Blommer er en glimrende base til at lave lækker sød og sur gelé. Denne delikatesse kræver ikke store udgifter, da dens tilberedning bruger de enkleste ingredienser, der er tilgængelige for alle, og ikke tager meget fritid.

Opskrift nr. 1

For at få blommegelé skal du først og fremmest forberede blommerne selv (2 kg), som du skal plukke dem til i din have eller købe dem på markedet. Vask frugterne, skræl dem og skær dem i små stykker.

Stil en beholder med vand på komfuret og bring det i kog. Hæld granuleret sukker (1,2 kg-1,5 kg afhængig af den enkelte søde tand) i den kogende væske og kog i 3-5 minutter. Si og stil blommestykkerne til side.

Gelatine skal fortyndes i den sigtede saft. Dette kan gøres ved at opløse det i koldt kogt vand og lade det stå i 30 minutter. Det er meget vigtigt at opretholde proportioner. Så hvis du tager 20 g gelatine pr. 1 liter vand, får du den såkaldte "skælvende gelé", og hvis du fortynder 40-60 g af dette stof i 1 liter, får du en "tyk gelé" der nemt kan skæres med en kniv.

Efter en halv time opløses den hævede gelatine i et vandbad. Samtidig skal det hele tiden omrøres, indtil det er helt opløst, men det må under ingen omstændigheder bringes i kog, da det ellers ikke tykner.

Tilsæt blommestykkerne og lad afkøle ved stuetemperatur. Det er ikke tilladt at afkøle blommegelatinemassen i fryseren, da gelatinen i dette tilfælde krystalliserer. Efter fuldstændig afkøling, for bedre at fordele blommestykkerne, røres geléen med en ske, hældes i forme og sættes i køleskabet. For at nyde lækker blommegelé skal du tage formen ud af køleskabet og stille den i varmt vand i et minut, og så blot vende den over på en tallerken og ryste den lidt.

Opskrift nr. 2

Skær rene blommer (2 kg) i to halvdele, fjern gruberne. Læg skiverne i en emaljebeholder i lag, drys hvert lag med instant gelatine (30 g) og sukker (1,3 kg) og lad det stå natten over. Om morgenen, når blommerne frigiver saft rigeligt, læg den fremtidige gelé på komfuret og kog. Pak den frosne godbid i en steril beholder. Den lækre søde og sure delikatesse er klar den vil være en vidunderlig tilføjelse til en kop varm te. God appetit!

Blommegele er en sød og syrlig godbid, som er nem at lave. Tilsætning af forskellige krydderier og frugter vil gøre smagen af ​​geléen meget lys og usædvanlig.

Blommegele kan tilberedes i portioner.

ingredienser

Pektin 250 gram Vand 2 stakke Melis 1 kg Blomme 1 kg

• Antal serveringer: 10
• Forberedelsestid: 20 minutter
• Madlavningstid: 40 minutter

Der er flere opskrifter til fremstilling af gelé. Vi foreslår at overveje den klassiske version.

Geléen er tilberedt i henhold til følgende skema:

1. Skær blommerne i 4 dele og fjern kernerne.
2. Læg dem i en gryde, dæk med vand og sæt dem over medium varme. Efter kogning reduceres varmen og blommerne simre i 15 minutter. Sørg for at fjerne skummet.
3. Tilsæt sukker og pektin. Bland grundigt.
4. Fjern fra varmen efter 5 minutter.
5. Varm gelé kan hældes i glas.

Tilføj forskellige krydderier til blommegele for at diversificere smagen: nelliker, kanel eller gurkemeje.

Blommegele opskrift

Gelé fremstilles også på basis af gelatine, pektin eller agar-agar.

Tilbered dessert til to personer efter følgende opskrift:

• blomme - 200 g;
• vand - 400 ml;
• sukker - 4 spsk. l.;
• gelatine - 2 spsk. l.

Gelatine kan erstattes med pektin.

Denne gelé indeholder stykker blomme og ser meget imponerende ud.

1. Skær blommerne i stykker og fjern kernerne.
2. Tilsæt sukker til kogende vand og opløs det.
3. Tilføj blommestykker til den tilberedte sirup. Kog i 5 minutter.
4. Si saften gennem en sigte og fjern samtidig skindet.
5. Opløs gelatine i den resulterende sukkersirup.
6. Læg blommestykkerne i runde skåle og fyld med den tilberedte blanding.
7. Stil beholderne i køleskabet.

