I dagens opskrift foreslår jeg at kombinere to af de sundeste grøntsager – broccoli og blomkål, og bage dem i ovnen for at bevare alle de gavnlige egenskaber så meget som muligt. Grøntsagsgryden tilberedes meget enkelt og hurtigt, og det viser sig meget velsmagende.

I denne opskrift har jeg ikke tilføjet andre produkter end selve kålen, krydderier og olivenolie, men hvis du vil, kan du tilføje lidt ost - hård eller smeltet, creme fraiche eller nogle andre neutralt smagende grøntsager f.eks. zucchini eller gulerødder, under alle omstændigheder, med eller uden tilføjelser, vil bagt kål være meget velsmagende og sundt.

Ingredienser:

• Broccoli - 200 g
• Blomkål - 200 g
• Olivenolie - 2 spsk.
• Malede krydderier: en blanding af peberfrugt, paprika - ½ tsk hver.
• Kværnet tør hvidløg - en knivspids
• Salt - efter smag
• Tørre krydderurter: oregano, basilikum og merian – en knivspids hver
• Cayennepeber - på spidsen af ​​en kniv

Broccoli og blomkålsgryde - nem opskrift

Jeg forberedte begge kål: vaskede dem og adskilte dem i blomsterstande.

Kom det i en dyb skål.

Jeg smed alle krydderierne på listen. Som du kan se, er der ikke så få krydderier, men hvis du pludselig ikke kan lide et af dem, så spring det bare over, eller juster dem efter din smag, for du kan tilsætte mere f.eks. karry, suneli humle, fransk eller italienske urter, gurkemeje... Vær ikke bange for at forestille dig.

Jeg hældte olien i. Hvis du ikke har olivenolie, er du velkommen til at bruge solsikkeolie. Jeg tilsatte lidt salt.

Omrørt, så alle krydderierne blev jævnt fordelt mellem blomsterstandene.

Jeg lagde den i en keramisk form, der var egnet til bagning, og dækkede den med den blanke side af folie. Jeg satte den i en varm ovn og bagte den ved 200 grader i 10 minutter.

Så fjernede jeg folien og holdt den i ovnen i yderligere 5 minutter for at brune kålen lidt.

Det er alt, broccoli med blomkål i ovnen med krydderier er klar!

Denne gryderet viser sig at være meget aromatisk og velsmagende.

Broccoli og blomkål til supplerende fodring (til børn)

Disse to typer kål anses for at være diætetiske (ingen kalorier, ingen allergener, med mange vitaminer), så kål bruges ofte som komplementær mad – den første mad til små børn, der er vænnet fra modermælken. I dette tilfælde er kålen kogt eller bagt, og grøntsagsmos tilberedes. For at lave sunde grøntsagsmos skal du følge disse opskrifter:

1. med kartofler

Disse opskrifter vil være nyttige ikke kun for unge mødre, men også for dem, der er på diæt af sundhedsmæssige årsager eller til vægttab.

God appetit!

Lad os starte med diætegenskaber. De er virkelig unikke. For det første er kalorieindholdet i 100 g dampet blomkål kun 25 kcal. I denne forstand er hun virkelig en mester blandt grøntsager. Og for det andet indeholder kål sjælden tartronsyre, som ikke tillader fedtdepoter at dannes i kroppen. Nå, antallet af gavnlige egenskaber, der passer ind i disse 25 kcal, er simpelthen fantastisk. Disse omfatter glucosinolater, som forhindrer kræftdannelse; og biotin, som forhindrer udviklingen af ​​hudsygdomme og styrker nervesystemet; og folinsyre, især nødvendigt for gravide kvinder - det reducerer risikoen for medfødte patologier. Ud over alt det ovenstående indeholder blomkål vitamin C, A, gruppe B, alle former for organiske og flerumættede syrer, stivelse, mineralsalte af calcium, fosfor, magnesium, svovl, natrium, kobber, mangan, jern, zink, kobolt og molybdæn. Så mange "smarte" fordele er der ved blomkål! Det er ikke tilfældigt, at Mark Twain kaldte hende "en universitetsuddannet kål."

