Kyllingelever er et meget almindeligt indmad, der laver lækre og hurtige retter. Lever kogt i dej viser sig mør, aromatisk og meget tilfredsstillende.

Mængden af ​​produkter er beregnet til 2 portioner. Tilberedningstid - 35 minutter.

Ingredienser:

• Kyllingelever - 300 g
• Kyllingeæg - 1 stk.
• Salt - 0,5 tsk
• Koriander - 0,5 tsk
• Mælk - 2 spsk
• Hvedemel - 2 spsk
• Solsikkeolie (til stegning) - 3 spsk

Sådan steges kyllingelever i dejen:

1. Vask kyllingeleveren under koldt rindende vand og læg i blød i cirka 30 minutter. Brug et papirhåndklæde til at fjerne al fugt. Vi renser leveren for film og årer. Vi skærer store stykker lever i to dele, og efterlader små stykker i samme form.
   
2. Lad os forberede dejen til leveren. Bræk ægget i en separat skål og tilsæt salt. Pisk ægget med en røremaskine eller i hånden med et piskeris.
   
3. Tilsæt en halv teskefuld koriander til det sammenpiskede æg. Den passer godt til leveren, gør den mere aromatisk og forbedrer rettens smag.
   
4. Tilsæt mælk og bland alle ingredienser.
   
5. Sigt melet separat og tilsæt til hovedskålen. Pisk blandingen igen, indtil alle melklumperne er opløst.
   
6. Placer en stegepande med vegetabilsk olie for at varme op. Når det er varmt nok, begynder du at dyppe hvert stykke lever i dejen.
   
7. Læg leveren i en varm stegepande og steg den gyldenbrun og gyldenbrun. Dette tager normalt kun 3-4 minutter; hvis leveren er stegt i lang tid, bliver den sej.
   
8. Vend det derefter til den anden side og steg i yderligere 2-3 minutter ved middel varme. For at fjerne overskydende olie skal du lægge kyllingeleverne umiddelbart efter stegning på et køkkenrulle.
   
9. Anret kyllingeleveren i dej på bordet varm. Den passer godt til kartoffelmos og friske grøntsager.
   

God appetit!

Lever- et tilgængeligt og relativt billigt indmad, hvorfra du kan tilberede en bred vifte af retter. I dag vil vi tale om lækker og meget sund kyllingelever. Dette indmad er nyttigt for voksne og børn at indtage, men det vigtigste er at gøre det med måde, da kyllingelever for alle dets fordele indeholder kolesterol. Det er naturligvis vigtigt, at leveren er frisk, ikke gammel på butikshylderne, så modtager vores krop alt det bedste og mest værdifulde. At spise kyllingelever giver kroppen energi og styrke, hjælper med at styrke negle og hår, og gør huden smuk ved hjælp af protein og mikroelementer, som den indeholder i tilstrækkelige mængder. Generelt kan kyllingelever klassificeres som et sundt fødevareprodukt. Sørg for at inkludere kyllingelever i din kost. Ud fra det kan du lave lækre pandekager eller tilberede en smuk leversalat. Du kan tilberede en lækker leverkage til dit feriebord. Der er masser af muligheder. I dag skal vi lave kyllingelever i dej. Denne opskrift er værdig til opmærksomhed, fordi leveren viser sig utroligt velsmagende og saftig.

Påkrævet:

til marinering af lever (dej):

• kyllingelever - 0,5 kg.
• æg - 1 stk.
• salt - 1 tsk.
• sukker - 1 tsk.
• sodavand - omkring 5 tsk
• hvidløg - 1-2 fed

til madlavning af lever:

• løg - 3-4 stk.
• vegetabilsk olie - til stegning
• salt, peber - efter smag
• mel - til uddybning

Sådan tilberedes kyllingelever i dej i en stegepande:

Først og fremmest skal vi vaske kyllingeleveren, adskille den fra venerne og skære den i halve. Forbered marinaden ved at blande: æg, salt, sukker, sodavand og hakket hvidløg. Læg kyllingelever i denne blanding og lad marinere i 2-3 timer, eller endnu bedre natten over.

