Hvorfor cornichoner?

Udtrykket "agurkekylling" dukkede op for ganske nylig, for to eller tre år siden. Dette er den samme slagtekylling, men nåede ikke den krævede vægt for sin kategori. Sådanne eksemplarer trækkes kun med 350 gram, og i størrelse overhaler de kun en vagtel. Derfor blev de kaldt cornichoner - til ære for små agurker, indsamlet før fuld modning. Det menes, at deres kød har færre væksthormoner, og det, siger de, er bedre for sundheden for de mennesker, der spiser dem. Det ser ud til, at dette er et simpelt markedsføringstrick for at sælge "understørrelsen", for sådanne dværge bliver ikke forkælet med speciel mad i løbet af deres levetid. Men vi vil ikke trænge ind i hemmeligheder af fjerkræfarme her, men overveje, hvordan man laver cornichonkyllinger. Her er nogle gennemprøvede opskrifter.

Provencalsk fugl

Både slagtekyllinger og kyllingeagurker er velegnede til denne ret, opskriften er identisk. Det er nødvendigt at skylle slagtekroppen, flytte huden på halsen (men ikke beskadige den) og lægge blødgjort smør blandet med provencalske urter under huden. Prøv at sprede denne blanding over hele overfladen, hvor meget du får med din finger. Pres det ene hvidløgshoved gennem en presse. Bland med skiver citron. Fyld fuglens bug med denne masse. Bagepladen skal smøres med eventuelt fedtstof, læg kyllingekroppene der, overlæg dem med hakkede kartofler (8-10 små knolde vil være nok til to cornichoner). Salt og peber og sæt i en forvarmet ovn til medium temperatur. Kyllingagurker, opskriften som vi har skitseret, modnes på 40 minutter eller en time.

Overraskelse på grillen

Afrim tre eller fire slagtekroppe, skyl, tør. Vi skærer, som for retten "Chicken Tobacco", det vil sige langs brystbenet. Pres hovedet af hvidløg i en dyb skål, kom en halv teskefuld revet ingefær og muskatnød hver. Hæld saften af ​​en halv citron, en kvart kop sojasovs og den samme mængde olivenolie. Tilsæt krydderier og salt. Vi lægger kyllingerne i denne beholder og sætter dem til at marinere i køleskabet natten over. Derefter lægger vi slagtekroppene på en bageplade med skindet nedad og sætter dem i ovnen i 20 minutter ved 220 C. Vi flytter dem til en anden tønde og sætter dem i yderligere 20 minutter. Kyllingagurker, hvis opskrift minder om grillmad, kan prøves på en skovtur, når kullene er gennembrændt nok.

Sådan tilberedes cornichoner i gryder

Hak 4 fed hvidløg, persille og dild fint, bland dette med 3 spsk citronsaft og en skefuld groft salt. Riv to slagtekroppe med blandingen ude og inde og lad stå i to timer et lunt sted. Bulgarsk peber og gulerod skåret i strimler og to kartofler i tern. Svits løget i 3 store skeer smør, tilsæt grøntsager, salt, send krydderier dertil, kog lidt. Sæt slagtekroppe med grøntsager i gryder, hæld en kvart kop vand, dæk med låg. Sæt derefter i en kold ovn ved 200 C i en time.

Kyllingagurker - ændret opskrift

Dette er en variation over temaet høns i gryder. Sammen med peberfrugt kan du sende bagt aubergine eller zucchini. Tomater giver farve til retten, men de skal først skoldes og skrælles.

Variation med bacon

Det eneste problem med cornichoner er, at deres kød er magert, og derfor kan det tørre ud, når det bages i ovnen. For at forhindre dette i at ske, prøv at pakke portionerne ind i...tynde skiver bacon. Denne teknik vil ikke kun bevare saftigheden, men også give retten aromaen af ​​røget kød. Det vil være nyttigt at pakke skoldede udstenede svesker i denne rulle.

Igor Nikolaev

Læsetid: 3 minutter

A A

Cornish fugle er hjemmehørende i England. Hanekampe var populære i landet. Opdrættere fik til opgave at avle en god kamphønserace. Krydsning blev udført mellem indiske hunner af Azil-racen og malaysiske kamphaner. Resultatet levede ikke op til forventningerne. Fuglene var ikke aggressive, men havde gode muskler.

Yderligere avlsarbejde blev designet til at forbedre kødkvaliteten af ​​kyllinger. I 1990 dukkede en ny race af Cornish op. Det kaldes også Cornish og Cornish. Fugle har kød- og ægproduktivitet. Hvad er kendetegnene for Cornish? Hvilken pleje kræver de?

Beskrivelse af racen

Cornish fugle er hvide i farven. Fjerene er tæt på kroppen. Fysikken er massiv: en bred ryg og bryst. Muskler er synlige på lemmerne. Kyllinger er underdimensionerede. Hanernes højde er højere, halsen er længere, lemmerne er stærke, vidt spredt. Metatarsus massiv, lys gul. Hovedet er i forhold til kroppen. Haner har en stor bladformet kam på hovedet med tænder. Hannerne har veludviklede wattles.

