Beijing salat med sojasovs, agurk og kød - denne ret har en pikant smag og fremragende udseende. De tilbereder det på forskellige måder, tilføjer krydderier til deres smag og yderligere grøntsager. Vi vil overveje flere muligheder for at forberede denne ret, så hver husmor kan vælge den passende opskriftsmulighed.

Grundlæggende madlavningsprincipper

Det kinesiske køkken har sine egne karakteristika, dette skal tages i betragtning under madlavningsprocessen. For det første spiser kineserne med spisepinde. Derfor maler de mad på en særlig måde. For at gøre det praktisk at tage mad, skal det skæres i lange og tynde skiver.

Det andet træk ved kinesiske retter er, at de er krydrede og krydrede. De indeholder næsten altid peberfrugter og mange krydderier. Og de fleste opskrifter bruger traditionel sojasovs og riseddike. Det er disse tilsætningsstoffer, der gør kinesiske retter så usædvanlige og mindeværdige. Når vi tilbereder en salat med kød, agurk og sojasovs, vil vi overholde disse principper. Lad os nu gå videre til opskrifterne.

Salat med sojasovs, kød, agurk - Beijing opskrift

For at forberede os har vi brug for dette sæt produkter og krydderier: 800 g agurker, 500 g kalvekød, 2 mellemstore løg, chilipeber, 3-4 fed hvidløg, sukker - en halv teskefuld, samme mængde salt, sojasovs - 30 ml, stødt koriander - 3 g, riseddike - 20 ml, vegetabilsk olie - 30 ml, chilisauce - 15 ml.

Først skal du skære agurkerne, efter at have vasket dem. De gør det på denne måde - de deler frugterne i segmenter på omkring 5 centimeter lange, så skæres hver af dem på langs i flere aflange stænger, der ikke er mere end en centimeter tykke. Læg agurkeskiverne i en plast- eller glasskål og drys med salt. Lad agurkerne stå og frigiv saften, som senere skal drænes. Pres derefter agurkerne godt, tilsæt sukker, koriander, tilsæt to hakkede fed hvidløg og chilisauce. Vi sender også frisk peber skåret i tynde skiver her og blander alt.

Opmærksomhed! Bruger du færdigkværnet koriander, er det bedre at fordoble portionen, da den har en svag duft og smag. Det er bedre at tage krydderkornene og knuse dem selv.

Pil løget og skær det i halve ringe meget tyndt. Vi vasker oksekødet under vand og tørrer det. Vi skærer kødet i lange strimler, der ikke er tykkere end en centimeter. Varm olien i en stegepande så højt som muligt, skru ikke ned for varmen, hæld kødet heri og steg det hurtigt, til det er let brunet på alle sider. Efter 5 minutter tilsættes løgskiverne til kødet. Fortsæt med at stege løget, indtil det bliver blødt. Tilsæt hakket hvidløg i gryden og rør rundt.

Den tredje fase af tilberedning af salaten er at hælde indholdet af stegepanden på agurkerne, tilsæt eddike og sojasauce i den angivne mængde. Bland det hele og dæk med husholdningsfilm eller låg. Salaten skal sidde og marinere. For at gøre dette skal du sætte det i køleskabet i et par timer.

Reference. Sojasovs kan tilsættes direkte på panden, når du steger kød.

Beijing salat med sojasovs, agurk, kød og sød peber

ingredienser: oksekød – 400 g, agurker – 600 g, sojasovs – 3 spsk. l., rød peberfrugt - 1-2 frugter, 2 løg, 5 fed hvidløg, salt - 2 knivspidser, sukker - teskefuld, riseddike (kan erstattes med vin eller æble) - 2 spsk. l., olie til stegning. Sæt med krydderier – stødt koriander – 1 tsk, stødt ingefær – 0,5 tsk, stødt rød peber.

Lad os begynde at forberede Beijing-salaten. Først, som i det foregående tilfælde, beskæftiger vi os med agurker. Skær dem i tynde aflange skiver, kom dem i en skål (brug ikke metal), tilsæt salt, og lad dem stå i 30 minutter. Pres agurkerne, tilsæt alle krydderierne, sukker og 3 fed hakket hvidløg.

Varm olien op i en stegepande. Vi skærer kødet i tynde lange strimler (det er nemmere at gøre, hvis det er lidt frosset). Hæld skiverne i en stegepande og steg ved høj varme til de er gyldenbrune. Skær i mellemtiden løg og sød peber i tynde strimler. Tilsæt løgskiverne til kødet, rør rundt, vent til løget bliver blødt. Tilsæt sojasovs og hvidløg til kødet.

