte"

Charlotte er den nemmeste variant af æblekage at tilberede. Den indeholder et minimum af ingredienser, men bagværket bliver utroligt velsmagende. Apple charlotte er attraktiv på grund af dens variation: mængden af ​​ingredienser kan ændres efter eget skøn. Endnu mere

Liste over ingredienser:

• 3-5 æg;
• 1 kop sukker;
• 1 kop mel;
• 4 – 6 æbler.

Hvis du kan lide kanel, kan du også tilføje det. Du skal bruge cirka en teskefuld pulver.

Fremskridt i forberedelsen:

1. Inden du begynder at samle dejen, skal du forvarme ovnen til 180 grader.
2. Knæk æggene, adskil blommerne fra hviderne. Pisk nu alt for sig: hvider, indtil der dannes et luftigt skum, bare pisk blommerne.
3. Lad os vende tilbage til hviderne igen: pisk dem igen, og tilsæt gradvist sukker og kanel i små portioner. Hæld derefter æggeblommerne ud og tilsæt mel. Bland blandingen igen med en røremaskine. Dejen, hvis konsistens skal ligne tyk creme fraiche, er klar.
4. Det er tid til at begynde at fylde. Vi renser frugterne, fjerner frøene, fjerner skindet og skærer i skiver.
5. Formen skal smøres med grøntsager eller smør. Hæld en tredjedel af dejen i den og læg æbleskiver på overfladen. Dæk dem med den resterende dej og sæt charlotten i ovnen. Denne version af æblekage bages i cirka 30 minutter. Referencepunktet er en smuk skorpe.

Inden servering kan bagværket også drysses med puddersukker.

Æbletærte opskrift med creme fraiche

Æbletærte med cremefraiche smager bedre end klassisk charlotte, og er lige så nem at tilberede.

Ingredienser:

• tre æg;
• 200 gram granuleret sukker;
• 300 gram fed creme fraiche;
• godt smør - 50 gram;
• mel - 250 gram;
• vaniljesukker - en pose;
• bagepulver - pose;
• to til tre søde æbler;
• rosiner - 100 gram.

Til overdrysning:

• smør - 20 g;
• 3 dybede spiseskefulde sukker;
• 3 spiseskefulde sigtet mel;

Fremskridt i forberedelsen:

1. Bræk æggene i en dyb skål og tilsæt sukker der. Brug en dykblander til at piske til et luftigt skum. Ved maksimal hastighed er 5 – 6 minutter nok.
2. Bagefter, uden at slukke for enheden, tilsæt creme fraiche i små portioner. Tilsæt derefter smeltet smør til blandingen og pisk den i et par minutter mere. Tilsæt derefter mel, bagepulver og vaniljesukker. Bland alt godt. Dejen skal være tyk og tyktflydende, men uden klumper.
3. Lad os nu tage os af rosinerne: hæld dem over og lad dem stå med kogende vand i 10 minutter. Dræn derefter vandet fra. Vask og skræl æblerne. Så skærer han det i skiver.
4. Smør bradepanden med olie for at forhindre, at kagen brænder på. Drys derefter væggene og bunden med semulje.
5. Hæld tre dele af dejen ud og læg æblet på. Hæld de tilberedte rosiner i og dæk det hele med resten af ​​dejen.
6. Nu skal vi forberede toppingen. Bland alle ingredienserne - blødgjort smør, perlesukker og mel - og gnid dem med hænderne, så der dannes krummer.

Drys toppen af ​​æblekagen med de resulterende krummer og sæt den i en ovn forvarmet til 200 grader. Det vil bage i cirka 40 minutter, men med jævne mellemrum skal tærten tages ud og kontrolleres for gennemstegt.

Lækker æbletærte med cremefraichefyld

Æbletærte med cremefraichefyld minder om en fransk tærte, men i modsætning til den er den bagt på én gang. Som et resultat vil du få en tynd skorpe og et saftigt fyld. Det bliver som en mellemting mellem æblesoufflé og smørcreme.

Ingredienser til dejen:

• mel - 250 gram;
• smør - 150 gram;
• bagepulver - niveau teskefuld;
• fed creme fraiche - 110 gram;
• koldt vand - tre spiseskefulde.

• æbler - 800 gram;
• kanelpulver - en halv teskefuld;
• creme fraiche - 300 gram;
• mel - to skeer;
• æg;
• granuleret sukker - 150 gram;
• vaniljesukker - teskefuld.

