Du kan høste op til 10 kg svampe om måneden. De kan vokse i næsten alle træsorter - blade, stilke, kaffeskaller og -skaller, solsikkeskaller, bomuldsfrøskaller, tørre knuste sukkerrørsfibre, majskolber og -stilke, kornstrå, papir og savsmuld.

Dyrkning af østerssvampe derhjemme

For at dyrke østerssvampe derhjemme er det bedst at bruge byg, rug, hvedehalm eller solsikkeskaller som substrat. Ethvert underlag skal være rent, tørt, fri for lugt, mug og fremmede urenheder. Lad os overveje at bruge halm som underlag, da det anses for at være det mest populære.

Vælg brede sugerør, der er porøse, ikke inficerede eller våde. Den skal knuses eller flades.

Hvis halmen har en tyk voksagtig belægning og er frisk, så læg den i blød i yderligere 12 timer.

Dyrkning af champignoner derhjemme

For at dyrke denne sort af svampe, bør du forberede et køligt rum, dette kan være en kælder eller kælder med evnen til at opretholde høj luftfugtighed.

Forberedelse af underlag

Denne fase, når man dyrker champignoner, anses for at være den mest arbejdskrævende. Kompost er hovedbestanddelen af ​​substratet. Den kan tilberedes af hestegødning og hvede- eller rughalm i et procentforhold på 80 til 20.

I stedet for hestegødning kan man bruge ko- eller fjerkrægødning, men udbyttet kan være lidt reduceret. Forbered underlaget under et læ udendørs. Rummet kan også bruges, men det skal være godt ventileret, da gæringen vil frigive fugt, ammoniak og kuldioxid.

For hundrede kg halm skal du tage 2 kg superfosfat, samme mængde urinstof, 5 kg kridt og 8 kg gips. I alt får du 300 kg substrat, og du kan bruge det til at lægge et mycelium, hvis areal er op til tre kvadratmeter. Læg halmen i blød i tanken i en dag.

Stak våd halm og gødning i lag. Resultatet skal være omkring 4 lag af begge komponenter. Hvert lag skal fugtes yderligere, urinstof og superfosfat skal tilsættes gradvist. Bland derefter hele bunken 4 gange og tilsæt de resterende elementer.

Gæringen begynder, og temperaturen vil stige til 70 grader. Efter 22 dage er komposten klar.

Podning af substratet med svampemycelium

Som frømateriale til dyrkning af svampe skal du kun vælge sterilt mycelium af høj kvalitet (mycelium), dyrket i specielle laboratorier. Industrien kan producere kompost og kornmycelium.

Kompostmycelium er mindre produktivt, men er også mindre modtageligt for eksterne negative påvirkninger. Der skal bruges 500 g kompostmycelium pr. kvadratmeter areal.

Sørg for at pasteurisere og varmebehandle substratet før podning. Når du trykker på underlaget, skal det fjedre lidt, så vil du være sikker på, at du har gjort alt korrekt.

Podning består i at uddybe 4 cm kompost eller kornmycelium på størrelse med et æg. Placer hullerne i et skakternet mønster med en afstand på 20 til 25 cm Hvis du beslutter dig for at bruge kornmycelium, kan du sprede det ud over overfladen og drysse underlaget ovenpå med et lag på 5 cm Luftfugtigheden skal være op til 95 %.

Dæk kasser med avis eller jute for at bevare fugten. Spray forsigtigt overfladen af ​​det valgte materiale, så der ikke kommer vand ind i myceliet eller substratet.

Glem ikke at styre temperaturen, den skal være 20-27 grader. Hæv temperaturen eller udluft rummet, hvis den er lavere eller højere end anbefalet.

10 dage efter, at myceliet er vokset, dækkes overfladen med et 4 cm lag dækjord. Sammensætningen af ​​dækjorden omfatter 9 dele tørv og 1 del kridt eller 1 del kridt, 5 dele tørv og 4 dele havejord. Der vil være brug for omkring 45 dækkende jord til et areal på 1 kvadratmeter.

Reducer temperaturen til 17 grader på 4. dagen efter påfyldning af dækjorden. Fugt overfladen regelmæssigt. Husk at lufte rummet ud, men sørg for, at der ikke er træk.

Svampe høst

Spis ikke overmodne og slaskede svampe med brune tallerkener, da du kan blive forgiftet. Skær ikke svampene, men drej dem forsigtigt, og drys derefter hullernes overflade med dækjord, men ikke for meget.

Generelt vil frugtsætning vare fra 8 til 14 uger, og i løbet af denne tid vil du have mulighed for at samle op til 7 bølger af høst. Intervallet mellem bølgerne kan være omkring en uge. Fra de første tre bølger kan du få omkring 70 % af den samlede høst.

