Kalorier: Ikke specificeret
Madlavningstid: Ikke angivet

Denne ret vil helt sikkert glæde din husstand, især mænd. Det er forståeligt - burek er trods alt meget appetitlig, saftig og mættende. Den kan tilberedes som en separat forret eller en varm hovedret og serveres med en let frokost.
Til sådan en snack skal du have butterdej (den nemmeste måde er at købe færdiglavet, men der er enkle opskrifter, som du kan tilberede det selv). Men fyldet til burek er hakket kød blandet med finthakket løg. Desuden kan du bruge ethvert kød til hakket kød: fjerkræ vil fylde mere mørt, svinekød vil være mere tilfredsstillende og fedt, og kalvekød vil være magert og smagfuldt.
Teknologien til at tilberede retten er enkel, du skal bare forme produktet korrekt. Og for at gøre dette skal du rulle med kødfyld, du skal rulle sneglen til en rund form, hæld over æggeblandingen og kog den derefter i ovnen. Opskriften med billeder hjælper dig med at forstå alle forviklingerne i processen med at tilberede burek med kød.

- dej (smørdej) - 500 g,
- hakket kød (blandet) - 500 g,
- løg - 1 stk.,
- fint salt - 0,5 tsk,
- krydderier - efter smag,
- hønseæg - 1 stk.

Sådan laver du mad med billeder trin for trin

Først og fremmest optøer vi butterdejen for at gøre den nemmere at arbejde med. Og derefter rul den ret tyndt ud med en kagerulle, så du får et stort, langt lag.




Hak det pillede løg fint.




Bland hakket kød med løg,






salt og krydderier (du kan eventuelt tilføje finthakket koriander eller persille).




Læg det tilberedte hakkekød på dejen i et jævnt lag.




Dernæst, meget forsigtigt, for ikke at rive dejen, rul den til en rulle.
Efter dette placeres den lange rulle i den forberedte gryde i en spiral, startende fra midten.






Pensl toppen af ​​burek med sammenpisket æg for at skabe en smuk skorpe.




Tilbered burek i ovnen i 1,5 time ved 220 °C.
Tag den derefter ud af formen, drys den med lidt vand og dæk med en serviet i 10 minutter.




Vi skærer den færdige burek og serverer den til bordet.
God appetit!

Prøv en anden meget velsmagende

Det tyrkiske køkken anses for at være et af de bedste i verden. Blandt det store udvalg af retter skiller dejprodukter sig ud. Borek (burek, burekas) – en tærte med fyld. Der er mange tyrkiske Borek-opskrifter. Selv i hjemlandet er retter og madlavningsmuligheder forskellige afhængigt af regionen.

Burek er et wienerbrød lavet af tynd dej såsom phyllo eller yufka. Forskellige ingredienser bruges som fyld. Produktet er meget populært i landet. Under det osmanniske rige var ikke et eneste feriebord komplet uden burek.

Traditionelt bages retten i ovn. Den har forskellige størrelser og former: halvmåne, konfekturecigar (kalem), trekant. Den almindelige Su böregi (vandburek) hedder sådan, fordi butterdejen først koges og derefter toppes med ost, persille, smør og bages. Drys sesamfrø ovenpå.

Tyrkisk borek: hvordan forbereder man dejen?

Til en rigtig tyrkisk tærte tilberedes dejen uafhængigt. Teknikken er ikke kompliceret, men den kræver tid og dygtighed. Plader af yufka eller phyllo rulles meget tyndt ud. En oklava - en kagerulle cirka 75 cm i længden og 2 cm i diameter - er med til at opnå det ønskede resultat og gøre arbejdet lettere.

Ingredienser:

• mel (premium- eller pandekagemel) - 500 g;
• 3 æg;
• vand - 200 ml;
• eddike 9% - teskefuld;
• vegetabilsk olie - 50 g;
• salt - en halv teskefuld.

