Jeg tilbyder dig en opskrift på Zebra manna tærte uden æg og mælk. Dette er et helt vegansk (faste)bagt produkt. Det særlige ved denne manna er, at den har lag af forskellige farver, som striberne på en zebra. Almindelig dej veksler med chokoladedej, hvilket skaber en behagelig kombination af smag og et imponerende udseende.

• Fladbrød a la FOCACCIA MED PESTO. Opskrift med billeder og videoer

  Fladbrød a la focaccia med basilikum vil fungere som en glimrende tilføjelse til suppe eller hovedret som brød. Og dette er et helt uafhængigt lækkert wienerbrød, der ligner pizza.

• Lækker vitaminrig råbedesalat med nødder. Rå rødbedesalat. Opskrift med billeder og videoer

  Prøv denne vidunderlige vitaminsalat lavet af rå rødbeder med gulerødder og nødder. Den er ideel til vinteren og det tidlige forår, hvor friske grøntsager er så sparsomme!

• Tarte Tatin med æbler. Vegansk (faste)tærte med æbler på mørdej. Opskrift med billeder og videoer

  Tarte Tatin eller tærte på hovedet er en af ​​mine yndlingsopskrifter. Dette er en chik fransk tærte med æbler og karamel på mørdej. Forresten ser det meget imponerende ud og vil med succes dekorere dit feriebord. Ingredienserne er de enkleste og mest overkommelige! Tærten indeholder hverken æg eller mælk, det er en fastelavnsopskrift. Og smagen er fantastisk!

• Vegansk suppe! “Fiske” suppe uden fisk. Fastelavnsopskrift med billeder og videoer

  I dag har vi en opskrift på en usædvanlig vegansk suppe - fiskesuppe uden fisk. For mig er dette bare en lækker ret. Men mange siger, at det virkelig ligner fiskesuppe.

• Cremet græskar- og æblesuppe med ris. Opskrift med FOTO OG VIDEO

  Jeg foreslår, at du forbereder en usædvanlig cremet suppe fra bagt græskar med æbler. Ja, ja, ligefrem suppe med æbler! Ved første øjekast virker denne kombination mærkelig, men faktisk viser den sig meget velsmagende. I år dyrkede jeg portionsgræskar af sorten...

• Ravioli med grønt er en hybrid af ravioli og usbekisk kuk chuchvara. Opskrift med billeder og videoer

  Tilberedning af vegansk (lenten) ravioli med urter. Min datter kaldte denne ret Travioli - fyldet indeholder trods alt græs :) I starten blev jeg inspireret af opskriften på usbekiske dumplings med urter kuk chuchvara, men jeg besluttede at ændre opskriften i retning af at fremskynde den. Det tager for lang tid at lave dumplings, men det går meget hurtigere at skære ravioli ud!

• auberginer - 2 stk;
• store fed hvidløg - 4-5 stk;
• varm chili peber - 1/3 stk;
• salt - efter smag + 1 tsk. til auberginer;
• eddike 9% - 1 spsk. l;
• vegetabilsk olie til sauce - 1,5 spsk. l + til stegning;
• koriander, persille eller dild - 1/3 af en bundt.

Sådan tilberedes auberginer i georgisk stil

Vi skærer enderne af auberginerne og skærer dem i skiver 2-2,5 cm tykke. Vi skærer ikke skindet af.

Overfør til en skål eller et dørslag og drys med groft bordsalt. Rør indtil saltet kommer på hver omgang. Lad stå i 20-30 minutter, så mere bitter saft fjernes fra auberginerne.

Forbered den krydrede dressing uden at spilde tid. Vi skærer paprikaen i små terninger, efter at vi tidligere har fjernet frøene og membranerne fra det afskårne stykke. Vi river hvidløget gennem et fint rivejern eller knuser det i en morter eller hvidløgspresse.

Smag til med eddike. Du kan bruge hvilken som helst efter eget skøn; hvidløg og peber tilføjer krydret til dressingen. Eddike gør smagen mere kontrastfuld.

Hæld vegetabilsk olie i og gnid alle ingredienserne med en ske. Saucen skal blive lidt tykkere.

Skyl auberginerne under rindende vand. Læg i et enkelt lag på et køkkenrulle, og overfør derefter til en stegepande med opvarmet olie. Steg ved medium-høj varme, undgå at brænde.