For at fjerne geléen fra formen skal du placere beholderen i varmt vand i 40 sekunder. Herefter vendes geléen over på en underkop.

En anden måde at lave blommegelé på

Du kan få en udsøgt version af gelé, hvis du tilbereder den efter følgende opskrift:

• blomme - 550 g;
• rørsukker - 140 g;
• sød vin - 130 ml;
• citronsaft - 2 spsk;
• gelatine eller agar-agar - 1 spsk. l.;
• malet kardemomme - 1/2 tsk;
• chokoladestykker;
• mynte blade.

For at dekorere det færdige søde skal du tage hvid og mørk chokolade.

Denne lækre gelé tilberedes således:

1. Skær blommen i halve og fjern kernerne. Læg i en varmefast skål.
2. Drys dem med sukker og hakket kardemomme.
3. Bag dem i en forvarmet ovn til 180 C. Sukkeret skal opløses helt, og selve blommerne skal blive bløde.
4. Afkøl blommestykkerne og pisk dem med en blender.
5. Hæld vin, citronsaft i den resulterende puré og sæt i brand.
6. Så snart blandingen koger, tilsæt gelatine eller agar-agar.
7. Hæld geléen i små forme.
8. Når geléen er stivnet, skal du fjerne den fra formen og lægge den på en underkop.
9. Riv chokoladen. Drys det over geléen og pynt det med mynteblade.

Denne gelé vil supplere en kop te.

Enkle ingredienser og en opskrift på tilberedning af blommegele gør det nemt og hurtigt at lave denne delikatesse.

Blommegele er et meget originalt og udsøgt hjemmelavet præparat, ideelt til rollen som dessert. Denne delikatesse har en unik smag. Den kan sagtens konkurrere med marmelade. Denne godbid er simpelthen uerstattelig til en let morgenmad.

Blommegele kan som enhver anden ret tilberedes på forskellige måder. Lad os se på et par af dem.

Blommegele. Opskrift med pektin

Til forberedelsesmuligheden kan du vælge blommer baseret på din smag. Du kan bruge blå eller gule honningblommesorter. Mængden af ​​sukker kan justeres alt efter frugtens sødme.

For at lave blommegelé skal du bruge:

• sukker, blomme - 1 kg;
• citronsaft - 100 ml;
• pektin - 200 g.

Forberedelse:

1. Naturligvis skal enhver frugt først vaskes og tørres lidt. Derudover skal du ikke glemme, at nogle frugter kan være fordærvede eller beskadigede, så blommen skal omhyggeligt sorteres.
2. Frøene skal selvfølgelig fjernes, og derefter ud fra frugtens størrelse skæres blommen i 2-4 dele.
3. Lad de hakkede frugter koge. i dette tilfælde behøver du ikke bruge det, men du skal huske, at det en smule fremhæver frugtens sødme.
4. Efter at have ventet på, at frugterne koger, sænk varmen og kog blommegeléen i cirka ti til femten minutter.
5. Tilsæt pektin og bland det hele grundigt. Tilsæt derefter sukker. Kog den resulterende masse i et minut under konstant omrøring, så sukkeret opløses så hurtigt som muligt.
6. Der dannes skum på geléen, som naturligvis skal fjernes. Så skal massen blandes godt igen.
7. Glassene, som geléen skal opbevares i, skal selvfølgelig vaskes og steriliseres. For at gøre dette skal du sænke dem i kogende vand, derefter slukke for gassen og lade glassene stå i yderligere 5 minutter. Herefter kan du tage dem ud, tørre dem og lade dem stå til de er afkølet.
8. Hæld straks den varme blanding på glas. Det er alt, blommegele er klar til vinteren! Husk: denne delikatesse kan spises umiddelbart efter afkøling.

En anden forberedelsesmulighed

Har du kun gule blommer derhjemme? Gelé kan også laves af denne frugt uden problemer. Hvordan præcist? Det fortæller vi dig nu.

Ingredienser:

Blomme - et kilogram;
. sukker - 600 g (kan erstattes med en liter blommejuice);
. sukker - 500 g.