• Hannerne vogter altid hunnerne. De begynder først at fodre efter hans familie flytter væk fra foderautomaterne. En familie er normalt dannet af 20 hunner og 1 han. 2 haner passer ikke sammen i samme familie. De kommer altid i slagsmål om kylling.
• Lag sidder godt i reden.
• På et år kan man få 150 æg fra dem, der vejer 62 g.
• Racen tilhører den sent modne. Æglæggende høne laver den første æglægning ved 8 måneder.
• De unge vokser hurtigt. Ved 2 måneder vejer en kylling normalt 1,3 kg. Kyllinger opdrættes til kød. De slagtes i en alder af 4-5 måneder.
• Massen af ​​en voksen hane er 5 kg, kyllingen vejer 4,5 kg.
• Både hanner og kyllinger bruges til at få kød. Nogle hunner, som er kendetegnet ved høj ægproduktion, efterlades til at producere afkom.

Kyllinger i deres farve er forskellige efter køn. Kyllinger har mørke striber på ryggen. Haner har gule dun. Ved 10 dage kan individer skelnes på fjerdragt, hvis man undersøger fjerene på vingerne. Hos kyllinger har de forskellige længder. Haner har de samme fjer.

Eksperter anbefaler at købe unge dyr i en alder af 10 dage. De er allerede vant til mad og til visse betingelser for tilbageholdelse. Overlevelsesraten for korniske kyllinger er 98%. Indikatoren anses for høj.

Hvordan plejer man høns?

Ungerne opbevares i kasser. Gulvet er belagt med voksdug eller pap. Clenka vaskes hver dag før fodring. Pappet smides ud, skiftes til en anden belægning. Kyllinger elsker varme. Den optimale temperatur for dem er +30 C. De begynder at reducere den fra den 3. uge: minus 2 grader ugentligt. En infrarød lampe bruges til at opvarme ungerne. Udstyr desuden belysning til kyllinger. Lysene er tændt hele dagen lang. Tættere på 3-4 uger begynder kyllinger at vænne sig til mørket. Lamperne slukkes i 4 timer om natten. Gradvist justeres varigheden af ​​dagslystimerne til 16-18 timer.

Kyllinger har brug for frisk luft. Boksen tages ud i kort tid, hvis omgivelsestemperaturen er over + 25 C. Rummet er på dette tidspunkt ventileret. Fugle tåler ikke træk. Alle revner i vinduer og vægge skal tætnes. Ellers bliver husdyrene syge, selv med god opvarmning.

Cornish-kyllinger er ikke kræsne med hensyn til mad. Eksperter siger, at de har brug for mindre mad end andre kødracer. Tiltrækker effektiviteten af ​​brugen af ​​foderenheder. Dyrlæger advarer om, at kyllinger er tilbøjelige til at blive overvægtige, så det er bedre for dem at balancere deres kost med hensyn til proteiner, kulhydrater og kosttilskud.

De begynder at fodre kyllingerne, når deres fnug tørrer ud, efter 4-6 timer.En nyfødt kylling er i stand til at leve uden mad i en dag. Vand tilbydes straks. Dyrlæger anbefaler at give en 5% glukoseopløsning på den første dag. Vandtemperaturrum. Unge dyr vil ikke drikke varmt vand. Kulde vil føre til hypotermi hos kyllingerne.

Den bedste mad til nyfødte er foderblanding, startversionen. Det bruges op til 30 dage efter fødslen. Yderligere begynder kyllingerne at tage intensivt på i vægt. De har brug for en tørblandingslinje "til vækst". Foderblandinger gives op til 2 måneder. Brug derefter den afsluttende version af tørblandingen.

Husholdere foretrækker ofte at lave deres egne foderblandinger. Kosten omfatter knust korn, kage, grøntsager, fødevaretilsætningsstoffer.

• Dag 1-3 - kogt æg 2 g, hirse, havregryn, hytteost 1 g. De giver yoghurt 5 g, majs 2 g, grønt 1 g. Foderportion 10-11 g. En mos er lavet af produkter.
• 4-10 dage - æg 2 g, koaguleret mælk 8 g, majs 2 g, oliekage 0,3 g, grønt 3 g, kogte kartofler 3 g, æggeskal knust til mel 0,3 g, kød- og benmel 1 g.
• 11-20 dage - giv ikke æg. Majs 15 g, grøntsager 7 g, kartofler 4 g, koaguleret mælk 15 g. De giver kød- og benmel og kridt.
• 21-30 dage - 20 g koaguleret mælk, 3 g majs, 0,6 g kage, 10 g grøntsager eller grønt græs. Kartofler må ikke være mere end 4 g. Kød- og benmel skal være 1,5 g, kridt 1 g.
• 31-40 - koaguleret mælk 30 g, majs 4 g, grøntsager 13 g, kartofler 20 g. Hvis ungerne ikke er overvægtige, øges portionen af ​​kagen til 1,6, kød- og benmel 3 g, kridt 1,5 g.
• 41-50 - surmælk 30 g, 5 g majs, 15 g grøntsager, 30 g kartofler. Kød- og benmel skal have 3,5 g, kridt 2 g, kage 1,6 g.
• 51-60 - koaguleret mælk 30 g, majs 5 g, grøntsager 18 g, kartofler 40 g. Kød- og benmel - 4 g, kridt 2 g, kage 2 g.
• Vitamintilskud er påkrævet. Det er bedre at købe dem fra producenten.