Forberedelse:

Hæld mel og bagepulver i en dyb skål. Tilsæt derefter det forblødte smør, skåret i stykker. Ælt nu mel og smør til krummer.

Herefter kan du tilføje creme fraiche og vand. Ælt hurtigt dejen. Den skal samles til en kugle, pakkes ind i husholdningsfilm og sættes i køleskabet til den bliver kold.

Skræl æblerne og skær dem i skiver. Læg dem i en separat skål og drys med kanel. Blande.

Nu skal du lave fyldet. For at gøre dette skal du blande alle ingredienserne og piske dem med en mixer, indtil blandingen bliver homogen. Konsistensen skal minde om pandekagedej.

Tag den afkølede dej ud og læg den i formen. Ælt det derefter med fingrene over hele overfladen. Sørg for at danne siderne. Prik dejen med en gaffel, så den ikke hæver under bagningen.

Og læg æbler i det i en cirkel. Den sidste touch er at fylde fyldet med cremefraichefyld. Sæt vores æbletærte i en ovn forvarmet til 180 grader og bag den i 1 time.

Fortæl VK

Det næste indlæg, det vil sige dette, vil blive afsat til et vidunderligt og lækkert emne: hvordan man laver æbletærte og hvordan man laver fremragende tærtedej.

Æbletærte er en klassiker i genren. Der er næppe en person, der aldrig har prøvet æblekage, og der er næppe nogen, der ikke kan lide det. Køkkenet i forskellige lande har sine egne opskrifter til denne bagning. Charlotte og Tatin, som kom til os fra Frankrig. Strudel - populær i Østrig, Ungarn, Tyskland og Tjekkiet og mange flere varianter.

Men hvad end de hedder, efter min mening, som man selvfølgelig har ret til at være uenig i, så er de i sidste ende langt hen ad vejen en æblekage. Den eneste forskel er i tilberedningsmetoden og det færdige udseende.

Jeg tør godt antyde, at der i Rus blev bagt en lang række tærter under Æblefrelseren. Dette er en kristen højtid, der fejres den 19. august og faktisk har hedenske rødder. Ferien er dedikeret til den nye æblehøst. På denne dag bragte alle troende frugt og honning til kirken til indvielse. Man mente endda, at æbler ikke skulle spises før Æblefrelseren. Her er en mikro-udflugt i historien for dig. Der er ingen problemer med æbler i disse dage. I moderne supermarkeder kan du købe dem hele året rundt, og produktet præsenteres i mindst fem typer. Og sparsommelige gartnere opbevarer vintersorter næsten indtil foråret næste år. Så hvis du vil bage en æbletærte, bliver der ingen problemer.

Det vigtigste, der adskiller vores æblekage fra andre, er opskriften, som er meget enkel, og selv den mest uerfarne kok kan gøre. Nu, med din tilladelse, laver jeg dejen til tærten. Det er som bekendt grundlaget. Ingen dej - ingen tærte. Selve æblekagen vil ikke være rent æble, vi tilføjer æblesyltetøj og tørrede abrikoser (tørrede abrikoser) til fyldet.

Tærten, som du ser på alle billederne og videoerne, er lavet af ½ af alle ingredienserne til dejen. Men jeg præsenterer selve opskriften i sin oprindelige form, dvs. fuld.

Tærtedej: ingredienser

Til testen skal vi bruge:

• æg - 2 stk.;
• sukker - 2,5 spiseskefulde;
• salt - ½ tsk;
• mel - 3 kopper (måske lidt mindre eller mere, afhængigt af hvor meget dejen tager);
• vegetabilsk olie - 2 spiseskefulde;
• smeltet smør - 100 gram;
• varm mælk - 1 glas (200 ml.);
• tør gær - 3 teskefulde (uden dias).

Fremgangsmåde for tilberedning af dejen

Trin 1. Hæld lidt vand i et glas og hæld gæren i det mens vi blander resten af ​​ingredienserne, gæren opløses. Jeg opløser dem altid i vand, selvom opskriften ikke kræver det. For det første opløses de hurtigere i vand end for eksempel i mælk. Og for det andet er det bedre at ælte dej, hvor gæren er jævnt fordelt over hele volumen, end når den forbliver granulat.

