Frikadeller med sovs i ovnen. Hvordan laver man frikadeller med smagfuld sovs? Sådan steger du frikadeller i ovnen

06.07.2024 Snacks

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke stå inde for smagen, men det bliver varmt :)

Indhold

Ifølge historien er frikadeller og sauce et italiensk køkken, men varianter findes over hele kloden. Denne kødret består af kugler af hakkede råvarer og kan suppleres med grøntsager og korn. Det er bedst at lave dem med tomat eller creme fraiche sauce, bage med ost og pynte med spaghetti.

Sådan tilberedes frikadeller med sovs

Der er mange funktioner i, hvordan man tilbereder frikadeller med sovs. Du skal starte med at lave hakket kød - du kan male det resterende kød i en kødhakker eller male det i en blender, købe færdige råvarer og supplere med ris, løg eller krydderier efter smag. Du kan tilføje grøntsager, brød og lidt spæk til det hakkede kød. Frikadeller tilberedt med kylling eller kalvekød er et diætprodukt med en blød konsistens, velegnet til at fodre små børn.

Sådan tilberedes frikadeller i sauce: Hak kødet eller tag færdiglavede frikadeller, fyld med krydderier og rul til kugler på størrelse med en valnød. Tilbage er blot at termisk behandle dem - kog dem i suppe, simre i en duftende sauce og server. Sovsen til frikadeller kan være forskellig - lys tomat, creme fraiche, smør, fløde eller ost.

Nogle nyttige tips til at lave lækre, saftige frikadeller, der passer til ethvert måltid:

Det er bedre at kombinere en blanding af kød i hakket kød - svinekød, oksekød, kalvekød, kylling;
tag et stykke kød uden fedt;
et lille stykke råt røget kød tilsat hakket kød vil give kuglerne en behagelig aroma;
hakkede rå løg tilføjer saftighed til produkterne, og stegte løg tilføjer smag;
du kan tilføje et æg til det hakkede kød for at bevare dets form under tilberedningen, men det er ikke nødvendigt - nogle kokke hævder, at æggehvide gør frikadeller i sovs ru og sej;
Du kan undvære æg, hvis du vrider kødet to gange gennem en kødhakker med et fint gitter;
Salt, malet sort peber, brød eller semulje tilføjer smag til hakket kød - 20 g korn pr. kg kød;
en let osteskorpe på toppen af bagte frikadeller gør dem mere attraktive, og de bliver møre, når de koges under folie;
tilsætningsmuligheder: kål, revet zucchini, bønner, stegte gulerødder og løg, perlebyg, ris, pølser, ost;
Før bagning skal kuglerne let steges, hældes med sovs og bages;
tykkelsen af sovsen varierer med mel og mælk;
krydr de færdige kugler lækkert med sauce lavet af tranebær, basilikum og mynte, yoghurt, sesamfrø, kapers;
Diætfrikadeller laves i en dobbeltkoger, slow cooker eller trykkoger.

Frikadeller med sovs i en stegepande

Den nemmeste måde at tilberede frikadeller med sovs på er i en stegepande, fordi denne proces tager lidt tid. Først skal du danne kugler, panere dem og stege i olie i fem minutter på hver side, og derefter hælde saucen i. Sovsen med frikadeller koges i 20 minutter ved svag varme, efter omrøring tager det yderligere 15 minutter at varme jævnt.

Frikadeller i ovnen med sovs

Frikadeller tager længere tid at tilberede i ovnen med sovs end i en bradepande. De er dannet af hakket kød, paneret med rasp eller mel og let stegt. Det eneste, der er tilbage, er at forberede saucen til frikadellerne - tomat eller creme fraiche, læg de tilberedte kugler i en bageform og sæt i ovnen i 40 minutter. Den optimale tilberedningstemperatur er 180 grader.

Frikadeller i en slow cooker med sovs

For at gøre madlavningen lettere, vil en opskrift hjælpe dig med at tilberede frikadeller i en langsom komfur med sovs på mindre end en time. De tilberedte koteletter anbringes i en multicooker-skål, forolies, fyldes med tomatpasta eller fløde og drysses med revet ost. Alt du skal gøre er at indstille "Stew" eller "Steam" tilstand og vente 40 minutter. De lækre kugler er klar.

Frikadeller med sovs - opskrift med billeder trin for trin

Enhver kok vil elske opskriften på frikadeller med sovs, som vil fortælle dig trin for trin alle stadier af madlavningen. Du bør starte med simple teknologier, hvor frikadeller er lavet i et simpelt fyld, og du kan komplicere det med produkter, hvortil der tilsættes korn. Du kan vælge saucen til frikadeller efter eget skøn, men forsøm ikke de klassiske muligheder - tomat og creme fraiche.

