Når du tilbereder retter, vil du have, at de ikke kun skal være velsmagende, men også frydende for øjet med deres skønhed. Den mest almindelige salat på feriebordet er sild under en pels. Når du laver en menu, kommer denne ret først på listen.

Hver husmor har mindst en gang i sit liv stået over for spørgsmålet om, hvordan man korrekt og i hvilken rækkefølge skal lægge lagene i denne traditionelle ret? I årenes løb er der lavet mange ændringer i denne opskrift, og nye ingredienser er tilføjet. Men den allerførste klassiske opskrift på at tilberede sild under en pels forbliver stadig velsmagende og ønskværdig på bordet.

Ingredienser:

• sildefilet - 900 g;
• æg - 6 stk.;
• kartofler - 3 stk.;
• rødbeder - 6 stk.;
• gulerødder - 3 stk.;
• mayonnaise - 200 ml.

Madlavningsmetode:

Har du en sildeskrog, så skær hovedet af og fjern indvoldene. Skyl med koldt vand. Skær på langs. Fjern rygraden og alle knogler. Hvis fileten er klar, skal du straks begynde at lave mad.

Skær fisken i små tern. Dette vil være det første lag.

Til det andet lag koges kartoflerne i deres skind. Kolde grøntsager er nemmere at skrælle. Tag et stort rivejern og riv.

Kog æggene i ti minutter ved svag varme. Hvis du tænder for varmen, kan æggene revne.

Dræn vandet fra. Hæld kold væske i og afkøl. Det gør æggene nemmere at pille.

Rist. Dette er det tredje lag.

Gulerødder kan koges sammen med kartofler, bare husk på, at deres kogetid er cirka femten minutter længere. Kom derfor kartoflerne tidligere. Kog med skindet på. Efter kogning afkøles og skrælles. Riv på et stort rivejern. I salaten er grøntsagen det fjerde lag.

Burak er kogt i huden. Dens tilberedningstid er dobbelt så høj som andre grøntsager. Tjek beredskab med en kniv. Hvis værktøjet let og blødt kommer ind i frugtkødet, er grøntsagerne kogt. Afkøl, skræl, riv. Fyldet til det femte lag er klar.

Når du danner en salat, skal du lægge lagene strengt i rækkefølge, smøre med mayonnaise. Pynt det øverste lag med sauce ved at tegne et net.

Klassisk sild under en pels - hvordan arrangeres lagene?

Sildesalat under en pels dukkede op nytårsaften og vandt hurtigt popularitet. På trods af sin rige historie er det stadig den mest ønskede delikatesse, ikke kun på nytårsbordet, men også på alle familieferier. Mens retten tilberedes, skabes en festlig stemning. Hver husmor har sin egen madlavningshemmelighed. Tilberedt med gulerødder og æbler. Skift rækkefølgen af ​​lag. Men den mest foretrukne er den klassiske opskrift på sild under en pels, samlet i lag.

Ingredienser:

• løg - 3 stk.;
• kartofler - 6 stk.;
• æg - 6 stk.;
• sildefilet - 600 g;
• rødbeder - 6 stk.;
• mayonnaise - 100 g.

Forberedelse:

Det vigtigste er at arrangere lagene korrekt, smagen og udseendet af retten afhænger af dette.

Det første lag er altid fisk, som skæres i små stykker. Læg den i et tyndt lag på et stort fad.

Det andet lag er løg. Tilsæt forhakkede løg og mariner i varmt vand i ti minutter til salaten.

Kartoflerne lægges i et tredje lag. Først koges grøntsagen i sin jakke. Afkøl, fjern skrællen, riv på et groft rivejern.

Toppen af ​​kartoflerne hældes med den olie, der er tilbage fra fileten, og smøres med mayonnaise.

Det fjerde lag er gulerødder, kogt i deres skind, afkølet, skrællet og revet på et groft rivejern.

Det næste femte lag er ægget. Kog hårdt. Afkøl i koldt vand, skræl skallen og før gennem en æggeskærer.

Hæld mayonnaise på toppen.

Det sjette lag er hovedingrediensen i denne ret - rødbeder. Det er det, der giver den en uforglemmelig smag og udseende. Kog til de er bløde, efter afkøling skrælles og rives.

Gnid til sidst forsigtigt mayonnaisen med en ske, og danner smukke afrundede sider.

Hvad skal man tilberede salaten i, og hvordan serveres sild under en pels?

Det er smukt at servere retten i en gennemsigtig salatskål. I dette design af silden under pelsen er alle lagene synlige, arrangeret i rækkefølge.

Du kan servere forretten i portioner. For at gøre dette er det praktisk at bruge en kogering. Hvis det ikke er tilgængeligt, tag en mineralvandsflaske og klip en ring ud.

Under tilberedningen skal du trykke fast på maden for at gøre den nemmere at fjerne fra portionsringen.

For at skabe en smuk salat bruger ressourcestærke husmødre en springform kageform. Placeringen af ​​alle lag er tydeligt synlig. På det festlige bord ser det ud som en kage og pynter bordet. Salaten, lagt på et fad i form af et rektangel eller firkant, ser originalt ud.

