Kyllingelår med sovs kan tilberedes til frokost eller aftensmad, såvel som i anledning af en fest. Kødet bliver utrolig mørt og aromatisk, og den lækre sovs med en rig smag er ideel til kartoffelmos, boghvede eller risengrød. Ud over hovedingredienserne kan du tilføje krydderier og krydderier, og servere de færdige ben med sauce (udover sovs).

ingredienser

• 6-7 kyllingelår
• 1 gulerod
• 1 løg
• 30 g smør
• 2-3 laurbærblade
• 1 tsk. salt (ingen dias)
• 1/2 tsk. krydderier
• 200 ml vand
• 2-3 kviste friske krydderurter

Forberedelse

1. Forbered alle de nødvendige produkter. Hvis benene er frosne, afrimes de ved stuetemperatur. Vask benene og tør, fjern alt overskydende - bruskstykker, hud, fedt. Skræl og vask gulerødder og løg.

2. Gnid kyllingelårene med salt og krydderier - til kylling kan du bruge stødt koriander, en blanding af kværnet peberfrugt, utskho-suneli, stødt tørret adjika. Du kan lade benene stå et køligt sted i en halv time for at marinere.

3. Riv gulerødderne eller skær dem i strimler. Skær løget i små tern eller strimler.

4. Smelt et stykke smør i en stegepande, læg benene på en varm overflade og steg ved svag varme.

5. Efter 10-12 minutter tilsættes de hakkede grøntsager i gryden. Fordel dem i gryden mellem benene.

6. Hæld vand i gryden og tilsæt krydderier og krydderurter. Lad det simre ved svag varme med låget lukket i 15-20 minutter. Sørg for at vandet ikke koger væk og tilsæt evt.

Kylling er et af de mest populære produkter inden for madlavning. Alle kan især lide benene, da kødet i dette område er mørt og saftigt sammenlignet med brystet. For at tilberede kyllingelår i en stegepande, bør du bedre studere forskellige opskrifter.

Produktforberedelse

Før du tilbereder et produkt i en stegepande, skal du først forberede det. På butikshylderne kan du finde frosset og kølet kyllingekød. Det er bedst at købe kølet, da det er nemmere at se, om kyllingen er frisk. Frosne ben skal optøs først.

Det er bedst at sætte dem i et almindeligt køleskab natten over, men lad dem ikke stå på køkkenbordet ved stuetemperatur, da der under forhold med tilstrækkelig varme og fugtighed begynder at udvikle sig bakterier på kødet.

Nogle husmødre bruger mikrobølgeovnen til optøning, men den skal bruges, når der ikke er tid, da det ikke er så let at beregne vægten og temperaturen, og kyllingen begynder at stege på toppen og forbliver frossen indeni.

Det nytter ikke at tilberede frosne kyllingelår, kødet vil ikke koge jævnt og kan forblive råt rundt om benet. Du skal først vaske kyllingen godt, fjerne eventuelle resterende fjer, og derefter tørre den på køkkenrulle. Før du stuver underlårene i sovsen, er det bedre først at stege dem godt, indtil de er gyldenbrune.

Opskrifter

For at tilberede kyllingelår i sovs skal du forberede følgende ingredienser:

• olivenolie 30 g;
• fra 8 til 10 kyllingelår;
• 1 kop selleri i tern;
• 1 ½ kopper gult løg i tern;
• 1 ½ kopper gulerødder, i tynde skiver;
• fra 12 til 18 fed hakket hvidløg;
• 2 kopper tomatpuré;
• æblejuice 1 glas;
• 2 laurbærblade;
• 1 ½ spsk rosmarin;
• 1 ½ spsk bladpersille.

Det første skridt er at krydre kyllingen på alle sider med salt og peber. Varm en stor pande godt op med olivenolie og læg kødet ud. Det skal steges, indtil en attraktiv gylden skorpe vises på toppen. På anden fase kan du tilføje gulerødder, selleri og løg. Smag det hele godt til med salt og peber. Grøntsagerne skal blive brune, først derefter kan du tilføje tomatpure og æblejuice.

Når væskemængden er faldet flere gange, læg krydderierne ud og hæld lidt mere vand i, og lad det simre igen i 15 minutter. Denne diætsovs passer godt til koteletter, og hvis du vil tykne den, så kan du bruge hvedemel opløst i vand.

