Der er strålende sol udenfor vinduet. Kalenderen siger sommer. På et sådant tidspunkt er det simpelthen umuligt at nægte lækre tærter med bær- eller frugtfyld! Det vigtigste er, at alle opskrifterne nedenfor også er egnede til den kolde årstid. Tærte med frosne kirsebær eller jordbær er et hej fra sommeren.

Tid til at bage tærter

Det er ikke for ingenting, at de siger, at en lækker tærte er en indikator for enhver husmors kulinariske færdigheder og professionalisme. Ikke alle kan bage et konfektureprodukt første gang. Kun den strengeste overholdelse af teknologi og den rette kombination af alle ingredienser vil give dig mulighed for at nyde en virkelig frodig, aromatisk og velsmagende tærte med frosne kirsebær, jordbær og andet fyld.

Hvor skal jeg starte? Det vigtigste er at beslutte, hvilken type dej der skal bruges til at tilberede konfekture delikatessen. Du kan bage en lækker lagkage med frosne kirsebær, eller lave en dessert af gær- eller sandkagedej. Det er sidstnævnte, der afgør, hvilke ingredienser der skal bruges.

At lave en tærte af gærdej

Hovedkomponenterne til dejen er gær, mel og vand. Du kan tilføje æg, kefir og smør eller vegetabilsk olie. Erfarne konditorer anbefaler at bruge frisk eller komprimeret gær. De er produceret i praktisk emballage og er let opdelt i portioner. Derudover er et sådant produkt meget praktisk at opbevare og bruge i fremtiden. Det er ingen hemmelighed, at frossen kirsebærtærte bedst laves med frisk gær.

Til enhver tærte skal du bruge premium hvedemel. Det er meget vigtigt at sigte det før brug - det vil kun forbedre smagen af ​​den færdige ret.

Der er én regel, som alle professionelle konditorer overholder - bland først alle de tørre ingredienser (mel, salt og sukker). Og først derefter tilsættes alle andre komponenter til dem: æg, vand, kefir eller mælk.

Hvilken væske bruges til tærter? Nogle mennesker foretrækker vand, andre foretrækker mælk eller kefir. Under alle omstændigheder afhænger tærtens smagsegenskaber af basens kvalitet: hvis det er vand, så skal det kunne drikkes, hvis det er mælk, kun naturligt.

"Drunk Cherry"

Dette er en ret simpel, men ikke hurtig opskrift på en tærte med frosne kirsebær i ovnen. Dejen kræver følgende ingredienser:

• Kyllingeæg - 9 stykker.
• Sukker - 185 gram.
• Hvedemel - 135 gram.
• Bagepulver til dejen - en halv teskefuld.

Til creme:

• Smør - 300 gram.
• Kondenseret mælk - en dåse.

Til påfyldning:

• Frosne kirsebær - to og en halv kop.
• Et halvt glas af enhver alkoholisk drik af god kvalitet (rom, whisky eller cognac).

Til glasuren:

• Drikkecreme med medium fedtindhold - 200 ml.
• Mørk chokolade - 150 gram.
• Sukker - 20 gram.
• Smør - 25 gram.

Det er værd at sige med det samme, at du skal begynde at forberede tærten en dag før det krævede øjeblik. Så først og fremmest skal du hælde de optøede kirsebær med en alkoholisk drik, tilsæt to spiseskefulde sukker og lad det stå sådan natten over.

Trin-for-trin madlavningsopskrift

For at forberede svampekagen skal du adskille hviderne og æggeblommerne. Pisk sidstnævnte med en røremaskine, indtil der dannes et hvidligt skum med halvdelen af ​​mængden af ​​sukker. Stil hviderne i fryseren, hvorefter de også skal piskes med det resterende sukker, indtil der dannes et stabilt skum.

Sigt mel og tilsæt kakao. Rør og tilsæt de piskede æggeblommer og halvdelen af ​​de piskede hvider. Bland grundigt, og vend derefter forsigtigt de resterende hvider i.

Hæld dejen i formen og bag svampekagen i en forvarmet ovn. Tag kiksen ud af ovnen efter 40-50 minutter og lad den køle af ved stuetemperatur. Kom smør i en skål og bland det med kondenseret mælk.

