Svinekarbonat er en specialtilberedt køddelikatesse beregnet til langtidsopbevaring. Du kan købe det færdiglavet, men det er ret nemt at lave det selv under normale boligforhold. Tidligere blev denne ret bagt ved lav varme over kul. Men i dag er der mange opskrifter på, hvordan man forbereder det, du skal bare vælge den bedst egnede til dig selv.

• placer det tilberedte produkt i en speciel bagemuffe, skær den nødvendige mængde af, bind enderne eller fastgør med clips. Stil derefter svinekødet i ovnen, bag ved 180-200 grader i 1,5-2 timer, tjek derefter fadets klarhed og server.

Svinekød karbonat i en stegepande

Dette er en af ​​de enkleste måder at forberede karbonat på. Du skal tage 600-800 g kød, 2 tsk. vegetabilsk olie, salt, kværnet sort peber og rød paryk efter smag. Hvis det ønskes, kan du tilføje andre krydderier egnet til svinekød.

Forberedelse:

1. Vask svinekødet og tør det med et håndklæde. Skær derefter kødet i skiver (på tværs af kornet) i mindst 2-2,5 cm tykkelse.
2. Læg det hakkede svinekød i en dyb beholder, tilsæt salt og krydderier.
3. Opvarm en non-stick stegepande, smør den med vegetabilsk olie, og tilsæt derefter de forberedte stykker karbonat.
4. Steg flæskeskiverne i en stegepande uden at dække det, først på den ene side i 2-3 minutter, og vend det så over på den anden, skru ned for varmen og steg i lige så lang tid. Når kødet er færdigt serveres det til bordet.

Råd. Du kan kontrollere kødets beredskab med et træspyd ved at gennembore stykkerne med det. Hvis saften der kommer ud er farveløs eller let rosa, så er karbonaten klar. Ellers skal du have den på komfuret lidt længere.

Tilberedning af svinefilet med kartofler og ost

Ovnbagt karbonat med kartofler og ost er en komplet ret for familien, inklusive både kød og tilbehør. For at forberede det skal du tage et stykke svinekarbonat, der vejer omkring 1 kg, samt 7 kartofler, 2 løg, 200 g hård ost, 120 g fuldfed mayonnaise, 100 g ketchup, salt og krydderier til smag til, lidt olie til smøring af bageformen.

Madlavningstrin:

1. Vask karbonaten, tør den lidt, skær den i ca. 1 cm tykke skiver og slå med en hammer.
2. Gnid det skivede svinekød med salt og krydderier, overtræk med mayonnaise og ketchup. Læg derefter kødet i en plasticpose eller pak det ind i film og stil det i køleskabet i 4-5 timer.
3. Før du fjerner det tilberedte karbonat fra køleskabet, skal du forberede kartoflerne: vask knoldene, kog dem sammen med skrællen, skræl og skær dem i flade skiver.
4. Smør en bageplade med olie og læg hakkede kartofler i et jævnt lag. Læg den syltede karbonat ovenpå, derefter løget skåret i ringe og revet ost.
5. Forvarm ovnen til 200 grader og bag den tilberedte ret i cirka 50 minutter. I slutningen af ​​denne tid skal du kontrollere kødet for klarhed, hvorefter du kan servere karbonaten med en sideskål til bordet.

Carbonat er en ret simpel ret at tilberede. Det vil ikke tage for meget tid fra husmoren, som kun skal vælge den passende opskrift og følge den trin for trin.

Svinekød i ovnen: video

Steg 2 centimeter tykke karbonatstykker i en stor mængde olie i 5 minutter på begge sider, sluk for varmen, dæk med låg og lad stå i 10 minutter.

Sådan steger du blot carbonade

1. Vask karbonatet og tør det med en serviet. Hvis karbonatet er et enkelt stykke, så skær det i tværgående lag 2 centimeter tykt.
2. Hvis det ønskes, skær hvert stykke af med et net på begge sider med en kniv, eller slå det med en hammer, efter at have dækket det med husholdningsfilm for at undgå stænk.
3. Hvis karbonaten indeholder fedt, skæres fedtet over: så vil kødstykket ikke svulme, når det steges, men forblive fladt.
4. Drys kødstykkerne med salt og krydderier, gnid dem let indeni.