Sild under en pels, tilberedt efter den klassiske opskrift med et æg og rullet til en rulle, vil helt sikkert glæde dine gæster. For denne designmulighed samles alle produkter på husholdningsfilm og arrangeres i omvendt rækkefølge. Det betyder, at det første lag bliver rødbeder. Sild, i modsætning til den klassiske version, behøver ikke at blive fordelt over hele overfladen, men hele delen skal kun placeres i midten. Rul derefter forsigtigt med hænderne til en rulleform. Uden at fjerne filmen, lad den trække i køleskabet i et par timer. Hvorefter de fjerner filmen og pynter festbordet med et smukt fad.

En mindre almindelig mulighed er at servere i store rødvinsglas. Denne portionsudgave ser fantastisk ud. Alle lag er tydeligt synlige, hvilket giver appetit og lyst til at prøve den farverige ret så hurtigt som muligt.

Sådan pynter du en sild under en pels

Den klassiske måde at dekorere et fad på er mayonnaise påført i et net over et lag rødbede. Nogle gange er de pyntet med revet æg eller hakkede krydderurter. Brug tomater, agurker, løgringe eller oliven. Der er mange muligheder for at give et smukt, unikt look til en velkendt ret. Selvfølgelig skal du bruge mere tid og kræfter, men resultatet er det værd.

Til pynt kan du bruge almindelige småkageudstikkere. Klip dyr ud af enhver mad, og glæde børnene.

Mayonnaise bruges til at tegne en stamme, stykker af oliven tilføjer billedet af et birketræ, og persille tjener som blade. Ved hjælp af kaviar og mayonnaise får du meget smukke fisk. Du kan efterligne et rigtigt akvarium ved at tilføje dildalger.

Hvis du har en silikonekageform med et smukt design, for eksempel en rose eller en bjørn, så brug den, du vil ikke fortryde det. Når du vender salaten på et fad, vil den tage form og ligne en kage.

Det er meget nemt at forme fisken. Lav skæl af rødbeder, løg og gulerødder skåret i ringe.

Blomster er lavet af kogte rødbeder og gulerødder, placeret på et net tegnet med mayonnaise. Persilleblade er ideelle til blomsterløv. Til nytår pynter du smukt med et ur, hvor viserne peger på klokken tolv. For at gøre dette, fordel mayonnaisen jævnt over rødbedelaget. Klip romertal og pile ud fra kogte gulerødder. Placer dem i den rigtige rækkefølge. Denne ret placeres i midten af ​​festbordet. Du bør ikke tegne tal og pile med mayonnaise, for de bliver helt sikkert rødbederøde.

For at sild under en pels, tilberedt efter den klassiske opskrift i lag, skal være velsmagende, skal du kende nogle punkter:

Vælg stærke kartofler, der ikke bliver vandige under tilberedningen. Forkert udvalgte kartofler bliver til kartoffelmos og ødelægger rettens smag. Mange koger skrællede kartofler - det er forkert, du skal kun koge dem i deres skind.

Rødbeder, som har hvide årer i sit tværsnit, egner sig ikke til salat. Brug heller ikke foderkvaliteter. Den ideelle rødbeder er bordeaux i farven og har en sød smag. Du bør vælge mellemstore frugter.

Gulerødder skal være søde, uden bitterhed. Mellemstørrelse, frisk og fast.

Hvis det er muligt, køb æg fra landmænd. De adskiller sig i udseende fra butikskøbte æg med en rigfarvet blomme, der vil dekorere salaten med sit udseende.

Vælg fede, letsaltede sild. Saltet fisk vil oversalte forretten.

Mayonnaise er fed. Med en lav fedtprocent er mayonnaise for flydende, det vil ikke kunne mætte lagene godt.

Løg lægges altid i blød i vand eller syltes. Dette blødgør den hårde løgsmag. Altid placeret over silden.

Der er ingen grund til at skære ingredienserne i tern, der giver en mild smag til salaten og er godt gennemblødt.

Bruger du færdiglavede letsaltede sildefileter, så smid ikke olien ud, hæld den ovenpå kartoflerne og få en fyldig og delikat smag.

For at tilføje en pikant smag med en anelse syrlighed, tilsæt et æble og riv det på et groft rivejern. Et fintrevet æble afgiver meget saft og kan ødelægge retten.

Inden du begynder at forme salaten, skal du smøre tallerkenen med solsikkeolie.

Beklæd lagene godt med mayonnaise, ellers bliver salaten tør.

Brug ikke sild, hvis den har en gullig farvetone eller fremmede lugte, hvilket betyder, at fisken ikke blev opbevaret korrekt og kan være blevet fordærvet.

Den enkle smag af grøntsager tilberedt i deres uniformer, samt friske løg i kombination med sild skaber smagsbuketten i denne ret, som desuden også har et smukt udseende...

Sild under en pelsfrakke var en af ​​yndlingssalaterne ved enhver gallafest i USSR.

• Sild – 2 stk.
• Løg - 2 stk.
• Kartofler – 4 stk.
• Store gulerødder – 1 stk.
• Rødbeder – 1-2 stk.
• Mayonnaise - 0,5 l
• Olie - efter behov
• Salt - efter smag
• Æbleeddike/citronsaft – 2-4 spsk. skeer

Pil løget, hak det fint, kom det i en dyb tallerken, tilsæt eddike eller citronsaft og lad det marinere.

Fileter silden og fjern kernerne.

Vask gulerødder, kartofler, rødbeder og kog dem i deres skind eller kog i mikrobølgeovnen.

