Nogle gange vil du virkelig gerne spise pandekager, men når du kigger i køleskabet, opdager du, at der ikke er æg, og du har ikke energi til at gå i butikken, og du har ikke meget lyst. Heldigvis findes der i dag et stort antal forskellige opskrifter til at lave disse magre pandekager på vand uden at tilsætte æg, hvilket er perfekt til te.

Fastelavns pandekager kogt i vand er meget velsmagende deres smag er på ingen måde ringere end pandekager kogt i mælk og æg. De bliver tynde og meget møre. Hvordan laver man pandekager i vand uden æg?

Hemmeligheder

Hver pige drømmer om, at hendes pandekager altid bliver meget velsmagende, stegte og tynde. Der er flere hemmeligheder til at forberede disse produkter.

• Inden du ælter dejen, skal du sørge for at sigte melet. Og pointen er ikke, at vi på denne måde renser den for urenheder, men at den er mættet med luft og giver pandekagerne luftighed;
• Først og fremmest skal du røre flydende produkter og derefter gå videre til at tilføje mel;
• Før du sender emnet til stegepanden, tilsæt lidt solsikkeolie (oliven) til blandingen. Herefter skal alt blandes grundigt. På grund af dette trin bliver konsistensen elastisk, og pandekagerne vil ikke klæbe til bunden af ​​panden;
• Lav dejen med medium konsistens: den skal ikke være flydende, men ikke for tyk. Blandingen skal mere ligne flydende creme fraiche;
• Brug en stegepande lavet af støbejern. Det holder meget godt på varmen og varmer jævnt op;
• Smør panden med olie. Det er nødvendigt ikke at hælde olie, men snarere at smøre det med en silikonebørste. Dette trin vil undgå olielækager;
• Størrelsen på pandekagerne afhænger af grydens størrelse. Derfor skal du finde din ideelle stegepande, som du skal bruge til stegning;
• Pandekager bør kun steges i en meget varm stegepande. Som regel bliver den første pandekage altid klumpet. Det skyldes netop, at retterne ikke når at varme godt op;
• For at forhindre pandekagerne i at tørre ud, skal du vende dem umiddelbart efter, at de er blevet gyldenbrune;
• Brug en træspatel til at vende pandekagerne. Det vil ikke ødelægge bradepanden eller rive vores pandekager i stykker.
• Efterlad aldrig madlavningsprocessen uden opsyn. Det eneste du skal gøre er at vende dig væk, så brænder pandekagen på. Derfor er du hele tiden i køkkenet og overvåger processen.

Muligheder

Der er en del måder at tilberede denne lækre og uforlignelige ret på. Lad os se på de mest populære af dem.

Klassisk opskrift: vandpandekager uden æg

Opskriften på denne ret er nok den enkleste af alle eksisterende. Pandekager kan fyldes med ethvert fyld, for eksempel hindbærsyltetøj.

Opskriften til at tilberede retten involverer brugen af ​​sådanne produkter som:

1. Mel (hvede er bedst) - 2 kopper;
2. Olie (det er bedst at bruge olivenolie) - 2 spsk;
3. Sukker - 2 spsk;
4. Vand - 2 glas;
5. Sodavand (bare lidt, bogstaveligt talt på spidsen af ​​en kniv) - 1;
6. Tilsæt salt efter smag (men normalt er 1 knivspids nok).

At lave pandekager er meget simpelt:

• Bland sodavand, salt, mel og sukker;
• Hæld langsomt vand i den resulterende blanding. Glem ikke at røre konstant i konsistensen, for... Der kan dannes klumper;
• Tilsæt olie til blandingen og bland igen;
• Dejen skal mere ligne flydende creme fraiche;
• Stil dejen et lunt sted til 15 minutter. Dette er nødvendigt for at dejen kan trække;
• Brug en slev hæld dejen i bradepanden og fordel den over hele området;
• Bag hver side indtil de er gyldenbrune.

Vores pandekager er klar. Nu kan de serveres med marmelade, hytteost eller creme fraiche.

De bliver meget møre!

Tynde pandekager

Denne opskrift kræver hullede pandekager. Du bør læse denne opskrift meget omhyggeligt, fordi... den indeholder hovedingrediensen, der gør pandekagerne meget tynde og med huller.

Ingredienser brugt til at forberede produktet:

• Vand - 400 ml (ca. 1,5 kopper);
• Sukker - 1 spsk;
• Salt tilsættes efter smag;
• Eddike (hovedkomponent) - 1 tsk;
• Mel - 8 spsk;
• Sodavand - 0,5 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Det er værd at bemærke, at opskriften er baseret på minimal tilsætning af sukker, på grund af hvilken pandekagerne har en neutral smag. Dette betyder, at de ikke kun bliver en fremragende dessert, men også en snack og endda en hovedret.

