Siden barndommen hadede jeg stegte løg. Enhver ret, selv den lækreste, hvis den indeholdt stegte løg, blev straks til ulækker i mine øjne. Måske ville jeg have lidt sådan hele mit liv, men heldigvis fik jeg at vide, hvordan man steger løg korrekt, og siden da er stegte løg blevet fra et torturmiddel til en udsøgt smag og en ufravigelig del af opskrifter.

• 1 løg
• 100 ml olie

Hak løget (i halve ringe eller små stykker), kom i en stegepande, tilsæt olie. Sæt på højere end middel varme.

Steg i 10-15 minutter. Rør af og til for at forhindre forbrænding.

På dette stadium anses det som regel for, at løget er klar. Hvilket uden tvivl er en fejl.

Øg varmen til høj og rør konstant løget (5-10 minutter), indtil det ser sådan ud:

Løg stegt til gyldenbrune har en udsøgt gylden farve og en meget behagelig sød smag.

Kød stegt med sådanne løg har en meget mere behagelig smag. I alle slags supper er det næsten umærkeligt, men smagen forbedres tværtimod. Nå, kartoffelmos med sådanne løg er en helt anden ret!

Selvfølgelig tager løg stegt på denne måde mere tid, men denne tid er værd at bruge for et fremragende resultat.

Hvor længe skal du stege løg, indtil de er gyldenbrune

Stegte løg er nødvendige i forskellige opskrifter oftere, end du måske forestiller dig. Opskriften på stegte løg er utrolig enkel, men af ​​en eller anden grund ved nogle mennesker ikke engang, hvordan man steger løg, så de ikke brænder på. Her vil vi fortælle dig, hvordan du steger løg i en stegepande, indtil de er gyldenbrune og ikke brændte.

Sådan steges løg korrekt

Til stegning vælges normalt den hvide del af porren eller almindeligt løg. Det er usandsynligt, at røde eller grønne løg kan bringes til en gylden farve og den rette smag, så stegning af sådanne sorter anbefales ikke. Måske er der kun én hemmelighed for korrekt stegning af løg - konstant omrøring. Når det lægges på varm olie i en stegepande, vil stykkerne efter et par sekunder blive næsten gennemsigtige, hvilket betyder, at det er tid til at røre dem konstant. Generelt, for at forhindre løgene i at brænde, er det bedre ikke at forlade komfuret.

Hvor længe skal man stege løg

Det tager kun et par minutter at stege enhver form for løg. Hvis du skal fremskynde processen, er det bedre ikke at gøre det over høj varme, da løget ikke steger, bliver ikke blødt og får ikke den ønskede smag. Som regel får det stegte løg efter 10 minutter den ønskede skygge, hvilket indikerer dets beredskab.

Stegte løg er en velsmagende tilføjelse til mange retter, især kød og dumplings, såvel som en vigtig ingrediens til at krydre supper, så mange vil finde det nyttigt at vide, hvor længe og hvordan man korrekt steger løg i en stegepande, indtil de er gyldenbrune.

Hvor længe skal løgene steges, indtil de er møre?

Løgets stegetid er ikke lang og afhænger af formålet, som det steges til (eller stuves ved lav varme), samt af størrelsen af ​​dets udskæring. Lad os se nærmere på, hvor mange minutter vi skal stege løgene, indtil de er møre:

• Hvor længe skal man stege løg i en stegepande? Steg løget på en pande i gennemsnit 5-7 minutter, til det bliver gyldenbrunt, og det er vigtigt at røre i det ofte for ikke at brænde på og lægge det i en godt opvarmet stegepande med solsikkeolie.

Efter at have fundet ud af, hvor længe vi skal stege løget, vil vi næste gang overveje, hvordan vi steger det korrekt, indtil det er gyldent sprødt, så det bliver velsmagende og ikke brænder under stegningen.

Hvordan steger man løg i en stegepande?

• Ingredienser: løg - 2 stk., vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Samlet tilberedningstid: 5 minutter, stegetid: 5 minutter.
• Kalorieindhold: 258 kalorier (pr. 100 gram produkt).
• Køkken: Europæisk. Type ret: tilbehør. Antal serveringer: 2.

