I dag foreslår jeg, at du forbereder den mest JULI-ret.
Julien (Julien) - bogstaveligt oversat fra fransk - "Juli". En klassisk populær ret med svampe, creme fraiche og ost kan tilberedes hele året rundt. Og her i juli kan du forkæle dig selv med en fantastisk lækker "falsk" aubergine-julienne.
At forberede sådan en julienne er elementært, hurtigt, enkelt. Sættet af produkter er meget enkelt og overkommeligt. Smagen af ​​den færdige ret er uforudsigeligt delikat og mør.
Det er ikke meget anderledes end den sædvanlige svampe.

Lad os komme i gang med at forberede alle ingredienserne!

Skræl auberginerne og skær dem i små tern.
Drys rigeligt med salt. Lad det stå i 15-30 minutter, så bitterheden forsvinder.

Hak imens løgene.

Steg løgene i vegetabilsk olie, indtil de er gyldne.

Brug dine hænder til at klemme auberginerne ud af den resulterende væske.
Vi sender dem til stegepanden med løgene. Steg indtil farven skifter, 5-7 minutter.

Tilsæt hakket hvidløg og allehånde.
Fortsæt med at simre ved svag varme i 5-7 minutter.

Tilsæt 1-2 spsk hjemmelavet fløde.

50-100 ml filtreret vand er nødvendig til yderligere stuvning af auberginer i en cremet sauce.
Lad stå i 5-7 minutter ved lavt kog.

Tilsæt finthakket persille. Bland indholdet.
Lad det simre i yderligere 5-7 minutter.

Overfør auberginerne til bagning fade eller cocotte makers.
Drys med ost passeret gennem et groft rivejern. Sæt i ovnen i 5-7 minutter, indtil osten er helt smeltet.

Falsk aubergine julienne er klar!

1 lille løg
350 g friske porcini-svampe
300 g (3 små auberginer)
1-2 fed hvidløg
200 g creme fraiche
150 g hård ost
50 g smør
3 spsk. l. vegetabilsk olie

Svampejulienne er en meget populær restaurantret, som er nem at tilberede derhjemme. Som regel tilberedes det i portionsformede cocotte-makere og serveres i dem. Denne borddækning ser meget elegant, hyggelig og festlig ud. Duften og smagen af ​​vilde svampe er flettet sammen med smagen af ​​aubergine fløde eller creme fraiche tilføjer mørhed til svampejulienne, og i kombination med en krydret osteskorpe bliver retten simpelthen utrolig velsmagende. Disse ingredienser giver fire portioner i 200 ml gryder.
Hvis du passer på forhånd om sommeren og forbereder ingredienserne til julienne, tørrer vilde svampe (eller koger og fryser) og også fryser auberginer, kan denne solide og aromatiske ret pynte på dit nytårsbord.
Moderne kokke bruger udtrykket julienne oftest til at betyde at skære grøntsager i tynde strimler. Det er her navnet juliennesuppe kommer fra, og salater skåret i tynde strimler kaldes julienne.

En meget velsmagende julienne er lavet af hvide eller andre friske eller tørrede skovsvampe.
1. Rens og skyl svampene grundigt, og kog dem derefter i mindst 30 minutter. Skær svampene i tynde strimler eller skiver. Til julienne er tynd udskæring meget vigtig, hvilket skaber en mere harmonisk smag af retten.
Lokale beboere, der regelmæssigt indsamler og opbevarer svampe til vinteren, anbefaler at koge dem i mindst en time og skifte vandet efter den første kogning.


2. Skræl små auberginer (de har næsten ingen frø), skær dem i små tern, salt og stil til side i en halv time for at fjerne bitterhed. Skyl derefter under rindende vand og læg dem i en sigte eller et dørslag til afdrypning.


3. Smelt smørret i en bradepande. Hak løget fint og steg det til det er gennemsigtigt.


4. Kom finthakkede svampe i bradepanden med løgene, tilsæt lidt salt og rør rundt.


5. Steg svampe og løg, indtil de er kogte.


6. Tilsæt halvdelen af ​​cremefraiche (100 g) til de stegte svampe, dæk med låg og lad det simre ved svag varme i 10 minutter.
Tilføjer du lidt mere creme fraiche, bliver juliennen en tyk sauce.


7. Opvarm vegetabilsk olie i en anden stegepande, tilsæt finthakkede auberginer, tilsæt hakket hvidløg, rør.
Tilsæt meget lidt hvidløg, bare for at fremhæve aromaen af ​​aubergine.