Foder er påkrævet til et husdyr på 2 kg pr. 1,5 kg levende vægt af kyllingen. Ved 1 måned er vægten normal 655 g. Ved 2 måneder - 1260 g. Efter 5 måneder er massen af ​​et individ 2,4 kg. Hvis vægten overstiger de angivne normer, vil kødet være fedt, smagen vil være utilfredsstillende. Kage-, kød- og benmel er udelukket fra kosten. Majs erstattes med knust havre.

Som en forebyggende foranstaltning mod fedme går unge dyr i en voliere, men individer tåler ikke lave temperaturer. Træningen stopper, hvis temperaturen er under nul grader. Voliere og hønsegårde er gjort rummelige. Der findes ikke mere end 5 individer pr. 1 m 2. Tiltrækker kvaliteten af ​​kødet fra Cornish kyllinger. Agurker laves af små kyllinger. Dette er en ny ret, der er blevet populær blandt restauratører. For at få en cornichon bruges kyllinger i 30 dage.

Alle kender små agurker, som kaldes cornichoner. Små slagtekyllinger har samme navn. På engelsk lyder det som Cornish hen, som betyder "Cornish chicken." I øjeblikket kaldes cornichoner kyllinger, der vejer fra 350 g. Deres kød er saftigt og mørt. Disse kvaliteter giver dig mulighed for hurtigt og nemt at tilberede lækre retter fra dem.

Komponenter og fordele ved produktet

Næringsværdien pr. 100 g af produktet er:

• proteiner - 18 g;
• fedtstoffer - 7 g;
• kulhydrater - 0 g;
• kostfibre - 0 g;
• vand - 0 g.

Kalorieindholdet i produktet er 140 kcal. Sammensætningen af ​​fjerkrækød er kendetegnet ved et værdifuldt sæt vitaminer og mineraler. Blandt dem skal vitaminer fra gruppe B, A, E, PP og mineraler - magnesium, calcium, jern, svovl, kobber, zink bemærkes.

Gavnlig effekt på den menneskelige krop:

• forbedre aktiviteten af ​​hjertemusklen, øge elasticiteten af ​​blodkar;
• normalisering af blodtryksindikatorer, forebyggelse af slagtilfælde, hjerteanfald;
• opretholdelse af et normalt niveau af kolesterol i blodet, forebyggelse af åreforkalkning;
• styrkelse af immunsystemet.

Kyllingekød har en gavnlig effekt på nervesystemet, forebygger depression, angstlidelser og søvnløshed.

Hvordan man laver mad?

Agurkekyllinger kan tilberedes på mange måder: steg på pande eller grill, gryderet i en slow cooker. Alligevel er den bedste mulighed at stege fuglen i ovnen. I dette tilfælde viser kødet sig fra den bedste side. En særlig fordel er, at det ikke tager meget tid at tilberede sådanne kyllinger i ovnen, da de har ungt, mørt kød.

Der er visse finesser ved at tilberede cornichoner til direkte madlavning, hvilket gør fuglen endnu mere velsmagende og madlavning lettere.

• Iblødsætning i saltlage. Denne proces giver dig mulighed for at give retten saftighed. For at gøre dette skal du tage 2 liter vand og tilføje 3 spiseskefulde salt og 2 spiseskefulde sukker til det. Hold kyllingerne i denne opløsning i cirka 30 minutter.
• Anvendelse af krydderier. Krydderier skaber en unik krydret smag. Du kan vælge ethvert krydderi efter eget valg. Udvalget er ret bredt og varieret. Du kan tage peber, tør adjika, suneli humle, paprika, Provence urter, timian, hvidløg, ingefær.
• Brug af marinaden Grundlaget for marinaden er kefir, tomat eller olie.

Agurkekyllinger i ovnen er særligt smukke og velsmagende med stegt skind og saftigt frugtkød. Deres størrelse giver dig mulighed for at tilberede en hel kylling i portioner til en person. Denne mulighed er velegnet ikke kun til middag i familiekredsen, men også til at behandle gæster ved det festlige bord.

Oftest sælges cornichoner frosne.

