Hvis du vil lave en simpel salat, kan du bruge vores opskrifter til tilberedning af squashsalater. Vinter squash salat er perfekt til næsten ethvert tilbehør.

Hovedbetingelsen for at forberede de præsenterede typer salater er tilstedeværelsen af ​​squash, hvidløg, klokke og peberfrugter og forskellige krydderier.
Forskellige krydderier og blade af frugt- og grøntsagsplanter tilføjer en interessant smag til salater.

Lad dig ikke rive med af for mange forskellige krydderier i krukken. Du kan dræbe smagen af ​​squash.

Sådan tilberedes squashsalat til vinteren - 15 varianter

Agurker og squash smager ret ens, men squash er normalt tættere og sprødere. Det mærkes især i opskriften nedenfor. Denne squashsalat til vinteren er meget populær i vores familie.

Squash bør tages til konservering og salater små, ikke mere end 2-5 centimeter i diameter.

Ingredienser:

• Squash - 0,5 kg,
• Agurker - 0,5 kg,
• Hvidløg - 2-3 fed,
• Varm peber - 1 stykke,
• Dild og persille - 0,5 bundter,
• Salt efter smag.

Forberedelse:

1. Vask små agurker og squash og trim numserne og stilkområdet.
2. Forbered grønt, peberfrugt, hvidløg, læg dem i en glaskrukke eller gryde og hæld en stærk saltopløsning over dem.
3. Udblød små agurker og squash i den tilberedte marinade. Skær store grøntsager i halve eller i fire dele, læg dem i saltlage og hold der i 3 dage.
4. Hæld den forberedte saltlage i en gryde og bring det i kog.
5. Hæld den varme saltmarinade over squash og agurker.
6. Rul op og pakk ind.

Et andet lille udvalg af ret velsmagende salat.

Ingredienser:

• Hvidløg - 2 hoveder,
• Vegetabilsk olie - 0,5 kopper,
• Eddike - 200 g,
• Salt - 2 spsk,
• Sukker - 1 spsk.
• Patissonov-3 kg
• Gulerødder=0,5 kg
• Løg - 0,5 kg
• sort peber - 1 tsk.

Forberedelse:

1. Vask squashen og skær den i tern.
2. Skræl gulerødderne og riv dem.
3. Pil og skær løget i ringe.
4. Hæld olie, salt, peber og sukker i.
5. Tilsæt blandingen til den forberedte squash med gulerødder.
6. Lad det stå i 2,5 timer og læg det derefter i glas.
7. Steriliser krukker med squash og opbevar dem i et spisekammer eller kælder.

Denne opskrift vil glæde alle elskere af krydret mad, såvel som elskere af "koreanske" opskrifter. Denne salat er perfekt til kød- og kartoffelretter.

Ingredienser:

• Squash -3 kg,
• Gulerødder og løg 0,5 kg hver,
• Peberfrugt - 6 stk.,
• Hvidløg - 1 hoved,
• Eddike-1.
• Sukker - 1 spsk.,
• Krydderier til gulerødder på koreansk - stk.,
• Vegetabilsk olie - 1 spsk,
• Salt - 2 spsk.,
• Grønt - efter smag.

Forberedelse:

1. Forbered små squash, vask og hak dem på et rivejern til koreanske gulerødder.
2. Vask også, skræl gulerødderne og hak dem på et rivejern.
3. Skær de vaskede og pillede peberfrugter og salatløg i ringe.
4. Pil hvidløget og knus det i en hvidløgspresser.
5. Tilsæt hvidløg, krydderier, sukker, salt, olie og eddike til squashen og hold dem sådan i 3 timer.
6. Læg den tilberedte salat i literglas og steriliser dem i et vandbad i 15 minutter.

Ingredienser:

• Peberfrugt - 6 stk.
• Løg - 6 stk,
• Squash - 1 kg,
• Varm peber - 1 stykke,
• Citron - 1 stykke,
• Persille - 12 kviste,
• Selleri - 6 blade,
• Basilikum-6 kviste, laurbærblad-6 stk.
• nelliker - 6 stk.
• Til marinaden:
• Vand -900ml,
• Salt - 2 spsk,
• sukker - 250 g,
• Eddike - 100 g.

Forberedelse:

• Skåret 6 løg, 1 kg squash, 6 peberfrugter, 1 varm og 1 citron.
• Læg i en krukke 2 grene persille, 1 blad selleri, 1 gren basilikum, et par peberringe, en skive citron, løg, squash, 1 laurbærblad og 1 fed.
• Til marinaden: 900 ml vand, 2 spsk salt, 250 g sukker, 100 ml eddike. Vi koger alt og hælder det i krukker og dækker dem med låg.
• Steriliser i 10 minutter.
• Dæk til helt afkølet.

Denne form for konservering kan bruges som en separat ret eller som forret til hovedretter. Det viser sig meget velsmagende og samtidig mørt.

Ingredienser:

• Squash -1kg 200g
• Løg - 0,5 kg
• Tomatpuré - 4 spsk. skeer
• Eddike 1 tsk
• Solsikkeolie -3 spsk. skeer
• Krydderier og salt efter smag

Forberedelse:

Bag squashen i ovnen.

Bagning i ovnen sparer ikke kun tid, men gør også squash mere mør og velsmagende end at koge over bål.

Kværn dem i en kødhakker eller blender.

Steg løget med tomatpuré og tilsæt det til de stødte squash.

Kog i 40 minutter, indtil det er tyknet.

Smag til med eddike, salt og krydderier og rul varm sammen.

Pak det godt ind og opbevar på et køligt sted.

Tomater på dåse sammen med squash ser ikke kun meget smukke ud i krukken, men fremhæver også deres smag. Derfor foreslår vi at prøve en ny vintersquashsalat med tomater.

Til 1 3-liters krukke ingredienser:

• Lille squash - 6 stykker,
• Gulerod - 1 stykke,
• Peberfrugt - 1 stykke,
• Tomater - 10 stk.
• Hvidløg - 3 fed,
• Varm peber - 1 stykke,
• Hindbærblade - 1 stykke,
• Persille - 3 stk,
• Løg - 1 stykke,
• Dild-2 paraplyer,
• laurbærblad - 3 stykker,
• Ned og allehånde 1 stk.,
• Salt 1 spsk,
• sukker - 2 spsk,
• Eddike - 35 g.
• Mynte - 1 kvist

Forberedelse:

1. Tag en steril krukke og tilsæt persille, dild, mynte.
2. Vi skærer gulerødder, peberfrugt, hvidløg, løg, peberfrugter (1 ring) og smider 1 fed, 3 allehånde, 3 laurbærblade.
3. Derefter lægger vi squash og tomater i en krukke i lag og dækker den med et blad af hindbær og persille.
4. Hæld kogende vand og luk låget i 5 minutter.
5. Hæld vandet fra og tilsæt kogende vand igen i et par minutter.
6. Forbered marinaden af ​​1 spsk salt og 2 spsk sukker, hæld saltlagen fra glasset i og lad det koge ind.
7. Tilsæt 35 g eddike.
8. Fyld krukken med de tilberedte råvarer igen med saltlage.
9. Luk krukken og pak den ind.
10. Efter afkøling sendes glassene til opbevaring.