• Først og fremmest skal du blande alle de flydende ingredienser i retten;
• Tilsæt derefter sodavand og mel under konstant omrøring med en ske;
• Varm panden op med en slev, tilsæt dejen og begynd at bage;
• Du kan vende pandekagerne efter den gyldne skorpe er kommet frem (vent ikke på en chokoladefarvet skorpe, da de bliver overtørrede).

De skal serveres efter de er kølet lidt af.

Med semulje

Dette er en meget simpel opskrift på at lave møre pandekager. Denne mulighed er magre pandekager.

Opskriften kræver brug af følgende ingredienser:

• Vand - 500 ml (ca. 2 glas). Opmærksomhed! Det er nødvendigt at tage kogt vand og ikke almindeligt vand fra hanen;
• Olie (solsikke) - 6 spsk;
• Sukker - 2 spsk;
• Sodavand - 2 g (ca. en halv teskefuld). Opmærksomhed! Du bør kun bruge læsket sodavand til pandekager.
• Eddike - 1 spsk;
• Semulje - 30 g (ca. 2 spsk)
• Mel - 200 gr;
• Tilsæt olie efter smag.

Hvordan laver man pandekager? Lad os se på madlavningsprocessen:

• Afkøl vandet og tilsæt smør, salt, læsket sodavand og sukker. Bland alt grundigt;
• Tilsæt mel og semulje til blandingen, indtil du får en dej, der minder mere om flydende creme fraiche. Semolina vil holde pandekagerne sammen;
• Dejen skal hvile lidt i 20 minutter;
• Tag derefter en slev og øs dejen, flyt den over i stegepanden;
• Bag vores pandekager, indtil de er gyldenbrune.

Disse pandekager er en mager ret, så de kan serveres med marmelade eller gelé. Denne version af pandekager er velegnet til folk, der af en eller anden grund nægter animalske produkter, for eksempel vegetarer.

Det er slet ikke svært at tilberede lækre, det er nok at følge en række enkle regler, der helt sikkert vil hjælpe dig.

Da jeg ledte efter en opskrift på magre pandekager, anmeldte jeg en hel masse af dem og anmeldelserne var meget forskellige, mange skrev at det ikke lykkedes og de smed simpelthen dejen for magre pandekager. Jeg var bange for, at det heller ikke ville gå mig, men jeg håbede alligevel, at jeg kunne bage pandekager uden æg. Men der var også en masse positive anmeldelser, som forstærkede min lyst og tillid til, at alt ville lykkes.

Jeg er glad for at kunne rapportere, at alt fungerede for mig, og selv den første pandekage var ikke klumpet, og de magre pandekager vendte endnu bedre end. Jeg gjorde dem ikke ret meget, for jeg var stadig bekymret for, at det måske ikke ville fungere. Min mængde ingredienser lavede 12 magre pandekager. Mine børn genkendte ikke fastelavnsmad i form af pandekager til dem lavede jeg almindelige tynde pandekager med mælk.

Jeg tilsatte stivelse til den magre pandekagedej efter anbefaling fra en kvinde, hvor jeg læste kommentarer til opskriften på magre pandekager, jeg ved ikke om det har spillet en rolle for den gode fjernelse af pandekager fra panden eller andet, men det vigtigste er, at alt fungerede, og du kan roligt bruge min opskrift. En bemærkning, jeg bagte pandekager uden æg i en pandekagepande, jeg ved ikke, hvordan de opfører sig i en almindelig gryde, jeg kan ikke stå inde for resultatet).

Så ingredienserne til magre pandekager:

• Vand - 350 ml
• Sukker - 2 spsk
• Salt - 1/3 tsk
• Mel - 14 dybede spiseskefulde
• Vegetabilsk solsikke- eller olivenolie - 7 spsk
• Kartoffelstivelse -1,5 spsk

Sådan tilberedes magre pandekager

Her er sådan en simpel sammensætning, jeg målte specielt melet med skeer efter min mængde vand. Generelt er dejens konsistens ikke anderledes end almindelige pandekager med mælk eller kefir, som jeg tilbereder ikke i fasten eller fasten, men til børnene).

For at sikre, at du får magre pandekager, skal du følge opskriften. Varm vandet op, indtil det er varmt, men ikke varmt. Sigt melet. Jeg tog ikke billeder af alle disse stadier, jeg tror, ​​at alle kan klare det alligevel).