I det første og andet tilfælde forårsager dyrkning af svampe ingen vanskeligheder. De er ikke for finurlige; de ​​kræver kun nøje overholdelse af instruktionerne.

Det er en lille indsats værd for en fantastisk høst af lækre østerssvampe eller champignoner; desuden kan dyrkning af svampe blive en fremragende forretning med den rigtige tilgang.

Hvis du finder en fejl, skal du markere et stykke tekst og klikke Ctrl+Enter.

Fordelen ved at dyrke svampe derhjemme er sikkerheden ved deres forbrug og evnen til at dyrke svampe hele året. Og med en kompetent tilgang til dette spørgsmål kan dyrkning af svampe også blive en ekstra indtægtskilde. Herhjemme vokser honningsvampe, champignoner og østerssvampe og bærer godt frugt.

Dyrkning af østerssvampe derhjemme

Fordelene ved østerssvamp er dens uhøjtidelighed, hurtige frugtbarhed og høje udbytte. Denne sunde svamp er også meget velsmagende, når den steges og syltes.

Østerssvamp kan endda vokse i en vindueskarm, og den vokser på tilsyneladende utrolig jord – alle typer træ, savsmuld, halm, majskolber, kafferester, solsikkeskaller og endda papir. Hovedreglen for substratet til plantning af svampe er det absolutte fravær af fugt, fremmede blandinger og skimmelsvamp.

Svampe på halm

Halm er den mest almindelige jord for østerssvampe. Det bedste strå til svampenes frugtbare funktion kan betragtes som hvede, efterfulgt af rug, byg og havre. Jo friskere halm er, jo længere tid vil det tage at trække på grund af det voksagtige lag, der dækker dets stilke. Vælg sugerør, der er brede, tørre, porøse og fri for mug. Det anbefales at hakke eller flade halmen ud.

Læg det hakkede halm i en tønde eller en stor gryde, komprimer det tæt, og fyld det med varmt vand. Opvarm halmen over bål til en temperatur på 65-70C, uden at lade det koge. Efter at have holdt halmen i væsken ved denne temperatur i cirka tre timer, drænes vandet og halmen afkøles til 20-25C. Læg halm på en skrå overflade for at lade overskydende væske løbe ud. Du kan placere noget under bordbenene for at vippe det.

Start med at plante svampe, når underlaget er afkølet til 20-25C. For at gøre dette skal du forberede en plastikpose med en bredde på 50 cm og østerssvampemyceliet, som du skal så. Hæld halmsubstratet i bunden af ​​posen, stamp det fast og læg myceliet ovenpå, og udfyld gradvist hele posen.

Posen må ikke have hulrum, der ikke er optaget af mycelium og halm. Volumenet af mycelium til dyrkning af østerssvampe skal være 3-5% af vægten af ​​stråsubstratet.

Et alternativ til halmsubstrat kan være solsikkeskaller.

Solsikkeskalssubstrat

Skallen skal ikke knuses yderligere, men det skal nøje kontrolleres for tilstedeværelse af rester af frøkerner. Volumenet af kerner tillades at være 3-5% af vægten for bedre svampeudbytte. Skallen, der bruges som substrat, skal være frisk, ikke opbevaret i lang tid. Ellers kan underlaget blive ubrugeligt på grund af skalleinfektion.

Læg skallerne i en gryde og fyld med vand. Tænd på meget kort tid, bring væsken til en temperatur på 90C, og efter at have holdt den på komfuret i 1-2 timer, hæld vandet ud. Skyl skallen med koldt vand og sørg for, at overskydende væske drænes af. Når vandet er glas, skal du begynde at plante myceliet på den måde, der er beskrevet ovenfor.

Og for at dyrke champignoner er det nødvendigt at forberede en mere kompleks jord.

Sådan forberedes et substrat til champignoner

I denne proces er det vigtigt at følge instruktionerne, så jorden til svampe viser sig at være af høj kvalitet.

Hvis du selv forbereder substratet derhjemme for at dyrke svampe, så skal du få hestegødning. Mængden af ​​hvedehalm til at skabe kompost skal være cirka 20-25%, og mængden af ​​hestegødning - 75-80%. I stedet for hestegødning er kogødning også velegnet. Forbered ikke jorden i et lukket, uventileret rum for at forhindre gæring af komponenterne, overskydende fugt og frigivelse af kuldioxid og ammoniak. Til alt dette skal du bruge:

• halm - 100 kg;
• urinstof - 2 kg;
• superfosfat - 2 kg;
• gips - 7-8 kg;
• kridt – 5 kg.

Som følge heraf skulle der komme 300 kg færdigjord til et mycelium med et areal på 2,5-3 m2.