5. Drys eventuelt kødet med citronsaft, sojasovs, læg låg på og mariner let i 10-15 minutter.
6. Varm en stegepande op med rigeligt olie ved høj varme, tilsæt stykker karbonat og steg i 5 minutter på begge sider.
7. Dæk med låg og lad stå i 10 minutter.

Den kulsyreholdige kotelet kan steges i en tør stegepande i 3 minutter på begge sider, dæk derefter med låg og lad stå i 15 minutter.

Fkusnofakta

Kulhydraten er den del af grisekødet, der ligger langs rygraden og anses for at være den næstmørste del af svinekødet efter mørbraden. Færdig karbonade (kogt og bagt til sprød) kan købes i butikken, men det anbefales at skære fersk kød i langsgående stykker og stege ved høj varme.

Som regel sælges carbonade som et enkelt stykke kød, let belagt med fedt. Dette fedt er ikke skåret af: Når du steger, er det det, der vil give retten saftighed. Hvis karbonatet sidder på benet, kan du stege det uden at skille benet ad – den stegte ret vil se endnu mere appetitlig ud.

Inden du steger karbonaten, kan du (men ikke nødvendigvis) forberede kødet:
1. Mariner - med citronsaft og hvidløg; i sojasovs; i krydderier tilsat olie.
2. Slå den med en madhammer, eller skær den med en netkniv på begge sider.
3. Brød - i mel eller rasp.
4. Kog - i en lille smule vand til halvt gennemstegt i 20 minutter, så kødet indeni bliver blødt saftigt - i en stegepande er der kun tilbage at give karbonatstykkerne en gyldenbrun farve.

Hvordan man korrekt siger om svinekød - karbonat eller karbonat. Carbonat - kød, carbonat - salt og estere af kulsyre.

I en stegepande steges karbonaten med 20-40%.

Opskriften på svinebøf i en stegepande er enkel, men du skal kende mange nuancer for at gøre retten virkelig velsmagende. Bøffen skal være blød, saftig og selvfølgelig med en lækker stegt skorpe.

Graderne af stegning kan variere. Samtidig kan erfarne kokke bestemme denne parameter "ved øjet" eller ved berøring, mens uerfarne kokke skal bruge et specielt termometer.

Hovedgrader:

• 50°C – Sjælden. Indersiden af ​​kødet er rødt og kan endda være koldt. Det er varmt udenfor. Tilberedningstid er 1 – 2 minutter på hver side, hviletid er mindst 9 minutter.
• 55°C – Medium Sjælden. På ydersiden er varmt kød brunlig-grå i farven, men på indersiden er det varmt, rødt og blodigt. Kog i 2 – 3 minutter, "hvile" er mindst 8 minutter.
• 60°C – Medium. Svarende til den forrige, men kødet indeni har meget lidt blod. Steg i 3 – 4 minutter, lad være i 7 minutter.
• 65°C – Medium Brønd. Når det skæres, er det stegte kød lyserødt. Stegetiden er 5 minutter, hviletiden er 6 minutter.
• 70°C – Godt klaret. Udskæringen er gråbrun i hele tykkelsen, kødet er ret tørt. Steg det i 6 – 7 minutter, “hvile” tiden er 4 minutter.

Fedt kød kan tilberedes til en dyb stegning, da det ikke mister sin saftighed, men det er bedre ikke at overkoge magert kød. Med en svag stegegrad øges kødets "hvile"-tid nødvendigvis.

Du skal huske på, at kun de sidste 2 grader af færdighed er egnet til svinekød.

Dette kød fungerer som en god grobund for skadelige mikroorganismer, så det kræver omhyggelig varmebehandling for fuldstændig at eliminere sundhedsrisici.

Klassisk svinebøf i stegepande

For at tilberede en bøf skal du forberede følgende ingredienser:

• stykke svinekød;
• solsikkeolie til stegning;
• smør;
• krydderier, salt, peber.

