Det er svært at finde en person i Aserbajdsjan, der ikke ville elske denne sure grønne skønhed - kirsebærblomme. Det er som en ufravigelig egenskab ved længe ventede varme majdage, hvor løvets skygge ligger på jorden i et bevægeligt mønster, vinden bliver blødere og solen ikke virker som en gæst i udlandet. Og med et knas flækker bæret, og den grønne syrlighed breder sig på tungen, der minder om barndommen og en ubekymret sommereftermiddag - og så videre i det uendelige, indtil tænderne sætter sig på kant og kindbenene strammer...

Landene i Sydkaukasus, Iran og Lilleasien betragtes som fødestedet for kirsebærblomme, så vi kan med rette sige, at kirsebærblomme er en indfødt aserbajdsjansk frugt. I dag er kirsebærblomme udbredt i Central- og Lilleasien, Kina, landene i Sydkaukasus, Middelhavet, Ukraine og Moldova.

I Georgien er kirsebærblomme kendt som tkemali - hovedgrundlaget for den elskede sauce af samme navn. Og i Europa har den et meget smukt navn - mirabelle blomme. Kirsebærblomme hører til blommeslægten. Skovene i Aserbajdsjan er fulde af vilde kirsebærblommer, og de samles næsten hele året rundt. Det dyrkes i mange regioner af landet, især almindeligt i Sheki og Gabala. Vi dyrker hovedsageligt sorter Hanbeyi, Shabrany, Ag (hvid) kirsebærblomme og nogle andre.

Der er en anden variant af kirsebærblomme kaldet Geyja Sultany. Formen på træet af denne kirsebærblomme er i modsætning til andre sorter konisk, der minder om et spyd. Både i smag og udseende adskiller den sig fra andre varianter ved, at den har et tyndere skind og et relativt mindre frø, samt en mere syrlig, mere "kirsebærblomme" smag. Hjemlandet for denne type kirsebærblomme er Nakhchivan, mere præcist Ordubad.

Kirsebærblomme er ikke bare alles yndlingsfrugt, den er også meget nyttig og bruges udover madlavning også i medicin og diætetik. Stofferne indeholdt i det renser blodet og har en antiinflammatorisk, vanddrivende og mild afførende virkning. Især kirsebærblomme er nyttig til hypovitaminose, forkølelse og relaterede sygdomme, skørbug det bruges også til behandling af sygdomme i mave-tarmkanalen og til at stimulere appetitten.

Mohammed Momin skrev om det i 1669: "Moden kirsebærblomme slukker tørsten, har en koleretisk og afførende effekt. Kirsebærblommesaften er god at bruge ved svær hoste og tuberkulose saft af kirsebærblommeblade har en anthelmintisk effekt, fjerner spasmer, stopper opkastning..."

Kirsebærblomme indeholder op til 5-7% sukker, 4-7% citronsyre, 6-7% C-vitamin og 15% forskellige pektiner. Blandt de mikroelementer, der er indeholdt i kirsebærblomme, er de fleste calcium, kalium og fosfor. Det er især nyttigt for børn, ældre og gravide kvinder. Det er meget vigtigt for beboere i store byer at bruge det, da det har evnen til at fjerne radionuklider. Frisk kirsebærblommejuice slukker tørsten og toner godt. I betragtning af det lokale køkkens ejendommeligheder og overfloden af ​​fede og kødretter er surkirsebærblommesaucer desuden uundværlige, da de enzymer, de indeholder, bidrager til bedre absorption af kød og fedt.

