Opskrifter på vinter squash kaviar med billeder

Vi giver dig noget klassisk - oversøisk kaviar, squash i en langsom komfur! Du vil helt sikkert kunne lide hendes opskrift, og det vil ikke tage meget tid...

5/5 (3)

Sund og velsmagende, zucchini indeholder meget få kalorier og passer godt til næsten enhver mad. Takket være deres vandige struktur og behagelige, men samtidig ret neutrale smag, kan disse grøntsager nemt forvandles til hvad som helst: en sideskål til kød, pickles og andre kulinarisk kyndige husmødre laver endda zucchini-marmelade! Vi vil dog tale om denne usædvanlige metode til at bruge dem næste gang, men for nu vil jeg give dig noget mere klassisk - oversøisk kaviar, squash i en langsom komfur!

Nu lever denne multifunktionelle enhed, der kombinerer et dampbad, en gryde, en stegepande og en simregryde, i næsten alle køkkener. Og selvfølgelig letter det i høj grad processen med at forberede vinterforberedelser. Men uanset hvor magisk køkkenapparatet er, vil det ikke forberede ingredienserne til squashkaviar, og de vil heller ikke forberede sig selv. Heldigvis kan enhver, der nogensinde har holdt en kniv i hænderne, gøre dette.

Så, Lad os tage følgende produkter:

1. Først og fremmest tager vi fat på gulerødder og løg. Efter at have hakket løget fint og revet gulerødderne, steg dem i olie i en stegepande, indtil de er gyldenbrune, men lad dem ikke brænde eller blive sorte.
2. Når du har stegt dem ordentligt, hælder du dem i multicooker-skålen og smuldrer zucchinien ovenpå. Det er meget vigtigt, at de er godt renset for skræl og frø - skindet og frøene af zucchini koger ikke, og i delikat kaviar er der ikke behov for hårde urenheder. Størrelsen på frugten er ligegyldig; deres frugtkød forbliver saftigt og vandigt, selv når det er overmodent.
3. Hæld tomatpuré ovenpå, tilsæt krydderier og bland.
4. Herefter kan du begynde at stuve. I tilstanden "Slukning". processen med at omdanne en blanding af grøntsager til kaviar, eller rettere, dens første fase vil tage cirka 60 minutter. Når tiden er gået, skal du fortsætte til anden fase - slibning. For at gøre dette bruger nogle en masher, nogle en kødkværn, nogle gør blandingen til en frugtkød med en blender.
   Vigtig: hvis du bruger en blender, hæld kaviaren i en anden beholder, og dyp den ikke i multicooker-skålen, ellers ødelægger du belægningen!
5. Bring den tilberedte grøntsagsmasse i kog igen og hæld den i steriliserede glas.

Det er bedre at tage små krukker, op til en halv liter - Åbnet kaviar holder ikke længe. Vi pakker de rullede beholdere og efterlader dem varme i cirka en dag. Efter afkøling tager vi den til et mørkt, køligt sted for at vente på vores fineste time på spisebordet.

Alle kender sikkert og elsker smagen af ​​indkøbt zucchini-kaviar. Jeg tilbyder husmødre min enkle metode til madlavning i en slowcooker. Squashkaviar i en langsom komfur viser sig lige så velsmagende som købt i butikken. Du vil elske denne vidunderlige, enkle opskrift så meget, at du aldrig vil gå tilbage til købt squashkaviar igen.

Og selv en husmor, der aldrig har mødt konservering før, kan på denne måde forberede sig til vinteren. Squash kaviar i en slow cooker bliver super naturlig og med minimalt fedtindhold.

Så hvad har vi brug for for at forberede et simpelt hjemmelavet præparat med hurtig sterilisering af krukker.

Produkter:

• 4 mellemstore zucchini;
• 1 stort løg eller 2 små;
• 1-2 mellemstore gulerødder;
• 3 spsk. skeer af tomatpure;
• 1 tsk Sahara;
• 2 spsk vegetabilsk olie;
• salt efter smag;
• rød peber efter smag;
• sort peber efter smag.

Beholdning:

• multikoger;
• kødkværn eller dyppeblender (helst sidstnævnte);
• 2-3 0,5 liters glas med låg til rulning eller vridning.

Sådan laver du squashkaviar i en langsom komfur

Vi begynder at forberede squashkaviar ved at vaske og skrælle grøntsagerne angivet i opskriften. Hvis zucchinien er ung, er der ingen grund til at skrælle den. Men min zucchini var forkælet, så jeg skrællede den.

Efter at vi har vasket og renset alt, skal vi hakke grøntsagerne i stykker. Jeg skærer gulerødderne i tynde skiver eller cirkler, løget i halve ringe, som det ses på dette billede.

Jeg skærer zucchinien i tern, men du kan også skære den i ringe.

Alle grøntsager skal placeres i en multicooker skål, drysset med salt. I denne tilstand skal grøntsagerne stå i cirka 20 minutter for at give noget saft. Vi har ikke brug for noget vand, ingen kedelig udvælgelse af frø. Efter at zucchinien "græder", skal vi hælde solsikkeolie i, tilføje tomatpasta og sukker, tænde for multikogeren for at simre i 2 timer med låget lukket.