Det er bedst at afrime dem på en naturlig måde, hvortil du skal lægge fuglekroppene på den nederste hylde i køleskabet i flere timer.

Når de er klar til at blive kogt, skal de vaskes med rent rindende vand og nedsænkes i saltlage. Umiddelbart før tilberedning, tag kyllingerne ud, tør dem med køkkenrulle, gnid med salt. Salt skal bruges med forsigtighed, da fuglen vil absorbere en lille mængde af det fra saltlagen.

Derefter skal agurkens skrog smøres med krydderier eller marinade, der er forberedt på forhånd og lægges på en olieret bageplade. Bages i ovnen ved en temperatur på ikke over 200 grader i 30 minutter. Sammen med kyllinger kan du sætte kogte grøntsager på bordet, for eksempel enhver form for kål. Sådan en ret vil være både velsmagende og sund.

Opskrifter

Der er et stort antal kyllingeopskrifter, blandt hvilke alle kan finde en ret til deres smag. Lad os overveje nogle af dem.

Bagt fugl med kartofler

Ingredienser til 1 portion:

• cornichonkylling - 1 stykke;
• kartofler - 2 mellemstore knolde;
• hvidløg - 2 fed;
• vegetabilsk olie - 1 tsk;
• citronsaft - ½ tsk;
• timian - ½ tsk;
• salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen er ret enkel.

1. Skyl cornichonen, tør den og smør med en marinade af vegetabilsk olie, citronsaft, hakket hvidløg og salt. Kyllingen kan stå og marinere et koldt sted i flere timer eller bages med det samme.
2. Skræl rene kartofler, skær dem i store skiver og bland med en blanding af vegetabilsk olie, salt og timian.
3. Læg kartoflerne på en smurt bageplade og læg kyllingen ovenpå.
4. Sæt bagepladen i en ovn forvarmet til 200 grader.
5. Bages i cirka 30 minutter. Det er nemt at kontrollere kødets beredskab - bare gennembore brystet med et træspyd eller en almindelig kniv. Hvis klar juice skiller sig ud, kan du være sikker på, at retten er klar.

Når kartoflerne og kyllingen er klar, må du ikke straks tage dem ud af ovnen. Det er bedre at lade dem stå der i cirka 10 minutter.Derefter kan du servere.

Hvis det ønskes, kan kartofler erstattes med peberfrugt. I dette tilfælde får du en ny ret, ikke mindre attraktiv end i kombination med kartofler.

udstoppet fugl

Fyldt kylling er en fremragende sund og mættende ret. Den kombinerer fjerkrækød og garniture harmonisk.

For at tilberede retten skal du bruge følgende produkter:

• cornichon - 1 stykke;
• ris - 70 gram;
• græskar - 150 gram;
• sojasovs - 2 spiseskefulde;
• honning - 1 tsk;
• vegetabilsk olie - 1 tsk;
• salt, peber - efter smag;
• saltlage - til 1 liter vand, 3 spsk salt og sukker.

Overvej trin for trin, hvordan man tilbereder fyldt kylling.

1. Skyl den afkølede eller optøede kylling under rindende vand og læg den i saltlage.
2. Kog vaskede ris, indtil de er halvt kogte.
3. Skær græskar i små tern.
4. Bland ris, græskar, tilsæt en halv portion sojasovs.
5. Forbered marinaden ved at kombinere den anden halvdel af sojasovsen med honning, vegetabilsk olie, salt og peber.
6. Fjern kyllingen fra saltlagen, dup tør med køkkenrulle og pensl med den forberedte marinade.
7. Fyld fuglens mave med en blanding af ris, græskar og sojasovs.
8. Hæld 1 cm vand i en bradepande og læg kyllingerne heri.
9. Sæt formen i ovnen, hvor temperaturen skal være omkring 170 grader.
10. Bag i 30 minutter, og dryp cornichonerne med den resulterende saft fra tid til anden.

Fyldte kyllingeagurker er saftige, velduftende og mættende. De er i stand til at dekorere enhver fest, give den originalitet og pikanthed. Agurkekyllingekød bruges i både børne- og voksenmenuer. Det er uundværligt for diæternæring og for genopretning af kroppen efter sygdom. De gavnlige egenskaber ved cornichoner er uden tvivl.

Men som med alt, når du spiser dem, skal du vide, hvornår du skal stoppe. Med forbehold af denne regel og med korrekt tilberedning vil sådanne retter give dig en masse glæde og give betydelige fordele.

Ovnbagte kyllingeagurker er en lækker tilføjelse til et tilbehør. Du kan finde opskriften i videoen herunder.

Agurkekyllinger er navngivet på denne måde, ikke fordi de er små i størrelse. Faktisk kommer navnet fra den engelske korniske høne, som betyder kornisk kylling. Fjerkrækød af denne race har en god smag, såvel som retter tilberedt i henhold til opskrifterne nedenfor.

Hvor lækkert at tilberede kyllingeagurker?