Det er værd at huske på, at tilsætning af mel vil øge skålens kalorieindhold.

Resultatet er en ret med fantastisk smag, som du kan ændre efter eget skøn og tilføje flere grøntsager.

Der er en enkel metode til at tilberede kyllingelår i sovs uden at bruge en masse ingredienser. Det vil kræve:

• saft af 1 citron;
• 20 gram mel;
• to glas vand eller bouillon;
• flere fed hvidløg, hakket i hakket;
• krydderier efter ønske;
• friske krydderurter, hvis det ønskes.

Steg kødet i en godt opvarmet stegepande og tilsæt hvidløg til det. Du bliver nødt til at simre alt over ilden, indtil duften af ​​krydderiet bliver mærkbar. Hæld nu mel i en stegepande, steg det let, først hæld derefter gradvist væske i. Det er nødvendigt at røre, så der ikke kommer klumper.

Hvis sovsen er for tyk, kan du tilsætte vand og salt.

Friske krydderurter tilsættes retten efter den er klar. Den gennemsnitlige tilberedningstid er en halv time.

Du kan tilberede kylling og sovs separat. Først koges kødet i en stegepande, derefter lægges det ud på en separat tallerken, og saucen til det tilberedes i samme fedtstof. Først skal du stege grøntsagerne, dette kan ikke kun være løg og gulerødder, men også zucchini, aubergine og tomater. Når de giver saft, kan du tilføje mel, og efter et minut tilsætte vand.

Du kan tilberede underlårene med sovs i ovnen. Retten kræver følgende ingredienser:

• 400 gram svampe;
• 1 stort løg, skåret i skiver;
• 2 kopper groft hakkede gulerødder;
• 5 eller flere hele hvidløgsfed;
• 2 spsk olivenolie;
• 20 g smør;
• 10 g sojasovs;
• kirsebær 5 stk.

For at tilberede kyllingelår i sovs i ovnen i henhold til en trin-for-trin opskrift, skal du tage en metalbagebeholder. Tænd først ovnen, så den varmer op til 180 C. Mens temperaturen stiger, skal du salte og peber kødet godt og stege det hurtigt i en stegepande. Kyllingen placeres først i beholderen, derefter de hakkede grøntsager.

Du kan erstatte almindeligt salt med kylling eller svampebouillon, denne ingrediens vil tilføje smag.

Tomaterne kan skæres i halve, ligesom hvidløget, eller efterlades hele. Tilsæt 300 gram vand til beholderen. Retten bages i ovnen i en halv time, det er nok til, at grøntsagerne afgiver deres saft til sovsen. Det er bedre ikke at tilføje grønt med det samme, men tilføje dem efter gryden er taget ud af ovnen.

Hvad skal man servere med?

Kyllingeunderlår i en stegepande med sovs er en fantastisk mulighed for en solid middag. Enhver husmor kan forberede en sådan ret. Det er også vigtigt at vælge det rigtige tilbehør til at supplere kødet. Tilbehør kan være prikken over i'et på enhver ret. De er designet til at forbedre udseende såvel som smag.

Pynt lægges på, omkring eller under maden. Der er mange muligheder for kyllingelår, fra simple ideer til komplekse. Mange fjerkræretter serveres på tallerkener. For at tilføje interesse, prøv at servere kød og friske grøntsager på samme ret med kartoffelmos eller ris. Du kan tilføje friske krydderurter eller drysse dem ovenpå retten.

De bedste tilbehør til kylling er:

• selleri, persille eller brøndkarse;
• skiver af appelsiner og oliven med ris;
• stikkelsbærsauce, æble- eller berberisgele med kogte æbleringe;
• kartoffelmos;
• kogte grøntsager (gulerødder, asparges, majs);
• enhver korn;
• artiskokker;
• bønner, herunder ærtepuré.

Denne ret kan pyntes med hvad som helst. Når du vælger et tilbehør til kyllingelår med sovs, bør du tænke på de muligheder, der passer perfekt til saucen. Pynten skal give lidt farve og smag. Selvfølgelig kan du servere kylling i sovs blot med frisk brød, som kan dyppes i saucen, men friske grøntsager og krydderurter, herunder agurk, tomat og grønne løg, vil tilføje sofistikering til en sådan ret.

