* * * * * * * * * * *

Et presserende emne for de fleste af vores læsere. Ellers skriver alle, at det er skadeligt at spise, de har klassificeret næsten alle almindelige fødevarer som uspiselige, læger advarer om GMO'er, diverse E-tilsætningsstoffer, smagsforstærkere, natriumnitrit...

At være sund er relativt moderne nu. Til sidst, når du besvimer med et anfald af gastritis i offentlig transport, indser du, at din visne studentermave fortjener bedre. Du skal spise rigtigt. Relativt korrekt. Sund kost vil ordne alt, selvom du samtidig puster som et damplokomotiv og drikker som Winston Churchill.

Der er kun ét problem – der er ingen penge i lommen. Det ser ud til, at du ikke kan købe normale produkter med dine sidste øre. Dette er dog alt sammen nonsens. De fleste sunde fødevarer er ikke dyre, i modsætning til hvad folk tror. En anden ting er, at du bliver nødt til at bruge mere tid, og du bliver nødt til at lære at lave mad. Lad os glemme alt om færdige halvfabrikata og halvsure salater fra supermarkeder og kaste os ud i poolen af ​​sund mad. Brænd shawarmaen i en rituel ild - og løb efter tilstrækkelig mad.

Gryn

Bemærk venligst, at vi ikke tager højde for de bredt tilgængelige portionsgrøde. Ja, de er praktiske, men indeholder oftest for store mængder sukker samt kunstige smagsstoffer. Derfor kun løse kornsorter, der skal tilberedes. Det er slet ikke svært: Fyld det med vand og sæt det i brand. Det er sundt og meget tilfredsstillende. For at spare tid skal du forberede slæden, som de siger, om sommeren. Hæld noget mejeri (mælk, kefir, yoghurt) over havregrynene natten over, og om morgenen, hvis det ønskes, varm det op og spis det. Nærende og sundt.

Ris heller ikke mange penge værd, selv god kvalitet. Bælgplanter, bønner, linser- generelt et lager af fordele. Og vigtigst af alt er de utrolig mættende. Du kan lave supper og gryderetter af dem, grøntsager eller med kød, eller blot koge dem, drys med krydderier og spise dem med fornøjelse. Og fra bønner kan du lave en enkel og utroligt velsmagende ret - lobio.

Men hvis du ikke har tid til at tilberede korngrød, skal du være opmærksom på korn, der sælges i store pakker. Bare sørg for, at de ikke er dækket af sukkerglasur. Hvis du beregner forbruget af sådanne kornsorter, viser det sig, at de er meget mere rentable end portionerede korn.

Æg

Hvor ville vi være uden æg? Æg er vores alt. De indeholder en utrolig mængde næringsstoffer. Og de koster ikke for meget. Tro ud fra bitter erfaring: det nytter ikke noget at købe dyre hollandske cockatiels i en forstærket plastikboks med heraldisk segl. De adskiller sig praktisk talt ikke i smag og kvalitet fra de ufødte kyllinger fra nabostatsgården.

Du kan koge æg, du kan stege dem, eller du kan lave en æggekage, og efterlade alt det, der er begyndt at blive muggent. Vær ikke bange for den grågrønne person, der lever uden at bede om brød. Forvis dig om, at penicillin er nyttigt, og vigtigst af alt, ikke dyrt. Men husk, da vi stadig har en sund kost, kan du ikke overdrive det med dem, det vil sige at spise æg 3 gange om dagen i en hel måned er ikke det værd.

Rigtig kød

Sig først nej til pølse. Det har kun ringe fordel, og det er dyrt at spise det regelmæssigt. Selv pølser er ikke billigere end en kødret. Find derfor det nærmeste marked og køb udelukkende kød der. Det er billigere der. Hvis du kan indgyde dig hos slagteren, kan du få rabat. Altså kød og kun kød. Køb, hak, frys og tag stykker ud efter behov.

Glem ikke den herlige lever. Leveren er nærende, velsmagende og meget sund. Specielt for leveren, mærkeligt nok. Vi husker også om kyllingenavler, lunger og hjerter. Vi ved, at nogle mennesker foragter at spise så lækker mad, da deres ædle rødder og den høje ånd af naiv æstetik kommer i vejen. Men der er ikke noget lækrere end lunger, lever og hjerter stuvet i tomatpuré med hvidløg og krydderurter. Og blandt andet at tygge hjertemusklen er også meget nyttigt.

Forresten kan dygtige hænder lave en pasta af leveren og smøre den på brød døgnet rundt.

Grøntsager og frugter

Lad os huske flagskibet for sund kost - havefrugter. Køb grøntsager og frugter, der er i sæson, de er billigere og mere velsmagende. Vær ikke genert over at tage forkælede ting. Men hvis æsken indeholder Gud ved hvad med 50% råd, så er det ikke dit valg. Der er mere sofistikerede måder til selvdestruktion. Og hvis det er lidt blødgjort, knust eller rynket, så tag det med tillid. Og det er billigere, sundt og velsmagende, men frugtens skønhed er ikke det vigtigste.

Forresten, vis bondeforsigtighed og fang det fantastiske øjeblik i en frugts liv, når den endnu ikke er forkælet, men du begynder at føle, at du ikke vil spise den. Fryse. Så vil du tilføje det til supper, kød eller bare nippe på kolde aftener.