Afkøl de kogte grøntsager, skræl og læg dem på tallerkener adskilt fra rødbederne.

Dræn saften fra de syltede løg og fordel mere end halvdelen i et jævnt lag på et fad.

Hak silden i små tern og læg halvdelen jævnt i et lag ovenpå løget.

Pensl laget silde let med olie.

Riv 1 kartoffel jævnt på silden på et groft rivejern og dæk kartoffellagen let med mayonnaise.

Riv lidt mere end halvdelen af ​​gulerødderne jævnt på kartoflerne på et groft rivejern og smør laget af gulerødder let med mayonnaise.

Riv 1 kartoffel jævnt på gulerødderne på et groft rivejern og smør kartoffellagen let med mayonnaise.

Gentag udlægningen af ​​lagene - løg, sild, smør, kartofler, mayonnaise, gulerødder, mayonnaise, kartofler, mayonnaise.

Riv rødbederne på et groft rivejern over alle lag og pensl rødbederne med mayonnaise.

Stil fadet med pels i køleskabet i 2-3 timer for at trække.

● Rødbeder, gulerødder og løg til pels skal tages i lige store mængder. Du skal tage en dobbelt portion kartofler.

● Til en ret af denne størrelse er det værd at tage to sild, så retten lever op til sit navn.

● Lagene skal lægges omhyggeligt ud, og ingredienserne jævnt ud over hele det 8 mm tykke plan, så hver næste ingrediens kun lidt dækker den forrige. Du skal fordele mayonnaisen let, uden at presse lagene ned, så retten bliver luftig - så bliver pelsen ikke tyktflydende, men saftig og løsnet.

● Hvis silden og mayonnaisen ikke er salt nok, så kan du tilsætte mere salt efter smag.

● For at få en sund og harmløs ret til kroppen, bør du selv lave mayonnaise. At lave mayonnaise vil kun tage dig ti minutter, men du får et fantastisk, sikkert produkt. .

Opskrift 2: sild under en pels trin for trin med billeder

Sild eller filet: 0,4 kg;
Rødbeder: 1 stk;
Kartofler: 2 stk;
Gulerødder: 2 stk;
Løg: 1 stk;
Mayonnaise: 200 mg;

En af de vigtigste retter på ethvert nytårs feriebord er puff salat, sild under en pels. Efter den klassiske opskrift tilberedes den i lag opblødt i mayonnaise af: kartofler, løg, gulerødder, rødbeder og selvfølgelig selve silden. Der er forskellige variationer af denne ret med tilsætning af æble eller ost, men i dag vil vi forberede den klassiske sild under en pels, som vi har kendt siden barndommen.

Hovedingrediensen er selvfølgelig selve silden eller dens filet. Jeg foretrækker så at sige at bruge et naturprodukt frem for et halvfabrikat, for jo mere kræfter og sjæl du lægger i en ret, jo mere smagfuld bliver den.

Silden skal skæres, knogler fjernes og skæres i små stykker som på billedet.

Kog grøntsagerne i deres jakker i cirka en halv time, indtil de er bløde nok.

At skrælle rødbeder, kartofler og gulerødder er meget nemt, du behøver ikke engang en kniv.

Læg kartofler som det første lag. For at gøre dette skal du male det på et mellemstort rivejern og fordele det i et jævnt lag og derefter smøre det med mayonnaise. Her er det nødvendigt at lave en lille afklaring, hvis du bruger lidt mayonnaise, så skal lagene: kartofler, gulerødder og rødbeder saltes lidt - det gjorde jeg netop.

Læg finthakkede løg på et kartoffelbed og overtræk også med mayonnaise.

Næste lag er den kogte sildefilet, som skal fordeles over løget i et jævnt lag.

Riv de kogte gulerødder samt kartoflerne på et mellemstort rivejern, læg oven på silden og overtræk med mayonnaise.

Det sidste lag er revet rødbeder, som også skal lægges i blød i mayonnaise og jævnes som på billedet. Til udjævning er det bedst at bruge en almindelig spiseskefuld.

Så vi har forberedt vores helt rigtige sild under en pels, som ikke er en skam at servere ved ethvert feriebord, og især på nytår.

God appetit!

Opskrift 3: rullede sild under en pels

Piger, hvad skal jeg fortælle jer...
DET ER NOGET!!! Enhver pels hviler bare i sammenligning med denne pragt... Jeg var så sikker på, at der ikke var noget lækrere end min pels... Men nej...
Ikke svært, overkommelig og meget velsmagende!

2 mellemkogte rødbeder
1 stor kogt gulerod
2 mellemkogte kartofler
100 gr. flødeost (jeg brugte Creme Bonjour)
150 gr. mayonnaise
1 letsaltet sild
5 gr. gelatine

Læg gelatinen i blød i ¼ kop koldt vand, lad den svulme op og opløs den i et vandbad, indtil den er helt opløst (må ikke koge).

Afkøl og bland med mayonnaise.
Riv rødbederne på et fint rivejern.


Riv også gulerødderne på et fint rivejern.
Kartofler - på et groft rivejern.


Skær silden i stykker (efter rensning og fjernelse af frø).
Læg husholdningsfilm på bordet (i flere strimler, gerne flere lag).