Pandekagedej uden æg

Hæld lidt varmt vand i en skål med høje sider og begynd at blande melet i, jeg brugte et håndpisker, det bryder alle klumper godt op, hvilket gør en tyk pasta, tilsæt derefter mere vand, bringer vandvolumen til 350 ml, og mængden af ​​mel til 14 spsk. Når alt melet er tilsat, tilsæt kartoffelstivelse, hvis du ikke tilsætter det, jeg kan ikke sige 100%, at pandekagerne kommer godt af panden.

Næste trin er at tilføje sukker og salt. Til sidst tilsættes vegetabilsk olie til den magre pandekagedej, bland det hele godt og lad det stå i 15-20 minutter. Efter at jeg havde ladet dejen sidde et stykke tid, så det ud til, at den var tyknet noget, og jeg kunne godt have tilføjet lidt mere vand, men det gjorde jeg ikke. Jeg har lavet en video af fastelavns-pandekagedejens konsistens, du kan også tage et kig.

Vi sætter pandekagepanden på ilden og opvarmer den godt, lige før du hælder pandekagedejen i panden, skal du smøre den med vegetabilsk olie, bare smøre den og ikke bare hælde den i panden. Så snart du har smurt den, hælder du pandekagedejen i og fordeler den i hele gryden, da vi plejer at bage det hele med mælk eller mælk.

Jeg fik tynde pandekager. Jeg lagde mærke til én ting ved magre pandekager uden æg og mælk: de tager lang tid at brune, hvis jeg havde holdt en almindelig pandekage i mælk så længe, ​​ville den have brændt for længe siden.

Jeg har ikke smurt pandekagerne på vandet med noget, da de allerede har en masse vegetabilsk olie, og hvad de skal smøres med under faste).

Jeg håber, at min erfaring med, hvordan man laver magre pandekager, der ikke klæber til panden, vil være nyttig for mange fastende mennesker. Vi spiste disse magre pandekager med marmelade, du kan spise dem med honning. Jeg tænkte også, at jeg kunne tilsætte lidt vanilje til dejen, så det gør jeg en anden gang.

Du kan også fylde sådanne magre pandekager med for eksempel ris eller svampe. Dette vil gøre en tilfredsstillende ret. Da min mand og jeg prøvede disse fastelavnspandekager, syntes vi begge, at deres smag var meget velkendt og mindede om noget, men vi kunne ikke huske, måske nogen vil tilberede sådanne pandekager uden æg og skrive i kommentarerne, hvilken slags de minder dig om. fad.

Vi kunne godt lide pandekagerne, da de er magre, er de en ganske god erstatning for almindelige rige pandekager. For dem, der er allergiske over for æg, er denne pandekageopskrift en gave fra Gud.

P.S. Jeg lavede disse pandekager uden at tilsætte sodavand og eddike, vi kunne endnu bedre lide dem end med sodavand, så prøv to muligheder og vælg hvilken du bedst kan lide.

Med respekt og kærlighed, Elena Kurbatova.

Det er fastelavn, og som heldet ville det, husker vi pandekager, og vores familie beder os om at lave dem, og vi vil rigtig gerne glæde dem med lækre pandekager. Og det ser ud til, hvilken slags pandekager er der uden æg og mælk, men der er magre pandekager, hvor disse vigtige ingredienser erstattes med andre, som et resultat bliver de ikke værre end de pandekager, vi er vant til og elsker. Derudover har magre pandekager en væsentlig fordel: de er ikke så tunge som almindelige og har et lavt kalorieindhold, så de er gode til dem, der holder øje med deres figur, og for dem, der faster.

Så det er ganske muligt at glæde dig selv og dine kære med pandekager i fasten, fordi opskriften på fastelavnspandekager er lavet under hensyntagen til al afholdenhed i mad foreskrevet af religiøse regler: ingen æg, ingen mælk, ingen creme fraiche. Dej til magre pandekager kan have enten en frisk eller gærbund. Du kan tilberede lækre magre pandekager med almindeligt vand. Hovedingredienserne i fastelavnspandekager er mel, vand, salt, sukker og vegetabilsk olie, hvis tilstedeværelse indikerer, at pandekager kun kan tilberedes på dage, som kirken tillader: lørdag eller søndag. Vand, grøntsags- eller kornafkog eller mineralvand med højt kulsyre kan bruges som flydende base. Ved at kombinere forskellige meltyper kan du få forskellige typer magre pandekager – bland rug eller boghvede, samt havre- eller majsmel med hvedemel. Denne evne til at bruge forskellige typer mel og en række forskellige fyld åbner op for uendelige muligheder for fantasi.