Kulinarisk couturier Natalya Golumb indrømmer, at hun også blev overrasket over kirsebærblommen: “For nylig var jeg i Sheki og prøvede en ekstraordinær kirsebærblommeret kaldet deimyanj sige, at det er fremragende en appetitvækker og en forret til mere seriøse retter. Derudover, selvom jeg indtil for nylig kun kendte én brug af kirsebærblomme - med salt, er arsenalet af retter blevet udvidet vine." Ifølge den kulinariske specialist minder denne enkle og ukomplicerede ret hende om chutney - en indisk krydderi til retter tilberedt af frugter, sjældnere grøntsager, med tilsætning af eddike og krydderier, så vores nationale deymanj er den aserbajdsjanske analog af et krydderi med en pikant smag, elsket i mange lande, tjener til at stimulere appetitten og komplementere smagen af ​​hovedretten.

Ifølge en agronom fra Guba, Siraj Huseynov, er kirsebærblomme en almindelig frugt. Desuden, i modsætning til mange andre frugttræer, er kirsebærblomme uhøjtidelige, frostbestandige og usædvanligt produktive. For nylig er efterspørgslen efter kirsebærblomme steget endnu mere, efter at en række fabrikker i landets regioner begyndte at kan det. Introducerede kirsebærblommer importeres nu fra europæiske lande, som er større end de lokale, er i stand til at bære frugt på andet eller tredje år og har bedre konservering.

LAVASHANA

Den sure skumfidus kendt af mange - lavashana i den klassiske version er også tilberedt af kirsebærblomme. Til denne krydderi er kirsebærblomme let stuvet eller stuvet (du kan også bruge rå). Huden og frøene fjernes, hele massen gnides gennem en sigte, fordeles på et bræt og tørres i solen. I moderne boligforhold kan du påføre et tyndt lag kirsebærblommemasse på en bageplade og tørre det i ovnen.

KIRSEBÆRPERLESSyltetøj

Store havevarianter bruges til kirsebærblommesyltetøj, hovedsageligt Arash og Istanbul. Når de er helt modne, når vægten af ​​disse røde bær 40 g. Det øverste lag skal fjernes fra kirsebærblommen og opbevares i halvanden til to timer i limevand. Herefter vaskes det grundigt med vand og gennembores flere steder.

Kirsebærblommen tilberedt på denne måde hældes med kogt sirup (1 glas vand pr. 1,1 kg sukker). Marmeladen skal koges i tre omgange i 2-3 timer med et interval på 8 timer.

SAUCE TIL KJØD KØD

Dette er et fremragende tilsætningsstof ikke kun til kød, men også til fisk, kartofler og melretter. Selv blot at dyppe brød eller pitabrød i det er en udsøgt fornøjelse. Til saucen skal du bruge: 1 kg kirsebærblomme, 1 tsk. stødt rød peber, 1 tsk. eddike, 1 spsk. dildfrø, 5 fed hvidløg, 50 ml vand og 60 g sukker.

Sorter kirsebærblommen fra, skyl den, kom den i gryden, tilsæt vand og kog i 2-3 minutter under låg. Vi tørrer blandingen gennem et dørslag, hvilket resulterer i en silkeblød puré. Det skal koges til den tykkelse du kan lide. Dette vil tage cirka 35 minutter ved middel varme. Det er nødvendigt at omrøre puréen med jævne mellemrum for at forhindre, at den brænder på. Tilsæt peber og sukker, kog i yderligere 2 minutter; derefter tilføje hvidløg passeret gennem en hvidløg presse og steg i yderligere 2-3 minutter. Den sidste fase er at tilsætte dildfrø og eddike knust i en kaffekværn og koge i yderligere 2-3 minutter. Saucen er klar!

Kirsebærblomme har flere navne, for eksempel spredeblomme eller kirsebærblomme. Livsformen er et træ eller en busk, der er både dyrkede sorter og vilde arter. Frugterne er kødfulde, op til 3-4 cm i diameter, med et frø indeni. Farven på kirsebærblomme ved fuld modenhed kan variere fra gul-grøn til rød-orange, lilla og næsten sort.