Når auberginerne bruner og bliver næsten bløde, vendes de om på den anden side og steges på samme måde.

Fjern til et køkkenrulle eller serviet. Efter et minut vil den overskydende olie blive absorberet, og du kan servere forretten. Læg auberginer i georgisk stil i ét lag på en tallerken, kom lidt sauce på hver omgang og drys med krydderurter. Lad os tjene. God appetit!

Ingredienser:

• et lille løg;
• to mellemstore auberginer;
• to grønne peberfrugter;
• tre mellemstore tomater;
• khmeli-suneli krydderi - to teskefulde;
• flere kviste frisk dild;
• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• salt og kværnet sort peber efter din smag.

Fantastiske stuvede auberginer i georgisk stil. Trin for trin opskrift

1. Det, jeg elsker ved denne georgiske aubergineopskrift, er dens enkelhed. Vi tilbereder simpelthen grøntsagerne en efter en og lægger dem i gryden. Enkel, hurtig, velsmagende.
2. Lad os begynde at lave mad.
3. Pil løghovedet, vask det og hak det fint med en skarp kniv.
4. Sæt en stegepande på komfuret (gerne med en tyk bund og høje sider), hæld vegetabilsk olie i den (du kan bruge enhver vegetabilsk olie, du kan lide: solsikke, oliven) og varm den op.
5. Læg det hakkede løg i gryden og steg det i et minut ved middel varme.
6. I mellemtiden vaskes auberginerne under rindende vand, skæres stilken og den modsatte spids af og skæres i store cirkler. Tykkelsen af ​​cirklerne er cirka en centimeter. Der er ingen grund til at skrælle auberginehuden. Undtagelsen er beskadigede og rådne områder, som skal skæres af.
7. Hvis auberginen er meget tyk (og det sker ofte), så skær den i halve og skær den derefter i halve ringe.
8. Læg auberginerne i en stegepande og steg dem, mens vi forbereder de næste grøntsager.
9. Vask de grønne peberfrugter godt. Fjern stilken og frøene. Skær peberfrugten i små stykker.
10. Tilsæt den forberedte peber til gryden og bland med en ske (spatel).
11. Vask de modne saftige tomater og skær dem i små tern med en kniv.
12. Læg tomaterne i bradepanden.
13. Tilsæt nu khmeli-suneli-krydderierne, salt de hjemmelavede auberginer efter din smag, tilsæt lidt friskkværnet sort peber og bland det hele godt med en spatel. Det er khmeli-suneli-krydderierne, der giver georgiske stuvede auberginer en speciel pikanthed og aroma. Det er trods alt en traditionel georgisk krydret blanding af krydderier, der passer godt til både grøntsagsretter og kød.
14. Dæk vores grøntsager med låg og lad det simre ved middel varme i 15 minutter.
15. Hak et bundt frisk grøn dild fint med en kniv.
16. Læg de færdige georgiske auberginer på en tallerken og drys med hakket dild. Stuvede auberginer er også perfekt suppleret med koriander.
17. Hjælp dig selv!

Fantastiske georgiske stuvede auberginer er meget velsmagende både varme og kolde. De kan spises som en separat ret, suppleret med frisk brød. "Meget velsmagende" hjemmeside-teamet ønsker dig god appetit. Lav mad med os.

En af de populære snacks, der nemt kan konserveres til vinteren, er georgisk aubergine. Der er nok variationer af denne ret til at vælge din egen mulighed.

De færreste kan lide smagen af ​​grøntsager. Desuden er nogle sorter bitre. Når du kender alle forviklingerne ved madlavning, kan du lave en ret, der smager fantastisk. Dette skyldes, at de er kombineret med næsten alle grøntsager og krydderier.

Georgiske stegte auberginer til vinteren, trin-for-trin opskrift

Forretten viser sig at være ret krydret. Så vær forsigtig med krydderier.

Du skal tage:

• Auberginer – 1 kg 800 gr.
• Hvidløg - tre store hoveder
• Sød peberfrugt - to eller tre bælg
• Hot chilipeber - en bælg
• Raffineret vegetabilsk olie - 100 ml
• Bordeddike 9% - 4 store skeer
• Sukker - 2,5 store skeer
• Salt uden tilsætningsstoffer - 2,5 store skeer

Skær de blå i ringe, halvanden centimeter brede.

