Opskriften på boghvedesuppe vil være nyttig for alle, der overvåger deres husstands kost og forbereder velsmagende og sunde første retter. Den fyldige suppe fylder dig længe, ​​men samtidig anses den for at være sikker for taljen, især hvis du forbereder en lettere version. Vi præsenterer et udvalg af boghvedesupper.

Boghvedesuppe betragtes som en nationalret i Ukraine og Hviderusland - den er blevet tilberedt der siden oldtiden og tilberedes på knoglerne af svinekød, oksekød og kylling. I Hviderusland blev det ofte kaldt bleget mad - mælk blev altid tilsat det. Suppen er meget let fordøjelig, så retten tilberedes i børnehaver og hospitaler, hvor der kræves et nærende måltid, der hjælper med at genoprette styrken.

For at forberede os skal vi bruge:

• sukkerben (oksebryst, kyllingesuppesæt) - 300 g;
• gulerødder - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• boghvede - 200 g;
• kartofler - 3 stk.;
• hvidløgsfed;
• laurbærblad, salt, peber efter smag.

Kog først bouillonen. Hæld vasket boghvede i det og kog ved svag varme, indtil det bliver blødt (ca. 10 minutter). Skær kartoflerne i tern. I en stegepande steges revne gulerødder og løg i tern. Tilsæt kartofler til bouillonen med boghvede og kog dem over. Kog til kartoflerne er bløde.

Når suppen er klar, tilsæt laurbærblad, krydderier og pres et fed hvidløg ud. Server med kødstykker, generøst drysset med friske krydderurter – dild eller persille. Suppen er meget velsmagende til ethvert brød, eller du kan servere den med hvidløgsboller eller croutoner smurt med revet ost.

I en slow cooker

Multicooker-suppe har en simret smag, der minder om retter tilberedt i en russisk ovn. Tilberedning af boghvedesuppe er meget enkel: læg bare alle ingredienserne i en multiskål, tilsæt vand eller bouillon, tænd for suppetilstanden og vent på klarhedssignalet.

I allersidste øjeblik, når retten er klar, tilsættes krydderier og laurbærblad. For smag kan du presse frisk hvidløg og et stort bundt krydderurter ud. Proportionerne skal tages nøjagtigt det samme som i den klassiske version.

Hvordan laver man mad med kylling?

Boghvedesuppe med kylling viser sig at være særligt nyttig, hvis du tager en fjerkrækroppe og først koger den, indtil den er blød. Men du kan tilberede det på kyllingelår eller lår - med sådant kød bliver retten mere mør.

Forbered i henhold til instruktionerne:

1. Kog kyllingen, indtil den er blød.
2. Fjern fra gryden, afkøl og del i fibre.
3. Kom kornene i bouillonen.
4. Når boghveden næsten er klar tilsættes overkogningen: gulerødder, løg, tomatpure.
5. Læg kartoffelknolde skåret i tern.
6. Bring kartoflerne klar.

Smag suppen til med tør persille og laurbærblad. Server med sort brød og en salat af frisk kål, gulerødder og krydderurter.

Med svinekød

Mænd vil helt sikkert sætte pris på suppe tilberedt med svinekød. Til madlavning kan du tage enhver del af slagtekroppen, men det er bedre at bruge et stort stykke af nakken: det er meget mere mørt og koger hurtigt.

1. Skær kødet i stykker og steg i en tør stegepande.
2. Fyld med koldt vand.
3. Hæld boghveden i.
4. Kog korn og kød på samme tid.
5. Tilsæt kartofler, stegte løg, gulerødder.
6. Kog indtil grøntsagerne er klar.
7. Hæld i tallerkener, drys med frisk persille.

Serveres bedst med frisk sort brød eller hvidløgsboller.

Suppen vil være endnu mere tilfredsstillende, hvis du tilføjer semuljeboller til den.

Med oksekød

Oksekød og boghvede passer perfekt sammen, og smagene supplerer hinanden meget harmonisk. En gryderet lavet af korn og oksekød viser sig at være velsmagende og tilfredsstillende, og det er bedre at bruge fileter i stedet for ben: Retten bliver let og sund.

Lad os forberede alt trin for trin:

1. Skær oksekødet i 5 cm stykker.
2. Kog det i vand.
3. Læg med en hulske og afkøl.
4. Kom boghvede i bouillonen.
5. Kog indtil de er bløde.
6. Tilsæt kartofler i tern og gennemstegte gulerødder.
7. Kog ved svag varme indtil færdig.
8. Læg oksekødet i den færdige suppe.
9. Lad os blande.
10. Til allersidst tilsættes laurbærblad og krydderier.

Server suppen i portioner, serveret med en salat af friske grøntsager. Det er meget velsmagende med creme fraiche og peberrod, som kan smøres direkte på brød.

Kost opskrift

Boghvedesuppe vil være en fremragende kostmulighed, hvis du tilbereder en "fedtforbrændende" variant med selleri og tomater. For at forberede det skal du købe en stilk eller rod af selleri, en dåse tomater i deres egen juice, en stor flok persille og dild. Kog alt i vand, ved laveste varme, ved at følge instruktionerne nedenfor.