Frikadeller i tomatsauce

Tilberedningstid: en halv time.
Antal serveringer: 2 personer.
Kalorieindhold i retten: 178 kcal.
Formål: til frokost.
Køkken: forfatterens.

Det er nemt at diversificere de sædvanlige frikadeller i tomatsauce, hvis du krydrer det hakkede kød med varmt karrykrydderi og selve fyldet med appelsinjuice. Til madlavning er det ideelt at bruge blandet hakket svine- og oksekød. Det er bedre at lave tomatsauce baseret på tomatjuice i stedet for den sædvanlige pasta. Pynt de resulterende kugler med godt smuldret boghvede eller ris.

Ingredienser:

hakket kød - 300 g;
tomatjuice - 150 ml;
appelsinjuice - et halvt glas;
karry - 5 g;
mel - 20 g;
salt - 2 g;
vegetabilsk olie - 20 ml.

Madlavningsmetode:

Krydr det hakkede kød med karry, salt og ælt. Hvis det ønskes, tilsæt allehånde, paprika, spidskommen.
Form små kugler, rul i mel og steg.
Hæld saft i, rør rundt, kog til det er tyknet.
Pynt med kartoffelmos.

Frikadeller i creme fraiche sauce

Tilberedningstid: 1 time.
Antal serveringer: 6 personer.
Kalorieindhold i retten: 198 kcal.
Formål: til middag.
Køkken: forfatterens.
Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Frikadeller i creme fraiche sauce viser sig aromatiske og velsmagende de bliver en favorit blandt børn for deres rigdom og mæthed. Denne enkle ret samles på få minutter og kan fryses til fremtidig brug, så det eneste du skal gøre næste gang du laver mad er at lave sovsen. Frikadeller med sauce tjener som en nærende middag, hele familien elsker dem for deres behagelige, raffinerede smag og cremede aroma.

Ingredienser:

hakket svine- og oksekød - 1 kg;
æg - 2 stk.;
løg - 2 stk.;
ris - et halvt glas;
vegetabilsk olie - 20 ml;
creme fraiche eller mayonnaise - et glas;
vand - 175 ml;
gulerødder - 2 stk.

Madlavningsmetode:

Vask risene, indtil de er gennemsigtige, kog indtil halvt kogte i saltet vand, skyl.
Skær et løg i tern, steg indtil det er gennemsigtigt, bland med hakket kød, æg, ris. Smag til med krydderier, rør til det er tykt.
Form frikadellerne med hænderne og stil dem i fryseren et par minutter.
Riv gulerødderne på et mellemstort rivejern, hak løget i tern, kom cremefraiche sammen med vand og salt.
Læg kuglerne i en stegepande, varm op, tilsæt grøntsager, lad det simre i 10 minutter. Hæld saucen i, kog i 10 minutter, sluk derefter for varmen og lad det stå i fem minutter før servering.

Opskrift på hakkede frikadeller med sovs

Tilberedningstid: 1 time.
Antal serveringer: 4 personer.
Kalorieindhold i retten: 174 kcal.
Formål: til frokost.
Køkken: forfatterens.
Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Opskriften på hakkede frikadeller med sovs går ud på at bruge blandet hjemmelavet hakket svine- og oksekød, så smagen af det færdige produkt bliver rigere. Et særligt træk ved retten er den aromatiske sauce, som ligner den, der tilberedes i børnehaven. Frikadeller med sovs bliver en ægte dekoration af bordet, som hurtigt fejer dem væk og kræver mere.

Ingredienser:

hakket kød - et halvt kilo;
ris - 80 g;
løg - 1 stk.;
creme fraiche - 20 ml;
mel - 20 g;
tomatpasta - 10 ml;
laurbærblad - 1 stk.;
vand - 300 ml.

Madlavningsmetode:

Kog risene til de er halvt kogte, bland med løg og hakket kød. Tilsæt salt, peber, form frikadeller, rul i mel.
Steg i en stegepande uden låg.
Hæld kogende vand, tomatpuré, krydr med laurbærblad.
Lad det simre tildækket i 15 minutter ved middel varme.
Bland mel med creme fraiche, rør så der ikke er klumper, hæld i gryden.
Lad det simre i yderligere 15 minutter. Pynt med boghvede eller ris.

Hakkede kyllingefrikadeller med sovs

Tilberedningstid: en halv time.
Antal serveringer: 4 personer.
Kalorieindhold i retten: 171 kcal.
Formål: til middag.
Køkken: forfatterens.
Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Frikadeller lavet af hakket kylling med sovs har en mere delikat smag, blød tekstur og kostkarakter. De er behagelige at spise for voksne og børn, serveret med kartoffelmos eller simple grøntsagsskiver. Sovsen lavet af ost, olivenolie og dåsetomater, taget i stedet for pasta, tilføjer pikanthed til retten og noter fra det italienske køkken.