En af de vigtigste faktorer, der påvirker kvaliteten af ​​stegte løg, er deres udskæring. Løg kan skæres i ringe, halve ringe samt små stykker (terninger), og opskriften på mange kulinariske retter angiver som regel, hvordan man bedst skærer løget. Efter skrælning og udskæring kan du gå direkte videre til stegning af løgene. Lad os tage et trin-for-trin kig på, hvordan man lækkert steger løg i en stegepande:

• Vi skræller løgene og skærer dem i tern, halve ringe eller ringe, alt efter hvilket formål vi skal stege løgene til.
• Vi sætter bradepanden på høj varme og tilsætter solsikke (vegetabilsk) eller olivenolie til den, og vent, indtil den varmer godt op, men ikke begynder at ryge. Tilsæt i gennemsnit 1-2 spsk olie pr. 1 løg (afhængig af løgets størrelse).
• Læg det tilberedte løg i bradepanden og fordel det i et jævnt tyndt lag over hele overfladen.
• Steg løget under konstant omrøring på alle sider, indtil det bliver brunt (i gennemsnit 5-7 minutter), hvorefter du kan tilsætte salt og tage gryden af ​​varmen. Løgene kan derefter bruges til at tilberede andre retter.

Bemærk: Når du koger supper, har du ofte brug for løg, der ikke er særlig stegte og gyldne, så du kan stege dem ved svag varme, dæk gryden med låg, rør af og til. På denne måde forbliver den hvid og bliver mere mør og blød efter stegning.

Som afslutning på artiklen kan det bemærkes, at når du ved, hvordan og hvor længe du skal stege løg, indtil de er gyldenbrune i en stegepande, kan du hurtigt og velsmagende tilberede dem derhjemme. Vi efterlader vores anmeldelser og nyttige tips om, hvordan man steger sprøde gyldne løg i kommentarerne til artiklen og deler det på sociale netværk, hvis det var nyttigt for dig.

Mange af os har sikkert prøvet stegte løg mindst én gang i vores liv - denne ret kan bruges som snack, eller tilsættes grød eller kartofler. På trods af den udtalte specifikke aroma har stegte løg en helt mild smag. Lad os se på fordelene ved dette produkt, hvad dets skade er og andre interessante fakta om stegte løg.

Hvad er der i produktet?

Det vigtigste er, at løget bevarer sine gavnlige egenskaber selv efter varmebehandling. Ascorbinsyre, som er indeholdt i produktet, hjælper med at styrke immunforsvaret - hvorfor løg stegt i en lille mængde olie er nyttige for folk, der er modtagelige for forkølelse og hyppig ARVI.

Lad os se på, hvilke komponenter stegte løg indeholder:

1. Vitaminer tilhørende gruppe B er nødvendige for nervesystemets normale funktion.
2. Nikotinsyre – deltager i lipidmetabolismen og hjælper med at normalisere stofskiftet.
3. Folinsyre – fremmer produktionen af ​​serotonin, som er ansvarlig for et godt humør.
4. Cholin - normaliserer fedtstofskiftet en tilstrækkelig mængde af dette stof i kroppen fremmer vægttab.
5. Biotin – hjælper med at styrke hår, negle, forbedrer hudens tilstand.

Det er især gavnligt for gravide piger regelmæssigt at indtage stegte løg på grund af deres høje folinsyreindhold. Dette stof vil hjælpe med at undgå udviklingsfejl hos det ufødte barn og styrke immunforsvaret - enhver mor ved sikkert, hvor farligt det er at blive syg under graviditeten.

Selv efter stegning beholder løg en stor mængde stoffer som svovl, kalium og fosfor. Hvad angår mikroelementer, indeholder produktet nok silicium, jern og mangan. Hvis du regelmæssigt indtager løg, kan du være sikker på, at du ikke kommer til at stå over for en mangel på gavnlige vitaminer, elementer og mineraler. Tværtimod vil celler og væv blive styrket, og den overordnede tone i hele organismen vil stige. Løg indeholder også æteriske olier, samt aminosyrer – og de har utvivlsomt fordele for menneskekroppen.