1. Hæld boghvede i kogende vand (3 liter).
2. Tilsæt revet sellerirod eller stilke, skåret i tynde ringe.
3. Vi sætter tomater, gulerødder, løg - du kan ikke stege dem.
4. Kog indtil grøntsagerne er bløde.
5. Smag til med suneli humle.
6. Server med friske krydderurter.

Vær forsigtig med selleri: Krydderiet er lyst, og ikke alle kan lide det; men på en diæt er denne grøntsag simpelthen uerstattelig, fordi den perfekt forbedrer stofskiftet.

Hvordan laver man mad med svampe?

Boghvede-svampesuppe viser sig meget duftende, hvis du bruger tørrede porcini-svampe. Det kan koges i vand: det kommer stadig meget mættende og velsmagende ud.

Alt tilberedes ganske enkelt:

1. Tørre svampe udblødes.
2. Skær i tynde strimler.
3. Læg boghvede og svampe i kogende vand på samme tid.
4. Kog ved svag varme i 10 minutter.
5. Tilsæt hele kartoffelknolde.
6. Tilsæt gulerødder og løg stegt i vegetabilsk olie.
7. Kog til kartoflerne er bløde.
8. Smag det hele til med krydderier og laurbærblade.

Server suppen efter mosning af de kogte kartofler. Drys generøst med krydderurter, tilsæt en skefuld creme fraiche og spis med skiver frisk hvidt brød.

Ideel krydderi til svampesuppe: en blanding af peberfrugt og tørret persille.

Ost boghvedesuppe

En moderne variation af "bleget mad" kan opnås ved at tilføje smelteost til suppen. Til dette skal du bruge en velsmagende ost, som Hochland, men ikke et osteprodukt. Det er nok at droppe et par osteterninger i den færdige suppe, lade dem smelte og røre maden grundigt med en ske.

Du bør ikke tilføje laurbærblade til denne ret: den tilføjer en unødvendig bitterhed i dette tilfælde, som kun forstyrrer at nyde den cremede, møre suppe. Og vær forsigtig med salt: Smøreost er allerede salt, så tilsæt salt til suppen til allersidst.

Med pølser

Boghvedesuppe viser sig usædvanligt, hvis du tilføjer pølser til det. Produktet skal købes af høj kvalitet og gerne i naturtarm. Retten tilberedes hurtigt, den samlede tilberedningstid overstiger ikke 30 minutter.

Alt gøres enkelt: Hæld 200 g korn i kogende vand og kog indtil det er blødt. Tilsæt kartofler. I en separat stegepande steges røgede pølser, tomatpuré, hvidløg og krydderier. Når kartoflerne er blevet bløde tilsættes pølserne, suppen røres og simrer ved svag varme i 5 minutter. Sluk og tilsæt laurbærblad. Suppen er meget aromatisk, solid, varmende og ideel til aftensmad i vinterhalvåret.

Der er mange flere muligheder for at tilberede solid boghvedesuppe. De tilføjer røget kød, pickles og tilbereder det med kalkun og kaninkød. Suppen kan gøres tykkere, og så får du mulighed for mellem første og anden ret, en slags tyk gryderet – mænd elsker det så højt.

Alle kender til boghvedes gavnlige egenskaber, men vi er stadig vant til at spise det som tilbehør. I mellemtiden er der en meget velsmagende og original boghvedesuppe uden kød, opskriften som vi vil studere i dag.

Opskrift på boghvedesuppe uden kød

Lad os starte med, at når man laver suppe, er det første, der kommer i gryden, det, der tager længst tid at tilberede – normalt kød eller ben. I vores tilfælde indebærer opskriften på boghvedesuppe uden kød hverken det ene eller det andet, så vi udelader dette punkt.

• Hæld et par liter vand i gryden, sæt den i ild og tilsæt et laurbærblad.
• Lad os gå videre til kartofler. Vi renser det godt, skærer det i tern og putter det i bouillonen.
• Nu - gulerødder. Det er bedst at rive det på et groft rivejern og stege det let i vegetabilsk olie og derefter lægge det i en gryde med kartofler. Mange mennesker, der forestiller sig boghvedesuppe, synes, at dette er en ret kedelig ret, men det er langt fra tilfældet. Hvis du ser på internettet efter boghvedesuppe uden kød, en opskrift med et billede, vil du se, at suppen ser ret lys og attraktiv ud i udseende - netop takket være den lyse gulerodsfarve. Derfor skal du ikke spare på gulerødder.
• Tilføj den vigtigste ingrediens til den kødløse boghvedesuppe - boghvede. Til opskriften på boghvedesuppe uden kød har vi brug for en god boghvedekerne af høj kvalitet. Vi skyller det grundigt, dræner det mudrede vand og først derefter tilføjer det til vores suppe.

1. Kort før afslutningen af ​​tilberedningen kan du tilføje et par fed hakket hvidløg.
2. Inden servering pyntes suppen med hakkede krydderurter.
3. Og de hjemmelavede hvidløgscroutoner lavet af sort brød, som drysses på den færdige ret, vil tilføje en speciel pikanthed til boghvedesuppen uden kød.

Få mennesker tror, ​​at sådanne supper bør være til stede i kosten regelmæssigt. De er nærende, let fordøjelige, har et stort antal forskellige mikroelementer og kan bringe selv det mest forsømte fordøjelsessystem i orden.