Ingredienser:

hakket kylling - 450 g;
hvidt brød - et stykke;
mælk - 50 ml;
æg - 1 stk.;
ost - 50 g;
oregano - 7 g;
hvidløgsfed;
olivenolie - 10 ml;
dåsetomater - 800 g.

Madlavningsmetode:

Kværn brødet til det er smuldret, riv osten.
Tilsæt halvdelen af brødkrummerne, mælk, æggehvide (ingen blomme nødvendig) og krydderier til det hakkede kød.
Form kugler med våde hænder og rul i de resterende krummer.
Kom i en stegepande, steg i fem minutter, reducer varmen og lad det simre under låg i 15 minutter.
Åbn låget, krydr med hakkede tomater, kog i 15 minutter.
Server spaghetti som tilbehør, drys med hakket hvidløg.

Spaghetti med frikadeller i tomatsauce

Tilberedningstid: 1 time.
Antal serveringer: 2 personer.
Kalorieindhold i retten: 160 kcal.
Formål: til frokost.
Køkken: forfatterens.
Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Spaghetti med frikadeller i tomatsauce betragtes som nærmest en italiensk ret. Denne solide og sunde ret tilberedes hurtigt og passer godt til ung vin. Frikadellesaucen, som er lavet af naturlig tomatsauce, olivenolie og krydret med frisk basilikum, giver delikatessen en særlig smag og gastronomisk aroma.

Ingredienser:

spaghetti - 200 g;
hakket kød - 300 g;
tomatsauce - 300 ml;
løg - 1 stykke;
olivenolie - 40 ml;
frisk basilikum - en flok;
allehånde - 2 knivspidser.

Madlavningsmetode:

Hak løget, tilsæt det hakket kød og hakket basilikum. Smag til med salt og peber og form til små kugler.
Steg til de begynder at blive gyldne. Hæld saucen i, lad det simre i 10 minutter ved svag varme under omrøring af og til.
Kog spaghettien i saltet vand, krydr med olie og læg den på en tallerken.
Top med sovs og læg frikadeller. Pynt med adjika.

Frikadeller med ris i tomatsauce

Tilberedningstid: 1 time.
Antal serveringer: 4 personer.
Kalorieindhold i retten: 183 kcal.
Formål: til middag.
Køkken: forfatterens.
Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Frikadeller med ris i tomatsauce vil vise sig, som om de blev tilberedt i et skolecafeteria. En duftende sovs lavet af gulerødder, tomatpasta med tilsætning af mel vil gøre produkterne lyse og velsmagende. Det er værd at fordybe sig i behagelige barndomsminder og lave lækre frikadeller til hele familien. Selv børn vil sætte pris på dem, fordi de er nemme at tygge og har en blød konsistens.

Ingredienser:

gulerødder - 1 stk.;
vegetabilsk olie - 40 ml;
hvedemel - 60 g;
hakket kød - 800 g;
ris - 80 g;
æg - 1 stk.;
bouillon - liter;
laurbærblad - 1 stk.;
tomatpasta - 40 ml;
løg – 2 stk.

Madlavningsmetode:

Steg melet til det er gyldenbrunt i en tør stegepande ved svag varme under konstant omrøring med en træske.
Riv gulerødderne groft, skær løget i strimler og steg det gyldne.
Bland grøntsager med mel, tomatpure, hæld bouillon i. Bring i kog, kog i et par minutter.
Kog risene til de er halvt kogte, bland med hakket kød og æg. Tilsæt salt, peber og pisk.
Rul til kugler, læg dem i en bageplade og hæld saucen i.
Bages i 40 minutter ved 200 grader.

Video: lækre frikadeller med sovs

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, tryk på Ctrl + Enter, så ordner vi alt!

Drøfte

Frikadeller med sovs - opskrifter trin for trin med billeder. Sådan tilberedes frikadeller i sauce i ovnen eller slow cooker

Frikadeller er lavet af ethvert kød. Der er kyllingefrikadeller, kalkunfrikadeller, fiskeboller. Frikadeller til børn under et år er tilberedt af magert fjerkræ (helst indenlandsk), kanin, med et minimum af salt og uden løg og krydderier. Nogen frikadeller opskrift indebærer processen med deres varmebehandling: frikadeller steges, koges i vand eller bouillon, stuves, og frikadeller laves i ovnen. Hvis du vil koge frikadeller, for eksempel til suppe, så vil det være nyttigt for dig at vide, hvor lang tid det tager at tilberede frikadeller. Du skal forstå, at der ikke er noget universelt svar på spørgsmålet om, hvor længe man skal tilberede kødboller. Det vil som regel tage dig max 10-15 minutter, meget afhænger af kødtypen. Hakkede kyllingefrikadeller koges for eksempel i 8-10 minutter.