Tilsæt 3-4 spsk mayonnaise-gelatineblanding til rødbederne, bland og læg i et lag på film (rektangulært lag).
Det næste lag bliver flødeost, hvortil du også skal tilføje 2-3 spsk. mayonnaise-gelatine blanding.
Opmærksomhed! Hvert efterfølgende lag af produkter skal være mindre i areal.


Næste lag er kartofler, som du også først vil tilføje 2-3 spsk. blandinger.
Efter kartoflerne kommer et lag gulerødder (med 2-3 spsk af blandingen).


I midten af ​​gulerodslaget skal du lægge stykker af sildefilet.
Hold nu forsigtigt kanterne af filmen på begge sider (det er bedre, hvis nogen hjælper dig i øjeblikket), rul alle vores lag op (med en lille indsats).

Pak kanterne af filmen. Nu skal du pakke rullen ind i folie og sætte den i køleskabet i flere timer.
Skær med en skarp kniv.

Mine kommentarer.

• Det ville være rart at lægge finthakket dild på filmen som det allerførste lag (før rødbederne) (dette er for skønhed, og også velsmagende).
• Det er bedre ikke at skære sildefileten i stykker, men skære den i lange strimler på langs (dette vil være mere praktisk, når du skærer portionsstykker).
• Sørg for at tilsætte lidt salt til rødbede-, kartoffel- og gulerodslagene.

Opskrift 4: sild under en rævepels

Originaliteten af ​​denne salat, ud over rævepelsfrakken, er også givet af de champignoner, der er inkluderet i dens sammensætning, som ifølge princippet "ikke ødelægge grøden med olie", tilføjer deres karakteristiske aroma til salaten.

Vi tager de nødvendige ingredienser til at forberede salaten:

• Sild (let saltet) - 1 fisk,
• Champignoner (frosne eller friske) -250 gr.,
• Kartofler (koge) - 3 stk.,
• Gulerødder - 1 stk.,
• Løg - 1 stk.,
• Mayonnaise,
• Vegetabilsk olie til stegning af svampe og gulerødder med løg,
• Salt.

Vi forbereder silden ved at rense den, fjerne knogler og skind.

Skær derefter silden i små stykker og læg den ud i det første lag. Kan placeres i et fad eller i to (efter eget skøn)

Steg champignonerne i vegetabilsk olie, indtil de er møre, og læg et andet lag ovenpå silden

Riv de kogte kartofler oven på champignonerne, salt dem let og fordel med et tyndt lag mayonnaise.

Riv gulerødderne på et groft rivejern, hak løget fint.

Bland revne gulerødder med løg og steg i en stegepande i vegetabilsk olie. Læg den herefter oven på de mayonnaisesmurte kartofler.

Smør gulerødderne med mayonnaise og sildesalaten under en rævepels er klar. God appetit!

Opskrift 5: dovne sild under en pels

Butikskøbte sild på glas er ikke altid velsmagende. Så laver jeg denne salat

• Rødbeder (kogt) - 2 stk.
• Sild (så meget du kan, fra en krukke eller saltet)
• Mayonnaise (efter smag)

Skræl de kogte rødbeder og riv dem.

Hak silden fint. Hvis det er fra en krukke, så er det godt at dræne saltlagen eller marinaden.

Bland sild med rødbeder.

Smag til med mayonnaise efter smag. Selvfølgelig var denne salat ikke engang tæt på ægte sild "under en pels", men på arbejdet eller i naturen går den meget hurtigt væk.

Opskrift 6: originale sild under en pels fra Ulrika

Denne opskrift har været i vores familie, så længe jeg kan huske, så at sige, en smag af barndommen. Den er saftig og ikke så fed som normalt, og det øverste lag er ikke de velkendte rødbeder, men blommen.
Min mor fik opskriften i 80'erne, hun kunne ikke lide den sædvanlige "Shuba" dengang, men en medarbejder gav den til hende og siger, at "selv dem, der ikke kan lide sild, spiser min pels!"
Åh, hvor havde hun ret!

Så lad os komme i gang:

1. lag: Sild -1 medium, fint skåret i tern,

2. lag: løg - finthakket, og smør nu ikke med mayonnaise, som alle er vant til, men med marinade (0,5-1 tsk tilberedt sennep, lidt sukker, 0,5-1 tsk eddike 9% og 1 spsk raffineret solsikkeolie - bland alt grundigt), - jeg råder dig til at prøve marinaden og tilpasse den til din smag, da både sennep og eddike er forskellige - lidt mere krydret, lidt syrligt...

3. lag: kogte kartofler i deres skind - 2 stykker - tre på et grøntsags rivejern og igen smør ikke med mayonnaise, men let med lugtfri solsikkeolie,

4. lag: kogte rødbeder - 1 stykke - på et grøntsags rivejern - smør med mayonnaise,

5. lag: rå gulerødder - 1 stykke, tre på et fint rivejern, smør med mayonnaise,

6. lag: 1 æble (ideelt set Simerenka) eller et andet surt æble - tre på et grøntsags rivejern, mayonnaise på toppen,

7. lag: hvider af 2 æg på et groft rivejern, frisk mayonnaise,

8. lag: æggeblommer af 2 æg på et fint rivejern Smør ikke med noget.