Derfor er sådanne supper nyttige for børn, voksne, ældre og dem, der udfører hårdt intellektuelt eller fysisk arbejde hver dag. Nå, for dejlige damer er der en fin bonus - denne suppe er fantastisk til vægttab.

Læs også interessante emner:

Trin-for-trin opskrifter til at tilberede lækker boghvedesuppe uden kød med grøntsager, svampe, ost

karakter
opskrift

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram af den færdige ret

1 gr.

0 gr.

Kulhydrater

40 kcal.

Mulighed 1. Klassisk opskrift på boghvedesuppe uden kød

Boghvedesuppe uden kød er enkel, velsmagende og tilfredsstillende. Kog retten i grøntsagsbouillon. Friske grøntsager kommes hele i en gryde med vand og koges møre. Derefter filtreres det og bruges til at forberede de første retter.

ingredienser

• halv stak boghvede;
• kildevand;
• tre kartofler;
• 50 ml koncentreret grøntsagsbouillon;
• pære;
• lille sød peber;
• gulerod;
• 75 g tørrede skalotteløg;
• hvidløg - to skiver.

Trin-for-trin opskrift på boghvedesuppe uden kød

Skræl kartoflerne. Vask det og skær det i stænger. Læg i en gryde. Skyl boghvedegrynene under omrøring under rindende vand. Send til kartofler. Hæld koncentreret grøntsagsbouillon og kildevand i.

Stil tallerkenerne med indholdet på komfuret og tænd for lav varme. Skræl og skræl grøntsager. Fjern peberfrugten fra stilken og udkern med frø. Skær sød peberfrugt, hvidløg, løg og gulerødder i strimler.

Sauter grøntsagerne i varm olie, indtil de er lyse gyldenbrune. Læg stegen i en gryde med kogende indhold. Kog i yderligere to minutter. Smag til med peber og salt efter smag. Fjern fra varmen, tilsæt finthakkede krydderurter til suppen, dæk med låg og lad den trække.

Sørg for at sortere boghvede grynene for at fjerne snavs og beskadigede korn. Derefter skal boghveden vaskes grundigt. Suppen bliver mere velsmagende, hvis du varmer kornene i en varm stegepande.

Mulighed 2. Hurtig opskrift på boghvedesuppe uden kød i en langsom komfur

Suppe i en langsom komfur viser sig rig og aromatisk. Enheden gør det muligt for husmoderen at udføre sit arbejde, mens retten tilberedes. Derudover kan du lægge ingredienserne fra dig om morgenen, køre programmet "udskudt start" og nyde varm suppe ved frokosttid.

ingredienser

• stak boghvede;
• 25 g tørret persille;
• løg og gulerødder - en rodfrugt hver;
• 20 ml mager olie;
• to kartofler;
• halvanden liter kildevand;
• to laurbærblade.

Sådan laver du hurtigt boghvedesuppe uden kød

Fjern skindet fra løg og gulerødder. Vask grøntsagerne og hak dem fint.

Start apparatet i "bage"-tilstand. Hæld vegetabilsk olie i gryden, varm det godt op og tilsæt gulerødder og løg. Steg under jævnlig omrøring i ti minutter.

Skær skindet af kartoflerne. Vask grøntsagerne under rindende vand og skær dem i korte stykker. Placer det i enhedens gryde, rør rundt, luk låget og kog i yderligere ti minutter.

Åbn låget og krydr indholdet med tørret persille, peber eller salt. Læg laurbærblad. Hæld renset vand eller bouillon i. Skyl boghveden grundigt ved at lægge den i en sigte. Skift enheden til "suppe"-tilstand. Indstil tiden til 60 minutter.

Når du steger grøntsager, skal du sørge for at åbne låget af og til og røre i dem, så stegningen ikke brænder på. Skær ikke kartoflerne for fint, ellers falder de fra hinanden inden for en time, og suppen bliver til grød.

Mulighed 3. Boghvedesuppe uden kød med grøntsager

Boghvedesuppe med grøntsager viser sig at være meget velsmagende, utrolig sund og lavt kalorieindhold, hvilket er vigtigt for dem, der holder øje med deres vægt og er tvunget til at holde sig til en diæt.

ingredienser

• 2 liter 500 ml renset vand;
• 20 g persille;
• 400 g kartofler;
• malet rød peber;
• 30 ml solsikke olier;
• tre laurbærblade;
• 80 g gulerødder;
• 130 g boghvede;
• 130 g løg;
• 60 g sød peber;
• 90 g tomater.

Hvordan man laver mad

Læg boghvede i en sigte og skyl under rindende vand under omrøring med en ske. Kom boghveden i en gryde, tilsæt renset vand og sæt den på komfuret. Bring i kog, reducer varmen til lav. Kog i syv minutter.

Pil løget. Skræl kartofler og gulerødder. Hak løgene fint. Kværn gulerødder. Skær kartoflerne i kopper.