Læg kirsebær i et dørslag for at dræne overskydende væske af. Skær et 1,5 cm tykt låg af fra den færdige svampekage og stil den til side. Brug en ske og kniv til at fjerne indersiden af ​​svampekagen for at danne en såkaldt dejkasse. Den skal lægges let i blød i den alkohol, der er tilbage fra kirsebærene.

Skær samtidig svampekagen i tern, blød i smørcreme, bland med kirsebær og fyld "boksen", dæk med låg og sæt i køleskabet. Tærte med frosne kirsebær er næsten klar. Tilbage er blot at piske fløden med sukker og varme dem sammen til de er helt opløste. Tilsæt chokolade der og smelt den. Tag derefter af varmen og tilsæt smør. Når blandingen er blevet homogen, kan du overtrække tærten med den. 2-3 timer efter dette kan du forkæle alle med en frossen kirsebærtærte.

Opskrift med foto: lækker og enkel kirsebærtærte

Ingredienser:

• Hvedemel - 2 kopper.
• Kefir eller mælk - 1 glas.
• Sukker - 1 kop til dejen og en halv kop til kirsebærfyldet.
• Frosne udstenede kirsebær - 3 kopper.
• Bagepulver til dejen - 2 teskefulde.
• Likør eller mandelekstrakt - en halv teskefuld.

Hvordan laver man frossen kirsebærtærte? En opskrift med et billede vil hjælpe med at lære dig, hvordan du gør dette hurtigt og nemt.

1. Sigt melet og bland det med sukker, bagepulver og mælk, tilsæt en spiseskefuld vegetabilsk olie. Bland det hele grundigt med en røremaskine.
2. Hæld dejen i et bradefad.
3. Læg kirsebærene i en separat beholder og hæld likør over dem. Lad den overskydende væske dryppe af, og læg derefter bærrene på overfladen af ​​dejen, og tryk dem let ned.
4. Formen kan stilles i en forvarmet ovn i en halv time.

Tærtens klarhed kontrolleres på traditionel vis - ved hjælp af en tændstik eller træspyd.

Clafoutis

Gærtærte med frosne kirsebær hører til i går. I dag kan du overraske din husstand med en usædvanlig dessert, der ligner en gryderet med mange bær. For at forberede det har du brug for følgende ingredienser:

• Frosne kirsebær - 500 gram.
• Mel - 100 gram.
• Frisk mælk - 200 ml.
• Kyllingeæg - 4 stykker.
• Sukker - 100 gram.
• Smør.
• Salt.

Billeder af tærter med frosne kirsebær viser veltalende, hvor appetitlig en sådan dessert ser ud.

Først og fremmest skal du overføre bærene til en dyb beholder og sætte dem i køleskabet. Pisk æg, sukker og en knivspids salt med en røremaskine, indtil krystallerne er helt opløst. Herefter tilsættes gradvist mel, fortsæt med at røre dejen, så der ikke er en eneste klump tilbage. Nu kan du hælde mælken i og røre det hele grundigt igen.

Nu kan du tænde for ovnen. Fjern smør og bær fra køleskabet. Smør en bradepande, læg kirsebærene på en kaotisk måde og fyld den med dej. Tilbage er blot at sætte tærten i ovnen og bage den, indtil den er helt gennemstegt.

Butterdejstærte med frosne kirsebær

Til at begynde med er det værd at overveje den "dovne" madlavningsmulighed - brug af frossen dej. Nødvendige ingredienser:

• Butterdej - 500 gram.
• Frosne bær - 300 gram.
• Tykt kirsebærsyltetøj - 4 spsk.
• Pulveriseret sukker - 1 spsk.
• Kartoffelstivelse - samme mængde.

Opskriften giver 8 portioner. Tilberedningstid - 60 minutter.

Madlavningsmetode

Først og fremmest skal du tø dejen op. For at gøre dette skal du bare lade det stå i køleskabet eller ved stuetemperatur i 40 minutter, og derefter dele det i 3 lige store dele (en af ​​dem vil blive brugt til at dekorere tærten). Rul et stykke dej ud og beklæd en bradepande med det, fjern overskydende kanter.