Næste trin er at lægge sugerøret i blød i 24 timer i enhver beholder. Derefter lægges gødning og våd halm i 3-4 lag i en bunke. Ved stabling, glem ikke at fugte halmlagene ved at bruge 300 liter væske pr. 100 kg halm. Tilsæt samtidig gradvist 0,5 kg superfosfat og alt urinstof til den samlede kompostmasse.

Rør hele massen flere gange og tilsæt derefter de resterende ingredienser i den. Under omrøring første gang tilsættes gips, og efter omrøring anden gang tilsættes resten af ​​superfosfatet (1,5 kg). Efter omrøring en tredje gang tilsættes kridt til komposten og rør igen. Når alle komponenterne er samlet i denne masse, begynder den kemiske reaktion af fermentering og forbrænding, og temperaturen inde i substratet vil nå 65-70C. For bedre forbrænding skal stakkens højde være 1,5 m og bredden 1,2 m. Komposten skal stå i 20-22 dage, indtil den er helt klar, hvorefter den kan bruges til at så champignonmycelium.

Såning af svampemycelium

Til dyrkning af svampe derhjemme er kun mycelium af høj kvalitet skabt under laboratorieforhold egnet. Det kan være kompost eller korn. Kornmycelium sælges i plastemballage og kan opbevares i omkring seks måneder ved en temperatur på 0-4C. For at så et substrat, der vejer 100 kg, skal du bruge 350-400 kg kornmycelium.

Kompostmycelium til dyrkning af svampe sælges i glasbeholdere og opbevares i et år ved nul temperatur og ved 18-20C i tre uger. Kompostmycelium producerer færre svampe, men det er mere modstandsdygtigt over for negative ydre påvirkninger end kornmycelium. For at så 1 m2 mycelium skal du bruge 500 gram. mycelium.

Før såning skal underlaget pasteuriseres. Tjek dens kvalitet ved at klikke på den. Et substrat af høj kvalitet og korrekt lavet vil springe tilbage. Læg underlaget, afkølet til 24-25C, i kasser, så laget er 25-30 cm tykt.

Hæv jorden med en pind eller pind og anbring lidt mycelium 4-5 cm dybt. Grav huller til svampe i et skakternet mønster med en afstand på 20-25 cm mellem dem. Hvis du sår kornmycelium, så spred det blot på overfladen og drys let et 4-5 cm lag substrat ovenpå.

Indendørs bør luftfugtigheden holdes på 70-95 %, og inde i underlaget kan luftfugtigheden opretholdes ved at dække kasserne med aviser eller poser. Samtidig skal jute eller aviser forsigtigt sprøjtes med vand, uden at falde på myceliet.

Jordtemperaturen skal være mellem 20-27C. Du kan styre temperaturen ved at ventilere rummet, eller omvendt ved at varme det op.

>Efter 7-12 dage vil myceliet begynde at vokse, og derefter er det nødvendigt at sprede dækjord på overfladen af ​​substratet. For at forberede det, bland kridt og tørv (1:9) eller kridt, tørv og jord fra haven (1:5:4). For at dække 1 m2 substrat skal du forberede 50 kg dækjord.

På den femte dag efter at have behandlet substratet med dækkende jord, skal du passe på den kølige luft i rummet - 13-17C. Det anbefales at fugte dækjorden, men væsken bør ikke trænge ind i myceliet. Undgå træk.

Efter 3 måneder vil svampene vokse og kan høstes. Dette skal gøres ved forsigtigt at vride dem op af jorden, men ikke skære dem med en kniv. Det er bedre at smide svampe væk med brune tallerkener og en slap kasket; de er ikke egnede til at spise. Drys det tomme hul med hylsterjord og vand lidt.

På det seneste ønsker et stigende antal mennesker at dyrke svampe, da det at gå ind i skoven bliver en stadig farligere aktivitet på grund af spredningen af ​​flåter inficeret med hjernebetændelse. Nogle mennesker går ikke på indkøb efter svampe, fordi de ikke forstår dem, og de kan ikke lide at købe dem endnu mere, fordi de heller ikke stoler på andre mennesker, fordi de er bange for at købe giftige svampe. Og så, efter at have læst flere positive anmeldelser, skynder de sig straks hovedkulds ind i poolen og forventer gode overskud med minimale omkostninger.

Dyrkning af svampe kræver præcis teknologi. som skal overholdes nøje.

Dog skal dyrkning af svampe, som enhver anden form for grøntsagsdyrkning, behandles klogt og med særlig omhu. Her har du brug for en klar beregning og tillid til, at det, der er gjort, er den eneste rigtige mulighed. For virkelig at opnå gode resultater har du brug for en teknologi til at dyrke svampe, som skal følges nøje. Efter at have studeret det og konsekvent fulgt alle trinene, kan du regne med virkelig høje og stabile udbytter af svampe, både østerssvampe og champignoner, på trods af at udstyr til dyrkning af svampe er ret dyrt.