Forberedelse:

1. Salt og mariner kødet. Dette skal gøres i god tid for at sikre, at bøffen er blød og mør. Salter du den lige inden stegning, mister den fugt under tilberedningen og bliver tør og sej.
2. Tør et stykke kød af med et køkkenrulle og skær i lige store bøffer med en tykkelse på 25 til 35 mm. Der er ingen grund til at skære tykkere, da sådanne stykker viser sig at være stærkt stegte på ydersiden og fugtige på indersiden. Og skærer du det tyndere, vil kødet simpelthen tørre ud.
3. Hæld 2 - 3 spsk i gryden. l. olie og varme. Dette er nødvendigt, så kødets porer straks lukker ("forsegler") i de allerførste minutter af stegningen. Så forbliver al saften inde.
4. Læg kødet og steg i 4 - 5 minutter på hver side. For at opnå en stegt skorpe skal stykkerne kun vendes én gang. For at gøre kødet blødere skal det vendes 5-6 gange.
5. Cirka 2 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes smør og krydderier. De mest populære krydderier er hvidløg, timian, lavendel og rosmarin.

Den færdige bøf skal køle lige af i gryden, pak den derefter ind i folie og vent yderligere 5 minutter. Fibrene vil slappe af, og saften vil blive jævnt fordelt i dem. Hvis du ikke lader kødet hvile, bliver det sejt, og saften vil sive ud, når den skæres.

Madlavning fra karbonat

Den mest velegnede del til tilberedning af svinekød er karbonat. Denne del af slagtekroppen er blød, og den indeholder desuden fedt, som gør den færdige bøf saftig.

Det er godt at tilberede svinekød med grøntsager - løg, sød peber, tomater. På grund af dem får det en speciel aroma og smag. Grøntsager tilberedt på denne måde kan tjene som en fuldgyldig sideskål.

Ingredienser:

• bøf - 3 - 4 stk.;
• løg - 1 stk.;
• aubergine - 1 stk.;
• tomat - 3 stk.;
• hård ost - 100 g;
• vegetabilsk olie;
• salt, peber, krydderier.

Forberedelse:

1. Skær løget i ringe, tomater og aubergine i skiver.
2. Steg bøfferne. Reducer varmen.
3. Læg grøntsagerne oven på kødet. Dæk med låg og lad det simre i 15 - 20 minutter.
4. Ved slutningen af ​​tilberedningen drysses retten med revet ost.

Server med tilbehør eller som et separat fad.

Under cremet marinade

En cremet sauce vil forvandle en almindelig bøf til en ny ret. Tilberedte bøffer skal steges efter den klassiske opskrift, og i slutningen af ​​tilberedningen hældes lidt cognac og 100 ml fløde i. Blandingen skal bringes i kog, og sluk derefter for varmen.

Det er bedst at lægge de færdige bøffer i folie og lade dem hvile. Så kan kødet lægges på tallerkener og toppes med cremet sauce.

Sådan steger du på en grillpande

Det er nemt at stege en bøf på en grillpande. Alt du skal gøre er at tage den nødvendige mængde mørbrad og olie til stegning.

Forberedelse:

1. Skær det formarinerede kød i mindst 2,5 cm tykke stykker.
2. Smør grillen med olie og varm den højt op.
3. Læg kødstykkerne i gryden. Hvis det ønskes, kan du fordele skiver af tomat, peber og zucchini i nærheden.
4. Vend forsigtigt, når der dannes grillmærker på den ene side.

Server kogt kød med grøntsager.

I sojasovs

Svinehalsbøf er også lækker.

For at forberede en lækker bøfmarinade skal du tage:

• sojasovs - 40 ml;
• brun farin - 2 spsk. l.;
• olivenolie - 2 spsk. l.;
• hvidløg - 3 fed;
• ingefær - 0,5 tsk.

Disse ingredienser skal blandes godt eller endda piskes. Hæld marinaden over bøfferne (i alt 1 kg) og lad stå i køleskabet natten over. Om morgenen kan præparaterne allerede steges, indtil de er klar.

Med krydrede provençalske urter

Denne mulighed er velegnet til krydderielskere. Provencalske urter giver retten en særlig pikanthed, smag og aroma.

Skålens komponenter:

• bøf - 4 stykker;
• olivenolie - 60 ml;
• provencalske urter - efter smag;
• salt og peber;
• citron - 1 stk.