Separat, i en stegepande i en stor mængde vegetabilsk olie, sauter løget, skåret i halve ringe, indtil det er blødt i 10-15 minutter. Tilsæt salt efter smag. Fjern det færdige løg på en tallerken. Vi steger leveren i den resterende olie.

Inden du begynder at stege leveren, skal du rulle den i mel. Du kan bruge majsmel.

I en opvarmet stegepande med olie lægges leveren, rullet i mel, i portioner og steges gyldenbrun, 2-3 minutter på hver side. Ved stegning kan leveren evt. saltes lidt og peppes.

Det er de smukke gyldenbrune stykker du får. På denne måde skal vi stege hele leveren.

Overfør derefter blot den stegte lever med sauterede løg og lad det simre ved lav eller medium varme, indtil det er helt gennemstegt i cirka 10 minutter. Det er vigtigt ikke at overkoge leveren, så den forbliver saftig.

Du kan servere kyllingelever i dej med ethvert tilbehør efter eget valg. Vi ville servere den med kogte ris. Det vil også være fantastisk, hvis du laver hjemmelavet kartoffelmos, boghvede eller andre kornprodukter. For pastaelskere kan lever serveres i kombination med pasta.

Svetlana og min hjemmelavede, velsmagende og sunde kulinarochka2013.ru ønsker jer alle en god appetit! Lav mad med os!

Du kan tale meget om kyllingeleverens gavnlige egenskaber og dens gavnlige virkninger på kroppen. Dette inkluderer et rigt udvalg af vitaminer og mikroelementer, let optagelse i kroppen og lavt kalorieindhold.

Men ikke alle kan tilberede det på en sådan måde, at denne ret er værdig til gourmetgodkendelse. Nu vil vi præsentere dig for en fantastisk velsmagende, æstetisk smuk og sund ret - kyllingelever i dej. Denne ret er absolut nem at tilberede, men dens smag og vidunderlige aroma vil ikke efterlade nogen ligeglade. Og det er hurtigt og nemt at tilberede.

• Tilberedningstid - 20 minutter.
• Antal serveringer - 4

For at tilberede kyllingelever i dej skal vi bruge:

• Kyllingelever - 500 gram.
• Kyllingeæg - 2 stk.
• Hvede- eller rugmel - 8-10 spsk.
• Salt, krydderier, hvad end du kan lide, humle-suneli eller oregano fungerer godt.
• Dejbund - du kan bruge enhver væske efter din smag. Det kan være mineralvand, mælk, kefir, øl, valle eller almindeligt vand - 100 ml.
• Vegetabilsk olie til stegning - 150 ml.

Lad os først forberede kyllingeleveren. Adskil årerne, skyl grundigt, læg dem i et dørslag for at dræne overskydende væske og skær dem i små stykker på størrelse med en valnød.

Luftig dej efter den originale opskrift

• For at gøre dette skal du adskille blommerne fra hviderne. Bland blommerne med 6 spsk mel, tilsæt lidt salt og lidt suneli humle og kværnet sort peber.
• Under konstant omrøring hældes den flydende bund til dejen i.
• Pisk hviderne separat med en lille smule salt for et mere stabilt skum.
• Bland de piskede hvider med dejen under omrøring forsigtigt og langsomt.

Kogning af kyllingelever i dej

• Hæld olie i en stegepande og varm den op.
• Rul de klargjorte leverstykker i mel, dyp dem grundigt i dejen og læg dem i en bradepande.
• Steg på begge sider ved svag varme. 2-3 minutter på hver side. Dette er et meget vigtigt aspekt. Steger du leveren ved høj varme, når den ikke at stege indeni. Steger du for lavt og længe, ​​bliver leveren sej. Alles komfur er forskellig, så vælg stegetid og intensitet eksperimentelt.
• Vi tager de færdige stykker ud med en hulske, læg dem først på en serviet for at fjerne overskydende fedt, anbring dem derefter på tallerkener og server.
• Kyllingelever i dej kan være en separat ret, eller kombineret med forskellige marinader og pickles, samt kartoffelmos eller boghvede grød.