Madlavningsteknik:

• Hviderne skilles fra blommerne. Proteiner er ikke brugt i opskriften.
• Blommerne lægges i varmt Vand, saltes, Eddike hældes i og blandes;
• Melet sigtes, samles i en høj, og der laves en fordybning i toppen. Den resulterende æg-eddikeblanding og olie hældes i den skiftevis i små portioner.
• Den resulterende dej pakkes ind i film og sættes på et varmt sted i en time.
• Del i 12 dele, hvert stykke rulles tyndt ud.
• Læg bagepapir mellem filopladerne. Stakken rulles til et rør og pakkes ind i et fugtigt håndklæde.

Phyllo kan opbevares i fryseren i op til 3 måneder.

Tyrkisk ret burek: madlavningshemmeligheder

Burek er en lagkage med forskellige (ikke-søde) fyld. Tilberedningsprocessen kan opdeles i 2 trin. Den første er at forberede fyldet, den anden er at forme og bage produktet.

Madlavningsteknik:

• dejpladen er smurt med olie;
• en lille mængde fyld på kanten og omhyggeligt pakket ind

For at give retten saftighed og en unik smag, bør du bruge nogle tips:

• butikskøbt yufka er tyndere end phyllo under madlavning, arkene er foldet på midten;
• grønt tilsættes til hakket kød for saftighed;
• kødfyldet afkøles, ellers bliver tærten "våd";
• Læg pergament under filopladen for at forhindre, at dejen klistrer til bordet;
• Mens du arbejder, skal du dække dejen med et fugtigt håndklæde for at forhindre, at den tørrer ud.

Det færdige produkt opbevares i køleskabet. For at gøre tærten sprød, varmes den op i en stegepande, uden at tilsætte olie, med låget lukket.

Sådan tilberedes "Borek": teknik til at forberede fyld

Den traditionelle ret er lavet af yufka. Men fyldet kan være anderledes: en kombination af urter, kartoffelmos, hakket kød.

• Sigara Böreği – lange tynde produkter med ost, sjældnere hakket kød.
• Rose börek (Gül Böreği) – snegleformet, normalt fyldt med en kombination af fermenterede mælkeprodukter og spinat (eller andet grønt) eller hakkede sorte oliven.
• Talaş böreği eller Nemse böreği er en lille firkantet tærte hovedsageligt fyldt med stykker af lammekød og grønne ærter.

Der er endda en sød version kaldet sadae.

Borek med hakket kød og græskar

Kombinationen af ​​kød og græskar gør retten aromatisk og mør. Melonafgrøden er valgt til at være lille i størrelsen. Under tilberedningen er blandingen generøst smagt til med krydderier.

Produkter:

• græskar (skrællet) - 200 g;
• hakket kød (lam eller oksekød) - 0,5 kg;
• løg - 1 stk.;
• olie (oliven eller solsikke) - 50 g;
• revet frisk ingefær, kanel, paprika, koriander - 4 g;
• salt, peberblanding - efter smag.

Hvordan man gør:

• græskarmassen, renset for skræl og frø, skæres i tern;
• Placer hakket løg på en varm stegepande og steg indtil gennemsigtigt;
• læg græskaret ud, steg i 5 minutter, læg kødet ud;
• tilsæt krydderier, kog i 10 minutter uden låg, omrør lejlighedsvis;
• Læg den færdige blanding på en tallerken og afkøl.

Den rullede "snegl" er smurt med mala og drysset med sesamfrø. Bages i ovnen ved 200°C i 35-40 minutter.

Burek med kylling og ost

Cullama tilberedes normalt til middag,

Produkter:

• kyllingefilet - 250 g;
• syltet osteløbeost: feta, Adyghe eller Suluguni - 200 g;
• friske urter;
• krydderier.

Madlavningsmetode:

• kog kyllingen, skåret i små stykker;
• osten rives, blandes med hakkede krydderurter og tilsættes kødet;
• blandingen er krydret med krydderier;
• Lag af phyllo smøres med smeltet margarine, kylling lægges ud, og der dannes ruller.

Bagværk spises med te eller ayran.

Borek med hytteost

Tyrkisk tærte med hytteost spises til morgenmad.

Ingredienser:

• hytteost (fedtindhold 9%) - 200 g;
• flødeost (Mascarpone, Philadelphia, Violette) - 100 g;
• creme fraiche (fedtindhold 15%) - 100 g;
• 2 æg;
• mælk - 100 ml;
• vegetabilsk olie - 50 g;
• salt efter smag.