Hvis du har unge slagtekyllinger, der vejer fra 400 til 600 g, i hænderne, er det tid til at lære at tilberede dem korrekt. En gennemprøvet opskrift og sande anbefalinger vil hjælpe dig med at få den perfekte delikatesse i enhver henseende og fuldt ud nyde dens fremragende smag.

1. Forudblødning af slagtekroppe i 30 minutter i saltlage fra 1,5 liter vand, 3 spsk. skeer salt og 2 spsk. skeer sukker.
2. Efter iblødsætning skal slagtekroppene skylles, tørres og marineres, vælg den passende opskrift.
3. Agurkekyllingeretter kan tilberedes i en gryde, i ovnen, på grillen, i en luftgrill eller ved hjælp af en slowcooker.

Kyllingagurker - opskrift i ovnen

Selv en lakonisk bagt cornichonkylling i ovnen er mange gange lækrere, saftigere og blødere end almindelig slagtekylling, og hvis du tilføjer en udsøgt marinade eller originalt tilbehør til slagtekroppen, er der ingen grænser for glæden ved at spise sådan en delikatesse. Lidt hvidløg og rosmarin vil gøre fuglens smag uforlignelig.

Ingredienser:

• kyllingeagurker - 2 stk.;
• hvidløg - 5-6 fed;
• rosmarinkviste - 5-6 stk.;
• smør - 50 g;
• salt peber.

Madlavning

1. Gnid kyllingekroppe med salt og peber.
2. Steg et par fed hvidløg og to kviste rosmarin i olie.
3. Smør kyllingerne med duftende olie, og kom det resterende hvidløg og rosmarin indeni.
4. De sender en bageplade med slagtekroppe til en ovn opvarmet til 200 grader, fra tid til anden vander fuglen med saft.
5. Efter 30-40 minutter er de rødmossede cornichoner kyllinger klar.

Kyllingagurker fyldt i ovnen

Endnu mere mør og saftigere bliver kyllingeagurk fyldt med fyld. Faktisk kan du tage enhver blanding af ingredienser som fyld: stegte svampe med løg og grøntsager, dampede rosiner med svesker eller andre ingredienser. Følgende er en fjerkræopskrift med ris, græskar, urter og krydderier.

Ingredienser:

• kyllingeagurker - 2 stk.;
• sødt græskar - 150 g;
• ris - 150 g;
• sojasovs - 4 spsk. skeer;
• sennep og honning - 2 teskefulde hver;
• mandarin - 1 stk.;
• karry, paprika, peber, dild - efter smag;
• olie - 20 ml.

Madlavning

1. Bland sennep, honning, mandarinjuice, olie, krydderier og 2 spsk. skeer sojasovs.
2. Gnid kyllingen med marinade og lad den stå i en time.
3. Kogt ris blandes med hakket græskar, sojasovs, krydderier og urter, fyldt med en masse fjerkrækroppe.
4. Tilberedningen af ​​​​agurkekyllinger afsluttes i en ovn opvarmet til 170 grader, og placer dem i enheden i 40 minutter.

Kyllingagurk i ærmet

Kyllingagurker, hvis opskrift vil blive beskrevet nedenfor, tilberedes i ærmet, hvorved ovnen og bagepladen holdes rene. En anden ubestridelig fordel ved denne metode til ovnvarmebehandling er den storslåede møre og saftige smag af det opnåede kød. Selv individer større end gennemsnittet vil vise sig velsmagende og bløde.

Ingredienser:

• kyllingeagurker - 2 stk.;
• krydderier til fjerkræ, olie og citronsaft - 1 tsk hver;
• hvidløg - 4 fed;
• sojasovs - 30 ml;
• salt peber.

Madlavning

1. Gnid kyllingerne med en blanding af sojasovs, hvidløg og krydderier, lad det stå i 30-60 minutter.
2. Slagtekroppe lægges i en ærme på en bageplade og sendes til en ovn opvarmet til 200 grader.
3. Bagte kyllingeagurker er klar på 30 minutter.

Kyllingagurker - opskrift på pande

Kyllingagurker stegt på pande er faktisk ikke andet end en georgisk ret med tobakskylling. Delikatessen tilberedes enkelt og hurtigt, og smagen overskygger alle andre fjerkrætilberedningsmuligheder. Delikat i smagen, overraskende pikant og appetitligt rødmosset kød er værd at servere til ethvert, selv til et festligt bord.

Ingredienser:

• kyllingeagurker - 2 stk.;
• krydderier - efter smag;
• hvidløg - 4-6 fed;
• olie - 50 ml;
• salt, sort kværnet peber.

Madlavning

1. Fuglen skæres langs underlivet, foldes ud og slås af.
2. Slagtekroppene gnides med en blanding af salt, peber, krydderier, presset hvidløg, efterlades i 30 minutter.
3. Dernæst steges cornichonkyllinger i varm olie i en stegepande under pres, brunende på begge sider.