Supper

Hvem sagde, at suppe er dyrt? Det tager bare meget tid. Hvis du tilbereder en slags lækker gryderet fra en ukendt havfisk, så ja. Men at lave en gryderet af billige grøntsager er noget sludder. Velsmagende og sund. Selv borsjtj. Smid knoglerne på den kylling, du lige har skåret op, smid kål, kartofler, tomatpure i og vent. Det er måske ikke så rigt, men hvis alt går efter planen, vil du være i stand til at sluge din tunge fra køligheden og lækkerheden i din kreation. Ja, med hensyn til borsjtj er jeg selvfølgelig uoverskuelig, jeg håber ikke, at jeg fornærmede den rigtige gourmeters følelser.

Hvis du tilbereder suppe med kød- eller hønsebouillon, kan det kogte kød bages til anden ret, hvorved du igen slår to fluer med et smæk. Så vil alt være godt med rigdom.

Af billige efterårsgrøntsager kan du lave skønne purésupper (eller flødesuppe, hvis du tilsætter lidt fløde) - en meget nærende, velsmagende og slet ikke dyr ret.

Snacks

Hytteost, tørret frugt, nødder, toast, generøst krydret med krydderier og urter - alt dette kan tjene som en god snack. Som du ved, er gammelt, tørret brød altid sundere, og fordelene ved hytteost siges af folk, der er meget mere autoritative end Elena Malysheva og klovnene fra hendes program.

Andre småting

Lær at føle dig mæt: Hvis du har spist halvdelen af ​​din tallerken, så lad den være, sæt den i køleskabet og gør den færdig senere. På denne måde vil du gradvist forstå, hvor meget du skal lave mad, så din mave kan fordøje det behageligt.

Se efter rabatter i butikkerne (mens du tjekker udløbsdatoer og emballagens integritet), hvis noget passer ind i en sund kost og opbevares, så køb det til fremtidig brug.

Sig nej til Doshirak og Rolton! Det er klart, at de i vores land er blevet mere nationale end dumplings, men det betyder ikke, at de er sunde.

15 måder at spise sundt og billigt på

Sund kost er meget vigtig. Det:
- Reducerer risikoen for sygdomme;
- Øger produktiviteten;
- Øger energiniveauet;
- Gør dig stærkere.

Du tror måske, at det er dyrt at spise sundt. Jeg skal være ærlig - det er det, især nu, hvor selv "betroede" producenter i jagten på købere er begyndt at bruge kemikalier og i ordets bogstavelige forstand. Men jeg tilbyder dig tricks, der vil reducere dine madomkostninger.

Generelt, hvad er sund kost? Lad os først definere udtrykket "sund mad." Det omfatter:

* Egern. Til opbygning af muskler, til styrke.
* Fedt. Balanceret indtag af omega 3, omega 6, omega 9.
* Grøntsager. Alle typer, især grønne fibrøse grøntsager.
* Frugter. Rig på vitaminer.
* Vand. 1 liter per 1000 kalorier du forbrænder.
* Fuldkornsfødevarer. Havre, ris, pasta, brød...

Og nu - råd.

1. Skift til vand. Glem alt om sodavand (Coca-Cola, Pepsi, Fanta osv.) og drik vand. Bær vand med dig overalt. Fx er en sutteflaske på 150 gram nok til en gåtur.

2. Drik postevand. Sammenlign priser på postevand og flaskevand. Mærkbar forskel? Hvorfor så købe vand på flaske?

Renere? Ikke nødvendigt. Lækkere? Nej, det er et spørgsmål om vane.
Flaskevandsproducenter bruger de samme kilder - det kommunale vandsystem. Dette minder meget om at sælge is til eskimoer. Hvis du ikke er tilfreds med kvaliteten af ​​dit postevand, skal du filtrere det. Et filter til 250 rubler. renser 150 liter vand.

3. Spis æg. Jeg spiser altid æg til morgenmad.
De er rige på vitaminer. De er rige på proteiner. De er billige.

Tro ikke på myten om dårligt kolesterol, der findes i æg. Ja, æg indeholder det, men ingen person ville spise nok kolesterol til at skade deres helbred.

4. Spis fedt kød. Fedt kød er både billigere og lækrere end magert kød. Tror du det er skadeligt?
Fedt vil ikke gøre dig fed, de ekstra kalorier vil give dig de omega-syrer, du har brug for. Derfor vil jeg hellere købe en udskæring af oksekød end filet.

5. Tun. Tun på dåse indeholder mere protein end kød. Skift tun med æg og kød. Du når nemt dit daglige proteinbehov.

6. Køb frosne grøntsager. De tager kortere tid at forberede. Du vil ikke tabe penge, hvis du ikke spiser dem til tiden. Du kan købe det efter vægt - det er billigere. Hvis du har råd til friske grøntsager, så køb dem.

7. Fiskeolie. Omega 3-syrer findes i fiskeolie. Det er nyttigt, fordi det reducerer kolesterol- og fedtniveauet i kroppen.
Tag fiskeolie 3 gange om ugen: en teskefuld hver dag. Og alt bliver godt.

8. Køb "generiske" produkter. Emballagen kan være mindre attraktiv, men den vil være attraktiv for pengepungen. Produkter med et bedre kendt mærke er altid dyrere. Du køber et mærke. Vågn op! Mad er mad.

9. Køb i løs vægt. Tænk langsigtet. At købe i løs vægt er generelt billigere: det giver dig rabatter, sparer tid og benzin (på vejen). Sæt alt i køleskabet. Køb kød og grøntsager og smid dem gerne i fryseren!