En af vores families yndlingssalater. Vi har det med næsten alle hovedretter. Denne salat passer især godt til pasta og kartoffelmos.

Ingredienser:

• Squash -1 kg
• Gulerødder -1 kg
• Løg - 500 gram,
• Tomat - 500 gram,
• Hvidløg - 1 hoved,
• Persille, koriander eller dild - 1 bundt,
• Salt - 2 spiseskefulde,
• Vegetabilsk olie - 0,5 kopper.

Forberedelse:

1. Skær grønt og grøntsager i tern.
2. Svits løget sammen med gulerødderne og tilsæt squashen til dem.
3. Kog squashen, indtil den er blød, tilsæt derefter tomaterne og kog i yderligere 20 minutter.
4. Når den er klar, smages den til med hvidløg og hakkede krydderurter og simre i yderligere 5 minutter.
5. Læg alt i glas og rul sammen.

I år har vi en hidtil uset høst af squash, dog er vi meget glade for det. Der er en grund til at prøve en ny opskrift på syltede squash, for ved at tilføje nye krydderier kan du få en fantastisk smag.

Ingredienser til 1 liters krukke:

• Squash - 500-600 gram,
• Chili peber - 0,5 stykker,
• Hvidløg - 4-5 fed,
• Eddike - 2 spiseskefulde,
• Dild-10-15 gram,
• Salt - 30 gram,
• Vand - 350 ml,
• Persille, selleri, peberrod og mynte efter smag.

Forberedelse:

1. Vask squashen, skær store squash i stykker.
2. Dyp i kogende vand i et par minutter.
3. Læg hakket selleri, mynte, persille og peberrodsblade i bunden af ​​en ren, steriliseret krukke.
4. Vi vasker squashen med rindende vand og putter den i en krukke.
5. Hak hvidløg og peber fint.
6. Drys hvert lag squash med en dressing af hvidløg, krydderurter og peber.
7. Hæld eddike, salt og vand i, tilsæt igen mynte, peberrod og persille og steriliser i 25 minutter.

Du skal lægge en klud i bunden af ​​en krukke med varmt vand for at forhindre, at bunden af ​​krukken brister under steriliseringen.

Ved afslutningen af ​​steriliseringstiden skal du fjerne glassene og pakke dem ind.

En anden salat vil ikke efterlade enhver elsker af krydrede retter ligeglad. Krydretheden af ​​denne ret kan justeres ved at tilføje eller fjerne varm peber eller hvidløg.

Ingredienser:

• Squash - 3 kg,
• Tomatjuice -2l,
• Eddike - 1 glas,
• Sukker - 2 kopper,
• Vegetabilsk olie - 1 kop,
• Salt 2 fulde spiseskefulde,
• Løg - 4 stykker,
• Gulerødder - 4 stykker,
• Sød peber - 4 stykker,
• Sure æbler - 4 stykker,
• Varm peber - 1 stykke,
• Hvidløg - 2 hoveder.

Forberedelse:

1. Bland juice, eddike, sukker og vegetabilsk olie, tilsæt salt og kog.
2. Kværn peberfrugt, æbler, gulerødder, hvidløg og løg i en kødhakker.
3. Kog i cirka 5-10 minutter og kom squashen skåret i stykker der.
4. Kog i yderligere 20 minutter, fyld derefter glassene med varm salat og pak dem ind.
5. Det samlede udbytte af dåsemad er omkring 8 liter.

Squash og zucchinisalat - Squash og zucchini kaviar

Denne salat, på trods af ligheden mellem zucchini og squash, ligner ikke helt den sædvanlige opskrift på zucchini-kaviar. Hvis du er en kaviarelsker, råder vi dig til at prøve at lave denne slags kaviar, og måske bliver det en favoritret i din familie.

Ingredienser:

• Squash - 3 kg,
• Zucchini-3 kg,
• Mayonnaise - 0,5 l,
• Tomatpuré - 0,5 l,
• Løg - 1 kg,
• Salt - 2 spsk,
• Eddike - 6 spsk,
• Vegetabilsk olie - 0,5 l,
• Sukker-1,
• Kværnet peber - 1 tsk.

Forberedelse:

Skær løget i halve ringe, steg i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt, og kværn i en kødhakker.

Skær zucchini og squash i tern.

Der er ingen grund til at skrælle ung squash, men hvis du har gammel squash, så er det obligatorisk at skrælle skindet og frøkammeret.

Vi maler zucchini og squash i en kødkværn og hælder den i en stor beholder.

Kog i 2 timer under konstant omrøring.

Tilsæt peber, hakket løg, salt, sukker, tomatpure og mayonnaise.

Kog i endnu en time og sluk for gryden.

Fortsæt med at lave mad næste dag i 1 time, og tilsæt eddike i slutningen af ​​tilberedningen.

Fyld glassene helt op med den tilberedte blanding og rul dem sammen.

For at en vintersquashsalat med aubergine kan glæde dig på vinteraftener, skal du tage halvdelen af ​​auberginen og squashen. Frugterne skal være tætte og små i størrelse.

Ingredienser:

• Aubergine - 2,5 kg
• Squash - 2,5 kg,
• Gulerødder - 0,5 kg,
• Peber - 0,5 kg,
• bitter peber - 1 stykke,
• Løg - 0,5 kg,
• Modne tomater - 0,5 kg,
• Vegetabilsk olie - 0,2 l,
• sukker - 0,2 kg,
• Salt - 2 skeer,
• Hvidløg - 1 kop,
• Peber efter smagspræference.

Forberedelse:

1. Skyl alt godt, skræl og skær i tern.
2. Læg derefter alle tilgængelige grøntsager i en høj skål.
3. Tilsæt sukker, salt og vegetabilsk olie til blandingen.
4. Kog i en time, indtil de er næsten bløde.
5. Tilsæt derefter hvidløget og lad det stå i endnu et kvarter.
6. Anbring den færdige blanding i krukker og forsegl uden sterilisering.
7. Pak godt ind.

Vi tilbyder en anden original opskrift på squashkaviar til elskere af konserves. Den har en interessant smag med georgiske noter.

Ingredienser:

• Patisson 4,5 kg,
• Tomater - 1,5 kg,
• Løg - 1 kg,
• Gulerødder - 1 kg,
• Hvidløg - 5 stk.
• Peberfrugt -1 kg,
• Dild, persille i en flok,
• Chilipeber - 3 stk.
• Salt - 100 g,
• sukker - 75 g,
• vegetabilsk olie - 250 g,
• Khmeli-suneli-1 spsk,
• Æbleeddike -50 ml

Forberedelse:

1. Skræl squashen og skær dem i tynde skiver.
2. Steg løget, indtil det er gyldenbrunt.
3. Skræl gulerødder og peberfrugt og tilsæt løgene.
4. Pil hvidløget og hak det.
5. Kværn de stegte grøntsager i en kødhakker sammen med dild, tomater og persille.
6. Tilsæt eddike, suneli humle, salt og sukker til den knuste blanding og kog i cirka 7 minutter.
7. Hæld forberedte grøntsager i forberedte krukker og rul sammen.