Frikadeller er ikke kun meget velsmagende, men også en meget praktisk ret. Du kan forberede dem til fremtidig brug og derefter koge frikadeller på 10 minutter. Derfor spørgsmålene om, hvordan man laver frikadeller, hvordan man laver frikadeller, hvordan man laver frikadeller, hvordan man laver frikadeller, hvordan man laver frikadeller af hakket kød, hvordan man laver frikadeller af hakket kød, hvordan man laver frikadeller med ris, hvordan man laver frikadeller af hakket kød. koge frikadeller i sauce, er langt fra ledige. Opskriften på at lave frikadeller er enkel: lav hakket kød, bland det med brød, æg, tilsæt salt og peber, og du er færdig. Selvfølgelig vil nogle frikadelleopskrifter kræve en stor indsats fra din side. Hakkede frikadeller kan koges i sauce med vin. Hvis du elsker ris eller ønsker at reducere mængden af kød, du indtager, kan du tilføje ris til det hakkede kød ved at bruge opskriften på frikadeller med ris. Og en af de mest populære i dag er svenske frikadeller. Deres opskrift er blevet særligt populær på grund af det faktum, at disse originale frikadeller tilbydes besøgende i cafeen i det verdensberømte møbelsupermarked.

Frikadeller De indtages sjældent alene, som regel serveres frikadeller med tilbehør og sauce. Kartofler og ris tilberedes som tilbehør til frikadeller. Derudover laver de pasta med frikadeller, spaghetti med frikadeller, og hvis du tilbereder pasta korrekt, vil alt dette blive kaldt pasta med frikadeller. En meget vigtig detalje er saucen til frikadellerne. De tilbereder frikadeller i tomatsauce, frikadeller i creme fraiche sauce, frikadeller med sovs, frikadeller i flødesovs. Frikadeller i saucen bliver mere saftige, saucen er også med til at skabe en varieret smag af denne ret. Derfor er det vigtigt at lære at tilberede en lækker sauce eller sovs. En opskrift på frikadeller med sovs, en opskrift på kyllingefrikadeller i sovs eller mange andre lignende frikadelleropskrifter vil hjælpe dig med dette. Og hvis du har et spørgsmål om, hvordan man skulpturerer frikadeller korrekt, vil en opskrift med et foto hjælpe med at løse dette problem.

Frikadeller i ovnen bliver saftige, velsmagende og smelter bare i munden. De er tilberedt af hakket kød, hvori et hønseæg bliver drevet ind for "vedholdenhed". Sovsen til frikadeller er lavet af tilgængelige grøntsager: gulerødder, løg og tomater. Sidstnævnte kan nemt erstattes med tomatpuré, hvis den fortyndes i en lille mængde varmt vand med sukker. Det er nødvendigt at tilføje sukker, da pastaen har en meget sur smag og kan give retten samme smag.

Form frikadellernes størrelse efter din smag, du kan lave dem små, du kan lave dem store - det vigtigste er, at din familie kan lide dem i udseende og smag.

Så forbered ingredienserne til at lave frikadeller med sovs i ovnen: skræl gulerødder og løg, skyl i vand.

Pisk et kyllingeæg i hakket kød lavet af fedt svine- og oksekød. Hvis hakket kød virker flydende for dig, så tilsæt et par knivspidser hvede- eller majsmel, stivelse og ælt indtil viskositet. Riv et halvt løg i det på et fint rivejern, tilsæt salt og kværnet sort peber.

Smør panden med olie og læg frikadellerne, der er dannet med våde hænder, heri. Du kan lægge dem ud i midten af formen, eller langs kanterne.

Riv gulerødderne på et groft rivejern, skær løget i små tern og kom i en lille skål. Placer tomatpuré der, hæld vand i, tilsæt salt og granuleret sukker. Rør fyldet.

Tilsæt det til frikadellerne. Stil gryden med frikadellerne i ovnen og bag i 30-40 minutter, til de er gyldenbrune og frikadellerne er gennemstegte. Husk, jo mindre frikadellerne er, jo mindre tid tager de at bage.

Læg den tilberedte ret på tallerkener, pynt med krydderurter og server varm.

21.06.2018

Frikadeller- en af de enkleste hjemmelavede retter, der ligner små kugler lavet af hakket fisk eller kød. Den vigtigste forskel fra frikadeller er ikke størrelsen, men manglen på ris.