Kyllingagurk i aerogrill

Airfryer er den bedste måde at tilberede fjerkræ på. Og hvis du er den glade ejer af en sådan enhed, er det tid til at lave lækre og rødmossede cornichoner i den. Som marinade kan du bruge dit yndlings krydrede sæt eller bruge blandingen foreslået i denne opskrift.

Ingredienser:

• kyllingeagurker - 2 stk.;
• mayonnaise - 100 g;
• citron - 0,5-1 stk.;
• hvidløg - 3 fed;
• karry og paprika - 1 tsk hver;
• sukker - en knivspids;
• salt, peber, krydderurter.

Madlavning

1. Bland mayonnaise med hvidløg, krydderier, sukker, salt og peber, gnid fuglen med blandingen, lad den stå i en time.
2. Smør skrogene med citronsaft, læg citronskiver og grøntkviste i underlivet.
3. Hver cornichonkylling lægges på grillen, på den midterste rist, hæld lidt vand på bunden af ​​enheden og tilbered delikatessen i 30 minutter ved 250 grader.

Kyllingagurker på grillen

Følgende opskrift hjælper dig med at tilberede en delikatesse over kul på grillen. I dette tilfælde tilberedes marinaden til cornichonkyllinger på basis af solsikke- eller olivenolie med tilsætning af sort peber, paprika, timian og hvidløg passeret gennem en presse. Eventuelt kan du tilføje stødt chili.

Ingredienser:

• kyllingeagurker - 3 stk.;
• olie - 100 ml;
• paprika, peber og timian - 0,5 tsk hver;
• salt.

Madlavning

1. Kyllingekroppe skæres langs underlivet, foldes ud og slås lidt.
2. Bland ingredienserne til marinaden og gnid fuglen med blandingen.
3. Efter 30 minutter kan du begynde at stege fuglen over kullene, og lægge den på grillen.
4. Om en halv time er en lækker forret med en røget smag klar.

Agurke kyllingesuppe

Den klassiske cornichon-kyllingebouillon viser sig at være så diætetisk som muligt og er velegnet til brug som base selv til børns første retter. Varme retter kan dog tilberedes ved hjælp af mere sofistikerede teknologier og dermed give dit frokostmåltid en usædvanlig original ret.

Ingredienser:

• kylling cornichon - 1 stk.;
• røget pølse og bryst - 150 g hver;
• olie - 40 ml;
• bønner - 200 g;
• vand - 3 l;
• løg - 1 stk.;
• hvidløg - 3 fed;
• paprika, peber og salt - efter smag;
• grønt.

Madlavning

1. Læg bønnerne i blød, lad dem stå i 12 timer.
2. Kyllingen gnides med salt, peber og brunes i ovnen i 20 minutter.
3. Sammen med bønner og røget kød sendes fuglen til en gryde med vand.
4. De tilføjer også ristede løg og hvidløg, koger varmt med knap mærkbar sygnende, indtil bønnerne er bløde.
5. Salt suppen, smag til, varm i et par minutter.

Kyllingagurker - opskrift i en langsom komfur

At stege en cornichonkylling i en langsom komfur er særlig enkel. Som marinade kan du bruge den foreslåede blanding af krydderier og krydderier eller tage et sæt ingredienser, der passer bedst til individuelle præferencer. En halv time er nok til, at kødet bliver mættet med aromaer og bliver pikant.

Ingredienser:

• kyllingeagurker - 3 stk.;
• sojasovs - 50 ml;
• olie - 50 ml;
• citron - 0,5 stk.;
• hvidløg - 2-3 fed;
• salt peber.

Madlavning

1. Slagtekroppene gnides med en blanding af salt, peber og hvidløg.
2. Olie blandes med citronsaft og sojasovs, hældes over kylling med en blanding og efterlades i 30 minutter.
3. Kom kyllingen i en skål, hæld resten af ​​marinaden og kog på "Bagning" i 40 minutter.

Kyllingagurk kogt-røget

Den næste opskrift er til elskere af røget kød. Ved at implementere det kan du lave en fantastisk appetitvækker med en røget smag med dine egne hænder. I dette tilfælde er det vigtigt at bestemme, hvor meget cornichonkyllingen skal tilberedes før rygning for at opnå den rette balance mellem den nødvendige grad af beredskab af frugtkødet og dens elasticitet.

Ingredienser:

• kyllingeagurker - 3 stk.;
• salt - 30 g;
• peber - 1 tsk;
• laurbær - 2 stk.;
• nellikeknopper og allehånde ærter - 3 stk.;
• hvidløg - 5 fed;
• salt til madlavning.