Opmærksomhed! Kødet skal ikke steges i mere end fem minutter, ellers bliver det tørt. Ideelt set bruner den på toppen og forbliver saftig indeni.

Vi overfører det færdige oksekød direkte på agurkerne og drysser skåret sød peber på toppen. Tilsæt riseddike til salaten og bland det hele. Salaten skal marineres, så du bør ikke spise den med det samme. Sæt salatskålen i køleskabet og dæk den med film. Efter 2 timer kan retten serveres.

Beijing salat er en helt selvforsynende ret. Det er ikke nødvendigt at servere det med tilbehør, dekorere det osv. De spiser det bare sådan. Det er bedst at servere salaten på firkantede kinesiske tallerkener og spise den med spisepinde.

Gæster vil helt sikkert sætte pris på et sådant kulinarisk mesterværk, prøv at forberede det til enhver lejlighed. Det er bare ærgerligt, at salaten er væk om en halv time, den er så velsmagende, saftig, krydret, sød og sur.

Vecha, eller agurk med kød på koreansk, kunne godt være en selvstændig ret, der serveres som hovedret. Men krydretheden, som igen giver appetit, klassificerer retten som en forret. De, der holder øje med deres figur, bør dog tage højde for rettens høje kalorieindhold. Blandt grøntsagerne er der jo også kød. Således er ernæringsværdien af ​​snacken højere end for en simpel salat - hundrede og halvtreds kalorier. Koreansk køkken er meget populært i Rusland. Siden flygtninge fra DPRK ankom til landet, har det i stigende grad vundet lokalbefolkningens hjerter og maver. Gulerødder i koreansk stil, alle slags pickles, svampe og salater er blevet hyppige gæster på russiske borde. Veche er slet ikke svær at forberede. I denne artikel vil vi fortælle dig i detaljer, hvordan du forbereder agurker i koreansk stil med kødsalat. For opskriften, understøttet af fotografier og anmeldelser fra erfarne kokke, se nedenfor.

ingredienser

Ikke alle "eksotiske" retter kræver oversøiske delikatesser til tilberedning. Vecha, for eksempel, indeholder udelukkende velkendte ingredienser, som kan købes i ethvert supermarked eller marked. Rettens navn - "Agurk med kød på koreansk" - fortæller os allerede om hovedkomponenten. Vi skal bruge et kilo grønne grøntsager. Det er bedre at tage aflange agurker med glat hud. Ifølge anmeldelser producerer de mere juice og kræver ikke rengøring. Med kød betyder opskriften oksekød. Den skal være udbenet. Du skal bruge fire hundrede gram oksekød. Vi skal også bruge følgende produkter: to fed hvidløg, et løg, en blanding af sorte og varme røde peberfrugter (teske), den samme mængde eddikeessens og salt, en knivspids sukker, en peberfrugt (helst gul eller rød) ), to suppeskeer sojasovs og lidt vegetabilsk olie.

Variationer af koreansk agurkesalat med kød

Selv i deres hjemland tilberedes vechu-retter anderledes. Der er endda en vegetarisk version af kimchi (salat) - uden kød. Du kan tilføje nogle koreanske gulerødder til sammensætningen. Glem ikke, at i Korea serveres salater med absolut intetsigende kogte ris. Derfor skal de være skarpe. Den klassiske version af veche involverer tilsætning af chilipeber. Men en europæer kan tilpasse rettens krydrethed til sin smag. Sesamfrø tilføjer særlig pikanthed til agurk og kød i koreansk stil. Men dette produkt kan tilføjes efter ønske. Den klassiske opskrift går ud på at bruge en wok. Men hvis du ikke har en derhjemme, kan du bruge en almindelig støbejern ved at varme den op over høj varme.