10. Vælg en købmand. I en butik er kød billigere, i en anden - grøntsager, i en tredje - fisk... Hvor mange butikker vil du besøge for at finde billig mad? Tænke!

Tid er penge. Lad være med at spilde det på shopping. Biler kører ikke på vand. Reducer dine brændstofomkostninger.
Jeg køber alle mine dagligvarer i en stor butik i nærheden af ​​mit hus. Det er ikke det billigste, men det sparer mig tid og brændstofomkostninger.

11. Lav en plan. Lav en liste over, hvad du har brug for, og tag det altid med dig.
Bare køb dagligvarer og vend hjem.

12. Tag mad med på arbejde. Beregn, hvor meget du bruger på mad på arbejdet hver dag? Tilbered mad, så snart du vågner.
Derfor: stå tidligt op, tilbered en god morgenmad og mad til arbejdet. Tid til alt om alt - 30 minutter. Dette vil hjælpe dig med at undgå stress i løbet af dagen, og du får god, sund mad, mens du har pengene i pungen.

13. Spis mindre. Det er åbenlyst. Hvis du spiser mindre, bruger du færre penge på dagligvarer i butikken. Hvis du har brug for at tabe dig, så gå på slankekur. Dit helbred og din pengepung vil takke dig.

14. Køb ikke junkfood (mad rig på kalorier, men lav i energiværdi). Stop med at købe alt, hvad der er skadeligt og dyrt.

15. Husk de grundlæggende principper for korrekt ernæring:
* Afvisning af skadelige produkter (vigtigst, dem, der indeholder en masse kunstige konserveringsmidler og farvestoffer);
* Tilberedningsmetoder (kyllingebryst, paneret i rasp og stegt i en enorm mængde smør, med stegte kartofler og det samme kyllingebryst, dampet, med kogte eller bagte kartofler - mærk forskellen);
* Drikkeregime (fokus på rent drikkevand, grøn te og friskpresset juice og mindst halvanden liter væske om dagen, supper ikke medregnet).
* Hyppighed af måltider (øv brøkmåltider - portionerne skal være små, og pausen mellem måltiderne bør ikke være længere end tre timer).

Og du bør ikke komme med forskellige undskyldninger - "der er ikke noget sted at lave mad på arbejdet", "kokken bestiller junkfood" og andre. I stedet for den sædvanlige hamburger, kan du købe et æble eller yoghurt, ikke? Og på en cafe, i stedet for stegte kartofler, kan du bestille en grøntsagssalat, ikke? Så meget for sund kost!

Skift til ordentlig ernæring

Selvfølgelig er det i virkeligheden ikke så let, som det kan se ud ved første øjekast - at opgive dine spisevaner er meget, meget svært. Hvis du har jern viljestyrke, kan du gøre det på én dag – stå op om morgenen og begynde et nyt liv. Men for de fleste mennesker grænser denne opgave til science fiction. For at sikre, at du ikke mister besindelsen og opgiver ideen om at skifte til korrekt ernæring, skal du gøre det gradvist. Først skal du opgive det skadelige produkt, som er nemmest for dig at skille dig af med. Efter en uge skal du tilføje endnu et produkt – og så videre, indtil der kun er sunde produkter tilbage på din menu.

Og husk - hvis du ikke kan modstå og spise noget skadeligt igen, så giv ikke op under nogen omstændigheder. Nå, spist og spist - det er ikke en grund til at opgive en sund livsstil, vel?

Hvis du er i tvivl om dette eller hint produkt, eller du bare ikke kan finde ud af, hvad du skal spise nu, så gå til en ernæringsekspert. Også folk, der lider af en eller anden kronisk sygdom, bør besøge denne specialist - lægen vil også hjælpe med at justere deres kost.

Eksempel menu

Det ser ud til, at alt er mere eller mindre klart. Men for at billedet skal være komplet, foreslår vi, at du gør dig bekendt med en prøve af sund ernæringsmenu. Det er selvfølgelig meget betinget, og du kan ændre det efter din smag og lyst. Men du får stadig ideen. Så:

Morgenmad
Kog havregryn i mælk, tilsæt lidt smør. Også en ostesandwich og te ville ikke skade. En morgenmad som denne vil give dig energi indtil frokost, og du har simpelthen ikke brug for nogen snacks. Morgenmad spiller generelt en kæmpe rolle – den bør aldrig springes over. Ellers er snacking og afbrydelse af metaboliske processer garanteret.

Enhver grød er velegnet til morgenmad. Men hovedbetingelsen er, at det ikke skal være instant grød, som blot kan hældes med varmt vand. Der er ingen nyttige næringsstoffer i sådan grød, men kun konserveringsmidler og smagsforstærkere. Derfor er det meget klogere at bruge lidt tid og koge normal grød.

Frokost
Den anden morgenmad eller, som det nu plejer at blive kaldt, frokost bør man heller ikke springe over. Spis noget frugt eller yoghurt - hvad du bedst kan lide. Men du skal ikke spise for meget - bare få en lille snack. Du skal selvfølgelig kun spise, hvis du har lyst.

Aftensmad
Til frokost er det tilrådeligt at spise noget grøntsags- eller kyllingesuppe, et stykke kød med grøntsager som tilbehør. Hvis du er tvunget til at spise ude, kan suppen erstattes med noget velsmagende og sund salat – f.eks.

Eftermiddagssnack
Til en eftermiddagssnack kan du spise enhver frugt eller grøntsag eller drikke drikkeyoghurt. Du kan tilføje brød til yoghurten. Eller et stykke rugbrød.