Squash salat til vinteren som svampe

Selvfølgelig er denne salat efter min mening langt fra den rigtige svampesmag, men denne opskrift er meget god i smagen og har livets ret.

De nærmeste slægtninge til zucchini og græskar er squash. Disse grøntsager er ikke ringere end deres kolleger med hensyn til smag og sundhedsmæssige fordele, de indeholder en stor mængde vitaminer og makroelementer, og på trods af deres lave kalorieindhold, kun 19 pr. 100 g, er de meget nærende.

På grund af deres usædvanlige udseende tiltrækker squash meget opmærksomhed på spisebordet, hvilket betyder, at det er en fremragende mulighed for vinterforberedelser. Hvordan man lækkert tilbereder frugter af interessante former er beskrevet nedenfor. (Alle ingredienser gives til en 1 liters krukke.)

Sprøde syltede squash til vinteren

Af en eller anden grund er dåse squash ikke så populær som dens nærmeste slægtninge - zucchini og zucchini. Selvom de med hensyn til deres smag ikke er meget forskellige fra dem, men i udseende er de meget smukkere, og de små squash ser meget søde ud i krukker.

Dit mærke:

Madlavningstid: 45 minutter

Antal: 2 portioner

ingredienser

• Squash: 1 kg
• Vand: 1,5 l
• Salt: 100 g
• Eddike: 200 g
• Laurbærblad: 4 stk.
• Allehånde ærter: 6 stk.
• Sorte peberkorn: 6 stk.
• Nellike: 2 stk.
• Hvidløg: 1 mål.
• Dild: paraplyer

Madlavningsvejledning

Til konservering udvælger og vasker vi den mindste squash. De skal være unge, men under ingen omstændigheder overmodne, ellers vil de under syltningen vise sig hårde med hårde frø indeni. Vi lægger små frugter til side, og skærer større i små stykker, så de nemt kan komme i en krukke.



Vask beholderen og steriliser den over damp. I bunden lægger vi dildkviste (paraplyer er bedst), pillede og vaskede fed hvidløg, laurbærblade, peber (sort og allehånde) og fed.



Vi pakker squashen tæt i glassene.

Hvis der pludselig ikke er frugt nok til at fyldes helt, kan du tilføje zucchini eller zucchini skåret i små cirkler. De vil selvfølgelig ikke slås, men de vil lave et vidunderligt syltet fad.



Forbered nu saltlagen til syltning. For at gøre dette, hæld vand i gryden, tilsæt sukker, salt og eddike (hæld den sidste ingrediens i straks, selv før marinaden koger), sæt den på ilden og lad den koge.



Hæld den kogende marinade over squashen og dæk med låg, og lad den stå i 3-5 minutter. Tag derefter en behagelig gryde (helst bred), dæk bunden med et håndklæde, sæt de fyldte glas, tilsæt vand, så det dækker "bøjlerne", og sæt det på komfuret. Steriliseringstiden er 5-7 minutter fra kogeøjeblikket.



Vi tager den steriliserede squash op af vandet, ruller den op og vender den på hovedet.



Vi tager de afkølede krukker til kælderen til opbevaring, og det er selvfølgelig bedre at åbne dem om vinteren for fuldt ud at nyde den fremragende syltede snack.



Opskrift uden sterilisering

Opskrifter, der ikke kræver tid brugt på sterilisering, bliver stadig mere populære. Den næste er ingen undtagelse. Takket være et stort antal krydderier og krydderurter bliver squashen utrolig velsmagende, mør og sprød.

Produkter:

• lille squash - 8 stk.;
• hvidløg - et par fed;
• dild;
• estragon;
• timian;
• persille;
• basilikum;
• blade af peberrod, kirsebær og ribs;
• laurbærblad;
• peberkorn;
• granuleret sukker - 1 spsk. l.;
• eddike 9% - 2 spsk. l.;
• salt - 2 spsk. l.

Hvordan man laver mad:

1. Vask grøntsagerne og blancher dem i kogende vand i cirka 7 minutter.
2. Afkøl hurtigt i en beholder med is.
3. Forbered saltlagen: tilsæt salt og sukker til vandet, bring det i kog ved svag varme, tilsæt eddike.
4. Vi putter alle krydderier og krydderurter i forsteriliserede glas.
5. Tør den afkølede squash tør med papirservietter.
6. Læg grøntsagerne i en krukke, fyld med marinade og rul lågene sammen. Vend den på hovedet, og efter at den er kølet helt af, læg den til opbevaring.

Forberedelse til vinteren "Du vil slikke fingrene"

Squash tilberedt ved hjælp af følgende metode viser sig så velsmagende, at det simpelthen er umuligt ikke at slikke fingrene.

Det er bedre at bruge gule grøntsager i denne opskrift, da de har en rigere smag.

Komponenter:

• squash med medium diameter - 3 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• kirsebær- og ribsblade - 2 stk.;
• peberrodsblade - 2 stk.;
• dild - 3 stk.;
• sennepsfrø - 1 tsk;
• korianderfrø - ½ tsk;
• sorte peberkorn - 10 stk.

Til saltlage:

• salt - 3 tsk;
• sukker - 3 tsk;
• eddike - 70 g.

Madlavningsmetode:

1. Vi vasker squashen, skærer halerne af og skærer i 5 lige store dele.
2. På bunden af ​​en steriliseret krukke placeres et blad ribs, kirsebær, peberrod og dild og et fed hvidløg, hæld alle krydderierne i.
3. Fyld squashen op til halvdelen af ​​glasset.
4. Læg en anden portion grønt ovenpå.
5. Fyld beholderen til toppen med de resterende grøntsager.
6. Kog 1 liter vand og hæld i glas. Lad det trække i 15 minutter, tildækket, og hæld det derefter tilbage i gryden og kog op.
7. Vi gentager proceduren igen.
8. I den tredje - tilsæt salt, sukker, eddike.
9. Hæld den varme marinade i en krukke, rul lågene op, vend den på hovedet og lad den køle af ved stuetemperatur.

Opskrift på vintersquash med agurker

Duetten af ​​squash og agurker er en utrolig velsmagende forberedelse. Forretten passer perfekt til både kød og ethvert tilbehør.

Du skal kun tage unge frugter, der endnu ikke har dannet hårde frø.

Ingredienser:

• små agurker - 6 stk.;
• lille squash - 6 stk.;
• Egeblad;
• ribs blade;
• hvidløg - 2 fed;
• eddike 9% - 1,5 spsk. l.;
• vand - 400 ml;
• nelliker - 2 stk.;
• sorte peberkorn - 2 stk.;
• dild paraply;
• salt - ½ spsk. l.;
• granuleret sukker - 1 spsk. l.