Er du kølig med kød, så prøv at tilberede mør hakket fisk (røde typer anbefales), hvortil der er tilsat lidt revet løg. En sauce lavet af flydende fløde blandet med revet ost vil give frikadellerne en særlig blødhed og saftighed. Her kan du bruge alle varianter undtagen de hårdeste, da du har brug for en plastisk konsistens. Tilføj broccoli til opskriften som ønsket.

Ingredienser:

rød fisk (filet) - 300 g;
lille løg;
kartofler - 300 g;
broccoli - 200 g;
fløde 20% - 300 ml;
halvhård ost - 100 g;
kværnet hvid peber - 1 tsk. ske;
salt.

Madlavningsmetode:

Kværn fiskefileten eller kom den i en foodprocessor og kværn ved høj hastighed.
Smag til med salt, peber og revet løg. Hvis farsen er meget våd, kan du tilsætte rasp eller havregryn.
Rul den resulterende masse til små kugler (lidt mindre i størrelse end en valnød), læg i et ildfast fad, og sørg for at holde afstand mellem dem.
Sæt i en ovn forvarmet til 200 grader og bag i 7 minutter.
Tag gryden ud af ovnen og tilsæt broccolibuketter og kartofler i skiver mellem frikadellerne.
Bland fløden med fintrevet ost, hæld over retten og send tilbage. Bages i 35 minutter.

Den mest tilfredsstillende version af denne ret er selvfølgelig lavet af en blanding af svine- og oksekød - dette er en klassisk kombination, der bruges til koteletter, frikadeller og frikadeller. Frikadeller med kombineret hakket kød, serveret med bagte kartofler, cremefraichefyld og en ostehætte, bliver hurtigt den mest foretrukne frokost i din familie. Hvis det ønskes, kan du tilføje nogle tomater her, som vil tilføje saftighed til kartoflerne.

Ingredienser:

svinekød - 300 g;
oksekød - 250 g;
creme fraiche 10% - 250 g;
æg 2 kat.;
løg;
kartofler - 900 g;
salt;
ost - 230 g.

Madlavningsmetode:

Kværn stykker af okse- og svinekød gennem en kødhakker.
Tilsæt salt, en skefuld creme fraiche og revet løg.
Tilsæt det sammenpiskede æg og bland grundigt. Hvis det hakkede kød ikke holder formen godt, tilsættes rasp eller mel.
Rul små kugler med hænderne (diameter ca. 5 cm).
Skræl kartoflerne, skær dem i tynde skiver, bland med en skefuld creme fraiche og tilsæt salt. Hvis det ønskes, tilsæt dine yndlingskrydderier (tørrede krydderurter og paprika er fantastisk).
Arranger langs bunden af gryden og læg frikadellerne ovenpå. Hæld den resterende creme fraiche fortyndet med vand.
Riv osten groft og fordel den over fadet. Dæk gryden med folie, læg den med den skinnende side nedad.
Stil gryden med frikadeller i ovnen og bag ved 180 grader i 45 minutter. Brun uden folie i yderligere 10 minutter.

Når du ikke vil bruge tungt kød (eller af visse grunde ikke kan), kan du erstatte det med kylling eller kalkun - det bliver ikke mindre velsmagende, men ikke så fedt. Det anbefales at bage sådanne frikadeller i en keramisk form: gryder er ideelle, fordi de bevarer varme og fugt, lader ikke saften fordampe, så kødet ikke bliver tørt. Hvis du vil lave en diætret, skal du udelukke mayonnaise fra opskriften.

Ingredienser:

kyllingefilet - 700 g;
kartofler - 600 g;
svampe - 400 g;
gulerødder - 2 stk.;
løg - 3 stk.;
mayonnaise - 3 bord. skeer;
tomatpure - 100 g;
salt;
olivenolie - til stegning;
bundt dild.

Madlavningsmetode:

Varm olivenolie i en stegepande og tilsæt hakket løg (halvdelen). Tilsæt skivede svampe og steg i 10 minutter.
Skær kyllingefileten i flere stykker, kom i en foodprocessor og hak. Tilsæt lidt salt og bland med den revne halvdel af løget. Tril til små kugler.
Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Skær det resterende løg i halve ringe og gulerødderne i cirkler.
Tilsæt mayonnaise og hakket dild her, bland.
Fordel denne blanding i gryderne og læg frikadellerne ovenpå.
Dæk med stegning af løg og svampe.
Fortynd tomatpuré med vand og hæld i hver gryde, så den dækker mindst halvdelen af ingredienserne.
Sæt gryderne i en kold ovn. Når den varmer op til 180 grader, skal du indstille timeren til 50 minutter.