Hæld to store spiseskefulde salt i skiverne, bland og lad det stå i tyve minutter.

Pil hvidløget og skær begge typer peberfrugter i store stykker.

Kværn de tilberedte grøntsager i en kødkværn eller hak med en blender.

Tilsæt bordeddike og sukker til blandingen.

Sæt blandingen på ilden og bring den i let kog.

Vask de blå med rindende vand og pres dem ud.

Steg ringene til de er lyse gyldenbrune i en lille mængde olie.

Dyp de stegte blå i grøntsagsblandingen og læg dem tæt i steriliserede litersglas.

Tag en passende høj gryde, beklæd bunden med et håndklæde og stil glassene. Fyld med varmt vand og steriliser i femten minutter.

Vi ruller glassene under rene låg og lader snacken afkøle.

Når du vælger en grøntsag, når du køber, skal du være opmærksom på formen. Fadaubergine har normalt mange frø og er højst sandsynligt bitter.

Med valnødder og hvidløg

• Auberginer – to mellemstørrelser
• Hvidløg - tre fed
• Frisk koriander - en flok
• Skrællede valnødder - 1,5 kop
• Raffineret vegetabilsk olie
• Krydderier, salt, peber

Tilberedningsprocessen:

1. Vi skærer de blå i 0,8 cm tykke og fylder dem med saltet vand i tyve minutter. Bagefter tørrer vi det.
2. Slib nødderne i en morter, før hvidløget gennem en presse, hak koriander fint med en kniv. Bland alt, tilsæt krydderier.
3. Steg aubergineskiverne i varm olie, indtil de er let gyldne og dup dem tørre med køkkenrulle.
4. Læg plastikken på en bageplade, læg nødde-hvidløgsblandingen ovenpå og pak dem ind i en rulle.
5. Bages i ovnen i højst tyve minutter.

Med varm sauce

Nok, ret mættende. Kan fungere som selvstændig ret og serveres som tilbehør.

Du skal tage:

• Auberginer - 5 stk
• Hvidløg - tre fed
• Mel - tre store skeer
• Dildgrønt – bundt
• Koriander - et par kviste
• Basilikum - et par kviste
• creme fraiche - 200 ml
• Salt, peber - valgfrit
• Raffineret olie

Tilberedningsprocessen:

1. Vi skærer de små blå i langsgående plader, en centimeter tykke.
2. Rul hver skive i mel og steg i varm olie.
3. Læg de stegte grøntsager på et fad.
4. Hak det grønne fint og knus hvidløget gennem en presse. Bland alt med creme fraiche, tilsæt alle krydderier og krydderurter.
5. Smør den stegte plast med sauce og fold dem på midten. Smør toppen igen.

Stuvet i georgisk stil

Påkrævet:

• Auberginer - to stykker
• Sød peberfrugt – to stykker
• Tomater - tre stykker
• Løg - et stort hoved
• Frisk dild - tre kviste
• Raffineret solsikkeolie - tre spiseskefulde
• Khmeli-suneli – to små skeer
• Salt, kværnet sort peber

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld olie i bunden af ​​en tykvægget kedel og varm den op.
2. Tilsæt løg, skåret i tynde skiver.
3. Skær auberginen i ringe og tilsæt løget.
4. Vi fjerner centrene fra peberfrugterne og skærer dem i tern og tilføjer dem til grøntsagerne.
5. Vi skærer de kødfulde tomater i tern og tilføjer dem til den samlede masse.
6. Smag til med krydderier, salt, bland og lad det simre under låg i femten minutter.
7. Den færdige forret mangler at blive drysset med hakkede urter.