Læg kartoflerne i bouillon med boghvede og kog i ti minutter. Sauter løg og gulerødder i vegetabilsk olie, indtil de er bløde. Overfør stegen i suppen. Fjern kernehuset og stilken fra den søde peber. Rens frøene. Vask tomaterne, skær de steder ud, hvor stilken sidder fast. Hak grøntsagerne og kom dem i gryden. Efter ti minutter, fjern fra varmen, dæk med låg og lad suppen serveres i 15 minutter, tilsæt finthakkede krydderurter.

Du kan tilføje absolut alle grøntsager til din smag. Denne suppe kan serveres under faste. Retten vil også appellere til vegetarer.

Mulighed 4. Boghvedesuppe uden kød med svampe

Suppen ifølge denne opskrift er tyk og utrolig smagfuld. Retten er velegnet til faste- eller fastedage. Takket være svampe bliver suppen solid og velsmagende.

ingredienser

• 60 g boghvede;
• vegetabilsk olie;
• fire kartofler;
• to liter filtreret vand;
• pære;
• 100 g champignoner;
• gulerod - en rodfrugt.

Trin for trin opskrift

Vask de skrællede kartofler under rindende vand og skær dem i stykker. Læg grøntsagerne i gryden.

Læg boghvede i en sigte og hold under rindende vand. Rør til boghveden er ren. Send til kartofler. Hæld kogende vand over det hele og sæt på komfuret. Kog i cirka fem minutter.

Skyl de pillede løg og hak dem fint. Skræl gulerødderne, vask og hak dem med en foodprocessor eller et rivejern. Skræl, vask og skær svampene i tynde skiver. Sauter grøntsager og svampe i vegetabilsk olie, indtil de er let brune. Overfør stegen til den kogende suppe og kog i yderligere fem minutter. Smag til med krydderier og salt. Fjern fra varmen og lad sidde i 15 minutter.

Server suppen med hvidløgscroutoner eller croutoner. Svampe kan være alle: champignoner, vilde svampe eller østerssvampe. Kan bruges frisk, tørret, syltet eller frossen.

Mulighed 5. Cremet boghvedesuppe uden kød

Grøntsagssuppe med boghvede er en solid, sund og meget velsmagende ret. Forarbejdet ost vil tilføje en behagelig cremet smag til den. Muskatnød vil yderligere afsløre aromaen.

ingredienser

• 70 g boghvede;
• 50 g frosne grønne ærter;
• 100 g broccoli;
• en knivspids citron sort peber og muskatnød;
• gulerod;
• 20 ml vegetabilsk olie;
• pære;
• liter bouillon;
• en tredjedel af zucchini;
• fed hvidløg;
• 150 g smelteost.

Hvordan man laver mad

Vask en tredjedel af den unge zucchini og riv den på et rivejern med store stykker. Skræl gulerødderne og hak på samme måde som zucchinien. Fjern skindet fra løget og hak det.

Læg de tilberedte grøntsager i en gryde med tyk bund. Hæld olien i. Steg let under omrøring af og til. Rens dine tænder og hak dem fint.

Læg zucchini og hvidløg i gryden. Fortsæt med at stege. Bræk broccolien i små stykker. Kom kålen i gryden sammen med de grønne ærter. Varm boghveden op i en varm tør stegepande. Tilføj korn til grøntsager. Smag det hele til med krydderier. Læg smelteosten fra kassen her.

Fyld indholdet med bouillon. Rør indtil osten smelter. Sæt over medium varme, dæk med låg og kog fra kogeøjeblikket i 15 minutter.

Grønne ærter og broccoli kan enten være friske eller frosne. Du kan koge suppen med renset vand eller kødbouillon. Hvis du bruger smelteost i mursten, skal du rive den, før du tilføjer den til suppen.

Boghvede er et meget sundt produkt. Men oftest bruger vi det som tilbehør og glemmer, at denne velsmagende korn kan blive grundlaget for en solid suppe. At tilberede boghvedesuppe uden kød er lige så let som at beskyde pærer, og denne opskrift er meget relevant for fastetiden. Ingredienssættet er ret traditionelt, og smagen af ​​boghvedesuppe vil glæde dig med dens nyhed. Opskriften herunder indeholder ikke løg, men du kan springe dem over og stege dem i en stegepande sammen med gulerødder. Nå, ud over suppe kan du i fasten altid fodre din familie med boghvedegrød med grøntsager.

• boghvede - 1 glas;
• mellemstore kartofler - 2-3 stk.;
• gulerødder (små) - 2 stk.;
• solsikkeolie (eller oliven) - 30 ml;
• hvidløg - 1 fed;
• laurbærblad - 1 stk.;
• salt, kværnet peber - efter smag;
• friske eller tørrede grøntsager.

Trin-for-trin opskrift på mager boghvedesuppe uden kød

Tilberedningen af ​​enhver ret begynder med den længst holdbare ingrediens. Kødsupper begynder som regel at blive tilberedt ved at koge kødbouillonen, og først derefter tilsættes de resterende ingredienser. Da vores suppe i dag er en mager ret, det vil sige, at den ikke indeholder fedtstoffer og proteiner af animalsk oprindelse (men indeholder mange andre velsmagende og sunde ting), springer vi dette trin over og går direkte til punkt nummer to. Lad os forberede retterne hvori vi vil forberede boghvedesuppen, fylde den med drikkevand (2 l) og sætte den i brand. Allerede på dette stadium kan du tilføje laurbærblad til vandet.

