Moderne husmødre er blevet endnu mere sofistikerede og har derfor fundet på en masse måder at opbevare grøntsager til vinteren på. For eksempel er det almindeligt at opbevare hvidløg i en krukke, æske eller flette det. Men det skal huskes, at frosne hvidløg har den længste holdbarhed.

Sådan fryser du hvidløg til vinteren i køleskabet:

Fordele og ulemper ved at fryse hvidløg

Opbevaring af frosne hvidløg har visse fordele:

• Produktet bevarer fuldt ud sine antibakterielle egenskaber;
• Næsten alle nyttige mikroelementer til stede i det friske produkt er bevaret;
• Holdbarheden er meget længere end ved andre opbevaringsmetoder;
• Efter optøning af hvidløg kan du begynde at indtage det med det samme.

Men der er også visse ulemper:

• Lidt tab af aroma;
• Tab af smag (smagen af ​​hvidløg bliver mindre intens end den af ​​et frisk produkt);
• Efter frysning kan der forekomme tab af udseende og deformation.

OPMÆRKSOMHED: Om vinteren, for at bruge pasta, skal du blot tage et par frosne terninger ud og tilføje til retten.

Metoder til frysning af hvidløg

Hvidløg kan sammenlignet med andre grøntsager opbevares om vinteren på forskellige måder.

Helt

Den præsenterede opbevaringsmetode kræver stort set ingen indsats, men du skal stadig udføre flere manipulationer for at forberede produktet til frysning:

• Du bør skrælle alle hovederne af hvidløg fra den resterende jord;
• Hovederne lægges i en pose eller pakkes ind i husholdningsfilm;
• Efter at have udført ovenstående manipulationer, skal du placere produktet i køleskabet.

Det er netop på grund af kombinationen af ​​de præsenterede faktorer, at en sådan frysning kun overvejes i tilfælde, hvor der ikke er nok tid til at bruge en anden metode.

OPMÆRKSOMHED: På trods af enkelheden i proceduren til frysning af hovederne bruger få husmødre denne frysemetode, da hvidløget på grund af en sådan opbevaring blødgør og mister sin primære form. Hvidløgsskaller er ret svære at adskille.

Med nelliker

Udover helfrysning er det muligt at opbevare hvidløg i enkelte fed.:

• Kun de hoveder, der ikke viser tegn på begyndende vækst, bør anvendes. Derudover anbefales det at bruge hvidløg, der ikke har tegn på råd eller andre skader;
• Hovedet er opdelt i separate lobuler. Den ideelle mulighed ville være straks at fjerne skrællen og skylle hvidløget grundigt med vand. Disse manipulationer udføres, så produktet om vinteren, efter fjernelse fra fryseren, er straks klar til forbrug;
• Dernæst skal hvidløget spredes i et jævnt lag på et stykke gaze og dækkes med et håndklæde på toppen for at fjerne overskydende fugt;
• Veltørrede nelliker lægges ud på en tallerken og lægges i fryseren.

Hvis alt er gjort korrekt, klistrer nelliker ikke sammen, og når du tilbereder forskellige retter, behøver du ikke spilde tid på at adskille hvert nelliker.

REFERENCE: Efter fuldstændig frysning skal alle tilgængelige hvidløg anbringes i poser eller beholdere. Efter endelig emballering lægges produktet i fryseren i hele vinterperioden.

Hvidløgspasta

Dette er den mest optimale mulighed for vinterforberedelse, da hvidløg kan få en helt anden smag ved hjælp af forskellige tilsætningsstoffer.

For at forberede pastaen skal du bruge en kødkværn eller blender. Det vil sige, at hovedopgaven er at male ingredienserne, så der opnås en homogen masse.

Finhakket persille eller dild tilsættes til den færdige masse (det hele afhænger af personlig præference). Efter dette, ved hjælp af en almindelig ske, hældes den resulterende masse i beholdere til fremstilling af is og placeres i fryseren.