Denne artikel hjælper en nybegynder svampeplukker med at finde ud af de vigtigste punkter, der vil hjælpe med at udvikle deres egen champignonplantage.

Champignoner: hvad ved vi om dyrkningsmetoder

Champignoner dyrkes i store områder med kompost af høj kvalitet.

I modsætning til produktionsteknologien af ​​østerssvampe, som kan dyrkes i filmposer, kræver champignoner ret store arealer og kompost af høj kvalitet. Derudover reagerer champignoner ret skarpt på den mindste manglende overholdelse af teknologi og reducerer deres udbytte.

I øjeblikket er der både underjordiske og overjordiske svampedyrkningskomplekser til dyrkning af champignoner. Dette er muligt på grund af det faktum, at dagslys er absolut unødvendigt for væksten af ​​mycelium, tværtimod hæmmer det den kvalitative udvikling af myceliet, hvilket fører til et generelt fald i kvaliteten og mængden af ​​høsten.

Hvis du beslutter dig for at lægge svampedyrkning på et transportbånd, skal du sørge for kompost af høj kvalitet på forhånd. Tidligere blev kompost primært produceret af hestegødning, men gennem forsøg og fejl fandt man ud af, at kompost lavet af flydende hønsegødning med tilsætning af forskelligt industriaffald er ideel til dyrkning af champignoner. . Det kan være: solsikkeskaller, halm, knækkede majskolber osv. Det er især vigtigt at overvåge kvaliteten af ​​råvarerne: Halmen skal være gylden i farven og helt tør, solsikkeskallet skal have en behagelig, mild aroma uden mugne lugt. Det samme gælder stubbe – råd og skimmelsvamp er helt uacceptabelt.

Vend tilbage til indholdet

Forberedelse af kompost

Forberedelse af kompost til svampe er en meget vigtig fase; mængden og kvaliteten af ​​høsten afhænger af det.

For at forberede kompost kræves tilstrækkeligt voluminøse bunker. Nogle bruger metalbeholdere til disse formål, som bruges til søtransport. Gødning og udvalgt affald lægges i bunker. Forholdet mellem massen af ​​gødning og affald skal være 1:2. Dernæst, for at give komposten den nødvendige surhed, skal der tilsættes kridt eller gips til blandingen af ​​gødning og affald. Herefter sker fermenteringsprocessen i bunken. På dette tidspunkt dannes nitrogenholdige forbindelser, der vil fodre svampene. Massen i bunken blandes grundigt mindst 3-4 gange.

Gæringsprocessen tager normalt cirka 3 uger. Efter endt gæring får massen en ensartet konsistens. På dette tidspunkt skal det kontrolleres for pH-niveau, som skal være 7,6-7,8%, luftfugtighed skal være mindst 70%, og derudover skal nitrogenindholdet kontrolleres: med hensyn til tørstof, procentdelen af ​​nitrogen skal være 1,4-1,8%.

Vend tilbage til indholdet

Myceliumlægning og første høst

Efter at det resterende forberedte substrat er blevet anbragt i kasser og grundigt komprimeret, er det tid til at lægge champignonmyceliet. Nu er der mulighed for at købe færdiglavet kornmycelium, men erfarne svampeplukkere er selv involveret i reproduktion af champignoner. Der er flere måder at gøre dette på.

For begyndere, der beslutter sig for at prøve deres hånd med at dyrke svampe, ville den bedste mulighed være at forberede kompostmycelium.

Det er forberedt som følger. Efter at komposten har gennemgået gæringsprocessen, skal den knuses og komprimeres evt. Det er bedst at gøre dette i glaskrukker med et volumen på mindst en liter. Krukker fyldt med kompost skal steriliseres for at ødelægge uønsket flora og fauna i dem. Herefter anbringes cirka 30 gram kornmycelium i en tragt lavet i midten. Krukken rulles sammen med et låg, hvori der laves et hul med en diameter på mindst 3 cm. Ved placering af mycelium i krukker skal steriliteten opretholdes, så det er tilrådeligt at afsætte et separat rum til en så vigtig begivenhed og forsøge at skabe de nødvendige betingelser dér.

For begyndere ville den ideelle mulighed være at forberede kompostmycelium.

Efter lægning af myceliet overføres glassene til inkubationsrummet. Her har du brug for høj luftfugtighed (fra 65%) og en temperatur på 22 - 25°C. Rummet skal være mørkt. For at svampesporerne helt kan bebo det territorium, der er tildelt dem, tager det fra 30 til 40 dage.