Gulerødder er ligesom kartofler til stede i alle forretter (med sjældne undtagelser), så vi skræller dem, vasker dem og river dem groft. Steg i en stegepande med tilsætning af en lille mængde vegetabilsk olie, og tilsæt det derefter til suppen sammen med olien, hvori det blev stegt. Dette kulinariske trick giver dig mulighed for at give grøntsagsbouillonen en rig gul farve, så suppen vil se meget mere appetitlig ud.

Vi vasker boghveden i vand en eller to gange, afhængigt af dens tilstand.

Dræn det uklare vand. Tilsæt den vaskede boghvede til suppen og kog retten, indtil den er gennemstegt.

Før et fed hvidløg gennem en hvidløgspresser og smag suppen til. Vi salter og peber det også efter smag.

Inden afslutningen af ​​tilberedningen (ca. et par minutter før du slukker for varmen), smages suppen til med krydderurter og serveres varm.

beautyhalf.ru

Boghvedesuppe uden kød

Boghvedesuppe uden kød er en enkel og alsidig ret til dem, der faster, holder øje med deres figur og simpelthen spiser rigtigt. Med enkle ingredienser kan du diversificere din kost og være helt tilfreds med én portion. Du kan tilføje svampe til denne suppe, og derved erstatte kød og gøre suppen mere mættende. Det første kursus vil appellere til både voksne og børn. Derudover kan enhver nybegynder husmor nemt forberede det. Du kan servere denne simple suppe med croutoner eller andet bagværk og derved øge og forbedre næringsværdien og smagen.

ingredienser

• Boghvede 110 g;
• Vand 1,5-2 l;
• Kartofler 600 g;
• Gulerødder 150 g;
• Løg 140 g;
• Vegetabilsk olie 1-2 spsk;
• Salt - 1 tsk;
• Malet sort peber;
• Laurbærblad 2 stk.;
• Grønt.

Sådan laver du mager boghvedesuppe uden kød

Vask og skræl kartoflerne. Hæld koldt vand i en gryde, det er bedre at bruge renset filtreret vand. Bring det i kog, salt det let. Du kan skære kartoflerne i mellemstore tern eller tern. Når vandet koger, smid det i suppen og lad det simre indtil halvt kogt i 10-15 minutter.

Forbered boghvede. Skyl den i en skål 2-3 gange med rindende vand. Tilsæt til de kogte kartofler og fortsæt med at koge i 10 minutter. Du kan bruge enten uristet eller stegt boghvede. Resultatet af retten ændres ikke.

Mens boghveden og kartoflerne koger, laver vi stegningen. For at gøre dette skal du vaske og skrælle løg og gulerødder. Du kan skære løget i traditionelle små tern eller strimler. Du kan skære gulerødderne i former, der interesserer dig, eller rive dem. Tilsæt smør eller vegetabilsk olie til en varm stegepande og lad det varme lidt op. Efter et par sekunder tilsættes de forberedte grøntsager. Steg ved middel varme i 3-5 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Tilsæt den færdige blanding, stegt i en stegepande, til suppen. Bland godt med en ske og lad det koge i 5-7 minutter efter kogning.

Tilføj de nødvendige krydderier - peber, salt, laurbærblad og andre efter eget skøn. Rør grydens indhold og lad suppen koge op. Smag på det; du mangler måske nogle krydderier.

Fjern fra varmen og tilsæt vaskede hakkede krydderurter. Du kan bruge dild, persille eller endda grønselleri. Aromatiske urter kan i øvrigt bruges både friske og frosne.

Rør rundt med en ske eller andet redskab. Vores lækre kødfri boghvedesuppe er klar! Spis en god frokost.

vkys.info

Boghvedesuppe uden kød

Boghvedesuppe uden kød

Boghvedesuppe uden kød- en enkel forret, der især vil appellere til dem, der elsker magre og lette supper. På trods af at der ikke er noget kød i retten, viser det sig meget velsmagende. Denne suppe er perfekt til børn og ældre. Prøv det!

Skær de skrællede kartofler i tern og læg dem i gryden, hvor vi skal koge suppen.

Skyl boghveden og tilsæt i gryden med kartoflerne.

Hæld vand over kartofler og boghvede og sæt ild på. Bring alt i kog, fjern skummet, tilsæt salt efter smag. Kog kartofler og korn i 25 minutter. Skræl løg og gulerødder, skær løgene i stykker, gulerødderne i strimler eller tynde skiver, steg i vegetabilsk olie under omrøring af og til, indtil grøntsagerne er bløde.

Når kartoflerne og boghveden er klar, tilsættes løg og gulerødder i gryden. Tilsæt også krydderier og krydderier, laurbærblad. Bring det i kog, reducer derefter varmen og lad suppen simre ved svag varme i 5-7 minutter.

Meget velsmagende boghvedesuppe, tilberedt uden at tilføje kød, hæld i skåle, drys med hakkede urter og server varm.

Nyd dit måltid!

rutxt.ru

Boghvedesuppe uden kød

ingredienser

Trin-for-trin opskrift på at lave boghvedesuppe uden kød med fotos

Løget skal hakkes.

Riv gulerødderne.