Fastelavnspandekager er gode alene, men du kan bestemt ikke forkæle dem med det rigtige velsmagende fyld. Tilbered magre pandekager med forskellige søde fyld, brug syltetøj, sirupper, honning eller konserves, tørret frugt, dampet og malet i en blender med honning eller sukker, samt sødt græskar, let stuvet i en stegepande med sukker, æbler, bananer, pærer, bær, kiwi, ananas eller andre frugter pureret eller let stegt med sukker eller honning, hakkede nødder eller kokos med honning. Fastelavnspandekager med krydret fyld bliver ikke mindre velsmagende: kartoffelmos med stegte løg eller med friske urter, boghvede og svampe, stuvet kål med urter, svampe med løg, med aubergine og zucchini gryderet, såvel som med forskellige bagværk. Måske finder du blandt vores opskrifter en, der vil blive den ideelle ret på dit fastelavnsbord.

Fastelavns pandekager på vandet

Ingredienser:
1,5 stak. mel,
2 stakke vand,
50 ml vegetabilsk olie,
1 spsk. Sahara,
½ tsk. soda,
lidt eddike eller citronsyre,
salt - efter smag.

Forberedelse:
Opløs sukker, salt i vand, tilsæt sigtet mel og citronsyre og ælt dejen grundigt til den er glat, så der ikke er klumper. Tilsæt derefter sodavand og vegetabilsk olie. Rør alt godt sammen. Opvarm en stegepande, smør den en gang før bagning med vegetabilsk olie og bag pandekagerne ved middel varme.

Pandekager med mineralvand

Ingredienser:
500 ml mineralvand,
1,5-2 kopper. mel (dette afhænger af tykkelsen af ​​den ønskede dej),
4 tsk Sahara,
½ tsk. salt,
2 spsk. vegetabilsk olie.

Forberedelse:
Bland det sigtede mel med salt og sukker, tilsæt mineralvand og vegetabilsk olie og bland grundigt. Varm en stegepande op, hæld kun lidt vegetabilsk olie i den, så pandekagerne ikke klæber til overfladen af ​​panden, og steg dem på begge sider, indtil de er kogte.

Pandekager med te

Ingredienser:
250 ml sort eller grøn te,
6 spsk. (med rutsjebane) hvedemel,
1 tsk (uden dias) bagepulver,
2-3 spsk. Sahara,
1 spsk. vegetabilsk olie,
en knivspids salt.

Forberedelse:
Bryg te, afkøl den, hæld den i en dyb skål og tilsæt vegetabilsk olie, sukker og salt. Bland det hele med et piskeris. Rør gradvist mel i. Hvis du vil have tykke pandekager, tilsættes yderligere 1-2 spsk. mel. Tilsæt bagepulver og pisk indtil der ikke er klumper. Opvarm en stegepande, smør den med vegetabilsk olie og bag pandekager.

Pandekager med lage

Ingredienser:
2 stakke mel,
1 liter agurk- eller tomatlage,
2 spsk. vegetabilsk olie,
1 tsk soda

Forberedelse:
Tilsæt mel og sodavand til saltlagen og rør grundigt, indtil det er tyknet. Smør en stegepande med vegetabilsk olie, varm den op og bag pandekagerne på begge sider, indtil de er brune.

Pandekager med æble- og citronsaft

Ingredienser:
250 g hvedemel,
100 ml æblejuice,
420 ml vand,
100 g sukker,
10 g bagepulver,
1 tsk citronsaft,
vegetabilsk olie.

Forberedelse:
Kom mel, sukker, salt og bagepulver i en separat skål. Bland æblejuice med varmt vand, citronsaft og vegetabilsk olie. Hæld noget af denne væske i melet, rør med et piskeris, tilsæt derefter resten af ​​væsken, fortsæt med at røre. Smør en stegepande med vegetabilsk olie, varm den op og begynd at bage pandekager.

Pandekager med sojamælk

Ingredienser:
1 stak mel,
½ kop sojamælk,
½ kop vand,
50 g vegetabilsk margarine,
2 spsk. honning,
1 spsk. Sahara,
¼ tsk. salt.

Forberedelse:
Bland mel, salt, smeltet margarine, sukker, honning, sojamælk og vand, dæk den resulterende masse med film og stil i køleskabet i 2 timer. Opvarm stegepanden, efter at have smurt den med vegetabilsk olie, hæld 3 spsk. dej, fordel den jævnt over hele pandens overflade og steg på begge sider.

Fastelavnsgærpandekager

Ingredienser:
1,5 stak. mel,
300 ml vand,
3 g tørgær (eller 10 g friskpresset),
2 spsk. vegetabilsk olie,
5 tsk Sahara,
½ tsk. salt.