For at lære at tilberede kyllingelår med sovs, se følgende video. God appetit!

Kyllingekød reagerer godt på enhver form for varmebehandling. Den kan koges, stuves, bages og steges.

Kyllingeunderlår er meget populære blandt husmødre. Af alle de opskrifter, der ikke tager meget tid, vælger husmødre trommestikker kogt i en stegepande.

Afhængigt af de ekstra ingredienser, samt rækkefølgen, hvori produkterne tilsættes, kan trommestikkerne vise sig at være stuvede eller stegte, med en sprød skorpe eller overhovedet uden, aromatiske og pikante, eller næsten diætiske.

De kan steges ved hjælp af en belægning af mel, malede kiks, cornflakes eller koges i dej.

Som ethvert kød absorberer underlår nemt aromaen af ​​forskellige urter og krydderier. Derfor, før du tilføjer dette eller hint krydderi til dem, skal du beslutte, om du kan lide det, og om det ikke vil være overflødigt i retten.

Du skal også huske, at nogle krydderier og krydderier får en ubehagelig og nogle gange endda frastødende smag under stegning. For eksempel sker en sådan metamorfose med hvidløg. Sørg derfor for, at hvidløgsstykkerne ikke bliver overstegte, når de falder ned i den varme olie. Erfarne husmødre gør dette: først lægger de skiver hvidløg i en stegepande, steger det let i olie og fjerner det derefter. Herefter er smagsolien klar til videre brug. Det samme gælder rød peber og koriander. Efter stegning ændres deres smag ikke til det bedre.

Mange husmødre er bekymrede over spørgsmålet: hvor længe skal man stege trommestikker i en stegepande. Dette afhænger af slagtekroppens alder, størrelsen af ​​selve underlårene og varigheden af ​​marineringen.

Kyllingeunderlårene tager omkring 25-30 minutter at tilberede voksne kyllingeunderlåre skal koges i mindst 40 minutter. For at sikre, at kødet er stegt, skal du gennembore den tykkeste del af underlårene. Hvis der kommer klar saft ud af punkteringen, betyder det, at kødet er helt gennemstegt. Hvis saften er lyserød, og endnu mere blodig, så skal underlårene koges yderligere.

Kyllingeunderlår i en stegepande: i ingefærsauce

Ingredienser:

• kyllingeunderlår - 6 stk.;
• tomat - 30 g;
• hvidløg - 3 fed;
• honning - 40 g;
• salt;
• revet frisk ingefærrod - 1 spsk. l.;
• løg - 100 g;
• sojasovs - 20 g;
• solsikkeolie - 30 g;
• Rød peber;
• eddike - 10 ml.

Madlavningsmetode

• Vask kyllingeunderlårene og tør med køkkenrulle. Læg i en skål af rustfrit stål.
• Tilbered saucen i en skål. Tilsæt tomatpure, honning (gerne flydende), peber, hvidløg presset gennem en hvidløgspresser. Hæld eddike og sojasovs i. Bland grundigt.
• Hæld marinaden over underlårene. Dæk fadene med film og sæt dem i køleskabet i to timer.
• Skær løget i tern.
• Varm olie op i en stegepande. Dup trommestikkerne fra overskydende marinade og læg dem i gryden. Ved maksimal varme, steg den ene side, indtil den er gyldenbrun, og vend derefter til den anden. Læg på en tallerken.
• Svits løget i samme stegepande. Læg dine skinneben ned.
• Hæld den resterende marinade i. Skræl ingefærroden og riv den på et fint rivejern. Tilføj til kød. Røre rundt. Hvis der ikke er nok væske, hæld varmt vand i – det skal kun let dække bunden.
• Dæk gryden med låg og reducer varmen til lav. Lad trommestikkerne simre i 20-25 minutter. Server med ethvert tilbehør. Men den mest succesrige tilføjelse ville være luftige ris.

Kyllingeunderlår i en stegepande: med løg

Ingredienser:

• kyllingeunderlår - 6 stk.;
• løg - 300 g;
• mayonnaise - 50 g;
• sort peber;
• vegetabilsk olie - 30 g;
• krydderi til kylling.

