Efter at have prøvet for første gang at tilberede ærtesuppe med røget kød, nemlig med ribben, ophørte enhver anden mulighed for at tilberede denne suppe med at eksistere for mig. Kombinationen af ​​ærter og røget kød betragtes som en af ​​de mest succesrige. Også denne suppe, ud over dens ujordiske aroma, er meget mættende.

Lad os forberede alle de nødvendige ingredienser til at forberede ærtesuppe med røget svinekød.

Spaltede ærter skal vaskes og fyldes med vand. I denne form kan du lade den stå i halvanden time, eller du kan straks indstille den til at lave mad. I det andet tilfælde hældes 2-2,5 liter vand.

Vi skræller friske kartofler, vasker dem og skærer dem som bekvemt for os - i terninger, strimler. Læg kartoflerne i gryden med ærterne.

Forberedelse af grøntsager til stegning. Vi renser og vasker løg og gulerødder, hakker løgene fint og river gulerødderne. Steg på en tør stegepande i 3-4 minutter, rør rundt og sørg for at grøntsagerne ikke brænder på. Kom den færdige stegning over i en gryde. Hvis ribbenene ikke er særlig fede, så kan stegningen ske i olie.

Vi skærer ribbenene i individuelle ben med kød og putter dem i suppen. Drys salt, du kan tilføje peber og laurbærblad. Kog i yderligere 20 minutter.

Efter at suppen er kogt, lad den trække i yderligere 10 minutter med låget lukket.

Ærtesuppe med røget ribben er klar. Hæld det på tallerkener og pynt med friske krydderurter inden servering.

Du kan også servere suppen med chilipeber for krydret og friske grøntsager. God appetit!

Ærter indeholder vegetabilsk protein, vitaminer og mineraler, der er nødvendige for vores krop. En solid og nærende suppe er tilberedt på basis af den, og med røgede ribben viser den sig også utrolig

duftende.

Ærtesuppe med røget ribben (trin-for-trin opskrift) - grundlæggende tilberedningsprincipper

Hver husmor har sin egen opskrift til at tilberede denne ret. De, der overholder principperne for en sund kost eller er på diæt, tilbereder suppe af friske eller dåse grønne ærter. Nå, de, der elsker solide retter, bruger tørrede flækkede ærter til madlavning. Det gør suppen tyk og fyldig.

Tørrede ærter sorteres og vaskes grundigt, indtil vandet bliver klart. Det er tilrådeligt at lægge det i blød natten over. Dette vil reducere tilberedningstiden betydeligt. Nogle husmødre, for at fremskynde processen med at blødgøre ærter, tilføjer bagepulver under madlavningen. Men du bør ikke gøre dette, hvis du vil bevare alle de gavnlige stoffer. Kun hvis ærterne er naturligt kogt, kan du få en velsmagende, og vigtigst af alt, sund suppe, uden nogen fremmed lugt eller smag. De udblødte bælgfrugter vaskes igen og kommes i en gryde. Fyld med vand, så niveauet er to fingre højere end ærterne, og kog ved svag varme i to timer. Dæk samtidig ikke gryden tæt til med et låg, ellers løber det stigende skum ud af gryden. Skummet skal fjernes med en hulske eller ske.

Du kan bruge svine-, lamme- eller okseribben til suppen. Hovedbetingelsen er, at de virkelig er røget og ikke gennemblødt i flydende røg. Det er bedre, hvis det er et hjemmerøget produkt.

Ud over ribben og ærter skal du bruge grøntsager: kartofler, løg og gulerødder. Kartoflerne skrælles, vaskes og skæres i små stykker. Løget pilles og hakkes fint. Skrællen skæres af gulerødderne og hakkes med en skarp kniv så fint som muligt, eller rives på et groft rivejern.

Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og sæt den på komfuret. Så snart det er varmet op, læg løget i det og steg det, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt derefter hakkede gulerødder og steg videre under konstant omrøring, indtil grøntsagerne bliver bløde.

Røgede ribben skæres i tre dele og lægges ovenpå stegte grøntsager. Lad det hele simre sammen ved svag varme i yderligere ti minutter.

Læg kartofler i en gryde med næsten kogte ærter og fortsæt med at koge, indtil de er klar. Rør suppen så ofte som muligt, så ærterne ikke brænder på i bunden af ​​gryden. På dette stadium saltes suppen, krydderier og laurbærblade tilsættes.

Når kartoflerne er blevet bløde, tilsættes de stegte grøntsager og ribben i gryden.

Hvad er ærtesuppe uden croutoner? For at tilberede dem skæres hvidt eller rugbrød i skiver, skorperne skæres af og skæres i små tern. Læg dem på en bageplade og tør i ovnen, eller steg i en tør stegepande til de er gyldenbrune.

Hvis du kan lide krydret mad, så tilsæt en chilipeber til suppen. Hvidløg presset gennem en presse vil tilføje pikanthed til retten. For variation kan du tilføje majs på dåse til suppen.