Forberedelse:
Bland mel med 4 tsk. sukker i en dyb skål. Hæld 200 ml varmt vand i det og lad det stå i 15 minutter. Forbered imens dejen. For at gøre dette skal du opløse gær og 1 tsk i 100 ml varmt vand. sukker indtil der kommer skum. Hæld derefter den tilberedte dej i dejen, bland og lad den stå, indtil der kommer bobler på overfladen af ​​dejen. Hæld derefter vegetabilsk olie i dejen, tilsæt salt, rør og bag pandekager i en opvarmet stegepande på begge sider. Denne dej laver tykke pandekager, hvis du vil have tynde pandekager, så tilsæt yderligere 100 ml vand til dejen.

Disse pandekager med toppings er meget velsmagende. For at gøre dette skal du lægge vaskede tørrede svampe i blød i tre timer, kog indtil de er møre, skåret i små stykker, steg, tilsæt hakket og let stegt grønt eller løg, skåret i ringe.
Efter at have spredt bagværket i en bradepande, fyld dem med dej og steg som almindelige pandekager.

RRussiske gærpandekager (en gammel opskrift)

Ingredienser:
2,5 stakke hvedemel,
⅓ stak. boghvede mel,
25 g frisk komprimeret gær,
1 spsk. Sahara,
1 tsk salt,
vegetabilsk olie - efter smag.

Forberedelse:
Ælt om aftenen en ret tyk dej af boghvede og halvdelen af ​​mængden af ​​hvedemel, gær og vand og stil den koldt. Næste dag tilsættes det resterende mel, sukker, salt og dejen hæve. 30 minutter før pandekager bages, hældes nok varmt vand i dejen, så den har konsistens som creme fraiche, og rør rundt. Så kan du begynde at bage pandekager.

Fastelavns boghvede gær pandekager "Grechishniki"

Ingredienser:
4 stakke boghvede mel,
4,5 stakke vand,
25 g gær,
salt - efter smag.

Forberedelse:
Opløs frisk gær i et halvt glas varmt vand, tilsæt derefter endnu et halvt glas og rør, indtil det er glat. Uden at holde op med at røre, tilsæt 2 kopper mel og rør godt rundt, så der ikke er klumper. Dæk dejen med et håndklæde og stil den et lunt sted. Det skal øges i volumen med 2-3 gange, tilsæt derefter det resterende mel, hæld det resterende vand i, tilsæt salt, bland grundigt og anbring igen et varmt sted. Så snart dejen hæver igen, skal du begynde at bage pandekager. Rør ikke i dejen.

Fastelavnsgærpandekager

Ingredienser:
3 stakke mel,
1 stak hirse flager,
5 stakke vand,
1 pakke tørgær,
2 spsk. Sahara,
1 tsk. salt,
½ kop uraffineret vegetabilsk olie med smag.

Forberedelse:
Hæld 3 kopper kogende vand over hirseflager, sæt ild og kog i 3 minutter. Afkøl den resulterende grød. Opløs gæren i en tredjedel af et glas vand, tilsæt 1 tsk. Sahara. Tilsæt mel til grøden, rør rundt, derefter 1 glas vand, sukker, salt og gær. Bland det hele godt, dæk til og lad det stå i 1 time til dejen hæver. Hæld derefter 1 glas varmt vand og vegetabilsk olie i det og bland igen. Før bagning, smør panden med vegetabilsk olie og bag pandekager som normalt.

Risbaserede pandekager fyldt med ris og rosiner

Ingredienser:
2,5 stakke hvedemel,
4 spsk. vegetabilsk olie,
1 stak ris,
2 spsk. Sahara,
½ tsk. soda,
½ kop rosiner,
salt - efter smag.

Forberedelse:
Kog risene i 2 liter vand, tildækket, til de er kogte. Dræn bouillonen gennem en si eller et dørslag (du får ca. 1 liter bouillon). Afkøl den resulterende bouillon. Hvis det viser sig for tykt, kan det fortyndes med kogt vand til en flydende gelé. Den samlede bouillon skal være 1 liter. Tilsæt mel, sukker, salt, vegetabilsk olie, sodavand og bland. Dejen skal have konsistens som flydende creme fraiche. Bag pandekager i en varm stegepande smurt med vegetabilsk olie på begge sider. Lad de færdige pandekager køle af og pak dem ind med fyldet, tilberedt på følgende måde: tilsæt rosiner til de kogte, vaskede ris, som du først lægger i blød i 5-10 minutter i varmt vand, og sukker. Du kan lave et velsmagende fyld ved at tilføje stegte svampe og løg til risene.

Kartoffelpandekager med mineralvand

Ingredienser:
½ kop hvedemel,
3 kartofler,
1 stak mineralvand,
4-5 spsk. vegetabilsk olie.