8. Steg auberginerne til de er kogte.


9. Placer svampe i creme fraiche, stegte auberginer, resterende creme fraiche i portionerede keramiske forme (cocotte makers), drys med revet ost.


10. Sæt juliennepotterne med aubergine og vilde svampe i ovnen og bag indtil en let osteagtig skorpe, cirka 7-10 minutter. Server juliennen varm.

Denne artikel vil fokusere på en populær fransk ret tilberedt på en særlig måde. Aubergine julienne tilberedes hurtigt og kræver kun de enkleste ingredienser. Læs vores opskrifter og se selv.

Falsk julienne

Denne enkle grøntsagsret vil helt sikkert blive værdsat af alle medlemmer af din familie, og du vil kun bruge en halv time på at tilberede den. Falsk aubergine julienne er ret nem at lave:

• Forbered to blå auberginer, to små zucchini og et løg til forarbejdning.
• Skræl grøntsagerne og hak dem fint.
• Opvarm en stegepande, hæld vegetabilsk olie i den og steg løget, indtil det er gyldenbrunt.
• Herefter tilsættes forberedte zucchini og aubergine til det. Svits grøntsagerne under låg lukket i flere minutter, rør dem af og til.
• Hæld 200 ml fløde i en gryde og tilsæt en spiseskefuld creme fraiche til den.
• Dernæst smages cremen til med salt, peber og provencalske urter.
• Hæld den resulterende blanding i gryden og lad grøntsagerne simre i den i et par minutter mere.
• Riv 100 gram hård ost på et fint rivejern og bland det med hakkede krydderurter.
• Placer julienne i cocotte makers eller små keramiske forme, og sæt dem derefter i en forvarmet ovn.

Om ti minutter er en velsmagende og aromatisk ret klar. Vi håber, du nyder kombinationen af ​​blød ost, ristede grøntsager og cremet sauce.

Aubergine julienne. Opskrift med foto

Denne gang laver vi mad, hvilket vil give det en særlig blødhed. fra aubergine? Du kan læse opskriften herunder:

• Pil et mellemstort løg og skær det i små tern.
• Skræl to mellemstore auberginer og skær dem i stykker. For at fjerne bitterhed, drys grøntsagerne med salt og lad stå i en halv time. Herefter skal de skylles med vand og presses ud.
• Varm en stegepande op, steg løget heri, tilsæt derefter auberginerne og lad det simre sammen i et par minutter.
• Hæld 300 ml fed creme fraiche i grøntsagerne, tilsæt salt, peber og hakket hvidløg efter smag. Drys det hele med dild og lad det simre lidt under lukket låg.
• Smør cocotte-pander eller andre passende forme med smør. Læg grøntsagsblandingen i dem og sæt i en ovn forvarmet til 220 grader.

Drys med julienneost og kog i syv minutter. Server den færdige ret varm.

Julienne af aubergine og svampe

Hvis du holder øje med din figur, så er du sikkert meget opmærksom på kvaliteten og sammensætningen af ​​dine almindelige måltider. Vi inviterer dig til at forberede denne originale ret til en ferie eller en almindelig middag og overraske dine kære med sin originale smag. Hvordan laver man vegetarisk aubergine julienne? Opskriften er meget enkel:

• Tag en mellemstor aubergine (200-250 gram), skræl den og skær den i skiver. Herefter skal emnerne drysses med salt, lægges i en skål og stilles til side i en halv time. Når den nødvendige tid er gået, skylles de med koldt vand og tørres med køkkenrulle.
• Hak 200 gram vilde svampe fint (du kan bruge champignon i stedet).
• Hæld 150 gram tung fløde i en dyb skål, tilsæt to skeer creme fraiche og en ske sød skandinavisk sennep. Pisk ingredienserne, indtil de er glatte.
• Varm en stegepande op og steg finthakket løg.
• Tilsæt auberginerne og kog det hele sammen i et par minutter.
• Til sidst tilsættes svampene. De skal koges, indtil væsken er fordampet.
• Hæld flødeblandingen i gryden, tilsæt salt og kværnet peber efter smag. Kog aubergine- og champignonjulienne, indtil saucen tykner.
• Placer den resulterende blanding i den forberedte skål, drys med revet ost og kog i en forvarmet ovn i yderligere syv minutter.

Aubergine julienne er klar. Bemærk venligst, at denne opskrift frembringer den rige smag af grøntsagerne. Vilde svampe vil tilføje en unik aroma til din ret og gøre den særlig appetitlig.