Trin 2. Varm mælken let op, smelt smørret og kom det hele sammen i en skål, hvori vi skal ælte dejen.

Trin 3. Knæk æggene der og hæld vegetabilsk olie i.

Trin 4. Tilsæt derefter sukker og salt.

Trin 5. Bland det hele grundigt med et piskeris, indtil der dannes skum, og hæld den opløste gær i.

Trin 6. Sigt melet og tilsæt det gradvist til vores dej. Der er ingen grund til at hælde det hele på én gang, der kan være meget og dejen bliver meget sej.

Trin 7Ælt blød dej. Smør en ren skål med vegetabilsk olie, læg dejen i den og dæk med husholdningsfilm. I denne tilstand sætter vi det i køleskabet i halvanden time. Ikke i fryseren!

Imens, mens tærtedejen er i køleskabet, forbereder du fyldet. Jeg sagde ovenfor, at jeg laver min tærte med et fyld af friske æbler, æblemarmelade og tørrede abrikoser. Derfor skar jeg de tørrede abrikoser, forudblødt i varmt vand, i stykker. Jeg skærer også friske æbler og blander det hele med æblemarmelade. Proportionerne er fuldstændig vilkårlige.

Hvis du laver din tærte med kun æbler, så skær dem i skiver og drys med sukker. Det er selvfølgelig bedre at skære æbler lige inden de opbevares. Ellers bliver de sorte. Der er en anden mulighed: drys æblerne med citron- eller appelsinjuice, så bliver de ikke sorte og vil roligt vente på deres tur.

Opskrift: at lave en tærte med tørrede abrikoser og æbler

Imens er der gået halvanden time, dejen er klar, fyldet er klar. Lad os komme igang:

Trin 1. Del dejen i 2 dele. Den ene er større, den anden er mindre. Jo større er basen, jo mindre vil være den øverste del. Rul bunden ud, så der er nok til siderne af gryden, som vi skal bage i. Jeg har en rund. Du kan have en rektangulær eller en hvilken som helst anden.

Trin 2. Vi spreder fyldet på bunden, dækker med den anden del af dejen, som også tidligere blev rullet ud. Diameteren på "låget", lad os kalde det på den måde, er mindre end bunden og omtrent lig med diameteren på din form.
Trin 3. Vi forbinder kanterne på de to lag dej (top og bund) og fletter den samme fletning som på. Men før det, trim den overskydende dej af rundt om kanterne, det vil være nyttigt til dekorationer. Sørg for at lave et lille hul eller skære i midten af ​​tærten. Dette gøres, så det ikke går i stykker under bagningen.

Trin 4. Dæk den færdige pyntede æblekage med en serviet og lad den hæve et lunt sted i 30 minutter. Før bagning pensles med æg, måske kun blomme, og sættes i ovnen. Bagetiden er cirka 20 minutter ved 180˚C. Vi tjekker klarheden med en tandstik ved at gennembore tærten i det område af kanterne - hvor dejen er tykkere.

Lad den færdige æbletærte køle lidt af i formen og tag den først derefter ud af formen. Jeg håber, at denne æbletærte, opskriften som jeg beskrev, vil være en fremragende dekoration til dit bord.

God appetit!

Selvfølgelig kan nogen synes, at æblekage er kedelig en ret vil ikke overraske nogen, især nu hvor æbler kan købes i supermarkedet uanset årstid. Men det er kun dem, der endnu ikke har været så heldige at prøve rigtig lækre og varierede strudels, tærter, åbne og lukkede æbletærter med friske æbler fra deres egen have... Bare for dem, såvel som for dem, der har akut brug for at redde den rige æblehøst, har Culinary Eden udarbejdet et udvalg af udvalgte æblekageopskrifter.

Hvad er det første, du tænker på, når du hører ordene "æblekage"? 99 % af folkene svarer: Charlotte. Lad os starte med det.

Ingredienser:
1 spsk. Sahara,
1 spsk. mel,
3 æg,
1 spsk. smør,
4-7 æbler alt efter størrelse.

Forberedelse:
Pisk æg og sukker grundigt, tilsæt mel og pisk igen. Skær æblerne i skiver eller tern (du behøver ikke at skrælle dem). Smør bageformen grundigt med olie, læg æblerne ud og fyld med dej. Sæt gryden i en ovn forvarmet til 180ºC, bag i 30-40 minutter, indtil den er gyldenbrun. Tjek beredskabet med en gaffel – kommer den tør ud, er tærten klar (men åbn ikke ovnen i den første halve time, så tærten ikke sætter sig).

