Men du kan ikke kun lave kager med fyld og fløde, men også cupcakes. Hvis du er træt af runde cupcakes, kan du bage en stor rektangulær. Chokolade cupcake med hytteostfyld kan serveres til et festligt teselskab. Efter at cremen er stivnet, skæres kagen godt, hvilket resulterer i en smuk dessert.

Chokolade cupcake med fyld indeni

Jeg laver fyldet af hjemmelavet hytteost. Og for at konsistensen skal være mør og homogen, tilsætter jeg creme fraiche. Og fyldet skal være sødt, så du kan tilsætte sukker, pulver eller honning. Eller du behøver ikke at tilføje sukker med creme fraiche, men hæld lidt kondenseret mælk. Det vigtigste med kondenseret mælk er ikke at overdrive det for ikke at ende med en klørende og flydende ostemasse.

Det er selvfølgelig risikabelt at bage en kiksebund i jernforme. Det kan klæbe, og så vil du ikke kunne få en smuk og glat svampekage. I dette tilfælde anbefaler jeg at beklæde panden med bagepapir og smøre den med smør. Efter bagning kommer papiret let af.

cupcake opskrift med fyld

Fondant - chokolade cupcakes med flydende fyld indeni

til 3-4 portioner skal du bruge

Ingredienser:

• 100 g chokolade (mørk eller mælk)
• 2 æg
• 75 g smør
• 60 g sukker
• 1 tsk. Vaniljeekstrakt (kan erstattes med vaniljesukker)
• 50 g mel
• Puddersukker - til pynt
• Is eller flødeskum – til servering

Oversat fra fransk betyder flydende chokoladekage at smelte chokolade. Denne dessert skylder sit udseende til en simpel ulykke, da kokken tog cupcakes ud af ovnen i forvejen, og de forblev flydende indeni. Selvom dette betragtes som en madlavningsfejl, har sådanne cupcakes på kort tid vundet enorm popularitet i mange restauranter rundt om i verden.

For at gøre den flydende kage lækker, er det vigtigt ikke at overkoge den i ovnen.

ingredienser

Salt 0 tsk Sukker 50 gram Kyllingeæg 3 stykker) Mel 60 gram Smør 100 gram Chokolade sort 200 gram

• Antal serveringer: 9
• Forberedelsestid: 30 minutter
• Madlavningstid: 10 minutter

Opskrift på flydende cupcakes

Disse cupcakes er især gode med cremet vaniljeis. Til cupcakes er det bedre at bruge mørk chokolade. Minimumsindholdet af kakao bør ikke være lavere end 60 %. Bagning med mælkechokolade viser sig at være for sød og klodset.

Forberedelse:

1. Skær smørret i stykker, bræk chokoladen i stykker.
2. Smelt smør med chokolade i vandbad. Du kan også bruge mikrobølgeovnen, men du skal passe på ikke at krølle chokoladen. Derfor skal massen i mikroovnen smeltes flere gange i 15 sekunder. og bland godt hver gang.
3. Pisk æggene med sukker til et luftigt skum.
4. Tilsæt afkølet chokolade til æggeblandingen. Under ingen omstændigheder bør du hælde varm chokoladeblanding, ellers vil æggene simpelthen stivne.
5. Bland mel og salt, sigt og tilsæt til den samlede masse. Bland hurtigt indtil glat. Der er ingen grund til at røre i længere tid, da det fremmer frigivelsen af ​​gluten fra melet, hvorved dejen ikke hæver godt.
6. Smør formene med olie og fyld med dej.

Sæt i forvarmet ovn og bag i 10 minutter. ved en temperatur på 200 °C. Så snart produkterne hæver, og skorpen på dem begynder at revne, er det tid til at fjerne dem fra ovnen. Serveres varm med en kugle kold is.

Kagedejen kan stå i køleskabet i flere dage. Derfor er det praktisk at lave en stor portion dej og tilberede dig selv flere varme og lækre cupcakes med flydende chokolade hver dag. Kun bagetiden i dette tilfælde øges til 12 minutter.

Hvordan man laver cupcakes med flydende fyld anderledes

Eventuelle cupcakes kan fyldes med flydende fyld. Der er to måder:

1. Dejen skal hældes halvvejs i formene. Brug derefter en ske til at lave et hul i den rå dej og kom lidt af den tilberedte creme i. Fyld derefter formen til toppen.
2. Skær en lille kegle i toppen af ​​de bagte og afkølede muffins. Komprimer det resulterende hul, læg det flydende fyld ud og dæk med en dejkegle. For at få toppen til at se perfekt ud, kan du dekorere den med bær eller hælde glasur over den.

På denne måde kan du eksperimentere med forskellige fyld.

Cupcakes med et sådant center er meget mere velsmagende end almindelige, da sidstnævnte er ret tørre.