Grøn kirsebærblomme i øjeblikket af fuld modenhed kan have enten en rig grøn farve eller en pink eller gul rødme oven på hovedfarven. Frugterne af grønne kirsebærblomme er nyttige, fordi de er kilder til vitaminer:

• gruppe B;

Et afkog af grønne kirsebærblomme bruges:

• med akut mangel på vitamin C;
• til skylning af tandkød for at reducere blødning og løshed;
• for forskellige betændelser i luftvejene;
• at øge appetitten;
• som et febernedsættende middel.

Grøn kirsebærblomme bruges til at lave et krydderi med tilsætning af salt, som fremmer hurtigere fordøjelse af kød og fed mad.

Juice og afkog af kirsebærblomme kan bruges ikke kun internt, men også eksternt. Grøn kirsebærblommepulp, inkluderet i kosmetiske masker, lindrer betændelse, opstrammer porerne og fjerner alderspletter.

Grøn kirsebærblomme og retter lavet af det bør udelukkes fra kosten for mennesker, der lider af mavesår og gastritis med høj surhedsgrad.

Video om emnet:

Fordelene og skaderne ved aserbajdsjansk kirsebærblomme

På Aserbajdsjans område er der både vilde og dyrkede kirsebærblommer. Afhængigt af vækstregionen kan frugterne afvige lidt, men som regel har de tynd hud og delikat kød, er ret store (op til 40 - 45 mm i diameter) og meget saftige. De kan perfekt tilfredsstille ikke kun sult, men også tørst: vandindholdet i kirsebærblommejuice når 89-90%.

Fordelen ved aserbajdsjanske kirsebærblomme er først og fremmest, at dets lave sukkerindhold gør det muligt at inkludere frugten i kosten for patienter med diabetes, både i frisk og forarbejdet form, hvis der ikke blev tilsat sukker til det endelige produkt.

Den minimale mængde af lyse tanniner i kirsebærblomme gør det nyttigt til fordøjelsesforstyrrelser. Forskellige saucer kan tilberedes af frugterne af aserbajdsjanske kirsebærblomme, som har en positiv effekt på fordøjelsen og reducerer skade fra fed mad.

Mennesker med mave- og duodenalsår og individuel intolerance bliver nødt til at opgive kirsebærblomme.

Skader og fordele ved rød kirsebærblomme

Rødfarvede kirsebærblommefrugter adskiller sig fra gule i deres høje indhold af anthocyaniner. Det er anthocyaniner, der giver frugterne deres røde eller lilla farve. Ved deres kemiske natur tilhører kirsebærblommeanthocyaniner planteglykosider. De har en gavnlig effekt på:

• fordøjelse på grund af overskydende fedtforbrug;
• lindre betændelse fra tarmene og forbedre dens funktion;
• udledning af galde.

Polyfenoler og C-vitamin, som røde kirsebærblomme indeholder, renser blodkarrene perfekt og øger blodpropperne.

Afkog af røde kirsebærblomme er gode til at fortynde slim og berolige nervesystemet. De kan også bruges eksternt til at lindre betændelse fra huden i ansigtet og til at lette den.

Det er skadeligt at spise kirsebærblomme for personer med gigt, halsbrand og høj surhedsgrad.

Kirsebærblomme er en nær slægtning til blomme. Denne plante kaldes også tkemali og kirsebærblomme. Anvendelsesområdet for kirsebærblomme er utroligt bredt: fødevareindustrien, traditionel medicin, kosmetologi, design, madlavning. Men dette er ikke en komplet liste over industrier, hvor dette træ og dets frugter aktivt bruges af mennesker. Denne popularitet skyldes det faktum, at der praktisk talt ikke er noget spild, når du behandler den nævnte frugt. Selv frøene er blevet brugt: Den ydre skal bruges til at producere aktivt kul, og indholdet bruges til at lave forskellige kosmetiske olier.