Kødretter af denne type (koteletter, frikadeller, frikadeller, frikadeller) bliver ifølge husmødre særligt velsmagende, når de serveres med sovs. Alt kan spille sin rolle, selv simpel creme fraiche fortyndet med vand, men en sauce lavet af en blanding af creme fraiche, tomatpasta og olivenolie med krydderier og urter er meget mere velsmagende. Derudover gennembløder det kartoflerne perfekt, hvilket forhindrer dem i at forblive tørre, når de bages uden folie.

Ingredienser:

kød - 400 g;
gulerod;
hvidløgsfed - 2 stk.;
æggehvide;
kartofler - 300 g;
olivenolie - 4 spsk. skeer;
tomatpure - 1 bord. ske;
creme fraiche 20% – 1 bord. ske;
salt - en knivspids;
hvedemel - 1 bord. ske;
muskatnød - 1/4 tsk. skeer;
grønne løgfjer - 3 stk.

Madlavningsmetode:

Kværn kødet i en foodprocessor eller kødhakker, tilsæt salt og finthakket løg til det. Bland det revne fed hvidløg og æggehvide i.
Rul små kugler med hænderne og læg dem i en varmebestandig form, mens du holder afstand.
Riv gulerødderne groft og drys ovenpå.
Skræl kartoflerne og skær dem i tern, tilsæt salt og fordel mellem frikadellerne.
Varm olivenolie og mel op i en stegepande, tilsæt tomatpure, muskatnød og cremefraiche. Under omrøring, lad det simre til det er tyknet ved lav brændereffekt.
Hæld 300 ml varmt vand i og rør rundt. Hæld denne sauce over frikadeller og kartofler.
Hak de resterende løgfjer og drys dem på fadet. Stil formen i ovnen.
Bag frikadeller i 40 minutter. ved en temperatur på 180 grader.

Mange husmødre forveksler frikadeller med frikadeller. Men der er forskel på disse frikadeller. Frikadellerne er mere elegante, harmoniske og mindre i størrelse.

De er tilberedt af hakket kød og fisk med tilsætning af urter og krydderier. Frikadeller med sovs i ovnen er altid meget velsmagende, mættende og sunde.

Frikadeller med tomatsauce

Tid: 1 time.

svinekød - 300 gram;
oksekød - 300 gram;
friske tomater - 5 stk.;
store gulerødder - 1 stk.;
løg - 2 hoveder;
æg - 1 stk.;
mel - efter behov;
vegetabilsk olie;
salt peber.

Skyl kødet og tør af med servietter. Skær i stykker. Før svinekød og oksekød gennem en kødhakker.
Salt hakket kød og peber. Tilsæt ægget. Hvis det hakkede kød falder fra hinanden, så kan du tilføje 2 æg.
Skræl grøntsagerne. Hak løget fint og riv gulerødderne. Del grøntsagerne i 2 dele: den ene går i kødet, og den anden går i sovsen.
Tilsæt gulerødder og løg til det hakkede kød. Form frikadeller.
Læg tomaterne i kogende vand i et halvt minut, og overfør dem derefter til koldt vand. Fjern huden med en let bevægelse af hånden. Skær tomaterne i små tern.
Steg løg og gulerødder i en stegepande. Tilsæt tomatstykker. Tilsæt salt og peber til grøntsagerne. Lad det simre i 5 minutter.
Læg frikadellerne i et varmefast fad. Hæld grøntsagssovs over dem.
Sæt fadet til at bage i en forvarmet ovn i en halv time.

Hvis der ikke er friske tomater, så kan sovsen laves af tomatjuice eller pasta. I sidstnævnte tilfælde skal du fortynde pastaen med vand og tilføje lidt sukker, ellers bliver saucen sur.
For at undgå at frikadellerne falder fra hinanden under bagningen, skal du piske det hakkede kød godt med hænderne.
Overdriv ikke med mel, ellers bliver frikadellerne seje. Hvis det er muligt, så lad være med at tilføje det overhovedet.

Fiskeboller

Tid: 1 time.

fiskefilet (roach, gedde eller karper) - 0,5 kg;
løg - 1 hoved;
brød - 100 gram;
mælk - 100 ml;
æg - 1 stk.;

til sovsen:

hjemmelavet tomatjuice - 300 ml;
løg - 1 hoved;
gulerødder - 1 stk.;
vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
hvidløg - 2 fed;
tørre krydderier (basilikum, oregano) - en knivspids;
salt peber.