Hvad er fordelene ved stegte løg?

Både voksne og børn elsker smagen af ​​stegte løg. Mænd sætter pris på dette produkt som snack - du kan spise stegte løg i dej sammen med øl. Kvinder kan lide at tilføje produktet til grøntsagsmos. Og generelt kan vi med tillid sige, at stegte løg vil være fremragende til enhver ret. Ud over at produktet er lækkert, har det en positiv effekt på kroppen:

1. Det har en mild vanddrivende effekt - hvilket betyder, at det vil være nyttigt for folk, der ønsker at stimulere nyrefunktionen og fjerne overskydende vand fra kroppen.
2. Det øger kroppens produktion af insulin, så det vil være nyttigt for mennesker, der lider af diabetes.
3. Styrker immunforsvaret, hvilket betyder, at det giver dig mulighed for at beskytte kroppen mod virussygdomme, især i efterår-vinterperioden, hvor de er særligt almindelige.

• åreforkalkning;
• øget blodtryk;
• sygdomme i det kardiovaskulære system;
• onkologiske sygdomme;
• hyppige forkølelser og virussygdomme.

Vigtig: Kalorieindholdet i et frisk løg er omkring 42 kcal pr. 100 g. På samme tid, hvis du steger løg i olie, vil al væsken i rodfrugten blive erstattet af fedtstoffer. Dette er med til at øge kalorieindholdet i det færdige produkt, det vil sige, at du ikke kan spise stegte løg i store mængder - selv på trods af dets gavnlige egenskaber, kan produktet forårsage vægtøgning.

Eksperter siger, at der er flere måder at reducere kalorieindholdet i en ret på:

1. Efter at du har hakket løget, skal du tørre det med en serviet - det vil absorbere fugt, hvilket betyder, at produktet vil absorbere mindre olie under stegning.
2. Brug smør - det er ikke så højt i kalorier som vegetabilsk olie, det vil sige, at den tilberedte ret vil indeholde mindre fedt, derfor vil dens energiværdi være lavere.

Hvilken skade?

På trods af en ret omfattende liste over gavnlige egenskaber kan stegte løg også være skadelige.

Hvis en person har maveproblemer, for eksempel gastritis eller et sår, skal produktet indtages med ekstrem forsigtighed. I en eksacerbationsperiode bør rodfrugter slet ikke spises. Det samme gælder for bugspytkirtelsygdomme - dette organ tolererer ikke fed mad, derfor anbefales det ikke at spise stegte løg. Det er bedre at erstatte det med kogte løg (selvom smagen af ​​produktet vil afvige betydeligt).

Særligt sensitive mennesker kan opleve allergiske reaktioner. Børn bør gives stegte løg at spise med ekstrem forsigtighed - det er muligt, at der kan forekomme udslæt og rødme på huden.

Løg kan give den største skade på leveren efter stegning. På grund af det faktum, at produktet indeholder en stor mængde fedt, øges belastningen på organet. Hvis du har kroniske leversygdomme, bliver du nødt til at opgive denne delikatesse eller bruge andre metoder til at tilberede løg (kogning, bagning osv.)

Der er heller ingen grund til at indtage løg i store mængder. Rodfrugten indeholder stoffer, der ophidser nervesystemet - det er meget muligt, at hvis du overspiser, vil en person udvikle takykardi, og blodtrykket kan stige, og dette er ekstremt uønsket for hypertensive patienter. Sjældent, men det kan også ske – hvis du overforbruger stegte grøntsager, kan en person opleve et astmaanfald.

Selvfølgelig er det værd at nævne her, at stegte løg er utroligt høje i kalorier. Den færdige ret kan indeholde 250 eller flere kalorier, så dette produkt kan ikke kaldes diæt.