Aftensmad
Ordsproget om behovet for at give middag til fjenden er ikke langt fra sandheden. Du skal selvfølgelig ikke give hele aftensmaden væk. Men husk - aftensmaden skal være ret let. Spis fx hytteost med frugt. Tilsæt bare hakket frugt til almindelig hytteost, og du kan toppe det hele med drikkeyoghurt. Lige før sengetid, hvis du føler dig sulten, kan du drikke et glas kefir eller svag, usødet te.

* * *
P.S. Spis pålidelig mad, gå ikke sulten. Hvis det forekommer dig, at du bruger for mange penge på mad, så er det på tide, at du skærer ned på udgifterne til spillikins (tøj, kosmetik, rejser, slik, nipsting – alle har deres eget), eller skifter dit deltidsjob , eller vågn op og køb billigere varer.

Hvis du ønsker at blive en fremragende kok, der altid kan glæde gæster og selv kommer med opskrifter, er din drøm ret nem at opfylde. Lær noget nyt, afsæt tid til madlavning hver dag i en måned - og resultatet vil overraske dig! Så her er enkle tips, der vil føre dig til dit mål.

Slib dine knive

Hvis du ikke engang kan skære en avocado uden anstrengelse, hvordan vil du så lave interessante retter? I nogle butikker kan du endda slibe knive gratis! Prøv at sætte alle knivene i dit hus i orden.

Lær at skære et løg

Skær toppen af ​​løget af og kassér det. Fjern de øverste lag og skær derefter løget lodret. Skær derefter vandret - det er det! Sådan skal du skære et løg rigtigt.

Lær at tilberede ris korrekt

Husk altid at bruge to dele vand til en del ris. Dette er den ideelle andel, der vil hjælpe dig med at opnå luftige og velsmagende ris.

Lær at lave et pocheret æg

Knæk altid ægget i en lille skål, inden du hælder det i vandet. Så forbliver blommen intakt. Hvis du vil brødføde en stor skare, så prøv at bage æg i en muffinform.

Efterlad fedt efter stegning

Hvis du stegte spæk, så lad fedtet blive i panden – du kan stege pandekager eller røræg på det.

Lær at lave syltede grøntsager

At vide, hvordan man tilbereder syltede grøntsager, lyder imponerende, men det er virkelig nemt! Du skal bruge eddike, vand, salt og sukker til saltlagen samt hakkede grøntsager og krydderier. Bland bare ingredienserne til saltlagen og opvarm dem i en gryde, hæld derefter grøntsagerne i en krukke og sæt det i køleskabet efter afkøling. Disse grøntsager kan opbevares i tre uger!

Lær at bruge rester

Vegetabilsk afpuds, ben og hårde osteskal vil være en fremragende base for bouillon. Opbevar dem i en pose i fryseren, indtil du er klar til at lave en smagfuld suppe.

Prøv nye krydderier

Opdag for eksempel gurkemeje. Det er meget velsmagende og ekstremt sundt.

Skift din aluminiumsstegepande ud med en støbejernsgryde

Støbejernspander kan klare enhver temperatur, holder meget længe og er gode til mange retter.

Køb større gryder og pander

Hvad adskiller en amatør fra en professionel? Størrelsen på panderne! Hvis du bruger en pande eller pande, der er for lille, kan din mad muligvis ikke tilberedes jævnt.

Opbevar kyllingebryst i fryseren

Kyllingebryst kan lave en fantastisk middag på ingen tid, så det er altid en god idé at have en lille forsyning ved hånden.

Prøv en ny grøntsag

Prøv for eksempel majroer. Du kan lave pommes frites, kartoffelmos eller stege af det, og du kan tilføje det til suppen.

Opbevar ost i olie

Dryp mozzarella-, feta- eller gedeost med urteolivenolie for at gøre det mere aromatisk og lækkert.

Smag til under madlavningen

Krydr din mad og smag den, mens du laver mad. Hvis der mangler noget, kan du altid tilføje det.

Forbered en ny ret med dine yndlingsingredienser

Kan du lide blomkål? Lav tacos med hende! Steg den i store stykker eller bag bare hele kålhovedet!

Lav hjemmelavede burgere og frys dem ned

Lav hjemmelavede burgerfrikadeller. De kan laves af oksekød, fisk eller grøntsager. Frys dem ned, og du vil altid have mulighed for at overraske dine gæster.

Lav suppe fra bunden

Stop med at bruge forarbejdede fødevarer og lær at lave din egen suppe. Det er det værd.

Køb sojasovs, citroner og parmesan

Disse ingredienser kan forvandle næsten enhver intetsigende ret. Hav dem altid ved hånden.

Lav din egen marmelade

Din morgenmad bliver meget sjovere! Du kan lave marmelade på bare fem minutter.

Lær at stege grøntsager

Kan du huske tippet om at have en større gryde? Det samme gælder for bageformen. Når du koger grøntsager, må de ikke være for tætte, så det hele bliver sprødt.

Kog noget i rødvin

Lær at lave pasta i rødvinssauce. Dette er en utrolig velsmagende ret.

Prøv en ny variant af kød

For eksempel lam. Eller svinekoteletter. Du kan endda beslutte dig for indmad, for eksempel lever.

Lav dit eget brød og frys det ned

Du kan lave dine egne fladbrød til aftensmad og derefter fryse dem ned. Så kan de bruges i to uger.

Prøv nye sorter af fisk og skaldyr

Prøv kammuslinger, torsk, muslinger eller tun. Du bør ikke begrænse dig til de sædvanlige sorter af fisk.