Procesbeskrivelse:

Skyl fiskefileten og tør af med servietter. Skær i stykker. Før dem gennem en kødhakker.
Skær brødet i skiver, hæld mælk over. Lad det stå i 15 minutter for at blødgøre brødet.
Pil løget og kom gennem en kødhakker sammen med brødet. Bland alle ingredienser til frikadeller. Tilsæt mælken, som brødet var udblødt i. Salt hakket kød og peber.
Pisk det hakkede kød godt, tag et helt stykke og smid det hårdt tilbage. Gentag dette 10 gange.
Tilbered sovsen: pil løget, hak det, steg det i en stegepande. Skræl gulerødderne og riv dem. Tilføj til løget, steg i 5 minutter. Hæld tomatjuice, hakket hvidløg, krydderier, salt, peber i. Svits sovsen til den koger lidt væk og tykner.
Hæld sovsen i bageformen.
Lav frikadellerne i samme størrelse. Læg dem ovenpå sovsen. Det er i orden, hvis frikadellerne ikke er helt dækket af sovs. Det er nok, at de ligger halvvejs i saucen.
Stil den fyldte gryde i ovnen i 30 minutter. Vend frikadellerne efter 15 minutter for at sikre, at de koger jævnt.

På en note:

Hvis fisken har mange ben, så fortvivl ikke. Bare scroll hakket 2 gange, så bliver knoglerne knust og mærkes ikke i fadet.
Sørg for at skære skorpen af brødet, ellers mærkes det i de færdige frikadeller.
Det er selvfølgelig bedre at købe en slagtekrop frem for en fiskefilet. Man kan i hvert fald se på den, om fisken er frisk eller ej. Friske fisk skal have røde gæller, klare (ikke uklare) øjne og skinnende skæl.

Frikadeller med grønne løg og persille

Tid: 1 time 20 minutter.

svinekød - 0,5 kg;
sojasovs - 1 spsk. l.;
hvidløg - 3 fed;
grønne løg - 3 fjer;
persille - en flok;
grøntsagsbouillon - 0,5 l;
løg - 1 hoved;
creme fraiche - 4 spsk. l.;
smør - 30 gram;
salt peber.

Procesbeskrivelse:

Skyl svinekødet og dup det tørt med køkkenrulle. Skær i stykker. Før dem gennem en kødhakker. Tilsæt sojasovs til hakket kød, pres hvidløget gennem en presse. Peber og salt det hakkede kød let.
Skyl persille og grønne løg, rist dem af og hak fint. Tilsæt til hakket kød. Blande.
Form det hakkede kød til frikadeller.
Steg frikadellerne i en stegepande, til de er brune. Du skal stege ved høj varme. Der er ingen grund til at bekymre sig om, at frikadellerne bliver rå indeni, for de skal også bages i ovnen.
Smelt smørret i en separat bradepande. Hæld mel gennem en sigte. Steg det. Hæld grøntsagsbouillonen i.
Hak løget som til stegning. Hæld hakket løg i en stegepande med grøntsagsbouillon, hæld creme fraiche i. Svits sovsen i 10 minutter.
Læg frikadellerne på en bageplade eller i en speciel varmebestandig form. Hæld sovs over frikadeller. Bages i 40 minutter.

På en note:

Grøntsagsbouillonen tilsat sovsen kan tilberedes af alle kogte grøntsager. For smag, tilsæt laurbærblad og allehånde.
Sojasovs giver hakket kød en krydret smag. Glem ikke, at dette produkt er ret salt, så hold øje med mængden af salt, du tilføjer for ikke at oversalte det hakkede kød.

Frikadeller med peberfrugt i sovs

Tid: 50 minutter.

hakket svine- og oksekød - 0,5 kg;
sød peber - 4 stk.;
kapers - 2 tsk;
vineddike - 1 tsk;
tomatpure - 2 spsk. l.;
løg - 1 hoved;
hvidt gammelt brød - 2 skiver (150 gram);
mælk - 150 ml;
greens - en flok;
hvidløg - 2 fed;
salt peber;
vegetabilsk olie.

Skyl peberfrugten og fjern frøene indeni. Skær grøntsagerne i tynde strimler. Læg knust peberfrugt på en varm pande. Lad det simre, indtil det er blødt (ca. 10 minutter).
Skær løget i små tern. Steg i en separat pande.
Udblød brødet i mælk i 10 minutter.
Forbered det hakkede kød: tilsæt hakket hvidløg, salt, peber, stegte løg, udblødt og fint smuldret brød samt krydderurter. Bland det hakkede kød grundigt med hænderne. Det skal vise sig klistret, med en ensartet konsistens, så går frikadellerne ikke i opløsning i ovnen.
Smør en bageplade med vegetabilsk olie.
Lav frikadeller af hakket kød. Læg frikadellerne på en bageplade med afstand til hinanden. Bages i 15 minutter.
Mens frikadellerne bruner i ovnen, skal du forberede sovsen: tilsæt kapers til de stegte peberfrugter, hæld eddike i, tilsæt peber. Tilsæt tomatpure. Bland sovsen grundigt.
Hæld sovsen over toppen af frikadellerne. Udjævn det forsigtigt med en ske, så hver frikadelle er belagt med grøntsagssovsen. Efter 30 minutter kan du slukke for ovnen.