At lave muffins er en aktivitet for dem, der ikke vil bruge for meget tid i køkkenet. Blanding af ingredienserne tager ikke mere end 15 minutter, og muffinsene bages i cirka 25 minutter. Selvom du planlægger at lave muffins med flydende fyld, vil dette ikke påvirke produktionstiden på nogen måde, og nogle opskrifter indebærer endda at reducere. bagetiden, så muffinfyldet er flydende. Dette er opskriften, vi vil tage til overvejelse i dag:

Ingredienser:

• Mel - 100 gr.
• Æg – 4 stk.
• Smør - 140 gr.
• Bitter chokolade - 200 gr.
• Sukker eller pulveriseret sukker - 70-100 g.
• Salt - 1/5 tsk skeer

Opskrift:

1. Tænd ovnen for at forvarme til 180 grader. Smør formene med olie eller spray med en speciel bagespray.
2. Smelt chokoladen i mikroovnen eller i vandbad sammen med smørret og 2/3 af sukkeret. Når alle ingredienserne danner en pasta, sættes blandingen til side til afkøling.
3. Pisk æggene og det resterende flormelis/sukker luftigt.
4. Tilsæt den afkølede chokoladepasta til æg-sukkerblandingen og bland godt.
5. Det næste trin er at tilføje salt, og derefter sigte mel og blande blandingen, indtil glat.
6. Herefter fyldes formene 3/4 op med den resulterende dej, da den hæver under processen.
7. Sæt nu formene i ovnen i 7-8 minutter. De vil revne lidt på toppen, når de er klar, men det er normalt.
8. Når du fjerner muffins med flydende fyld fra formene, så gør det så forsigtigt som muligt, så fyldet ikke siver ud for tidligt.

Muffins med flydende fyld passer perfekt til en kugle vanilje- eller karamelis, eller blot drysset med flormelis.

Ikke mindre interessant er opskriften på muffins fyldt med forskellige syltetøj. Fyldte muffins er som overraskelseskager, for medmindre du advarer dem på forhånd, vil ingen forvente, at der kan gemme sig et lækkert fyld inde i cupcaken. De mest populære er muffins med jordbærsyltetøj, men det hele afhænger af dine præferencer. Hovedreglen er, at marmeladen skal være tyk nok til ikke at smøre sig for meget. Det skal være lidt mindre flydende end peanutbutter, som i øvrigt også kan bruges til fyld.

Fyldt med marmelade

Ingredienser:

• Æg – 4 stk.
• Sukker - 140 gr.
• Smør ved stuetemperatur - 150 gr.
• Mel - 150 gr.
• Bagepulver - 1 tsk. ske.
• Syltetøj efter smag.

Opskrift:

1. Tænd ovnen på 180 grader. Forbered formene. Hvis du bruger metal, skal du smøre dem med olie eller påføre en speciel bagespray. Du kan også bruge engangspapirsforme - læg dem blot i en metalbund.
2. Pisk æg og sukker i en mellemstor skål, indtil der dannes let skum.
3. Fortsæt med at slå, tilsæt blødt smør.
4. Tilsæt nu bagepulver til den resulterende masse, omrør og begynd gradvist at tilføje mel, omrør indtil glat.
5. Når vores dej er klar, begynder vi at fylde formene. Del mentalt formens rumfang i fire dele. Fyld en fjerdedel af formene med dej.
6. Brug herefter en teske til at lægge lidt marmelade i midten, så det er lidt nedsænket i dejen.
7. Brug derefter en cirkulær bevægelse til at "dække" fyldet med dejen, startende fra kanterne. Dette sikrer, at marmeladen ikke siver ud mellem dejlagene. På denne måde vil du have 3/4 af formene fyldt, og 1/3 vil være tilbage, så dejen har plads til at hæve.
8. Gentag dette med alle formene, og sæt derefter formen i ovnen. Syltetøjsmuffins bages ligesom almindelige muffins, cirka 25 minutter. Vi tjekker dem ikke med en tandstik, men holder dem lige så længe, ​​som det er nødvendigt til bagning, og derefter vil vi efterlade dem i den allerede slukkede ovn og åbne lågen en smule.

Muffins fyldt med syltetøj eller pasta behøver ikke at være yderligere dekoreret med noget flydende eller cremet, du kan kun drys dem let med pulveriseret sukker. Det flydende fyld vil give muffinsene ekstra blødhed og fjerne eventuel tørhed i muffinsene. Men du skal huske, at hvis du ikke spiser muffinsene med det samme, er det bedst at lægge dem i en papir- eller plastikpose og lægge dem i køleskabet, så de ikke tørrer ud. God appetit!