Trin-for-trin opskrift til forberedelse af forberedelsen:

1. Tilsæt vand til den forberedte frugt (150-200 ml væske pr. 1 kg blomme) og kog den resulterende masse under omrøring over moderat varme, indtil frugten blødgør.
2. Så skal du male det gennem en sigte.
3. Dernæst skal du tilføje sukker og koge indtil det er mørt, men ikke mere end tyve minutter. I dette tilfælde vil massen af ​​geléen falde med omkring en tredjedel.
Afhængigt af præference kan du også bruge det. For at gøre dette skal du si det og derefter koge det, mens du ikke glemmer at fjerne skummet. Efter tilsætning af sukker koges det over høj varme, indtil det er kogt.
4. Efter at have anbragt den varme gelé i opbevaringsglas og forseglet dem tæt, sender vi dem til et køligt rum til yderligere opbevaring.

Med gelatine

Nu vil vi fortælle dig, hvordan du forbereder blommegelé med gelatine.

Vi skal bruge:

500 g blommer;
. 5 plader gelatine;
. 2 kanelstænger;
. sukker (50 gram vil være nok);
. vand (200 ml);
. 175 ml riesling;
. 2 knopper af nelliker.

At lave gelé derhjemme:

1. Skær blommerne og fjern kernerne.
2. Kværn frugtkødet og kom det i en emaljepande.
3. Fyld blommen med vand, og tilsæt derefter nelliker, sukker og kanel, kog i 10 minutter, indtil den er mør, eller indtil frugten går i opløsning.
4. Fra den forberedte masse skal du få omkring 5 glas juice for at gøre dette, du skal si det gennem mange lag gaze.
5. Fortynd Rieslingen med vand, og beregn det, så der kommer ca. 500 ml væske ud.
6. Hæld denne blanding i marmeladen og bland alt meget godt.
7. Tag noget gelébund og hæld gelatine i den. Lad det svulme i 10 minutter og opløs det derefter i et vandbad.
8. Bland gelatine og juice.
9. Læg den færdige blommegelé i glas.
Krydderier er selvfølgelig ikke nødvendige at tilføje, men de er nødvendige, hvis du vil opnå en unik aroma.

Gelé med æbler

Ingredienser:

750 g blommer;
. æbler (et kilogram);
. 0,5 tsk. smør;
. 7,5 kopper sukker;
. 60 g pektin;
. 3 spsk. vand.

Madlavning derhjemme:

1. Skræl æblerne. Fjern derefter kernen.
2. Tag kernerne ud af blommen, bland den med æblerne og fyld den med vand.
3. Kog alt sammen, og sænk derefter varmen, luk gryden med låg og kog frugten i yderligere ti minutter. I dette tilfælde skal æbler og blommer æltes.
4. Dernæst skal vi bruge gaze foldet i 3 lag. Si frugtmassen igennem. Fem glas juice skal ud. Hvis der ikke er nok væske, kan du tilføje lidt vand.
5. Sæt saften i brand og tilsæt sukker, pektin og smør.
6. Reducer varmen til medium og kog saften i cirka et minut.
7. Hæld den færdige gelé i steriliserede glas.

Blommemarmelade-gelé

Ingredienser:

Seks et halvt glas sukker;
. 50 g pektin;
. et og et halvt glas vand;
. blommer (to et halvt kg);
. ½ tsk. smør.

Bemærk at denne blommegelé kan lukkes for vinteren.

Forberedelse af en lækker hjemmelavet delikatesse:

1. Forbered glassene. Vi vasker dem grundigt, tørrer dem og steriliserer dem. Låg skal også steriliseres.
2. Fjern kernerne fra blommerne og før frugtkødet gennem en kødhakker.
3. Overfør den resulterende puré til en emaljeret gryde, tilsæt vand og kog op, reducer derefter varmen og kog puréen i yderligere 10 minutter ved lav varme under konstant omrøring.
4. Si den resulterende masse i en anden gryde gennem tre lag gaze. Du bør få omkring 5 kopper væske. Hvis det ikke er nok, kan du tilføje lidt vand.
5. Tilsæt smør. Geléen skal koge.
6. Tilsæt derefter sukker og tag gryden af ​​komfuret efter et minut.
God appetit!

En lille konklusion

Blommegele er en lækker lækkerbisken, der kan tilberedes på mange forskellige måder. Vi overvejede mange muligheder for at skabe en sådan delikatesse. Vi håber du kan lave blommegele derhjemme. Held og lykke!

Ikke en eneste person kan forestille sig sit eget liv uden slik. Hjemmelavede tilberedninger er en speciel dessert, der passer godt til enhver drink, hele året rundt. For at lave blommegele til vinteren skal du bruge følgende.

