Alla Kovalchuk fortalte, hvordan du på bare 10 minutter kan forvandle ukrainske dumplings til suppe til en anden ret - tovcheniki med kød, brunet i smør, gyldent stegt løg og mør kylling.

Forberedelse

Kog vand og tilsæt salt. Kog dumplings i 2 minutter. Hæld dem i en sigte og læg dem derefter i en forvarmet stegepande med smør og vegetabilsk olie. Steg i 5 minutter.

Opvarm separat en stegepande med olie, læg hakket kyllingefedt på den, og efter tre minutter - hakket skræl.

Skær kødet i små tern, og løget i små tern. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Tilsæt kødet, indtil knitrene er lavet af fedt og skind, og steg i 5 minutter. Tilsæt derefter løg og gulerødder.

Tilsæt salt, peber og lad det simre under låg i yderligere 3-5 minutter. Læg de stegte dumplings i den forberedte stegepande og rør rundt.

Alla Kovalchuk

Ingredienser, der skal til for at lave fisketærte

Tilberedning af gærdej (sikker metode)

1. Fortynd tørgær i varmt vand, tilsæt sukker og bland godt

• I stedet for vand kan du bruge valle, kartoffelbouillon, mælk eller kefir.

2. Tilsæt et æg, en knivspids salt, vegetabilsk olie og sigtet mel

• Knæk ikke ægget over en skål: skalpartikler kan komme ind i dejen, eller ægget er måske ikke friskt
• Du kan med det samme hælde 1,5 kop mel i dejen, og derefter tilføje mel, med fokus på dejens konsistens

3. Når dejen er svær at røre med en ske, overføres den til en arbejdsflade drysset med mel og fortsæt med at ælte med hænderne

4. Dejens konsistens skal være meget blød og klæbe lidt til dine hænder.

5. For at du kan arbejde med dejen, smør dine hænder med vegetabilsk olie og fortsæt med at ælte: tilsæt ikke mel!

6. Sådan ser korrekt æltet dej ud

7. Smør en skål med vegetabilsk olie, læg dejen i den, dæk med et håndklæde og anbring et varmt sted i 30-40 minutter: i løbet af denne tid skal dejen fordobles i volumen

Forberedelse af tærtefyldet

1. Lav en stege: steg finthakket løg sammen med gulerødder i opvarmet olie, indtil de er gyldenbrune.

• Porrer er bedst til at lave tærte med

2. Skær skindet af fisken, fjern benene og skær i små stykker

• I stedet for sølvkarper kan du tage enhver flodfisk.
• Jo større fisken er, jo mindre fugtig lugter den.
• lad være med at føre fisken gennem en kødhakker; den fiskeagtige smag skal mærkes i tærten.
• Bruger du billig fisk, så læg den i kogende vand i et minut – det gør det nemmere at skille benene ad.

3. Tilsæt fiskestykker til stegningen. Salt, peber og steg i 2 minutter

4. Hæld fløden i, varm op og tag af varmen

At lave en tærte

1. Imens fyldet afkøles, ælt den hævede dej igen, kom den over i en skål, dæk med et håndklæde og lad den hæve igen

2. Når dejen hæver anden gang, deles den i to dele (den ene skal være lidt større) og rulles hver til et rundt lag

3. Smør en bageplade (du kan bruge portionsforme) med vegetabilsk olie og beklæd den med dej: tykkelsen af ​​det nederste lag skal være cirka 1 cm

4. Læg fyldet på dejen og drys med hakkede krydderurter

5. Dæk det hele med den anden del af dejen og klem kanterne sammen

• kagen kan formes som du vil: åben, lukket, rund, firkantet - det hele afhænger af din fantasi

6. Lav pynten til tærten: skær 5 cirkler med samme diameter ud af dejen, overlapp dem og pak dem ind i en rulle.

7. Skær det resulterende emne i halve og få en rose

8. Pynt tærten med roser

9. Vi laver flere punkteringer i midten med et spyd: vi gennemborer kun den øverste kage. Dæk kagen med et håndklæde og lad den stå et lunt sted i 15 minutter

10. Pensl overfladen af ​​tærten med sammenpisket æg og bag i en ovn forvarmet til 180°C i 20-25 minutter.

11. Dæk den varme tærte med et håndklæde og lad den køle helt af: Dette vil gøre tærtebunden blød

Fisketærten er klar! Lækker!

webstedet takker hotel- og restaurantkomplekset og Alla Kovalchuk for hjælp til at udarbejde materialet

Materialet blev udarbejdet af Inna KARNAUKHOVA, Olga ZAYTSEVA,
foto Roman BALINSKY,
internet side

Sådan laver du bønnekage - Opskrift fra Alt bliver godt - Udgave 308 - 19.12.2013

Opskriften, som Alla Kovalchuk vil opdage i dag, var ikke kendt af selv ekspertens nærmeste venner i lang tid. Bønnekage forblev en familiehemmelighed i lang tid, men kun for dig vil Alla afsløre alle hemmelighederne og finesserne ved at tilberede en ret, der bestemt ikke vil efterlade nogen ligeglade.

Klare bønner - 2 kopper

Brødkrummer 1 kop

Sukker 1 kop

Mandelsmag efter smag

Chokolade 100 g

Creme fraiche 25% (til fløde) 400 g

Sukker (til fløde) 0,50 kop

Fløde 30% 1 kop

Puddersukker 2 spsk.