Fjern skallen fra citronen. Bland alle ingredienserne og mariner kødet i 30 minutter. Steg herefter stykkerne i en opvarmet stegepande, indtil den ønskede færdighedsgrad.

Under tilberedningsprocessen bør du ikke gennembore kødet med en gaffel eller kniv for at kontrollere dets beredskab - saften vil flyde ud af snittet, og bøffen vil være tør.

Under en krydret marinade

Fans af krydrede retter vil helt sikkert elske bøf med en marinade baseret på peber og hvidløg.

For at forberede det skal du tage:

• chilipulver - 1 spsk. l.;
• hvidløg - 2 fed;
• Worcestershire sauce - 2 tsk;
• olivenolie - 1 spsk. l.;
• hvidvinseddike - 1 spsk. l.;
• allehånde - 0,25 tsk;
• spidskommen, sukker, salt, sort peber - 1 tsk hver.

Forberedelse:

1. Kværn hvidløg og salt til en pasta.
2. Tilsæt resten af ​​krydderierne og bland godt.
3. Gnid bøfferne med den aromatiske blanding, læg dem i en pose, luk den tæt og stil den på køl i 1 time.
4. Tag de marinerede bøffer ud af posen og steg i den ønskede grad.

Server med let tilbehør.

Med blomme-ingefærsauce

Denne ret kræver mange ingredienser, men den rige palet af smag, der åbner sig, mens du spiser, er tiden og besværet værd.

For 700 g kød skal du tage:

• sojasovs - 3 spsk. l.;
• provencalske urter og berberis - 1 tsk hver;
• honning - 2,5 spsk. l.;
• citronsaft - 2 spsk. l;
• dijonsennep - 1 spsk. l.

Det er ingredienserne til marinaden. De skal blandes, så massen bliver mere eller mindre homogen. Du skal overtrække bøfferne med den resulterende blanding og lade dem marinere i 1 - 2 timer.

Nu kan du lave saucen. For at gøre dette skal du forberede følgende produkter:

• blommer - 300 g;
• sukker - 1 spsk;
• hakket ingefærrod - 1 tsk;
• et fed hvidløg;
• citronsaft - 1,5 spsk. l.;
• malet kanel og salt - efter smag.

Lad os forberede det sådan her:

1. Fjern kernerne fra blommerne og kværn dem i en blender.
2. Tilsæt ingefær, kanel og salt, og tilsæt derefter citronsaft.
3. Sæt beholderen på komfuret, tilsæt sukker og kog i 10 minutter, indtil det er tyknet ved lav varme.
4. Til sidst tilsættes hakket hvidløg og stege i endnu et par minutter.
5. Kværn den afkølede sauce gennem en sigte for at fjerne overskydende klumper.

Tilbage er blot at stege de allerede marinerede bøffer og hælde den resulterende sauce over dem før servering.

Der er mange muligheder for at tilberede svinebøffer. Vælg den, der synes bedst egnet til dig, og behag dine kære med en velsmagende, saftig og tilfredsstillende ret.

Opskrift på svinekoteletter i folie i ovnen

Køkkenredskaber: pande, spiseske, skærebræt, køkkenrulle, tråd, folie, ovn, saks, træspyd.

ingredienser

Når du vælger kød, skal du være opmærksom på dets farve og lugt. Frisk produkt bør ikke have en ubehagelig lugt, og dens farve skal være rødlig uden en blå eller grå nuance. I stedet for mørbrad kan du også bruge entrecote, mørbrad eller udbenet kotelet. Det er bedre ikke at tage kød fra livmoderhalsen, da det vil producere overskydende juice.

Der er én hemmelighed, som enhver kødspiser skal vide: Til denne type retter er det bedre at male peberen selv og umiddelbart før du tilføjer den til produktet.

Trin-for-trin forberedelse

1. Først og fremmest skal du forberede saltlagen. Det er ret nemt at forberede: til 1 liter koldt vand tager vi 3 laurbærblade, 5-6 ærter af allehånde sort peber og 1,52 spsk. l. bordsalt.
2. Bring i kog, og afkøl derefter saltlagen.
   
   
3. Tag svinekødet, vask det under rindende vand, og kom det derefter i den afkølede lage. Mariner kødet på denne måde i 2 timer.
   