Med jævne mellemrum, hvert 10.-15. minut, glem ikke at røre grøntsagerne.

Bemærk: Zucchinien vil frigive en masse væske. Derfor, selvom det i første omgang ser ud til, at grøntsagerne kan brænde, skal du være tålmodig og ikke tilføje yderligere væske. Der går meget kort tid, og zucchinien vil give så meget væske, at stuvningen vil foregå i sin egen saft.

Når grøntsagerne er stuvet, smages de til for salt og sukker, tilsættes peber efter smag. Hvis der er for meget væske, fortsæt med at simre med multikogerlåget åbent i yderligere 5-10 minutter for at fordampe den overskydende væske. Derefter, uden at vente på, at det er afkølet, kværn grøntsagerne med en stavblender direkte i multicooker-skålen eller før de stuvede grøntsager gennem en kødhakker to gange.

Kom grøntsagerne, knuste til en puré, tilbage i multikogeren og opvarm i et par minutter mere i stuvningstilstand.

I mellemtiden krukker og låg til dem. Jeg gør denne procedure ganske enkelt. Jeg sænker lågene i en gryde med vand og koger i et par minutter. Jeg hælder 50-60 gram vand i hver af glassene og placerer dem på den roterende bakke i mikrobølgeovnen. Jeg satser ikke, men jeg lagde mig ned. Min mikroovn passer til tre halvlitersglas på én gang, og du bliver styret af din ovns volumen. Tænd for mikrobølgeovnen på maksimal effekt i 2-3 minutter, indtil vandet fra glassene er fordampet.

Alt andet er efter standardproceduren - tag krukken ud af mikrobølgeovnen, fyld den med varm kaviar direkte fra slowcookeren, luk den med et kogt låg og rul den sammen på gammeldags vis. Alle!

Smuk og lys, velsmagende og sund squashkaviar kogt i mikroovnen er klar til vinteren.

Om vinteren vil hun glæde dig hver dag, både på hverdage og ved feriebordet. Det anbefales især at bruge det sammen med et stykke sort brød og et kogt æg. Sørg for at prøve at forberede hjemmelavet squashkaviar til vinteren i en langsom komfur uden at sterilisere glassene med det færdige produkt.

Vi forbereder grøntsager til retten. Vask først zucchinien, hvis frøene allerede er ret store, så fjern dem sammen med midten. Hvis skrællen er gammel og sej, er det tilrådeligt at skære den af. Det er praktisk at gøre dette med en speciel kniv til at skrælle grøntsager. Skær den resterende hårde frugtkød i mellemstore skiver.

Læg grøntsagerne i en multicooker-beholder og fyld med vand (100 ml).


Kog (i “Stew”-tilstand) i 15-20 minutter under låg.


Dræn derefter vandet fra og blend de bløde grøntsager ved hjælp af en blender til en homogen masse.

Tilsæt krydderier, salt og tomat til denne masse.

I stedet for en blender kan du bruge en almindelig masher, men i dette tilfælde vil kaviarens struktur være grovere med korn. En anden måde er at male grøntsagerne gennem en kødhakker med det fineste net.

Rør og kog kaviaren uden låg i yderligere 5 minutter.

For at give en mere delikat cremet smag, samt for at øge mætheden, tilberedes vegetabilsk kaviar nogle gange med mayonnaise. Til denne mængde grøntsager vil 2-3 spiseskefulde sauce være nok. Brug mayonnaise med dit foretrukne fedtindhold.

Jeg anbefaler at tilføje hakket hvidløg (1-2 fed) eller en knivspids tørt granuleret hvidløg til denne forret. Takket være dette får retten en krydret aroma og speciel smag.

Vi overfører den færdige forretter til en skål, tilføjer urter, hvis det ønskes, og så snart den er afkølet, læg den på bordet.


Denne kaviar er en glimrende tilføjelse til kød, fiskeretter, grød, kogte eller stegte kartofler og passer godt til pasta. Nogle mennesker foretrækker at smøre det på brød eller toast, svarende til paté. En god idé er at fylde halvkogte æg med kaviar. Men du bør ikke fylde tarteletter med zucchini-kaviar, da de hurtigt bliver bløde på grund af fyldets høje saftighed. God appetit!

Denne kaviar kan opbevares i køleskabet i 2-3 dage., anbringelse i en madbakke eller glaskrukke, dækket med låg.

På en seddel

Vegetabilsk kaviar bliver mere velsmagende, og gulerødder bliver sundere, hvis du først steger den let i vegetabilsk olie. Du kan også stege løg sammen med gulerødder. Mens løg og gulerødder steges (dette kan også gøres i en slowcooker), kan du samtidig stuve (eller koge) stykker af zucchini for at spare tid. Til sidst skal du kombinere de kogte og stegte grøntsager, male dem med en blender og tilsætte tomatpuré.