Efter dette tidspunkt kan myceliet bruges til plantning. Derudover kan myceliet gemmes til fremtidig brug. Dette gøres på følgende måde: Reducer fugtigheden i komposten til 15 % og anbring glassene i et rum med en temperatur på højst 2°C. Denne opbevaringsmetode gør det muligt for myceliet at bevare sine egenskaber i op til 12 måneder, og når det plantes, giver det et højt udbytte af champignoner.

Erfarne svampeplukkere foretrækker at bruge kornmycelium; det er lettere at indføre i underlaget, da det er mere jævnt fordelt. Og at forberede et sådant substrat til mycelium er lettere, og der er flere næringsstoffer i kornet end i kompost.

For at forberede kornmycelium skal du tage 10 kg af ethvert korn, rense det og koge i en halv time. For denne mængde korn skal du tage 15 liter vand. Efter at kornet er kogt, lægges det ud på en plan overflade i et lag på 2-3 cm for at tørre. Det tørrede korn tilsættes kridt og gips (henholdsvis 30 og 120 g), hvorefter det færdige substrat lægges i forberedte beholdere og som kompost steriliseres. Efter sterilisering overføres glassene og poserne til et sterilt rum, hvor podningsprocessen finder sted. Podning, for at redde moderkulturen, udføres ved hjælp af en nål: en del af myceliet taget fra et reagensglas anbringes i en beholder med et substrat.

Champignonmycelium, klar til plantning, dannes i et sådant substrat om cirka 3-4 uger.

Hvis dit valg alligevel faldt på at købe færdiglavet mycelium, så er vores råd dette: du behøver ikke at jage billigheden - champignonmycelium af høj kvalitet koster ikke en øre. Stol kun på pålidelige producenter, og glem ikke at kontrollere plantematerialet, når du køber. Der bør ikke være skimmelsvamp i myceliet, lugten skal være behagelig, svampe.

Uanset hvilke metoder til dyrkning af svampe du vælger, er frømateriale af høj kvalitet nøglen til, at du vil være i stand til at dyrke en god høst af champignoner.

Høsten af ​​østerssvampe afhænger af årstiden, fordi... Det dyrkes normalt under naturlige forhold.

Mycelium indføres i det forberedte substrat som følger: i en afstand af 25 cm fra hinanden, sås myceliet med kugler med en diameter på 4-5 cm Plantning udføres normalt i et skakternet mønster. Hvis der anvendes kornmycelium, er det muligt at fordele det jævnt over substratet, hvorefter det fremtidige svampemycelium dækkes med et andet lag substrat (mindst 4-5 cm). For champignoner spiller temperaturen en meget vigtig rolle. Den mest frugtbare vækst af mycelium sker ved en temperatur på 22-25 °C. Lige så vigtigt er høj luftfugtighed og god luftcirkulation. I frugtperioden for champignoner er en stor mængde kuldioxid i rummet skadelig, men ventilationen bør ikke være for intens, da dette fører til et fald i substratets fugtighed og som følge heraf til et fald i udbyttet .

Vækstperioden for svampekulturen direkte på plantagen for champignoner og østerssvampe er omkring 2 uger. Hvis alt sker i henhold til reglerne, vil underlaget være dækket af en hvid belægning - dette er et tegn på, at din plantage er klar til at bære frugt. Efter at plaque er dannet, falder stuetemperaturen til 16 °C - dette stimulerer begyndelsen af ​​frugtdannelse. Jordfugtigheden falder også lidt - til 55 - 60%. Med korrekt pleje og konstant vedligeholdelse af mikroklimaet er frugtperioden for champignoner 7 - 12 uger. En moden svamp har lyserøde plader. I denne tilstand skal det fjernes med det samme, da svampene ved modning trækker næringsstoffer fra myceliet, hvilket udtømmer det. Som følge heraf vil udbyttet blive reduceret. Ved opsamling af svampe er det tilladt at vride dem ud af myceliet for at undgå at beskadige det. De afskårne områder af svampen drysses med substrat.

Da sollys er ødelæggende for champignoner (det forårsager udvikling af sygdomme i champignoner og hæmmer udviklingen af ​​svampe), er det at foretrække at dyrke dem i mørke, fugtige rum: lader, kældre, mørke spisekammer. Ved skyggelægning af vinduer med lysbestandigt stof er svampevækst mulig i ethvert rum, forudsat at det nødvendige mikroklima opretholdes der og konstant cirkulation af frisk luft opretholdes.

Østerssvamp er et hjemmeproduceret svampeprodukt, som er meget nemmere at dyrke i forhold til, men smagen og kvaliteten er næsten den samme som dem.

Dyrkning af østerssvampe udføres ved at bruge unødvendigt træ på din plads (det må dog ikke være faldefærdigt eller råddent - svampe lever ikke i sådant træ). Træet er taget fra resterne af løvtræer og fordelen ved denne svamp er, at den på ingen måde vil skade et levende og voksende træ – østerssvampe vokser kun på dødt ved.