Samme titel går til blomkåls fætter, broccoli, som amerikanske kokke kalder kål med videregående uddannelse. På nogle måder er broccoli endda overlegen i forhold til blomkål, selvom det betragtes som en underart af det. Det indeholder flere B-vitaminer, som en person har brug for for at vedligeholde det kardiovaskulære system. Og der er dobbelt så meget ascorbinsyre i broccoli. Med hensyn til indholdet overgår kål selv appelsiner! Derudover er broccoli en af ​​de vigtigste plantekilder til vitamin K, som er ansvarlig for blodpropper i vores krop. Nå, en anden fordel ved broccoli er dens modstand mod temperaturudsving, hvilket gør det muligt at dyrke den i næsten enhver jord.

Forresten er det netop denne egenskab ved broccoli, der er forbundet med den gamle legende om, hvordan kål hjalp en lille by til at overleve under Romerriget. En dag belejrede romerske tropper byen. Dens indbyggere forsvarede sig modigt og overgav sig ikke, selv når alle deres fødevareforsyninger var opbrugte. Hvordan klarede de at modstå blokaden? Faktum er, at der voksede en fantastisk grøntsag i byen, som reddede dem fra sult. Til ære for den magiske kål fik byen navnet Broccoli, som betyder "næve" på latin. Om dette var sandt eller ej, ved vi ikke. En ting er sikkert: lækre og nærende broccoli- og blomkålsretter er godt for dit helbred.

Til 3 personer: broccoli - 0,5 hoveder, blomkål - 0,5 hoveder, skalotteløg - 40 g, rødløg - 1 stk., rød peberfrugt - 0,5 stk., gul peberfrugt - 0,5 stk., røde æbler - 0,5 stk., grønne bønner - 50 g , majs - 50 g, grønne løg - 20 g, persille - 20 g, basilikum - 20 g, citroner - 1 stk., olivenolie - 2 spsk. l., salt

Vask blomkål og broccoli, kog i saltet vand i 5 minutter, afdryp i et dørslag og del i buketter. Kog grønne bønner i saltet vand i 7-10 minutter, afdryp i et dørslag og afkøl. Pil skalotteløgene og skær rødløgene i meget tynde ringe. Skær rød og gul peberfrugt i strimler. Udkern æblet og skær det i tynde skiver. Skil basilikum- og persillebladene fra stilkene (kassér stilkene). Skær grønne løg i store stykker. Bland alle ingredienser i en dyb skål, tilsæt majs. Smag salaten til med saften af ​​en halv citron og olivenolie. Tilsæt salt. Rør forsigtigt igen inden servering.

Kalorieindhold pr. portion 120 kcal

Madlavningstid 15 minutter

4 point

Til 4 personer: blomkål - 1 hoved, kyllingefilet - 300 g, hård ost - 200 g, hvidløg - 2 fed, æg - 3 stk., 10% fløde - 1 glas, spinat - 30 g, vegetabilsk olie - 2 spsk. l., kværnet sort peber, salt

Del blomkålen i buketter, kog i saltet vand i 5 minutter, afdryp i et dørslag og afkøl. I en dyb skål piskes æg med salt og peber. Tilsæt fløde, revet ost, finthakket hvidløg. Bland alt godt. Skær kyllingefileten i strimler, tilsæt salt og peber og steg på en pande i 1 spsk. l. vegetabilsk olie indtil gyldenbrun. Smør bageformen med den resterende vegetabilske olie. Læg stegt kyllingefilet i bunden og blomkål ovenpå fileten. Fyld alt med æggecremefyld. Drys med finthakket spinat. Sæt i ovnen forvarmet til 180°C i 35-40 minutter. Ved servering kan du pynte med krydderurter.