Nøddekrummer til at drysse efter smag

Forberedelse af kagebunden

Kværn bønnerne i en blender. Skil hviderne fra blommerne. Pisk æggeblommerne med et halvt glas sukker, til de er tykke. Pisk hviderne til skum med en knivspids salt. Tilsæt sukker og pisk til et luftigt skum. Tilsæt brødkrummer til blommerne (i 3 tilføjelser). Tilsæt proteiner og smag i flere omgange. Kom bønnerne i. Beklæd bunden af ​​springformen med bagepapir, smør med smør og hæld dejen i. Bag kagen i en ovn forvarmet til 180 C i 40 minutter. Afkøl den færdige kage.

Forberedelse af creme til kagen

Pisk creme fraiche med sukker. Pisk fløde med melis. Smelt chokoladen i et dampbad, fyld en kagepose med smeltet chokolade og tegn vilkårlige former på pergamentet - de vil pynte kagen. Lad dem stivne et køligt sted.

Forberedelse af kagen

Skær kagen i halve på langs. Smør den nederste kage med creme fraiche. Dæk med den øverste kage, tryk let ned, smør siderne med creme og drys med nøddekrummer. Pynt toppen af ​​kagen med flødeskum og chokoladepynt.

Tag Beskrivelse

Alla Kovalchuk er en kulinarisk ekspert i det ukrainske tv-show "Alt vil være lækkert" på STB-kanalen. Alla er 48 år, og siden barndommen har hendes liv drejet sig om køkkenet. Ifølge kvinden selv lavede hun sin første ret allerede i 5. klasse og ville glæde sin hårdtarbejdende far. Hendes første ret var almindelige dumplings, men det er langt fra toppen af ​​hendes kulinariske færdigheder. Alla Kovalchuks mest populære videoer handler om at lave cookies. I dem deler hun ikke kun madlavningsteknologien, men også hemmelighederne, der giver dig mulighed for at få velsmagende og aromatiske cookies.

Vores hjemmeside indeholder 7 hovedopskrifter fra Alla Kovalchuk:
1. Shortbread cookies "Kurabiye". Delikat, smuldrende og elegant delikatesse med abrikosmarmelade.
2. Småkager med valmuefrø og sesamfrø. Pæne diamanter er skabt af mørdej, som bages i løbet af få minutter i ovnen. Alla Kovalchuks hurtige opskrift af høj kvalitet er velegnet til husmødre, der ikke ønsker at bruge meget tid i køkkenet.
3. Havregrød. En klassisk udgave af lækre småkager, der er nemme og hurtige at tilberede. Selvfølgelig indeholder opskriften nogle forfatterændringer, der tilføjede originalitet til produktet.
4. Biscuit. Meget møre feriekager fyldt og dækket med chokoladeglasur. Dette er en af ​​Alla Kovalchuks mest populære opskrifter, som bestemt er et forsøg værd.
5. Svampekager. Hurtige og smukke svampe er ideelle til te med venner eller familie.
6. "Champignons" småkager. En frodig og saftig delikatesse. Denne dessert kræver lidt øvelse, men det er det værd.
7. Skak cookies. En hurtig opskrift, der giver dig mulighed for at tilberede en stor portion spektakulære og lækre shortbread cookies inden for en time. 8. Eksperten fra showet "Everything Will Be Delicious" tilbyder den perfekte opskrift med sine egne justeringer.
Vi har samlet alle de seneste opskrifter fra Alla Kovalchuk, med detaljerede beskrivelser og videoer af madlavningsprocessen.

Sådan laver du lækkert mad: tips og tricks
At lave cookies kan være en simpel proces eller en meget kompleks proces. Det hele afhænger af opskriften. Der er dog generelle regler og anbefalinger, der hjælper dig med at tilberede bløde, velsmagende og sprøde cookies:
1. Efter at have forberedt dejen, skal du sætte den i køleskabet. De fleste småkagedej holder bedre form, når de køles. Det er nemt og behageligt at arbejde sammen med ham.
2. Brug kun friske ingredienser af høj kvalitet. Det afhænger af ingredienserne, hvor velsmagende delikatessen bliver. Spild ikke din tid - det er bedre at besøge et par butikker yderligere end at fortryde senere over spildtid og ressourcer. Alla Kovalchuk bruger aldrig forældede produkter, og derfor er hendes retter så lækre.
3. Hvis du vil have bløde og møre småkager, er det bedre ikke at bage dem færdig. Indstil gerne timeren 2-3 minutter mindre end angivet i opskriften, og så får du en blød og luftig godbid.
4. Hvis småkagerne er sandkager, skal de efter bagning nedsænkes i en skål dækket med låg eller husholdningsfilm. Dette er nødvendigt for at konfektureproduktet ikke mister værdifuld fugt.
5. Jo mere mel, jo sejere og tørrere bliver småkagerne. Jo mindre, jo blødere og luftigere er den. Husk dette, når du gør dig klar til at tilberede en delikatesse efter Alla Kovalchuks opskrifter.

På vores hjemmeside finder du detaljerede opskrifter med fotos og videoer, som fuldt ud viser hele madlavningsprocessen. Hos os vil du være i stand til at tilberede det perfekte måltid til alle dine kære.