Østerssvamp vokser godt under naturlige forhold og danner en separat koloni på et træ af flere dusin svampe smeltet sammen. Østerssvampe-frugtaktivitet forekommer hovedsageligt fra midten af ​​sommeren (slutningen af ​​juli) til slutningen af ​​det varme vejr (oktober og muligvis november i varmt vejr).

Nytten af ​​en svamp som østerssvamp ligger i tilstedeværelsen af ​​mange mineral- og vitaminkomponenter i den. Østerssvamp er rig på protein og indeholder en del fedt og kulhydrater. Denne svamp er lav i kalorier, men dens næringsværdi gør den til en fantastisk måde at stille din sult på.

Østerssvamp kan med succes erstatte mange grøntsager, da dens sammensætning er tilstrækkeligt mættet med protein og aminosyrer, og den indeholder endnu flere kulhydrater og fedtstoffer end grøntsager. Sammensætningen af ​​østerssvampe kan til en vis grad sammenlignes med kød, denne svamp indeholder en masse vitaminer, som også findes i kødprodukter. Blandt dem er vitamin B, D2, E, C.

Østerssvampe indeholder også enzymer, der fremmer fordøjelsen og fjerner giftige stoffer fra vores krop. De mineralske salte, der findes i østerssvampe, er jod, jern, calcium og kalium. Ved hjælp af østerssvampejuice kan vores mave regulere niveauet af kolesterol, der kommer ind i blodet, og svampesaft forhindrer også aktivering af tarmbakterier.

I nogle tilfælde er østerssvamp nyttig som et produkt, der stopper de skadelige virkninger af stråling på vores krop. Dermed, dyrkning af østerssvampe derhjemme, kan være en meget nyttig og rentabel aktivitet.

Metoder til dyrkning af østerssvampe

Dyrkning af østerssvampe derhjemme kan gøres på flere måder. Metoder til dyrkning af østerssvampe afhænger af producentens behov og de nødvendige mængder af produktet.

- den omfattende metode til dyrkning af svampe involverer deres produktion i små mængder.

For at gøre dette anbringes østerssvampemycelium i træaffald (træstubbe og kævler), som et resultat af, at svampene bruger træ til deres spredning, ernæring og reproduktion. Dyrkning af østerssvampe på stubbe involverer at placere myceliet i præparerede huller i hver af disse stubbe.

I dette tilfælde, efter såning af myceliet, er det nødvendigt at forhindre det i at spilde ud af sådanne huller og sprede østerssvampesporer i hele området. For at gøre dette skal du dække hullerne i stubbene med voksdug eller havefilm. Med denne metode til at spire svampe høstes høsten for første gang efter et år, og den samlede varighed af østerssvampefrugtning er omkring fem år.

Den intensive metode til fremstilling af østerssvampe bruges ofte i industriel produktion, som sælger sådanne svampe i løs vægt.

Brug til denne metode dyrkning af østerssvampe i kælderen. Før du planter mycelium i kælderen, er det nødvendigt at forberede et sted og kompost til sådan dyrkning. Du kan dyrke direkte på gulvet, men udbyttet bliver væsentligt mindre.

Men kælderen giver dig mulighed for at øge det brugbare areal til dyrkning, og til dette bruger de designet af hængende hylder eller dyrkning af østerssvampe i kasser (i disse tilfælde kan du optage meget mere plads til svampe i samme område, fordi hylder er udformet direkte over hinanden og på samme måde placeres kasser med kompost og mycelium).

Men før du placerer substratet med mycelium i kælderen (som er beregnet direkte til dyrkning af allerede spirede østerssvampe), er det nødvendigt at forberede. Der bruges specielle polypropylenposer til det. De indeholder vegetabilsk affald, unødvendig kornhalm, heste- eller kogødning og lidt kyllingeekskrementer.

Alt dette skal dampes med varmt vand (for tætheden blev det opfundet at placere komposten i sådanne poser). Vandet skal have en temperatur på cirka 80 grader, og substratet skal opbevares i det i cirka tre timer. Så anses substratet for at være næsten klar til brug; det skal kun afkøles (ca. 12 timer er afsat til denne proces).

Dernæst skal du have et rent og tørt rum til at blande substratet med myceliet. Når en sådan sammensætning er klar, lægges den igen i poser, men denne gang lavet af polyethylen. Således opnås en færdiglavet svampeblok, det tager også tid at modne (ca. to uger).

Så vi kan sige, at det i første omgang anvendes dyrkning af østerssvampe i poser, ved en bestemt temperatur hjælper dette svampene med at vokse gennem substratet. For at svampene ikke skal forhindres i at vokse af det lag af jute, der dækker underlaget, er det nødvendigt at lave huller i posen til vækst af østerssvampe.