Nu skal du sætte en gryde med vand på ilden og lade det koge.

Steg løg og gulerødder, kom de stegte grøntsager i retten, tilsæt salt, peber, creme fraiche, smag til med hakkede friske krydderurter og sluk for varmen. Det er alt, lækker boghvedesuppe uden kød er klar!

Videoopskrift Boghvedesuppe uden kød

Sådan laver du boghvedesuppe uden kød

Suppe med boghvede er ikke kun velsmagende, men også sundt, og nu vil vi fortælle dig, hvordan du tilbereder boghvedesuppe uden kød efter en anden opskrift!

bigpovar.com

Sådan laver du lækker boghvedesuppe uden kød

En ægte, autentisk, russisk opskrift på boghvedesuppe er gået i arv fra generation til generation. Generationen af ​​vores oldemødre simrede den i en støbejernsgryde i komfuret og tog den ud med en griber. Duften spredte sig i hele huset. Selvfølgelig blev der tilføjet kød til det. I det forrige århundredes kost var kød en uundværlig ingrediens til energi. I dag falder fysisk arbejde i baggrunden, så opskriften på boghvedesuppe kan tilberedes uden.

Boghvede i sig selv er rig på mange nyttige mikroelementer og vitaminer. Derudover er det en uerstattelig energikilde. Vi bruger det ofte som et supplement til enhver ret, som tilbehør. Glem ikke, at sunde kornsorter kan være en erstatning for kartofler eller nudler i suppe.

En meget velsmagende boghvedesuppe uden tilsætning af kød er velegnet til vegetarer og som frokost i fasten. Det er ret nemt at forberede. Lad os komme igang.

Til suppen skal du bruge:

Opskrift på boghvedesuppe uden kød, med foto

Hæld først koldt vand i gryden. Lad os beskæftige os med ingredienser, der kræver lang tilberedningstid. Det er kartofler og gulerødder.

Vask grøntsagerne grundigt under rindende vand. Vi fjerner skrællen fra dem.

Riv gulerødderne på et groft rivejern. Hæld solsikkeolie i bradepanden. Når overfladen er varm tilsættes gulerødderne. Bring indtil gyldenbrun.

Råd: Let pocherede gulerødder vil give bouillonen en lys orange farve.

Hæld boghvede i en dyb beholder.

Råd: Kornet fordobles i størrelse efter kogning. Husk dette, når du bruger en lille gryde.

Vi skyller flere gange: hæld vand, ryst, dræn. Det gør vi indtil vandet bliver helt klart. Kom i en gryde og kog i 15 minutter, indtil de er møre. Til smag, tilsæt krydderier, laurbærblad, kværnet peber, salt.

Pil hvidløget. Hak fint eller kom gennem en hvidløgspresser. Tilføj til suppe.

Vi vasker det grønne. Brug et håndklæde til at fjerne overskydende væske. Hak fint. Når suppen er klar, drysses friske krydderurter ovenpå.

Så boghvedesuppe uden kød er klar.

Lav mad med os:

Ligesom hvidløgsdonuts er en uundværlig tilføjelse til borsjtj, passer vores suppe til sortbrødscroutoner med hvidløg. Lad os koge dem.

Brunt brød toasts

Rugbrødskiks er en fremragende forret til suppe. Selvfølgelig kan du bruge dem, der er købt i butikken, men efter at have forberedt dem selv, vil du sikkert vide, hvad de er lavet af, og de vil blive meget mere velsmagende.

Som tilberedning kan du bruge både sort og hvidt brød. Smagen vil være speciel og unik i hvert enkelt tilfælde. Skær brødet i mindst tykke skiver 1 cm. Dernæst skæres hver i strimler 1-2 cm.

Boghvedesuppe er en ret simpel og alligevel universel ret, der kan være på enhver menu. Afhængigt af tilberedningsmetoden kan den være rig og meget tilfredsstillende eller let diæt. Under alle omstændigheder vil en sådan suppe ikke være overflødig i din kost, hvis du tilbereder den mindst en gang om ugen.

Finesser af madlavning

Supper og borsjtj indtages normalt ved frokosttid. De kan være vegetabilske, med tilsætning af ris, byg, pasta osv. Og de, der virkelig elsker boghvede, kan forkæle sig selv med en tallerken med lækker boghvedesuppe. Desuden kan selv den have forskellige tilberedningsmuligheder, der kan veksles.

Og da vi taler om boghvedesuppe, vil jeg gerne sige et par ord om dens hovedkomponent. Boghvede er en af ​​de sundeste kornsorter - det er trods alt ikke for ingenting, at det er med det, at børn ofte introduceres til fast føde, det anbefales som grundlag for kosten for ældre mennesker, og det er denne korn, der er perfekt genopretter styrken efter sygdom og hjælper kroppen med at blive stærkere. Den indeholder en lille andel kulhydrater og vigtigst af alt, absolut ingen gluten – gluten, og samtidig er den rig på unikke proteiner, fibre og jern. Plus, boghvede har en fantastisk smag, takket være hvilken den passer godt til forskellige fødevarer: kød, fisk, grøntsager, mælk og sukker.