Madlavning

Inden du begynder at tilberede agurker med kød på koreansk, foreslår opskriften at tø oksekødet lidt op. Når det tøer lidt op, skal du skære kødet langs kornet i strimler af moderat tykkelse. I kulinariske råd kan du ofte finde følgende sammenligning i forhold til oksemørbrad: som oksestroganoff. Vi vasker agurkerne grundigt og tørrer dem. Skær enderne af. Skær på langs i halve, og derefter hver i tre eller fire dele. Hvis agurken er lang, så skærer vi den også på kryds og tværs. Anmeldelser siger, at skæring af grøntsager er et afgørende øjeblik i forberedelsen af ​​en middag. Stykker, der er for tykke, bliver ikke gennemblødt i marinaden, og tynde stykker bevarer ikke deres form og vil ligne tang. Billederne hjælper dig med at finde ud af, og du kan skære agurkerne passende. Stængerne skal være fem til seks centimeter lange. Læg de forberedte agurker i en dyb skål. Salt dem og lad dem stå i tyve minutter. Anmeldelser anbefaler at dække skålen med en tallerken, hvorpå man kan placere noget tungt.

Agurker i koreansk stil med kød: opskrift, fase et

Om tyve minutter skal grøntsagerne frigive saft. Lad os si det ud. Og tilsæt en blanding af peberfrugt, sukker og eddikeessens til agurkerne. Pres de pillede hvidløgsfed gennem en presse. Bland agurkerne. Vi lader dem marinere - denne gang uden undertrykkelse, men blot under låg. Lad os gå videre til andre grøntsager. Hvis vi beslutter os for at bruge chilipeber, skal vi hakke bælgen fint. Pil og hak løget i halve ringe. Skær stilken af ​​peberfrugten og skrab forsigtigt alle frøene ud fra indersiden. Skær frugtkødet i lange to centimeter lange strimler. Pil hvidløgsfeddene. Hvis vi bruger gulerødder i salaten "Agurker med kød på koreansk", vil vi også forberede det (ca. 150 gram). Denne ingrediens skal hakkes ordentligt. Hvis koreanske gulerødder er for krydrede, anbefaler anmeldelser ikke at bruge chilipeber.

Etape to

En speciel wokpande er det ideelle redskab til at tilberede "Agurker med kødkoreansk" salat. I bunden er midten tynd, og tættere på siderne bliver den tykkere. Dette er for at sikre, at forskellige fødevarer har forskellige stegetemperaturer. Du skal lave mad i en wok ved meget høj varme. Men du kan også bruge en almindelig støbejernsgryde. I dette tilfælde går stegetiden med sekunder. Varm bradepanden op. Hæld solsikkeolie (eller anden vegetabilsk) olie i og tilsæt chili. Steg det i femten sekunder. Indholdet i retten vil udsende en stærk aroma. Læg det hakkede løg ud. Steg indtil de er gyldenbrune. Hvis du overvejer at bruge koreanske gulerødder, er det nu, du skal lægge dem i gryden. Efter et minut tilsættes oksekødet til wokken. Steg ved høj varme i tre minutter under konstant omrøring. Anmeldelser rapporterer, at kødet ikke bør dækkes med en skorpe, da det i dette tilfælde ikke vil være i stand til korrekt at kombinere med andre salatingredienser. Resultatet er en ret kaldet "Beef Stroganoff med en grøntsagsskål." Tilsæt sojasovs og steg i yderligere to minutter. Tilsæt peberfrugt skåret i strimler. Lad det simre i to-tre minutter. Sluk for varmen og lad grydens indhold køle lidt af.

Den sidste fase af forberedelsen

Kombiner agurken, siet fra marinaden, med kødet på koreansk stil. Pres to fed hvidløg gennem en presse. Tilsæt sojasovs og salt efter smag. Drys med ristede sesamfrø. Blande. Vi justerer smagen ved at tilføje salt eller sukker, tilføje eddike. Når salaten er kølet helt af, sættes den i køleskabet. Før servering drysses med finthakket frisk koriander. Sæt separat på bordet en ret med dampede ris eller andre koreanske retter.

Mange af os kender til koreanske salater og kender deres varme og krydrede smag. I dag vil vi forberede en koreansk agurkesalat med oksekød. Bliv ikke overrasket, det er meget velsmagende.

Salaten indeholder friske agurker og oksekød. Kødet skal i første omgang være af god kvalitet, hvilket tilberedes hurtigt.

Så for at tilberede agurker med oksekød på koreansk har vi brug for alle produkterne på listen.

Lad os forberede grøntsagerne. De skal vaskes, renses og halerne fjernes.

Skær agurkerne i tern. Skær gulerødderne i tynde strimler eller brug et specielt rivejern. Salt agurker og gulerødder grundigt, bland det hele, ælt let, og lad det stå i 20 minutter, så saltet opløses, og agurkerne frigiver væske. Væsken skal drænes.

Skær den søde peber i tynde strimler, hak den friske koriander.