At lave aubergineruller begynder med at stege selve auberginerne. For at gøre dette skal du vaske grøntsagerne, skære hætterne af og skære auberginerne i tynde strimler på cirka 0,5 cm tykke. Hvis dine auberginer er bitre, skal du salte hver strimmel godt og lade stå i 30 minutter, derefter skylle grundigt med vand og tørre. alle auberginer tørres med køkkenrulle : Stegte rundstykker på denne måde sprøjter ikke under stegningsprocessen. På dette tidspunkt, hak løget meget fint og steg det i en stegepande med en lille mængde vegetabilsk olie over medium varme, indtil det er gennemsigtigt, let gyldent og sæt til side. Fyldet til Auberginerullerne vil dels bestå af disse løg. Stil en fladbundet bradepande over medium-høj varme, vent til den er varmet op og begynd at stege auberginestrimlerne. Det gør jeg helt uden olie for at reducere kalorieindholdet i retten og slippe af med unødvendigt fedt, som auberginer ligesom svampe optager rent. Aubergineruller uden olie er lige så velsmagende. Steg strimlerne i 1-2 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune, dæk med låg i begge tilfælde. Læg de tilberedte auberginer i en tallerken, mens alle stykkerne steger, vil de nå at køle lidt af. Lækre georgiske aubergineruller vil være meget nemmere at rulle på denne måde. Mens alle auberginerne steges, forbereder du fyldet. Kværn først nødderne i en blenderhakker. Aubergineruller med nødder er utroligt lækre! Hvis du i øvrigt ikke kan lide valnødder, kan du erstatte dem med cashewnødder, mandler eller hasselnødder – i alle tilfælde bliver det fantastisk. Selvom jeg for eksempel ikke kan lide at spise valnødder bare sådan, kan jeg virkelig godt lide alle retter med deres nærvær, så prøv det! Vi putter stegte løg, frisk pillede hvidløg, grofthakket koriander i hakkeren, som også kan erstattes med persille, hvis du ikke kan lide det, suneli humle, salt, peber og citronsaft eller eddike. Jeg har i øvrigt en meget fed artikel-guide om hvordan , disse life hacks, som jeg spionerede på fra berømte kokke, reddede mange minutter af mit liv!

Til sidst tilsættes lidt renset vand og alt males, indtil det er glat. Hvis nøddesaucen er for tyk, tilsæt lidt mere vand og pisk igen. Fyldte aubergineruller er rige på nøddesmag og krydret fra georgiske krydderier! Når aubergineforretten "Nut and Garlic Rolls" er klar til at samles, lad os begynde processen. Læg den stegte auberginestrimmel på din håndflade. Læg 1 tsk nøddesauce helt i kanten og begynd at rulle auberginerullen fra kanten med fyldet til allersidst. Auberginer og nødder passer perfekt sammen. Som et resultat får vi færdige georgiske aubergineruller, der dekorerer toppene med et par granatæblefrø, som forbløffende komplementerer smagen af ​​denne velsmagende ret. Vi gentager processen med hver ingrediens og... aubergineruller med nødder og hvidløg er klar! Ved siden af ​​dem er endnu en georgisk forret. Spinat pkhali , som jeg fortæller om lidt senere 😉 Aubergineretter (især rundstykker) er perfekte til nytårsbordet! Og jeg vil opsummere det.

Kort opskrift: Georgiske aubergineruller med nødder

1. Vask auberginerne, skær hætterne af, skær dem i langsgående strimler ca. 0,5 cm tykke, salt hver strimmel og lad den stå i 30 minutter, skyl derefter saltet grundigt af med rindende vand og tør auberginestrimlerne tørre med køkkenrulle.
2. På dette tidspunkt pilles løget, hakkes det meget fint og steges i en stegepande med en lille smule olie ved middel varme, indtil det er gennemsigtigt og let gyldent, og tag det derefter af varmen og stil det til side.
3. Placer en fladbundet stegepande over middelhøj varme og steg (gerne uden olie) hver strimmel aubergine på begge sider i 1-2 minutter, indtil de er dybt brune under låget, læg de færdige auberginer i en separat tallerken.
4. På dette tidspunkt laver du nøddesaucen: kværn nødderne i en blenderhakker, tilsæt derefter stegte løg, pillede hvidløg, suneli humle, salt, peber, grofthakkede krydderurter og lidt vand, kværn det hele igen indtil glat (du kan tilføje en lidt vand, hvis konsistensen er for tyk).
5. Læg den stegte auberginestrimmel i håndfladen, læg 1 tsk nøddesauce på kanten og rul fra denne ende til ruller med fyld, læg på en tallerken og pynt med granatæblekerner.
6. Nu ved du, hvordan man laver georgiske aubergineruller!