Vidste du, at charlotte faktisk slet ikke er den æbletærte lavet af kiksedej, som vi lige har beskrevet. Den originale engelske charlotte er en slags budding lavet af æbler og brød, og er endnu nemmere at tilberede.

Udblød stykker hvidt brød eller rundstykker i smør og sukker eller i en blanding af æg og mælk, læg på bunden af ​​en bageplade. Læg et lag kogte eller bagte og mosede æbler ovenpå. Gentag lagene flere gange, det øverste lag er brød. Bag charlotten, indtil den er gyldenbrun, server med flødeskum, is og søde saucer.

Det amerikanske køkken har sin egen æbletærte - tærte. Af en eller anden grund skete det, at det på russisk hedder det samme, uden oversættelse - tærte.

Ingredienser:
Til testen:
300 g mel,
150 g smør,
1 æg,
1 spsk. koldt vand.

Til påfyldning:
100 g smør,
100 g raffineret sukker,
100 g brunt rørsukker,
3 spsk. mel,
50 ml. vand,
5-7 grønne æbler,
kanel efter smag.

Forberedelse:
Ælt dejen, pak den ind i husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i en times tid.
Smelt smørret, tilsæt mel, rør rundt så der ikke er klumper tilbage, tilsæt vand og begge typer sukker, kog til det er opløst. Skræl og udkern æblerne, skær dem i tynde skiver og bland med fyldet.
Tag dejen ud, del i 2 dele. Fra den ene del rulles et lag ud, så det dækker din bageplade med sider. Læg lagen i formen og læg fyldet på. Rul den anden del af dejen ud og skær i strimler eller rul til reb og anret i en rist over fyldet.
Bag tærten i 40-45 minutter ved 200 ºС.

I det moderne russiske køkken er der en lignende tærte, hvor cremefraiche bruges i fyldet i stedet for smør. Af en eller anden grund hedder det Tsvetaevsky. Det er generelt accepteret, at søstrene Marina og Anastasia Tsvetaeva tilberedte sådan en tærte, da de modtog gæster i deres hus i Tarusa. Direkte indikationer på dette blev ikke fundet nogen steder, og samtidige bemærkede ikke Marina Tsvetaevas trang til madlavning. Det smukke efternavn passede dog så godt til den smukke dessert, at historisk nøjagtighed ikke længere er vigtig.

Ingredienser:
Til testen:
1,5 dl mel,
0,5 kop creme fraiche,
150 g smør,
læsket sodavand.

Til påfyldning:
1 glas creme fraiche,
1 æg,
1 kop sukker,
2 spsk. mel,
1 kg æbler (helst Antonovka).

Forberedelse:
Ælt dejen grundigt, afkøl i køleskabet, læg den i en smurt form, stræk og form jævne sider. Skræl æblerne, skær dem i tynde skiver og læg dem på dejen. Bland de resterende ingredienser til fyld og hæld over æblerne. Bag tærten ved 180-190ºС i en time. Det er bedre at servere Tsvetaevsky-tærte afkølet.

En anden signatur æbletærte er Tarte Tatin. Dens navn er også forbundet med to søstre - Stephanie og Caroline Tatin, som drev en kro i den franske by Lamotte-Beuvron og selv lavede lækkerier til gæster. Den lækre æbletarte Tatin blev skabt takket være Stephanies fejl. Enten glemte hun at lægge et lag dej under æblerne, da hun lavede en almindelig æbletærte; enten glemte hun at æblerne sygnede i karamel, de blev brændte, og Stephanie reddede situationen ved at dække dem med et lag dej; eller måske har hun helt droppet æblekagen og besluttede sig for at servere den uden top. Hvorom alting er, så er tarte Tatin blevet en klassiker i det franske køkken. I dag er der mange muligheder for at forberede det ved at bruge pærer, ferskner og andet fyld, men vi vil forberede den klassiske æble. For det første bekendtskab med "upside-down pie" teknologien er det ganske muligt at tage færdiglavet sandkage eller butterdej, men dette vil kun være en bleg efterligning af en ægte fransk dessert. Sørg for at prøve at lave det fra bunden. For eksempel ifølge denne opskrift:

Ingredienser:
Til testen:
1 kop vegetabilsk olie (du kan bruge en blanding af oliven og solsikke),
2 kopper mel,
1 kop sukker,
2 modne bananer,
1 tsk bagepulver eller læsket sodavand,
salt efter smag.