Røgede ribben kan bruges i kombination med andet røget kød: pølse, vinger osv.

Færdiglavet ærtesuppe med røget ribben (trin-for-trin opskrift) serveret med croutoner og friske krydderurter. I stedet for croutoner kan du lave hvidløgscroutoner.

Opskrift 1. Ærtesuppe med røget ribben: trin for trin opskrift

Ingredienser:

• 300 g tørre flækkede ærter;
• raffineret solsikkeolie;
• 450 g røget ribben;
• friske urter;
• to gulerødder;
• friskkværnet sort peber;
• to løg;
• salt;
• fem kartofler;
• peberfrugt bælg.

Madlavningsmetode:

1. Sorter ærterne fra. Hæld i en sigte og skyl grundigt under rindende vand. Overfør det derefter til en skål og fyld det med rent kogt vand. Lad stå i flere timer, eller endnu bedre natten over. På grund af dette bliver ærterne bløde og koger hurtigere. Når ærterne er hævede, drænes det resterende vand og skylles igen. Læg ærterne i en gryde og dæk med rent filtreret vand. Det er værd at bemærke her, at hvis dit vand er hårdt, skal du ikke bruge det til at lave suppe. Ærterne vil ikke koge i sådant vand. Det er bedre at bruge ikke-kulsyreholdigt mineralvand. Væskeniveauet skal være tre fingre over ærterne. Sæt gryden på komfuret og kog over medium varme, indtil det koger. Sørg for at skumme skummet af. Skru nu ned for varmen og kog videre indtil ærterne er gennemstegte.
2. Mens ærterne koger, skal du begynde at tilberede andre fødevarer. Tag de røgede ribben ud af køleskabet og skær dem i portioner, så de er nemme at spise. Del dem først i sektioner langs knoglen, og brug derefter en køkkensaks eller en beskæringssaks til at skære hver ribbe i to. Læg de hakkede røgede ribben på en tallerken.
3. Begynd at forberede de ristede grøntsager. For at gøre dette skal du skrælle løgene og vaske dem. Skær hver i halve, læg på et bord og skær i små stykker. Skræl gulerødderne ved hjælp af en skarp kniv eller en speciel grøntsagsskræller. Vask grøntsagerne og hak dem i små eller store chips med et rivejern. Stil støbejernsgryden på varmen. Hæld raffineret olie i det og opvarm det. Læg det hakkede løg i gryden og steg, omrør jævnligt, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt nu gulerodsspånerne, skru ned for varmen og lad det simre til gulerødderne er bløde.
4. Skræl kartoflerne med en skarp kniv eller en speciel grøntsagsskræller. Vask den skrællede grøntsag og skær den i små stykker. Hak kartoflerne lige inden de tilsættes i gryden. Ellers skal den fyldes med vand, og den vil vaske den stivelse væk, som vores krop har så meget brug for. Læg de hakkede kartofler i gryden. Ærterne skal være næsten klar.
5. Skyl det grønne, ryst af og hak det fint. Ung dild eller persille er velegnet til denne suppe.
6. Fjern peberfrugten fra stilken. Dette kan gøres ved at skære den ud med en kniv, eller trykke på halen, dreje den og fjerne den. Rens frøene. Skær bælgen i to, læg den på et bræt og skær den i tynde strimler.
7. Læg de røgede ribben i gryden og lad det simre i yderligere ti minutter. Tilsæt de ristede grøntsager, rør rundt og lad suppen simre lidt. Salt på dette stadium skålen. Fjern kartoflerne og tjek, om de er færdige. Den skal let gå i stykker. Smag suppen til med friske krydderurter, rør rundt, lad det simre i et par minutter, stil så gryden til side, læg låg på og lad det simre i en halv time.
8. Server ærtesuppe med røget korte ribben (trin-for-trin opskrift) med croutoner, ost eller hvidløgscroutoner.

Opskrift 2. Ærtesuppe med røget ribben: trin-for-trin opskrift i en langsom komfur

Ingredienser:

• 450 g tørre flækkede ærter;
• et brød i skiver;
• tre kartofler;
• løg;
• to fed hvidløg;
• en gulerod;
• krydderier;
• 50 ml olivenolie;
• salt;
• 450 g røget svineribbe;
• to liter filtreret vand.