Smør overfladen af ​​dejen med tykt kirsebærsyltetøj og læg bærrene ud, lad dem stå til pynt. Herefter skal fyldet drysses med stivelse (det er bedst at gøre dette ved hjælp af en sigte). Det er nødvendigt for at forhindre, at kagen bliver våd. Resten af ​​dejen skal rulles ud og skæres i tynde strimler 1 cm brede.Med dem skal du væve et net på overfladen af ​​tærten. Fjern de resterende stykker og pak dem ind i kanterne af bagværket, klem dem. Placer et kirsebær i de tomme celler. Tilbage er blot at sætte tærten i ovnen og servere den en halv time senere, pyntet med friske mynteblade.

Ostekage

Testen kræver følgende komponenter:

• 100 ml kefir.
• Den samme mængde vegetabilsk olie.
• 330 gram premium hvedemel.
• 1 hønseæg.
• 50 gram sukker.
• En halv teskefuld sodavand.

Til påfyldning:

• 250 gram frosne udstenede kirsebær;
• 400 gram hytteost;
• 3 hønseæg;
• 120 gram sukker;
• 50 gram kartoffelstivelse.

Optø bærrene og lad overskydende væske dryppe af. Bland æg, vegetabilsk olie, sodavand og sukker med en røremaskine eller blender. Sigt melet gennem en sigte og tilsæt det gradvist til de resterende ingredienser, ælt til en plastik og blød dej, der ikke skal klæbe til dine hænder.

Læg dejen i en form smurt med vegetabilsk olie til lave sider. Stil i køleskabet. Nu kan du forberede fyldet. Først skal du gnide hytteosten gennem en sigte. Skil hviderne fra blommerne. Bland sidstnævnte med hytteost og tilsæt sukker og stivelse. Bland alt sammen.

Pisk hviderne til stift skum, fold dem forsigtigt i ostemassen. Hæld fyldet i den afkølede dej og glat den ud med en spatel. Læg optøede bær på ostemassens overflade og drys med flormelis. Sæt i en forvarmet ovn i en time. Herefter skal du kontrollere bagværkets beredskab og afkøle det ved stuetemperatur.

Butterdejstærte med frosne kirsebær er en sommerdessert, som selv dem, der ser deres figur, helt sikkert vil nyde.

Denne kirsebærtærte er så enkel, at selv en nybegynder husmor nemt kan tilberede den, og den viser sig altid meget velsmagende. Skønheden ved opskriften er, at du ikke kun kan bruge kirsebær, men også alle bær eller frugter, og helst friske, ikke frosne.

Jeg har for nylig udgivet en opskrift på sandkager. Den er også tilberedt meget enkelt og er også meget velsmagende, men helt anderledes end den, vi skal tilberede i dag.

Ingredienser:

• 500 g friske kirsebær
• 180 g sukker
• 150 g smør
• en knivspids salt
• 4 store æg
• 200 g mel
• 1 tsk. uden en bunke bagepulver
• vanillin

Forberedelse:

Vask først kirsebærene og fjern kernerne. Hvis der ikke er nogen speciel enhed, er det praktisk og nemt at gøre dette med en almindelig sikkerhedsnål.

Blødgjort smør og 180 g Sahara bland med en røremaskine ved lav hastighed. Brug det fineste sukker og smør, der let smelter ved stuetemperatur.

Tilsæt et nip salt og tilsæt æggene et ad gangen, og rør godt efter hver gang.

Da alle æggene var tilsat, fik vi denne blanding:

Sigt 200 g mel i en skål, tilsæt en jævn teskefuld bagepulver og vanilje på spidsen af ​​teskeen. Hvis der ikke er vanillin, kan du tilføje en spiseskefuld vaniljesukker. Tilsæt derefter mel i delei æg-smørblandingenog bland dejen til en jævn. Konsistensen af ​​kirsebærtærtedejen er tykkere end pandekager.

Nu er det tid til at tænde ovnen og forvarme den til 180 grader.
Tag en springform, smør bunden og siderne med grøntsager eller smør og drys med semulje (2 tsk), så den færdige kirsebærtærte nemt kan fjernes fra panden. En form med en diameter på 24 cm er ideel, men du kan tage 22 cm eller 26 cm, bare tilberedningstiden ændres - jo højere kagen er, jo længere tid tager den at stege.