Der er en anden metode til at forberede hvidløgspasta. Men i denne version bruges der desuden kyllingebouillon. Og alle efterfølgende manipulationer er de samme som i den beskrevne opskrift.

En bekvem måde at opbevare hvidløg om vinteren:

Grønt hvidløg

Frysning af grønt hvidløg udføres i henhold til følgende plan:

• De grønne hvidløg vaskes grundigt og tørres og skæres derefter i stykker, der måler 4 centimeter i længden;
• De tilberedte grøntsager blancheres i kogende vand i 5 minutter;
• Efter at have fjernet grøntsager fra det kogende vand, skal de placeres i en skål med koldt vand for at stoppe tilberedningen;
• Når det grønne er helt afkølet, skal det lægges i poser eller beholdere og opbevares i fryseren.

Grønt med hvidløg:

Hvidløgspile

Når du vælger pile til frysning, skal du vælge de yngste. I dette tilfælde bør der ikke være forskellige typer skader på overfladen af ​​hænderne.

Efter at have valgt passende pile, skal de vaskes grundigt og skæres i små stykker. Herefter fordeles emnet i poser og sendes til fryseren. Det skal bemærkes, at poserne, som hvidløget er placeret i, skal være hermetisk forseglet, da en stærk lugt vil brede sig i hele køleskabet.

Opskrift på frosne hvidløgspile:

Hvidløgspasta

Denne frysemulighed bruges hovedsageligt som en tilføjelse til frosne hvidløgsfed. Det vil sige, at pilene skal bringes til en homogen masse ved hjælp af en kødkværn, og olivenolie skal tilsættes (et 1:2-forhold anvendes). Herefter skal retten pakkes i forme og sendes til frysning. Dette skal gøres så hurtigt som muligt, for ellers starter oxidative processer, og produktet bliver uegnet til videre brug. Efter at den færdige masse er stivnet godt, lægges den i en beholder og lægges i fryseren til videre opbevaring.

Hvidløgspasta:

Hvor længe kan frosne hvidløg opbevares?

Den største fordel ved denne opbevaringsmetode er, at produktets holdbarhed øges betydeligt. Det vil sige, nu svarer det til - 12 måneder.

Det skal bemærkes, at denne form for opbevaring er velegnet selv til de typer grøntsager, der aldrig har været frosset eller opbevaret i lang tid.

I dag vil jeg fortælle dig om alle måder at fryse hvidløg på. "Er det muligt at fryse hvidløg?" - du spørger. Selvfølgelig kan du! Frosne hvidløg opbevares perfekt i fryseren, samtidig med at dens smag, aroma og gavnlige egenskaber bevares.

Sådan fryser du hele hvidløg til vinteren

For at gøre dette skal du vælge tætte hvidløgshoveder uden nogen skade. Fjern forsigtigt de øverste tørre film, men udsæt ikke hvidløget helt. Du bør ikke vaske hovederne af hvidløg før frysning, så de ikke bliver mættet med overskydende væske.

Tilberedte hele hoveder lægges i fryseposer og lægges i fryseren.

Sådan fryser du hvidløgsfed

Med denne metode skal hvidløget adskilles i individuelle fed. Fed hvidløg kan pilles inden frysning, eller de kan fryses uskrællede.

De tilberedte nelliker lægges i emballageposer eller beholdere og opbevares i fryseren.

Se video fra Lubov Kriuk – Sådan opbevarer du hvidløg

Hvidløgspasta til vinteren

Du kan fryse knust hvidløg og lave en pasta af det. De skrællede skiver knuses ved hjælp af en presse, blender eller kødkværn og lægges i forme til is. De fyldte bakker stilles i fryseren i flere timer til forfrysning. De frosne tern af hvidløgspasta hældes i én pose eller beholder, som lægges tilbage i fryseren til langtidsopbevaring.

Se videoen fra kanalen “I haven eller i køkkenhaven” - Hvidløg. Opbevaring af hvidløg. Hvordan man konserverer hvidløg om vinteren

Sådan fryser du hvidløgsgrønt

Sparsomme husmødre bevarer udover hvidløgshoveder også grøntsager af denne sunde grøntsag til vinteren. Frossen grøn hvidløgsmasse bruges til at give smag til salater og varme retter.