   
4. Når der er gået 2 timer, fjernes kødet fra saltlagen og tør med køkkenrulle.
   
   
5. Skær 2 fed hvidløg i tynde skiver på langs, brug derefter en kniv til at skære ud i karbonaten og læg 1-2 fed hvidløg der.
   
   
6. Drys det fyldte kød med kværnet peber efter smag og overtræk grundigt med 1 spsk. l. sennep. Tilføj dine yndlingskrydderier til kød, jeg plejer at bruge suneli humle.
   
   
7. Vi tager trådene og pakker karbonaden, som vist på billedet. Det er værd at ty til en sådan manipulation, så kødet bevarer sin runde form.
   
   
8. I næste fase behøver du ikke 200 g æbler (ca. 2 mellemstore frugter). Vi skærer dem i fire dele, hvorefter vi skærer hver del i skiver.
   
   
9. Skær den nødvendige mængde folie af, læg halvdelen af ​​æblerne i midten, og læg det tilberedte kød ovenpå dem.
   
   
10. Læg derefter æblerne på kødet igen og dæk med folie, og forsegl det tæt på alle sider med sømmene opad, så saften ikke siver ud.
    
    
11. Forvarm ovnen til 220°, læg i mellemtiden 2-3 kålblade i en varmebestandig form - de vil tjene som yderligere beskyttelse mod brænding.
    
    
12. Og først derefter lægges kødet i folie og bages i 20 minutter ved 220°, derefter sænkes temperaturen til 180° og bages i yderligere 50 minutter.
    
    
13. Vi kontrollerer rettens beredskab ved at gennembore den med et træspyd - saften af ​​det færdige kød skal være klar. Det er bedre at lade fadet køle direkte i ovnen. Før du spiser, fjern tråden, kan også fjernes, hvis det ønskes.
    
    

Du kan også tilberede det meget velsmagende i ovnen. Og for oksekød elskere er der en lignende opskrift med.

Den bagte karbonade kan serveres direkte i udfoldet folie, skæres i stykker eller lægges på et rundt køkkenbræt. Derudover kan du dekorere retten med cherrytomater, kviste af friske krydderurter og eventuel kødsovs, såsom tkemali.

Videoopskrift til tilberedning af svinekoteletter i folie i ovnen

Efter at have set videoen, kan du nemt tilberede sådan en lækker ret som bagt svinekotelet derhjemme. Jeg inviterer dig til at se.

Svinekød karbonat opskrift i ovnen i ærmet

Madlavningstid: 90 min.
Antal serveringer: 2-4.
Kalorier: per 100 g produkt er der 190 kcal.
Køkkenredskaber: bagemuffe, skærebræt, kniv, støbejernsbradepande eller anden varmebestandig beholder, ovn.

ingredienser

Sådan vælger du de rigtige produkter

Kontroller altid kødets friskhed, når du køber det i en butik eller en markedsbod. Duft gerne til den og læg mærke til dens farve i dagslys. Til denne opskrift kan du bruge svinemørbrad eller nakke.

Krydderier til svinekød kan være meget forskellige: suneli humle, malet koriander, tør basilikum, spidskommen, anis, rosmarin og andre. Vær opmærksom på mængden af ​​salt i krydderierne for ikke at oversalte retten.

Trin-for-trin forberedelse

1. Mange vil være enige i, at svinekød passer godt til hvidløg. Det vil vi også lade os vejlede af ved tilberedning af karbonade. Tag 4-5 mellemstore fed hvidløg og skær hver af dem i halve på langs. Hvis du har store nelliker, så tag 3-4 stk. og skæres i 4 stykker.
   
   
2. Vask 800 g svinekød under rindende vand, læg det på et bræt, og brug derefter en kniv til at lave dybe punkteringer i forskellige dele af kødet, hvori vi lægger 1 allehåndeært og 1-2 stykker hvidløg. Foretag antallet af punkteringer efter eget skøn for denne mængde svinekød, får jeg normalt 6-8.
   
   
3. Læg den fyldte karbonade i en skål og drys 3 spsk på alle sider. l. krydderier til svinekød. Gnid grundigt, så kødet er mættet med aroma og bliver duftende.
   