Kalorieindhold pr. portion 265 kcal

Madlavningstid fra 1 time

Sværhedsgrad på en 10-trins skala 7 point

Til 3 personer: broccoli - 1 hoved, smør - 5 spsk. l., mælk - 240 ml, mel - 60 g, 30% fløde - 230 ml, hård ost - 100 g, vegetabilsk olie - 1 spsk. l., stødt muskatnød, stødt sort peber, salt

Vask broccolien, del den i buketter og kog i 7 minutter i saltet vand. Riv osten på et groft rivejern. Smelt smørret i en dyb stegepande, steg melet heri, hæld mælken i og tilsæt halvdelen af ​​den revne ost. Bring det i kog ved svag varme, rør af og til, og tilsæt fløde. Tilsæt et nip stødt muskatnød, salt og peber, bland godt. Smør en bradepande med vegetabilsk olie. Læg broccolien heri, hæld den cremede sauce i og sæt den i ovnen forvarmet til 180°C i 10-15 minutter. Ved servering drysses med resten af ​​revet ost.

Kalorieindhold pr. portion 185 kcal

Madlavningstid 40 minutter

Sværhedsgrad på en 10-trins skala 4 point

Til 4 personer: blomkål - 1 hoved, vegetabilsk olie - 2 spsk. l., æg - 2 stk., løg - 1 stk., mel - 4 spsk. l., persille - 20 g, spidskommen, malet sort peber, salt

Hak løg og persille fint. Skær blomkålen i buketter og kog i saltet vand i 7 minutter. Afdryp i et dørslag, afkøl og hak fint. I en dyb skål blandes blomkål, løg, persille og spidskommen. Pisk æggene i, tilsæt mel, salt og peber, rør til det er glat. Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Kom kålblandingen i gryden med en spiseske og steg på begge sider. Du kan servere pandekager med creme fraiche og grønne løg.

Kalorieindhold pr. portion 215 kcal

Madlavningstid 40 minutter

Sværhedsgrad på en 10-trins skala 5 point

Til 3 personer: broccoli - 1 hoved, kyllingelår - 3 stk., peberfrugt - 1 stk., grønne bønner - 200 g, gulerødder - 1 stk., løg - 1 stk., cherrytomater - 5 stk., olivenolie - 2 spsk. . l., timian, paprika, ingefær, kværnet sort peber, salt

Smør en bradepande med olivenolie. Pil løget, skær det i tynde ringe og læg det i bunden af ​​gryden. Vask broccolien, del den i buketter, læg på løget. Skær gulerødderne i små tern og drys dem over broccolien. Vask de grønne bønner og læg dem på gulerødderne. Salt og peber. Salt kyllingelårene og gnid med paprika og ingefær. Læg lårene oven på grøntsagerne og tilsæt 150 ml vand. Skær peberfrugten i strimler, tomaterne i kvarte. Læg dem på kyllingen. Drys let med timian. Dæk gryden med folie og sæt i ovnen forvarmet til 180°C. Bages i 45-50 minutter. Server gryden varm.

Kalorieindhold pr. portion 260 kcal

Madlavningstid 60 minutter

Sværhedsgrad på en 10-trins skala 5 point

For 2 personer: broccoli - 4 blomsterstande, æg - 4 stk., mælk - 1 glas, peberfrugt - 0,5 stk., hård ost - 80 g, smør - 50 g, kværnet sort peber, salt

Kog broccoli i saltet vand i 5 minutter. Afkøles, skæres. Pisk æg med salt og peber, tilsæt mælk og bland godt med et piskeris. Skær peberfrugten i strimler. Riv osten på et groft rivejern. Smelt smørret i en stegepande og steg peberfrugten let heri. Hæld mælke-æg-blandingen i gryden og læg hurtigt broccolien ovenpå. Steg ved svag varme. Når omeletten har sat sig lidt drysses den med revet ost. Dæk gryden med låg og steg i yderligere 3-4 minutter. Ved servering kan omeletten pyntes med en skive citron og en persillekvist.