Nyttige egenskaber af kirsebærblomme

Frugtkødet af kirsebærblommefrugten er meget værdifuldt - kun 35 kcal pr. 100 g produkt. Frisk frugt er en fremragende kilde til C-vitamin, dens mængde kan nå op på 13 mg pr. 100 g Grøn kirsebærblomme er også utroligt rig på vitaminer E, PP, A, B, P, samt fibre og mineraler som calcium, fosfor. , kalium og jern . Et interessant træk ved kirsebærblommer er, at proportionerne af mineraler og vitaminer afhænger direkte af farven. Således har Shater-sorten af ​​kirsebærblomme store gulgrønne frugter, utroligt rige på C-vitamin og citronsyre, mens jernindholdet i dem er meget mindre end for eksempel i de orange-lyserøde frugter af sorten Gek.

Hvad er fordelene ved grønne kirsebærblomme?

Selv de umodne frugter af dette træ kan være utroligt gavnlige. Grøn kirsebærblomme indeholder en enorm mængde citronsyre, hvis indhold kan nå 14% af tørvolumenet. Det betyder, at umodne eksemplarer er bedst egnede til billig industriel produktion af denne type syre. I madlavning tjener grønne kirsebærblomme som en fremragende tilføjelse til forskellige kødretter: tilbehør og saucer, der indeholder umodne kirsebærblommefrugter, giver ikke kun retten en pikant smag, men forbedrer også dens fordøjelighed.

Mens kirsebærblomme er grøn, er det også en fremragende antioxidant. Derfor anbefaler kosmetologer at bruge dette produkt som en af ​​komponenterne til forskellige programmer for foryngelse og rensning af kroppen. For eksempel kan en maske lavet af knuste frø og kirsebærblommekød genoprette friskheden i ansigtet efter en lang varm dag. Det er især nyttigt for dem med fedtet og følsom hud. Men når du opretter en liste over nødvendige procedurer ved hjælp af en frugt som grøn kirsebærblomme, bør du omhyggeligt læse kontraindikationerne.

Brugen af ​​kirsebærblomme i husholdningen

Alle ved, at varmebehandling ofte ødelægger næsten alle de vitaminer og næringsstoffer, der er indeholdt i råvarer. Kirsebærblommefrugter er dog så rige på netop disse stoffer, at selv i syltetøj, kompotter og andre former for konservering er grønne kirsebærblomme stadig utrolig nyttige. Tilhængere af en raw food diæt kan anbefales at tørre eller fryse disse unikke gaver fra naturen.

Grøn kirsebærblomme i folkemedicin og kosmetologi

Traditionelle healere anbefaler ofte afkog af kirsebærblomme som et glimrende middel til at forbedre fordøjelsen og appetitten. Det vil være særligt nyttigt for mennesker, der lider af kirsebærblomme - et fremragende antipyretisk, svedende og antiinflammatorisk middel, derfor fremstilles afkog og infusioner fra rødderne af dette frugttræ og bruges til behandling af forkølelse.

Man kan tale om de gavnlige egenskaber ved grønne kirsebærblomme i timevis... Men mængden af ​​information, som læseren vil hente fra vores artikel, er ganske nok til at vække interesse for dette fantastiske produkt.

Kirsebærblomme er en type frugtblomme. Forskellen ligger i frugtens størrelse. Kirsebærblomme har en behagelig aroma og er meget sund. Der tilberedes forskellige kompotter, saucer og syltetøj. Og der er et kæmpe udvalg.

Den kan også indtages både frisk og tørret. Derfor er det værd omhyggeligt at forstå frugternes egenskaber, og du kan starte med deres sammensætning.

Vilde kirsebærblomme indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler. Så frugten indeholder følgende vitaminer: A, B1, B2, C, E, PP. Det meste kommer fra vitamin C. 100 g produkt indeholder 13 mg ascorbinsyre.

Hvis vi taler om mineralsammensætningen, indeholder frugten kalium, calcium, magnesium, natrium, jern og fosfor. Kirsebærblomme indeholder mest kalium. Så, 100 g frugt indeholder 188 mg af dette mineral.