Tilsæt salt til salater

Denne hemmelighed virker for simpel, men det er en fantastisk måde at bringe alle smagene sammen. Det er salt, der gør forskellen mellem en blanding af produkter og en lækker salat.

Prøv en ny sort af korn

Du kan prøve quinoa eller amaranth. Disse er lækre og sunde varianter af korn, som du vil elske.

Tilsæt vin til smør

At lave gourmetsmør vil øjeblikkeligt få dig til at føle dig som en dygtig kok.

Gå til specialbutikker

Et stort supermarked er meget praktisk, men i specialiserede oste- eller grøntsagsbutikker kan du finde mere interessante produkter, og de vil også være friske. Sørg for at prøve at besøge en sådan butik, du vil straks forstå forskellen.

Køb et lille rivejern

Med et specielt rivejern kan du rive parmesanost direkte over dine gæsters tallerkener. Det er en enkel detalje, men den gør et kæmpe indtryk på andre.

Lav simple desserter

Brug ikke timer i køkkenet. En skål frisk frugt med flødeskum er lige så lækker som en kompleks soufflé. Du kan bare slappe af og nyde dit måltid!

Enhver kvinde ønsker at behage sine kære med interessante retter. Men hvad skal du gøre, hvis du slet ikke ved, hvordan du gør det, eller hvordan du lærer at lave lækker mad fra bunden? Der er selvfølgelig nogle regler, som skal følges for at blive en rigtig håndværker.

Først skal du observere og ikke starte med de mest komplekse opskrifter. Der er ingen grund til at håbe, at mesterskabet kommer af sig selv. Observation er den første del af at lære det grundlæggende i madlavning. Disse grundlæggende funktioner omfatter viden om, hvordan man skræller grøntsager og i hvilken rækkefølge man koger dem. De, der ikke har bestemte færdigheder, lykkes måske ikke første gang. Bliv ikke ked af det, det var ikke guderne, der brændte gryderne. Alt ordner sig, men alt kræver erfaring. Det næste trin er at studere kilder, der indeholder detaljerede anbefalinger til at tilberede forskellige retter: fra enkle til de mest komplekse.

Disse omfatter kogebøger, encyklopædier, kurser og mesterklasser. Efter den modtagne teori skal du gå videre til den praktiske udvikling af madlavning.

Lad eksperimenter ikke altid lykkes. Hovedprincippet, som smagen af ​​mad afhænger af, er, at alt skal gøres med venlighed og kærlighed. Hemmeligheden ved hver ret er, at du ikke altid behøver at lave mad helt efter opskriften. Du skal tage din families smagspræferencer til grund. Når alt kommer til alt, uanset hvor god metoden er, vil specifikke pårørende spise den tilberedte ret.

Hvor skal man begynde?

Du kan starte dine kulinariske tests med almindelige sandwich, derefter gå videre til salater og derefter gradvist til at forberede supper og borscht.

Et vigtigt punkt: du skal være i stand til at lave mad fra tilgængelige produkter, da deres overflod ikke er tilgængelig for enhver husmor.

Så hvordan kan du lære at lave lækker mad fra bunden? Først skal du indrømme over for dig selv, at du slet ikke ved, hvordan du gør dette. Og det er der ikke noget forfærdeligt ved. Alt kan læres. Det er vigtigt at ville dette. Og lysten opstår umiddelbart efter, at den eneste ene dukker op, som man rigtig gerne vil forkæle med noget lækkert.

Hvordan lærer man at lave lækker mad? Nu er det tid til at lære et par enkle regler. For at glæde dine kære med lækre retter har du brug for:

• forberede enkle måltider;
• kig efter opskrifter i kogebøger;
• vælg kun produkter af høj kvalitet;
• vand, der skal bruges til madlavning, skal filtreres;
• bruge gode redskaber, fungerende køkkenmaskiner og knive af godt stål.

Du bør ikke være væk fra komfuret i længere tid, mens du laver mad. Denne tilstand skal overholdes, hvis den unge husmor ikke ønsker at behandle sin elskede med brændt mad. Hvis opskriften siger, at retten skal røres konstant, er det det, du skal gøre. Hun bør smage de fødevarer, som en kvinde forbereder til tilstedeværelsen af ​​salt, sukker og krydderier. Alt skal gøres med fornøjelse, og færdigretter skal læres at blive smukt dekoreret.

De enkleste retter kan blive særligt velsmagende med en usædvanlig sauce. Vær ikke bange for at fantasere. Men først bør du stadig bremse din fantasi ved nøje at følge opskriften.

Regler for en nybegynder husmor

Hvordan kan du ellers lære at lave lækker mad fra bunden? Ingen er født med evnen til at tegne, synge eller lave mad. Disse færdigheder kan erhverves og læres. For at have tid nok til alt, skal du fordele det korrekt. Vælg produkter, der ikke kræver yderligere langvarig behandling.

Det gælder kød, fisk, kylling. Du kan ikke spare penge på at købe grøntsager billige grøntsager kan ikke være af høj kvalitet. Husholdnings køkkenmaskiner er en god hjælp for husmoderen.

Det forenkler tilberedningen og sparer tid.