Kalorieindhold pr. portion 188 kcal

Madlavningstid 20 minutter

Sværhedsgrad på en 10-trins skala 4 point

For 2 personer: blomkål - 0,5 hoveder, kartofler - 1 stk., smør - 15 g, creme fraiche - 3 spsk. l., laurbærblad - 1 stk., koriander - 1 kvist, løg - 1 stk., hvidløg - 2 fed, fransk sennep - 1 spsk. l., hård ost - 100 g, hvidt brød - 200 g, salt

Skær blomkålen i buketter og kog i saltet vand i 5 minutter. Fjern fra bouillon. Afkøl kålen og bouillonen, som den blev kogt i, hver for sig. Skær brødet i små tern og tør i en tør stegepande. Hak løg og hvidløg fint. Varm smørret op i en gryde og steg løg og hvidløg heri. Tilsæt laurbærblad, finthakkede kartofler og et glas kålbouillon. Bland godt og tilsæt blomkål. Svits indtil kål og kartofler er bløde. Tilsæt groftrevet ost og finthakket koriander. Bland det hele godt igen og tag det af varmen. Fjern laurbærbladet fra den resulterende blanding, hæld i en blender og blend indtil glat. Hvis blandingen er for tyk, tilsættes lidt mere kålbouillon. Hæld tilbage i gryden. Tilsæt sennep og creme fraiche. Bland godt, tilsæt salt og varm op uden at koge. Server med croutoner.

Kalorieindhold pr. portion 168 kcal

Madlavningstid 40 minutter

Sværhedsgrad på en 10-trins skala 6 point

Til 3 personer: broccoli - 1 hoved, olivenolie - 3 spsk. l., vegetabilsk olie - 1 kop, æg - 2 stk., mel - 150 g, sukker - 1 tsk, malet sort peber, salt

Vask broccolien, del den i buketter og kog i saltet vand i 5 minutter. Dræn i et dørslag og lad afkøle. Forbered dejen: pisk æg med salt, peber og sukker, tilsæt olivenolie, mel og 50 ml kogt vand, bland alt godt. Opvarm vegetabilsk olie i en dyb stegepande. Dyp hver kålblomsterstand i dej, steg i olie, indtil den er gyldenbrun og læg den på et køkkenrulle for at absorbere overskydende fedt. Du kan servere broccoli i dej med mayonnaise.

Kalorieindhold pr. portion 164 kcal

Madlavningstid 20 minutter

Sværhedsgrad på en 10-trins skala 4 point

Foto: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

Og broccoli. Det fantastiske er, at de endda kan kombineres i én ret, hvilket gør den utrolig sund, mør og velsmagende. Derudover er disse produkter simpelthen ideelt kombineret med grøntsager, kød og frugter. På grund af dette kan du endda være kreativ derhjemme, i dit eget køkken og komme med nye variationer af sunde retter.

Kun ved første øjekast kan dette virke simpelt. Faktisk er den meget original, for udover at den indeholder to kålvarianter, tilføjer den også en speciel ost - blåskimmelost. Og radiser er ikke en ekstra komponent, der giver en lys skygge og giver en behagelig skarphed.

Påkrævet:

• 300 gr. broccoli;
• 300 gr. blomkål;
• 150 gr. radise;
• 30 gr. grønne løg;
• 3 hønseæg;
• 10 gr. dild;
• 50 gr. blå ost;
• 200 gr. fløde.

Broccoli og blomkålssalat:

1. Begge kålsorter vaskes grundigt og skæres i blomsterstande. Læg det derefter i en gryde, tilsæt vand og kog i fem minutter. Efter kogning lægges i et dørslag og skylles med koldt vand.
2. Vask radiserne grundigt og skær dem derefter i tynde skiver.
3. Vask og hak løg og dild fint på et bræt.
4. Vask æggene, kog indtil blommen er fast, skræl og skær i små stykker.
5. Alle produkter, der er forberedt til dette øjeblik, hældes i en salatskål og blandes med en ske.
6. Kom osten i en skål og ælt den med en gaffel, tilsæt langsomt fløde og rør rundt.
7. Hæld den tilberedte dressing over salaten, tilsæt salt og bland. Salat klar.

Tip: broccoli og blomkål kan ikke kun bruges kogt, men også rå. De får den mest udsøgte smag, når de bages. For at gøre dette skal du bare placere dem i ovnen i ti minutter.

Salat med broccoli og blomkål

Dette er endnu en variant af salaten, som indeholder både broccoli og blomkål. Men det er ikke engang det særlige ved denne sag. og broccolien bliver utrolig mør og smagfuld, ikke engang takket være dem. Æbler og sød peber spiller her en særlig rolle. Smagsrigdommen understreges ved hjælp af majs. Kombinationen er fremragende og original.