Ingredienser:

• 1,5 kg blommer;
• 1,5 kg granuleret sukker;
• 600 ml vand.

Processen med at forberede gelé foregår i flere faser:

1. Du skal vælge den mest modne blomme, skrælle den fra halerne, skyl derefter grundigt under koldt vand, skær blommen i to halvdele og fjern frøene. Dernæst skal du lægge blommen i en speciel skål til fremstilling af gelé, fylde den med koldt vand og sætte den på ilden. Vand må ikke dække blommen mere end 10-15 cm. Bring ikke vandet i kog.
2. Så snart blommen er blevet helt blød, skal den tages op af vandet i en separat skål og afkøles. Derefter skal blommen gnides gennem en sigte eller males i en blender. Tilsæt sukker til den resulterende masse, bland grundigt og sæt i brand. Kog ikke mere end 30 minutter.
3. Glasbeholderen, som geléen skal opbevares i, skal holdes over damp i flere minutter, og lågene skal stå i kogende vand i et par minutter. Gelé anbringes kun i en beholder, når den er varm.

Der er en anden måde at lave blommegele på. Til dette skal du bruge 1,5 kg blommer og 0,5 kg sukker. Som i den forrige opskrift skal blommerne nøje udvælges, vaskes og adskilles fra frøene. Drys derefter blommerne med sukker og læg dem på en bageplade. Det skal bemærkes, at blommen skal placeres på en bageplade tæt og i ét lag. For en krydret smag kan du tilføje kanel på spidsen af ​​en kniv. Placer bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 200-250°C, og kog i ca. 20 minutter, så snart blommen koger, og sukkeret er opløst, skal den resulterende masse overføres til præpasteuriserede glas og derefter rulles sammen med låg. .

• For at forhindre, at geléen bliver sukkerholdig, skal du tilføje et par dråber naturlig citronsaft til hver fyldt krukke;
• hvis blommesorten er sur, skal der tilsættes 300 g sukker mere end foreskrevet i opskriften;
• hvis blommen er dækket med groft granuleret sukker, vil blommen først give den nødvendige mængde juice efter 10 timer;
• Geléens klarhed bestemmes som følger: læg lidt kogt blomme på en kold underkop. Hvis blommen ikke breder sig over underkoppen, så er geléen klar;
• Det er bedre at vende lukkede glas og lade dem stå, indtil de er helt afkølet, uden at pakke dem ind i et tæppe.

Tilberedt blommegelé vil glæde familie og gæster med sin vidunderlige smag på ethvert tidspunkt af året. Gelé vil fungere som et fremragende fyld til pandekager, pandekager og rundstykker, især om vinteren.

Blommer er et lækkert bær, som både voksne og børn elsker friske. Det er ærgerligt, at du ikke kan nyde det hele året rundt. Med forberedning kan du hurtigt og nemt lave tilberedninger: marmelade, gelé, marmelade eller fryse. Blommegele til vinteren er en sød delikatesse med en let syrlighed.

Ved at tilføje yderligere ingredienser kan du opnå en lys og usædvanlig smag.

Funktioner ved fremstilling af blommegelé

De vigtigste hemmeligheder ved fremstilling af gelé, der skal tages i betragtning ved tilberedning:

1. Tilføjer du et par dråber citronsaft til geléen, bliver geléen ikke sukkerholdig.
2. Der er to typer blommer - blå og gule. Blå er mere sure og kræver mere sukker at lave mad.
3. Til forberedelse skal du bruge almindeligt bulksukker. Blommerne vil hurtigt give saft og vil være klar til yderligere varmebehandling.
4. Du kan tjekke geléens klarhed dråbe for dråbe på tallerkenen. Hvis det ikke breder sig, så er geléen klar og kan lukkes.
5. Krukker og låg skal steriliseres. Luk tæt og vend på hovedet. Pak ind i et varmt tæppe og lad køle af.

Præparaterne bruges som selvstændig ret, samt til at tilberede desserter og bagværk.

Udvælgelse og tilberedning af blommer

For at lave gelé skal du vælge modne og saftige blommer. En fremragende mulighed er søde sorter, fordi deres forberedelse kræver en lille mængde sukker.