Madlavningsmetode:

1. Sorter ærterne, fjern alt snavs og hæld i en sigte. Skyl grundigt under rindende vand. Læg de vaskede ærter i en skål og dæk med vand. Lad stå i flere timer, eller endnu bedre natten over. Dræn derefter det resterende vand og skyl igen.
2. Skræl kartoflerne og gulerødderne med en speciel grøntsagsskræller eller en skarp kniv. Vask grøntsagerne grundigt. Pil løghovedet og skyl. Hak gulerødderne fint eller hak dem i store chips på et rivejern. Hak løget i små tern på et skærebræt.
3. Hæld olivenolie i enhedens beholder. Tænd for "stege"-programmet. Når olien er varm, tilsæt løget og steg det, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt herefter de hakkede gulerødder og sauter indtil grøntsagerne bliver bløde.
4. Skyl de røgede ribben, tør dem med køkkenrulle og skær dem i strimler langs benet. Skær derefter hver knogle i to med en køkkensaks eller en beskæringssaks.
5. Hæld vand i enhedens beholder. Læg de hævede ærter i en sigte og skyl igen. Placer i slowcookeren.
6. Skær kartoflerne i små stykker og send dem efter ærterne. Læg de røgede ribben her. Rør rundt, luk låget og aktiver programmet “suppe”. Kog i 50 minutter.
7. Pil hvidløgsfeddene og pres dem gennem en hvidløgspresser. Skær brødet i små tern og læg det på en bageplade. Sæt den i ovnen i ti minutter, forvarm den til 200 C.
8. Fordel den færdige ærtesuppe med røget ribben (trin-for-trin opskrift) i tallerkener. Tilsæt lidt hvidløg og et drys kiks til hver.

Ærtesuppe med røget ribben (trin for trin opskrift) – tips og tricks

• Hvis du vil have en let suppe, så kog den af ​​friske eller dåseærter.
• Til suppe er det bedre at bruge hjemmelavede røgede ribben.
• Du kan servere croutoner eller hvidløgscroutoner med ærtesuppe.
• For at gøre suppen klar skal du sørge for at skumme det skum af, der dannes, mens du koger ærterne.

For at tilberede en lækker nudelsuppe med røgede ribben skal du forberede følgende ingredienser:

• 5-6 ribben;
• dildgrønt;
• grønne løg;
• salt efter smag;
• fire kartofler;
• gulerod;
• vegetabilsk olie;
• lille vermicelli.

Denne suppe skal ligesom alle andre nudelsupper spises frisk. Derfor skal den tilberedes før indtagelse.

Det er også værd at huske på, at du kun skal salte suppen til sidst, da den er lavet af røget short rib, som allerede er salt i sig selv.

Nudelsuppe med røget ribben er hurtig og nem at lave. Først skal du koge ribbenene i 10 minutter i vand uden salt. Efter dette skal alle andre ingredienser tilsættes til den resulterende bouillon. Tilsæt først finthakkede kartofler, specialstegte gulerødder og til sidst grønne løg. Bland det hele godt sammen, og når kartoflerne er næsten kogte tilsættes vermicelli og dild. Det skal bemærkes, at dild også indeholder salt, så denne suppe behøver mindre salt. Til sidst skal du selvfølgelig putte ribbenene i suppen og servere. Denne opskrift er meget nem, så alle kan tilberede den uden at bruge en masse tid og penge. Det viser sig at være en meget velsmagende ret denne suppe kan serveres selv på helligdage.

Suppen kan tilberedes med ostesauce. Lad os se opskriften på denne suppe.

Ostesuppe

Bemærk, at tilberedningen af ​​denne suppe vil kræve en masse nerver og tid, så vi kan med det samme sige, at det ikke er for sarte sjæle. Resultatet er dog det værd, fordi retten uden ærter, nemlig med ost, viser sig meget velsmagende og rig. Det er også værd at bemærke, at suppe med ost vil være meget høj i kalorier, så hvis du holder øje med din figur, kan du springe denne opskrift over.

At lave denne ret er ikke svært, men som allerede nævnt vil det tage dig meget tid, hovedsageligt at koge ribbenene. Hvis de er klar, så kan alt andet gøres meget enkelt og hurtigt. Først skal du forberede ingredienserne:

• 600 gr. svineribben;
• to smelteoste;
• 3-4 kartofler;
• 1 gulerod;
• løg;
• hvidløg;
• en masse grønt.

Før du begynder at lave mad, er det tilrådeligt at lægge smelteosten i fryseren. Først skal du opvarme to liter vand og placere ribbenene i det. Sammen med ribbenene skal du også tilføje løg til det varme vand. Når vandet begynder at koge bør du skrue lidt ned for varmen. Hvis der opstår skum, skal det også fjernes. Kog så længe som muligt, indtil ribbenene er klar til brug. Herefter skal du begynde at forberede grøntsagerne. Du skal skrælle gulerødderne grundigt og skære dem i små tern. Så tager vi kartoflerne, skræller dem og skærer dem igen i små tern.

Hvis gulerødderne og kartoflerne er klar, så lad os begynde at forberede krydderurterne og hvidløget. De skal vaskes grundigt og skæres i små stykker. Efter alt dette skal du tage ostene ud af fryseren og rive dem. Hvis du bemærker, at kartoflerne allerede er klar, skal du fjerne ribben og løg fra bouillonen. Ribbenene skal lægges til side og dækkes til, så de ikke når at køle for meget af. Du kan kassere løget, da det allerede har givet retten sin unikke smag.