Madlavningsmetode

• Vask kyllingelårene og dup dem tørre med køkkenrulle. Læg i en beholder. Tilsæt mayonnaise, kyllingekrydderi, peber. Overtræk kødet med denne marinade. Stil i køleskabet i to timer.
• Skær løget i tynde halve ringe.
• Læg underlårene i en stegepande opvarmet med olie. Steg ved høj varme til de er gyldenbrune. Tilsæt løg. Når det bliver blødt, rør rundt. Sauter indtil lysegul. Hæld 100-120 ml varmt vand i, reducer varmen. Dæk gryden med et låg. Svits trommestikkerne, indtil de er færdige. Server med kartoffelmos eller pasta.

Kyllingeunderlår i en stegepande: stegt med hvidløg

Ingredienser:

• kyllingeunderlår - 6 stk.;
• solsikkeolie - 40 g;
• salt;
• hvidløg - 3 fed;
• sort peber;
• sennep - 1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Vask kyllingelårene og tør dem.
• Pil hvidløg, skyl, skær på langs i flere skiver.
• Gnid underlårene med en blanding af salt og peber.
• Lav flere dybe punkteringer på hvert skinneben og sæt hvidløgsstykker ind i dem. Smør forsigtigt med sennep. Lad det marinere i en halv time.
• Varm olie op i en stegepande. Brug maksimal varme og steg trommestikkerne på alle sider, indtil de er gyldenbrune.
• Reducer varmen og dæk gryden med et låg. Fortsæt med at stege, indtil kødet er helt gennemstegt. For at undgå at trommestikkerne brænder på, vend dem oftere om på den anden side. Du kan hælde lidt varmt vand i - ikke mere end 50 ml.
• Server med tilbehør eller salat.

Kyllingeunderlår i en stegepande: i tomatsauce, med grøntsager

Ingredienser:

• kyllingeunderlår - 6 stk.;
• løg - 150 g;
• gulerødder - 150 g;
• peberfrugt - 1 stk.;
• tomatpure - 30 g;
• salt;
• sukker - 3 g;
• humle-suneli - 1 tsk;
• solsikkeolie - 40 g;
• hvidløg - 3 fed;
• unge grøntsager (persille, koriander, dild, basilikum) - 1 lille bundt.

Madlavningsmetode

• Vask kyllingelårene og tør dem. Riv suneli-humlen og lad den marinere i en time.
• Varm olien op i en stegepande, tilsæt kødet. Steg ved høj varme til de er gyldenbrune. Læg på en tallerken.
• I en stegepande med den resterende olie lægges løget skåret i halve ringe og gulerødderne hakket i tynde strimler. Steg indtil de er bløde.
• Tilsæt hakket peberfrugt og hakket hvidløg.
• Tilsæt tomat, salt, sukker. Hæld et glas vand i og bring det i kog.
• Dyp underlårene i saucen. Dæk gryden med et låg. Lad det simre ved svag varme i cirka en halv time.
• Skær grøntsager og læg dem i gryden sammen med kødet. Røre rundt. Sluk for varmen. Lad stå et par minutter med låget lukket, så kødet optager aromaen af ​​urter.

Kyllingeunderlår i en bradepande: i fløde

Ingredienser:

• kyllingeunderlår - 6 stk.;
• fløde - 170 ml;
• sort peber;
• solsikkeolie - 40 g;
• dild og persille - en lille flok.

Madlavningsmetode

• Gnid de forberedte underlår med salt og peber og lad dem marinere i 10 minutter.
• Steg dem i olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
• I en skål blandes fløde med kyllingekrydderi.
• Hæld denne sauce over underlårene. Luk låget, reducer varmen og lad det simre, indtil kødet er gennemstegt. Drys med krydderurter.

Kyllingeunderlår i en stegepande: med gulerødder

Ingredienser:

• kyllingeunderlår - 6 stk.;
• paprika - 1 tsk;
• store gulerødder - 1 stk.;
• salt;
• laurbærblad - 1 stk.;
• løg - 2 stk.;
• vegetabilsk olie - 40 g;
• rød peber;
• koriander - 0,5 tsk.