Moden kirsebærblomme, som har en tyk hud og en tydelig behagelig lugt, anses for at være meget nyttig. Hvis frugten er meget blød, er det bedre at kassere den, da den kan blive forkælet. At spise en sådan frugt kan føre til ubehagelige konsekvenser.

Det er værd at bemærke, at frugterne opbevares godt i køleskabet i flere dage. De kan også fryses til vinteren uden at miste deres gavnlige egenskaber.

Kalorieindholdet i kirsebærblomme er 34 kcal pr. 100 g frugt. Samtidig indeholder den 0,1 g fedt, 0,2 g protein og 7,9 g kulhydrater.

Nyttige egenskaber for kroppen

Lad os starte med fordelene. Kirsebærblomme er et produkt med lavt kalorieindhold, der indeholder en stor mængde gavnlige vitaminer og mineraler. Med dens hjælp kan du forbedre fordøjelsen og aktivere metaboliske processer. Det bruges også ofte til at rense tarmene. Både gule og røde kirsebærblommer er velegnede til dette.

Frugtens gavnlige egenskaber omfatter:

• Giver dig mulighed for at forbedre optagelsen af ​​fed og kødmad.
• Forbedrer tarmfunktionen og giver dig mulighed for blidt at slippe af med forstoppelse.
• På grund af tilstedeværelsen af ​​en stor mængde ascorbinsyre giver forbruget af frugten dig mulighed for at styrke blodkarrene, reducere absorptionen af ​​kolesterolceller og også forbedre immuniteten.
• Om sommeren slukker frugter tørsten godt og frisker op. Forbedrer appetitten.
• Produktet har koleretiske egenskaber og giver dig mulighed for at fjerne overskydende væske fra kroppen.
• At spise kirsebærblomme vil gøre det lettere at udholde stressende situationer og forhindre hjerterytmeforstyrrelser. Det hjælper dig også med at slappe af efter en hård dag på arbejdet.
• Ved forkølelse bruges det til at sænke kropstemperaturen og eliminere hovedpine.
• Det er meget nyttigt under graviditeten, da det er i stand til at forsyne kvindens krop med alle de nødvendige elementer.

Faktisk har kirsebærblomme mange gavnlige egenskaber. Derfor er det meget brugt til at behandle forskellige sygdomme, styrke immunsystemet, og også når man følger en diæt. Olie fremstilles af frøene, som i egenskaber ligner mandelolie. Det er meget udbredt i kosmetologi og parfumeri. Skallen bruges også til produktion af aktivt kul.

Olie eller knust frugt er meget brugt til forskellige masker, som har en gavnlig effekt på forskellige hudtyper. Så ved at bruge det forberedte produkt kan du udtørre fedtet hud og eliminere acne. Kirsebærblomme har en foryngende effekt. Frugttinktur bruges til at styrke håret.

Skader fra kirsebærblomme og kontraindikationer for brug

Der er ingen særlige kontraindikationer for fosteret. Kirsebærblomme er en ret sund frugt, der indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler. Det betyder selvfølgelig ikke, at det skal indtages dagligt i store mængder. Misbrug af et sådant produkt kan forårsage forgiftning. Et tydeligt symptom på dette er halsbrand, stærke mavesmerter og diarré.

Overdreven indtagelse af denne frugt kan føre til en stigning i blodsukkeret. Frugterne indeholder organiske syrer, som i store mængder kan øge surhedsgraden i maven. Derfor er indtagelse af produktet i store mængder kontraindiceret for mennesker, der lider af gastritis og mavesår.

Det er forbudt at spise frugter med gruber. Faktum er, at det indeholder en stærk syre, der kan forårsage betydelig skade på menneskekroppen.