Tilsæt den revet ost og rør hele tiden i retten, så ostene opløses jævnt. Det er vigtigt, at der ikke dannes klumper. Ellers kan du bruge et piskeris til at komme af med dem. Til sidst skal du tilføje salt. Det skal huskes, at ostemassen er salt, så du skal bruge lidt salt. Vi tilføjer også krydderurter, men er du løgelsker, kan du også tilføje rå løg til sidst. Det er det, retten er klar. Du kan allerede servere den og nyde den magiske smag.

Opskrift med ris

For at forberede denne ret skal du forberede følgende ingredienser:

• røget ribben;
• gulerod;
• kartoffel;
• grønt;
• hvidløg;
• vegetabilsk olie;
• laurbærblad;
• friske tomater.

Tag først svineribben, læg dem i kogende vand og kog dem møre. Når de er klar tilsættes finthakkede kartofler og ris. Rør og kog indtil færdig. Tilsæt derefter salt og peber efter smag. Lad os nu begynde at forberede grøntsagerne. Tag gulerødder, skær dem i små tern, skræl derefter friske tomater, hvidløg og kog med vegetabilsk olie. Tilsæt bagefter alle disse stegte grøntsager til bouillonen, smid løgene i og kog i yderligere 10 minutter. Så kan retten serveres. Bemærk, at det ikke er så svært at tilberede en sådan ret, det vil kræve meget lidt indsats og tid. Den kan serveres enten umiddelbart efter tilberedning eller efter en vis tid. Dette er simpelthen den perfekte opskrift til enhver lejlighed. Perfekt til hver dag og under forskellige begivenheder og ferier.

Hvis du gør alt rigtigt, kan du få en mættende og velsmagende ret. På denne måde kan du overraske ikke kun familiemedlemmer, men også dine gæster. Det vigtigste er at sætte din kærlighed ind i det og følge madlavningsinstruktionerne, for kun på denne måde får du en velsmagende, aromatisk suppe, og dine kære vil sætte pris på dine kulinariske evner.

Ærter indeholder vegetabilsk protein, vitaminer og mineraler, der er nødvendige for vores krop. Den bruges til at tilberede en solid og nærende suppe, og med røgede ribben bliver den også utrolig smagfuld.

Ærtesuppe med røget ribben (trin-for-trin opskrift) - grundlæggende tilberedningsprincipper

Hver husmor har sin egen opskrift til at tilberede denne ret. De, der overholder principperne for en sund kost eller er på diæt, tilbereder suppe af friske eller dåse grønne ærter. Nå, de, der elsker solide retter, bruger tørrede flækkede ærter til madlavning. Det gør suppen tyk og fyldig.

Tørrede ærter sorteres og vaskes grundigt, indtil vandet bliver klart. Det er tilrådeligt at lægge det i blød natten over. Dette vil reducere tilberedningstiden betydeligt. Nogle husmødre, for at fremskynde processen med at blødgøre ærter, tilføjer bagepulver under madlavningen. Men du bør ikke gøre dette, hvis du vil bevare alle de gavnlige stoffer. Kun hvis ærterne er naturligt kogt, kan du få en velsmagende, og vigtigst af alt, sund suppe, uden nogen fremmed lugt eller smag. De udblødte bælgfrugter vaskes igen og kommes i en gryde. Fyld med vand, så niveauet er to fingre højere end ærterne, og kog ved svag varme i to timer. Dæk samtidig ikke gryden tæt til med et låg, ellers løber det stigende skum ud af gryden. Skummet skal fjernes med en hulske eller ske.

Du kan bruge svine-, lamme- eller okseribben til suppen. Hovedbetingelsen er, at de virkelig er røget og ikke gennemblødt i flydende røg. Det er bedre, hvis det er et hjemmerøget produkt.

Ud over ribben og ærter skal du bruge grøntsager: kartofler, løg og gulerødder. Kartoflerne skrælles, vaskes og skæres i små stykker. Løget pilles og hakkes fint. Skrællen skæres af gulerødderne og hakkes med en skarp kniv så fint som muligt, eller rives på et groft rivejern.

Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og sæt den på komfuret. Så snart det er varmet op, læg løget i det og steg det, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt derefter hakkede gulerødder og steg videre under konstant omrøring, indtil grøntsagerne bliver bløde.

Røgede ribben skæres i tre dele og lægges ovenpå stegte grøntsager. Lad det hele simre sammen ved svag varme i yderligere ti minutter.

Læg kartofler i en gryde med næsten kogte ærter og fortsæt med at koge, indtil de er klar. Rør suppen så ofte som muligt, så ærterne ikke brænder på i bunden af ​​gryden. På dette stadium saltes suppen, krydderier og laurbærblade tilsættes.

Når kartoflerne er blevet bløde, tilsættes de stegte grøntsager og ribben i gryden.

Hvad er ærtesuppe uden croutoner? For at tilberede dem skæres hvidt eller rugbrød i skiver, skorperne skæres af og skæres i små tern. Læg dem på en bageplade og tør i ovnen, eller steg i en tør stegepande til de er gyldenbrune.