Opskriftsmuligheder på kyllingelever i dej

Enhver lever kan tilberedes på denne måde. Kun hvis det er okse- eller svinekød, skal det først piskes og lægges i blød i mælk.

Hvis du gør dejen tykkere, får du en lidt anderledes ret, noget som leverpostej, for at gøre dette skal du tilføje mere mel og 1-2 spsk vegetabilsk olie til den flydende base.

Video: Kyllingelever i dej!

Små madlavningshemmeligheder

Hvis du blødgør kyllingelever, skåret i stykker, i 10 minutter i kold mælk, bliver den meget mere mør.

For at gøre dejen mere luftig og smelte i munden, tilsæt en kvart teskefuld sodavand til blandingen. I dette tilfælde er det tilrådeligt at ælte dejen med kefir, flydende creme fraiche, ayran eller valle.

Brug af hørfrømel i stedet for hvedemel vil give retten en helt original og delikat smag, så selv den mest lunefulde gourmet bliver tilfreds. Hørfrømel kan findes i enhver helsekostbutik.

Kyllingelever i dej er perfekt som en solid middag efter en hård uges arbejde og er en skøn snack til øl. Vi ønsker alle sundhed og god appetit.

Vi præsenterer dig for en hurtig at tilberede, men overraskende velsmagende og original ret. Dette er den næstmest populære leverret efter koteletter - stegt kyllingelever i dej. Den kan serveres til en almindelig frokost eller aftensmad. Men denne ret vil se rentabel og rig ud på feriebordet. I vores opskrift steges leverstykker i dej på sædvanlig måde i en stegepande. Men hvis du har en airfryer derhjemme, så brug den. I dette tilfælde vil områderne med æggemassen ikke kun være appetitlige, men også sprøde.

Smag info For det andet: indmad

ingredienser

• Kyllingelever - 400 g;
• Mineralvand - 80-100 ml;
• Hvedemel (premium eller første klasse) - 3 spsk. l.;
• Kyllingeæg - 1 stk.;
• Salt, kværnet peber - efter smag;
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Sådan tilberedes stegt kyllingelever i æggedej

Bræk et hønseæg i en skål, tilsæt mel, salt og peber. Pisk blandingen, indtil den er glat og skummende. Det gjorde jeg i denne opskrift. Men kyllingelever i æggemassen bliver mere mør, hvis du først skiller æggehviden ad og pisk med en røremaskine til tykt skum med en knivspids salt. Bland dette skum i æggeblommedejen, og rør forsigtigt med en spatel fra bunden til toppen.

Hæld mineralvand i og pisk lidt mere. Hvis du ikke har sodavand, vil almindeligt koldt vand, mælk eller fløde duge.

Skær ikke kyllingeleverstykker i stykker eller trim fedtet af. De skal vaskes og tørres med et papirhåndklæde eller servietter. Overskydende væske forhindrer jævn panering. Tjek omhyggeligt, at der ikke er grønlige eller mørke områder på stykkerne - det er spor af fuglens bitre galde. Hvis der er nogen, så skær dem ud med en kniv eller brug slet ikke sådanne leverstykker. Panér derefter de udvalgte stykker godt i mel. Dyp hver enkelt i dejen på alle sider og kom straks i en varm stegepande med olie. Hvis panden ikke er opvarmet nok, begynder dejen at klæbe til den.

Steg til de er gyldenbrune i bunden. Vend derefter leveren og kog videre. Men skru nu ned for varmen og dæk gryden med låg. Et par minutter mere og vend stykkerne igen. Meget snart vil de blive dækket med en jævn rødme og vil være klar.

Server denne ret med krydrede krydderurter eller et grøntsags tilbehør i form af syltet kål med frisk peberfrugt, tomat og grønt løg. Brug den samme opskrift til at tilberede en ret af svinekød, oksekød eller kalkunlever.