Videoopskrift til fremstilling af chokolademuffins med flydende fyld

Måske er de fleste af os bekendt med bagværk som muffins. Det er små ovale søde cupcakes med en række forskellige fyld: frugter, bær, chokolade, fløde, hytteost osv. Disse kager vil dekorere ethvert bord, selv en ferie. I dag besluttede vi at gøre dig opmærksom på nogle fyldte muffinopskrifter. At forberede dem er slet ikke svært, så selv en uerfaren husmor kan forkæle sin husstand og gæster.

Muffins med chokoladefyld: opskrift

Til at tilberede disse små cupcakes bruges pergamentforme, men hvis du ikke har dem ved hånden, så kan du klare dig med almindelige silikoneforme med lille diameter. På grund af dette mister fyldte muffins hverken deres gode smag eller deres attraktive luftige form.

ingredienser

For at tilberede denne delikatesse har vi brug for følgende produkter: 200 g mel, 100 g sukker, 1 æg, 150 ml kefir, 50 ml vegetabilsk olie, 1 tsk bagepulver, en halv teskefuld sodavand og chokolade eller Du kan bruge det som fyld

Madlavningsproces

Muffins fyldt med chokolade er meget hurtige og nemme at tilberede. Tag først en skål og hæld mel, sukker, bagepulver og sodavand i den. Tilsæt også et nip salt og bland alle ingredienserne. Bræk ægget i en anden skål, hæld kefir og smør i. Pisk blandingen grundigt, indtil den er glat, og hæld den derefter i en skål med mel og sukker. Rør let indholdet i retten med en ske. Du bør ikke stræbe efter homogenitet, ellers bliver bagværket luftigt og luftigt. Læg et par skeer dej i bunden af ​​kageformen, derefter lidt eller et stykke chokolade og mere dej ovenpå. Vi sender vores fremtidige muffins til en ovn forvarmet til 180 grader. Bages i et kvarter. Lækre muffins med chokoladefyld er klar! Du kan sætte dig ned for at drikke te eller kaffe. Retten tilberedes meget nemt og hurtigt, og resultatet er altid fremragende. God appetit!

Sådan forbereder du flydende fyld

Dette wienerbrød vil ikke efterlade enhver elsker af slik ligeglad. Muffins tilberedt efter denne opskrift passer perfekt til vaniljeis, så hvis du vil forkæle din familie og gæster med noget lækkert, så sørg for at prøve at lave disse mini-muffins.

Nødvendige produkter

For at tilberede chokolademuffins med flydende fyld skal vi bruge følgende ingredienser: 5 kyllingeæg (vi bruger to hele æg og tre æggeblommer), 100 g smør, 200 g mørk chokolade, 50 g sukker og mel hver og en kvart teskefuld salt.

Madlavningsvejledning

Da du vil lave dejen meget hurtigt, er det fornuftigt straks at tænde for ovnen for at forvarme til 200 grader. Bræk chokoladen. Skær smørret i små stykker. Smelt smør og chokolade i et dampbad under grundig omrøring, indtil det er glat, og lad det køle lidt af. Bræk to æg i en dyb skål, tilsæt tre på forhånd adskilte æggeblommer og sukker. Pisk det hele med en røremaskine til det er godt skummet. Hæld derefter smeltet chokolade og smør i æg-sukkerblandingen, tilsæt mel og salt og bland til en jævn masse. Hæld dejen i forme og sæt i ovnen i 7-10 minutter. De færdige muffins skal bages rundt i kanterne, men fyldet skal forblive flydende. Cupcakes serveres bedst varme. God appetit!

Lav muffins med ostemassefyld

Denne opskrift er ret usædvanlig. Muffins tilberedes jo oftest med chokolade, kondenseret mælk og frugtfyld. Men små muffins med hytteost indeni vil helt sikkert glæde både dig og alle dine familiemedlemmer og gæster derhjemme. Så hvis du beslutter dig for at forberede fremragende bagværk, skal du passe på følgende ingredienser: til dejen - 2 æg, kefir - 100 ml, 150 g sukker og mel, vegetabilsk olie - 50 ml, to spiseskefulde kakao pulver, en teskefuld bagepulver og en knivspids vanillin.

Til påfyldningen: hytteost - 180 g, to spiseskefulde creme fraiche og sukker. Du skal også bruge pulveriseret sukker til at drysse.

Forbered dejen. Kombiner æg med sukker og vanilje og pisk med en røremaskine i syv minutter. Hæld olie og kefir i blandingen og bland. Sigt mel, bagepulver og kakaopulver i dejen. Slå godt. Lad os gå videre til at forberede fyldet. For at gøre dette skal du blande hytteost med sukker og creme fraiche. Kom lidt dej i formene, derefter lidt fyld og mere dej. Vi sender vores fremtidige muffins til en ovn forvarmet til 180 grader. På 25 minutter er lækre kager klar! Efter at muffinsene er kølet lidt af, skal de tages ud af formene, lægges på et smukt fad og drysses med melis. En god dessert til te eller kaffe er klar!