Hvis du kan lide krydret mad, så tilsæt en chilipeber til suppen. Hvidløg presset gennem en presse vil tilføje pikanthed til retten. For variation kan du tilføje majs på dåse til suppen.

Røgede ribben kan bruges i kombination med andet røget kød: pølse, vinger osv.

Færdiglavet ærtesuppe med røget ribben (trin-for-trin opskrift) serveret med croutoner og friske krydderurter. I stedet for croutoner kan du lave hvidløgscroutoner.

Opskrift 1. Ærtesuppe med røget ribben: trin for trin opskrift

ingredienser

300 g tørre flækkede ærter;

raffineret solsikkeolie;

450 g røget ribben;

friske urter;

to gulerødder;

friskkværnet sort peber;

to løg;

salt;

fem kartofler;

peberfrugt bælg.

Madlavningsmetode

1. Sorter ærterne. Hæld i en sigte og skyl grundigt under rindende vand. Overfør det derefter til en skål og fyld det med rent kogt vand. Lad stå i flere timer, eller endnu bedre natten over. På grund af dette bliver ærterne bløde og koger hurtigere. Når ærterne er hævede, drænes det resterende vand og skylles igen. Læg ærterne i en gryde og dæk med rent filtreret vand. Det er værd at bemærke her, at hvis dit vand er hårdt, skal du ikke bruge det til at lave suppe. Ærterne vil ikke koge i sådant vand. Det er bedre at bruge ikke-kulsyreholdigt mineralvand. Væskeniveauet skal være tre fingre over ærterne. Sæt gryden på komfuret og kog over medium varme, indtil det koger. Sørg for at skumme skummet af. Skru nu ned for varmen og kog videre indtil ærterne er gennemstegte.

2. Mens ærterne koger, skal du begynde at tilberede andre produkter. Tag de røgede ribben ud af køleskabet og skær dem i portioner, så de er nemme at spise. Del dem først i sektioner langs knoglen, og brug derefter en køkkensaks eller en beskæringssaks til at skære hver ribbe i to. Læg de hakkede røgede ribben på en tallerken.

3. Begynd at forberede grøntsagsstegningen. For at gøre dette skal du skrælle løgene og vaske dem. Skær hver i halve, læg på et bord og skær i små stykker. Skræl gulerødderne ved hjælp af en skarp kniv eller en speciel grøntsagsskræller. Vask grøntsagerne og hak dem i små eller store chips med et rivejern. Stil støbejernsgryden på varmen. Hæld raffineret olie i det og opvarm det. Læg hakket løg i en stegepande og steg under jævnlig omrøring, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt nu gulerodsspånerne, skru ned for varmen og lad det simre til gulerødderne er bløde.

4. Skræl kartoflerne med en skarp kniv eller en speciel grøntsagsskræller. Vask den skrællede grøntsag og skær den i små stykker. Hak kartoflerne lige inden de tilsættes i gryden. Ellers skal den fyldes med vand, og den vil vaske den stivelse væk, som vores krop har så meget brug for. Læg de hakkede kartofler i gryden. Ærterne skal være næsten klar.

5. Skyl det grønne, ryst og hak det fint. Ung dild eller persille er velegnet til denne suppe.

6. Frigør peberfrugten fra stilken. Dette kan gøres ved at skære den ud med en kniv, eller trykke på halen, dreje den og fjerne den. Rens frøene. Skær bælgen i halve, læg den på et bræt og skær den i tynde strimler.

7. Læg de røgede ribben i gryden og lad det simre i yderligere ti minutter. Tilsæt de stegte grøntsager, rør rundt og lad suppen simre lidt. Salt på dette stadium skålen. Fjern kartoflerne og tjek, om de er færdige. Den skal let gå i stykker. Smag suppen til med friske krydderurter, rør rundt, lad det simre i et par minutter, stil så gryden til side, læg låg på og lad det simre i en halv time.

8. Server ærtesuppe med røget ribben (trin-for-trin opskrift) med croutoner, ost eller hvidløgscroutoner.

Opskrift 2. Ærtesuppe med røget ribben: trin-for-trin opskrift i en langsom komfur

ingredienser

450 g tørre flækkede ærter;

et brød i skiver;

tre kartofler;

løg;

to fed hvidløg;

en gulerod;

krydderier;

50 ml olivenolie;

salt;

450 g røget svineribbe;

to liter filtreret vand.

Madlavningsmetode

1. Sorter ærterne, fjern alt affald og hæld i en sigte. Skyl grundigt under rindende vand. Læg de vaskede ærter i en skål og dæk med vand. Lad stå i flere timer, eller endnu bedre natten over. Dræn derefter det resterende vand og skyl igen.

2. Skræl kartoflerne og gulerødderne med en speciel grøntsagsskræller eller en skarp kniv. Vask grøntsagerne grundigt. Pil løghovedet og skyl. Hak gulerødderne fint eller hak dem i store chips på et rivejern. Hak løget i små tern på et skærebræt.