Forberedelse:
Skræl kartoflerne, skær dem i tern og kog dem møre. Hæld derefter det overskydende vand fra, og lad lidt bouillon tilbage. Lav kartoffelmos og afkøl let. Tilsæt sigtet hvedemel til det og fortynd gradvist den resulterende dej med mineralvand, så dejen har konsistensen af ​​kefir. Til sidst tilsættes vegetabilsk olie og røres. Steg som normalt. Disse pandekager vil være særligt gode med svampe eller surkål.

Fastelavns havrepandekager

Ingredienser:
2,5 stakke mel,
2 stakke havregryn,
4 stakke vand,
2 spsk. Sahara,
2 tsk stivelse,
1 tsk salt,
½ tsk. soda,
4 spsk. vegetabilsk olie.

Forberedelse:
Hæld vand over havregryn natten over, si den resulterende masse om morgenen, du får 900 ml havremælk, tilsæt sukker, stivelse, salt, sodavand og mel, hæld 3 spsk. vegetabilsk olie. Pisk indtil glat. Hæld 1 spsk i en opvarmet stegepande. vegetabilsk olie og bag pandekager på begge sider.

Fastelavnsgryn pandekager

Ingredienser:
1 stak lokkefugle,
1,5 stak. vand,
2 gulerødder,
1 løg,
1 tsk salt,
lidt gurkemeje.

Forberedelse:
Hak løget meget fint og steg det sammen med gurkemeje til det er gyldenbrunt. Tilsæt revne gulerødder på et mellemstort rivejern og steg i et par minutter sammen med løget. Bland semulje med vand, tilsæt stegte løg og gulerødder, rør rundt og bag pandekager på sædvanlig måde.

Fastelavns majspandekager

Ingredienser:
200 g majsmel,
1 løg,
50 g vegetabilsk olie,
1 tsk salt.

Forberedelse:
Ælt majsdej, hvis konsistens ligner gelé, tilsæt hakket løg, salt, hæld vegetabilsk olie i, rør og bag majspandekager i en smurt med vegetabilsk olie og opvarmet stegepande, indtil de er gyldenbrune.

Vegetabilske fastelavnspandekager

Ingredienser:
120 g fuldkornsmel,
3 store kartofler,
1 gulerod,
1 løg,
3-4 spsk. vegetabilsk olie,
1 stilk selleri,
20 g persille,
20 g dild,
krydderier: tørret basilikum, kværnet sort peber og merian,
salt - efter smag.

Forberedelse:
Riv gulerødder, kartofler, selleri og løg på et groft rivejern. Tilsæt mel, krydderier, urter og vegetabilsk olie. Rør rundt og lad stå i et par minutter. Varm vegetabilsk olie godt op i en stegepande og steg pandekagerne ved middel varme. Læg de færdige pandekager i en gryde, dæk med låg og lad stå et stykke tid, cirka 5-10 minutter, så bliver de endnu mere smagfulde. Inden servering drysses pandekagerne med let ristede sesamfrø.

Fastelavnspandekager er en vidunderlig mulighed for ikke kun at glæde dine kære, men også for at diversificere din fastelavnsdiæt med velsmagende og sunde retter.

God appetit!

Larisa Shuftaykina

Fastelavnspandekager er lige så velsmagende som deres modstykker, hvis dej er baseret på animalske produkter. Et karakteristisk træk ved den magre version er dens enkelhed - sådanne pandekager kræver ikke lang piskning.

Følgende opskrifter vil være relevante for to kategorier af mennesker: dem, der observerer faste, og dem, der er tilbøjelige til fødevareallergi. Og selvfølgelig vil der helt sikkert være kendere af sådanne pandekager, fordi de også er meget velsmagende.

Hvad skal man tage:

• mel - 350 g;
• vand - tre glas;
• vegetabilsk olie (lugtfri) - 75 ml;
• sukker - 40 g;
• sodavand - 2\3 tsk;
• syre (citronsaft eller eddike) - et par dråber;
• salt - en knivspids.

Trin-for-trin anbefalinger til at tilberede lækre magre pandekager ved hjælp af vand:

1. I vand ved stuetemperatur fortyndes syren sammen med sukker og salt.
2. Bland mel med sodavand og bland gradvist i vand.
3. Som med mange klassiske dejopskrifter, tilsæt smørret til sidst.
4. Og efter at have afsluttet den sidste batch, begynder vi straks at forberede pandekager.

Det er alt. På en!" To! Tre!" vi får nemme at tilberede, men perfekt udførte magre pandekager.

På mineralvand

For 750 ml vand med gasser tager vi:

• mel - 3 kopper;
• sukker - 150 g;
• salt - 1\4 tsk;
• vegetabilsk olie - 50 ml.