Skær oksekødet så tyndt som muligt på tværs af kornet. Først med de tyndeste plader, og derefter med sugerør. Skær løget i fjer.

Som jeg allerede har sagt, dræn al den resulterende væske fra agurkerne. Tilsæt sukker (en hel teskefuld), rød peber, malet koriander. Hvad angår peber, kan du variere mængden, så den passer til din smag. Bland alt godt og lad det stå.

Steg oksekødet i to spiseskefulde olie i 5-6 minutter. Kødet er skåret meget tynde og steger hurtigt. Tilsæt derefter løg og sojasovs. Steg i endnu et par minutter.

Tilsæt kødet med løgene og olien som det hele var stegt i til agurkerne, pres hvidløget ud og bland.

Tilsæt hakket peberfrugt og koriander, hæld eddike i, drys med sesamfrø. Bland det hele igen. Det er tilrådeligt at lade salaten brygge, og du kan forkæle dig selv.

Agurkesalat med koreansk oksekød er klar.

God appetit!

Kalorier: Ikke specificeret
Madlavningstid: Ikke angivet

I har sikkert alle prøvet enten eller... Men i dag inviterer vi dig til, uden at overdrive, at skrive den lækreste opskrift ned i din kogebog - koreanske agurker med kød. Sådanne salater er nu meget moderigtige, lidt efter lidt bliver de velkendte og vinder popularitet blandt alle husmødre. Opskriften på denne salat er enkel, du skal blot følge et par punkter. Grundlaget er naturligvis agurker og kød. Både okse- og svinekød er velegnet kød. Hvidløg og aromatiske urter, frisk ung peber er bestemt tilføjet til sådanne salater, og lidt chili giver retten en krydret, krydret note. Nå, du kan ikke undvære sojasovs, det er at foretrække at bruge ren sauce, uden yderligere tilsætningsstoffer. Server agurker i koreansk stil med kød som selvstændig ret – perfekt til frokost og aftensmad.

- svinekød eller oksekød - 260 g;
- agurker - 90 g;
- hvidløg - 3 fed;
- sød peber - 70 g;
- sojasovs - 40 ml;
- løg - 1 hoved;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- salt efter smag;
- peber - efter smag;
- koriander - en flok;
- chili - valgfrit;
- paprika - 1\5 tsk;
- kværnet rød peber - 1/5 tsk.

Opskrift med billeder trin for trin:

Tag de lækreste agurker, friske, tætte i strukturen. Vask agurkerne i koldt vand og tør. Skær hver agurk i to halvdele, og skær efter halvdelen også på langs i to dele. Skær hver agurkekvarte i aflange stænger. Læg agurkerne i en skål og drys med et nip salt. Lad stå i 15 minutter alene for at lade agurkerne frigive deres saft.




Dræn agurkesaften, du skal ikke bruge den. Tilsæt tør paprika og tør rød peber til agurkerne. Pil hvidløget og pres det, tilsæt til agurkerne. Tilføj en knivspids sukker, hvis det ønskes. Bland agurker med krydderier og stil til side et stykke tid.




Vask og tør kødet. Skær kødet i aflange strimler. Varm olien op i en stegepande, læg kødstrimlerne der og steg i cirka 6-8 minutter ved høj varme.




Pil løget og skær det i halve ringe. Tilsæt løg til det brunede kød og hæld en portion sojasauce i. Kog ingredienserne ved middel varme i yderligere 5-7 minutter.






Overfør kødet og løgene til agurkerne, og hæld også saften fra bradepanden i.




Skær den skrællede søde peber i strimler og tilsæt resten af ​​ingredienserne. Skyl koriander, hak den og kom den i en skål.




Bland ingredienserne og tilsæt chili efter ønske. Du kan også tilføje lidt olie og citronsaft efter smag.




God appetit!
Se vores udvalg af opskrifter

Vi kan rigtig godt lide agurker med kød på koreansk - det er en fantastisk lækker salatopskrift. Og nogle kalder det enklere, en lækker forret af agurker med kød, krydderier og sød peberfrugt. Denne vidunderlige opskrift på agurker med kød i koreansk stil, jeg kalder salaten "Spicy".

Husk at tjekke disse opskrifter ud:

I dag vil jeg vise dig hele processen med at forberede en enkel, men på samme tid, tilfredsstillende og næsten uafhængig opskrift, trin for trin og med billeder. Salat i koreansk stil med kød og agurker kan sagtens kaldes hovedretten, så alt i den er i harmoni. Og selv alle råd fra ernæringseksperter bliver fulgt her. Jeg mener separate måltider (kød og grøntsager). Fantastisk, virkelig!