Til påfyldning:
1 kg hårde æbler,
200 g sukker,
5-6 spsk. vegetabilsk olie,
kanel, vanilje - efter smag.

Forberedelse:
Skræl og udkern æblerne, skær dem i kvarte, hvis æblerne er små - i halve. (Hvis du hakker for fint, bliver æblerne til puré.) Hæld 200 g sukker i en tykbundet gryde, tilsæt 2-3 spsk vand og sæt over høj varme. Når blandingen bobler, hæld olien i, tilsæt kanel og vanilje og rør karamellen til den bliver gylden. Efterlad ikke karamellen uden opsyn – den kan brænde på. Sluk for varmen, læg æblerne tæt i karamellen og sæt dem i ovnen i 15-20 minutter ved en temperatur på omkring 160ºC.

For at forberede dejen, bland sukker og smør, tilsæt mosede bananer til grøden. Bland 1 kop mel med bagepulver og salt, tilsæt bananblandingen og bland grundigt, tilsæt gradvist mel for at opnå en tæt konsistens. Form dejen til en kugle og flad den til en flad kage, lidt større i størrelse end den gryde, som æblerne bages i. Fjern panden med æbler, dæk med et lag dej, læg kanterne ind og sæt i ovnen i yderligere 15-20 minutter. Efter at have taget tærten ud af ovnen, lad den stå i et par minutter, hvorefter du kan vende den over på en tallerken og bringe den på bordet.

Hvis du vil have en æbletærte uden overskydende sukker, creme fraiche, smør og andre ekstra kalorier, tilbered en simpel tærte:

Ingredienser:
1 kop mel,
70 g smør,
2-3 æbler,
3-4 spsk. abrikosmarmelade,
salt, sukker, kanel - efter smag.

Forberedelse:
Kom mel og smør i en foodprocessor, tilsæt salt og sukker, 2-3 spsk isvand, ælt dejen. Smør formen med olie, fordel dejen udover, tryk den forsigtigt ind, og sæt den i køleskabet i flere timer. Skær æblerne i tynde skiver uden at skrælle dem, luft dem ud på dejen, drys med kanel og hæld varm abrikosmarmelade over dem. Bag tærten i 30-40 minutter ved 200ºC.

Elena Molokhovets har også en interessant opskrift til dem, der er bange for ekstra kalorier. Sandt nok, du bliver nødt til at arbejde hårdt med ham. Men fra den økonomiske side er denne opskrift meget attraktiv. Dette er hvad det hedder:

Ingredienser:
1 æg,
1 spsk. fløde,
1 tsk vegetabilsk olie,
et halvt glas mel,
0,5 tsk salt,
600 g æbler,
1 kop sukker,
100 g smør.

Forberedelse:
Brug æg, fløde, salt, mel og vegetabilsk olie til at ælte dejen som nudler. Del dejen i 4 dele og rul hver til et tyndt lag, så det passer til bradepanden. Skær æblerne i tynde skiver. Smelt smørret. Læg det første lag i en smurt form, smør dejen med olie, læg nogle af æblerne på, drys med sukker, dæk med det andet lag, også smurt på begge sider med olie. Fortsæt på denne måde med alle lag, smør det øverste mere end de andre. Stil tærten i en varm ovn. Så snart saften er dannet, hældes den over tærten. Stil i ovnen, indtil saften bliver til brændt sukker. Hvis ovnen er varm, så er tærten klar på 20 minutter, og hvis den ikke er varm nok, så på 45 minutter.

Siden vi henvendte os til Molokhovets, vil vi ikke ignorere den mest originale æblekage fra hendes bog "En gave til unge husmødre":

Hel æbletærte med marengs

Ingredienser:
9-12 æbler,
1 glas marmelade,
0,5 dl sukker,
1 tsk kanel,
4 egern.