Jeg præsenterer for dig min meget enkle opskrift på zucchini-kaviar i en langsom komfur!

Hvis kaviaren er zucchini, så skal den mest bestå af zucchini, det er logisk. Men zucchini alene er kedeligt, så lad os fortynde dem med andre grøntsager. Søde peberfrugter, hvidløg, løg, friske tomater - denne serie vil være den helt rigtige.

Hvis du har købt unge og møre zucchini, så behøver du ikke skrælle dem, bare skær dem i små tern. Men pil selvfølgelig løg og hvidløg. Vi skærer også løget i små terninger og hakker også den søde peber efter at have fjernet frøene fra den.

Lad os gøre det enklere med tomaten, skær den i fire dele og riv den, skindet forbliver i dine hænder, og det hakkede frugtkød forbliver i en skål. Tilsæt tomater og hvidløg med det samme for at skabe en smagfuld og aromatisk sauce.

"Samler" vores fremtidige squash-kaviar. Hæld først vegetabilsk olie i multicooker-skålen, derefter eddike, vin, selvfølgelig, hæld sukker og salt i og hæld vores purerede tomat-hvidløgssauce i. Bland alt, så sukkeret og saltet opløses, og kom alle vores hakkede grøntsager i den resulterende sauce.

Som du kan se, forsteger vi ikke noget, så kaviaren er også ret nyttig og sund, ligesom mange multi-cooker-retter.

Bland grøntsagerne med saucen og tilsæt eventuelt en bælg varm rød peber, hvis du selvfølgelig kan lide "ildig" mad. Alle.

Du kan lukke låget og køre programmet “Stew” i halvanden time, lad zucchinikaviaren i slowcookeren simre ordentligt, så bliver grøntsagerne møre og helt bløde, men de opløses samtidig ikke i grød, men vil stadig bevare deres form. Når der er gået halvanden time, kan du enten putte grøntsagskaviaren i steriliserede glas og afkøle den, eller lade den køle af i en slow cooker og spise den.

Mange af os kender og elsker den berømte "oversøiske aubergine"-kaviar, men kaviar lavet af flere grøntsager, der er populære om sommeren, er ikke mindre velsmagende. Du kan for eksempel tage zucchini som base, og tilsætte det, hvad hjertet begærer: løg, tomater, gulerødder, kartofler og forskellige krydderurter, friske eller tørrede. En multicooker forenkler processen med at tilberede vegetabilsk kaviar, og hvis du ruller denne lækre i krukker, kan du om vinteren forkæle dig selv med en smagfuld og sund snack.
Nu vil vi fortælle dig, hvordan du laver squashkaviar i Polaris multicooker, vi lukker kaviaren i små krukker til vinteren. Kaviar tilberedt efter denne opskrift er ikke fedtet, den ensartede tekstur minder om den kaviar, der blev solgt i sovjettiden.

TID: 1 time 30 min.

Let

Portioner: 6

ingredienser

• 2 zucchini,
• 2 løg,
• 2 tomater
• 2 gulerødder,
• salt efter smag,
• krydderier,
• 1 skefuld sukker,
• 30 ml olie,
• 30 ml eddike 9%.

Forberedelse

Tag en skarp kniv og begynd at forberede grøntsagerne til stuvning. De første i rækken er zucchini, du skal vaske dem grundigt, du kan bruge en svamp. Det er bedre at afskære beskadigede områder på skrællen. Derefter skæres zucchinien i tern, der ikke er større end 3 cm på hver side. Hæld zucchinien i multicooker skålen.


Pil nu løget og skær det i små tern.


For lækker kaviar er det bedst at tage tomater fra haven, de er saftige, søde og kødfulde. Men hvis dette ikke er muligt, så vil tomater fra markedet eller supermarkedet klare sig. Grøntsager skal vaskes grundigt og skæres efter ønske, måske i tern. Under stuvningsprocessen vil de stadig miste deres form.


Skrab gulerødderne med en kniv eller vask dem grundigt med en svamp (hvis de er unge). Skær derefter i terninger eller cirkler, som det er mere bekvemt.

Kom de hakkede grøntsager i skålen på Polaris multicooker. Ofte har panden en non-stick belægning, så det er ikke nødvendigt at tilføje ekstra olie. Lad grøntsagerne stuve i deres egen saft, bare glem ikke at salte dem. Vælg bagetilstand i 45 minutter. Der er ingen grund til at røre grøntsagerne.


Efter bippet tages grøntsagerne op af skålen og pureres med en blender. Hæld olie og eddike i, tilsæt granuleret sukker og læg vegetabilsk kaviar på komfuret for at varme op. Før kogning tages den af ​​varmen.


Læg squashkaviaren i forberedte steriliserede glas, hold dem med et håndklæde, rul lågene op eller skru dem på. I øvrigt skal lågene også steriliseres ved at dyppe dem i kogende vand i 2-3 sekunder.


Vi vælter glassene med kaviar og lader dem køle af. Efter en dag flytter vi den lækre snack til vinteren til et mørkt, tørt sted, for eksempel til spisekammeret.