Konklusion

Vi håber, at du finder de opskrifter, vi har samlet i denne artikel, nyttige. Aubergine julienne er en velsmagende og nem ret, som selv en nybegynder kok kan klare. Læs derfor nøje vores beskrivelser, lager op på de nødvendige produkter og udfør lækre eksperimenter i dit køkken.

Champignon julienne diversificerer perfekt enhver menu. Og julienne i auberginer vil generelt glædeligt overraske dig og dine gæster. At forberede denne ret er ikke kedeligt, enhver husmor kan klare det, opskriften er meget enkel.

Ingredienser: Auberginer – 5 stk.;
Champignoner - 10 stk.;
Løg - 2 stk.;
creme fraiche - 3 spsk. skeer;
Salt og peber - efter smag;
Ost (hård sort) - 100 gr.;;
Olivenolie - 4 spsk. skeer.

Tilberedning af champignon julienne i auberginer:

Auberginer skal vælges, så grøntsagerne har en hale.
Vask hver aubergine, skær i halve (skær auberginen på langs), skær ikke halen af.
Tag derefter en bageplade, hæld 1 spiseskefuld olivenolie i den, belæg væggene og bunden. Smør hver aubergine med olie (2 spsk olie er nok til dette) og læg i formen. Forvarm ovnen til 200 grader C. Stil gryden med auberginer i den forvarmede ovn i 15 minutter.
Mens auberginerne bager i ovnen, skal du vaske champignonerne og hakke dem fint.
Smør en stegepande med olie, læg svampe i den, sæt dem på ilden. Dernæst pilles løget, skæres i halve ringe, tilsættes svampene, salt og peber. Steg indtil løget bliver gennemsigtigt.
Tag auberginerne ud af ovnen og fjern kernehuset. Hak auberginekødet og kom det i en stegepande med svampe og løg, steg lidt i 2 minutter, dæk derefter med låg, sluk for varmen og vent 10 minutter, lad grøntsagerne og svampene trække. Når tiden er gået, åbner du låget, tilsætter 3 spsk creme fraiche og blander det hele - julienne-tilberedningen er klar. Fyld hver aubergine med dette fyld.
Gnid derefter

Mange mennesker er allerede bekendt med smagen af ​​kylling eller skaldyrsjulienne. Dette er en velsmagende, aromatisk og mættende ret, som serveres i små forme som en varm snack. Den beskedne størrelse af portionerne er ingen tilfældighed: På grund af tilstedeværelsen af ​​en ret stor mængde ost og fløde i denne ret viser det sig at være ret højt i kalorier.

I dag vil jeg tilbyde dig en original version af denne varme appetitvækker, som vil blive tilberedt af aubergine. Julienne fra sådanne grøntsager viser sig at være delikat i smagen, behagelig i konsistensen og afgiver en let svampearoma, selvom der ikke er nogen svampe i den. Men der er tung fløde og hård, aromatisk ost, der hjælper auberginerne til at blive til en appetitlig "rigtig" julienne.

For at sikre, at retten bliver, som den skal være - mør og delikat - anbefaler jeg at bruge auberginer uden frø. Der er ret mange af sådanne varianter på markedet. Et stort plus ved aubergine-julienne er hastigheden af ​​dens tilberedning, bogstaveligt talt 20-30 minutter.

ingredienser

• auberginer 2-3 stk.
• løg 1 stk.
• hvedemel 1,5 spsk. l.
• smør 25 ml
• vegetabilsk olie 25 ml
• hjemmelavet tung creme 3 spsk. l.
• muskatnød på spidsen af ​​en kniv
• ost med hård smag 70 g
• en knivspids kværnet peberblanding
• dild til servering

Sådan tilberedes aubergine julienne

1. Skær halerne af og vask auberginerne, skåret i små tern.
2. 
   Pil løget og skær det i små tern.
3. 
   Opvarm vegetabilsk olie og smør i en stegepande, indtil der kommer bobler, tilsæt auberginer og løg. Steg ved middel varme i cirka 5 minutter.
4. 
   Riv imens den hårde, aromatiske ost på et fint rivejern.
5. 
   Tilsæt hvedemel til auberginerne, rør rundt og kog i 1-2 minutter under omrøring med en ske.
6. 
   Brug tung hjemmelavet fløde eller creme fraiche til julienne.
7. 
   Tilsæt fløde og et par spiseskefulde vand til auberginerne. Rør grøntsagerne og kog ved svag varme i yderligere fem minutter. Salt og tilsæt krydderier efter smag.
8. 
   Fordel aubergineblandingen