Madlavning

1. Kyllingerne gnides med en blanding af salt og peber og lægges i en pose i køleskabet i et døgn.
2. Hæld 3 liter vand i gryden, tilsæt salt efter smag, tilsæt krydderier og hvidløg, kog i 3 minutter.
3. De afkøler saltlagen til 80 grader, lægger kyllingerne og reducerer varmen til det helt maksimale.
4. Kyllingen simrer ved 60 grader i 40 minutter, hvorefter den tørres og røges ved 90 grader i 30 minutter.
   

Agurkekyllinger er navngivet på denne måde, ikke fordi de er små i størrelse. Faktisk kommer navnet fra den engelske korniske høne, som betyder kornisk kylling. Fjerkrækød af denne race har en god smag, såvel som retter tilberedt i henhold til opskrifterne nedenfor.

Hvor lækkert at tilberede kyllingeagurker?

Hvis du har unge slagtekyllinger, der vejer fra 400 til 600 g, i hænderne, er det tid til at lære at tilberede dem korrekt. En gennemprøvet opskrift og sande anbefalinger vil hjælpe dig med at få den perfekte delikatesse i enhver henseende og fuldt ud nyde dens fremragende smag.

1. Forudblødning af slagtekroppe i 30 minutter i saltlage fra 1,5 liter vand, 3 spsk. skeer salt og 2 spsk. skeer sukker.
2. Efter iblødsætning skal slagtekroppene skylles, tørres og marineres, vælg den passende opskrift.
3. Agurkekyllingeretter kan tilberedes i en gryde, i ovnen, på grillen, i en luftgrill eller ved hjælp af en slowcooker.

Kyllingagurker - opskrift i ovnen

Selv en kort cornichon i ovnen er mange gange lækrere, saftigere og blødere end en almindelig slagtekylling, og hvis du tilføjer en udsøgt marinade eller originalt tilbehør til slagtekroppen, vil der ikke være nogen grænse for glæden ved at spise sådan en delikatesse. Lidt hvidløg og rosmarin vil gøre fuglens smag uforlignelig.

Ingredienser:

• kyllingeagurker - 2 stk.;
• hvidløg - 5-6 fed;
• rosmarinkviste - 5-6 stk.;
• smør - 50 g;
• salt peber.

Madlavning

1. Gnid kyllingekroppe med salt og peber.
2. Steg et par fed hvidløg og to kviste rosmarin i olie.
3. Smør kyllingerne med duftende olie, og kom det resterende hvidløg og rosmarin indeni.
4. De sender en bageplade med slagtekroppe til en ovn opvarmet til 200 grader, fra tid til anden vander fuglen med saft.
5. Efter 30-40 minutter er de rødmossede cornichoner kyllinger klar.

Kyllingagurker fyldt i ovnen

Endnu mere mør og saftigere bliver kyllingeagurk fyldt med fyld. Faktisk kan du tage enhver blanding af ingredienser som fyld: stegte svampe med løg og grøntsager, dampede rosiner med svesker eller andre ingredienser. Følgende er en fjerkræopskrift med ris, græskar, urter og krydderier.

Ingredienser:

• kyllingeagurker - 2 stk.;
• sødt græskar - 150 g;
• ris - 150 g;
• sojasovs - 4 spsk. skeer;
• sennep og honning - 2 teskefulde hver;
• mandarin - 1 stk.;
• karry, paprika, peber, dild - efter smag;
• olie - 20 ml.

Madlavning

1. Bland sennep, honning, mandarinjuice, olie, krydderier og 2 spsk. skeer sojasovs.
2. Gnid kyllingen med marinade og lad den stå i en time.
3. Kogt ris blandes med hakket græskar, sojasovs, krydderier og urter, fyldt med en masse fjerkrækroppe.
4. Tilberedningen af ​​​​agurkekyllinger afsluttes i en ovn opvarmet til 170 grader, og placer dem i enheden i 40 minutter.

Kyllingagurk i ærmet

Kyllingagurker, hvis opskrift vil blive beskrevet nedenfor, tilberedes i ærmet, hvorved ovnen og bagepladen holdes rene. En anden ubestridelig fordel ved denne metode til ovnvarmebehandling er den storslåede møre og saftige smag af det opnåede kød. Selv individer større end gennemsnittet vil vise sig velsmagende og bløde.

Ingredienser:

• kyllingeagurker - 2 stk.;
• krydderier til fjerkræ, olie og citronsaft - 1 tsk hver;
• hvidløg - 4 fed;
• sojasovs - 30 ml;
• salt peber.

Madlavning

1. Gnid kyllingerne med en blanding af sojasovs, hvidløg og krydderier, lad det stå i 30-60 minutter.
2. Slagtekroppe lægges i en ærme på en bageplade og sendes til en ovn opvarmet til 200 grader.
3. Bagte kyllingeagurker er klar på 30 minutter.

Kyllingagurker - opskrift på pande

Kyllingagurker stegt på pande er faktisk ikke andet end. Delikatessen tilberedes enkelt og hurtigt, og smagen overskygger alle andre fjerkrætilberedningsmuligheder. Delikat i smagen, overraskende pikant og appetitligt rødmosset kød er værd at servere til ethvert, selv til et festligt bord.