3. Hæld olivenolie i enhedens beholder. Tænd for "stege"-programmet. Når olien er varm, tilsæt løget og steg det, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt derefter de hakkede gulerødder og sauter indtil grøntsagerne bliver bløde.

4. Skyl de røgede ribben, tør dem med køkkenrulle og del dem i strimler langs knoglen. Skær derefter hver knogle i to med en køkkensaks eller en beskæringssaks.

5. Hæld vand i enhedens beholder. Læg de hævede ærter i en sigte og skyl igen. Placer i slowcookeren.

6. Skær kartoflerne i små stykker og send dem efter ærterne. Læg de røgede ribben her. Rør rundt, luk låget og aktiver programmet “suppe”. Kog i 50 minutter.

7. Pil hvidløgsfeddene og pres dem gennem en hvidløgspresser. Skær brødet i små tern og læg det på en bageplade. Sæt den i ovnen i ti minutter, forvarm den til 200 C.

8. Læg den færdige ærtesuppe med røget ribben (trin-for-trin opskrift) på tallerkener. Tilsæt lidt hvidløg og et drys kiks til hver.

Ærtesuppe med røget ribben (trin for trin opskrift) – tips og tricks

Hvis du vil have en let suppe, så kog den af ​​friske eller dåseærter.

Til suppe er det bedre at bruge hjemmelavede røgede ribben.

Du kan servere croutoner eller hvidløgscroutoner med ærtesuppe.

For at gøre suppen klar skal du sørge for at skumme det skum af, der dannes, mens du koger ærterne.

Der er et udtryk: "En rigtig familie begynder med suppe." Sådan er det nok i virkeligheden. I hver enhed af samfundet er der helt sikkert mindst ét ​​familiemedlem, der ikke kan forestille sig sin dag uden suppe. Og det her er meget godt. Forretter er jo meget sunde, uanset hvilken slags suppe det er - mælk eller bouillon-baseret, vegetarisk let suppe eller kylling nudelsuppe eller.

De er alle meget velsmagende og sunde på hver deres måde. Ærtesuppe er ingen undtagelse. På trods af dets kalorieindhold er den meget populær i mange lande rundt om i verden, selvom den går under forskellige navne. Ærter er et lager af vegetabilske proteiner, mineraler og forskellige vitaminer. Derudover er ærtesuppe meget mættende og nærende, fordi ærter indeholder næsten samme mængde protein som oksekød.

Personligt har jeg aldrig tænkt over fordelene ved denne suppe. Jeg elsker bare ærter og alle retter lavet af dem. Dette er uanset hvilken slags ærter der er - grønne ærter eller afskallede, hvorfra vi koger supper og grød. Enig, hvis du ofte spiser den samme ret, bliver du hurtigt træt af den. Men af ​​en eller anden grund skete dette ikke for mig.

Faktum er, at vi i løbet af vores studieår meget ofte forberedte forskellige ærte-"mesterværker". Sandsynligvis mange elevers hovedmad var og er pasta og alle slags korn. Rimeligt prissat og mættende. Så det var det samme med os. Siden da kan jeg egentlig ikke lide de fleste kornprodukter, men ikke ærter. Det var og bliver en af ​​mine yndlingsretter.

Grundlæggende principper for korrekt tilberedning af ærtesuppe med røget kød

• Du kan tilberede ærtesuppe med ethvert kød. Den bedste mulighed er lam, svinekød eller oksekød. Ideelt set vil de blive røget.
• Du kan bruge alt som røget kød, enten enkeltvis eller alle sammen. Dette kan være kyllingevinger, bryst, røget pølse, ribben osv.
• Nøglen til en velsmagende og sund suppe er friskheden af ​​ovenstående produkter.
• Ærterne skal koges ved svag varme i cirka 1-1,5 time, efter at de er sorteret fra og skyllet meget godt med koldt rindende vand.
• Ærter skal ligge i blød i koldt vand i 6-8 timer. Og endnu bedre om natten. Denne regel gælder for alle opskrifter på ærtesuppe.
• Ofte, når man lægger ærter i blød eller under madlavning, tilsættes te sodavand til dem for at blødgøre dem hurtigere. For at ærter skal bevare alle dets gavnlige stoffer - vitaminer og mineraler - bør dette ikke gøres. Processen skal være naturlig og kun under denne betingelse vil du få en sund og velsmagende suppe, uden nogen fremmed smag eller lugt.
• Skrællede grøntsager til ærtesuppe kan skæres på enhver måde. Før du tilføjer dem til ærterne, skal du først stege gulerødderne og løgene i en stegepande, tilsætte røget kød, som du planlægger at tilføje til dem, og stege lidt, indtil der er en behagelig røget aroma.
• Det er meget godt at tilsætte finthakket hvidløg og friske krydderurter til suppen.
• Kartofler tilsættes først til kogte ærter, steges derefter, og til sidst grønnes med hvidløg.
• Kiks skal tilsættes til varm suppe lige før servering.

Dette er de grundlæggende regler for at lave lækker ærtesuppe. Og så i princippet har hver opskrift sin egen tilberedningsmetode. Dette er, hvad jeg gør dig opmærksom på.