Så hvordan kan du lære at lave lækker mad fra bunden derhjemme? Du mangler:

• forberede enkle måltider og snacks;
• køb gode køkkenapparater (en gryde, en stegepande, flere knive, et rivejern, et bræt, et forklæde);
• lav omlægninger for at gøre det så bekvemt som muligt at være i køkkenet;
• gør dig bekendt med opskrifterne og rækkefølgen af ​​alle grundlæggende handlinger;
• du skal grundigt mestre flere retter uden at blive spredt ud over mange;
• stop ikke der.

At lære børn og teenagere at lave mad

En kvinde, af natur og behovet for at brødføde sin familie, lærer hurtigt at tilberede borscht og stege pandekager, men hvordan kan børn lære at lave lækker mad fra bunden? Hvordan lærer man et barn at lave mad, så han som voksen ikke oplever vanskeligheder i processen med at lave varme første og anden retter? Dette er især vigtigt i den moderne verden af ​​fastfood og hurtige snacks. Så hvordan gør du dette? Du skal instruere børnene i at tilberede de enkleste retter. Lad barnet hakke salaten, salte den og smag den til med olie eller mayonnaise. Lad ham komme med sin egen ret på bordet. Dette vil give ham vægt i familien. Barnet vil være stolt af, at han allerede er selvstændig. Hvis du er bange for at give ham en kniv, kan du bede ham om at tilberede en kage uden at bage. Lad ham kun udføre en del af arbejdet, hvis færdiggørelse vil være hundrede procent sikker for ham.

Det er nemmere at fortælle mødre og husmødre, hvordan en teenager kan lære at lave lækker mad fra bunden. Dette er et modent barn, der kan meget på egen hånd. Du kan betro ham selvstændigt at fuldføre hele processen med at forberede en simpel ret.

Forbered ikke kun velsmagende, men også smukke, interessante retter

Det er meget hyggeligt at lave mad til de små. Hvordan kan du lære at lave lækker mad fra bunden til børn? Det vigtigste i denne proces er at finde noget, som børnene vil kunne lide. "Slik," vil mange sige. De vil have ret. Men du kan ikke kun fodre dit barn med slik, kager og kager. En voksende krop har brug for kød, mælk, grøntsager og frugter. Almindelige grøntsager vil blive spist med appetit af børn, hvis du bruger fantasi og fantasi. Overvej at dekorere de mest almindelige æg og gryderetter for at give dit barn glæde.

De grundlæggende principper for velsmagende og sund mad diskuteres. Nu er det klart, hvordan man lærer at lave lækker mad fra bunden. I dette tilfælde, som allerede nævnt, skal du vælge de enkleste først.

Menu

Nu vil jeg gerne tilbyde en kort liste over retter, der kan betragtes som grundlæggende. Når disse retter er mestret, kan du gå videre til komplekse. De vil have flere komponenter. Vi kan antage, at disse retter er for dem, der lige er begyndt at mestre det grundlæggende i madlavning. Disse omfatter:

• aromatisk kyllingesuppe;
• kålsuppe med frisk kål;
• bagt kylling;
• Pozharskie koteletter.

Til tilbehøret skal du bruge følgende retter: stegte kartofler, kartoffelmos. Græsk og grøntsagssalat vil være en god tilføjelse til hovedretterne. Og til dessert er pandekager og croutoner velegnede.

Konklusion

Nu hvor den første fase af mestring af kulinariske lækkerier er blevet mestret, kan du trygt eksperimentere og komme videre. En kvinde, der beslutter sig for at føle sig som en rigtig elskerinde i køkkenet, der ønsker at lære at lave mad godt og behage hvert medlem af hendes familie, vil helt sikkert opnå et positivt resultat. Familiemedlemmer vil sætte pris på kvindens indsats.

Børn vil glæde deres mor med en fremragende appetit. Din mand vil takke dig for en lækker frokost eller middag med et stærkt kys. Ansvaret for at være mor vil give tillid til værtinden. Hun vil mestre nye og nye opskrifter. Men den største fordel ved denne beherskelse af madlavning vil være involveringen af ​​hele familien i processen med at forberede familiefester. Du kan starte i dag, du kan ikke udsætte det til i morgen, fordi du altid vil spise.

Udsigten til at lave mad til dig selv kan virke skræmmende. Hvis du ikke er i et forhold og bor alene, eller lige skal flytte fra dine forældres hjem, så skal du lære at lave mad. Ikke alene sparer hjemmelavede måltider dig penge på fastfood-steder, men det hjælper dig også med at holde dig i form, da de typisk er sundere og mere mættende end forarbejdede fødevarer fra fastfood-restauranter. Du skal bruge enkle køkkenredskaber, grundlæggende madlavningsfærdigheder og konstant øvelse for at lære at lave mad.

Trin

Del 1

Køb forsyninger

Få nogle køkkenredskaber. De kan omfatte både dyre og højkvalitets redskaber og simple ting som træskeer. I begyndelsen er der ingen grund til at haste og bruge store summer. Køb det, du skal bruge: et piskeris, langskaftede skeer, en metal- og silikonespatel.

Køb gryder og pander. På supermarkedernes hylder kan du finde en overflod af gryder, pander og enheder designet til at gøre arbejdet i køkkenet lettere. Ignorer dem og køb de mest basale ting: en grydeske, en lille slev med håndtag og en stegepande. Disse tre værktøjer kan opfylde næsten ethvert behov i køkkenet.

• Skift sættet, så det passer til dine behov. For eksempel, hvis du skal tilberede mad i små mængder, kan du i stedet for en gryde og pande kun købe en høj stegepande.