Kirsebærblomme er ikke kontraindiceret under graviditet. Men på trods af dette er det nødvendigt at begrænse forbruget af frugten, selv under hensyntagen til det faktum, at det har en gavnlig effekt på den vordende mors krop.

Det anbefales heller ikke at give frugten til børn under et år. Herefter kan kirsebærblomme indgå i kosten. Fodring skal ske gradvist, begyndende med en halv ske. For at gøre dette er det værd at bruge gule kirsebærblommesorter, som forhindrer forekomsten af ​​en allergisk reaktion hos barnet.

Frugten er kontraindiceret til forbrug af mennesker, der lider af:

• Gigt og gigt
• Øget mavesyreindhold

Derudover er kirsebærblomme kontraindiceret, hvis en person har en disposition for en allergisk reaktion.

Brug i folkemedicin

I folkemedicinen bruges frugten til at behandle forskellige sygdomme. Så med dens hjælp kan du:

• Slip af med forstoppelse. Det har en mild afførende effekt, som gør det muligt hurtigt at slippe af med forstoppelse. Et afkog baseret på frugten bruges som et middel. For at forberede det skal du bruge 200 g frisk eller 3 spsk. tørrede frugter. De skal fyldes med vand og koges i 5 minutter. Efter dette, lad bouillonen stå i flere timer for at lade den brygge. Det indtages 200 ml 3 gange om dagen.
• Helbred hoste og forkølelse. For at overvinde sådanne sygdomme bruges afkog baseret på træets bark og rødder. For at forberede medicinen skal du bruge 40 g knuste rødder. De fyldes med en liter vand og koges i 7 minutter. Afkoget tages 100 g hele dagen.
• helbrede leversygdomme. For at forberede midlet skal du bruge 20 g farve og et glas kogende vand. Hæld vand over blomsterne og lad det trække i 2 timer. Sit tinkturen herefter. Tag et halvt glas to gange om dagen.

Derudover bruges kirsebærblomme til at pleje huden på hele kroppen.

Brugen af ​​kirsebærblomme under graviditet og amning

Under graviditet og amning kan frugt indgå i kosten. Selvfølgelig skal du sørge for, at kirsebærblommen ikke forårsager en allergisk reaktion og ubehag.

Da frugterne indeholder mange syrer, kan de give halsbrand. Derfor skal de indtages i begrænsede mængder og meget omhyggeligt.

Opskrifter med gul og rød kirsebærblomme

Du kan tilberede forskellige retter fra frugten. Særligt populære er:

• Gelé til vinteren. Bærene skal vaskes grundigt og udstenes. Læg dem i en gryde og dæk med sukker. Sæt gryden på bålet. Efter en halv time tilsættes fortyndet gelatine og lad det simre i yderligere 10 minutter. Den tilberedte marmelade hældes i krukker og dækkes med låg.
• Til madlavning bruges modne og endda noget overmodne frugter. De er grundigt vasket og udstenet. Læg de skrællede frugter i en emaljepande og tilsæt et glas vand. Kog ved lav varme i 15 minutter. Når den angivne tid er gået, skal du forsigtigt male bærrene gennem et dørslag. Kom den resulterende opslæmning tilbage i gryden, tilsæt sukker og kog i yderligere 40 minutter. Gennem hele tiden skal du blande marmeladen grundigt.
• Tkemali lavet af kirsebærblomme. Grønne frugter bruges til at tilberede saucen. Først skal du vaske dem. Tilsæt derefter vand og kog indtil det er mørt. På næste trin skal du dræne saften og forsigtigt male de færdige bær gennem et dørslag. Kværn korianderfrø, salt, hvidløg og krydderurter i en blender. Tilføj den resulterende frugtkød til de formalede frugter og kog alt i flere minutter. Hæld den færdige sauce i krukker og stil den et køligt sted.
• Adjika. Kog bærrene og fjern kernerne. Bland krydderier, peber og hvidløg i en blender. Tilsæt afkølede bær, salt og sukker. Kværn alt grundigt og kom over i en gryde. Tilsæt nok vand til at lave en pasta med en konsistens svarende til creme fraiche. Bring det i kog og lad det simre i yderligere 15 minutter.