Hvidløgsgrønt skylles under rindende vand, tørres, hakkes fint med en kniv eller en speciel saks til at skære grønt og anbringes derefter i beholdere eller poser.

Se videoen fra kanalen "Elena Mak. Lækkert derhjemme” – Frosne grøntsager

Sådan fryser du hvidløgspile

Hvidløgspile skal vaskes grundigt og tørres. Derefter skal du afskære eller brække toppen af ​​med frø og skære skuddet i stykker på cirka 4 centimeter.

Før frysning skal hakkede hvidløgspile blancheres i kogende vand i 5 minutter. Efter at have fjernet de grønne skud fra det kogende vand, lægges de straks i en skål med isvand for at stoppe tilberedningen.

Efter at pilene er helt afkølet, pakkes de i poser eller beholdere og lægges i fryseren.

Sådan fryser du hvidløgspasta

For at fryse hvidløgspile ved hjælp af denne metode skal du bruge hvidløgspile, salt og vegetabilsk olie. Skuddene skal først skylles med vand og lades tørre let.

Frøstandene og de gulnede hårde dele af stænglerne skæres af fra pilene. Derefter skal de grønne skud hakkes ved hjælp af en blender eller kødhakker. En kødkværn vil klare denne opgave meget hurtigere, og pastaen får en mere ensartet konsistens.

Tilsæt salt og et par spiseskefulde vegetabilsk olie til pastaen, bland alt grundigt. Den færdige masse lægges i isterningbakker eller i forseglede poser. I sådanne poser er hvidløgspastaen jævnt fordelt og frosset i et lag.

Se videoen fra kanalen "Nyttige tips" - Green Garlic Paste

Hvor længe skal frosne hvidløg opbevares i fryseren?

Hvidløg, frosset efter alle regler, opbevares i fryseren ved en konstant temperatur på -18°C i op til 10 måneder. Det vigtigste er ikke at genfryse hvidløg og pile.

Er det muligt at fryse hvidløg til vinteren i fryseren? Tvivl ikke engang på det. Herhjemme kan du fryse både unge hvidløg og grønne hvidløgspile (grønne) til foråret! Hvori frosne hvidløg mister ikke sine gavnlige egenskaber og den aroma, der er iboende til det.

Hvordan fryser man hvidløg til vinteren hjemme i køleskabet?

Det er meget nemt at fryse hvidløg derhjemme. Den første ting du skal gøre er at forberede hvidløget til frysning. Det vigtigste er, at det skal være rent, fri for råd og skimmelsvamp.

Skil hvidløgshovederne i fed. Skræl hvert nelliker og skyl under rindende vand. Fordel hvidløget ud på et køkkenrulle for at tørre.

Skær helt tørre fed hvidløg i tynde skiver. Hvidløget er næsten klar til at blive frosset. Men du kan for eksempel tilføje aromatiske urter eller basilikum. Tilsæt og rør rundt.

Du kan fryse tilberedte hvidløg og urter i små beholdere eller i fødevaregodkendte plastikposer. Læg hvidløg i dem. Pak tæt. Placere hvidløg til frysning i køleskabet, fryseren.

Hvordan kan du ellers fryse hvidløg til vinteren? Du kan male hvidløget i en blender med eller uden krydderurter. Læg i beholdere og stil i fryseren til opbevaring. Om vinteren tilsættes frosne hvidløg til sauce, marinade, hakket kød, borscht osv.

Sådan fryser du hvidløg til vinteren i køleskabet video

Folk har brugt hvidløg i tusinder af år. Og ikke kun i madlavning, men også i medicin, såvel som til at bekæmpe onde ånder og andre onde ånder. Det bruges ikke kun i sin rå form, men også i form af et olieekstrakt. Tørt hvidløgspulver indgår i mange krydderier. Og der er altid spørgsmålet om, hvordan man konserverer hvidløg. En langtidsopbevaringsmulighed er at fryse hvidløg, så du kan bruge det året rundt.