6 opskrifter til at lave ærtesuppe med røget kød:

Ærtesuppe. Opskrift på røget ribben

Jeg gør dig opmærksom på den måske mest almindelige opskrift. Meget fyldig og velsmagende ærtesuppe er perfekt til en god og solid frokost.

Ingredienser:

• Ærter - 300 gr.
• Kartofler - 5 mellemstore
• Gulerødder - 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Røgede ribben - 500 gr.
• Peber
• Grønt
• Laurbærblad

Forberedelse:

Det første du skal begynde at lave mad med er ærter. Det skal sorteres fra, skylles grundigt, indtil vandet bliver klart og fyldt med vand. Du skal hælde nok vand, så dets niveau er 5-6 cm over ærterne. Iblødsætningstiden er 6-7 timer. Jo mere ærterne udblødes, jo bedre og hurtigere vil de koge.

Efter iblødsætning skal du skylle det igen med koldt vand og lade vandet løbe af. Ærterne skal øges i størrelse og blive bløde.

Hæld det i en gryde med vand. Denne mængde ærter kræver 5 liter vand. Sæt på ilden og kog indtil færdig. Dette vil tage 20-25 minutter.

På en note! Hvis du ikke har tid til at suge, så kan du bruge et lille trick. Under madlavningen, når ærterne koger, skal du tilføje 0,5 tsk sodavand. Bagepulver fremmer hurtig kogning. Dette blev nævnt ovenfor. Selvfølgelig er dette ikke helt korrekt, men det sker, at du skal forberede ærtesuppe, men der er ikke tid nok til iblødsætning.

Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem i tern. Fyld med vand og stil til side.

Skær det pillede løg i tynde halve ringe.

Hak gulerødderne som du vil. Du kan endda rive den på et groft rivejern.

Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og varm den op. Først sender vi kun løgene dertil.

Drys med kværnet sort peber og steg lidt ved middel varme, men ikke for meget.

Tilsæt gulerødder til løgene. Reducer varmen til lav og steg gulerødder og løg lidt under konstant omrøring.

Brug en kniv til at skille de røgede ribben ad. Skær frugtkødet i små strimler.

Læg dem oven på gulerødder og løg. Steg godt på begge sider.

Sørg for at fjerne skummet fra de kogende ærter, så suppen bliver gennemsigtig. Hvis du ikke gør dette, vil det være overskyet.

Tilføj kartofler til de tilberedte ærter. Salt lidt og tilsæt 2 laurbærblade.

Lad os starte med croutonerne. Skær hvidt brød (helst gårsdagens brød, lidt forældet) i mellemstore tern.

Læg brødet på en bageplade beklædt med papir og sæt det i ovnen. Tør det, indtil det har en smuk, gylden farve.

Når kartoflerne er klar, skal du tilføje vores stegte løg, gulerødder og ribben til suppen.

Kog i 10-15 minutter, indtil gulerødderne er gennemstegte.

Hak det grønne fint.

Hæld den færdige suppe på en tallerken og tilsæt croutoner. Sørg for at drysse nogle krydderurter ovenpå.

Sørg for at lave denne opskrift. Jeg er sikker på, at du virkelig vil kunne lide det. God appetit!

Klassisk opskrift på ærtesuppe med røget kød

Ærtesuppe kan tilberedes med flere typer røget kød. I én suppe kan du tilføje ribben, pølse, skinke og pølser - generelt hvad du kan lide. Det vil endda være meget mere velsmagende og mere aromatisk. Dette er opskriften, jeg råder dig til at bruge til at forberede denne ret.

Her bruger vi kun røget skinke og ribben, men du kan til gengæld erstatte disse ingredienser med andre efter eget valg.

Det skal du bruge:

• Røget kød (ribben og skinke) - 400 gr.
• Ærter - 250 gr.
• Kartofler - 3 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Solsikkeolie - 3 spsk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Kiks
• Peber
• Vand - 3,5 l.

Forberedelse:

Hæld de forudblødte ærter i en gryde, tilsæt vand og sæt dem på medium varme i 2 timer.

Skær skinken i små lige store tern. Vi adskiller ribbenene fra hinanden.

Hak løget fint.

Skær kartoflerne i mellemstore stave eller tern.

Riv gulerødderne på et groft rivejern.

Steg løget på en pande til det er gyldent. Tilsæt gulerødder og sauter i 2-3 minutter.

Læg røget kød og kartofler i de kogte ærter. Blande.

Derefter stegte grøntsager.

Bring i kog. Salt og kog indtil kartoflerne er gennemstegte.

Et par minutter før den er klar tilsættes 2 laurbærblade og peber.

Ærtesuppe med røget kød er klar. Den skal serveres med kiks.

Ærtesuppe med røget pølse

Til pølseelskere er der også en opskrift på en meget velsmagende suppe. Du kan kun bruge røget pølse, eller du kan bruge det sammen med pølser eller små pølser. Under alle omstændigheder er utrolig smag og aroma garanteret. Skal vi prøve?