Påkrævet:

• 350 gr. broccoli;
• 350 blomkål;
• 40 gr. skalotteløg;
• 1 hoved rødløg;
• 1 rød peberfrugt;
• 1 gul peberfrugt;
• 1 stort æble;
• 50 gr. grønne bønner;
• 50 gr. majs;
• 20 gr. grønne løg;
• 20 gr. persille;
• 20 gr. basilika;
• 1 mellemstor citron;
• 20 gr. olivenolie;
• 20 gr. salt.

Broccoli kål salat opskrifter:

1. Blomkål og broccoli vaskes, hakkes og kommes i en gryde fyldt med vand. Kog i fem minutter, læg i et dørslag og hæld isvand over.
2. Grønne bønner koges også, men denne proces er længere og tager omkring ti minutter. Efter kogning afkøles den også i et dørslag med koldt vand.
3. Pil både rødløg og skalotteløg. Derefter skæres begge produkter i tynde ringe.
4. Bulgarske peberkorn skæres, frø fjernes, årer fjernes og skæres i tynde strimler.
5. Stænglerne af persille og basilikum fjernes.
6. Grønne løg skæres i store stykker.
7. De tilberedte produkter anbringes i en beholder.
8. Marinaden filtreres fra en krukke majs, og kornene tilsættes salaten.
9. Pres saften ud af citronen og bland den med smør og salt.
10. Hæld dressingen over salaten og bland ingredienserne.

Råd: grønt i sådanne salater er ikke en overflødig komponent. Jo mere der er, jo bedre for retten. Det kan og bør bruges ikke kun i hovedsammensætningen, men også i form af dekoration.

Broccolisalater

Det ser ud til, at denne ret indeholder så enkle ingredienser, men dens smag og præsentation er simpelthen fantastisk. Desuden tillader selv min samvittighed mig ikke at kalde det en almindelig salat. Dette er en komplet, uafhængig ret, der simpelthen er fantastisk til en let morgenmad eller aftensmad. Det vil stille din sult og løfte dit humør.

Påkrævet:

• 450 gr. broccoli;
• 200 gr. pasta;
• 20 gr. sennep;
• 3 fed hvidløg;
• 3 æg;
• 60 gr. fløde;
• 2 mellemstore tomater;
• 1/2 tsk. salt;
• 1/2 tsk. peber.

Broccolisalat:

1. Pastaen kommes i en gryde med allerede kogt vand og koges deri. Når de er klar, overfør dem til et dørslag og afkøl.
2. Æggene vaskes, koges til blommen er fast, skallen pilles af og skæres i små stykker.
3. Broccolien vaskes, deles i buketter i hånden og koges også i letsaltet vand i højst otte minutter. Efter deres udløb lægges broccolien også i et dørslag.
4. Vask tomaterne og skær dem i små skiver.
5. Hvidløget pilles og knuses i en hvidløgspresse, blandes med sennep, fløde, salt og peber, og ingredienserne males aktivt.
6. Pasta blandes med broccoli, æg og tomater, hældes med sennepssauce, og det hele blandes.

Vigtig! Til salaten skal du bruge pasta lavet udelukkende af durumhvede. Deres ejendommelighed er ikke kun, at de ikke overkoger. Deres form går ikke tabt under varmebehandling, og de er meget sundere end almindelig pasta.

Broccoli coleslaw

Denne kålsalat anses med rette for at være vitaminpakket. Den indeholder så mange sunde og velsmagende grøntsager, at det er svært at tælle. Det viser sig at være meget let, utrolig smukt og farverigt. Dens smag er mangefacetteret og rig, hvilket betyder, at den vil finde sin plads på bordet på en ferie. Desuden vil der blandt gæsterne helt sikkert være en elsker af grøntsager, snarere end kød eller fisk, salater.

Påkrævet:

• 200 gr. broccoli;
• 2 store gulerødder;
• 2 kartofler;
• 2 mellemstore rødbeder;
• en masse af din yndlingssalat;
• 20 gr. dild;
• 20 gr. persille;
• 1 løghoved;
• 20 gr. smør;
• 20 gr. soya sovs;
• 10 gr. tomatpuré;
• 160 gr. creme fraiche.