Substratet flyttes derefter til nye forhold, noget anderledes end tidligere. Temperaturen ændres og fugtighedsniveauet stiger, poser er ikke længere nødvendige, substratet med spiret mycelium placeres direkte på gulvet eller forberedte hylder.

Plads til dyrkning af østerssvampe

Plads til dyrkning af østerssvampe skal være ordentligt forberedt til at lægge underlaget med mycelium. Vækstbetingelser for østerssvampe se sådan ud.

Rummet skal være fuldstændig desinficeret, rummet til svampedyrkning skal være absolut rent. Den anden betingelse er temperatur. Hvis temperaturen inde i rummet på spiringsstadiet er omkring 30 grader, skal temperaturen reduceres til et niveau på 20, når det færdige substrat med myceliet sået i det placeres i rummet til græsning af de færdige østerssvampe. grader.

Sådanne forhold kræver god ventilation af rummet; luftstrømmen vil forhindre svampene i at brænde i deres egen saft. Østerssvampe kræver ikke meget lys for at vokse. De kan dyrkes godt i et mørkt rum, som kan omfatte ikke kun en kælder, men også en forladt lade. Eller et hvilket som helst andet mørkt og fugtigt rum.

Vækstbetingelser for østerssvampe bør konstant være den samme, da disse svampe er meget modtagelige for pludselige temperaturændringer, hvilket utvivlsomt vil medføre en ændring i fugtighedsniveauet.

For at beskytte svampene så meget som muligt mod ændringer i fugtighed og temperatur er det således nødvendigt at lave et dækmateriale til dem fra film. giver mulighed for myceliumspiring og svampekraft på samme sted. Lige efter spiring skal du indstille temperaturen lidt lavere og øge luftfugtigheden.

Hvis området tillader det, kan begge disse procedurer finde sted i forskellige bygninger (dette er især praktisk til store mængder østerssvampeproduktion). Betingelserne for at dyrke østerssvampe er sådan, at svampene ikke vokser konstant, men i bølger. Det vil sige, efter at have indsamlet den første høst, skal den anden først forventes efter et par uger.

Teknologi til dyrkning af østerssvampe gør det muligt at bruge én svampeblok i flere år og stadig høste en god høst. Selv når blokkene har udtjent deres tid, kan de lægges til side og samle frugter fra dem i nogen tid. Du kan også bruge blokkene som havegødning.
Dyrkning af østerssvampe- lektionen er meget spændende og ikke svær, det vigtigste er at vise interesse for det, og så vil du altid have en god høst af svampe.

Igor Serba, medlem af redaktionen for Sob-korrespondenten for internetpublikationen "AtmAgro. Agroindustrial Bulletin"

Virksomheden med at dyrke svampe - champignoner, honningsvampe, østerssvampe er en god mulighed for yderligere indkomst. Dette lettes af fordelene ved denne forretningsidé:

• svampe kræver ikke konstant opmærksomhed: at dyrke dem, vil du ikke have travlt hele dagen;
• i mange tilfælde kræver dyrkning af svampe ikke særlig viden og færdigheder;
• materialerne, der bruges, er også for det meste de enkleste, og det, der kan være svært, kan købes færdiglavet.

Derfor bør dyrkning af svampe først og fremmest betragtes som en mulighed for at modtage yderligere indkomst.

teknologiens hemmeligheder

Dyrkning af østerssvampe har opnået størst popularitet som svampevirksomhed. Hemmeligheden er enkel: teknologien til at forberede substratet og dyrke denne svamp er meget enklere end svampe og billigere end honningsvampe. Du kan dyrke østerssvampe udendørs eller indendørs. I det andet tilfælde kan du høste hele året rundt, så denne metode bruges normalt til forretningsformål.

Først og fremmest skal du bruge selve rummet (drivhus, kælder, værelse, skur), som skal være rent og tørt. Det anbefales at behandle vægge og gulv med blegemiddel til desinfektion og for at ventilere godt.

Et rum vil være nødvendigt for spiring af myceliet, det andet vil være nødvendigt allerede på stadium af svampevækst.

• male (til støv);
• pasteuriser (damp i varmt vand, afkøl derefter).

Herefter lægges underlaget i plastposer lag, som det svampemycelium, du har købt, lægges imellem. Der laves huller i poserne med en diameter på 1,5-2 centimeter for hver 10-15 centimeter.

Poserne efterlades i et lukket, mørkt rum ved en temperatur på 22-25 grader og en luftfugtighed på omkring 95%. Efter 20-30 dage overføres poserne til et andet, køligere rum.

Rummet, hvor østerssvampe vokser, kræver særlige ventilation og befugtning(ventilation er også nødvendig for at forhindre kuldioxid i at samle sig i rummet). For ikke at ty til komplekse teknologier kan du bruge enkle metoder: Placer flere spande vand i rummet og opretholde luftcirkulationen med en ventilator.

