At forberede grøntsager til vinteren er ikke en let opgave. Dette kræver ikke kun lyst, men også dygtighed. Men alle begår fejl, og du bør altid være klar til at finde en vej ud af den sværeste situation. Hvad skal du for eksempel gøre, hvis du oversaltede surkål? Du kan gøre det på forskellige måder.

Video: Sauerkraut med ideel fermenteringsteknologi

En simpel løsning

Folk forbereder sig hele tiden. Dette er iboende i dem af natur. Om vinteren, når grøntsagssæsonen er overstået, er det tid til hjemmekonserves. Siden oldtiden har husmødre i hvert hus gæret kål. Det blev betragtet som ikke kun sund mad, men også den bedste snack. De forsøgte at lave det efter en eller anden familieopskrift modtaget fra mødre og bedstemødre. Men sådan arbejde er aldrig uden overraskelser. Det sker, at alle ingredienserne tages i den rigtige mængde, men smagen af ​​produktet er slet ikke, hvad den skal være. For eksempel, hvad skal du gøre, og hvad skal du gøre, hvis du oversaltede surkål? Dette er selvfølgelig ubehageligt, men fuldstændigt kan fikses. Der er mange forskellige måder at hjælpe med at rette op på situationen. Det hele afhænger af, hvornår et sådant problem opdages. Den nemmeste måde at forstå, hvad du skal gøre, er, hvis du oversaltede surkålen og lagde mærke til det med det samme, selv mens du blander ingredienserne. Her kan du blot øge mængden af ​​grøntsager, og alt vil vende tilbage til det normale.

Det vigtigste er ikke at være doven og bland alt godt. Når du kender denne hemmelighed, behøver du ikke at spørge nogen, hvad du skal gøre, hvis du oversalter din surkål. Hemmeligheden er enkel, men meget effektiv. Ja, og der bliver flere reserver til vinteren.

Video: Hvad skal man gøre, hvis man oversalter en ret

Redning med vand

Nogle gange er husmødre så sikre på deres opskrift, at de ikke engang prøver det halvfabrikata. Hvad skal de gøre, hvis surkålen er oversaltet, og det blev først bemærket i det øjeblik, hvor grøntsagsblandingen frigav sin saft.

Video: Sådan gemmer du oversaltet mad

Også i dette tilfælde er der ingen grund til panik. Først skal du prøve saltlagen, fordi det er i den, at den største mængde salt akkumuleres. Herefter kan du dræne noget af væsken og fylde den op med rent koldt vand. Fugten vil blandes, og koncentrationen af ​​opløsningen bliver lavere. Til kål får du præcis det miljø, du har brug for. For denne metode skal du tage højde for hovedreglen: du bør aldrig dræne al saltlage. Ellers er der kun vand tilbage til gæring. Det endelige produkt vil være meget intetsigende og slet ikke velsmagende. Derfor skal du nøje huske: Hvis surkålen er oversaltet i det første trin af gæringen, skal du blot reducere koncentrationen af ​​den oprindelige saltlage og fortsætte processen.

Video: Sund mad!

Madlavningshemmeligheder

Oversaltning under gæring sker ret ofte. Dette afhænger ikke så meget af husmorens dygtighed, men af ​​kvaliteten af ​​selve grøntsagerne. Hvis der opstod problemer i de indledende faser, er det let at klare det. Hvad skal du gøre, hvis du oversaltede surkålen, men lagde mærke til det, da det var for sent at bruge alle de tidligere muligheder. Er det virkelig umuligt at redde hende?

Det viser sig, at der er en vej ud. Sandt nok er han ikke helt bekendt. Alt skal gøres meget omhyggeligt for ikke at ødelægge produktet fuldstændigt. For at arbejde skal du bruge et råt kyllingæg. Det skal forsigtigt fjernes fra skallen og lægges i en pose eller gaze foldet på midten. Herefter skal "overraskelsen" placeres i en beholder med kål og efterlades der i ti minutter. Denne gang vil være nok til, at en betydelig del af saltet passerer ind i ægget. Nogle husmødre er lidt fortrolige med denne metode. Sandt nok bruger de det, når de tilbereder supper, og riskorn bruges som hygroskopiske komponenter.

En win-win

Hvad skal de, der gik glip af dyrebar tid, gøre? Hvordan sparer man oversaltet surkål, hvis dette først blev tydeligt, når det blev taget ud af kælderen om vinteren? I sin naturlige form er den ikke egnet til mad. Hvad skal jeg gøre? Skal du virkelig smide produktet ud? Det viser sig, at alt kan ordnes også her. Den nemmeste mulighed er at skylle kålen under rindende vand og derefter presse den godt sammen. Alt saltet vil naturligvis ikke blive vasket væk, og det, der er tilbage, kan nemt overdøves ved hjælp af friskhakkede løg og vegetabilsk olie. Resultatet er en skøn salat, der passer perfekt til varme nye kartofler. Desuden kan saltet kål bruges som fyld til tærter. Du skal simre det lidt først. Denne kål vil også være en god vinaigrette. Og overskydende salt kan nemt overvindes af kartofler og smør. Men den bedste mulighed er kålsuppe.

At forberede grøntsager til vinteren er ikke en let opgave. Dette kræver ikke kun lyst, men også dygtighed. Alle begår dog fejl, og du skal altid være klar til at finde en vej ud af den sværeste situation. Hvad skal du for eksempel gøre, hvis du oversaltede surkål? Du kan gøre det på forskellige måder.

En simpel løsning

Folk forbereder sig hele tiden. Dette er iboende i dem af natur. Om vinteren, når grøntsagssæsonen er overstået, er det tid til hjemmekonserves. Siden oldtiden har husmødre i hvert hus gæret kål. Det blev betragtet som ikke kun sund mad, men også den bedste snack. De forsøgte at lave det efter en eller anden familieopskrift modtaget fra mødre og bedstemødre. Men sådan arbejde er aldrig uden overraskelser. Det sker, at alle ingredienserne tages i den rigtige mængde, men smagen af ​​produktet er slet ikke, hvad den skal være. For eksempel, hvad skal du gøre, og hvad skal du gøre, hvis du oversaltede surkål? Dette er selvfølgelig ubehageligt, men fuldstændigt kan fikses. Der er mange forskellige måder at hjælpe med at rette op på situationen. Det hele afhænger af, hvornår et sådant problem opdages. Den nemmeste måde at forstå, hvad du skal gøre, er, hvis du oversaltede surkålen og lagde mærke til det med det samme, selv mens du blander ingredienserne. Her kan du blot øge mængden af ​​grøntsager, og alt vil vende tilbage til det normale.

Det vigtigste er ikke at være doven og bland alt godt. Når du kender denne hemmelighed, behøver du ikke spørge nogen, hvad du skal gøre, hvis du oversalter din surkål. Hemmeligheden er enkel, men meget effektiv. Ja, og der bliver flere reserver til vinteren.

Redning med vand

Nogle gange er husmødre så sikre på deres opskrift, at de ikke engang prøver det halvfabrikata. Hvad skal de gøre, hvis surkålen er oversaltet, og det blev først bemærket i det øjeblik, hvor grøntsagsblandingen frigav sin saft.

Også i dette tilfælde er der ingen grund til panik. Først skal du prøve saltlagen, fordi det er i den, at den største mængde salt akkumuleres. Herefter kan du dræne noget af væsken og fylde den op med rent koldt vand. Fugten vil blandes, og koncentrationen af ​​opløsningen bliver lavere. Til kål får du præcis det miljø, du har brug for. For denne metode skal du tage højde for hovedreglen: du bør aldrig dræne al saltlage. Ellers er der kun vand tilbage til gæring. Det endelige produkt vil være meget intetsigende og slet ikke velsmagende. Derfor skal du nøje huske: Hvis surkålen er oversaltet i det første trin af gæringen, skal du blot reducere koncentrationen af ​​den oprindelige saltlage og fortsætte processen.

Madlavningshemmeligheder

Oversaltning under gæring sker ret ofte. Dette afhænger ikke så meget af husmorens dygtighed, men af ​​kvaliteten af ​​selve grøntsagerne. Hvis der opstod problemer i de indledende faser, er det let at klare det. Hvad skal du gøre, hvis du oversaltede surkålen, men lagde mærke til det, da det var for sent at bruge alle de tidligere muligheder. Er det virkelig umuligt at redde hende?

Det viser sig, at der er en vej ud. Sandt nok er han ikke helt bekendt. Alt skal gøres meget omhyggeligt for ikke at ødelægge produktet fuldstændigt. For at arbejde skal du bruge et råt kyllingæg. Det skal forsigtigt fjernes fra skallen og lægges i en pose eller gaze foldet på midten. Herefter skal "overraskelsen" placeres i en beholder med kål og efterlades der i ti minutter. Denne gang vil være nok til, at en betydelig del af saltet passerer ind i ægget. Nogle husmødre er lidt fortrolige med denne metode. Sandt nok bruger de det, når de tilbereder supper, og riskorn bruges som hygroskopiske komponenter.

En win-win

Hvad skal de, der gik glip af dyrebar tid, gøre? Hvordan sparer man oversaltet surkål, hvis dette først blev tydeligt, når det blev taget ud af kælderen om vinteren? I sin naturlige form er den ikke egnet til mad. Hvad skal jeg gøre? Skal du virkelig smide produktet ud? Det viser sig, at alt kan ordnes også her. Den nemmeste mulighed er at skylle kålen under rindende vand og derefter presse den godt. Alt saltet vil naturligvis ikke blive vasket væk, og det, der er tilbage, kan nemt overdøves ved hjælp af friskhakkede løg og vegetabilsk olie. Resultatet er en skøn salat, der passer perfekt til varme nye kartofler. Desuden kan saltet kål bruges som fyld til tærter. Du skal først simre det lidt. Denne kål vil også være en god vinaigrette. Og overskydende salt kan nemt overvindes af kartofler og smør. Men den bedste mulighed er kålsuppe.

Kun ved madlavning bør du ikke tilsætte salt eller bruge pulveriserede bouillon.

Hvem elsker ikke at spise lækker mad? Sådanne mennesker findes ikke. Husmødre, laver mad ved komfuret, anvender flid og dygtighed til at forberede et lækkert måltid.

Men sikke en skuffelse det er, hvis retten ikke virker! Verden mister sine farver, bliver sort/hvid, stemningen forsvinder helt.

Du skal ikke bekymre dig så meget - der er ingen håbløse situationer. Der er utallige måder at genoprette et mislykket måltid på.

Der har længe været et ordsprog: "Der er undersaltning på bordet, men oversaltning på hovedet." Men hvor kritisk er dette, og hvordan kan du redde en oversaltet ret?

Hvad skal du gøre, hvis du oversalter din suppe eller bouillon?

Hvad skal man gøre, hvis husmoderen oversalter suppen eller bouillonen? Bliv ikke ked af det, dette kan ske for alle, uanset færdighedsniveau eller alderskategori.

Først skal du falde til ro og derefter vurdere omfanget af tragedien:

1. Den første ret er lidt for salt, den kan spises, men smagen er allerede forkælet.
2. Betydeligt oversaltet, smagen af ​​salt på læberne, madlavningen er uspiselig.
3. 100% oversaltning, det føles som om der er hældt en hel pakke salt i denne suppe.

Efter vurdering af graden af ​​oversaltning bør genoplivning påbegyndes.
I det første tilfælde skete der ikke noget dårligt, det er nemt at få retten tilbage til dens normale smag.

Der er flere kendte metoder:

• Fjernet et lille overskud af salt ved at tilføje efter den endelige fjernelse af en vis mængde urter: persille, dild, selleri. Det er at foretrække at bruge koriander, det neutraliserer overskydende salt bedre end alle andre urter, absorberer det og giver suppen en guddommelig aroma og smag.
• Tilføje creme fraiche, hvis suppen kombineres med det - vil den cremede smag fortynde følelsen af ​​salt.
• Hvis du forbereder kryddersupper - borsjtj, solyanka, rassolnik - tilsæt mere syre (citronsaft, tomatpasta osv.) til saucen. Som med cremefraiche neutraliserer syre oversaltning.
• Tilføje lidt sukker – det gør retten lysere og mere raffineret, og fjerner følelsen af ​​oversaltning.

For et mere alvorligt tilfælde er der følgende redningsmetoder:

• Hvis suppen ikke for tyk, kan du tilføje nogle ingredienser: kartofler, pasta osv. De vil absorbere overskydende salt.
• Hvornår Denne metode er umulig på grund af suppens tykkelse, ingredienserne anbringes i en gazepose og koges i en gryde med suppen, fjernes derefter og smides væk.

  Det vil suppen kun have gavn af – den bliver rigere, saltet går ind i de kasserede produkter.

• Kan gør dette med ris. Det er i stand til at absorbere en betydelig mængde salt.
• Ovenstående metoder er ikke egnede til hjemmelavede nudler.

  For at redde denne ret sires bouillonen, risene koges i den, filtreres igen og hældes i nudlerne. Resultatet vil være det samme.

• Ønsket effekt vil bringe et råt æg. Den dyppes i suppen i en si eller gazepose for at forhindre protein i at komme i den færdige ret.
• Et stykke vil hjælpe gammelt sort brød. Den dyppes i oversaltet suppe på lignende måde. Efter fuldstændig blødgøring fjernes brødet.

Hvad skal du gøre, hvis du ved et uheld spilder en hel pakke salt i din suppe eller bouillon? I denne situation anbefales alle ovenstående metoder. Sandt nok vil de ikke helt redde en forkælet ret.

For at genoplive det, skal du erstatte det meste af bouillonen med kogende vand. Den valgte væske bør ikke hældes ud med det samme. Det vil være nyttigt til at forberede noget andet. Suppen er reddet!

For at forhindre en sådan forlegenhed i fremtiden anbefales det ikke at glemme følgende tips:

• Mens bouillonen koger, tilsæt ikke salt.
• Efter tilsætning af grøntsager og korn, tilsæt kun halvdelen af ​​saltet.
• Når du tilføjer krydderier, skal du overveje det salt, de indeholder.
• Tilsæt resten af ​​saltet i slutningen af ​​tilberedningen.
• Smag ikke den første ret til oversaltning, efter du har spist noget surt eller salt.

Hvordan ordner man oversaltet boghvede, ris og andre kornretter?

Hvad skal man gøre, hvis man oversalter tilbehøret?

Der er et stort antal tips til, hvordan du kan rette fejlen:

Hvad skal man gøre, hvis man oversalter sine kød- og fiskeretter?

Lad os overveje mulige handlinger, når vi oversalter en kød- eller fiskeret:

1. Eksisterer et stort antal kødretter. De tilberedes i store portioner eller små stykker, såsom stegt okse stroganoff.
2. Nogle mennesker foretrækker hakkede kødprodukter. Men under alle omstændigheder, fortvivl ikke på grund af oversaltning.
3. Hvis kød kogt i store stykker, tilsætning af usaltet sauce vil rette op på situationen, creme fraiche eller tomat anbefales.

   Den tilberedte ret hældes over den og får lov at koge. Væsken trækker saltet ud og gør kødet saftigt og mørt.

4. Hvornår med små stykker hjælper saucen også. Men hvis retten allerede er oversaltet, tilberedes den usaltet separat og hældes i kødet.

   Servering af undersaltet kartoffelmos som tilbehør vil hjælpe. Kombinationen af ​​kartofler og kød vil glatte tingene ud.

5. Hvis du oversalter det hakkede kød, Det er vigtigt at bemærke dette i den indledende fase. Tilsæt ris, og de oversaltede koteletter bliver vidunderlige frikadeller, især når de simrer i en letsaltet sauce.

   Hvis du foretrækker at forlade koteletterne, tilsæt brødkrummer, revne kartofler og æggehvider.

   Du kan tilføje grøntsager, svampe, usaltet svinefedt. De vil absorbere overskydende salt og gøre koteletterne lækrere og sundere.

6. Bemærk! Ved at tilsætte creme fraiche til hakket kød bliver koteletterne mere luftige og saftige.
7. Hvis det er for salt bemærket i det færdige produkt - koteletterne anbringes i en gryde, fyldes med vand og dampes i flere minutter.
8. Når den er oversaltet aspic, bliv ikke ked af det. Mens det er varmt, kan graden af ​​saltholdighed ikke bestemmes.

   Retten skal køle af, kødet vil delvist absorbere saltet. Hvis det geléede kød er for salt, vil metoder til rehabilitering af bouillonen hjælpe.

Hvad med fisken?

1. Hvis Ved saltning af silden var der for meget salt, bliv ikke ked af det. Dette kan nemt rettes ved at lægge fisken i blød i mælk i cirka et kvarter.
2. Stegt Citronsaft hjælper. Det tilsættes fisken, let drysset med sukker.
3. Hvis det er for meget hvis du overdriver det, vil grøntsager komme til undsætning. De er stegt i vegetabilsk olie og lagdelt med fisk.

   Drys med citronsaft, tør hvidvin; krydderier - efter smag. Fisk tilberedt på denne måde vil være meget velsmagende, især hvis du lader den sidde i et stykke tid.

4. Lækker, hvis fed fisk oversaltet (makrel, lyserød laks, laks osv.), smag til med skiver af citron, læg den ovenpå eller i maven.
5. Når saucen er oversaltet, det skal laves igen uden at tilsætte salt. Læg fisken i lag og bag i ovnen.
6. Hvis du oversaltede rød kaviar - intet problem. Dette kan rettes med vand, gaze, stærke teblade og en sigte.

   Kaviaren anbringes i en stor skål og hældes med kogt vand ved stuetemperatur i en andel på ½. Lad det herefter stå i cirka en halv time, filtrer gennem gaze eller en fin sigte. Vandet vil fjerne saltet.

   Herefter tilsættes lugtfri vegetabilsk olie. Det vigtigste er, at der ikke er vand tilbage i kaviaren. Hvis oversaltning ledsages af en ubehagelig lugt, udføres proceduren ved at erstatte vandet med teblade.

Hvordan gemmer man surkål, der er blevet oversaltet under syltningen?

Hvis husmoren besluttede at forberede surkål til vinteren med øjet uden en opskrift og oversaltede det, er det ikke et problem.

Disse tips hjælper dig med at løse alt:

1. Bedre, hvis der opdages oversaltning i den indledende fase. Mængden af ​​grøntsager tilsættes straks, og situationen reddes.
2. Hvis du fandt ud af det om overskydende salt, når kålen allerede har frigivet saft - en del af væsken drænes og erstattes med rent vand.
3. Bøde Et råt æg hjælper. Den anbringes forsigtigt i en forberedt gazepose og sænkes ned i kålen i ti til femten minutter.

   Ægget vil absorbere saltet og bevare rettens smag.

4. Når fundet oversaltning inden servering af kålen direkte, kan situationen også reddes.

   Hvis der ikke er for meget salt, tilsæt løg og usaltede grøntsager til salaten (valgfrit), et lille overskud af solsikkeolie eller citronsaft er tilladt. Dette vil give salaten en pikant og lækker smag.

   Hvis der tilsættes for meget salt, er kål et glimrende fyld til tærter og tærter, stuvet og stegt kål, vinaigretter og andre lækre retter, så skynd dig ikke at smide det oversaltede produkt ud.

Du kan finde en vej ud af enhver situation. Ved hjælp af disse tips kan du nemt rette dine fejl og glæde dine kære med lækker mad. God appetit, lav mad med fornøjelse!

Er det muligt at rette op på situationen, når surkål er oversaltet, hvad skal man gøre med sådan en snack, eller skal man bare smide den væk, og også hvorfor det kan ske. Læs om alt dette nedenfor.

Fordelene ved surkål

Sker det nogensinde for dig, at ikke kun synet eller lugten, men blot tanken om surkål bogstaveligt talt får dig til at løbe i vand? Mest sandsynligt skyldes det, at kroppen ikke har nok af stofferne i dette produkt. Kål tilberedt ved syltning er meget sundt.

Du bør starte med vitamin C. I denne henseende har surkål simpelthen ikke lige, især i betragtning af, at toppen af ​​dets forbrug falder netop i perioden med forkølelse og sæsonbetingede infektioner. Det fælles arbejde af vitaminerne B, A, E og K har en positiv effekt på hele kroppen, men primært på mave-tarmkanalen.

Det er bevist, at regelmæssig indtagelse af aromatiske snacks i maden fremmer helingen af ​​sår og sår i maven og tolvfingertarmen.

På grund af jodet anbefales det at gøre surkål til en obligatorisk komponent i gravide kvinders kost, og takket være det enorme antal mælkesyrebakterier, på grund af hvilke det faktisk bliver surt, er der en forbedring i tarmmikrofloraen og bekæmpe dysbiose.

Sauerkraut er ikke kun velsmagende, men også meget sundt.

Og det overvejes også en af ​​de mest gennemprøvede måder at forhindre udviklingen af ​​kræftceller på.

Hvorfor sker der oversaltning?

Nogle husmødre salter kål, nøje efter opskriften, mens andre bruger det "med øjet". Men ubehagelige situationer opstår i begge tilfælde. Oversaltning forekommer oftest i følgende situationer:

• forkert eller uafprøvet opskrift;
• opskriften angiver mængden af ​​groft salt, men fint salt er brugt;
• saltetiden er overskredet;
• Kålen fik ikke luft nok til gæring og gærede ikke, men blev simpelthen salt.

Meget afhænger af erfaring, men under alle omstændigheder er ingen immun, og enhver husmor skal vide, hvad hun skal gøre, hvis hun oversalter kålen, når hun sylter.

Sådan sparer du kål

Denne situation er ret almindelig, så der er mange muligheder.

Lad os se på de vigtigste.

Hvis du ikke er i stand til at komme af med overskydende salt, så fortvivl ikke.

Du kan bruge denne kål til at forberede kålsuppe, borscht, vinaigrette osv. Du kan også servere den som en selvstændig forret, bare generøst smag til med vegetabilsk olie og tilsæt flere løg.

Hvis du oversalter din surkål, så prøv at lave gryderet med den.

Overraskende nok, til denne opskrift, tilberedes den specielt oversalte.

Kød (gerne svinekød) skæres i store tern, steges ved høj varme og kommes i en gryde.

Løg og gulerødder steges i en lille mængde vegetabilsk olie. Pres kålen og bland med de resterende ingredienser.

Kom lidt tomatpure, lidt vand, krydderier og friske krydderurter i gryden. Lad det simre i cirka 30 minutter. Saltet fra kålen bliver jævnt fordelt og bliver tværtimod et højdepunkt i den færdige ret. Prøv det, du vil kunne lide det.

Og for at undgå oversaltning skal du være opmærksom på følgende anbefalinger til syltning af kål:

• vælg sene sorter af kål;
• frugten skal veje fra 0,8 til 2 kg;
• brug ikke kål, der viser tegn på råd;
• Før de sættes under tryk, skal de hakkede grøntsager rives, indtil saften kommer frem;
• For at lade de gasser, der dannes under gæringen, slippe ud, kan du gennembore kålen med en lang strikkepind.

Der er ingen håbløse situationer, så bliv ikke ked af det, hvis du oversalter din surkål. Nu ved du, hvad du skal gøre. God madlavning! Og endelig tilbyder vi dig en gennemprøvet videoopskrift på lækker surkål.

Hvis du finder en fejl, skal du markere et stykke tekst og klikke Ctrl+Enter.

Syltning er en af ​​de mest nyttige metoder til forarbejdning af grøntsager. Sauerkraut indeholder meget mere nyttige stoffer end syltet kål. Ved at lære at tilberede denne snack selv, kan du være garanteret at få ikke kun den bedste kvalitet, men også fremragende smag. Og prisen på retten er lav, hvilket gør den endnu mere attraktiv.

Men ofte opstår der visse vanskeligheder under forberedelsen. Derfor vil vi i dag tale om en så almindelig hændelse som oversaltning. Vores artikel hjælper dig med at finde svaret på spørgsmålet om, hvad du skal gøre, hvis du har oversaltet surkål. Kan produktet gemmes? Lad os overveje alle finesserne i rækkefølge.

Hvis der straks opdages oversaltning

Jo tidligere et problem identificeres, jo lettere er det at løse det. Smag på grøntsagerne inden gæringsprocessen begynder. Hvis der er for meget salt, er dette det nemmeste tidspunkt at løse problemet. Du behøver ikke efterfølgende at tænke på, hvordan du sparer oversaltet surkål, hvis du straks tilføjer grøntsager til karret. Du skal blot hakke friske gulerødder og kål, skylle med hænderne og blande grundigt med den saltede del.

En enkel måde er at tilføje vand

Du skal have kontrol over situationen gennem hele processen. Du kan også tage en prøve under gæringen.

Hvad skal du gøre, hvis du oversaltede din surkål, men først opdagede det, da processen var i fuld gang? Der er ingen grund til bekymring: kostbar tid er endnu ikke helt tabt, alt kan rettes.

Dræn noget af den saft, der frigives under gæringen, og erstat den med rent koldt vand (ikke kogt, men gerne filtreret). Saltkoncentrationen vil falde.

Usædvanlig metode med æg

Mange husmødre kender ét lille trick, som kan bruges til mange retter, der af en eller anden grund har lidt mere salt, end de burde.

Hvis du er forundret over spørgsmålet "hvad skal du gøre, hvis du oversaltede surkål", vil denne metode også hjælpe dig. Knæk forsigtigt det rå æg i en skål, pas på ikke at beskadige blommen. Hæld det i en permeabel pose og læg det i en beholder med kål i et kvarters tid. Du kan bruge en speciel tepose, gaze eller bomuldspose.

Men det er værd at bemærke her, at denne metode, selvom den er pålidelig, betragtes som ret risikabel. Et råt æg indeholder også mikroflora, som kan påvirke det miljø, der er nødvendigt for gæring.

Sådan udjævner du smagen af ​​let oversaltet kål

Nå, hvad hvis problemet først blev opdaget, når man smagte det færdige produkt? Hvordan retter man smagen af ​​oversaltet surkål i dette tilfælde? Er du virkelig nødt til at smide den godbid, du tilberedte med så besvær?

Først skal du vurdere graden af ​​saltholdighed. Hvis kålen ikke er meget saltere end du ønsker, så hæld den med aromatisk solsikkeolie ved servering og tilsæt finthakket løg. Dette vil forbedre situationen lidt. Du kan også bruge andre produkter med aktive smagsstoffer: ingefær, tranebær, hvidløg.

Sprøde æbler af sure varianter giver fremragende resultater. De maskerer ikke kun smagen, men neutraliserer den også delvist. Ofte er let saltet surkål ganske velegnet til fremstilling af vinaigrette. Der er selvfølgelig ingen grund til at salte retten.

Brug af saltet kål i madlavningen

Hvis mængden af ​​overskydende salt forekommer dig for meget til blot at overdøve den med aromatiske tilsætningsstoffer, bør du ikke servere kål rå. For alle, der ikke ved, hvad de skal gøre, hvis de oversaltede surkål, kan vi rådgive følgende: tænk på at tilberede kålsuppe, bigos, gryderet og fyld til tærter.

Hvis du tilføjer en betydelig mængde af andre ingredienser til retten, vil saltheden blive reduceret. For at lave tærter kan stegt surkål for eksempel blandes med kartoffelmos, svampe, kogte æg og stegte løg.

Hvordan undgår man oversaltning?

Er det muligt at oversalte surkål? Spæk optager for eksempel altid præcis så meget salt som nødvendigt. Men dette trick virker ikke med grøntsager. Hvis du ikke regner saltet ud, kommer kålen oversaltet ud.

Forsikre dig mod besvær på forhånd. Glem ikke at udføre kontroltest på forskellige stadier: umiddelbart efter udskæring, saltning og æltning af grøntsager; under gæring; før dækning; inden servering. Prøv at følge opskriften og brug målebægre.

Så i det mest uhensigtsmæssige øjeblik, når du skal dække bord og hilse på gæster, behøver du ikke gemme en lækker snack.