Det er selvfølgelig bedre at føre det udblødte brød sammen med løg gennem en kødhakker. Så får farsen helt sikkert en ensartet konsistens. Men køber du færdighakket kød, så smuldrer du bare brødet med hænderne og skærer løget med en kniv.
Du kan tilføje valnødder malet gennem en kødkværn til sovsen. De vil tilføje mæthed til retten.
Du kan tjekke frikadellernes klarhed ved at gennembore den ene frikadelle med en gaffel. Hvis gaflen sidder godt og skærer frikadellen blødt, så er retten klar. Hvis kødet stadig er rødt, når det skæres, så skal du vente lidt længere og få retten ud senere.

Møre kyllingefrikadeller med sovs i ovnen

Tid: 1 time.

kyllingefilet - 700 gram;
hvidløg - 3 fed;
grønne løg - 4 fjer;
koriander - 0,5 bundt;
brødkrummer - 3 spsk. l.;
æg - 1 stk.;
kefir - 150 ml;
løg - 2 hoveder;
gulerødder - 1 stk.;
mayonnaise - 4 spsk. l.;
lime - 0,5 stk.;
salt peber.

Procesbeskrivelse:

Skyl kyllingefileten og skær den i stykker. Før fileten gennem en kødhakker. Tilsæt hakkede grønne løg til det hakkede kød, sørg for at lade en fjer stå til sovs.
Hak koriander og tilsæt også det hakkede kød. Pisk ægget i blandingen. Tilsæt brødkrummer. Salt, peber, tilsæt eventuelle krydderier efter smag.
Form frikadeller af samme størrelse af hakket kød. For at disse små koteletter skal være de samme som til udvælgelse, skal du tage det hakkede kød med en teske eller en spiseske (afhængigt af hvilken størrelse frikadeller du vil have).
Tilbered sovsen: bland kefir med mayonnaise. Tilsæt hakket løg til de flydende ingredienser. Pres saften af en halv lime.
Skræl løg og gulerødder. Male. Steg grøntsager i en stegepande i 10 minutter. Tilsæt derefter kefir og mayonnaisesauce. Lad det simre i 5 minutter.
Læg frikadellerne i et varmefast fad. Hæld sovs over kødretten.
Bag frikadellerne ved 180 grader i en halv time.

For at forhindre, at det hakkede kød klæber til dine hænder, mens du danner koteletterne, skal du tage det op med våde hænder.
For at gøre frikadellerne saftigere kan du tilføje hakket okse- eller svinekød til den hakkede kylling.

Frikadeller med bacon i mælkesauce

Tid: 1 time 20 minutter.

svinemørbrad - 700 gram;
bacon - 300 gram;
løg - 1 hoved;
hvidløg - 2 fed;
salt peber;
khmeli-suneli krydderier;

til sovsen:

gulerødder - 2 stk.;
løg - 2 stk.;
peberfrugt - 1 stk.;
kylling bouillon - 200 ml;
smør - 40 gram;
mel - 2 spsk. l.;
fløde - 150 ml;
salt peber.

Skyl kødet og tør det med køkkenrulle. Kværn mørbraden gennem en kødhakker. Hak også løg og hvidløg med kød. Tilsæt krydderier, salt. Bland det hakkede kød grundigt med hænderne. Pisk det hakkede kød. Hvis det falder fra hinanden, kan du tilføje et æg.
Tilbered sovsen: Varm smørret op ved lav varme. Tilsæt mel. Reducer varmen til lav, lad melet simre i 2 minutter, mens du hele tiden rører i det med en ske.
Skræl grøntsagerne, skær peberfrugt og gulerødder i strimler og løget i tern. Steg grøntsagerne i en separat gryde, indtil de er bløde. Salt og peber dem. Hæld derefter grøntsagerne i gryden med smørret. Hæld fløde og hønsebouillon i. Svits sovsen i 10 minutter.
Læg frikadellerne i gryden i ét lag.
Skær baconen i tynde skiver. Pak hver frikadelle ind i bacon.
Hæld varm sovs over frikadeller. Sæt i ovnen for at bage i 50 minutter.

Frikadeller kan fryses rå for at spare tid senere på tilberedning af den bagte ret.
Du kan komme lidt semulje i farsen. Det vil suge saften til sig, frikadellerne bliver meget saftige.
Hvis der er stykker utilberedt kød tilbage i kødkværnen, må du ikke smide dem i hakket kød. De vil kunne mærkes i den færdige ret, hvilket ikke vil være særlig behageligt.