På grund af tilstedeværelsen af ​​gasbobler i mineralvand er de færdige pandekager luftige og lette.

For at forberede magre pandekager i mineralvand skal du kun udføre 4 manipulationer:

1. Tag mel, salt, sukker og bland.
2. Hæld mineralvand i hovedingredienserne. Samtidig stopper vi ikke ælteprocessen et sekund.
3. Tilsæt den sidste ingrediens - smør og foretag den sidste æltning af dejen.
4. Begynd at stege magre pandekager i en stegepande.

Efter at have brugt hele mængden af ​​dejen, begynder vi at smage en lækker og utrolig nem at lave delikatesse til en te- eller kaffedrik.

Fastelavns pandekager med te

Vi skal bruge:

• sort eller grøn te - et og et halvt glas;
• mel - 9 spsk. l. med en god rutsjebane;
• bagepulver - 1,5 tsk;
• sukker - 4,5 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 1,5 spsk. l.;
• salt - en knivspids.

For at føre vores planer ud i livet, udfører vi følgende manipulationer:

1. Teen skal brygges først. Da teen allerede er afkølet, når den kombineres med andre ingredienser, nemlig smør, sukker og salt.
2. Når du er færdig med at blande de tidligere kombinerede ingredienser, tilsæt forsigtigt mel og bagepulver.
3. Vi opnår fuldstændig homogenitet af dejen og begynder at stege de gyldenbrune pandekager.

Server pandekager med dit yndlingsfyld eller toppet med marmelade.

Madlavning med saltlage

For at forberede pandekager med saltlage skal du bruge:

• mel - op til et halvt kilo;
• saltlage fra tomater eller agurker (ikke uklar) - 1500 ml;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• sodavand - 1,5 tsk.

Æltning af dejen, som er baseret på saltlage, tager kun et par minutter af din tid:

1. Bland mel og sodavand og hæld straks saltlage og olie i.
2. Ælt indtil det er helt homogent, og fortsæt med at bage pandekagerne uden at tøve i et minut, da saltlagen kan udfældes.

Pandekager i saltlage har en behagelig krydret aroma på grund af tilstedeværelsen af ​​traditionelle syltede krydderier i saltlage. Disse pandekager passer bedre til fyld af grøntsager og svampe.

Med æble- og citronsaft

Ingredienser til magre pandekager med to typer juice:

• æblejuice - 150 ml;
• citronsaft - 15 ml;
• vand - 2,5 kopper;
• mel - 1,5 kopper;
• sukker - 0,5 kopper;
• bagepulver - 15 g;
• olie - 25 ml.

Lad os begynde at forberede magre pandekager med juice:

1. Vi begynder forberedelsen ved at kombinere bulkprodukter.
2. Så udfører vi en lignende handling med flydende ingredienser. De skal dog alle have stuetemperatur.
3. Del væsken i to dele, hæld den i bulkblandingen.
4. Efter omrøring tilsættes den anden portion og æltes indtil du får en klassisk pandekagedej.
5. Efter at have smurt bradepanden med olie, steges de "saftige" pandekager.

Disse pandekager passer perfekt til sødt fyld og marmelade.

Pandekager med sojamælk

Den næste opskrift er ikke så hurtig som de tidligere præsenterede. Dejen til dens gennemførelse kræver infusion i 2 timer. Samtidig vil selv ivrige modstandere af fastelavnsretter kunne lide pandekager.

For at forberede dejen til pandekager med sojamælk skal du forberede:

• sojamælk - 150 ml;
• mel - 200 g;
• vand - 150 ml;
• margarine (grøntsag) - 75 g;
• honning - 45 g;
• sukker - 40 g;
• salt - en knivspids.

Trin for trin opskrift:

1. Mål den nødvendige mængde mel, salt og sukker, og bland derefter disse ingredienser med smeltet margarine, varmt vand og sojamælk.
2. Efter blandingen dækkes den med husholdningsfilm og stilles på køl i et par timer.
3. Efter denne tid begynder vi at forberede lækre pandekager.

Vi ønsker dig, såvel som dine gæster, at nyde denne dessert og blive overrasket over dens uforlignelige smag.

Tilsat gær

Og nu, i betragtning af pandekagernes popularitet, præsenterer vi din opmærksomhed en opskrift på magre pandekager med gær i henhold til en gammel opskrift. Metoden kræver lang tid med dejen, så det er bedre at ælte den om aftenen og stege pandekagen om morgenen.

Ingredienser:

• hvedemel - en og en halv kop;
• boghvedemel - 45 g;
• frisk presset gær - 25 g;
• sukker - 25 g;
• salt - 8 g;
• olie - efter smag, til stegning;
• vand - så meget som nødvendigt, men ikke mindre end et glas.