Ingredienser:

• kyllingeagurker - 2 stk.;
• krydderier - efter smag;
• hvidløg - 4-6 fed;
• olie - 50 ml;
• salt, sort kværnet peber.

Madlavning

1. Fuglen skæres langs underlivet, foldes ud og slås af.
2. Slagtekroppene gnides med en blanding af salt, peber, krydderier, presset hvidløg, efterlades i 30 minutter.
3. Dernæst steges cornichonkyllinger i varm olie i en stegepande under pres, brunende på begge sider.

Kyllingagurk i aerogrill

Airfryer er den bedste måde at tilberede fjerkræ på. Og hvis du er den glade ejer af en sådan enhed, er det tid til at lave lækre og rødmossede cornichoner i den. Som marinade kan du bruge dit yndlings krydrede sæt eller bruge blandingen foreslået i denne opskrift.

Ingredienser:

• kyllingeagurker - 2 stk.;
• mayonnaise - 100 g;
• citron - 0,5-1 stk.;
• hvidløg - 3 fed;
• karry og paprika - 1 tsk hver;
• sukker - en knivspids;
• salt, peber, krydderurter.

Madlavning

1. Bland mayonnaise med hvidløg, krydderier, sukker, salt og peber, gnid fuglen med blandingen, lad den stå i en time.
2. Smør skrogene med citronsaft, læg citronskiver og grøntkviste i underlivet.
3. Hver cornichonkylling lægges på grillen, på den midterste rist, hæld lidt vand på bunden af ​​enheden og tilbered delikatessen i 30 minutter ved 250 grader.

Kyllingagurker på grillen

Følgende opskrift hjælper dig med at tilberede en delikatesse over kul på grillen. I dette tilfælde tilberedes cornichoner på basis af solsikke- eller olivenolie med tilsætning af sort peber, paprika, timian og hvidløg, der føres gennem en presse. Eventuelt kan du tilføje stødt chili.

Ingredienser:

• kyllingeagurker - 3 stk.;
• olie - 100 ml;
• paprika, peber og timian - 0,5 tsk hver;
• salt.

Madlavning

1. Kyllingekroppe skæres langs underlivet, foldes ud og slås lidt.
2. Bland ingredienserne til marinaden og gnid fuglen med blandingen.
3. Efter 30 minutter kan du begynde at stege fuglen over kullene, og lægge den på grillen.
4. Om en halv time er en lækker forret med en røget smag klar.

Agurke kyllingesuppe

Agurkekylling viser sig at være så diætet som muligt og er velegnet til brug som base selv til børns første retter. Varme retter kan dog tilberedes ved hjælp af mere sofistikerede teknologier og dermed give dit frokostmåltid en usædvanlig original ret.

Ingredienser:

• kylling cornichon - 1 stk.;
• røget pølse og bryst - 150 g hver;
• olie - 40 ml;
• bønner - 200 g;
• vand - 3 l;
• løg - 1 stk.;
• hvidløg - 3 fed;
• paprika, peber og salt - efter smag;
• grønt.

Madlavning

1. Læg bønnerne i blød, lad dem stå i 12 timer.
2. Kyllingen gnides med salt, peber og brunes i ovnen i 20 minutter.
3. Sammen med bønner og røget kød sendes fuglen til en gryde med vand.
4. De tilføjer også ristede løg og hvidløg, koger varmt med knap mærkbar sygnende, indtil bønnerne er bløde.
5. Salt suppen, smag til, varm i et par minutter.

Kyllingagurker - opskrift i en langsom komfur

At stege en cornichonkylling i en langsom komfur er særlig enkel. Som marinade kan du bruge den foreslåede blanding af krydderier og krydderier eller tage et sæt ingredienser, der passer bedst til individuelle præferencer. En halv time er nok til, at kødet bliver mættet med aromaer og bliver pikant.

Ingredienser:

• kyllingeagurker - 3 stk.;
• sojasovs - 50 ml;
• olie - 50 ml;
• citron - 0,5 stk.;
• hvidløg - 2-3 fed;
• salt peber.

Madlavning

1. Slagtekroppene gnides med en blanding af salt, peber og hvidløg.
2. Olie blandes med citronsaft og sojasovs, hældes over kylling med en blanding og efterlades i 30 minutter.
3. Kom kyllingen i en skål, hæld resten af ​​marinaden og kog på "Bagning" i 40 minutter.

Kyllingagurk kogt-røget

Den næste opskrift er til elskere af røget kød. Ved at implementere det kan du lave en fantastisk appetitvækker med en røget smag med dine egne hænder. I dette tilfælde er det vigtigt at bestemme, hvor meget cornichonkyllingen skal tilberedes før rygning for at opnå den rette balance mellem den nødvendige grad af beredskab af frugtkødet og dens elasticitet.