1. Køb målebægre og skeer. Som regel angiver opskrifter de nøjagtige mængder af ingredienser, så du kan ikke undvære at måle kopper og skeer. Hvert element er nødvendigt i en enkelt mængde, da opvasken altid kan vaskes, men sørg for at købe et komplet sæt skeer og kopper. For nemheds skyld vil en glasmålebeholder, der kan rumme mindst to glas, ikke skade.

   • Nogle opskrifter kræver aluminiumsfrit køkkenredskaber. Når du vælger målebægre og skeer, skal du foretrække produkter lavet af højkvalitets plastik eller rustfrit stål.

2. Køb mindst én kvalitetsskærekniv. Dårlig kvalitet eller kedelige knive gør madlavningsprocessen til hårdt arbejde. Først og fremmest skal du sørge for at have mindst én skarp kvalitetskniv, der giver dig mulighed for at forberede opskriften. Det er en skarp kniv, der giver dig mulighed for at få tomater i tern, ikke tomatpuré.

   Køb mindst én simpel kogebog. Du skal bruge mindst én bog med enkle opskrifter. Køb begynderudgaven for ikke kun at finde en række nemme opskrifter, men også blive fortrolig med terminologien og de grundlæggende værktøjer.

   • Vælg en bog for begyndere med opskrifter til bestemte retter. Køb for eksempel en italiensk madlavningsguide, hvis du vil fokusere på pastaretter og saucer.
   • Før du køber en bog, bør du læse anmeldelser og udtalelser.
   • Hvis du ikke har bogen, så brug en af ​​de mange apps til nybegyndere kokke.

   Del 2

   Lær højdepunkterne

   1. Lær sikkerhedsreglerne. I køkkenet behøver du ikke bruge beskyttelsesdragt og handsker, men generelle sikkerhedsregler skal følges. Lad for eksempel aldrig råt kød komme i kontakt med andre fødevarer, og vask altid din arbejdsflade efter tilberedning for at forhindre bakterievækst og krydskontaminering.

      • Tilbered kød adskilt fra andre fødevarer. Brug en separat kniv, skærebræt eller endda en anden arbejdsflade.
      • Grøntsager og frugter udgør ikke nogen særlig fare, men desinficer altid de overflader, de er placeret på. Madpartikler kan blive en kilde til skimmelsvamp og bakterier.

   2. Følg opskrifterne nøjagtigt. Det er ikke ualmindeligt at ville ændre en opskrift eller erstatte ingredienser, men prøv at følge anvisningerne nøjagtigt. Under tilberedningsprocessen opstår der kemiske reaktioner, og aromaer kombineres for at give retten en uovertruffen smag. Følg opskrifterne nøje, indtil du har en grundig forståelse af kemien og nemt kan kombinere forskellige smagsvarianter.

      • Efter et stykke tid vil du begynde at improvisere og tilføje til (eller forenkle) opskrifter, men først skal du mestre det grundlæggende for at få den nødvendige erfaring og kulinariske flair.

   3. Start med morgenmad. Morgenmadsretter er som regel nogle af de simpleste, og opskriften er ret svær at tage fejl af. Prøv først at tilberede forskellige æggeretter, gå derefter videre til pandekager og pandekager og derefter til bagning og mere komplekse opskrifter.

      • At lave din egen morgenmad vil hjælpe dig med at få en vane med at spise morgenmad regelmæssigt, hvilket vil hjælpe dig med at bevare din optimale vægt og give dig et boost af energi i løbet af dagen.

   4. Reducer gradvist antallet af simple retter. Efter et stykke tid kan du prøve at tilføje lidt smag til simple opskrifter som sandwich eller dampede grøntsager. Grillet ost er for eksempel et helt felt til at eksperimentere med forskellige typer ost, brød, frugt og grøntsager. Begynd at lave simple retter lidt mindre almindelige for at hjælpe dig med at føle dig mere sikker på dine evner.

      • Der er ingen grund til at blive fancy, når det er muligt, men simple hjælpemidler som færdiglavet pesto og salsa kan hjælpe dig med at tage stresset ud af at lære rebene.
      • Hvis du kan lide produktet, så find ud af opskriften og tilbered retten selv.

   5. Lær at lave supper og gryderetter. Supper og røre er et godt næste skridt i at udvide dine færdigheder, da de også er svære at rode (med en meget enkel og ligetil opskrift). Forbered først en grøntsagsbouillon og gå gradvist videre til mere komplekse retter som broccoli og ostesuppe.

      • Suppe og gryderet er en god mulighed, når du ikke har meget tid. Placer alle ingredienser i en stor langsom komfur, indstil temperaturen til lav, og lad den stå natten over eller indtil aften til en middag efter arbejde.

   6. Gå til gryderetter . Når du har styr på opskrifterne på forskellige typer suppe og stege, er det tid til at gå videre til gryderetter. De er ikke længere så nemme at lave som supper, morgenmadsretter og sandwich, men fejl er stadig tilgivelige takket være gryderetternes traditionelle udseende (alle ingredienser er blandet sammen) og variationen af ​​smag.

   Del 3

   Øv dine færdigheder

   1. Forbered mindst to måltider hver dag. Du skal lave mad ofte for hurtigt at lære vigtige færdigheder. I den første fase skal du sætte et mål for dig selv at lave mindst to måltider om dagen for at "vænne sig til det" og få selvtillid.

      • Undgå komplekse opskrifter, der kræver 2-3 timers tid. Det er bedst at vælge opskrifter, der tager 30 minutter for at bevare din entusiasme.