Lad det sidde i mindst et par timer, gerne natten over i køleskabet, du kan nyde det

Råd: hvis grøntsagerne er for saftige: rødbeder, gulerødder eller æbler, er det bedre at fjerne overskydende juice i puffsalater, det kan blive vandet. Jeg river sådanne grøntsager i en separat skål, hvis saften frigives, kan den ses inden for et minut eller to. Jeg salter aldrig grøntsager i selve salaten (men kun under madlavningen), mayonnaise er nok for mig. Salt bidrager også til sådanne hændelser.

Opskrift 7: Kostsild under en pels

For det første er denne ret høj i kalorier på grund af det høje indhold af mayonnaise, æg og fede sild, og for det andet vil vi i denne salat finde en høj koncentration af salt - det første produkt, der er forbudt i enhver kost.

Alle ingredienserne i den modificerede salat er til kvinder, der foretrækker at se kaloriefattige og afbalancerede fødevarer i deres kost.

• - fedtfattig hytteost eller hytteost med et fedtindhold på højst 2% - 100 g.
• – æg – 1 stk
• – gulerødder – 1 stk
• - rødbeder - 1 stk
• - sennep - en halv teskefuld
• – Atlantisk sild, letsaltet – 75 gr.

Kog rødbeder og gulerødder i deres skind uden at tilsætte salt;

Kog ægget hårdt;

Riv grøntsagerne og ægget på et groft rivejern, skær silden i små tern;

Læg produkterne ud i følgende lag: 1. lag – gulerødder, 2. lag – sild, 3. lag – rødbeder, 4. lag – æg. Smør hvert lag med en blanding af hytteost og sennep.

Inden servering afkøles den tilberedte salat i køleskabet.

En ny salat vil vise sig at være et rigtigt kunstværk, hvis du pynter den med krydderurter, revet ost eller æble.

Opskrift 8: Sild under en pels med et æble

Sild i en ny rolle, med et æble. I den klassiske opskrift tilføjer mange løg, men jeg vil ikke anbefale det her. Prøv at tilberede det. Salaten bliver mør, saftig og meget, meget velsmagende.

letsaltede sild 1-2 stykker (afhængig af gæster)
4 mellemstore kartofler
3-4 hønseæg
3 mellemstore gulerødder
3 mellemgrønne æbler
3-4 rødbeder
salt efter smag
mayonnaise

Kog kartofler, gulerødder, æg og rødbeder møre. Hvis du har en dobbeltkedel, så kog alle grøntsagerne i den, på denne måde vil du beholde flere vitaminer og bruge mindre tid. Fjern skind, finner og knogler fra silden. Hak sildekødet fint.

Skræl kartoflerne og riv dem på et mellemstort rivejern, læg dem i bunden af ​​fadet, hvor du serverer "Sild under en pels"-salat. Læg hakket sild ovenpå kartoflerne. Smør med mayonnaise.

Riv derefter de kogte gulerødder og læg ovenpå silden, pensl med mayonnaise.

Det næste trin vil være æbler: riv dem og læg dem oven på et lag æg, pensl med mayonnaise.

Og den allersidste fase: Riv de kogte rødbeder, læg oven på lagen med æbler, pensl med mayonnaise, juster kanterne og dekorer efter din smag - det kan være oliven, sukkermajs eller grønt. Det er det: Silden og sildekappen er klar!

Lad salaten stå lidt, så alle lag er gennemblødt.

Jeg tror, ​​der er næppe en eneste person i vores land, der ikke har prøvet og ikke ved, hvilken slags salat dette er - "Sild under en pels". Jeg er bare sikker på, at denne populære lagdelte roe- og sildesalat er hovedfavoritten på de fleste nytårsborde. Hvorfor nytårsaften? Ja, fordi denne salat traditionelt blev betragtet som "vinter", da den omfattede langtidsholdbare grøntsager, som var til stede hele året rundt i sovjettidens butikker og i sommerbeboernes skraldespande. Og selvom du i dag ikke vil overraske nogen med salater lavet af friske agurker og tomater om vinteren, forbliver sild under en pels ikke desto mindre en yndet feriesalat for de fleste børn og voksne.

I dag vil jeg præsentere en klassisk opskrift på sild under en pels, som efter min mening er den lækreste og mest afbalancerede. Rækkefølgen af ​​lag i denne salat er ikke så vigtig, og alle vælger den efter deres egen smag, det vigtigste er, at rødbederne og mayonnaisen er helt i top. Tidligere troede jeg, at silden altid skulle være det nederste lag, men i dette tilfælde, når man lægger salaten på tallerkenen, går noget af det mest værdifulde ingrediens tabt, så nu foretrækker jeg at lægge kartoflerne på bunden, som skaber en stærkere base for efterfølgende lag.

Ideelt set til sild under en pels skal du tage en hel sild og filetere den selv, da fileten i dette tilfælde viser sig at være mere saftig, fed og følgelig velsmagende. Men da dette er en ret arbejdskrævende proces, som der ikke altid er tid og kræfter til, er det nogle gange helt muligt at bruge færdige fileter købt i en butik. Når du vælger sildefileter i en butik, bør du foretrække hele fileter frem for stykker i olie, da for sådanne produkter normalt tages udvalgte sild af den bedste kvalitet.