Opskrift:

1. Vask grøntsagerne, skær halerne af squashen.
2. Læg dild, eg og ribsblade og hakket hvidløg på bunden af ​​krukken.
3. Læg agurker og squash skåret i små stykker.
4. Hæld kogende vand i glasset, lad det trække under låg i 15 minutter.
5. Hæld vandet i en gryde, tilsæt salt, sukker, peber og nelliker. Bring i kog.
6. Hæld den resulterende saltlage tilbage og tilsæt eddike. Luk låget med en konserveringsnøgle.
7. Lad den omvendte krukke på hovedet køle af; når den er afkølet helt, overfør den til spisekammeret til opbevaring.

Med zucchini

En nem måde at tilberede syltede zucchini og squash på. Denne opskrift er testet af bedstemødre.

Produkter:

• grøntsager - 500 g;
• løg - 4 stk.;
• eddike - 3 spsk. l.;
• hvidløg - 3 fed;
• allehånde - 4 ærter;
• sukker - 1 spsk. l.;
• dild;
• nellike;
• persille;
• laurbærblad;
• salt.

Sådan bevarer du:

1. Skær stilkene af grøntsagerne ud. Dyp i kogende vand i 5 minutter. Skær i store stykker og lad dem stå i koldt vand i 1 time.
2. Hak hvidløg og løg groft. Hak det grønne.
3. Lad os lave marinaden. Tilsæt granuleret sukker og salt til kogende vand.
4. Hæld eddike i beholderen, og tilsæt derefter de resterende ingredienser, inklusive grøntsager. Fyld med marinade.
5. Vi ruller beholderen op med låg, lader den køle af og lægger den til opbevaring. Du kan lade denne snack stå i køleskabet i et par dage og spise den med det samme.

Salat med squash og andre grøntsager - en universel forret

En simpel opskrift på en smuk vintersalat, der vil glæde dig med sommergrøntsager om vinteren.

• squash - 1 kg;
• solsikkeolie - 100 ml;
• tomatjuice - 1 l;
• gulerødder - 3 stk.;
• persillerod - 1 stk.;
• løg - 2 stk.;
• dild, selleri, persille - 1 bundt;
• salt og peber efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Skær gulerødder og persillerod i skiver.
2. Skær løget i ringe, hak det grønne.
3. Steg de tilberedte rodfrugter i olie.
4. Kog tomatjuice i 15 minutter, tilsæt salt og sukker. Peber og kog i yderligere 10 minutter, dæk med låg.
5. Skær squashen i små tern.
6. Tilsæt olie til den kogte saft og bland.
7. Læg grøntsager i en krukke i lag, fyld med juice og luk sterilt.

Denne salat kan opbevares til næste sommer.

Et par regler, der vil gøre forberedelsesprocessen lettere:

• Kun små unge frugter er velegnede til syltning;
• Det er ikke nødvendigt at skrælle grøntsager før konservering;
• en blanding af squash og andre grøntsager (agurker, zucchini, kål og andre) laver lækre vintersnacks og salater;
• Squash kan konserveres på samme måde som zucchini, kun de først blancheres.

Men der er en vigtig nuance: Efter rulning skal squashen sendes til et køligt sted og ikke pakkes ind i et tæppe. Hvis dette ikke gøres, vil præparatet miste sin smag, og frugterne bliver slaskede;

Som du kan se, kan squash tilberedes på forskellige måder. Derudover passer de perfekt til næsten alle grøntsager. Sørg for at prøve den opskrift, du kan lide - du vil ikke blive skuffet.

Vi ser frem til dine kommentarer og vurderinger - det er meget vigtigt for os!

Patisson er i stand til at absorbere smagen af ​​krydderier og grøntsager på dåse med dem. Derfor eksperimenterer de og laver dåsemad til vinteren i kombination med andre ingredienser. De lukkes i deres rene form med krydderier og kombineres med zucchini, agurker, gulerødder, varm og sød peber og andre ingredienser. Mange mennesker tror, ​​at denne grøntsag er zucchini, men den har kun lånt sin smag fra zucchini. Dette er faktisk en type græskar. Hvis du ser et lille græskar og mærker smagen af ​​zucchini, betyder det, at du har squash. Grøntsagens særlige udseende gør forretterne pikante og originale.

Grøntsagens nyttige egenskaber

Det usædvanlige udseende bragte grøntsagerne til de første stadier i madlavning og konservering. Det har et attraktivt udseende og er rig på gavnlige egenskaber. Tilstedeværelsen af ​​gavnlige mikroelementer forbedrer folks syn og leverfunktion. Kostfibre fjerner overskydende kolesterol. En overflod af fibre forbedrer tarmens funktion og forebygger alle mulige problemer. Kornene beskytter mod overskydende salte i kroppen og sparer mod gigt.

Den flotte gule grøntsag indeholder vitaminer - A, B, C, PP, mineraler - kalium, jern, natrium magnesium. Men den sundeste egenskab ved produktet er dets kalorieindhold. 100 gram indeholder 19 kcal. Men grundet sit fiber- og kulhydratindhold er grøntsagerne meget nærende. Næringsstoffer opbevares i en kort periode; efter to uger efter blomstring mister grøntsager dem og er ubrugelige. Sådanne frugter er overmodne og fodres til husdyr.

Den pågældende grøntsag bruges sammen med kød. Syltede squash passer til proteinprodukter. Folk på diæt grøntsagen er nødvendig i kosten, da den bekæmper fedme og med slagger. I madlavningen bliver det saltet, syltet, konserveret til vinteren, lavet til marmelade og tilsat salater.

Når du forbereder grøntsager til vinteren, tages der flere punkter i betragtning:

Ellers hold dig til opskriften, og alt ordner sig. Lad os se på hurtige og velsmagende squashopskrifter.

Fuld opskrift

Den sur-salte smag af mellemmåltidet fås, hvis du følger trin-for-trin opskriften. For at gøre dette skal du tage 1 kg squash og en liter vand til saltlage.

Forberedelse:

1. Blancher de vaskede unge grøntsager i 5 minutter. For at gøre dem sprøde efter blanchering afkøles de også i koldt vand i 5 minutter.
2. Læg krydderier i bunden af ​​gryden. Det er persille og dild, to kviste hver, mynte og et par fed hvidløg. Kog lage, som indeholder 2,5 spsk. l. salt, et laurbærblad, 8 sorte peberkorn.
3. Kog i 5 minutter, tilsæt 4 spsk eddike. l. og kom grøntsagerne i lagen. Sluk for komfuret, luk låget og stil til side i tre dage for at mætte.

Squash stykker

Hvis du har alt for modne og seje grøntsager ved hånden, vil dåse i stykker være passende. For at gøre dette skal du tage fire store squash og en gulerod.

Forberedelse:

1. Squashen skæres i skiver.
2. Gulerødderne skrælles og skæres i ringe.
3. Læg krydderier i en krukke: tre fed hvidløg, otte fed, peberrodsblade, dild. Grøntsager lægges ovenpå dem.
4. Kog almindeligt vand og hæld ingredienserne i glasset. Luk låget løst og lad det stå i 15-20 minutter.
5. Hæld vand fra krukken i gryden og tilsæt fire spsk. skeer salt og to spsk. skeer sukker. Alt dette koger.
6. Tilsæt eddike i forholdet en spiseskefuld pr. liter krukkevolumen. Hæld kogende lage i. Krukkerne rulles sammen, isoleres og ventes på afkøling.