Koreanske agurker med kød vil appellere til alle, der elsker kød og krydret mad. Men hvis det ønskes, kan rettens krydrethed justeres, så de, der ikke spiser for krydrede retter, også kan spise denne salat. Nå, kan du ikke vente med at begynde at lave mad? Så lad os først se, hvilke produkter vi skal bruge til en koreansk salat med kød, agurker og sød peber.

Koreanske agurker med kød trin for trin opskrift

Anvendte produkter:

• kød (oksekød, kalvekød, svinekød, fjerkræ) - 500 gr.,
• agurk (lang) - 1 stk.,
• peberfrugt (rød) - 1 stk.,
• løg (medium) - 2 stk.,
• hvidløg - 5 fed,
• Chilipeber - 1 stk.,
• sojasovs - 6 spsk. l.,
• eddike 6% - 3 spsk. l.,
• koriander (jord) - 1 tsk,
• salt - efter smag,
• vegetabilsk olie - til stegning.

Sådan tilberedes agurker med kød på koreansk i henhold til en opskrift med fotos:

Hovedproduktet af koreansk agurkesalat er selvfølgelig kød. I denne opskrift kan du bruge ethvert kød, både oksekød, kalvekød, svinekød og fjerkræ (kylling, kalkun) osv. Tag magre stykker, vask, tør, skær i tynde strimler. Lad os lægge det til side for nu.

Vask agurken (stor) og tør den. Først skæres i stykker 4-5 centimeter lange, derefter i tern, lægges i et fad.

Hæld et nip salt i, rør rundt, og lad det også stå i cirka en halv time.

I mellemtiden vil du og jeg forberede de resterende komponenter af salaten med agurker og koreansk kød. Vi renser løgene, vasker dem, skærer dem i halve ringe og flytter dem til side.

Peberfrugt skal også vaskes, fjernes fra frø, membraner og skæres i strimler.

Vi er færdige med grøntsagerne, lad os begynde at stege kødet. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og tilsæt kød. I den indledende fase, steg den ved høj varme, indtil al væsken er fordampet, og glem ikke at røre.

Mens kødet steges, vender vi tilbage til vores agurker. Al væske (eller saft fra agurken) skal drænes. Du kan dræne det, hvor du vil, i en skål eller vask, vi har ikke brug for det længere.

Tilsæt koriander og to finthakkede fed hvidløg. Hvidløg kan passeres gennem en presse eller rives.

Dernæst hakkes chilipeberen fint. Hvis du ikke kan lide det for krydret, så tilsæt en halv peber. Og hvis du renser det for frø, vil skarpheden være endnu mindre. Her afhænger det hele af din kærlighed til krydret mad.

Bland agurker og krydderier godt sammen. Forresten, hvis du ikke har frisk chilipeber i øjeblikket, kan du erstatte den med 0,5 tsk. jord peber.

I mellemtiden er al væsken fordampet fra kødet, tilsæt løget i gryden, tilsæt lidt mere vegetabilsk olie, rør rundt og reducer varmen til medium.

Luk låget og steg videre indtil løget bliver blødt, husk at røre.

Så snart løget er blevet blødt, tilsæt sojasovs, de resterende tre fed hvidløg og sød peber til kødet i stegepanden. Bland det hele hurtigt og sluk for varmen.

Overfør straks det varme kød med løg og sød peber i et fad med agurker, bland let, tilsæt eddike, og først derefter blandes alt grundigt igen. Lad det sidde i 5 minutter og smag til, tilsæt det du mangler. Hvis det er salt, tilsæt lidt salt, hvis det er krydret, tilsæt peber (hvidløg), tilsæt hvad du synes er nødvendigt.

Det er alt, agurker med kød på koreansk, eller en lækker forret af agurker med kød og sød peber på koreansk, klar! Du kan spise salaten enten varm eller kold.

Det blev lækkert, vi har en salat med kød, agurker og sød peber. Duftende, farverig, mættende, saftig og meget nem at tilberede. Det vil dekorere bordet, ikke kun på en almindelig dag, men også på en ferie, med sit lyse udseende og unikke smag.

Sørg for at lave og forkæle din familie med denne mirakelsalat. Og med trin-for-trin handlinger og fotos vil det ikke være svært for dig at forberede det. God appetit!