   
4. Vand kødet med 4 spsk. l. sojasovs og lad det marinere godt i et par timer. For at sikre at svinekødet er mættet jævnt på alle sider, vender vi det hver 20-30 minutter.

   Bemærk venligst, at vi ikke tilsætter salt. Sojasovs er ret salt, og de fleste krydderier til tilberedning af svinekød indeholder også salt.

   
   
   
5. Efter den nødvendige tid er gået, forbereder vi os på at placere svinekødet i ovnen. For at gøre dette måler vi ærmet ud fra det faktum, at det skal bindes på begge sider. Bemærk også, at sømmen på ærmet skal placeres øverst, ellers vil saften sive ud, og kødet kan være tørt.
   
   
6. Vi lægger kødet i ærmet, som vi sikrer godt i begge ender. Ofte medfølger specielle clips til ærmet, netop til dette formål. Du kan også blot binde en stram knude på den ene og den anden side. Når kødet er fast pakket i midten af ​​ærmet, lægges det i en støbejernsgryde eller anden varmebestandig beholder. Bages i en time ved 200°.
   
   
7. Når du tager det færdige fad ud af ovnen og fjerner ærmet, skal du passe på ikke at blive brændt af dampen. Du kan kontrollere kødets beredskab ved at gennembore det med en kniv cirka til midten: Hvis saften flyder, er karboneringen klar, hvis der er blod, skal du lave mad mere.
   
   

Hvis du elsker kød lige så meget, som jeg elsker det, så er du klar til at spise det til både første og anden ret. Der er en opskrift specielt til dig på vores hjemmeside.

Videoopskrift til madlavning af svinekoteletter i et ærme i ovnen

Ovenstående opskrift med billeder er ret enkel, men for klarhedens skyld anbefaler jeg at se en video om, hvordan man tilbereder svinekotelet i ovnen, især da det ikke vil tage dig meget tid.

Svinekarbonat i en stegepande

Madlavningstid: 20-30 min.
Antal serveringer: 4-6.
Kalorier: per 100 g produkt er der 269 kcal.
Køkkenredskaber: skærebræt, kniv, køkkenrulle, skål, slip-let bradepande, silikonebørste, køkkenspatel, tandstikker eller spyd.

ingredienser

Du kan finde tips til, hvordan du vælger kød og krydderier til tilberedning af svinekotelet i opskrifterne beskrevet ovenfor.

Trin-for-trin forberedelse

1. Vask svinekødet under rindende vand og tør det med køkkenrulle, og skær det derefter i bøffer. Vi skærer på tværs af kornet, så det færdige produkt ikke er sejt. For at kødet ikke kun er blødt, men også saftigt, skal bøfferne være mindst 2,5 cm, og gerne 3 cm Vi skal få 4-6 stykker.
   
   
2. Læg de resulterende bøffer i en skål, tilsæt salt og smag til med stødt sort peber og malet rød paprika. Gnid krydderierne godt ind i kødet.
   
   
3. Varm en slip-let bradepande op og smør den med 1-2 tsk. vegetabilsk olie. Jeg synes, det er praktisk at gøre dette med en silikonebørste, du kan også bruge et papirhåndklæde.
   
   
4. Læg kødbøfferne på en smurt varm stegepande.
   
   
5. Steg uden låg i 2-3 minutter på hver side. Efter at have vendt kødet, kan du skrue lidt ned for varmen. Tjek beredskabet med en tandstik eller spyd.
   
   
6. Vi serverer den færdige ret til bordet.
   
   

Du kan være interesseret i opskriften. Og for dem, der foretrækker oksekød, tilbydes det.

Sådan dekoreres og serveres en ret

Nå, først og fremmest har denne ret virkelig, virkelig brug for sauce. Selvfølgelig er det at foretrække at lave det selv, men selv almindelig butikketchup vil gøre svinekødet mere behageligt.

Bøffer passer godt til mange tilbehør: grød, kartoffelmos eller grøntsager, spaghetti. På mange europæiske restauranter kan man for eksempel ofte se bøffer sammen med icebergsalat. Når du serverer stegt kød, så glem ikke at inkludere en kniv med dit bestik.