Broccolisalat:

1. Til at begynde med vaskes broccolien og skilles ad i blomsterstande.
2. Vask gulerødderne med en pensel, skræl dem og skær dem i halve ringe på et bræt.
3. Varm bradepanden op, tilsæt broccoli og gulerødder, tilsæt smør og steg grøntsagerne lidt. Det er nok for dem at sygne hen i ti minutter for at nå parathed.
4. Kartoflerne kommes i en gryde, dækkes med vand og koges, hvorefter de afkøles, skrælles og skæres i skiver.
5. I en anden gryde koges rødbederne, også afkøles, skrælles og skæres.
6. Løget renses og hakkes med en kniv i tynde halvdele af ringe.
7. Det vaskede grønt lægges på et bræt og hakkes med en kniv.
8. Læg produkterne på et fad.
9. Server saucen i en separat skål ved at blande creme fraiche, sojasauce og tomatpure.
10. Drys med peber og salt og bland derefter.

Tip: for at gøre salaten mindre hård, kan løget erstattes med rødt eller hvidt. Skalotteløg er også gode til denne ret.

Salat med broccoli og kylling

En mør, tilfredsstillende salat med en lækker sammensætning kan simpelthen ikke undgå at blive en af ​​dine favoritter. Der er intet i det. Oliven og fetaost tilsættes der, og vigtigst af alt kyllingekød, hvilket gør retten ikke kun velsmagende, men også nærende. Det er hos ham, at det får en særlig smag og et lækkert visuelt design.

Påkrævet:

• 150 gr. Kylling;
• 150 gr. frosne ærter;
• 200 gr. broccoli;
• 60 gr. oliven;
• 100 gr. Feta ost;
• 50 gr. salat;
• 50 gr. creme fraiche;
• 10 gr. sennepsfrø;
• 1/4 tsk. salt;
• 10 gr. grønne løg.

Broccolisalat:

1. Kyllingen vaskes og koges i en gryde fyldt med vand, afkøles uden at fjerne den fra bouillonen.
2. Broccoli vaskes grundigt, og blomsterstandene er adskilt fra hinanden.
3. Hæld vand i en gryde, tilsæt lidt salt og bring det i kog. Efter kogning placeres ærterne der.
4. Efter at have kogt ærterne i tre minutter, tilsæt broccoli, der tidligere er adskilt i blomsterstande, og sammen koges disse komponenter i yderligere fem minutter.
5. Umiddelbart efter dette tidspunkt lægges produkterne i et dørslag og skylles med isvand. Denne fase er meget vigtig, for takket være den øjeblikkelige afkøling forbliver ærterne grønne og mister ikke deres naturlige farve.
6. Kyllingekød lægges ud på et bræt og skæres i strimler med en kniv. Du kan gøre det endnu enklere, del kødet i fibre med hænderne.
7. Læg kylling, broccoli og ærter i en salatskål.
8. Al væsken drænes fra krukken med oliven, selve oliven skæres i to dele og tilføjes til hovedsammensætningen.
9. Tilsæt salt og peber, bland alt grundigt.
10. På næste trin skal du forberede dressingen. Til dette formål skal du placere sennep i en skål, tilføje creme fraiche til det og blande disse to komponenter sammen.
11. Hæld den tilberedte salat over den tilberedte salat og bland.
12. Læg den færdige ret i en salatskål.
13. Osten skæres i små tern på et bræt og lægges oven på alle produkterne.
14. Vask løget, hak det med en skarp kniv og pynt salaten med det.

Varianter af kål, der stadig er usædvanlige den dag i dag, kan simpelthen ikke undgå at blive holdt af, hvis du ved, hvordan man korrekt forbereder salater fra dem. Broccoli passer fantastisk til alle grøntsager. Og blomkål er ikke langt bagud i dette. Retterne viser sig utrolige, friske, udsøgt møre, nærende og meget sunde. De kan klassificeres som både diæt- og ferievarianter af salater. De har en særlig charme og en fantastisk ejendom - de vil være utroligt rige, selv med den mest minimale sammensætning. Selvfølgelig er deres tilberedning også enkel, men for grøntsagssalater er dette ikke en nyskabelse, men snarere en regel. Samtidig er det muligt at lave en speciel ret, der vil appellere ikke kun til elskere af sund mad, men også til dem, der simpelthen elsker at spise lækker mad. Når alt kommer til alt, uanset hvordan du ser på det, uanset hvordan du ser på det, bliver det virkelig utroligt velsmagende.