Lag af sildesalat under en pels lægges normalt ud i en dyb form eller salatskål og serveres i denne form. Men til en festlig fest kan du lave et smukkere og elegantere design i form af en smart lagkage, som bliver en rigtig dekoration til den kommende fest. Ved at følge disse enkle og detaljerede instruktioner kan du nemt tilberede den lækreste, møre og saftigste salat "Sild under en pels", som vil vække appetitten og forbløffe fantasien hos dine gæster!

Nyttig information Sådan tilberedes sild under en pels - en klassisk opskrift på sild under en pels trin for trin med fotos, rækkefølge af lag i rækkefølge

INGREDIENSER:

• 300 g sildefilet
• 2 mellemstore rødbeder (500 g)
• 3 mellemstore kartofler (500 g)
• 2 mellemstore gulerødder (400 g)
• 6 æg
• 1/2 lille løg
• 120 g mayonnaise

TILBEREDNINGSMETODE:

1. For at forberede salaten "Sild under en pels" i henhold til den klassiske opskrift skal du først koge alle de nødvendige grøntsager. For at gøre dette skal du grundigt vaske kartoflerne, gulerødderne og rødbederne uden at skrælle dem og lægge dem i en dyb gryde. Hæld koldt vand over grøntsagerne, bring det i kog ved middel varme og kog indtil de er møre.

Råd! Det er tilrådeligt at koge rødbeder adskilt fra andre grøntsager, da deres kogetid normalt er længere, og desuden kan det farve grøntsagerne røde. Kartofler og gulerødder skal koges i cirka 40 - 50 minutter efter vandet koger, mens rødbeder kan koges i 1 til 2 timer afhængigt af deres størrelse. Grøntsagernes beredskab skal kontrolleres med en skarp kniv - den skal let og uden at revne ind i midten af ​​frugten.

2. Kog æggene i kogende vand i 10 minutter, tilsæt derefter koldt vand og lad det stå i 10 - 15 minutter for at gøre dem nemmere at pille.

3. Skræl kartoflerne og riv dem på et groft rivejern.

4. Skræl gulerødderne og riv dem på et groft rivejern.

Det er slet ikke nødvendigt at vaske rivejernet før hver ny ingrediens, da der ikke er noget at bekymre sig om, hvis en komponent i salaten bliver lidt "forurenet" af en anden. Det vigtigste er at lade rødbederne stå til sidst, ellers vil de plette både rivejernet og de øvrige salatingredienser.

5. Pil æggene og riv dem på et groft rivejern.
6. Skræl rødbederne og riv dem på et groft rivejern.

7. Pil løget og hak det meget fint.

Råd! Til tilberedning af salater er det bedre at bruge røde eller hvide salatløg, som har en ikke særlig stærk og lidt sød smag. Det er tilrådeligt at skolde almindelige løg med kogende vand eller marinere i 10 - 15 minutter i en svag opløsning af eddike (2 spsk af enhver 9% eddike pr. 100 ml vand).

8. Skær sildefileten i små tern, og du kan begynde at samle salaten.

9. Sild under en pels kan serveres i enhver dyb salatskål eller bageform, men i dag vil jeg vise dig, hvordan du lægger denne salat på et fad i form af en lækker flerlagskage. For at gøre dette har vi brug for en rund ring fra en springform med en diameter på 22-24 cm uden bund, som skal fastgøres med en lås, placeres på et fladt fad og smøres let indefra med vegetabilsk olie.

10. Placer revne kartofler på bunden af ​​denne struktur, komprimer dem let, tilsæt salt og smør med mayonnaise.

Du behøver ikke sprede mayonnaisen med en ske, men påfør den blot i form af et fint net over hele overfladen. For at gøre dette skal du tage en kagepose med en tynd dyse eller bruge mayonnaise i en lille pose og skære det ene hjørne af det.

11. Læg hakket sild på et lag kartofler.

12. Fordel det hakkede løg jævnt over silden.

13. Tilsæt derefter revne gulerødder, salt dem let og overtræk med mayonnaise.

14. Læg revet æg på gulerødderne og salt dem let.

15. Læg revet rødbeder på det sidste lag salat, salt det let og smør med mayonnaise.

16. Opbevar silden under pelsen i køleskabet i mindst 2 - 3 timer, så salaten er gennemblødt, hvorefter du kan løsne og forsigtigt fjerne ringen.


Før servering kan silden under en pels i form af en kage dekoreres efter din smag og fantasi. Jeg pyntede den med grønne løg og fintrevet æggehvide.
Feriesalaten "Sild under en pels", kendt fra barndommen og alles favorit, er klar efter den klassiske opskrift!

Enhver husmor bør have opskriften på den klassiske salat "Sild under en pels", fordi det er en utrolig velsmagende "vores" salat, uden fremmede og glamourøse klokker og fløjter med "vores grøntsager": rødbeder, kartofler, gulerødder, løg! Generelt velsmagende og overkommelig for alle!

Sild under en pels er ofte forbundet med nytår, ligesom den klassiske Olivier-salat, Mimosa-fiskesalat og salat med krabbestænger. Men ikke desto mindre forbereder vi det til bordet til enhver ferie og endda på hverdage, når du vil have noget let og velsmagende!

I dag vil jeg fortælle dig hemmelighederne ved at tilberede sild under en pels: det er ikke nødvendigt at forberede denne salat på forhånd og lade den stå i køleskabet i 12 timer ad gangen, 2-3 timer er nok, og nogle gange kan du servere det med det samme, hvis gæster er på dørtrinnet.