Før du koger boghvedesuppe, skal du bare skylle og sortere kornene - det kræver ingen yderligere forarbejdning. Tilberedningstiden for boghvede og selve suppen afhænger af ingredienserne:

• kyllingekød kræver den mindste tilberedningstid - fra 30 til 40 minutter, men hvis du foretrækker oksekød, vil det have brug for meget længere tid;
• magert suppe med tilsætning af champignon er den hurtigste - vaskede, skrællede og hakkede svampe steges normalt med gulerødder og løg og tilsættes suppen sammen med dem;
• Med hensyn til hvor længe man skal koge boghvede i suppe, afhænger det hele af, hvilken slags korn du vælger. Kernen tilsættes bouillonen sammen med kartoflerne, og efter 20 minutter er den klar, men har du purløg, koger den hurtigere, og tilsættes derfor suppen cirka 10 minutter efter kartoflerne.

Klassisk opskrift

Boghvedesuppe ifølge den klassiske opskrift tilberedes på basis af kyllingekød. Denne ret er meget godt og let fordøjelig og efterlader hverken en følelse af tyngde i maven eller andre ubehagelige fornemmelser. Samtidig koger den relativt hurtigt og enkelt, så du med et minimum af kræfter og tid kan tilberede en solid og nærende frokost.

Lad os forberede ingredienserne:

• kylling - et halvt kilo;
• boghvede - 140-150 g;
• kartofler - fem stk.;
• gulerødder - medium rod;
• løg - et par hoveder;
• hvidløg - et par fed;
• salt - efter smag;
• olie eller fedt til stegning - et par spiseskefulde;
• et par laurbærblade.

Denne mængde produkter er beregnet til 4,5 liter vand.

Madlavningsproces

Vi vasker kyllingekødet og skærer det i portioner.

På en note! Til denne suppe kan du bruge både kød på ben og filet. Men hvis du vil have en mere mør suppe, så er det bedre at vælge sidstnævnte mulighed!

Hæld vand i gryden, kom det tilberedte kød, et pillet hele løg i det, og lad det koge. Fjern skummet, reducer gastilførslen til lidt mindre end medium og kog bouillonen i 35-40 minutter. Tilberedning af mørbraden vil tage kortere tid.

På en note! Et helt løg, der tabes i begyndelsen af ​​tilberedningen, vil hjælpe med at gøre bouillonen klar!

Mens bouillonen koger, forbereder vi grøntsagerne. Skræl gulerødderne og riv dem. Vi fjerner det resterende løg fra skallen og hakker det fint. Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem i vilkårlige stykker.

Når bouillonen er klar, tilsæt kartofler til den. Mens vandet koger, sorteres og skylles boghveden. Tilsæt det til suppen.

Opvarm den angivne portion fedt eller vegetabilsk olie i en stegepande og steg gulerødder og løg i den. Læg den færdige steg i suppen cirka ti minutter efter boghveden. Vi bringer det til smag med salt, tilsæt lidt malet sort peber, laurbærblade og finthakket hvidløg. Vi holder det på ilden i et kvarter, hvorefter vi fjerner det fra komfuret, fjerner det hele løg, som vi satte i i begyndelsen, og dækker gryden med et låg. Server boghvedesuppen efter et kvarters tid, pyntet med krydderurter.

Svampesuppe

Boghvedesuppe kan tilberedes med enhver form for svamp: kantareller, porcini-svampe, østerssvampe osv. I dette tilfælde kan svampene enten være friske eller tørrede. I dag tilbyder vi at lave suppe med champignoner. Det er hurtigt og meget velsmagende.

Så til denne ret skal du bruge:

• champignoner - 200 g;
• boghvede - 180 g;
• kartofler - fire stk.;
• løg - hoved;
• gulerødder - medium rod;
• vegetabilsk olie - et par spiseskefulde;
• hvidløg - et par fed;
• et par laurbærblade;
• peber;
• salt;
• friske grøntsager.

Madlavningsproces

I dette tilfælde begynder forberedelsen af ​​suppen med at behandle grøntsagerne. Vi skræller løget og skærer det i små tern, vi skræller og river også gulerødderne. Hæld vegetabilsk olie i gryden og steg de tilberedte grøntsager i den.

Vi vasker champignonerne under rindende vand og skærer dem i tynde skiver. Læg løg og gulerødder i en stegepande og steg i cirka tre minutter mere under konstant omrøring.

Stil en gryde på komfuret, hæld ca. 3 liter vand i og bring det i kog. På dette tidspunkt sorterer vi boghveden, vasker den grundigt og opvarmer den i et par minutter i en tør stegepande.

På en note! Takket være denne teknik vil boghvede få en lysere aroma!

Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem i mellemstore tern. Dyp det sammen med boghvede i kogende vand. Tilsæt laurbærblade og salt efter smag. Dæk gryden til med låg og kog det hele i cirka 10 minutter – kartoflerne skal være næsten helt kogte.

Tilsæt nu de stegte grøntsager med svampe, finthakket hvidløg og peber. Kog i cirka 5 minutter, fjern fra komfuret, tilsæt hakkede krydderurter og lad dem stå på bordet tildækket i 10 minutter. Anbring på tallerkener og server.