Hæld dejen i formen og læg kirsebærene ovenpå, og tryk dem let ned i dejen. Hvis der har samlet sig saft i skålen med kirsebær, skal du dræne den; der er ikke behov for overskydende væske i tærten.

Drys 1-2 spsk ovenpå. l. sukker alt efter hvor sure kirsebærene er. Sæt gryden i ovnen og bag i 40-45 minutter. Med en formstørrelse på 22 cm kan kagen bages i en time, og med en formstørrelse på 26 cm kan det tage 30-35 minutter. Hold generelt øje med dig selv. Vi kontrollerer beredskabet med en træpind eller en tynd kniv - hvis der ikke er nogen dej tilbage på dem, er kirsebærtærten klar.

Hvis tærten allerede er tilstrækkeligt brunet, men indersiden stadig er rå, skal du reducere temperaturen til 150 grader, så når den indeni og brænder ikke.

Generelt skal den færdige kirsebærtærte se nogenlunde sådan ud; under bagningen vil den omtrent fordobles i størrelse.

Drys den helt afkølede tærte med flormelis.

Du vil helt sikkert kunne lide det - mørt, moderat sødt, med en behagelig kirsebærsyre - kort sagt meget velsmagende!

Mange sparsommelige husmødre fryser bær til vinteren. Oftest bruges de til at lave kompotter, men de kan også laves af sommerfrugter som fyld til bagning. Lad os se på 8 enkle og lækre opskrifter på frossen kirsebærtærte.

Lad os starte med den enkleste opskrift - kirsebærtærte lavet af butterdej. Det er lettere at købe bagebunden i butikken for ikke at spilde tid på at forberede den.

For at arbejde skal du bruge følgende produkter:

• en pakke butterdej;
• frosne bær;
• melis;
• lidt mel.

Sådan laver du en tærte fyldt med frosne kirsebær:

1. Optø dejen og bær naturligt.
2. Brug en hårnål eller neglesaks til at fjerne kirsebærkødet fra frøene.
3. Vi fjerner overskydende saft fra bærene, så fyldet ikke lækker, og tærten ikke brænder.
4. Rul butterdejen ud, og sæt en fjerdedel af den til side.
5. Læg bunden på en meldrysset bageplade, efterlad en lille margin rundt om kanterne.
6. Fyld tærten med fyld, drys med sukker, og fold dejens frie kanter indeni.
7. Vi laver strimler eller "pølser" fra den resterende base, dekorer toppen af ​​tærten med et "gitter", og sæt den derefter i ovnen.

Opmærksomhed! Kirsebærtærtefyldet skal drysses med sukker og ikke blandes med det på forhånd. Ellers vil dette føre til dannelse af overskydende juice, som vil lække ud under bagningen.

Gelékager med bær

Tærter lavet af dej er velsmagende, luftige og møre.

Til bagning skal du bruge følgende ingredienser:

• 230-250 g creme fraiche;
• en halv pakke margarine;
• 2 æg;
• 2-2,5 kopper mel;
• sukker;
• sodavand (10-12 g);
• frosne kirsebær.

Sådan tilberedes tærten:

1. Kombiner æggene med sukker i en dyb skål og pisk blandingen.
2. Når sammensætningen bliver homogen, tilsættes det fermenterede mælkeprodukt og blandes igen.
3. Smelt margarinen, indtil den er flydende, og kom forsigtigt i en tynd stråle under konstant omrøring i dejen.
4. Tilsæt en knivspids sodavand til blandingen og begynd at tilføje mel. Mængderne på ingredienslisten er omtrentlige. Dejen skal være den samme som til pandekager.
5. Hæld mere end halvdelen af ​​blandingen i et fedtbehandlet fad og læg udstenede kirsebær ovenpå.
6. Dæk tærten med resten af ​​dejen og sæt den til bagning.

Du kan hælde al dejen i formen på én gang og lægge kirsebærene ovenpå. Under bagningsprocessen vil bærrene drukne lidt i den flydende sammensætning, hvilket forhindrer dem i at tørre ud.

Madlavning med kefir i en langsom komfur

Hvis du bruger en multicooker, vil bageprocessen blive styret af enheden, og husmoren behøver ikke at bekymre sig om, hvorvidt kagen brænder.

For at arbejde skal du bruge følgende komponenter:

• 500 ml kefir;
• 100 g semulje;
• 3 æg;
• et glas sukker;
• mel, hvor meget dej vil tage;
• kirsebærbær.