Min opskrift på sild under en pels giver dig mulighed for at få et fremragende resultat - en saftig og velsmagende salat i en fart.

Så lad os komme i gang!

Produkter:

• 1 saltet sild (400 g)
• 3 mellemstore rødbeder
• 3 mellemstore gulerødder
• 6-8 mellemstore kartofler
• 1-2 løg
• 100 gmayonnaise
• Salt, vegetabilsk olie efter smag.
• Grønt til pynt

Madlavning af sild under en pels fotoopskrift:

Grøntsager: kog gulerødder, rødbeder, kartofler i deres skind.

Jeg plejer at koge rødbeder hver for sig, og gulerødder og kartofler sammen i en gryde.

Du kan koge alle grøntsagerne i forvejen om aftenen, og lave silden under pelsen dagen efter. Og du kan gøre alt på én dag.

COOL alle kogte grøntsager! Først efter at have drænet det varme vand efter kogning, fyldes det med koldt vand og grøntsagerne opbevares i det (du kan lade det kolde vand stå på, så det konstant køler vandet i gryden med grøntsagerne). Tag derefter grøntsagerne ud og skræl dem:

Vi fileterer silden, fjerner hovedet, indvoldene, skindet og store knogler.

Så skærer vi sildefileten i små stykker undervejs, du kan fjerne de udstående ben.

Hak løget fint, bland sildefilet og løg i en dyb tallerken og hæld solsikkeolie i.

Så skal du hakke grøntsagerne på et rivejern. Det gør jeg på et rivejern - moderat fint og praktisk!

Rækkefølgen er som følger: tre kartofler, så gulerødder, så rødbeder.

I denne rækkefølge - der er ingen grund til at vaske rivejernet efter hver type grøntsag, og intet får en anden farve! Super!

Nå, lad os samle puffsalaten Sild under en pels:

Del alle de revne grøntsager i to.

Det første lag fra bunden er revet rødbeder:

Sæt forsigtigt halvdelen af ​​rødbederne i en cirkel med let salt.

Læg mayonnaise ovenpå og fordel ud over hele overfladen

2. Tilsæt derefter også gulerødder, salt let og smør med mayonnaise

4. Lag sild med løg

5. Lag af kartofler - salt og hæld lidt solsikkeolie - lidt, overdriv det ikke!

7. Lag af rødbeder, tilsæt lidt salt

Beklæd toppen med mayonnaise og pynt med krøllet persille.

Alle! Lagdelt salat "Sild under en pels" er klar!

Grundlæggende, takket være det faktum, at vi overtrak lagene med mayonnaise og hældte vegetabilsk olie over kartoffellaget, viste salaten sig allerede saftig og mør.

Der er en mening om, at til sådan en salat kan du tage fedtfattige og højtsaltede sild, men jeg er ikke enig i dette. Jeg bruger altid fede letsaltede sild, den slags der er rar at spise bare sådan med noget brød. Men jeg tilsætter altid ekstra salt til grøntsagerne, og smagen er simpelthen vidunderlig!

Så for at forberede en lækker, saftig, mør klassisk salat "Sild under en pels"

1 Det er nødvendigt at afkøle kogte grøntsager helt - det vil gøre dem mere smagfulde og holde længere i køleskabet

2. Sild skal være lækkert helt fra starten! Kom sild af dårlig kvalitet i sådan en salat og ødelægge den fuldstændig!

3. Udblød salaten (i moderate mængder) i solsikkeolie, så behøver du ikke at opbevare salaten i køleskabet i 12 timer før spisning, men du kan spise den med det samme!

God appetit!

Hvis du har nogle grøntsager tilbage og surkål er trist i køleskabet, kan du lave en lækker vinaigrette!

Det var alt for i dag, abonner på nye opskrifter for altid at holde dig opdateret med webstedsnyheder

Vi fortæller dig, hvordan man laver sild under en pels, velsmagende og korrekt, men meget hurtigere end normalt. Du behøver ikke længere vente 2-4 timer på, at salaten trækker - denne opskrift giver dig mulighed for at servere en saftig "pelsfrakke" til bordet på kun 30-60 minutter, og om nødvendigt umiddelbart efter tilberedning.

• Nej, vi foreslår ikke radikale ændringer i opskriften. Hemmeligheden er kun at blande mayonnaisen med hver ingrediens for sig, og ikke på tidspunktet for at lægge salaten i lag, som vi plejer. Som et resultat vil du få den samme klassiske sild under en pels, kun hurtigere.

Vi supplerede trin-for-trin opskriften på "pelsfrakke" med et udvalg af fotoideer til smuk præsentation af salat.

Sådan tilberedes sild under en pels - trin for trin

Ingredienser (til 3-4 portioner):

• Rødbeder - 1 stk.;
• Kartofler - 1 stk. ( kartofler og rødbeder bør tages i lige store mængder);
• Gulerødder - 1 stk. ( lille);
• Æg – 1-2 stk. ( brug for mere til dekoration);
• Mayonnaise - efter smag ( cirka et halvt glas);
• Løg - 1/2 lille løg ( omkring 50 g.);
• Sild – 1 stk. ( kan erstattes med sild i olie 150-200 g.).

Kog rødbeder, gulerødder, kartofler og æg møre og afkøl derefter. Det er bedst at gøre dette om aftenen. Alle grøntsager skal koges i deres skind.