Produkter til madlavning:

• Ærter - 500 gr.
• Kartofler - 1000 gr.
• Løg - 200 gr.
• Gulerødder - 250 gr.
• røget pølse - 300 gr.
• Vand - 3,5 l.
• Laurbærblad - 2 blade
• Dild - 1 bundt
• Solsikkeolie - 50 ml.
• Peber

Hvordan man laver mad:

Læg de vaskede og udblødte ærter i en gryde, tilsæt vand og sæt ilden på. Bring i kog.

Fjern skummet fra de kogende ærter og kog ærterne til de er helt bløde i 30-40 minutter. Det hele afhænger af sorten.

På dette tidspunkt skal du forberede alle de andre ingredienser. Skær kartoflerne i små tern.

Skær pølsen i tern eller stave.

I en stegepande med vegetabilsk olie steges finthakket løg og revne gulerødder, indtil de er bløde, 7-10 minutter.

Tilsæt kartofler til de kogte ærter og kog til den sidste er klar.

Dernæst kommer pølse, salt, peber og laurbærblad.

Kog ved svag varme i yderligere 10 minutter.

Et minut før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes finthakket dild.

Ærtesuppe med pølse er klar. Kan serveres med eller uden kiks. Meget velsmagende og mættende. God appetit!

Ærtesuppe med røget kylling

Kylling tilberedt i et røgeri er meget godt i sig selv. Men hvis du tilføjer det til ærtesuppe, får du en skøn ret med en unik aroma og smag. Du kan bruge enhver del af fuglen, det være sig vinger, bryst eller ben. Eller alle sammen. Resultatet er det samme - alle vil være glade efter at have spist denne ret.

Det skal du bruge:

• Røget kyllingebryst - 300 gr.
• Ærter - 250 gr.
• Mellemstore kartofler - 2 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Smør - 1 spsk.
• 4 skiver brød
• Peber

Hvordan man laver mad:

Tilsæt de vaskede, tilberedte ærter til kogende vand og kog i 10 minutter. Fjern skalaen.

Skær skorpen af ​​brødskiverne og skær kødet i tern.

Steg brødterningerne let i vegetabilsk olie ved høj varme under konstant omrøring. Tilsæt lidt salt og peber.

Hak løget fint.

Det samme gør vi med gulerødder.

Skær kyllingebrystet i tern.

Vi skærer de skrællede kartofler på nogen måde og putter dem i en gryde med ærter. Rør og kog indtil færdig.

Steg brystet ved høj varme under konstant omrøring.

Steg løget i smør, indtil det er gennemsigtigt, og tilsæt gulerødderne.

Læg brystet og de sauterede grøntsager i gryden med de tilberedte ærter og kartofler.

Rør den færdige suppe og lad den stå i 10 minutter.

Inden servering drysses ærtesuppen med croutoner og krydderurter.

Røget bryst vil give din suppe en unik aroma og vidunderlig smag. Prøv det, og du vil forstå alt.

Sådan tilberedes (koger) ærtesuppe med røget kød i en langsom komfur

En vidunderlig opfindelse er multicookeren. Det er meget praktisk, hvis du har meget at lave og ikke har meget tid tilbage til madlavningen. Og generelt, når du kommer hjem efter en hård dag på arbejde, har du ikke rigtig lyst til at stå ved komfuret. Det er i sådanne tilfælde, at moderne husholdningsapparater kommer til undsætning.

Ved hjælp af en multicooker kan du tilberede enhver ret, inklusive ærtesuppe. Madlavning i en langsom komfur.

Hvad har du brug for:

• Ærter - 2 kopper
• Mellemstore kartofler - 3 stk.
• Gulerødder - 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Eventuelt røget kød - 300 gr.
• Laurbærblad
• Pebernødder

Hvordan man laver mad:

Hæld lidt olie i multicooker-skålen og sæt den på "Frying".

På dette tidspunkt skærer du løget i tynde halve ringe og river gulerødderne på et groft rivejern. Placer det i slowcookeren for at stege.

Skær det røgede kød i tern (pølse her) og tilsæt løg og gulerødder. Steg i 3-4 minutter.

Tilsæt derefter hakkede kartofler til grøntsagerne og pølsen.

Tilsæt vaskede ærter, laurbærblad, salt og peber.

Fyld med kogende vand til niveau 1,5 på multicooker-skålen. Rør og sæt på "suppe"-tilstand i 1 time.

Tilberedningstid afhænger af multicooker-modellen. Her er tilberedningstiderne for Polaris multicooker.

Hæld den færdige suppe i skåle og drys med krydderurter.

Så alt er nemt og enkelt. Det bedste af det hele er, at ærtesuppe lavet i slowcookeren smager lige så godt som den, der er tilberedt på komfuret. Spis for dit helbred!

Videoopskrift på suppe med røget kød

Og endelig foreslår jeg, at du ser videoopskriften på ærtesuppe.