Sådan laver du en tærte i en langsom komfur:

1. Hæld kefir over semulje og lad det svulme i en halv time. Hvis du ikke tåler denne tid, vil den forblive hård og vil slibe dine tænder.
2. Optø kirsebærene, fjern kernerne og hæld den overskydende saft af.
3. Pisk æggene med sukker, indtil sandet er opløst, og tilsæt det derefter til kefir-semilineblandingen.
4. Tilsæt mel, indtil dejen er halvflydende, og tilsæt derefter natron.
5. Hæld halvdelen af ​​mængden af ​​dej i den smurte multicooker-skål, tilsæt derefter kirsebærene og dæk dem med den resterende blanding.
6. Luk låget på enheden og indstil bagetilstanden.

Denne kage kan bages hurtigt, bogstaveligt talt på en halv time.

Sandtærte med kirsebær

Fordelen ved mørdej er, at hvis den tilberedes korrekt, vil den ikke miste sin friskhed i flere dage.

For at lave denne kirsebærtærte skal du bruge følgende produkter:

• emballering af smør eller margarine;
• 3 æg;
• 250 g sukker;
• mel;
• lidt vanilje;
• frosne kirsebær.

Tilberedning af sandkage-tærte:

1. Varm smør eller margarine op i en gryde, bland derefter med 100-110 g sukker, lad blandingen køle lidt af.
2. Tilsæt æggeblommer til blandingen og pisk.
3. Tilsæt nok mel til at gøre dejen stiv, og sæt den derefter i køleskabet i 30 minutter.
4. Optø kirsebærene, fjern kerner og væske.
5. Vend lidt sukker til pulver med en kaffekværn.
6. Ælt dejen, rul den ud og læg den på en bageplade, efterlad små kanter.
7. Fordel kirsebærene over tærten, drys dem med flormelis blandet med en lille smule vanilje.
8. Vi pakker siderne og sætter desserten i ovnen.
9. Mens delikatessen bager piskes æggehviderne med 150 g perlesukker til et kraftigt skum, og et kvarter før processens afslutning hældes det over tærtefyldet.

Desserten kan tages ud, når protein-"hætten" får en behagelig gylden farve.

Tilsat hytteost

Kirsebær passer godt til fermenterede mælkeprodukter, og når du tilbereder en tærte, kan du tilføje ikke kun bær, men også hytteost til fyldet. Grundlaget for en sådan bagning vil være gær.

Under arbejdet skal du bruge:

• et glas mælk;
• 2 æg;
• et og et halvt glas sukker;
• 25-30 g gær;
• mel;
• emballage til hytteost;
• frosne kirsebær.

Sådan laver du en gærtærte med ostemasse og kirsebærfyld:

1. Vi lægger en dej af et glas mælk, gær og et par skeer sukker, vent på, at den skumagtige "hætte" vises.
2. Tilsæt æggene til blandingen, bland, og begynd derefter at tilsætte mel, så dejen ikke bliver for stiv.
3. Lad bunden sidde et lunt sted i halvanden time.
4. Optø kirsebærene, fjern kernerne, og dræn saften af.
5. Gnid hytteosten gennem en sigte og bland med sukker.
6. Ælt den hævede dej og del den i to ulige dele.
7. Vi ruller den større ud og lægger den i en skål med sider.
8. Vi putter sødet hytteost i tærten, og fordeler derefter kirsebærene over.
9. Rul den anden del af bunden ud, dæk fyldet og klip de overhængende kanter af.
10. Vi sender beholderen til ovnen og forvarmer den.

For at gøre tærtens overflade skinnende og blank, smøres den med blommen fra et råt æg.

Den hurtigste mikroovnopskrift

Alle ved, at i en mikrobølgeovn kan du ikke kun opvarme mad, men også tilberede forskellige retter, men få mennesker gør dette. Med denne enhed kan du lave fantastiske bagværk uden at bruge en masse tid.

Til kirsebærtærte skal du bruge følgende produkter:

• en halv stang smør;
• 1-2 æg;
• 1/2 kop pulveriseret sukker;
• et par spiseskefulde mælk;
• en teskefuld bagepulver;
• mel;
• kirsebærbær.