Broccoli og blomkål, bagt i ovnen,- Det her er en skøn grøntsagsret. Denne opskrift vil især appellere til dem, der ønsker at reducere antallet af kalorier i deres kost betydeligt. Dette er ikke kun sundt, men også en meget velsmagende ret. Det er ikke svært at forberede sådan en sideskål, og du kan servere den enten varm eller kold.

ingredienser

For at tilberede broccoli og blomkål bagt i ovnen skal du bruge:

blomkål - 1 hoved;

broccoli - 1 hoved;

hård ost - 350 g;

fløde (eller mælk) - 200 ml;

krydderier (jeg brugte provencalske urter) - 1 spsk. l.;

salt - 1/2 spsk. l.

Madlavningstrin

Forbered de nødvendige ingredienser. Adskil broccoli og blomkål i blomsterstande og skyl med koldt vand.

Sæt en gryde med saltet vand på bålet. Bring vand i kog, tilsæt kål og kog i 5 minutter ved lavt kogepunkt. Dræn grøntsagerne i et dørslag og lad dem dryppe af i 2-3 minutter.

Læg kålbuketterne i et ovnfast fad. Det er ikke nødvendigt at forsmøre formen.

Krydr blomkål og broccoli ovenpå med provencalske urter og salt.

Hæld fløde (eller mælk) i.

Riv den hårde ost og drys den over kålen.

Bag broccoli med blomkål i en forvarmet ovn i 25 minutter ved 180 grader.

Læg de møre grøntsager på et fad og server. De passer perfekt til kogt kød eller fisk, og kan eksistere som en separat ret.

Blomkål og broccoli bagt i ovnen er en sund og velsmagende ret, den er velegnet som tilbehør til kosten, fordi grøntsagerne tilberedes uden en dråbe olie og er veltilberedte.

God appetit! Lav mad med kærlighed!

Forskellige sorter af kål har gavnlige egenskaber, og de komponenter, de indeholder, er vitale for den menneskelige krop. Men hvis hvidkål dukker op på vores borde ret ofte, er broccoli eller blomkål ikke i alles smag. Disse sorter indeholder dog meget flere mikronæringsstoffer end andre varianter, og mængden af ​​protein overstiger endda mængden af ​​oksekød. Hvordan lærer man sine kære regelmæssigt at spise disse fødevarer, og hvordan man laver blomkål velsmagende og sundt såvel som broccoli? Vi tilbyder læsere af webstedet Popular About Health flere enkle, men utroligt velsmagende opskrifter.

De gavnlige egenskaber ved broccoli og blomkål

Lad os starte med kostegenskaberne, det er dem, der gør både den ene og den anden sorts mestre. Kogt kål indeholder kun 25 kcal. Blomsterstandene indeholder også tartronsyre, som beskytter kroppen mod aflejring af fedtophobninger i den. Glucosinolater er særlige gavnlige komponenter, der forhindrer udviklingen af ​​kræftceller, mens biotin er afgørende for hudens sundhed. Blomkål er en rig kilde til folinsyre, et essentielt stof for vordende mødre og normal fosterudvikling.
Broccoli betragtes som en underart af blomkål, men overgår den i indholdet af B-vitaminer. Den indeholder i øvrigt meget mere ascorbinsyre end appelsiner og grapefrugter. Det er en plantekilde til vitamin K, nødvendig for normal blodkoagulation. Lad os tilføje magnesium, jern, zink, kobber, kobolt, svovl, mangan og en masse andre mikroelementer, og vi får et meget værdifuldt og nærende produkt til hele familien.

For at tilberede kål sundt, bør du ikke udsætte det for langvarig varmebehandling. Er du enig? Mest sandsynligt ja. Hvor meget rå kål vil du lige spise?! Slet ikke? Så lad os lave mad både velsmagende og sundt!