Faktisk er der ret mange opskrifter til at tilberede retter med kirsebærblomme. Og her taler vi ikke kun om marmelade eller marmelade, men også om sauce, kompot og meget mere. Denne popularitet skyldes det faktum, at kirsebærblomme har gavnlige egenskaber, da det indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler. Derfor er det værd at studere mere detaljeret og begynde at dyrke et træ i din have.

Kalorier, kcal:

Proteiner, g:

Kulhydrater, g:

Kirsebærblomme er en frugtplante fra underfamilien Blomme familier Lyserød. Der kendes flere underarter, herunder blomme-tkemali, "kirsebærblomme", mirabolan. Former med forskellige farver af frugter blev identificeret - rød, pink, bordeaux, gul osv. Kirsebærblomme, blomme, en af ​​de oprindelige former for indenlandsk.

I naturen og i dyrkning er kirsebærblomme udbredt i bjergrige områder i Tien Shan, Balkan, Central- og Lilleasien, Iran, Nordkaukasus og Transkaukasien, Moldova og det sydlige Ukraine.

I Rusland dyrkes kirsebærblomme i Kursk, Voronezh, Bryansk og andre regioner. Produktiviteten af ​​et voksent træ er op til 300 kg.

Kalorieindhold i kirsebærblomme

Kirsebærblomme har et lavt kalorieindhold og udgør kun 27 kcal pr. 100 gram produkt.

Sammensætning og fordele ved kirsebærblomme

I deres sammensætning indeholder modne kirsebærblommefrugter 4-5% sukker, organiske syrer, stoffer. Kombinationen af ​​alle disse stoffer i dem er meget vellykket, takket være hvilken både frisk frugt og forskellige krydderier tilberedt af dem bidrager til kroppens absorption af kød og fedt.

Det er interessant, at den kemiske sammensætning af kirsebærblommefrugter til en vis grad er relateret til frugtens farve: gulfrugtede former har et særligt højt sukkerindhold og næsten ingen tanniner, mens chokeberry kirsebærblommer har et højt indhold.

Kirsebærblommefrø er også gavnlige. Fra dem opnås en olie, der i sammensætning er tæt på olie - op til 41-43% af dens vægt i frøene (ikke medregnet skallen). Kirsebærblommeolie, som f.eks., indeholder glycosidet amygdalin (calorizer), som har evnen til, i nærværelse af vand og emulsinenzymet, at nedbrydes til glucose, benzoaldehyd og blåsyre.

Brug af kirsebærblommefrugter i madlavningen

Kirsebærblommens frugter er velsmagende, søde og sure, brugt friske og i dåseform (kompot, sirupper, marmelade, marmelade, gelé, orientalsk skumfidus-lavash lavet af soltørret puré fra mosede blommer, marmelade, juice, vin) . De er hovedkomponenten.

En essens er lavet af kirsebærblommejuice. I Kaukasus er lavash lavet af frugtkødet af kirsebærblommefrugt populært. Det opbevares i lang tid, har en behagelig smag, værdsættes som et nærende og diætprodukt og forhindrer udviklingen af ​​skørbug.

Brugen af ​​kirsebærblomme i produktionen

Skallene af kirsebærblommefrø forsvinder heller ikke: tilbage i 30'erne begyndte de at producere aktivt kul fra det, hvilket var nødvendigt for at rense en række fødevareindustriprodukter - fra til.

Den primære anvendelse af kirsebærblommeolie er i parfumeri og i produktionen af ​​medicinske sæber (kalorisator). Og det måltid, der er tilbage efter olieudvinding, indeholder op til 73 % protein og er et fremragende råmateriale til fremstilling af vegetabilsk kasein.