Frysning af grøntsager har længe været fast etableret som en vane blandt husmødre. Dette giver dig mulighed for at give din familie friske grøntsager, som ikke har mistet deres smag og værdi hele året rundt. Derudover er grøntsager som regel frosset fuldt forberedt til tilsætning til en ret. Og det sparer meget tid ved madlavning. Spørgsmålet opstår: er det muligt at fryse hvidløg, og hvordan man bedst gør det.

Hvorfor skal du fryse hvidløg?

Frysning af hvidløg vil hjælpe med at løse opbevaringsproblemet. For det er ret svært at bevare hvidløg i lang tid. Under opbevaring tørrer det ofte ud, rådner, oxiderer i luften, bliver gult og udvikler en ubehagelig lugt. Og hvis den er frossen, kan den opbevares i op til 12 måneder uden tab af grundlæggende kvaliteter. Det vil sige næsten indtil den nye høst.

Frosne hvidløg kan bruges til at tilberede forretter, kød, fisk, grøntsager og marinader. Mange salater, vinaigretter, saucer, sandwich og lette snacks får en særlig vindersmag og aroma, når hvidløg tilsættes.

Interessant! Det kraftfulde naturlige antibiotikum allicin, i modsætning til hvad mange tror, ​​findes ikke i hvidløg. Det syntetiseres, når integriteten af ​​tandcellerne er beskadiget. I hvidløgsjuice, når komponenterne og luften interagerer, syntetiseres allicin. Dette antibiotikum er ødelæggende for bakterier og holder sig ret længe i knust hvidløg ved lave og stuetemperaturer. Men det ødelægges meget hurtigt under varmebehandlingen.

Fordele og ulemper ved at fryse hvidløg

At forberede "ungdommens eliksir" ved at fryse har ubestridelige fordele:

• frysning giver den længste holdbarhed sammenlignet med andre metoder;
• Under frossen opbevaring bevares alle mikroelementer og vitaminer i grøntsagerne;
• frosne hvidløg er straks klar til at blive tilføjet til retter;
• det bevarer også antibakterielle egenskaber, takket være allicin og de mange phytoncider, det indeholder.

Men denne metode til forberedelse og opbevaring har en række ulemper:

1. Frosne hvidløg er mindre smagfulde end friske hvidløg.
2. Det taber til frisk og i rigdom af smag.
3. Hvis hele tænder er frosset, har de efter optøning et uskønt udseende og en "sprednings" konsistens.

Sådan fryser du hvidløg til vinteren

Du kan fryse hvidløg som hele hoveder, pillede fed, hvidløgsmasse eller som en del af en krydret sauce. Fryse- og opbevaringstemperatur -18 grader. Som regel leveres denne tilstand af frysere og frysere af køleskabe.

Læg hele hoveder i fryseren

For at fryse hele hvidløgshoveder skal du blot trimme rødderne og fjerne de øverste, jordplettede skæl. Efter dette pakkes hvert hoved ind i husholdningsfilm. Læg på en bakke og stil i fryseren. Når hovederne er frosne, normalt 10-12 timer, lægges de i en tæt frysepose. Og de opbevarer det i fryseren allerede i det.

Dette er selvfølgelig den hurtigste måde at opbevare hvidløg på. Men dette vil medføre nogle gener i fremtiden. Når de først er afrimet, er tænder meget sværere at rengøre end friske tænder, fordi de bliver bløde. Derudover er et helt hoved ikke altid nødvendigt, og gentagen frysning forringer smagen og kvaliteten af ​​hvidløg.

Tilberedning med flåede nelliker

For at forberede ved hjælp af nellikefrysningsmetoden skal du arbejde hårdt. Du skal rense hvert nelliker og skære rodbunden af. Hvis der er en lille plet af fordærv på tanden, skal den også fjernes. Frosne tænder opbevares bedst i små plastikbeholdere. Hvis det er nødvendigt, skal du kun anskaffe færdiglavede pillede hvidløg og bruge det i madlavningen.