Lækre opskrifter: grøntsagssalat

For at forberede denne vitaminret skal du bruge:

0,5 hoveder af broccoli;
- 0,5 hoveder af blomkål;
- 40 gram skalotteløg;
- 1 stykke peberfrugt (for skønhed kan du tage rød og gul peber);
- 50 gram majs;
- 50 gram grønne bønner;
- persille, grønne løg, basilikum i en flok;
- olivenolie og citronsaft til dressing.

Kog først blomsterstandene af begge kål, men ikke mere end 5 minutter i saltet vand. Kog bønnerne separat i 6-7 minutter, afkøl og hæld overskydende vand fra.

Hak skalotteløgene og hak peberfrugten i strimler. Alt grønt skal hakkes i store stykker. Bland alle grøntsagerne i en salatskål, tilsæt majs der, tilsæt salt efter smag. Smag salaten til med olivenolie og drys med citronsaft inden servering.

Denne salat med blomkål og broccoli er lækker, forfriskende og sund. Derudover er dens anvendelighed suppleret af dens kalorieindhold. Det er kun 120 kcal! I dette tilfælde vil tilberedningen ikke tage mere end 10 minutter. Dette er også et plus.

Broccoli med flødesauce

Produkter nødvendige til opskriften:

1 hoved broccoli;
- 100 gram smør;
- 250 ml mælk;
- 250 ml fløde;
- 100 gram ost;
- 60 gram mel;
- kværnet sort peber og en knivspids muskatnød;
- salt og vegetabilsk olie.

Madlavningen begynder med at koge broccolibukterne, mens den hårde ost rives. Smelt smørret i en gryde, tilsæt mel, mælk og en tredjedel af osten. Hele denne masse skal koge og opnå en homogen konsistens. Til sidst tilsættes salt, peber og muskatnød. Læg kålblomsterne i en smurt form og hæld den cremede sauce over dem. Bag gryden i 10-15 minutter i ovnen ved 180 grader. 2-3 minutter før de tages ud af ovnen, drys med den resterende revne ost.

Steg med kylling og grøntsager i ovnen

Alle de produkter, der bruges her, er sunde og lavt i kalorier, og retten viser sig meget velsmagende og nærende:

1 hoved broccoli;
- 1 hoved blomkål;
- 3 kyllingelår (kan erstattes med bryststykker);
- 1 stykke peberfrugt;
- 200 gram bønner;
- 1 mellemstor gulerod;
- 1 løg;
- 5 stykker cherrytomater;
- krydderier - timian, ingefær, paprika, salt, sort peber.

Vælg en ovnfast fad og smør med olivenolie. Læg løg skåret i ringe på bunden. Læg kogte broccoli- og blomkålsblomsterstande i et andet lag. Det næste lag er gulerødder skåret i små tern og derefter kogte bønner. Salt, peber og krydr alle grøntsager.

Gnid kyllingen med salt og paprika, læg den på grøntsagerne i gryden, tilsæt 150 ml varmt vand. Læg hakket peberfrugt og cherrytomatskiver på kyllingen. Dæk gryden med folie og sæt den i en varm ovn. Det vil tage omkring 50 minutter at bage. Denne gryderet serveres bedst varm. Kalorieindholdet er 260 kcal pr. portion.

Kål i dej

Denne enkle og overraskende velsmagende ret vil ikke efterlade dig ligeglad. Både broccoli og blomkål bliver fantastiske i dejen. For at forberede dejen skal du tage:

2 æg;
- 150 gram mel;
- 1 tsk sukker;
- salt og kværnet sort peber.

Hvad skal man gøre? Pisk æggene, tilsæt salt og peber og en knivspids sukker. Tilsæt en skefuld vegetabilsk olie, mel og 50 ml varmt vand. Bland godt, dyp hver blomsterstand af forkogt kål i dej. Du skal stege i vegetabilsk olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune. For at fjerne overskydende olie kan du lægge kålbladene ud af gryden på køkkenrulle. Du kan servere den med friske grøntsager, hjemmelavet mayonnaise, kartofler og ris. God appetit!