Madlavningsteknik:

• bland hytteost, flødeost, creme fraiche og æg i en skål;
• pisk mælk og smør separat;
• filopladen er smurt med en mælk-smørblanding;
• fordel et lag ostemasse og ostemasse, rul det sammen, klem kanterne;
• skiftevis rulle andre ark sammen;
• Læg rullen på en smurt bageplade, så der dannes en "snegl".

Bages i ovnen ved 180 grader i 40 minutter.

Borek med kartofler

Tærte med grøntsager er velegnet til vegetarer og på fastedage.

Hvad du har brug for:

• 4 mellemstore kartofler;
• pære;
• mælk - 50 ml;
• poolbiber eller cayennepeber - tsk;
• persille - en flok;
• salt.

Hvordan man laver mad:

• kartofler koges i saltet vand og moses;
• hak løget og steg i 10-12 minutter, indtil det er gennemsigtigt;
• tilsæt puré, hakkede urter, salt, peber, bland;
• smør arket med en blanding af smør (2 spsk.) og mælk, fordel kartoffelblandingen på den ene side, pak den ind;
• Rullerne lægges ud i en spiral, pensles med æggeblomme og drysses med nigellafrø.

Bages til de er gyldenbrune.

Konklusion

Burek kan spises til morgenmad, frokost, aftensmad og er velegnet til frokost og snacks på farten. I Tyrkiet er det sædvanligt at spise morgenmad i en Borek-bagerbutik. Tærten kan have forskelligt fyld; næsten alle kan vælge et produkt efter deres kulinariske præferencer.

For nylig købte jeg færdiglavet burek i butikken, og nu besluttede jeg at lave det selv derhjemme. Burek eller burekas er et velsmagende wienerbrød oprindeligt fra Tyrkiet, der blev populært i landene i det tidligere Osmanniske Rige. I Israel, Grækenland, Bulgarien, Cypern og Montenegro har burek forskellige navne, men i det væsentlige er retten den samme. Bureks kommer med forskellige fyld: kød, svampe, grøntsager og ost. For at tilberede burek skal du bruge tynd, tynd, usyret filodej. Jeg har ikke et godt forhold til filodej, når den er kogt, bliver dejen for sprød som chips, så jeg erstatter den med butterdej uden gær.

For at tilberede burek med kød skal du bruge følgende ingredienser.

Inden du begynder at lave mad, skal du tage dejen ud af pakken og tø op. Dette tager normalt 20-25 minutter.

Lad os starte med at forberede fyldet.

Riv rå kartofler på et groft rivejern.

Enten hak løget fint eller kværn det i en blender. Jeg foretrak den anden mulighed.

Bland hakket kød, kartofler og løg.

Tilsæt salt og peber.

Eller andre krydderier. Jeg tilsatte farsblandingen og urteblandingen.

Rul butterdejen ud i et tyndt lag i den ene retning.

Det viser sig dette lange og tynde lærred.

Sammenligning af tykkelsen af ​​dejen, udrullet (øverst) og rullet (nederst).

Læg fyldet i midten af ​​vores dej. Vi fordeler det i hele længden af ​​dejen.

Rul forsigtigt dejen til en rulle. Vi klemmer den åbne kant, så rullen ikke bevæger sig fra hinanden.

Tag nu formen, smør dens bund og kanter med oliven- eller vegetabilsk olie. Vi putter burek i det i en spiral.

Hvis rullens længde ikke er nok til at dække bunden af ​​hele formen, kan du lave en til og skabe en fortsættelse.

Stil rullen i en ovn forvarmet til 220 C i 40 minutter.

Tag den færdige burek ud af ovnen og lad den køle af i 10-15 minutter.

Fjern burek fra formen og skær i portioner.

Venner, den tyrkiske burek er en burek, der er spiralformet i form af en stor snoet snegl. Denne artikel vil fortælle dig, hvordan du tilbereder tyrkisk burek med hakket kød til te.