Høst til vinteren uden sterilisering

Snacksen smager af agurker. Takket være æblerne i opskriften kan de opbevares uden sterilisering uden frygt for, at glassene bliver uklare eller sprænger.

Du får brug for:

• 250 g æbler;
• 500 g squash;
• dild, persille, to kviste hver;
• to fed hvidløg;
• en lille varm peber.

Til 1 liter marinade skal du bruge:

• 60 g salt;
• 60 g sukker;
• 1 spsk. l. 9% eddike.

Forberedelse:

1. Squash og æbler vaskes og afstilkes og skæres i 2 eller 4 stykker.
2. Smid et fed pillede hvidløg, krydderurter og pebernødder i en steriliseret beholder.
3. Læg grøntsager i en krukke, skiftevis lag med frugter.
4. Grønt og peberfrugt lægges ovenpå.
5. Marinaden af ​​sukker og salt koges.
6. Tilsæt eddike og hæld straks i glas.
7. Rul lågene sammen. Gemt under et varmt tæppe om natten.

Squash i varm sauce

Fans af krydrede snacks vil sætte pris på denne opskrift. For at forberede skal du bruge 300 g squash, en halv liters krukke, rød peber. Varmen bliver behagelig med æblesmag, fordi opskriften bruger æblecidereddike.

Forberedelse:

1. Vask og tilbered ingredienserne: udover grøntsager, tag 50 ml æblecidereddike, 5 gram varm peber, et fed hvidløg, en teskefuld salt.
2. Krydderier lægges i en steriliseret krukke, peberrod, ribsblade, en paraply af dild og skåret varm peber tilsættes.
3. Tilsæt salt.
4. Skær squashen og kom den i et krydderiglas. Hæld derefter kogende vand over det.
5. Hæld 9% eddike på toppen.
6. Sendt til sterilisation, lukker låget. Denne procedure kan også laves i ovnen ved 120 grader i 20 minutter.
7. De tager krukken ud. Den krydrede forret er klar.

Opskrift med agurker

At kombinere denne grøntsag med agurker er en glimrende idé. Produktet kommer smukt og appetitligt ud. Marineret squash med agurker har en sød smag og opbevares i lang tid under dånlåg. Opskriften kræver 1 kg squash og 1 kg agurker. Komponenterne passer ind i en tre-liters krukke.

Forberedelse:

1. Forbered grøntsagerne: vask dem, træk overskydende grønt og stilke ud og tør dem.
2. Krukken steriliseres og krydderier lægges i bunden: seks fed hvidløg, tre laurbærblade, seks allehåndeærter, dild, persille, kirsebær- og ribsblade.
3. Squash og agurker lægges ovenpå krydderierne.
4. Kog marinaden fra to spsk. l. sukker og halvanden spsk. l. salt og en liter vand. Kog og tilsæt en halv teskefuld eddikeessens. Hæld blandingen i en krukke.
5. Sendt til sterilisering i 10 minutter.
6. De ruller det op, vælter det, pakker det sammen. Efter afkøling skal du gemme dig i et køligt rum.

Konserves med zucchini

For at forberede denne forretter skal du tage en 1,5-liters krukke, 500 g squash og 500 g courgette, et par gulerødder og to søde peberfrugter og løg.

Forberedelse:

1. Steriliser krukken, læg to kirsebærblade, to dildparaplyer og tre fed hvidløg i den.
2. Skær gulerødderne i ringe og peberfrugten i 4 stykker, fjern kernehuset. De forberedte komponenter sendes til en krukke med krydderier. Tilsæt en rød peber til varme.
3. Zucchinien skrælles ikke, men skæres bestemt i ringe.
4. Squashen vaskes. Hvis de store skæres. Kom ingredienserne i en krukke.
5. Til marinaden hældes en liter vand i gryden. Tilsæt 70 gram salt, tre spsk. l. sukker, 70 gram eddike og krydderier: 5 peberkorn og et laurbærblad. Kog og hæld over grøntsager.
6. Krukkerne lukkes med låg og placeres i en gryde med vand til sterilisering. Denne procedure varer 30 minutter.
7. Tag den op af vandet og rul lågene sammen. Vend om, pak ind i varmt linned og stil til side i en dag. Næste dag lagde de det i spisekammeret.

Squash med tomater

Squashen med tomater kommer ikke for varm og sødlig ud. For at forberede, tag en tre-liters krukke, 1 kg squash og 1 kg tomater.

Forberedelse:

1. Blancher squashen og kom den i en krukke.
2. De vaskede tomater er også placeret der.
3. Kog en marinade bestående af krydderier: allehånde og sort peber, tre ærter hver, og sukker, salt, eddike - tre spiseskefulde hver. l. Ingredienserne fortyndes med 1,5 liter vand. Tilføj laurbærblad.
4. Opskriften er uden sterilisation, så du hælder blot varm lage i glas og ruller lågene sammen. Pak ind i et varmt tæppe, indtil det er afkølet.

Grøntsagsblanding

Diverse grøntsager er en smuk forret. Derudover vil enhver person vælge en grøntsag efter smag. Smagen af ​​squash afhænger af saltlage og vegetabilske tilsætningsstoffer. De passer godt til alle grøntsager.

Ingredienser:

• 2,5 kg squash;
• 2,5 kg tomat;
• 2,5 kg agurker;
• 1 kg peberfrugt;
• 15 fed hvidløg;
• tre blade peberrod;
• 300 gram frisk dild;
• 12 sorte peberkorn;
• 12 allehånde ærter;
• 12 spsk. skeer 9% eddike;
• 180 gram salt;
• tre liter vand.

Madlavningsmetode:

Tilberedning med mynte og krydderurter

Dette er en nem opskrift til at forberede forberedelsen. Grønt kan findes i enhver have. Selvom der ikke er krydderier, erstattes de med andre eller fjernes helt. Der er ikke tilsat sukker til opskriften; pebermynte erstatter det. Denne urt giver, ud over dens sødlige smag, krydderi og sofistikering til retten. Den lækre syltning vil appellere til både børn og voksne.

Ingredienser:

• 300−400 g squash;
• en liter vand;
• en teskefuld salt;
• et blad af peberrod;
• en flok bladselleri;
• en flok mynte;
• en flok dild;
• tre laurbærblade;
• fem pebernødder.

Forberedelse:

1. Ung squash vaskes og lægges i en gryde.
2. Kog vand og hæld det over grøntsagerne.
3. Lad stå i 6 minutter. Overfør dem derefter til koldt vand.
4. Lav en lage: hæld vand og tilsæt urter og salt til det.
5. Kog marinaden.
6. Når vandet koger tilsættes eddike og fjernes fra komfuret.
7. Tag en liters krukke. Læg halvdelen af ​​det grønne på bunden og tilsæt peber.
8. Store squash skæres, små opbevares hele. Læg de resterende grøntsager ovenpå.
9. Lad glasset sterilisere i 20 minutter.
10. Derefter lukkes glasset med låg og afkøles. At konservere squash til vinteren er meget velsmagende og sundt.