Videoopskrift til madlavning af svinekoteletter i en stegepande

Hvis du, efter du har læst trin-for-trin-opskriften med billeder, stadig har spørgsmål, så se videoen, som dynamisk viser, hvordan du tilbereder svinemørbrad i en stegepande.

Der er mange måder at tilberede svinekød på. Nogle gange kan du opnå den perfekte smag ved at handle på instinkt. Jeg delte mine yndlings og gentagne gange testede opskrifter med jer. Hvis du også har disse i dit arsenal, vil vi med glæde læse dem i kommentarerne.

I dag kan du i supermarkedet finde ethvert smukt pakket delikatessekød. Men selvom den ser appetitlig ud på ydersiden, er smagen langt fra forventet. Og lad os ikke engang tale om alfabetet af skadelige tilsætningsstoffer. Så købt karbonat (svinekød) vil aldrig sammenlignes med hjemmelavet! Vil du forkæle din familie og pynte julebordet? Så gå på jagt efter et godt stykke svinekød. Så kødet er købt, hvad skal man gøre nu, hvordan man laver svinekotelet derhjemme? Se opskrifter nedenfor.

Det mest møre svinekarbonat

Et vidunderligt produkt til nærende, aromatiske og velsmagende sandwich til morgenen

en kop te, kaffe eller en snack i naturen.

Og hvis du skærer svinekødet i stykker og forbereder en salat (for de resterende ingredienser, hvad der er i køleskabet vil du gøre), så behøver du ikke bekymre dig om en let og velsmagende middag. For at tilberede det nævnte produkt behøver du kun et stykke kød, resten af ​​ingredienserne er altid i huset. Lad os begynde at lave mad:

1. Læg kødet i en dyb stegepande (helst støbejern) med fedtlaget opad.

2. Bland en teskefuld kværnet peber, sukker, salt, gnid ind i toppen af ​​stykket.

3. Hæld olie jævnt over det revne kød.

4. Skru varmen til maksimum, stil bradepanden, hæld et halvt glas tomatlage på.

5. Luk låget, lad det koge, fortsæt opvarmningen i 10-15 minutter.

6. Vend flæskesværet, dæk gryden igen med låg, kog yderligere 15 - 20 minutter ved høj varme.

7. Tjek beredskabet med en tandstik: saften, der flyder ud, skal være klar og kun let rosa. Ellers kan du sagtens tørre den ud.

Svinekarbonat i ovnen

Dette produkt er meget aromatisk, velsmagende, fyldt med hvidløg og uden nogen skadelige kemikalier. Det er meget nemt at forberede: du vil ikke have tid til at blive træt, men du vil tjene ros og taknemmelighed fra din familie! Så tag folie, et passende stykke svinekød, et lille hvidløgshoved og begynd at lave mad:

1. Vask og tør det tilberedte kød.

2. Lav slidser med en skarp kniv og læg et fed hvidløg i hver.

3. Mal sorte peberkorn, tilsæt salt og gnid ind i et stykke svinekød.

4. Tag et stort stykke folie, "pak" forsigtigt kødet uden tårer, pak enderne af folien ind.

5. Læg posen over på en bageplade og bag ved en temperatur lidt under 200 grader ved svag varme. Om et par timer er retten klar. Lad kødet køle af og stil det derefter på køl natten over. Om morgenen kan du tilberede lækre sandwich. Brug friske persillekviste og snittede tomater som dekoration. God appetit!

Svinekarbonat med bacon og grøntsager

Denne ret kan tilberedes ikke kun i ét stykke, men også skåret i medaljoner.

Samle forråd:

• et kilogram stykke carbonat,
• et par tomater,
• et par auberginer,
• 100 g røget bacon,
• et par glas rød (tør) vin,
• bundt basilikum
• olie til stegning og et par spiseskefulde smør til saucen.

Begynd at lave mad:

1. Skær karbonaten i medaljoner, pak dem ind i strimler på begge sider, hæld vinen i, lad det koge ind til saucen tykner. Fjern fra komfuret, tilsæt smør (et par spiseskefulde), rør, indtil det er homogent.

2. Skær grøntsagerne i tern, steg i en stegepande, tilsæt basilikumgrønt et par minutter før endt kogning, rør rundt, lad det koge og sluk.

Server som tilbehør til grillet karbonat.