Sorter blommerne og fjern rådne eksemplarer. Skyl under rindende vand. Skal du fjerne skindet, så læg det i kogende vand et stykke tid, og derefter i koldt vand. Denne procedure giver dig mulighed for at slippe af med huden meget hurtigt. Fjern frøene og hak.

Opskrifter til at lave blommegelé derhjemme

Der er mange metoder til at forberede mad til vinteren.

En simpel opskrift til vinteren

Selv en nybegynder husmor kan forberede denne opskrift.

Indkøbsliste:

• bær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• blommesaft - 1 liter.
• vand - 1 glas.

Madlavningsmetode:

• Vask bærrene og fjern kernerne. Fjern skindet efter skoldet i kogende vand.
• Anbring i en rustfri beholder, tilsæt vand og sæt ild.
• Så snart blandingen koger, koges under omrøring, indtil bærrene er bløde.
• Kværn med en sigte, eller brug en blender.

• Tilsæt sukker og kog i en halv time. Blommemosen skal tykne.
• Herefter tilsættes saft og kog igen.
• Læg geléen i forsteriliserede glas og dæk med låg.
• Forsegl og pakk tæt.
• Når den er helt afkølet, opbevares den til opbevaring.

Frøfri

Gelé er meget nem at tilberede og smager som marmelade.

Produkter:

• blommer - 2,5 kg;
• sukker - 2 kg.

Forberedelse:

• Vask blommerne, fjern kernerne og fjern skindet.
• Male; Den nemmeste måde er at bruge en kødhakker.
• Tilsæt lidt vand og lad det simre ved svag varme i 40 minutter.

• Tilsæt sukker med en hastighed på 1 kg pr. liter færdig masse.
• Sæt det på komfuret igen og lad det koge. Kog til færdig, hvilket tjekkes dråbe for dråbe.
• For at få en mere flydende gelé skal kogetiden nedsættes. For at opnå en tyk masse, der minder om marmelade, koges indtil overskydende væske er fjernet.
• Læg dem i forberedte glas og rul sammen.

Med gelatine

Gelé kan tilberedes med gelatine, pektin eller agar-agar.

Ingredienser:

• bær - 1,5 kg;
• sukker - 1 kg;
• gelatine.

Forberedelse:

• Forbered bærmassen.
• Læg i en rustfri stålbeholder, tilsæt vand og kog op.
• Tilsæt alt sukkeret og kog lidt mere.

• Si blandingen gennem en sigte.
• Afkøl saften til den er varm, hæld den i et krus og tilsæt gelatine. Giv gelatinen lidt tid til at svulme op.
• Anbring i et vandbad og vent under konstant omrøring, indtil gelatinen er helt opløst.
• Hæld saften og gelatinen i resten af ​​den varme blanding og bland godt.
• Hæld i krukker og rul sammen.

Med pektin

Gelé ved hjælp af pektin tilberedes på samme måde som den forrige opskrift. Kun i stedet for gelatine tilsættes pektin. Du kan også bruge agar-agar.

Med ribs

En velsmagende og rigt farvet dessert er lavet af blommer med tilsætning af solbær. Børn elsker denne dessert, især når den serveres med pandekager eller pandekager.

Produkter:

• blommer - 1 kg;
• korender - 1 kg;
• sukker - 2 kg.

Madlavningsmetode:

• Sorter ribsene, fjern stilke, blade og skyl med et dørslag.
• Skold først blommerne med kogende vand. Fjern hud og frø.

• Læg bærrene i en beholder, drys med sukker og blend det hele med en blender (nedsænkningstilbehør). Hvis der ikke er en sådan enhed, skal du male bærene i en kødkværn. Tilsæt sukker til den forberedte masse.
• Bring blandingen indtil sukkeret er helt opløst over varmen.
• Når krystallerne forsvinder, koges.
• Stil til side og lad køle lidt af. Gentag derefter proceduren. I alt koges tre gange.
• Herefter lægges i krukker og lukkes tæt.

Opbevaring

Geléen bliver bedst bevaret i hermetisk lukkede glasbeholdere. Der er en anden måde at konservere gelé på - uden at sømme. Læg et lag bagepapir på halsen, og læg derefter pap efter størrelsen på halsen. Dæk det hele igen med bagepapir og bind det godt sammen med sejlgarn. For et stærkt greb skal du fugte garnet med varmt vand. Når det er tørt, vil rebet tørre ud og blive stramt, hvilket forhindrer luft i at trænge ind.