Forret af squash "med svampe"

Den neutrale smag gør det muligt at lave grøntsager "som svampe". Tilberedningen kommer ud rig og mør, minder om mælkesvampe i smagen.

Ingredienser:

• 1,5 kg squash;
• 1-2 gulerødder;
• et hoved hvidløg;
• et halvt glas sukker;
• en spsk. skeer salt;
• en knivspids formalet sort peber;
• et halvt glas vegetabilsk olie;
• et halvt glas 9% eddike;
• dild og persille.

Forberedelse:

1. Skær squash og gulerødder i tern.
2. Hak grønt og hvidløg fint.
3. Læg ingredienserne i en dyb beholder, drys med krydderier, salt og sukker.
4. Hæld eddike i.
5. Mariner i tre timer.
6. Derefter lægges de i steriliserede glas.
7. Steriliser i 10-15 minutter.
8. Derefter ruller de lågene op, isolerer dem og lader dem stå natten over for at varme op.

Når de konserverer grøntsager, forventer de øjeblikkelige resultater, og ikke kun resultater, men appetitlige og saftige. Opskrifter på hurtigkogning af marineret squash hjælper dig med at klare denne opgave. Det er nemt hurtigt at forsegle squashgrøntsager. Grøntsager skæres i skiver, så marinaden hurtigere mætter dem. De koges også sammen med marinaden. Og endelig udelukke i intet tilfælde blancheringsprocessen.

OBS, kun I DAG!

Patisson er en grøntsag fra græskarfamilien, kendetegnet ved en behagelig sødlig smag. Den indeholder en masse kostfibre og kalium, samt organiske syrer. På grund af det faktum, at squash kun indeholder 18 kcal pr. 100 g, er de et fremragende diætprodukt. Derudover har denne grøntsag en interessant egenskab: uden at have en udtalt smag eller lugt er den i stand til at absorbere aromaer af krydderier og urter som en svamp. Dette gør den til en velegnet kandidat til grøntsagssyltelag, der opbevares til vinteren.

Sådan udvælges og forberedes squash til syltning

Squash i små størrelser er bedst egnet til vintergrøntsagsmarinader. De skal ikke skæres i stykker, hvilket sparer husmoderens tid, og i en glaskrukke ser de mere imponerende ud end stykker af store grøntsager.

Squash, der ikke er større end 3-4 cm i diameter, er perfekte til syltning.

Før tilberedning er det nødvendigt at skære dele af squashens stilke af og stikke dem igennem med en tandstik. Dette vil give marinaden mulighed for bedre at mætte frugtkødet af grøntsagerne.

Det er bedre at forberede grøntsager og krydderier til marinaden på forhånd, dette vil spare tid brugt i køkkenet

Hvis du skal bruge butikskøbte squash til syltning, og ikke dyrket i din egen have, så kan du holde dem i koldt vand i to timer. Dette vil reducere mængden af ​​nitrater i grøntsager.

Spar ikke på vand for at lægge squashen i blød før marinering: grøntsagerne skal være helt dækket af det

Opskrifter på syltede squash

De præsenterede opskrifter kræver ikke store økonomiske udgifter og er egnede selv for begyndere husmødre. Opbevar syltede squash på et køligt sted væk fra direkte sollys. Den maksimale holdbarhed er 1 år.

Squash, marineret uden sterilisering

Med denne konserveringsmetode bevarer grøntsager deres appetitlige sprødhed og delikate aroma.

For en to-liters krukke skal du tage:

• 1,8 kg squash;
• 1 liter vand;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 1 spsk. l. salt;
• 2 stjerneanis blomsterstande;
• 15 hvide peberkorn;
• o.5 tsk. kommen;
• 5 laurbærblade;
• 5 fed hvidløg;
• 2 spsk. l. 70% eddike.

Et hurtigt tip til sterilisering af glas: brug mikrobølgeovnen. Denne teknik vil spare din tid betydeligt. Det er nok at behandle hver krukke i cirka to minutter ved maksimal effekt, efter at du har tilføjet to spiseskefulde vand til den.

Så du skal gøre følgende:

1. Læg den tilberedte squash tæt i en steriliseret krukke og hæld kogende vand over den. Lad grøntsagerne sidde i ti minutter.

   

   For at marinere squash er det bedre at bruge rent artesisk vand.

2. Hæld derefter vandet i en gryde, kog det op og hæld det tilbage i glasset med squashen.

   

   For at dræne varmt vand fra en krukke er det meget praktisk at bruge et specielt låg med huller

3. Læg igen grøntsagerne i blød i kogende vand i ti minutter, og dræn derefter vandet tilbage i gryden. Tilsæt salt, sukker og alle de krydderier, der er angivet i opskriften. Bring i kog og hæld marinaden i en krukke med blancheret squash.

   

   Marinaden til grøntsager skal bringes i kog ved svag varme.

4. Tilsæt nu bordeddike direkte i glasset.

   

   Overskrid ikke den mængde eddike, der er angivet i opskriften

5. Steriliser imens lågene i en gryde med kogende vand.

   

   For at sterilisere lågene skal du bare koge dem i vand i fem minutter.

6. Læg forsigtigt låget på glasset og skru det godt fast. Parat!

   

   En sådan to-liters krukke med syltet squash er nok til en stor feriefest

Efter drejning skal glassene med squash afkøles og stilles på køl. En kælder, et køleskab og et køligt sted under vinduet er nok.

Du kan servere squash til enhver ret som forret.

Marineret squash med kirsebær- og ribsblade

En usædvanlig, men meget velsmagende opskrift på dåse squash. Bladene til marinaden skal være friske.

Et par timer før du forbereder marinaden til squash, læg ribs og kirsebærblade i blød i varmt vand.

Det skal du bruge til en liters krukke:

• 0,5 kg squash;
• 0,5 l vand;
• 3 fed hvidløg;
• 2 kviste estragon;
• 2 dild paraplyer;
• en lille bundt dild;
• 4 laurbærblade;
• 4 ærter af allehånde;
• 2 nellikeknopper;
• fem stykker hver af ribs- og kirsebærblade;
• 1 tsk. 70% eddike;
• 1 tsk. salt;
• 1 tsk. Sahara.

Opskrift:

1. Læg urter og krydderier i steriliserede glas.

   

   Alt grønt til syltede squash skal vaskes i varmt vand.

2. Kog vand og tilsæt sukker og salt til det.

   

   Når du forbereder marinaden, skal du nøje følge de angivne mængder sukker og salt.