For at forberede ideelle magre pandekager med gær, følg disse anbefalinger:

1. Cirka 12 timer før stegning af pandekagerne blandes hele massen af ​​boghvedemel og halvdelen af ​​massen af ​​hvedemel.
2. Hæld gær fortyndet i 1/2 kop varmt vand i blandingen af ​​to typer mel. Efter blanding af sammensætningen skal du sætte den i køleskabet.
3. Om morgenen eller lige efter 12 timer blandes den resterende mængde hvedemel, salt og sukker i.
4. Lad dejen stå igen og venter på at massen øges. Det vil tage omkring en halv time.
5. Hæld nu varmt vand i små portioner, og opnå en tyk dejkonsistens - det skal være som rig creme fraiche.
6. Og først nu lad os begynde at forberede pandekager.

De bliver frodige og velsmagende, ligesom i bedstemors landsby. Den brugte tid vil betale sig i spar!

På risvand

Til forberedelse køber vi:

• mel - 500 g;
• vegetabilsk olie - 100 ml;
• ris - 340 g;
• sukker - 75 g;
• sodavand - 1 tsk;
• rosiner - 1 glas;
• salt - en knivspids.

Lad os begynde at lave mad:

1. Kog den angivne mængde ris i tre liter vand, indtil de er møre. Efter at have siet risvandet, skal du have cirka 1,5 liter forberedt pandekagebund. I dette tilfælde bør bouillonen ikke være for tyk: den acceptable tykkelse er flydende gelé. Bouillonen skal afkøles, før den kombineres med andre ingredienser.
2. Bland mel, sukker, salt, smør og sodavand i bouillonen.
3. Flydende creme fraiche – det er præcis den konsistens, pandekagedejen skal have.

Disse pandekager passer godt til sødt rosinerfyld. For at lave denne delikatesse skal du vaske og kortvarigt dampe rosinerne i sødt varmt vand.

Fastelavnspandekager, uanset madlavningsteknologi og ingredienssammensætning, viser sig velsmagende og appetitlige. Blandt deres fordele er det værd at bemærke en bredere liste over acceptable flydende baser og i nogle tilfælde en accelereret metode til æltning af dej.

Fastelavnspandekager kan tilberedes med både almindeligt vand og mineralvand, både med og uden gær.

Fastelavnsgærpandekager på vand

Bland mel med sukker og tilsæt varmt vand for at få dejen til at strække sig. Gær opløses i vand med sukker og vent til skum dannes (ikke mere end et kvarter). Dejen skal hældes i melet og blandes. Lad dejen stå til der kommer bobler. Tilsæt salt og vegetabilsk olie til blandingen. Til tynde pandekager tilsættes vand og derefter blandes grundigt med en røremaskine eller piskeris. Fastelavnspandekager bages i vand på sædvanlig måde.

Fastelavnsgærfri pandekager på vand

For at danne bobler skal du bruge sodavand, som slukkes med citronsyre. Først opløs sukker og salt i vand. Melet skal sigtes og hældes i vand, rør til glat. Sodavand slukkes med citronsyre (først fortyndet i to spiseskefulde vand). Læsket sodavand hældes i dejen og blandes. Når bobler vises, skal du tilføje olie og blande igen. Tilbage er bare at bage pandekager.

Fastelavns pandekager med mineralvand

Fastelavns pandekager på vand betyder ikke intetsigende. Selv i fravær af mælk og æg vil resultaterne være velsmagende, delikate, og hvis du forbereder dejen i mineralvand.
Til pandekager bruger man normalt stærkt kulsyreholdigt vand – dette vand giver maksimal effekt. Det første trin er at sigte melet og blande det med salt og sukker. Hæld derefter mineralvand i melet. Det eneste, der er tilbage, er at tilføje vegetabilsk olie og blande, indtil det når konsistensen af ​​flydende creme fraiche. Dernæst skal du tage en pandekagepande og smøre den med vegetabilsk olie én gang (dette er ganske nok, fordi dejen allerede indeholder vegetabilsk olie).

Fastelavnspandekager bages med mineralvand som alle andre. En del af dejen fordeles over gryden og bages et par minutter på hver side. Pandekagerne bruner ikke for meget, så pas på ikke at overbage.

Varme pandekager kan serveres med en række forskellige saucer - for eksempel svampe, grøntsager, løg. Du kan pakke magert fyld i dem - grønt, stegte løg og gulerødder, stegte champignoner med løg, kartoffelmos. Fyldet kan være sødt - fra marmelade eller marmelade, honning eller friskrevet frugt.