Rumtemperaturen skal holdes på +12-18 grader, luftfugtighed - 95%. Belysning kræves i 12 timer om dagen; lysstofrør er velegnede til dette formål.

To høster østerssvampe høstes fra én pose, hvorefter dens indhold skal udskiftes.

Det anses for normalt at samle op til 3 kg svampe fra 10 kg substrat, og om et år kan du udskifte substratet 4-5 gange (en gang hver anden til tredje måned). Således kan du fra en kvadratmeter af din "plantage" samle 80-100 kg svampe om året.

Teknologien er lidt anderledes dyrkning af honningsvampe. Substratet til dem er forberedt på samme måde som for østerssvampe, men det pasteuriseres ikke kun med varmt vand, men med kogende vand. næringsopløsning(frugt- eller bærsyltetøj og majsmel eller stivelse tilsættes vandet). Overskydende vand drænes, substratet og myceliet anbringes i plastikposer eller i tre til fem liters glas.

Vedrørende dyrkning af champignoner, så er der nogle ejendommeligheder her. For at dyrke disse svampe er almindelig savsmuld ikke nok - du skal forberede dig kompost. Det er bedre at købe færdiglavet kompost fra landbrugsvirksomheder, i det mindste først. Du kan tilberede det selv, men for begyndere svampeplukkere kan det være svært.

Materialer og omkostninger

Den nemmeste måde at begynde at dyrke svampe på er for dem, der allerede har plads til dette - de bor i et landhus med kælder eller lade. Til gengæld har du til storskala svampeproduktion brug for et stort lokale - for eksempel et lager eller en lade, der ikke bruges til det tilsigtede formål. Hvis du ikke har dine egne lokaler, skal du leje det.

Dine eksisterende eller lejede lokaler skal udstyres: forseglet, installeret med ventilator og den nødvendige belysning.

Omkostningerne til dyrkning af svampe vil være som følger:

Som du kan se, skal du starte med mindst 7-8, og endnu bedre, 10 tons for at modtage indkomst over tusind dollars efter skat, under hensyntagen til svind og "mindre force majeure" såsom strømafbrydelse. substrat. I tilfælde af leje af lokaler og/eller løn på op til $500 pr. medarbejder, giver det ingen mening at arbejde med en volumen på mindre end 15 tons substrat.

I betragtning af at en pose på ti kilo har en længde på en meter og en bredde på 35 cm (0,35 kvadratmeter), for 15 tons skal du have mindst 500 kvadratmeter areal.

For at fordele en sådan volumenproduktion optimalt, kan du bruge stativer. Hvis der ikke er svampe i rummet før start, vil overskuddet fra den første svampehøst udelukkende gå til at betale de oprindelige omkostninger til reolen tilbage.

I et lager på 1000-1200 kvadratmeter udlægges normalt 30 (på gulvet) til 100 (på stativer) tons substrat i poser. Med sådanne mængder reduceres nettooverskuddet pr. masseenhed af substratet betydeligt (ca. halvdelen) på grund af flere ansattes lønninger, høje lejepriser, et stort antal ventilations- og belysningsudstyr og øgede transport- og kontoromkostninger. Et nettooverskud på 200 USD pr. ton substrat for en 100-tons produktion giver dog sin ejer 20.000 USD for en to-måneders cyklus eller 10.000 USD pr. måned.

Primære udgifter til 100 tons substrat til østerssvampe (30 tusinde Hryvnia), 200 kg af deres mycelium (2 tusinde Hryvnia), leje af et lager i flere måneder (fra 8 tusinde Hryvnia), overheadomkostninger og medarbejderløn før salget af første høst er mindst 80 tusind Hryvnia (10 tusind dollars). Vær opmærksom på, at ved yderligere indtægter bør der altid være cirka det samme beløb i virksomhedens omsætningsreserve - underlaget kræver løbende udskiftning og midlerne hertil skal altid være lige ved hånden.

Salg

At finde købere er måske det sværeste i svampebranchen. Svampeprodukter kan sælges på forskellige måder. For det første kan det købes af cafeer, restauranter, kantiner eller dagligvarebutikker til deres behov. For det andet kan du sælge svampe privat: ved bestilling, distribution af information blandt venner og på virksomheder eller gennem annoncer, kan du organisere en onlinebutik. Endelig, hvis du ikke har fundet en køber til det næste parti svampe, kan du sælge dem på markedet.

Om foråret stiger priserne på svampe, da dette produkt er efterspurgt i fasten.

Glem ikke en anden mulig indtægtskilde: salg af affaldssubstrat. I landdistrikterne kan det købes til husdyrfoder eller til at gøde jorden i haven.