Sådan tilberedes frossen hvidløgsmasse

For at forberede hvidløgsmassen knuses pillede hvidløgsfed i en blender, kødkværn eller river. Hvidløgsmassen lægges i små beholdere og fryses. Hvis det er nødvendigt, brækker du blot et lille stykke af og tilsætter det i retten. Men det er meget mere praktisk at placere det tilberedte malede hvidløg i cellerne i en isbakke. Og efter frysning overføres terningerne til plastikbeholdere og opbevares i fryseren. Denne terning er praktisk at tilføje, når du laver mad til salater, forretter og kødretter og marinader.

Sådan fryses hvidløg i urtesauce

For at tilberede en krydret hvidløgssauce tilsættes finthakkede krydderurter til den hakkede hvidløgsmasse. Cirka ½ vægtdel. Grønt efter smag og familiepræference: dild, persille, koriander, basilikum osv. Bland godt, tilsæt salt efter smag. Tilsæt ¼ vægtdel vegetabilsk olie til den færdige masse. Oliven, deodoriseret solsikke, majs osv. Olien beskytter æteriske olier og fugt mod hvidløg og urter mod frysning. Læg saucen i isterningbakker og frys. Om vinteren er en terning af sådan sauce som et stykke sommer.

Du kan også tilberede grønt hvidløg ved at bruge den samme opskrift. I stedet for hvidløgsfed, kværn unge hvidløgspile i en kødkværn eller blender. Tilsæt krydderurter, salt og olie. Fordel i forme og frys.

Hvidløg er en duftende og sund grøntsag, der er elsket af mange. Men desværre er det ikke altid muligt at bevare det indtil høst. Og når den fryses, bevarer den sin kvalitet i op til 12 måneder. Tjek dine hvidløgsforsyninger, og hvis du ikke er sikker på, du kan opbevare det indtil foråret, så frys det ned. I hvert fald en del af det. Dette vil ikke kun hjælpe dig med at fylde op med vitaminer, men vil også hjælpe dig, når du skal lave noget hurtigt.

En god høst af hvidløg er en stor glæde for en gartner, men ikke alle ved, hvordan man fryser hvidløg til vinteren. Vinterarter kan producere et ret stort antal hoveder, som bruges i processen med at sylte grøntsager og tilberede mange retter. Husmødre har altid stået over for problemet med opbevaring, fordi tættere på vinteren begynder hovederne at tørre ud, forringes og rådne. Frugterne af denne plante holdes næsten aldrig friske indtil næste sommer.

For at bevare høsten bruger erfarne husmødre frysemetoden. Jeg fryser ikke nødvendigvis hele afgrøden på én gang. I nogen tid kan det opbevares på traditionel vis - i kælderen eller i køleskabet, og tættere på vinteren, når hovederne begynder at tørre ud, skal de fryses.

Det er vigtigt, at det er bedre ikke at fryse krydderiet i nelliker og hoveder, da hvidløget efter optøning bliver til grød og mister al sin smag. Den bedste mulighed er at blande krydderi med urter, aromatisk vegetabilsk olie og urter.

Brug frosne hvidløg

Alle køkkener i verden bruger hvidløg som krydderi. Hvidløg er især relevant i kinesiske og middelhavskøkkener. Både pilene og plantens løg bruges til mad. De bruges til at tilberede en bred vifte af retter: supper, marinader, grøntsagsgryderetter og desserter (i nogle tilfælde).

De vigtigste egenskaber ved hvidløg er som følger:

• forbedre smagen og aromaen af ​​den tilberedte ret;
• fordele for kroppen takket være et sæt vitaminer;
• prebiotika - har evnen til at øge mængden af ​​præbiotika i kroppen, hvilket forhindrer muligheden for deres ødelæggelse af skadelige mikroorganismer.

Hvidløgspile er populære blandt gourmeter: de supplerer smagen af ​​forskellige salater, vinaigretter, saucer, lette snacks og sandwich.