Madlavningsmetode

• Vask kyllingelårene og tør dem. Drys med rød peber og salt, læg i en varm stegepande og steg til de er gyldenbrune. Læg på en tallerken.
• Hak løget i halve ringe, skær gulerødderne i strimler. Kom i en stegepande og steg i den resterende olie. Læg underlårene, tilsæt paprika, laurbærblad og koriander. Hæld et halvt glas vand i, lad det simre ved svag varme, tildækket, til kødet er blødt. Drys med krydderurter.

Kyllingeunderlår i en stegepande: i et æg

Ingredienser:

• kyllingeunderlår - 6 stk.;
• ketchup - 1 spsk. l.;
• æg - 2 stk.;
• kyllingekrydderi - 1 tsk;
• vegetabilsk olie - 100 g;
• malede kiks - 4 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Vask kyllingelårene og dup dem tørre med køkkenrulle.
• Gnid dem med kyllingekrydderi, pak dem ind i husholdningsfilm, og sæt dem i køleskabet i flere timer for at marinere.
• I en skål piskes ægget med ketchup.
• Dyp først underlårene i ægget, derefter i paneringen og så igen i ægget. Rul de på denne måde tilberedte underlår endnu en gang i formalede rasp og læg dem i en stegepande med varm olie.
• Steg kødet ved middel varme, indtil det er gyldenbrunt, og vend det til den anden side hvert 5.-10. minut. Kontroller kødets beredskab med en kokkenål eller en tynd kniv: klar juice skal strømme ud af punkteringen.

Tip: Den anden panering kan erstattes med knuste cornflakes.

Bemærkning til værtinden

Hvis du bruger en flydende marinade, skal du sørge for at fjerne overskydende fugt med et køkkenrulle inden stegning. Ellers bliver kødet ikke stegt, men stuvet.

Kødet af en voksen fugl bliver blødere, hvis du pensler det med sennep eller wasabisauce en halv time før stegning.

Steg først underlårene ved høj varme, og når de er gyldenbrune, skru ned for varmen og dæk gryden med låg. Kog til kødet er mørt.

Jeg elsker virkelig hurtige opskrifter generelt, og kylling er absolut lækker)) Jeg har den allerede i min sparegris, og nu vil jeg tilbyde dig endnu en opskrift - hurtig, velsmagende og udover saucen - du kan ikke forestille dig noget bedre))

Til saucen kan du bruge fløde af ethvert fedtindhold, og saucens volumen og tykkelse kan justeres på flere måder:

1. har du f.eks. 200 ml fløde (det nytter ikke at bruge mindre til en bradepande, ellers ender du med en mælkeagtig og ikke en cremet sauce), så er det nok til at forberede saucen. Du hælder bare først et glas vand over kyllingelårene, og når de er klar, hælder du fløden i.
2. Hvis du vil have en tykkere sauce, så skal du ved tilsætning af vand blande 1 spsk mel i koldt vand og hælde det i kyllingelårene, og derefter tilføje fløde, når det er klar.
3. Hvis du har hjemmelavet eller 30% eller højere tung fløde, så er det ikke nødvendigt at tilsætte mel, for cremen vil klare sig, og saucen bliver meget tykkere, end hvis du bruger 10% fløde.

Påkrævet:

- kyllingelår - 1 kg.,

– løg – 2 stk.,

- krydderier: basilikum, blanding af peberfrugter;

- fed hvidløg - 3 stk.,

– creme – 200-300 ml.

– hvis cremen ikke er fed – 1 spsk. mel.

vegetabilsk olie.

friske krydderurter efter smag (dild, persille).

Kyllingelår i en stegepande opskrift:

Vi vasker kyllingebenene i rindende vand, bland krydderierne med vegetabilsk olie og hæld marinaden på benene. Mariner i mindst 15 minutter. og Læg kyllingelårene i en stegepande med varm vegetabilsk olie. Steg til de er gyldenbrune.	Steg kyllingelår i en stegepande
Skær løget i halve ringe og tilsæt til de allerede “forgyldte” kyllingelår)) Når løget er blevet gennemsigtigt (efter 3-4 minutter), hældes et glas vand i, tilsættes hvidløg presset gennem en hvidløgspresser og dækkes med et låg. Hvis du har fedtfattig fløde og vil gøre saucen tykkere, så tilsæt på dette tidspunkt 1 spsk mel til vandet. Lad al denne skønhed simre i mindst 20 minutter.	Tilsæt vand til kyllingelårene og lad det simre til det er færdigt
Hvis du ikke kan lide smagen af ​​frisk hvidløg, tilsæt granuleret (tørret) hvidløg til marinaden - det bliver lækkert!