   2. Opret en menu. I starten kan du ikke undvære rutine og enkelhed. Gør det nemt og lav en menu til alle ugens dage, og fejr hver opskrift, du laver. Lad ikke madlavning blive en hverdag.

      • At have en plan på forhånd vil hjælpe dig med at føle dig mere sikker på dine evner og vil gøre det nemmere at handle dagligvarer for hele ugen.

"Jeg ved slet ikke, hvordan man laver mad" - disse ord udtales oftere og oftere af moderne piger. Ja, ikke alle kan prale af kulinariske talenter og færdigheder i at tilberede lækker hjemmelavet mad.

Men nogle gange afhænger et forholds skæbne af evnen til at lave mad. Den bedste udvej er at lære kunsten at lave mad. Denne artikel vil fortælle dig, hvordan du selv gør dette.

Kom godt i gang

Når du beslutter dig for, hvordan du lærer at lave mad fra bunden, skal du forstå:

Grundlæggende om madlavning

Når du begynder at tilberede retter, skal du huske, at det er svært at tilberede velsmagende mad fra uaktuelle produkter af lav kvalitet. Vælg kun friske og naturlige.

Der er mange måder at tilberede mad på, det kan være:

• stege;
• laver mad;
• gryderet;
• bage;
• marinere;
• og så videre.

Når du har besluttet, hvordan du vil behandle din mad, skal du forberede de passende redskaber. Til pilaf - en kedel, til borscht - en gryde eller støbejern, en speciel stegepande til pandekager.

Begynd at lære at lave mad med enkle retter, hvis opskrifter du selv husker.

Gør derefter opgaven sværere. Brug kogebøger og internettet. Gode ​​hjælpere er trin-for-trin opskrifter med fotografier og videoer.

Brug salt og krydderier forsigtigt i starten. Tilføj dem lidt efter lidt. Med tiden vil du vænne dig til det og vide, hvornår du skal stoppe. Efterlad ikke komfuret eller ovnen tændt. Gå ikke ind i et andet rum, hvis du laver mad eller steger noget. Det vil helt sikkert løbe væk eller blive brændt.

Vær opmærksom ikke kun på rettens smag, men også på dens design. Det har længe været kendt, at udseendet af mad forbedrer dens smag.

Lær at bruge køkkenudstyr og -apparater. Først skal du mestre enkle redskaber: spatler, hulskeer, rivejern, knive til at skære forskellige fødevarer og så videre. Der er rigtig mange sådanne enheder, nemme at bruge og meget nyttige i køkkenet. Alle er de dine trofaste køkkenassistenter.

Efter at have mestret simple instrumenter, fortsæt til komplekse instrumenter. Multicooker, mixer, foodprocessor - alt dette skal mestres.

Køkkenhjælpere

Det er de vigtigste hjælpere. Og der er også: gryder, pander, knive, forme, mørtler.

Listen over køkkenredskaber og gadgets er uendelig. Først skal du mestre de mest nødvendige af dem, dem du vil bruge, når du tilbereder dine første retter.

Lær at lave mad: enkle opskrifter til begyndere

Som nævnt ovenfor, hvis du vil lære at lave mad hurtigt og velsmagende, skal du starte med de enkleste retter. Meget ofte er de de lækreste!

Så lad os lære at lave lækker mad fra bunden. Uden praktiske madlavningsfærdigheder kan du overraske din familie med en fuld tre-retters måltid og dessert. For at gøre dette skal du bruge begynderopskrifterne nedenfor:

1. 1. Hovedret – paneret svinekotelet. Velsmagende og møre koteletter er elsket af både voksne og børn. Mænd er især partisk over for dem.

Du får brug for:

• svinekoteletter;
• brødkrummer;
• semulje;
• æg;
• vegetabilsk olie til stegning;
• salt, kværnet peber, sesamfrø;
• kartoffelmos eller stuvet kål som tilbehør;
• agurk og tomat til pynt.

1. Suppe. Lav en hurtig pølsesuppe. Børn elsker ham meget. Og voksne vil elske denne lette og meget velsmagende suppe.

Ingredienser:

• 6-8 stykker tynde pølser;
• 3 kartofler;
• 1 gulerod;
• 1 løg;
• en håndfuld hirse;
• persille og dild.

Tilberedning sekvens:

1. Skræl kartoflerne, skær dem i lige tern, kom dem i en gryde med vand og lad dem koge;
2. Læg hirse i blød i koldt vand i 10 minutter;
3. Skræl løg og gulerødder. Hak løget fint. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Læg løg og gulerødder i en gryde;
4. Hæld vandet fra hirsen og tilsæt det til gryden;
5. skær pølserne i stykker og tilsæt til suppen;
6. Hak det grønne fint og kom det i retten 1 minut før de er klar.

1. Kålsalat med pære og æble. En meget sund og velsmagende ret, rig på vitaminer. Du kan forberede det på få minutter.

Du får brug for:

Forberedelse:

1. vask alle ingredienser;
2. Hak kålen fint og mos den med hænderne, så den frigiver saften;
3. Hak æble og pære fint;
4. bland det hele og smag til med creme fraiche eller yoghurt.

1. Ananas dessert. En meget velsmagende og enkel ret. Tilberedt uden bagning.

Til dessert skal du tage:

• frisk ananas;
• kokosflager;
• bær til pynt.

Forberedelse:

1. Vask, skræl og skær ananassen i skiver;
2. Steg kokosflager i en tør stegepande, indtil de er gyldenbrune;
3. rul ananasskiver i kokosflager;
4. dekorere som ønsket.