Stegte løg har uden tvivl visse fordele for den menneskelige krop på grund af deres høje indhold af næringsstoffer: vitaminer, aminosyrer, æteriske olier osv. Men du skal spise retter, der indeholder stegte løg, med forsigtighed, hvis en person har mave-tarmsygdomme eller ønsker at tabe sig. Periodisk at spise retten i små mængder er den bedste mulighed, på denne måde vil du kun styrke din krop og være i stand til at nyde den behagelige smag af retten.

Video: fordelene ved bagte løg

Stegte løg er en konstant ingrediens, der indgår i mange retter. Det giver dem en speciel aroma og forbedrer deres smag. Ved første øjekast ser det ud til, at det slet ikke er svært at stege løg, men ofte er de enten overstegte eller understegte. Hvordan vælger man det rigtige løg til stegning, hvordan man forbereder det og vælger den rigtige stegeteknologi?

Hvilke løg kan steges og hvordan man forbereder dem

Næsten enhver form for løg er velegnet til stegning. Du kan kun udelukke røde sorter, men snarere på grund af æstetiske præferencer, for når sådanne løg steges, mister de deres rige farve og bliver til et uforståeligt blegt stof. Det anbefales heller ikke at stege grønne løg, det er bedre at bruge dem i salatdressinger eller tilføje dem til hakket kød.

Almindelige løg og den hvide del af porrer betragtes som ideelle. Når det steges, viser dette produkt sig mørt, sødligt og har en smuk gylden farve.

Før madlavning skal produktet forberedes. For at gøre dette skal du skrælle skallerne fra løgene og skære halen af. Skær under ingen omstændigheder løgets bund af, hvor de små rødder sidder, ellers kan løget ved udskæring springe ud under kniven og falde fra hinanden.

For at undgå at "fælde tårer", mens du skærer, skal du med jævne mellemrum fugte kniven i koldt vand og stille det pillede løg i fryseren i et par minutter.

Skæremetoder afhænger af retten, der tilberedes. Til saucer er det bedre at skære i "terninger" hvis løget tjener som dekoration til en ret, så skal det skæres i "ringe" eller "halvringe".

Sådan steger du løg korrekt

Skrællede og hakkede løg steges i en støbejerns- eller non-stick stegepande med tilsætning af vegetabilsk olie. For at få løget til at få en behagelig, delikat smag, tilsæt lidt smør. Men det anbefales ikke at stege med smør alene, da det hurtigt brænder på, og over svag varme vil løget vise sig at være stuvet frem for stegt.

Den klassiske ordning for stegning af løg er ret enkel: Placer løget i en opvarmet stegepande med vegetabilsk olie, efter at det er blevet lidt gennemsigtigt og skal omrøres konstant indtil slutningen af ​​madlavningen. For hurtig toning, tilsæt en lille knivspids sukker. Efter at løget har fået en gylden farve, tilsæt lidt salt til det, stil gryden til side og dæk med låg.

Hvis målet er at stege bløde og gennemsigtige løg, som bruges som dressing til supper, skal de steges under lukket låg ved svag varme og saltes i starten. Løg tilberedes også på denne måde og tilsættes børneretter. Denne metode kaldes "sautning".

For at friturestege løg skal du bruge en stor mængde olie og en dyb stegepande. Løget skæres i ret tykke ringe, derefter dyppes det i æg og rasp, eller du kan bruge færdiglavet dej, og dyppes i varm olie. Steg det i små omgange for at holde temperaturen på olien og få et sprødt produkt. Når løget er blevet gyldent, fjernes det med en hulske på et papirhåndklæde foldet på midten for at fjerne overskydende fedt.

Løg og andre retter

Hvis løg skal steges ikke separat, men med andre produkter, så er det også vigtigt at følge den korrekte teknologi.

For at tilberede fed svinekød, kyllingefilet og enhver form for lever, ville det være klogere først at stege løgene og derefter tilføje kødet eller indmaden. Rå løg tilsættes kalve- eller oksekød midt under stegningen af ​​kødet, derefter stuves retten under lukket låg.

Tilsæt løg til kartofler stegt i en stegepande 5-7 minutter før endt kogning. I svampe såsom champignon tilsættes rå løg sammen med rå svampe. Til alle andre svampetyper tilsættes løg under stegningsprocessen.