Jeg brugte ægte filodej som bund til de interesserede, i kan finde opskriften på at lave den; Til sådan et teselskab kan du invitere ikke kun din familie, men også dine gæster, fordi tyrkisk tærte kan laves i enhver størrelse!

tyrkiske bureks

Opskriften på møre og velsmagende tyrkiske kager kaldet burek har mange variationer. Og i dag er denne tærte i Tyrkiet en rigtig national tradition. Retten kan generelt betragtes som mange nationers "erobrer og erobrer".

Traditionelt er tyrkisk burek lavet af tynd, silkepapirlignende filodej, som er meget arbejdskrævende at lave. Derfor forenkler mange tyrkiske husmødre deres arbejde og køber basen til tærter i butikkerne.

Denne type dej er i øvrigt nu tilgængelig til salg i vores store supermarkeder. Derudover har moderne kvinder generelt gjort deres arbejde nemmere til et minimum og bruger usyret butterdej eller tynd dej.

Fyldet til en tyrkisk tærte kan være meget anderledes: det omfatter diverse grøntsager, ost og urter, kød og løg og meget mere. I dag vil vi fokusere på den sidste mulighed og tilberede en lækker og tilfredsstillende tyrkisk burek med kød.

Det er bedre at tage kød til tærten med lag af fedt. Hvis det er tørt, så anbefales det at putte smør i hakket kød for større saftighed. Lad os nu begynde at se på, hvordan man laver tyrkisk burek, opskriften præsenteres i trin-for-trin-fotografier for din bekvemmelighed.

• Filodej - 300 g
• Svinekød - 500 g
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 2 fed
• Æg - 1 stk.
• Salt - efter smag
• Kværnet peber - efter smag
• Eventuelle krydderier til kød - efter smag

Sådan tilberedes tyrkisk burek, opskrift med foto

1. Fjern filmen fra kødet, skyl og tør med køkkenrulle. Pil og vask løget. Vi vrider produkterne gennem det midterste gitter af kødkværnen. Tilsæt pillede hvidløgsfed, passeret gennem en presse, til det hakkede kød. Salt, peber og tilsæt krydderier. Bland fyldet godt. Det er mere praktisk at gøre dette i hånden.
   
   

   Tip: hvis kødet er magert, så tilsæt smør eller olivenolie – det gør tærten saftigere.

2. Rul filodejen meget tyndt ud, og stræk den derefter ud med hænderne, så lagen er gennemsigtig. Fordel det på bordpladen og læg det hakkede kød ud langs den ene kant i form af en lang pølse med en diameter på 2,5-3 cm, som det kan ses på billedet.
   
3. Rul forsigtigt dejen til en rulle.
   
4. Dernæst vil vi danne burek med vores hænder. Vi spiraldrejer rullen og lægger den på en bageplade, som vi først smører med et tyndt lag olivenolie.
   
   

   Tip: Hvis du lægger en silikonemåtte på bagepladen, så skal bagepladen ikke smøres - kagen klæber ikke til den.

5. Vi fortsætter med at rulle kødfyldet i ruller og lægge dem i lag i form af en snegl.
   

   Tærten kan have enhver størrelse, det vigtigste er at den passer på bagepladen =) .

   
   

6. Læg ægget i en lille skål og rør det med en silikonebørste.
   
7. Pensl tærten rigeligt med æg. Hvis der er noget tilbage, hældes det bare ovenpå. Tærten hældes også med fløde, som også vil give en smuk gyldenbrun skorpe.
   
   

   Tip: for tilsat krydderi kan du drysse produktet med sesamfrø. Forresten, i den tyrkiske original bruges sesam til denne opskrift. Derfor vil det ikke være overflødigt.

8. Forvarm ovnen til 180 grader og bag produktet i 30-40 minutter.
   

   Beredskab kan ses på dens farve. Når kagen har fået en smuk gylden nuance, kan den tages ud af ovnen.

   
   

Tyrkisk burek er klar, server den varm, friskbagt. Med denne tærte kan du fodre hele familien med en solid middag!

God te at drikke alle sammen!

Videoopskrift til fremstilling af tyrkisk burek

Lav mad med andre salte retter: