I denne artikel vil vi fortælle dig om at lave æbler - en af ​​de enkleste typer hjemmelavet bagning, elsket af alle, selv dem på diæt, fordi der er mange æbler i charlotte, men ikke nok dej!

I august, i æblesæsonen, er dette næsten en natlig kage til te på vores bord, fordi charlotte laves meget enkelt og hurtigt nok, og hvad der ved et uheld blev efterladt ufærdigt med aftente, indtages med glæde sammen med morgenkaffen. For charlotte (gartnere og sommerboere vil forstå mig!) er de såkaldte "dekadente æbler" perfekte - æbler, der oftest er faldet fra grenen i en umoden form, men forkælet af orme. Du vil ikke kunne spise dem på denne måde, men til charlotte er sure æbler (selv meget sure!) ret gode, og de kan stadig skæres i skiver, så de fordærvede dele nemt kan skæres af og smides væk . Modne æbler afvises naturligvis heller ikke.

Du skal bruge en bageplade (vi minder dig om, at glasfade ikke anbefales at placeres i en varm ovn, og det skal vi gøre, så til charlotte skal du tage en metal- eller silikoneform; forresten, din bedstemors støbejernsfrigryde uden håndtag er også velegnet). Formen kan enten være aftagelig eller ikke-aftagelig for charlotte.

Behøver:

Æbler (helst syrlige) – omkring 1 kilogram

Kyllingeæg - 3 stk

Granuleret sukker - 1 kop (almindelig størrelse, 200 ml kapacitet)

Hvedemel - 1 kop

Bagepulver - 7-10 gram (eller "sluk" 0,5 tsk bagepulver i 1 spsk eddike)

Margarine eller smør - et meget lille stykke til at smøre bageformen (du kan også smøre den med vegetabilsk olie)

Forberedelse:

Æbler skal vaskes grundigt og skæres i små stykker eller skiver. Forresten et råd: Hvis du er i tvivl om antallet af æbler, skal du bare hakke dem én gang direkte i bageformen, så du fylder den næsten helt, efterlader 1,5-2 centimeter til den øverste kant, og hæld dem derefter i en skål af passende størrelse og husk, at til charlotten skal du bruge denne skål fuld af hakkede æbler. Formen skal skylles og tørres af, inden den bages i den.

I en anden større skål laves dejen. Bræk 3 æg i en skål, bland hvider og æggeblommer med en gaffel til det er glat. Tilsæt et glas sukker og bagepulver og bland det hele.

Hæld et glas mel i samme skål.

Endnu en gang, bland alt grundigt (med en ske, ikke med hænderne!), du får en løs dej (tykkelsen af ​​creme fraiche).

Hæld de hakkede æbler i dejen og bland, så æblestykkerne er dækket af dejen.

Smør bageformen med margarine eller smør (eller beklæd den).

Læg æblerne i dejen i et ovnfad og brug en ske til at fordele jævnt i hele formen og jævne overfladen.

I en godt opvarmet ovn (tænd for varmen/ilden 10-15 minutter før charlotten sættes i ovnen, vi plejer at tænde for ovnen for at varme op inden vi begynder at lave dejen) i middelhøjde eller lidt højere placeres en bageplade, hvorpå der er en form med charlotte.

Bages i cirka 30 minutter (i nogle ovne op til 40-45), først i 10 minutter ved høj varme/varme, derefter reduceres til lav. Vi kontrollerer charlottens klarhed ved hjælp af en tændstik eller en trætandstikker: Åbn ovnen lidt, træk bagepladen lidt ud, indsæt en tændstik eller en tandstikker i midten af ​​charlotten til den størst mulige dybde og træk den straks ud igen . Hvis tændstikken eller tandstikkeren, der er fjernet fra charlotten, er ren, og ingen dej har sat sig fast på den, så er charlotten klar, og du kan tage panden ud af ovnen.

Når du tager charlotten ud, så lad den køle af i formen i 10-15 minutter. “Gå” med en tynd træspatel eller en sløv kniv langs formens indervægge for at sikre, at charlotten ikke klæber nogen steder.

Fjern derefter charlotten fra formen. Hvis formen er aftagelig, skal du fjerne sidevæggen og bruge en spatel til at flytte charlotten over på brættet. Hvis formen er i ét stykke, så dæk formen med charlotten med et skærebræt, tag denne struktur med begge hænder (brug ovnluffer, formen er stadig varm!) og vend den om. Vi fjerner formen fra charlotten (vi håber alle husker, hvordan de lavede sandkager i barndommen?). Nu dækker vi den omvendte charlotte med et andet bræt eller en flad stor tallerken (vend selvfølgelig også pladen) og vender den igen. Da æbler er et vådt produkt, så vores charlotte ikke straks bliver fugtig af sin egen damp, er det bedre straks at skære det i halve eller endda i kvarte og lade det afkøle yderligere i den udskårne form.

Det er alt, nu ved du det. Det forekommer os, at det er bedre at servere det koldt frem for varmt, men måske er du ikke enig med os. Prøv det og bestem selv, hvad du bedst kan lide.

Præmie tip for dem, der læser til ende: Hvis din bageform er meget stor, og der tydeligvis er meget mere end et kilo æbler, er der to muligheder. Mulighed et: Fyld ikke formen helt med æbler, men kun ca. 2/3 fuld i øvrigt, charlotten kommer med garanti ikke ud af formen på bagepladen under bagning. Mulighed to, lav dejen af ​​4 æg, øg mængden af ​​sukker og mel med 1/3 kop (tilsyneladende skal du øge bagetiden, en tyk charlotte bager ikke godt, der er risiko for, at midten vil forblive fugtig).

HUSK: LET AT TAGE!

Gå efter det! Skab! Gør dig klar!

Spis dig selv, foder din familie, forkæl dine venner!

GOD APPETIT!

Vil du skrive en anmeldelse?

eller føj dit tip til vores opskrift

- Skriv en kommentar!

Fantastisk bagværk eller kold dessert - sådan laver man charlotte, en ret, som mange kender fra barndommen ved hjælp af forskellige ingredienser. En ret kaldet "charlotte" eller "charlotte" tilberedes over hele verden. Et eller andet sted er det en kold budding, en vidunderlig wienerbrød med savoiardi-kager eller en traditionel æbletærte, som er hurtig at tilberede, altid viser sig og kan have forskellige variationer af tilberedning. Den er mør og saftig, den er perfekt til te om morgenen, og den fryder med sin fantastiske aroma og fremragende smag.

En lækker tærte med et romantisk navn er tilberedt af:

• æbler - 5-7 stk.;
• mel - 200 g;
• granuleret sukker - 200 g;
• kanel, vaniljesukker;
• æg – 4-6 stk.

Før du begynder at tilberede tærten, skal du sørge for at tænde for ovnen. Mens dejen forberedes, vil ovnen varme op til den ønskede temperatur.

Vask frugterne, fjern skræl og kerner, og skær derefter med en kniv i tynde skiver. Pisk æggeblommerne hver for sig, indtil der kommer skum, og hviderne med sukker, indtil massen øges flere gange. Kombiner begge masser, tilsæt vanillin og tilsæt gradvist sigtet mel. Blanderen skal være tændt hele tiden, hvilket hele tiden vil blande produkterne.

For at sikre, at æblerne er jævnt fordelt i hele tærten, anbefales det at drysse hvert lag med mel.

Kanel drysses på toppen, den resterende dej hældes, og panden sendes til ovnen i 12 minutter ved 200 grader og 25 ved 190. Aromaen, gylden skorpe og en tandstik, som bruges til at kontrollere den indre beredskab af tærte, vil indikere klarheden af ​​bagværket.

Opskrift med hytteost

Retten tilberedes ud fra:

• hytteost - 250 g;
• æg - 3-5 stk.;
• æbler - 4 stk.;
• granuleret sukker - 170 g;
• creme fraiche - 90 ml;
• mel - 210 g;
• bagepulver - 0,5 tsk;
• smør - 25 g;
• salt.

Charlottedejen til denne opskrift bliver luftig og luftig, ligesom tærten til sidst. Pisk æggeblommerne separat, tilsæt en knivspids salt og hviderne med sukker, indtil der dannes stive toppe. Kombiner begge blandinger, tilsæt blandet creme fraiche og hytteost.

Bulkkomponenter blandes separat og tilsættes resten af ​​produkterne. Springformen smøres med olie, knuses med en lille smule mel og fyldes halvt med dej. Læg æbleskiver og resten af ​​dejen ovenpå. Bages i ovnen ved 190 grader i cirka 30 minutter.

Madlavning i en langsom komfur

Charlotte i en slowcooker er ikke værre end den, der er tilberedt i ovnen.

Det er værd at fylde på:

• æbler - 5 stk.;
• æg - 5-6 stk.;
• mel - 230 g;
• sukker - 220 g;
• bagepulver - en teskefuld;
• smør - 60 g;
• salt.

Pisk æggeblommerne med hviderne, sukker og salt med en røremaskine, tilsæt det forblandede mel og bagepulver og bland. Den færdige dej skal have konsistens som tyk creme fraiche.

Hak æblerne, fjern kerner og kernehus, og bland med dejen. Hæld blandingen i en smurt multi-koger skål og kog i en time i "bagning" tilstand. Efter tilberedning skal tærten stå lidt i en skål med åbent låg, hvorefter den kan serveres.

Fluffy charlotte med en sprød skorpe

For dem, der elsker marengs og marengs, præsenteres denne skønne opskrift - luftig charlotte i sprød skorpe.

Retten er tilberedt af:

• æg - 4 stk.;
• granuleret sukker - 190 g;
• hvidt mel - 200 g;
• æbler

Først skrælles og skæres æblerne.

Separat pisk proteinmassen med sukker, indtil den når et stabilt skum, og tilsæt derefter æggeblommer og mel med pulver.

Springformen er beklædt med bagepapir, smurt med smør og drysset med rasp. Halvdelen af ​​emnet, alle æblerne og den resterende dej sendes dertil. Desserten skal bages ved 180 grader i 38 minutter (tjek med en tandstik).

Sådan laver du mad med kefir

Bagning tilberedes ud fra:

• kefir - 250 ml;
• sukker - 250 g;
• mel - 450 g;
• vegetabilsk fedt - 5 spsk. l.;
• bagepulver - lidt mere end en teskefuld;
• æg - 3 stk.;
• æbler – 4 stk. medium størrelse;
• kanel;
• pulveriseret sukker til aftørring.

Hvider, æggeblommer og sukker piskes sammen til det er godt formet. Dernæst introduceres det fermenterede mælkeprodukt og sigtede mel. Mel og pulver tilsættes til de resterende ingredienser.

Der er ingen grund til at piske dem med en røremaskine for at undgå hårdheden af ​​bagværket.

Den sidste komponent er vegetabilsk fedt.

Fjern kernehuset fra frugten og skær i stykker. Formen smøres og drysses med mel. Halvdelen af ​​blandingen hældes i, efterfulgt af æbler og kanel og resten af ​​blandingen. Tærten skal bages ved 190 grader i 45 minutter. Efter kogning er kefir charlotte dekoreret med pulveriseret sukker.

Fra kiksdej

Denne luftige tærte vil tage omkring 35 minutter at forberede.

Udarbejdet fra:

• kyllingæg - 3-5 stk.;
• sukker - 220 g;
• hvedemel - 210 g;
• æbler - mængde efter ønske;
• vegetabilsk fedt - 20 ml;
• vanillin.

Æg til svampedej skal først afkøles, hvorved blommerne adskilles fra hviderne. Frugterne skrælles og skæres i tynde skiver. Formen smøres med olie og alle frugtskiverne lægges ud i den.

Pisk sukker og æggeblommer, og tilsæt derefter vaniljeekstrakt. Derefter indføres det sigtede mel, alt æltes grundigt.

Pisk de afkølede hvider, indtil der dannes stive toppe, vend forsigtigt ind i dejen med en silikonespatel, og ælt. Hæld den resulterende blanding over æblerne og bag ved 180 grader i 20 minutter.

Bulk tærte med æbler

Tærten har en lækker sprød skorpe på toppen og et saftigt fyld indeni.

For at tilberede det skal du fylde op med:

• æbler - 1,3 kg;
• mel - 200 g;
• granuleret sukker - 200 g;
• semulje - 190 g;
• salt;
• bagepulver - 12 g;
• kanel;
• smør - 160 g.

Bland først alle de tørre ingredienser undtagen kanel i en skål. Frugterne skrælles og rives på et groft rivejern. Kanel tilsættes dem og alt blandes.

Dæk formen med pergament og smør med olie. Hæld noget af den tørre blanding i bunden af ​​gryden, glat den ud, og tilsæt lidt af æblefyldet. Gør dette selv for et par flere lag. Læg smørskiverne ovenpå og bag tærten ved 185 grader i 55 minutter.

For at undgå at toppen af ​​tærten brænder på, kan du dække den med skinnende papir, efter at skorpen ser gylden ud.

Desserten serveres afkølet (varm den vil smuldre meget, når du forsøger at skære den).

På hovedet charlotte med æbler

Til Charlotte Changeling bør du fylde op med:

• æbler - 4 stk.;
• smør - 70 g;
• granuleret sukker - 55 g;
• mel og sukker - 210 g hver (til dej);
• æg - 3 stk.;
• kanel.

Skræl og skær æblerne i skiver. Smelt smør i en stegepande, tilsæt perlesukker. Efter at sukkeret er opløst tilsættes frugten og steges lidt.

Forbered dejen af ​​granuleret sukker, mel, æg og kanel. Bland alt grundigt. Læg søde frugter på en bageplade, hæld blandingen i, bag ved 190 grader i 20 minutter. Tag den ud og vend den på hovedet. Det viser sig meget smukt og velsmagende.

Puff charlotte i ovnen

Lagdelt charlotte med æbler i ovnen er tilberedt af:

• butterdej;
• stivelse - 1 spsk. l.;
• sukker - 100 g;
• æg;
• æbler;
• kanel.

Optø dejen, vask frugten og skær den i skiver. Læg et udrullet dejlag på en smurt bageplade, top med æbler med kanel, sukker og stivelse (for viskositeten af ​​fyldet). Frugtskiverne dækkes med et andet lag dej ovenpå og pensles med pisket blomme. Det anbefales at bage kagen ved 190 grader i 30 minutter. Det er bedre at skære den færdige dessert, når den er afkølet.

Frodigt gærbagværk lavet af æbler og pærer

En saftig tærte tilberedes af:

• mel - 260 g;
• mælk - 160 ml;
• gær - 25 g;
• æg - et par stykker;
• olivenolie - 40 ml;
• vanillin, salt;
• æbler - 4 stk.;
• pærer – 4 stk. (afhængig af størrelse);
• nødder (til pynt).

I en skål piskes vanilje med salt og æg. Tilsæt sukker og gær til den opvarmede mælk og lad dem hæve. Bland med æggeblanding, mel, smør. Lad blandingen hæve lidt. Rist nødderne og hak i krummer. Vask frugterne og skær dem i skiver, fjern kernerne.

Smør panden med smør og drys rigeligt med mel. Læg noget af dejen, fyldet og resten af ​​dejen. Bland nøddekrummerne med perlesukker, drys kagen, og bag i ovnen i 35 minutter ved 190 grader.

Krydret kaneltærte

Den krydrede kanelsmag er perfekt til bagning og passer godt sammen med æbler. Tilsæt det til charlottedejen.

For at tilberede retten skal du fylde op med:

• æbler - 1 kg;
• æg - 3-4 stk.;
• sukker - 100 g;
• mel - 110 g;
• kanel - niveau teskefuld;
• smør.

Pisk først perlesukkeret med æggene til det er godt skummet, tilsæt derefter sigtemel og bland det hele sammen. Kernehuset fjernes fra æblerne, hvorefter de skæres i tynde halve ringe.

Hæld halvdelen af ​​den tykke blanding i en smurt form, tilsæt æbler og drys med kanel. Hæld den resterende dej ovenpå og bag i 35 minutter ved 185 grader.

Tilberedning af æble-charlotte i en bagemaskine

Med sommerens begyndelse kan du tilberede delikate bagværk med en interessant smag ved hjælp af en brødmaskine.

Retten er tilberedt af:

• mel - 220 g;
• granuleret sukker - 270 g;
• æbler - et par stykker;
• dræn - 120 g (cirka);
• æg - 3 stk.;
• bagepulver, smør, kanel.

Skræl frugten og skær den i pæne skiver. Pisk æggeblommer og hvider separat, kombiner, pisk med perlesukker. Der tilsættes mel, kanel og så alt fyldet.

Brødmaskinen er smurt med olie, fyldt med produktet og tændt i 90 minutter i "Cupcake" -tilstand. Skorpen må ikke være mørk. Da kagen ikke altid bliver glat på toppen, kan du pynte den med pulver, mastiks, chokoladeglasur mv.

Charlotte anses med rette for at være yndlingsdessert for både dem, der elsker at spise lækker mad, og dem, der elsker at stå ved komfuret dagen lang. De første mennesker kan lide det, fordi det har en fantastisk smag og aroma, og det andet - for dets lette tilberedning. Og faktisk kan selv den mest uduelige husmor ikke ødelægge denne ret, så få ingredienser er inkluderet i dens sammensætning. Interessant nok. Selvom tilberedning af charlotte er så simpelt som at afskalle pærer, har denne tærte faktisk en lang og meget interessant historie. Vores opgave er selvfølgelig at gøre dig bekendt med opskrifterne til dens tilberedning, og ikke med dens oprindelse. Inden jeg fortæller jer, hvordan man bager charlotte, vil jeg dog alligevel gerne sige et par ord om, hvad denne lækre æbledessert er.

Hvem fandt på det?

Det er umuligt at besvare dette spørgsmål entydigt. Charlottes alder går århundreder tilbage, men til enhver tid var det en enkel, men utroligt velsmagende tærte med æbler. Det blev oprindeligt tilberedt af brødskiver, ikke kun hvide, men også sorte. Hvad lavede de der! Stykkerne blev gennemblødt i sirup lavet af æbler, pærer eller bær og lagt i lag, så de lod trække et stykke tid. Og de kaldte det ikke andet end budding. Generelt fik retten navnet "charlotte" fra navnet på konen til kong George III. Og nogle kilder hævder, at tærten blev opfundet af en ukendt og håbløst forelsket kok fra England og navngav den til ære for sin uopnåelige elsker. Der er også sådan en version: Navnet på retten blev faktisk opfundet af russerne tilbage i det nittende århundrede. På det tidspunkt boede mange tyskere i Sankt Petersborg, hvis koner bybefolkningen kaldte Charlottes. Frau var ekstremt sparsommelige, så de lavede brødtærter til deres mænd. Og amerikanerne offentliggjorde generelt (sandsynligvis af vane) at de opfandt charlotte. Og af hvilken grund tærten blev navngivet, gad de ikke engang forklare. Forresten elskede Stalin virkelig denne tærte. I en sådan grad, at han for ikke at blive erklæret fan af udenlandsk køkken beordrede tærten til at hedde - ikke mindre end babka på russisk. Men hvilken forskel gør det, hvem, hvordan og hvornår kaldes denne delikate og velsmagende dessert. Det vigtigste er, at vores landsmænd virkelig kan lide det, husmødre tilbereder det med fornøjelse, hver modificerer det på deres egen måde, og taknemmelige spisere beundrer det. Men før vi taler om, hvordan man bager charlotte på forskellige måder, et par ord om den klassiske version. Hvad hvis nogen finder det nyttigt?

Klassisk opskrift

Som i øvrigt, trods alle drejninger med navnet, stadig betragtes som engelsk. Så klassisk charlotte. Brødstykker (helst hvidt) skal lægges i blød i smør (smør, opvarmet og blandet med sukker), og derefter lægges på bunden af ​​en bageplade, dækket med bagte, mosede eller kogte æbler. Så kommer endnu et lag brød. Og sådan, skiftevis bollen med æbler, udfyld formularen til toppen. Det sidste lag er brød. Bages i ovnen, indtil toppen af ​​tærten er gyldenbrun. Du kan dekorere denne charlotte med alt - is, flødeskum, bær.

Den nemmeste måde

At tilberede charlotte efter denne opskrift kunne ikke være nemmere. Opbevaring:

Hvordan man laver mad

Pisk æggene meget forsigtigt med sukker, tilsæt mel til dem, og pisk dem derefter i igen. Det er ikke nødvendigt at skrælle æbler. Vi skærer dem vilkårligt - i terninger, skiver osv. Tag en bageplade, smør den med olie, læg æbler der, fyld alt med den resulterende dej. Da denne charlotte med æbler er bagt i ovnen, sender vi den dertil i 30 eller 40 minutter (indtil en gylden skorpe vises på toppen af ​​tærten). Ovnen skal være forvarmet. Her er en simpel opskrift på charlotte.

Afsløre hemmeligheder

Som du ved, er charlotte med æbler traditionelt tilberedt. Men... For at det bliver rigtig velsmagende, skal æblerne være syrlige. Det er dem, der passer bedst til den søde smag af en delikat kiks. Derfor, hvis du af en eller anden grund ikke har Antonovka eller en anden lignende sort ved hånden, kan du fortynde søde æbler med sure bær eller blommer.

For at gøre dejen god, er det tilrådeligt at skille hviderne fra blommerne. Og pisk først den første med sukker og mel. Og så, i slutningen af ​​processen, tilsæt blommerne i dejen. En svampekage tilberedt på denne måde vil aldrig synke, og selve kagen bliver mør og luftig.

Hvordan bager man charlotte korrekt? Mange husmødre begår en fejl på dette tidspunkt. Husk! Sørg for forsigtigt at forvarme ovnen i mindst femten minutter. Og først derefter sende tærten ind i den. Den optimale temperatur til madlavning anses for at være hundrede og firs grader. Bagetiden er fra tredive til fyrre minutter. Men! Du må under ingen omstændigheder åbne ovnen, mens charlotten koger! Ellers ender du med en klistret og uspiselig masse.

For at forhindre, at charlotten brænder på i ovnen, kan du bruge ét trick. Læg den samme under bagepladen med tærten, men med salt. Takket være dette trick vil charlotten bage jævnt og vil aldrig brænde.

Og en sidste ting. Klassikere er selvfølgelig hellige. Men der er ingen grund til at være bange og tilføje noget forskelligt til hver opskrift. Med hensyn til charlotte er forskellige smagsstoffer såsom vanillin, kanel osv. ret passende i denne ret, som vil diversificere og gøre den allerede velkendte smag af denne fantastiske tærte endnu bedre.

Charlotte på kefir

Kan du huske, hvordan vi for nylig sagde, at hvis der ikke er sure æbler, kan du tilføje bær eller blommer til tærten? Men der er nogle, der foretrækker den klassiske version af svampekagen – kun med æbler. Hvad skal man gøre i dette tilfælde? Som en udvej tilbyder vi muligheden for at tilberede dessert ved hjælp af kefirdej. Det er dette fermenterede mælkeprodukt, der er designet til at fortynde æblernes sødme. For at forberede denne tærte skal vi bruge:

Forberedelse

Smørret skal blødgøres, og pisk det derefter forsigtigt med sukker, og tilsæt gradvist et æg ad gangen til blandingen. Tilsæt kefir, derefter mel (helst sigt det), bagepulver. Tilsæt salt. Bland den resulterende dej med hakkede æbler, hæld hele massen i en smurt og drysset med brødkrummeform. Bag traditionelt - i ovnen ved hundrede og firs grader, men lidt længere - femogfyrre minutter.

Variationer over et tema...

Hvis det ønskes, kan du erstatte kefir med creme fraiche. Denne type tærte kaldes også Tsvetaevsky. Baseret på det faktum, at Marina Tsvetaeva angiveligt elskede at lave mad. Og forkæl dine gæster med sådan en charlotte. Det er sandt, at denne version næppe kan kaldes pålidelig, fordi digterinden ifølge samtidige ikke var særlig tiltrukket af madlavning. Men navnet viste sig at være smukt, og derfor satte det sig fast. Og ret populær. Så vi tror, ​​vi skal sige mindst et par ord om, hvordan man laver charlotte i Tsvetaev-stil. Hvorfor vi lagerfører:

• mel (du skal bruge en og en halv kop);
• creme fraiche (også en og en halv spsk.);
• smør;
• læsket sodavand;
• sukker (to hundrede gram);
• et æg;
• et kilo Antonovka (eller andre, men bestemt sure æbler).

Madlavningsproces

Fra mel, et halvt glas creme fraiche og smør, ikke at glemme at tilføje læsket sodavand, skal du omhyggeligt ælte dejen. Sæt det derefter i køleskabet i cirka tredive minutter. Tag derefter formen, smør den med olie, og "stik den" med dejen, efterlad "kvoter" til kanterne. I dette tilfælde er det tilrådeligt at skrælle æblerne, derefter skære dem i tynde skiver og lægge dem på dejen. Bland det resterende glas creme fraiche, æg og sukker, hæld over æblerne. Brug "kvoterne" til at danne smukke sider, hvorefter du kan sende kagen til en allerede forvarmet ovn, hvor den bages i cirka en time ved hundrede og firs grader. Denne charlotte serveres kold. De siger, at det smager bedre på denne måde.

I princippet findes der rigtig mange opskrifter på at lave æblekage. Og ikke kun æble. Charlotte (billeder af det præsenteres i artiklen) viser sig ikke mindre velsmagende med bær, abrikoser og endda kål eller kylling. Derudover kan du tilberede det ikke kun i ovnen, men også i mikrobølgeovnen og i drømmen om alle nuværende husmødre - en langsom komfur. Mere om den sidste metode nedenfor.

Charlotte i en slowcooker

Jeg må sige, at i mirakelpanden viser charlotten sig simpelthen fantastisk. Og alt på grund af funktionerne i multicookeren. Takket være mange tilstande er kagen bagt perfekt, og skålens non-stick belægning forhindrer den i at brænde. Du kan tilberede charlotte i denne enhed i henhold til opskrifterne beskrevet ovenfor og andre. Vi vil diskutere en af ​​dem nu.

Karamelliseret charlotte

Navnet er noget unøjagtigt, fordi kun toppen bliver karamelliseret, men som du ved, kan du ikke slette ordene fra sangen.

Ingredienser:

• æg (tre eller fire stykker);
• sukker (et glas plus to og en halv ske);
• mel (også et glas);
• smør (halvtreds gram);
• æbler (fem eller seks stykker);
• salt;
• kardemomme, kanel eller vanilje - alt efter præference.

Madlavning

Indstil "Bagning"-tilstand og kom smør i skålen. Efter at det smelter, skal du tage en børste og smøre det på væggene. Så fylder vi to med gulvet. skeer sukker (meget godt, hvis det er brunt). Opløs det ved konstant at røre med en spatel. Æblerne skal skæres i skiver, drysses med en af ​​de udvalgte smagsvarianter (vanilje eller andet efter smag), blandes og derefter lægges i et tyndt lag i bunden. Fyld den derefter med et lag dej. For at forberede sidstnævnte skal du piske æggene med sukker og gradvist tilføje mel til blandingen. Så endnu et lag æbler, så et lag dej. Og så videre til toppen af ​​skålen. Luk multikogeren og kog i samme "Bagning"-tilstand. Tilberedningstid afhænger af enhedens effekt. Dette er normalt fra fyrre til tres minutter. Når signalet ringer, hvilket indikerer afslutningen af ​​processen, skal du vente yderligere ti minutter, derefter åbne multikogeren og vende skålen over skålen og tage tærten ud.

Hvordan man serverer

I princippet er charlotte en ret, der er så velsmagende i sig selv, at den ikke kræver yderligere ingredienser. Det er nok at byde på en kop te eller kaffe til kagen. Du kan dog diversificere desserten. Denne aromatiske tærte passer godt til f.eks. is. Eller med creme fraiche, som kan tilberedes ret hurtigt. Hvorfor skal du slå et glas rig creme fraiche med en mixer, efter at have tilføjet et par spiseskefulde pulveriseret sukker og en pose vanillin til det. Forresten, bortset fra Tsvetaevskaya, serveres andre typer charlotte varm - kun ti minutter efter afslutningen af ​​madlavningen.

Måske kan vi slutte her. Men til sidst vil jeg gerne byde på en opskrift på så at sige en alternativ charlotte. Ikke med de sædvanlige æbler, men med et mere substantielt fyld.

Hjertelig charlotte

For at tilberede denne noget usædvanlige tærte, lagerfører vi:

• rå og kogte æg (to stykker hver);
• mayonnaise (tre spiseskefulde);
• mel (100 g);
• smør (40 g);
• sukker (en tsk);
• kål (400 g);
• løg (1 stk.); salt.

Hvordan man laver mad

Vi laver tærten i en langsom komfur. Vi sætter det i "Bagning" -tilstand, kom smørret i skålen, så snart det smelter, tilsæt det finthakkede løg. Lad det simre, under omrøring, indtil det er blødt. Tilsæt herefter fintrevet kål og groftrevet æg. Fyld derefter massen med dej lavet af æg pisket med sukker, mayonnaise og mel. Bland alt, lad det koge i samme tilstand i en time eller lidt mere. Hvis du ønsker det, kan du ikke tage hvidkål, men kinakål. Eller, lad os sige, farvet. I stedet for mayonnaise, læg creme fraiche.

I princippet er charlotte en ret, man kan eksperimentere med i det uendelige. Vores husmødre fandt på rigtig mange variationer over dette tema. Så vær ikke genert, slutt dig til rækken af ​​innovatører og skab! Hvem ved, hvad nu hvis du finder på en slags din egen slags denne tærte, som - og hvorfor ikke - taknemmelige gourmeter vil kalde den efter dit navn.

God eftermiddag venner!

Charlotte med æbler tilberedt i ovnen er den lækreste efterårsdessert til te. Den enkleste tærteopskrift tilberedes hurtigt og velsmagende af fire hovedingredienser - æg, sukker, mel og æbler.

Der er så mange opskrifter på at lave charlotte, at du kan tilberede det i et helt år og ikke gentage det: med creme fraiche, med kefir, uden mel, uden æg, uden smør, med hytteost, semulje ...

Du kan tilføje alle bær til æbler: jordbær, hindbær, røde og sorte ribs, blåbær, kirsebær. Og frugter: pærer, blommer, nektariner, appelsiner.

For at forbedre duften og smagen af ​​bagværk, tilsæt vanillin, appelsin- eller citronskal, kanel samt nødder, sesamfrø, rosiner, udblødte tørrede frugter og valmuefrø. I nogle opskrifter er sukker erstattet med honning.

Forskellige måder at tilberede charlotte på - i ovnen, i en slowcooker eller i en stegepande - giver plads til kulinarisk fantasi.

For at gøre charlotten luftig og luftig bruger dejen godt sigtet mel med bagepulver, afkølede kyllingeæg og blødgjort smør. Og alt dette piskes godt med en røremaskine.

Så vi har lært lidt om hvad der skal til for at tilberede lækkert og aromatisk bagværk, vi kan godt komme i gang.

Klassisk charlotte med æbler i ovnen (simpel opskrift)

Dette er den traditionelle, enkleste opskrift på at lave charlotte. Vi forbereder tærten hurtigt, en, to, tre gange.

En gang - kog æblerne, det tager 5 minutter. To - ælt dejen, yderligere 5 minutter. Tre - bages i 30-40 minutter. Afkøl og pynt. En time senere spiser vi tærten. Appetitlig, med en vidunderlig sprød skorpe og æblearoma.

Ingredienser:

• mellemstore æbler - 8 stk.
• sukker - 0,5 - 1 spsk.
• æg - 4 stk.
• mel - 1 spsk.
• smør - til smøring af formen
• citronsaft - 1 spsk. l.
• bagepulver - 1 pose
• brun farin - 2 spsk. l.
• vanillin - på spidsen af ​​en kniv
• likør - 1 spsk. l.

Forberedelse:

Vask æblerne, skær dem i halve, fjern kernehus og kerner. Skær i store skiver, så de under bagningen ikke bliver til chips eller bliver væk i dejen. Læg i en skål. Æbler bliver hurtigt mørke, når de udsættes for luft; drys dem med friskpresset citronsaft og brug en keramisk kniv til at skære dem. For at sikre, at frugt bevarer sin form, når du bager, skal du vælge sorter, der er stærke eller lidt undermodne. Modne og bløde frugter vil brede sig til grød.

Pisk de afkølede æg med en røremaskine til skum, tilsæt sukker i portioner og fortsæt med at piske til tykt skum. Tilsæt vanillin.

Sigt melet, tilsæt bagepulver. Tilsæt det langsomt og kom sammen med sammenpisket æg og sukker. Bland forsigtigt fra top til bund i én retning. Tilsæt 1 spiseskefuld af enhver alkoholholdig drik. Når alkoholen fordamper, mætter den dejen med luft, så den bliver luftig, luftig og sprødere. Bland alt forsigtigt.

Tag en springform med en diameter på 18 cm, med høje sider, beklæd den med bagepapir og smør den med smør. Placer hakkede æbler og drys med farin. Hæld dejen i og ryst let formen for at fylde alle hulrummene. Hvis der er mange æbler, kan du lægge et andet lag ud og fylde det med dej.

Vi arrangerer de resterende æbler smukt i en cirkelform.

Forvarm ovnen. Bagetemperaturen er 180 grader. Æbletærten er klar på 30-40 minutter. Vi kontrollerer beredskabet med et træspyd, hvis indersiden ikke er bagt, men toppen allerede er brunet, skal du dække toppen med bagepapir.

Lad afkøle og frigør fra formen. Drys toppen med flormelis eller pynt med friske bær.

Se hvordan charlotte blev! Frodig, luftig, appetitlig med en sprød gylden skorpe, med en fantastisk aroma! Æbler i bunden af ​​dejen og ovenpå, meget velsmagende. Nyd din te!

Lækker kefir charlotte med æbler og nødder

Ingredienser:

• æbler - 3-4 stk.
• sukker - 0,5-1 kop
• kefir - 1 spsk.
• valnødder - 300 gr.
• mel - 3 spsk.
• smør - 200 gr.
• bagepulver - 1 pose
• sodavand - 1 tsk.
• kanel - 1 spsk. l.

Forberedelse:

Skær æblerne i store skiver. Læg i en dyb tallerken, tilsæt valnødder, hakket i mellemstore stykker, og bland.

Tilsæt sukker til blødgjort smør og kværn indtil glat.

Tilsæt kefir og bland forsigtigt.

Sigt melet, gerne to gange. Jo mere vi mætter den med luft, jo mere luftig bliver dejen. Tilsæt bagepulver og sodavand til melet og bland. Du kan spørge, hvorfor tilføje bagepulver, hvis der er bagepulver? Hvis ingredienserne indeholder fermenterede mælkeprodukter, frugtjuice eller honning, kræver de desuden sodavand, da de forårsager en sur reaktion.

Bland blandingerne sammen og bland godt. Kefirdej er den mest populære og økonomiske mulighed for bagning. Vores viste sig at være hverken flydende eller tyk, men tyktflydende.

Smør springformen med smør og drys med mel. Læg dejen på bunden og jævn den ud.

Læg æbler og nødder ovenpå, måske i to rækker. Der skal være mange af dem, så vil tærten vise sig med en udtalt æblesmag og aroma. Drys med kanel og farin og bag i ovnen i 30-40 minutter ved 180 grader.

Æbletærte med creme fraiche og hytteost i ovnen

Ingredienser:

• æbler - 2-3 stk.
• hytteost - 200 gr.
• sukker - 150 gr.
• æg - 4 stk.
• mel - 200 gr.
• smør - 20 gr.
• bagepulver - 10 gr.
• creme fraiche - 3 spsk. l.
• likør - 1 spsk. l.

Brug dejopskriften med creme fraiche, tilbered lækre æbletærter derhjemme og glæd din familie.

En luftig opskrift på charlotte lavet af kiksedej, som til en cupcake med rosiner

Ingredienser:

• æbler - 500 gr.
• sukker - 1,5-2 spsk.
• æg - 6 stk.
• mel - 250 gr.
• smør - 120 gr.
• bagepulver - 1 tsk.
• citronsaft - 2 spsk. l.
• vaniljesukker - 20 gr.
• salt - efter smag
• rosiner - 100 gr.

Forberedelse:

1. Bland blødgjort smør med sukker. Tilsæt salt. Pisk blandingen med en røremaskine i cirka 4 minutter ved høj hastighed, indtil den er glat.
2. Tilføj æg til den resulterende masse og pisk igen.
3. Bland bagepulveret med sigtet mel og tilsæt æg-smørblandingen. Bland godt. Ifølge denne opskrift bliver dejen som en kage, ikke særlig tyk og tyktflydende.
4. Vi sorterer rosinerne fra og vasker dem godt.
5. Skræl æblerne og skær dem i mellemstore skiver.
6. Kom rosiner og æbler i dejen, bland hurtigt og forsigtigt. Læg i en smurt silikoneform med høje sider. Brug våde fingre til at jævne overfladen og skub de fremspringende dele af æblerne ned i dejen.
7. Forvarm ovnen til 180 grader. Dæk charlotten med bagepapir og bag i 1 time. Tjek dejens klarhed med et træspyd. Når dejen er bagt, fjernes papiret og toppen af ​​tærten brunes i 10 minutter.
8. Tag den færdige æblekage ud af ovnen og lad den køle af. Drys med flormelis og pynt med modne hindbær.

Charlotten blev fantastisk, med en sprød gylden skorpe, luftig med en vidunderlig smag!

Brød charlotte (brød) med æbler i ovnen

I denne opskrift kan æblerne til fyldet tilberedes på to måder. Den første metode moses med kanel. Den anden måde er at simre og karamellisere.

Det er bedre at bruge et let tørret brød fra i går. Hvis du ikke har det, så brug brød.

Ingredienser:

• æbler - 4 stk.
• sukker - 50 gr.
• brød - 1 stk.
• smør - 200 gr.
• kanel - en knivspids

Charlotte med æbler - en nem opskrift i en slowcooker

Vi bruger en opskrift på at lave dej med proteiner. Pisk hviderne godt, de vil gøre æblekagen mest luftig og luftig.

Ingredienser:

• æggehvide - fra 3 æg
• sukker - 1/2 spsk.
• bagepulver - 1/2 pose
• mel - 1 spsk.
• æbler - 1 stk.
• smør - til smøring af multicooker-skålen

bagetid - 30 minutter

I dag tilbød jeg dig 6 enkle opskrifter på lækker charlotte. Hvis du efter at have åbnet min blog vil lave noget, så er målet nået.

Vælg en opskrift og del dine indtryk i kommentarerne. Vi ses!

Ingen med en sød tand kan forestille sig deres liv uden hjemmelavet bagværk, for et bedre supplement til te kan simpelthen ikke findes.

For at forkæle din familie med en delikat dessert, behøver du ikke lave noget overnaturligt, bare bag en charlottetærte med æbler (vi giver dig opskriften i ovnen). Smagen af ​​bagværket er virkelig speciel: Antonov-frugternes lette syrlighed gør den original, og "formernes" pragt er så appetitlig, at det simpelthen er umuligt at modstå.

Charlotte-tærte: klassisk opskrift med æbler

ingredienser

• - 4-5 stk. + -
• - 1/2 tsk. + -
• — 1 spsk. (volumen 250 ml) + -
• Æbler - 4-5 stk. + -
• - 1 glas + -

Sådan laver du Charlotte æbletærte i ovnen

Du kan tilberede æbletærte-charlotte ved hjælp af enhver base: kefir, mælk osv. Men først vil vi se på den klassiske version af tilberedning af fluffy charlotte, den er tilgængelig for absolut enhver husmor, og alle kulinariske specialister kan uden undtagelse omsætte den i praksis.

Bagning tager kun kort tid, så du vil have tid til at nyde ikke kun det færdige produkt, men også processen med at forberede det.

1. Vi skræller æblerne, fjerner frøene fra dem, skærer frugtkødet i små og gerne tynde skiver.
2. For at forhindre æbleskiver i at blive mørke, drys skiverne med frisk citronsaft (eller drys dem med citronsyre) og dæk med låg.
3. Pisk æggene, indtil der dannes et luftigt skum. Det er bedst at piske med en mixer ved høj hastighed, så bliver resultatet af piskning mere imponerende.
4. Tilsæt granuleret sukker i den resulterende luftmasse i små portioner uden at stoppe med at piske massen. Husk at sukkeret skal opløses helt.
5. Hæld sigtet mel i den piskede sukker-æg-blanding i små dele, tilsæt en knivspids salt og rør dejen til den ønskede konsistens ved lav rørehastighed.

Husk, at du skal blande den sammenpiskede æggeblanding med melet meget forsigtigt, så boblerne, der hjælper dejen til at hæve perfekt, ikke forsvinder.

1. Forvarm ovnen til 180°C. Mens den varmer op, smør den forberedte bradepande med smør (eller vegetabilsk olie) og drys den med lidt mel for at gøre det nemmere at fjerne kagen uden at beskadige.
2. Læg først skiver af skrællede æbler i bunden af ​​den smurte form og fyld dem med dej ovenpå. Men du kan gøre det lidt anderledes - bland straks dejen med æbler og hæld blandingen i den forberedte form.
3. Kog charlottetærten med æbler i 25-30 minutter, indtil skorpen er brunet. Det er bedre ikke at åbne ovndøren under bagning, så kagen ikke "synker".

Ved hjælp af en træpind (tandstikker) kontrollerer vi bagværkets beredskab: vi gennemborer desserten, og hvis spyddet er tørt, er charlotten klar, hvis den er våd, skal den bages i noget mere tid. Ved slutningen af ​​tilberedningen drysses æblecharlotten med flormelis.

• Det er bedre at vælge æbler til fyld fra sorten "Antonovka" afslører disse frugter deres maksimale smag i bagværk og giver det en særlig saftighed og smag.
• For at gøre tærten mere krydret, kan æbleskiver stuves let i vegetabilsk olie i en stegepande, før de lægges i panden.
• Kanel eller cognac (1 glas er nok), som du kan bruge til at krydre æblefyldet, vil give dit bagværk en original smag.

Æbletærte "Charlotte": en simpel opskrift med kefir

Hvis vi i den forrige opskrift opnåede tærtens luftighed ved at piske æggene, indtil de bliver hvidt skum, så vil vi i denne opskrift tilføje bagepulver eller sodavand for at opnå dens luftighed - dit valg.

Charlotte med æbler på kefir er en "lækker" opskrift, som i øvrigt er nem at implementere. Sørg for at prøve at lave Charlotte æbletærte med kefir - resultatet vil ikke skuffe dig.

ingredienser

• Mel (premiumkvalitet) - 2 kopper (hver volumen - 250 ml);
• Sukker - 1 glas;
• Bagepulver (eller sodavand) - 1 tsk;
• Søde æbler - 5 stk.;
• Kefir - 1 glas;
• Sukker - 1 glas;
• Æg – 3 stk.

• Vi vasker de saftige æbler i vand, skræller dem (du kan lade skrællen stå, hvis det smager bedre, men sørg for, at skindet på frugten ikke er beskadiget eller råddent), skærer kernehuset ud og skær frugtkødet i mellemstore skiver.
• Sigt mel af høj kvalitet, så det er mættet med ilt.
• Pisk derefter sukker og æg med en røremaskine (høj hastighed), tilsæt brændt lime soda i den angivne mængde. Hvis du ikke kan lide sodavandsmagen i bagværk, så erstat sodavanden med bagepulver.
• Kombiner kefir og pisket æg i en skål, tilsæt sigtet mel til dem i små portioner, omrør konstant blandingen med en mixer.

Men husk, at du ikke behøver at røre for længe og kraftigt i blandingen, for så "kommer al luften ud" af dejen, og vores svampedejsbund bliver ikke længere så luftig. Konsistensen af ​​dejen til charlotte skal være lidt tykkere end til pandekager.

• Smør bageformen med margarine eller smør (hvis formen er silikone, så er der ikke brug for olie), hæld derefter en del af dejen i, læg æbleskiver ovenpå og drys dem med kanel efter smag.
• Fyld det hele med resten af ​​dejen og sæt formen i ovnen i 45 minutter. Bag charlottetærten ved 180 grader.

Bagetiden for hver husmor kan variere lidt, det hele afhænger af ovnens effekt og model. Dette er vigtigt at overveje, når du forbereder dig.

Den færdige dessert kan, hvis det ønskes, dekoreres med flødeskum, friske (eller frosne) bær, kokosflager, hældt med smeltet chokolade eller drysset med pulveriseret sukker.

En lækker charlottetærte med æbler (ovnopskriften, vi har gennemgået) vil dekorere dit bord, uanset årsagen til, at du har lavet det. Den delikate, raffinerede smag vil perfekt komplementere te, kaffe eller kakao. Efter en sådan smagning er der ikke behov for yderligere slik, da den gastronomiske fornøjelse allerede er væk fra hitlisterne.

Klassisk æblecharlotte fra kokken, videoopskrift

På kun en halv time får du den perfekte dessert til te, æblekompot og en usædvanlig alkoholisk cocktail. Vores kok inviterer dig til at forberede en næsten æble-agtig hjemmefest til uventede gæster på kun en halv time.

Ud over videoopskriften vil vi glæde dig med et udvalg af de mest uventede charlotteopskrifter.

God appetit!