3. Læg squash i glas og hæld kogende marinade over dem.

   

   Placer squash med glas tæt, med et minimum af hulrum

4. Tilsæt eddike til hver krukke.

   

   Hæld eddike i en krukke direkte oven på marinaden og squashen

5. Luk nu glassene med squash med steriliserede låg og lad afkøle lidt. Stil den derefter et køligt sted i to uger.

   

   Marinaden med dild, kirsebær og ribsblade bliver gennemsigtig, og squashen er sprød

Krydret squash marineret med peberrod

En skøn opskrift på syltede grøntsager, som alle uden undtagelse kan lide. Resultatet er krydret og syrlig squash, der vil pynte på ethvert bord.

På trods af steriliseringen af ​​krukker med squash bliver grøntsagerne i denne opskrift sprøde

Ingredienser til tilberedning af syltet squash med efterfølgende sterilisering (til en liters krukke):

• 0,5 kg små squash;
• 6 fed unge hvidløg;
• 4 dild paraplyer;
• en lille flok frisk dild;
• 5 persille blomsterstande;
• 50 g peberrodsrod;
• 3 laurbærblade;
• 5 g varm rød peber;
• 3 ærter af allehånde;
• 1 tsk. Sahara;
• 1 tsk. salt;
• 1 tsk. 70% eddike.

Trin-for-trin opskrift på tilberedning af krydret squash marineret med peberrod:

1. Forbered glaskrukker. Steriliser dem på enhver måde, der er praktisk for dig (i mikrobølgeovnen, over damp eller i ovnen).

   

   Placer steriliserede krukker på hovedet på et rent håndklæde

2. Kog vand i en gryde og læg den klargjorte (vaskede og skrællede) squash heri. Blancher grøntsagerne i mindst tre og ikke mere end fem minutter.

   

   En kulinarisk teknik såsom blanchering giver dig mulighed for at sterilisere ptaissons uden at gøre dem for bløde

3. Fjern derefter squashen hurtigt fra det kogende vand med en hulske og kom over i en skål med isvand.

   

   Hurtige temperaturskift sikrer, at squashen forbliver sprød

4. Pil hvidløget.

   

   Til marinaden skal du bruge ungt hvidløg uden mørke pletter eller tegn på råd.

5. Skær den i tynde skiver.

   

   Skæring af hvidløg i tynde skiver tilføjer krydderi og skarphed til marinaden.

6. Læg revne peberrodsblade, dildparaplyer og persille på bunden af ​​glaskrukker. Tilsæt hvidløgsskiver, laurbærblade og allehånde.
   

   

   Efter at have lagt urterne i de steriliserede glas, knuses dem lidt med en moser for at frigive mere smag.

7. Skær den rødglødende peber med en skarp kniv og læg den i glassene.

   

   Hvis det er muligt, vælg frisk peber; tørret giver ikke den ønskede koncentration af aroma.

8. Læg squashen tæt ovenpå krydderurter og krydderier, og læg dilden ovenpå.

   

   Jo tættere squashen er pakket ind i glasset, jo bedre vil de marinere.

9. Hæld vand i gryden med en hastighed på 0,5 liter pr. liter krukke. Tilsæt sukker og salt. Kog det.

   

   Vandet til marinaden skal være rent, artesisk eller passeret gennem et kulfilter.

10. Fyld glassene med squash og krydderier med kogende marinade. Tilsæt straks bordeddike til hver krukke.

    

    Hæld eddike direkte oven på marinaden, det vil hurtigt opløses og mætte grøntsagerne.

11. Luk glassene med steriliserede låg og lad dem sidde i ti minutter. Læg dem derefter på siden og lad dem hvile i yderligere fem minutter.

    

    En kort pause før sterilisering giver marinaden mulighed for at køle lidt af og mætte grøntsagerne bedre.

12. Beklæd en stor gryde til sterilisering af emner med gaze. Sæt krukker med squash i det og hæld varmt vand i. Kog litersglas i mindst tyve minutter.

    

    Vandet i gryden til sterilisering skal nå "skuldrene" af krukken

13. Afkøl krukker med færdig syltede squash ved stuetemperatur og stil på køl. Efter to eller tre uger er de dåsegrøntsager klar.

Video: dåse squash med dild

Marineret squash er meget velsmagende og lavt i kalorier. Dette gør dem til min yndlingssnack. Sprød, krydret og gennemblødt i aromatisk marinade, squash kan dekorere både hverdags- og ferieborde. Jeg foretrækker metoden til at marinere dem uden sterilisering. Sådanne præparater opbevares ikke mindre længe end dem på dåse på sædvanlig måde, og denne metode sparer meget tid. Derudover er der ingen risiko for at blive brændt af kogende vand, og du behøver ikke en kæmpe gryde.

Det vigtigste, når du sylter squash til vinteren, er at handle hurtigt. Så forbliver grøntsagerne sprøde og smukke. For at gøre dette skal du forberede alle de nødvendige ingredienser på forhånd for ikke at bøvle igen senere. Og forsøm ikke grundig forsterilisering af krukker og låg; holdbarheden af ​​syltede grøntsager afhænger af dette.

Marineret squash kan være en velsmagende tilføjelse til varme hovedretter eller en selvstændig snack i begyndelsen af ​​et måltid. Det er rart, at prisen på disse grøntsager er ret overkommelige, og smagen vil mere end tilbagebetale indsatsen brugt på at tilberede dem.

Squash er nære slægtninge til zucchini og græskar, der er populære i vores havebede. Det menes, at kulturen kom til os fra Amerika. I dag kan der laves mange lækre retter af dåse squash. Og antallet af opskrifter til at forberede dette produkt til vinteren vil tilfredsstille selv den kræsne person. Og hvis du elsker zakatka, vil du finde mange ligheder med madlavning af zucchini, men det er derfor, de er slægtninge.

Forberedelse af zucchini til vinteren

Så vi starter med at marinere. Tag 1 kg ung squash, 5 varme peberkorn, 3 mynteblade. Vask grøntsagerne og trim stilkene. Kog en liter vand i en gryde. Nedsænk nu de tilberedte grøntsager i væsken, kog i 5 minutter. Nedsænk derefter frugterne i isvand i omtrent samme tidsrum.

Marinering af ung squash

Mens grøntsagerne afkøles, lægges et hakket hvidløgsfed, et par poter dild og persille, mynteblade (3 stykker) og 6 varme pebernødder i bunden af ​​gryden, og et lag frugt lægges ovenpå. Arbejdsstykket skal hældes med kogende marinade bestående af en liter vand, eddike (ca. 4 spsk.), salt (2 spsk.), laurbærblad. Tryk gryden ned med et tryk, dæk til og lad grøntsagerne stå i 3 dage. Det anbefales at opbevare dem i køleskabet, da de kan blive sure.

For at forberede retten skal du bruge 4 kg squash, et kilo løg og gulerødder, og tilsæt også alt dette med tomater (ca. 1,5 kg). I denne opskrift kan du roligt bruge zucchinipulp i stedet for squash. Skær de skrællede frugter i tynde skiver og steg let. Løgene skal skrælles, hakkes og blancheres sammen med gulerødder skåret i skiver i solsikkeolie, mens de venter på en gylden nuance.