Frosne hvidløg bruges til at lave forretter, saucer og som krydderi. Under stegeprocessen giver nellikeren samme aroma som frisk.

Vegetabilsk olie absorberer perfekt aromaen af ​​tidligere frosne nelliker. Når du bager donuts, viser krydderiet fra fryseren sine bedste kvaliteter.

Fordele og ulemper ved at fryse

Opbevaringsproblemer løses nemt ved at fryse. Denne metode har både fordele og åbenlyse ulemper. Du skal være bekendt med ejendommelighederne ved sådan forberedelse af grøntsager til vinteren, før du fryser hele høsten eller en del af den derhjemme.

Fordele ved metoden:

• bevarelse af antibakterielle egenskaber;
• bevarelse af vitaminsammensætning;
• øget holdbarhed;
• øjeblikkelig klar til brug.

Ulemper ved denne metode:

• let tab af aroma;
• mindre udtalt smag sammenlignet med friske nelliker;
• tab af udseende efter afrimning.

Disse fordele og ulemper kompenserer let for hinanden. Hver husmor skal selvstændigt bestemme, om det er tilrådeligt at fryse hvidløgsfed. Som alternativ kan der vælges en tilberedningsmetode som tørring eller syltning.

Frysemetoder

Tilbered hvidløg som følger:

1. Helt. Til denne type frysning er det sædvanligt at bruge uafskallede hoveder. Denne mulighed bruges ret sjældent, fordi ved afrimning vil nellikerens form gå tabt, og rensning bliver umulig. Hvis du alligevel beslutter dig for denne indfrysningsmetode, skal hovederne lægges i poser og lægges i fryseren.
2. I skiver, tidligere skrællet. Når det er taget ud af fryseren, skal dette hvidløg ikke skrælles og er klar til brug som krydderi.
3. Jordmasse. Denne mulighed betragtes som den mest optimale. For at bevare krydderiet skal du male hvidløget og lægge det i beholdere. Små poser med clips er også velegnede, hvor du kan lægge en del af emnet. Hvis du bruger en beholder, skal du fjerne den nødvendige del af hvidløgsmassen med en skarp kniv.

Det er vigtigt, at når du fryser hvidløg i en beholder, kan du ikke tø produktet helt op. Den grødede masse, der dannes under optøningsprocessen, kan ikke genfryses.

Sådan fryser du hvidløg

For at fryse aromatiske hoveder til vinteren skal du forberede:

• hvidløg;
• grønt;
• plastposer;
• fryser;
• plastikbeholdere;
• papirservietter eller håndklæder.

Fremgangsmåden skal være som følger:

1. Vælg nelliker egnet til frysning. Der må ikke være spor af råd eller mørke pletter på dem.
2. Skræl nelliker, skyl og tør godt med køkkenrulle.
3. Skær i små skiver. Det er muligt at tilsætte dild, basilikum eller persille.
4. Læg de hakkede skiver i færdiglavede plastikposer eller plastikbeholdere. Når du pakker, bør du efterlade lidt plads, fordi hvidløget udvider sig lidt, når det fryser.
5. Tag højde for, at genfrysning af hvidløg er umuligt, så det er bedre at bruge en lille pakke.
6. Sæt mærker på poser eller beholdere, der angiver frysedatoen.
7. Foret poserne med det materiale, der er forberedt til frysning. Herefter vil det være mere bekvemt at bruge det frosne krydderi. Det er nødvendigt at give den frosne pose den ønskede form.
8. Sæt i fryseren på en plade eller bageplade. Jo glattere poserne er, jo bedre.
9. Overfør til enhver anden beholder efter frysning, hvis dette gør processen med at bruge hvidløg mere bekvem.
10. Begynd at bruge krydderier til deres tilsigtede formål: som ingrediens i supper, marinader, saucer, kødretter. Hvidløg kan rives eller hakkes fint med en kniv.

Du kan opbevare hvidløg i fryseren i seks måneder: efter denne periode bliver smagen kun værre, og aromaen kan forsvinde helt.