Forberedelse:
Hul midten af ​​æblerne og fjern skindet. Anbring i kogende vand, kog let, læg på en sigte til afdrypning. Når det er afkølet, fyldes midten med marmelade, lægges i en form, drysses med sukker og kanel. Pisk skummet fra hviderne, bland med sukker, dæk æblerne med det, drys med sukker og kanel, sæt i ovnen i 15-20 minutter. Til servering, pynt med marmelade.

Har du nogensinde prøvet æbletærter med vin? Vin gør dejen meget mør, ligner sandkage og butterdej, men ret skrøbelig, så du vil ikke kunne bage en stor tærte, men små tærter med æbler bliver fremragende!

Ingredienser:
Til testen:
400 g mel,
100 g smør,
150 ml tør hvidvin (rødvin gør dejen blå),
salt, sukker - efter smag.

Til påfyldning:
3-4 stk. sure æbler,
1 tsk stivelse,
1 tsk kanel,
sukker - efter smag.

Forberedelse:
Bland smør med vin, sukker, salt og tilsæt mel gradvist under konstant omrøring. Så snart dejen bliver tæt og holder op med at klæbe til dine hænder, skal du pakke den ind i film og sætte den i køleskabet i flere timer.

Hak æblerne fint og drys med sukker. Hæld saften fra, tilsæt stivelse og kanel.
Rul dejen til et reb, skær den i stykker og rul dem til pandekager. Læg fyldet i pandekagerne og forsegl kanterne. Du kan smøre karmene med æg. Forvarm ovnen til 180ºC og bag tærterne til de er gyldenbrune.

Vi glemte helt alt om æbletærter med gærdej. Og de er ikke mindre velsmagende. For eksempel sådan her:

Ingredienser:
2,5 dl mel,
25 g gær,
1,5 glas mælk,
1 tsk salt,
150 g smør,
150 g sukker,
5 kardemommefrø,
1 kg æbler (Antonovka).

Forberedelse:
Ælt dejen fra mel, gær og mælk og lad den hæve. Kværn smørret med sukker, tilsæt stødt kardemomme, bland med dejen, lad den hæve igen og rul til et fingertykt lag.
Smør en støbejernsbradepande med olie, læg dejen herpå, knib en lille smule af den. Rul et stykke dej til et reb og læg det langs siderne af gryden. Lad kagen hæve i 15-20 minutter, og læg derefter æbler blandet med sukker, skåret i små stykker, på den. Læg stykker smør på æblerne og stil tærten i ovnen i 40-45 minutter.

Og "til dessert" er det sværeste strudel lavet af strækdej. Det blev antaget, at evnen til at tilberede denne type æblekage hjalp østrigske piger med at blive gift med succes.

ingredienser (til 2 portioner):
Til testen:
200 g mel,
1 tsk drueeddike (6%),
2 spsk. olivenolie,
1 æg,
50 g smør,
en knivspids salt.

Til påfyldning:
2-3 æbler,
100 rosiner,
2-3 spsk. Sahara,
2 spsk. brødkrummer.

Forberedelse:
Sigt melet, tilsæt salt, lav en brønd i midten, bræk æggene i, tilsæt olivenolie og eddike. Ælt dejen ved at tilsætte varmt vand lidt efter lidt (ca. 50-70 ml). Du skal få en elastisk dej, der ikke klæber til dine hænder. Del dejen i 4 stykker, tril dem til kugler og flad dem til flade kager. Smør fladbrødene med blødt smør, læg to oven på hinanden, klem kanterne og stil dem i køleskabet i flere timer, dækket af en tallerken.
Skræl og udkern æblerne, hak fint, bland med dampede rosiner (du kan forudbløde rosinerne i rom eller likør), rasp og sukker.
Tag 2 dejkugler ud af køleskabet, læg dem oven på hinanden (du får 4 lag dej) og rul dem meget tynde ud. Pensl hele overfladen med smeltet smør, drys med rasp og fordel fyldet i et tyndt lag over hele fladbrødets overflade. Rul forsigtigt fladbrødet til en rulle, læg det på en bageplade smurt med olie, smør overfladen med olie og sæt i ovnen forvarmet til 180ºC i 40 minutter. Reducer temperaturen til 130ºC og bag i yderligere 20-25 minutter. Under bagningen pensles strudelen med olie flere gange. Strudel kan serveres varm eller kold.

Som du kan se, er æblekage meget interessant og nogle gange ret vanskelig. Og på vores hjemmeside finder du altid endnu flere tærteopskrifter.

Olga Borodina