Madlavningstips

• Før panering skal leveren slås lidt med en køkkenhammer eller den stumpe side af en kniv. Dette gøres for at udjævne tykkelsen af ​​stykket og sikre en bedre stegning. Men du behøver ikke lade dig rive med, ellers vil stykkerne miste deres form.
• Det anbefales at marinere leveren, inden du begynder at lave mad. For at gøre dette skal du tage citron- eller appelsinjuice, krydderier "Til kylling" eller "Til kød" og lidt solsikkeolie. Stil stykkerne i marinaden i 10-15 minutter.
• I stedet for hvedemel til panering, brug eventuelt knust havregryn, sesamfrø eller kornmel (fra hirse, ris eller boghvede).

KyllingeleverdejDu kan lave mad efter andre opskrifter:

• baseret på let øl (i stedet for mineralvand) - den færdige lever i en sådan dej vil være sprød;
• med sojasovs - det har en salt smag, så tilsæt ikke yderligere salt;
• Ostedejen bliver lækker - bland 1 æg, 80 ml mælk, 1 spsk. mel, 2 spsk. revet hård ost;
• baseret på æg, creme fraiche og stivelse;
• fra æg, mel og naturlig yoghurt;
• med tilsætning af bordsennep.

Hvis du kun bruger æggeblommer til dejen, bliver den med en orange farve. Den samme farve kan opnås, hvis du tilføjer ikke bare vand til dejen, men med safran eller gurkemeje. For at gøre dette skal du brygge 1/2 tsk. krydderier med kogende vand og vent på naturlig afkøling. Forbered dejen ved hjælp af denne orange infusion.

Præsenteret i artiklen. Vælg en af ​​mulighederne. Lad os nu gå videre til den praktiske del.

i dej (stegt)

Produktsæt:

• to æg;
• raffineret olie;
• kyllingelever - 1 kg;
• mellemfed mayonnaise - to spsk er nok. l;
• brødkrummer;
• yndlingskrydderier.

Madlavningsproces

Kogning af kyllingelever i cremefraiche og hvidløgsdej

Indkøbsliste:

• hvidløg - 3-4 fed;
• raffineret olie;
• tre æg;
• 0,5 kg kyllingelever;
• mellemfed creme fraiche - 4-5 spsk er nok. l;
• krydderier (herunder sort peber);
• hvedemel (enhver type) - 4 spsk. l.

detaljerede instruktioner

Trin nr. 1. Fjern skrællen fra hvidløget. Vi skal bruge 3-4 nelliker. Vi sender dem gennem en særlig presse.

Trin nr. 2. Lad os lave dejen. Bræk æggene i en skål. Tilsæt creme fraiche. Tilsæt hvidløgsmasse. Blande. Tilsæt mel i den nødvendige mængde. Salt. Bland igen. Vi har en dej. Lad os lægge det til side for nu.

Trin nr. 3. Lad os begynde at behandle leveren. Vi skyller det med postevand. Vi fjerner filmene. Frugtkødet skal skæres i stykker (medium). Slå leveren let med en hammer. Drys derefter med krydderier.

Trin nr. 4. Dyp leverstykkerne på alle sider i dej. Læg dem i en varm stegepande med olie. Steg med lukket låg - først på den ene side (til de er gyldenbrune), så på den anden.

Trin nr. 5. Stegt lever i dej er klar til servering og videre indtagelse. Du kan placere en tallerken med friske grøntsager og krydderurter i nærheden. Retten passer godt til disse produkter.

Stegt lever i dej: en anden opskrift

Nødvendige ingredienser:

• 500 ml mælk med medium fedtindhold;
• 350 g svinelever;
• krydderier.

• to æg;
• 4 spsk. l mælk og hvedemel;
• ½ tsk salt;
• yndlingskrydderier.

Praktisk del

Endelig

Stegt lever i dej er meget let at tilberede. Og du behøver ikke bruge meget tid. Og resultatet er simpelthen storslået – bløde og saftige leverstykker med en lækker sprød skorpe.