Let suppe uden kød

Hvis du kan lide magre og lette supper, så vil boghvedesuppe uden kød helt sikkert passe til din smag. Du kan sagtens bruge denne opskrift til din kost, det vil også være en glimrende mulighed for en let frokost i varmen, når du ikke vil spise noget særligt mættende. Kort sagt, husk, skriv ned og forbered dig!

For at tilberede denne suppe skal du bruge:

• boghvede - et halvt glas;
• kartofler - et par store knolde;
• fedt eller olie - 2 spiseskefulde;
• et løg;
• gulerødder - medium rod;
• peberfrugt bælg;
• krydderier;
• friske grøntsager.

Madlavningsproces

Hæld 3 liter vand i gryden og lad det koge ind. Skræl kartoflerne, vask og skær dem i små stykker. Kom i en gryde og bring det i kog igen. Reducer gasforsyningen og dæk med låg.

Vi sorterer boghveden ud, skyller den og tilføjer den også til gryden. Bring det hele i kog igen, skum skummet af med en hulske, tilsæt salt efter smag og kog i 20 minutter.

Mens grøntsagerne og kornene er klar, begynder du at stege. Skræl gulerødderne og hak dem på et rivejern, pil løget og skær dem i små tern. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og steg de tilberedte grøntsager, indtil de er gyldenbrune. Hvis du vil tilberede en streng diætetisk boghvedesuppe, behøver du ikke stege løg og gulerødder - tilsæt grøntsagerne til suppen umiddelbart efter hakning.

Når boghvede og kartofler er helt klar, tilsæt gulerødder og løg i suppen, tilsæt peberfrugt skåret i små tern, laurbærblad og peber. Bring det i kog og kog suppen i cirka 6-8 minutter. Hæld varmt på tallerkener og pynt med krydderurter.

Suppe med boghvede i en langsom komfur

For at boghvedesuppe i en langsom komfur skal være rig nok, aromatisk og velsmagende, skal du kende alle forviklingerne ved dens tilberedning. Følgende sæt produkter er designet til en skål med et volumen på mindst 4 liter. Du skal forberede:

• kyllingekød - 400 g;
• boghvede - 1 halvt glas;
• kartofler - 3-4 knolde;
• et løg;
• medium gulerodsrod;
• salt;
• peber.

Madlavningsproces

Vi vasker kødet og skærer det i portioner. Hvis du ikke har en filet, men en hel kylling, så er det tilrådeligt at fjerne kødet fra knoglerne. Læg kyllingen i multicooker-skålen, drys med vegetabilsk olie og steg indtil gyldenbrun i "Frying"- eller "Baking"-tilstand.

Sluk for multikogeren. Skær kartoflerne i små tern. Vi skræller løget og skærer det i små tern. Skræl gulerødderne og riv dem på et mellemstort rivejern. Læg alle grøntsagerne i multicooker-skålen, fyld med vand og tænd for "Stew"-tilstand. Vi sorterer boghveden fra, skyller den grundigt og sætter den også i slow cookeren. Luk låget og kog til det er færdigt. Fem minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes laurbærblad, salt og peber.

Efter signalet skal du åbne multikogeren, slippe dampen, lukke den igen og lade suppen stå i 20 minutter. Serveres varm, drysset med krydderurter.

Boghvedesuppe til børn

Denne boghvedesuppe er perfekt til et barn, der lige er fyldt 1 år. Men tilberedningen af ​​denne ret og udvælgelsen af ​​ingredienser skal tages meget alvorligt. Vær særlig opmærksom på udløbsdatoerne, ikke kun for kød, men også for korn. Grøntsager skal også være friske, uden skader eller tegn på råd.

Vigtig! For at vende tilbage til kød er det værd at bemærke, at for børn i denne alder er fedtfattige varianter at foretrække, ideelt set kalkunfilet eller kylling, hvis du er helt sikker på kvaliteten!

Lad os forberede følgende ingredienser:

• boghvede - et halvt glas;
• kyllingekød - 300 g;
• kartofler - 2 mellemstore knolde;
• løg - 1 stk.;
• lille gulerodsrod;
• salt.

Madlavningsproces

Vi vasker kødet grundigt, fjerner alt fedt, skind og skærer i små stykker. Hæld vand i en gryde, læg kødet i det og bring det i kog. Fjern skummet med en hulske, kog i cirka et minut, og dræn derefter vandet fra. Læg kødet til side, vask panden og fyld den med rent vand. Læg kødet i gryden og bring det i kog igen.

Vi beskæftiger os med grøntsager. Skræl gulerødderne og riv dem på et fint rivejern. Vi fjerner også skrællen fra løget og hakker det fint. Vask kartoflerne, skræl dem og skær dem i små tern. Når kødet er færdigt tilsættes kartofler, vasket boghvede, gulerødder og løg. Kog suppen til grøntsagerne er klar. Salt efter smag, tilsæt et par dråber vegetabilsk olie, lad afkøle og byd det til babyen.

Vigtig! Hvis du kun tilbereder denne suppe til et barn, så prøv at beregne antallet af ingredienser, så du får en portion. Babyer skal udelukkende fodres med frisklavet mad hver dag!

Mælk boghvede suppe

Og vores udvalg af opskrifter slutter med mælkesuppe med boghvede. For at forberede det skal du bruge følgende ingredienser.