Tilsæt fløde til kyllingelårene og lad det simre i bogstaveligt talt 5-10 minutter, indtil de er gennemstegte. Drys med krydderurter og du er færdig!	Tilsæt fløde til kyllingelårene
Så smukt bliver det! Jeg skal være ærlig - denne opskrift har hjulpet mig mere end én gang, nogle gange var der absolut ikke tid til marinade, nogle gange var der ingen hvidløg (så kogte jeg med tørret eller uden overhovedet), nogle gange var der ingen løg ved hånden - generelt, almindelige situationer - og altid var denne opskrift mør og fantastisk)) Bon appetit, alle vil elske denne ret!	Kyllingelår i sauce

Kyllingefilet i cremet sauce med blomkål
Kyllingelår i cremet svampesauce
Kødkugler bagt i ostesauce Kyllingelår med kartofler i ovnen
Kyllingelår med ost i en lomme
Kyllingevinger med kartofler "Rosy"

Trin 1: Forbered grøntsagerne.

Vi begynder at lave mad ved at forberede grøntsagerne. Pil løget, skyl under rindende vand, læg det på et skærebræt og skær det i små tern eller tynde halve ringe. Overfør det derefter til en ren tallerken.


Vi skræller og hakker også hvidløgsfeddene. Du behøver ikke hakke det for meget, bare skær det på kryds og tværs i tallerkener. Overfør hvidløget til en separat tallerken.


Vi vasker gulerødderne under rindende vand og skræller dem på sædvanlig måde. Læg derefter på et skærebræt og hak efter ønske: i skiver, cirkler eller små tern. Du kan lade gulerødderne stå på skærebrættet.

Trin 2: Forbered kyllingelårene.

Vask kyllingelårene grundigt under koldt rindende vand, tør med køkkenrulle eller servietter, læg på et fad og drys på alle sider med en blanding af peberfrugt, paprika og salt.

Trin 3: Steg grøntsagerne.

Vi vælger en pande, der kan stilles i ovnen, for eksempel støbejern.
Så tænd medium varme på komfuret, hæld vegetabilsk olie i den valgte gryde og læg den på brænderen. igennem 2-3 minutter tilsæt løget og steg det i ca 3 minutter, under omrøring af og til.


Tilsæt derefter en blanding af peberfrugt og paprika, bland igen og hæld lidt rent vand i ca 100 ml.


Tilsæt nu gulerødderne og lad det simre 5 minutter.

Trin 4: Bag kyllingen med grøntsager.

Forvarm ovnen indtil 180 grader. Tilsæt hvidløg, tomatpuré i gryden, bland grundigt, læg kyllingelårene, hæld nok vand i til at dække kødet næsten helt og drys med salt efter smag.


Åbn nu ovnen, sæt risten på den midterste rille, stil panden med kyllingen på og bag fadet i 15 - 20 minutter. Vend derefter benene over på den anden side og fortsæt med at bage i yderligere 15 - 20 minutter.


Tag det færdige kød ud af ovnen, sæt gryden på komfuret, rør saucen og dæk den med låg og lad det simre i 5 - 7 minutter.

Trin 5: Server kyllingelår med sauce.

Server kyllingelårene varme sammen med et tilbehør og altid med aromatisk, lækker grøntsagssauce. Friske krydderurter vil være en vidunderlig dekoration, og du kan tilberede en sideret efter din egen smag, fordi pasta, forskellige kogte kornprodukter og grøntsager, såsom kartoffelmos, passer godt til kylling. God fornøjelse!
God appetit!

Kyllingen skal ikke bages i ovnen, du kan tilberede den på komfuret. Det gør du ved at bringe saucen i kog og simre ved svag varme med låget lukket i cirka 40 - 50 minutter eller indtil kødet er gennemstegt.

På denne måde kan du tilberede ikke kun benene, men også andre dele af kyllingen.

Tomatpuré kan roligt erstattes med friske tomater, som bedst skrælles.

Før tilsætning til panden, kan kyllingelår steges i en stegepande, indtil de er pænt gyldenbrune, der er ingen grund til at bringe det til fuld klarhed på dette stadium.