Sådan bages i mikroovnen:

1. Vi lægger kirsebærene ud for at optø, fjern derefter frøene og overskydende væske fra dem.
2. Skær smørret i stykker, kom i en gryde og varm op til fedtet er smeltet.
3. Tilsæt pulveriseret sukker og pisk blandingen med et piskeris eller røremaskine, indtil den er luftig.
4. Tilsæt æg og mælk, bland dejen kraftigt igen.
5. Tilsæt bagepulver og mel, indtil blandingen bliver halvflydende.
6. Hæld halvdelen af ​​dejen i en dyb mikrobølgesikker beholder, efter at have smurt bunden og væggene med fedt.
7. Læg kirsebærbærrene på overfladen og dæk dem med den resterende dej.
8. Placer beholderen i ovnen, dæk med en speciel låg og luk lågen.
9. Vi kører enheden i 8-10 minutter ved moderat effekt.

Den færdige tærte er måske ikke særlig smuk af udseende, men den bliver mør og utrolig velsmagende.

Tsvetaevsky bærtærte

Det vides ikke, hvorfor Tsvetaevas tærte hedder sådan. Der er mange meninger og gæt om denne sag. Nogle kilder hævder, at der i gamle dage boede to søstre, som behandlede forbipasserende rejsende med sådan en tærte, og den fik sit "kælenavn" enten fra deres efternavn eller fra navnet på landsbyen.

Versionen om, at delikatessen har noget med digterinden Marina Tsvetaeva at gøre, tåler ikke kritik, men eksisterer stadig. Ifølge samtidige og folk, der kendte denne dame tæt, var hun et ophøjet og fuldstændig hjælpeløst menneske i hverdagen, som næppe interesserede sig for madlavning.

Men det er ikke så vigtigt for os at vide, hvorfor denne dessert fik sådan et navn. Det vigtigste er, at det er velsmagende og meget smukt.

Til madlavning skal du bruge følgende ingredienser:

• æg;
• 2 kopper creme fraiche;
• et og et halvt glas sukker;
• en halv stang smør eller margarine;
• bagepulver eller sodavand;
• mel;
• kirsebær.

Forberedelse af Tsvetaevsky-tærte:

1. Bland halvdelen af ​​cremefraiche med 1/2 kop sukker, og tilsæt derefter blødgjort smør eller margarine.
2. Pisk blandingen, tilsæt derefter bagepulver og mel.
3. Ælt sandkagedejen og stil den i køleskabet.
4. Lad os fylde fyldet. For at gøre dette skal du blande det andet glas creme fraiche med det resterende sukker og æg, tilsætte lidt mel og bringe massen indtil glat.
5. Optø kirsebærene, adskil frugtkødet fra frøene.
6. Læg den udrullede dej i en skål med høje sider og fordel fyldet jævnt.
7. Hæld den resulterende blanding over kirsebærbærene og sæt tærten i ovnen i en time.

Opmærksomhed! Den færdige dessert kan ikke skæres med det samme, da det flydende fyld vil brede sig. Du skal lade den køle helt af.

Åben tærte

Dette er en af ​​de nemmeste måder at bage med frosne bær.

Nødvendige produkter fra denne liste:

• en halv pakke smør;
• 2-3 æg;
• et glas granuleret sukker;
• et glas mel;
• en pakke bagepulver;
• vanilje;
• frosne bær.

Lav en åben tærte:

1. Kværn det blødgjorte smør med perlesukker.
2. Tilsæt æggene og pisk, tilsæt derefter mel, bagepulver og vanilje. Massen skal blive cremet.
3. Lad dejen sidde, og på dette tidspunkt beskæftiger vi os med kirsebærene. Optø bærrene, fjern kernerne, og pres overskydende saft ud.
4. Hæld dejen i en skål med høje sider, læg bærrene ovenpå, drys dem med flormelis, hvis det ønskes, og sæt dem i ovnen.

Desserten bages på cirka 55-60 minutter. Det afhænger af ovnens effekt. Måske vil bagværk være tilgængeligt tidligere.

Ved hjælp af de givne opskrifter kan du tilberede tærter ikke kun med kirsebær, men med alle frosne eller friske bær. Det vigtigste er at tage kvalitetsprodukter og følge opskriften.