Blanchering af løg og gulerødder

Tilberedte grøntsager skal hakkes i en kødkværn, tilsæt 50 ml æblecidereddike, 100 g sukker og salt, hakkede urter og krydderier. Kog den resulterende blanding over lav varme i 5 minutter. Læg den færdige kaviar i allerede steriliserede krukker og rul sammen. Nu skal du lade squashrullen køle af og opbevare den i kælderen.

Blandt vinterens squashtilberedninger vil det være rart at finde disse to retter. Opskrifterne minder meget om lignende zucchiniruller. For at lave gennemblødte grøntsager skal du først forberede saltlagen ved at blande en liter kogende vand med salt, rugmel (tag 1 spsk hver) og sukker (2 spsk). Læg små squash og æbler lagvis i en plastiktønde. Læg duftende kirsebær- eller ribsblade oven på frugten. Fyld alt med kold saltlage, læg en vægt ovenpå og send det til et koldt sted.

Opblødt squash

Den udblødte squash er klar om cirka tre uger. For at delikatessen kan vente til vinteren, bliver du nødt til at rulle den op under dynen.

For at forberede saltlagen skal du bruge 50 g groft bordsalt pr. 1 liter kogende vand. Læg derefter hele og velvaskede grøntsager i forberedte krukker, skiftevis med krydderier (hvidløg, koriander, dild, persille). På det næste trin skal du fylde emnet med saltlage og opbevare det i et rum i en uge. Tag derefter den saltede squash til et køligt sted uden adgang til solen.

Hvilken opskrift kan du finde på til vinteren, så alle dine yndlingsgrøntsager er samlet - ung squash på dåse med tomater og agurker? En enkel og lækker gryderet vil passe til dig! For at gøre dette skal du placere et par varme peberkorn og 2 laurbærblade i bunden af ​​en tre-liters beholder, placere 3 hele agurker ovenpå (store grøntsager kan skæres). Dernæst kommer turen til squashen. Efter agurkerne fyldes fadet en tredjedel med dem, og læg dild, kirsebær- og ribsblade og pillede hvidløgsfed ovenpå. Fyld den resterende plads med små brune tomater. Hæld kogende marinade over grøntsagsfonden. Fordel snacken i dampede glas og forsegl.

Lækker grøntsagsgryderet

En anden ikke-standardopskrift til konservering af squash til vinteren er en salat, men ikke en almindelig, men i gelé. For at gøre dette skal du vaske squash, agurker og tomater grundigt. Kom derefter tæt sammen i litersglas, skiftevis med pillede løg. Læg 2 varme peberkorn og vegetabilsk olie (3 spsk) i hver tilberedning. Dernæst laver du marinaden. Tilsæt sukker (2 spsk), salt (1 spsk) til 1 liter vand og kog i 3 minutter. Fortynd forudblødte 3 spsk med varm marinade. l. gelatine, hæld 250 ml bordeddike i. Nu er der kun tilbage at fylde glassene med det, lægge lågene ovenpå og sterilisere i mindst 20 minutter.

Mest sandsynligt ved mange husmødre, at en lignende opskrift på zucchini skal gøre det til ananas efter smag. Lad os prøve dette trick med vores grøntsag. Til kompot af kirsebærblommer og squash, tag et kilogram af dem. Læg finthakket squash i tre-liters glas, fyld dem halvt, og læg kirsebærblommer ovenpå, tilsæt to kopper perlesukker og hæld kogende vand over dem. Beholderen med indholdet skal steriliseres i ca. 20 minutter og derefter rulles sammen.

Sterilisering af beholdere til kompot

For at lave marmelade skal du bruge 1:1 frugt og sukker efter vægt. Skrællede grøntsager skal skæres i store tern, lægges i koldt vand, efterlades i 5 timer og drænes i et dørslag og derefter tørres. Kværn squashen ved at vride dem i en kødhakker. Dernæst tilberedes en sirup af vand og sukker (1:2). Hæld det over frugterne, sæt det på bålet og kog indtil en dråbe marmelade begynder at størkne og ikke spredes ud over tallerkenen. Når retten er klar, hældes den i en steriliseret beholder og rulles sammen.

Til den første salat skal du bruge et kilogram hvidkål og squash. Skyl grøntsagerne godt. Hak kålen fint, skær squashen i små skiver, tilsæt 3 spsk. l. salt. Lad retten stå i flere timer. På dette tidspunkt laver vi marinaden. Tilsæt 3 tsk til en liter vand. sukker, vegetabilsk olie og 1 spsk. l. salt, kog, og hæld derefter bordeddike i efter smag. Nu er der kun tilbage at lægge grøntsagsforberedelsen i krukker, hæld marinaden i og sterilisere i cirka ti minutter.

Forberedelse af marinaden

For at forberede en liters krukke squash konserveret med hvidløg, tag 500 g mellemstore frugter, 5 skrællede nelliker, en flok dild, røde peberkorn og krydderier. Frugterne skal vaskes og efterlades i kogende vand i 5 minutter. Vask derefter med koldt vand og skær i aflange stykker. Læg grøntsager i krukker, drys med urter og krydderier. Hæld marinaden over salaten og steriliser i kogende vand i 15 minutter.

Til den tredje salat riv 3 kg squash og 500 g gulerødder, tilsæt 500 g løgringe og et par hakket hvidløg. Bland ingredienserne godt og lad det stå i 2 timer. Så skal grøntsagerne igen røres og kommes i rene glas. 40 minutters sterilisering og snacken er klar! Tilbage er blot at rulle tallerkenerne sammen og omhyggeligt pakke konserves ind.

Blanding af salatingredienser

Hvordan kan du ellers bevare squash til vinteren for at overraske dine gæster? Koreansk salat! For at gøre dette skal du rive 3 kg squash på et specielt rivejern (ved at bruge zucchini er også passende her) og 500 g gulerødder, 5 søde peberkorn og det samme antal løg, skåret i halve ringe, hak 6 hvidløgshoveder, bland alt ingredienserne, smag til med et glas solsikkeolie, hakkede krydderurter, sukker og salt (mængde efter smag). Hæld et glas eddike i og tilsæt en pakke krydderier til madlavning af koreanske gulerødder. Lad grøntsagsblandingen stå i 3 timer ved stuetemperatur. Læg nu salaten i en tør skål, steriliser i 10 minutter og rul derefter sammen.

Du kan finde mange ligheder mellem opskrifterne til at forberede zucchini og squash til vinteren. Men stadig har den grøntsag, som vi dedikerede artiklen til, sine egne tricks.

Grøntsager til høst til vinteren

• Før konservering anbefales det at blanchere frugterne i kogende vand og nedsænke dem i isvand.
• For at undgå sløvhed af grøntsagerne og tab af dets gavnlige egenskaber, bør du ikke vende glassene efter rulning.
• Prøv at bruge hele frugter til konserves, da de kan miste deres smag, når de skæres.
• Prøv at afkøle det varme præparat så hurtigt som muligt, da denne grøntsag bliver blød og slap under langsom afkøling.