• Rødbeder koges fra 35 minutter til 2 timer afhængigt af knoldenes størrelse. Hvordan kan du se, om rødbeder er kogt? Gennembor den med en kniv. Hvis bladet let passerer gennem skrællen, er det tid til at fjerne grøntsagerne. Det er dog bedst ikke at koge rødbeder til salat, men bage dem i folie i 20-25 minutter ved 190 grader. På denne måde kan du spare tid og undgå at plette panden.
• Kog hårdkogte æg i 10 minutter efter kogning.
• Kartofler og gulerødder kan koges i én gryde. Tilberedningstid: 20 minutter efter kogning.

Mens grøntsagerne koger, riv silden og skær den derefter i tern. Sildestykkerne må ikke være for små, ellers bliver den hakkede fisk til puré.

Hvordan skærer man sild til salat? Her er en måde:

• Skær hovedet og brystfinnerne af;
• Brug en kniv til at skære maven fra hovedet til halen;
• Brug også en kniv til at fjerne kaviaren og indmaden, skrab den sorte film af;
• Brug fingrene til at trække skindet af fisken;
• Hold fisken fladt mod dig, del den i to dele ved at trække halen i forskellige retninger;
• Fjern rygraden og knoglerne;
• Skær halerne af de to filethalvdele.

Hvis du ikke vil bøvle med at skære fisk, så kan du købe sild i olie. I dette tilfælde skal fiskestykkerne duppes med et køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.

Skræl de kogte og afkølede gulerødder og kartofler og skær dem i tern, riv rødbederne på et groft rivejern, og riv ægget på et fint rivejern. Læg hver grøntsag i en separat skål (dette er vigtigt!).

Hak løget (ret fint) og bland det med silden. Blandingen kan peppes lidt.

Bland kartofler, gulerødder og rødbeder med mayonnaise (efter smag). Vi rører ikke æggene endnu.

• Vi tilføjede en medium mængde mayonnaise (0,5 - 1 spiseskefuld til hver skål).
• Hvorfor skal du blande hver ingrediens med mayonnaise? Faktum er, at på denne måde vil salaten trække meget hurtigere ind. Om nødvendigt kan den serveres umiddelbart efter tilberedning.

Vi begynder at lægge salaten i lag i følgende rækkefølge:

• Kartoffel;
• Sild med løg;
• Gulerod;
• Roer;
• Et lag af mayonnaise;
• Drys med æg. Parat! Salaten kan pyntes med en kvist krydderurter eller grønne ærter.

Mange lægger sild i det første lag og gulerødder i det andet. Det er selvfølgelig en smagssag, men efter vores mening er det kombinationen af ​​sild og kartofler, der gør “shubaen” særligt velsmagende!

Hvis du har tid, så lad silden stå under pelsen og trække i mindst en halv time for at opnå maksimal saftighed. Hvis du ikke har tid, så server gerne salaten, for hvert lag er allerede blandet med mayonnaise.

Og her er vores opskrift i videoformat:

Vigtige nuancer

• Hvis du har meget tid, kan du tilberede salaten "Sild under en pels" på sædvanlig måde. Læg de hakkede ingredienser i lag i følgende rækkefølge: kartofler, løg, sild, mayonnaise, gulerødder, løg, sild, kartofler, løg, sild, mayonnaise mv. (hvis der stadig er grøntsager tilbage). Fordel derefter rødbederne jævnt på salaten, overtræk dem med mayonnaise og drys med revet æg. Det vigtigste i denne opskrift på sild under pels er at lade salaten trække i 2-4 timer i køleskabet.
• Du kan tilføje lidt revet æble til salaten (en tredjedel eller halvdelen pr. 200 g sild). Et lag æble lægges efter et lag gulerødder.
• Hvis løget er for skarpt, skoldes det med kogende vand.
• Hvis silden er for salt, tilsættes flere kartofler til salaten.

Måder og ideer til smuk servering af sild under en pels

Hvordan serverer man smukt sild under en pels? Dette kan gøres på forskellige måder:

• I portioner. Salaten er lagt i skåle, skåle, glas og endda små glas. Her er nogle fotoideer.

Salatportioner kan også serveres i "tårne" dannet ved hjælp af en plastring skåret fra en flaske.

• Rulle.

• For at forberede en silderulle skal du dække et stort skærebræt med husholdningsfilm, placere lagene på det i omvendt rækkefølge (begyndende med rødbederne), placere silden i midten og derefter rulle den resulterende rektangulære pude til en rulle. For en detaljeret opskrift, se denne video tutorial.

• På toast. Sild passer godt til rugbrød. Hvorfor ikke servere den som forret på toast? Det er praktisk og ikke-trivielt.

På et fad uden sider. Det kan være et smukt fad, bakke, kageform eller bare en stor tallerken. Du kan "samle" salaten i en bageform enten uden bund eller med bund (i dette tilfælde stables lagene i omvendt rækkefølge, startende med rødbederne).

Hvis du har en usædvanlig bageform (du kan købe den på Aliexpress), skal du bruge den til at servere sild under en pels på en usædvanlig måde. Så du kan for eksempel tilberede en salat i form af en fisk.

• For at sikre, at silden under pelsen holder sin form, er dens øverste lag tilberedt med gelé.